菌种制作技术

袋栽香菇的菌种制作技术
一、菌种培养
1.选择优良的香菇母菌株，并进行分离培养，保证菌株的纯度和活力。

2.将分离培养得到的菌种进行传代培养，培养基可选用马铃薯蔗糖琼
脂培养基等。

3.培养温度控制在25-28℃，培养时间为7-10天。

二、无菌接种
1.培养完的菌种用无菌的培养基悬液接种，接种液的浓度一般控制在10%-15%。

2.接种前要对培养室进行消毒处理，并严格操作拆袋、接种、包装等
操作步骤，保证无菌接种的成功。

三、培养基制备
1.常用的香菇菌种制备培养基包括玉米渣、稻草、蘑菇渣等。

2.选择新鲜的原料，进行破碎、煮沸、凉却等处理，以保证培养基的
无菌性和营养成分的充足。

3.添加适量的矿物质、蔗糖、蛋白质等，制备成适合菌种长存的培养基。

四、袋栽培养
1.将制备好的培养基装入菌袋中，一袋培养基的量一般为2-3公斤。

2.在菌袋中打孔，方便香菇的生长。

3.菌袋密封后，进行高温灭菌处理，一般温度为80-85℃，时间为8-10小时。

4.灭菌后，待菌袋温度降至25-28℃，进行菌种的接种。

5.关窗通风，调整温湿度，保持适宜的生长环境。

6.香菇菌丝生长至适当长度时，对菌袋进行剪孔，方便子实体的生长。

7.子实体生长到一定大小时，采收香菇。

绣球菌菌种制备技术绣球菌菌种制作跟其他食用菌一样，包括母种、原种、栽培种三级，下面我们先来看一下母种的制作。

1.母种制备母种是指经规范方法选育后而获得的、具有结性的菌丝体纯培养物及其继代培养物，以玻璃试管为培养容器和使用单位，通常又称为一级种或者试管种。

关于绣球菌原始母种的来源，在有条件的地方可以从子实体上自行提取，但是由于制作过程要求严谨难度较高，所以一般的生产单位都是从国家认可研究单位购买而来的，买回后直接进行母种的扩繁就可以。

首先先来看一下母种培养基的制作。

2.母种培养基制作制作母种培养基时所采用的配方为：复合糖蛋白30克，蛋白1克，大豆粉1克，KH2PO4(磷酸二氢钾)1克，琼脂粉20克，水1000毫升。

上面的料都准备好以后就可以制作了，将准备好的培养基配方依次倒入锅内，琼脂粉先不要放入，边加热边搅拌，等沸腾后再加入琼脂粉，并不断搅拌，直到琼脂粉完全融化，然后再将煮好的培养基倒入塑料杯内，这时需要注意的是，如果体积不足1000毫升还要加水。

3.试管分装整理好以后，要趁热将培养基倒入固定在铁架台上的漏斗内，用量筒量取10毫升的蒸馏水，倒入一支空试管内，做分装试管的对照。

将漏斗软管下的玻璃管插入试管口约3厘米深处，用右手捏紧橡胶软管的止水夹，使培养基缓缓流入空试管内，直到液面与蒸馏水的液面持平为止，然后，松开止水夹让培养基停止流入，并将试管下移离开软管。

接下来，依次重复，直到将培养基全部分装到试管内，分装试管时需要注意的是，动作要迅速连贯，以防止培养基在漏斗内凝固。

分装完成后，每支试管都要用硅胶塞住，接下来还要将试管进行扎捆。

4.试管包扎一般情况下，每7支试管作为一扎，先用橡皮筋将试管下端扎紧，再用牛皮纸将试管口处进行包裹，并用橡皮筋进行困扎。

下面就要进行灭菌的工作了。

5.培养基灭菌将包扎好的培养基试管垂直放入灭菌框内，再将菌框放入灭菌锅内，在120摄氏度的高温下进行灭菌30分钟。

待灭菌锅温度降至60摄氏度左右时，要及时取出试管，并将它们摆放成斜面。

食用菌栽培技术一、菌种制备菌种制备包括母种、原种、栽培种三级菌种。

1、母种培养基的制作。

常用的主要有以下几种：（1）马铃薯、葡萄糖、琼脂培养基（PDA培养基）。

马铃薯（去皮）200克，葡萄糖20克，琼脂18～20克，水1000毫升。

（2）猴头菌培养基。

黄豆芽250克加水1000毫升，煮沸15～20分钟，过滤取汁，补足失水至1000毫升。

加入葡萄糖30克、蛋白胨5克、酵母膏1克、琼脂20克，加热溶化，然后分装。

适用于猴头母种培养。

（3）玉米粉培养基。

玉米粉30克左右，葡萄糖20克，琼脂20克，磷酸二氢钾1克，硫酸镁0.5克、蛋白胨0.5克。

玉米粉煮至70℃左右保持1小时，然后加上其余的成分。

2、原种培养基的制作。

常用配方：（1）棉耔壳培养基。

棉耔壳100斤，麦麸15斤，石膏粉1.5斤，料水比1:1.1～1.2。

该培养基适合于大多数食用菌品种。

（2）木屑培养基。

干木屑100斤，麦麸20斤，蔗糖1斤，石膏粉1.5斤，硫酸镁0.5斤，料水比按1：1.1～1.2。

该培养基适合于银耳、黑木耳、猴头、金针菇、平菇等原种培养。

（3）粪草培养基。

稻草63斤，玉米粉4斤，大豆粉3斤，干牛粪25斤，过磷酸钙3斤，硫酸镁2斤，料水比1：1.1～1.3。

适合于双孢菇原种培养。

其中牛粪也可以鸡粪等等畜粪来代替，只是所加的量根据其所含氮量而定。

（4）谷粒培养基。

选新鲜、无虫、无霉变的小麦、（大麦、谷子、高粱、玉米粒均可），淘洗干净，按1：2.0比例加水，煮沸30分钟，闷4～6个小时，沥去水分，标准是“煮透晾干”，再加入干料1%的石膏粉，0.5%的石灰拌匀、装瓶。

适用于平菇、双孢菇原种培养。

该种培养基发菌快，在时间紧迫的情况下采用此培养基可以大大的节省时间。

3、培养基灭菌。

（1）高压蒸汽灭菌法。

主要用于母种，灭菌的条件是0.11～0.12千帕。

原种灭菌一般是0.12千帕，1.5小时。

（2）常压蒸汽灭菌。

主要用于原种和栽培种。

灭菌的条件一般是灭菌器内达到100℃后保持8～10个小时。

食用菌菌种制作工艺流程及各工序生产规程一：生产工艺流程培养基配制→分装→灭菌→冷却→接种→培养(检查)→成品二：生产规程0：母种使用玻璃试管和棉塞，试管18mm×180mm．1或20mm×200mm，棉主要使用梳棉，不应使用脱脂棉。

0：原种使用650mL-750ml，耐126℃高温的五色或近五色的玻璃茵种瓶，或850ml耐126℃高温白色半透明符合?食品包装用聚乙稀成型品卫生标准?规定的塑料菌种瓶，或15cm×28cm耐126℃高温符合?食品包装用聚乙烯成型品卫生标准?规定的聚丙烯塑料袋．各类容器部应使用棉塞，棉塞应符合规定；也可用能满足滤菌和透气要求的无棉塑料盖代替棉塞。

0：栽培种使用符合原种规定的容器，也可使用≤17cm×35cm耐126℃高溫符合?食品包装用聚乙烯成型品卫生标准?规定的聚丙烯塑料袋。

各类容器都应使用棉塞或无棉塑料盖，并符合原种规定。

0：母种常用培养甚及其配方培养基(马铃薯葡萄糖琼脂培养基)马铃薯200 g(用浸出汁)，葡萄糖20g，琼脂20g，水1000mL，PH值自然。

培养基(综台马铃薯葡萄糖琼脂培养基)马铃薯200g(用浸出汁)，葡萄糖20g，磷酸二氢钾2g，硫酸镁o.5g，琼脂20g，水1000 mL，pH值自然。

0：生物制剂和天然材料类生物制剂如酵母粉和蛋白胨，天然材料如木屑、棉籽壳、麦麸等，要求新鲜、无虫、无螨、无霉、洁净；枯燥。

0：净化工作台的消毒处理方法先用75％酒精或新洁尔灭溶液进行外表擦拭消毒，然后预净20min．0：培养期的检查各级菌种培养期间应定期检查，及时拣出不合格菌种．0:培养条件要求不同种类或不同品种应分区培养。

根据培养物的不同生长要求，给予其适宜的培养温度〔多在室温20℃～24℃〕，保持空气相对湿度在75%以下，通风，避光。

0:灭菌效果的检查方法培养基配制后应在4h内进锅灭菌。

母种培养基灭菌0.11MPa～0.12MPa，30min。

菌种制作方法教程，附食用菌种植技术首先将用来制作菌种的枝条剪成小段，放在消毒池内，压盖好加入清水没过枝条。

泡透后再加入少量的生石灰，直到pH值呈现偏碱性为止。

制作时一定不要使用培养基已干缩或老化的一级种，以免影响菌种的成活率或导致生产性状退化。

启用保藏的一级种时，应认真检查是否有污染现象。

一、菌种制作方法教程1、首先要将用来制作菌种的枝条剪成一小段，然后将其放在消毒池内压盖好加入清水，清水一定要没过枝条。

将枝条泡透后加入少量生石灰，直到pH值呈偏碱性为止。

然后将枝条沥干水分装入聚丙烯菌种袋，袋子一定要放在高压锅内蒸煮3-10个小时进行灭菌，放凉后就可接种。

2、接种时要注意，不要使用培养基已干缩或老化的一级种，这样可以避免影响菌种成活率或导致生产性状退化。

长期保藏的菌种，在使用前必须放在恒温箱中活化培养，提高培养温度，活化培养时间一般是1-3天左右。

3、如果要使用保藏的一级种，必须要检查是否有污染现象。

比如试管斜面上呈现黑色、绿色、黄色等菌落，就说明菌种已遭受霉菌污染。

将试管迎亮光观察，如果在气生菌丝下面有黄褐色圆点或不规则斑块，也表明菌种被细菌污染了。

二、食用菌种植技术1、首先调配好合适的基质，食用菌和植物不同，它适宜生长在木质纤维的基质中。

因此可以使用玉米芯、棉籽壳、木屑等进行压制消毒杀菌，然后将其作为栽培食用菌的基质使用。

2、食用菌包括了很多种菌类，大部分的菌类都有一个相同的特点就是不耐高温。

菌类在温度过高、气候炎热的天气里面会生长缓慢或停滞生长，因此植株的温度必须控制在24-27°C之间。

3、食用菌一般对阳光没有需求，它和植物不一样，菌类不需要进行光合作用。

因此一定要为栽培食用菌的容器做遮光处理，不能有太明亮的光线进入其中，如果没有做好遮光处理，食用菌也可能会死亡。

4、大部分食用菌喜欢生活在潮湿的环境中，所以它们不需要人工浇水，只靠吸收空气中的水分和基质中的水分生存。

种植者必须保证栽培食用菌的容器周围有一定空气湿度，这样可以为食用菌提供充足的水分。

工艺方法——食用菌菌种制作技术工艺简介首先制作优质母种，同时制备母种培养基。

然后将母种放入培养室内，待菌丝长满培养基斜面后，就能用来接原种了。

接着制作原种，并同时制备培养基，当培养基冷却至室温时进行接种，一般经20-25天后便能长满瓶子。

最后制作栽培种，等其长满瓶壁后即可播种。

1、母种培养基配方马铃薯200克，葡萄糖20克，琼脂20克，磷酸二氢钾1克，硫酸镁0.50克，水1000毫升pH值5.50-6.50。

接种培养：按常规法接种后将母种放入培养室内，温度23-25℃，空气相对湿度65%左右培养7-10天，菌丝长满培养基斜面，即可用来接原种。

2、原种配方小麦（玉米）：95%；石膏粉：20%过磷酸钙：20%；尿素：0.50%；白糖：0.50%；pH值：5.50-6.50。

2.1.2籽壳：87%；麸皮：10%；蔗糖白糖：0.50%；石膏粉：1%；过磷酸钙：1%；尿素：0.50%；加水120%-130%。

接种培养：A菌的培养基出锅冷却至室温时进行接种，每只试管可接5-6瓶原种。

培养条件同母种，一般经20-25天即可长满瓶子。

注意：酒瓶培养到10-12天需摇瓶，然后再培养。

优质原种的特征是菌丝洁白、整齐，瓶壁及表面布满菌丝，有菇香味。

3、栽培种的制作接种培养：首先用75%酒精或3%来苏儿擦手及原种瓶外消毒，然后用消毒的接种铲翻松原种，在接种箱内（超净工作台上）的酒精灯火焰上方倒少许原种于灭菌的瓶料中，每瓶原种接20-25瓶，培养条件同原种。

一般20-25天即可长满，长满后应立即播种。

若暂时不用，可在10-14摄氏度下干燥保存，时间不超过10天；2-4摄氏度时保存不超过20天。

经低温保存的栽培种，在使用前将菌种放在常温下恢复1-2天。

幸福菇菌种制作技术
幸福菇的菌种分为母种（一级）、原种（二级）、栽培种（三级）。

一、母种制作
首先将母种的培养基制作好，配方为：马铃薯200克，琼脂20克，葡萄糖20克，水1000毫升。

制作时，先将土豆去皮切片后，置容器内，加水1000毫升，加热煮沸30分钟，将土豆片捞出，用双层纱布过滤，滤液中再加入琼脂，不断搅拌，待琼脂溶解后，分装试管，装量为试管长度2/5左右，按常规塞好棉塞，在高压锅内灭菌30分钟左右。

常压锅灭菌60分钟左右，开锅将试管培养基在平台上摆置成斜面。

冷却两天后，然后选择无病害、形体美观、健壮的菌株进行消毒，从中取一块菌肉，放入试管中培养基上，塞好棉塞。

（此操作在无菌箱或无菌室进行），待七天后长满菌丝为母种。

二、原种、栽培种制作
1、选料：选择无霉烂、新鲜棉子壳或小麦、玉米做培养基，凡是用谷粒做培养基都要进行浸泡、煮沸。

2、配方：棉子壳78%，麦麸20%，石膏粉1%，水60公斤，PH5-7。

3、拌料：将棉子壳、麦麸、石膏粉加水搅拌均匀，使培养基含水量65%，PH7.5。

4、装瓶：选择750毫升的菌种或菌种专用袋，装瓶要求松紧一致，培养料装至瓶肩，扎好瓶口或系好袋口。

5、灭菌：装好瓶要及时灭菌，一般高压锅灭菌3小时，常压锅灭菌8-10小时。

6、接种：灭好菌的瓶，冷却后运到接种箱或无菌操作台进行接种，接种前要将工具、手严格消毒，接种箱用烟雾剂灭菌40分钟，再进行接种。

7、培养：接种好的菌种放入培养室进行培养，保持培养室温度25℃，一个月后就可栽培。

食用菌简易制种技术常规制种，其设备昂员，条件要求严格，技术也复杂，菌种成本高。

建一个菌种厂，设备投资少则上千元，多则几万元。

简易制种技术，就是不需要专门设备，利用家里现有条件就可制种。

（一）蒸汽接种法准备：先把接种操作室打扫干净，保持潮湿清洁。

准备水壶或铝锅1只，煤球炉或电炉1只，接种台1张，接种针或大镊子一把。

蒸料灭菌桶：用铁皮做成比铝锅口径小一点的圆桶，桶底放铁筛架，桶内装菌袋、瓶。

上边口用塑料纸或木盖封口。

操作：将煤球炉或电炉放在操作台旁，再将水壶或铝锅放在炉子上面，锅内装适量的水，接种工具先放在锅内煮沸消毒。

接种时，关好门窗，洗净双手，戴上口罩。

将菌种块直接通过蒸汽放入栽培种的培养料上。

在蒸汽上接种，既舒服又方便，且接种质量可靠。

因为蒸汽在上冒的过程中产生一股冲力，把水壶或锅上的空气排开，蒸汽不断产生，就形成锅上一片无菌区。

由于菌种得到蒸汽的湿润，比在酒精灯上接的种恢复得更快，污染也少。

另外蒸汽接种不使用化学药品，可避免在接种时药品对入体的毒害。

（二）代替琼脂培养基1.绿豆粉培养基：将新鲜、干燥、不霉变的豆粉队放入锅内煮沸调团状，装入试管或三角瓶内，塞好棉塞，用牛皮纸或报纸包扎好试管上部，成捆放于高压锅内，用12公斤／厘米2压力灭菌半小时，然后慢慢放汽，取出试管凝固成斜面即成。

2.麦粒种：将小麦粒用温水浸泡2小时，捞出放入竹筛内，4个小时烧一次清水，约24小时左右，麦粒就萌发小芽约1厘米。

这时再放火锅内煮沸半小时，取出用凉水冷却后，加入石膏、干马粪使之成散粒，然后分装试管、三角瓶、蘑菇瓶、杂酒瓶，装量按常规。

塞好棉塞进行灭菌，15磅压力灭菌1小时。

然后接种。

采用此法可节约大量琼脂。

化学药品。

（三）于实体组织分离简易方法在无菌环境中，直接切取菇体未形成孢子组织块，进行培养即称简易分离技术。

方法：在第一批菇中，选取具有该品种特性的、发育正常、菌盖肥厚、朵大、无病虫害的子实体作种菇。

在蒸汽上用手把子实体一分为二，用消毒过的小刀在萌盖和菌柄交界处切取一小块菌肉，移放在斜面培养基中央。

平菇玉米粒菌种制作技术利用玉米粒为培养基制作的平菇菌种，具有营养丰富、颗粒均匀、菌丝萌发早、萌发点分布面积大、菌丝极其浓密洁白、生命力旺盛等优点，并且原料易得，成本低，制作简便，是制作平菇菌种的上等原料。

玉米粒菌种制法如下。

1.水煮。

选择无霉变的玉米粒，清除杂物和破碎粒并清洗，放入锅中煮30分钟。

至熟而不烂、胖而不破，以内部无白心为宜。

2.晾干。

将煮好的玉米粒薄薄摊在报纸或案板上，边晾边翻动，趁热晾去表面水分，致使外干内湿，米粒无黏结为宜。

拌入干重1%的石膏，使之均匀附在米粒表面。

3.装瓶。

玉米粒可用多种容器盛装，试管装至管长的2/3偏下处，塞上棉塞。

如用罐头瓶，装至瓶肩偏下处。

如用塑料袋，可装至中间偏上处。

4.灭菌。

试管塞上棉塞后，每19支打成1捆，统一用聚丙烯膜或牛皮纸包好棉塞。

罐头瓶用聚丙烯膜封口套上胶圈（胶圈可用自行车内胎剪制），在0.12～0.14兆帕压力下灭菌2小时或常压灭菌10小时。

试管用0.103兆帕压力持续45分钟即可。

5.接种。

在无菌条件下接种。

接种时先将试管或瓶（袋）倾斜，将菌种接入玉米粒中央，然后竖起，使菌块处于中间位置。

菌丝向三维空间多向发展，可缩短菌龄。

在25℃温度下，20天即可长满瓶，试管7～10天即可长满菌丝。

6.注意事项。

玉米粒极易遭到霉菌污染，接种环节必须严格无菌，灭菌需严格达标。

玉米粒必须充分晾干表面，不黏结。

培养过程中不用摇晃瓶的方法。

满瓶后常温保存不超过20～30天。

7.结语。

用玉米菌种接入培养基，每一接种面可放3～6粒，呈三角形分散开，使萌发点向四周汇合布满培养基面，氮源足，菌丝长势强，明显优于木屑、玉米芯等菌种。

玉米粒菌种每试管可接二级菌10瓶（袋）。

每罐头瓶玉米粒菌种相当于5～10瓶木屑、玉米芯菌种，使用方便，可谓事半功倍。

平菇菌种制种的关键技术1、母种的生产平菇是用孢子分离和组织分离法获得菌丝体后扩大转试管制作母种。

1.1培养基：平菇母种分离和菌种保存宜用普通培养基。

平菇菌丝在此培养基上生长速度较慢。

扩大转管适宜用高粱粉培养基，配方和制作方法是：高粱粉30克，加1000毫升蒸馏水，加1%琼脂，置于铝锅中加热，待琼脂充分溶化后搅匀，分装于试管，灭菌接种。

平菇在高粱培养基上生长最快，长势均匀，菌丝旺盛。

高粱培养基适合于生产平菇母种。

菌种培养：分离后的平菇菌丝应放在最适宜的温度（25℃±2℃）培养并经过提纯、转管，一般培养7－10天菌丝可长满试管。

如果没有出现杂菌，分离培养就算成功。

但该菌株是否优良，生产价值如何，还需出菇栽培试验。

1.2母种扩繁：可以用碎玉米粒、稻子碎粒、高粱及其他一些谷物碎粒，在水中浸 12 小时后，捞出沥干水分，装入试管，一般装试管总长的 1/3，在料面上稍压一些，以防止料散开。

然后，擦净试管，塞上棉塞，用报纸包好棉塞，以7支试管为一捆，扎好后放入高压锅中，上汽至0.5Kg/cm2，放汽至 0，加热至1.5Kg/cm2时，保持压力1小时。

取出放凉后按常规方法在接种箱中转接，一般一支 1代母种扩繁 30管母种。

将接种后的母种放入室内，避光，尽量保持恒温 25℃，菌丝发满后 3天，即可使用。

2、原种的生产2.1母种菌丝数量太少，在实际生产中必须把一级种扩大繁殖成二级种（即原种）才能满足生产种的需要。

平菇原种培养基的配制和生产参照《制种技术》中的木腐菌制种的内容。

平菇菌丝在木屑培养基上一般原种20—25天可以满瓶。

在麦粒培养基上15—20天可以长满使用。

好的原种菌丝密集、洁白、长势均匀、粗壮、呈棉毛状，有爬壁现象。

原种长满瓶之后，应立即扩大为栽培种，否则一旦营养耗尽，菌丝就会衰老甚至死亡。

麦粒种更要及时使用。

2.2 原种制作：用玉米、稻子、高粱都可以，先将原料放入水中浸12小时，冬季用温水浸24小时，然后放入锅中加热煮30分钟，至谷物表皮胀开小缝而未开花烂开时捞出，凉干表面水分后，拌入2%, 的石膏或滑石粉或钙镁磷肥都可以。

蘑菇菌种的配制方法1、母种制作技术，一般处于保存期的大球盖菇菌种的菌丝处在缓慢生长或停止生产状态，所以在制作生产用的母种前，必须对保存的菌种进行复壮，以便将处于旺盛生长状态的菌种接入母种或原种培养基上，促进菌丝快速生长，获得菌丝粗壮、浓白、生长势旺的菌种。

（1）培养基配方：I号：PDA(马铃薯200g、葡萄糖18g、琼脂18g、水1000m1)。

Ⅱ号：PDA+硫酸镁1．5g+磷酸二氢钾3g+蛋白胨2g、水1000ml。

Ⅲ号：马铃薯100g、干杂木屑100g、葡萄糖20g、琼脂20g、水1000ml。

上述配方的培养基经高压20分钟灭菌消毒后制成试管斜面，3天内用完。

（2）制作方法：通过组织分离技术，将选取的大球盖菇组织块接入I号培养基上(或接入需复壮的保存种)。

在24到28℃条件下经10至15天培养，菌丝长至试管1：3--1：4时，挑取菌丝扩展前端浓密、粗壮的部分转入Ⅱ号或Ⅲ号培养基上，采用两点接种法，以使菌丝迅速长满培养基表面(一般15到20天)提高菌丝的质量。

经Ⅱ号、Ⅲ号复壮培养基培养的菌丝表现为浓白、粗壮、生命力强，以利原种菌丝的生长，缩短原种培养时间，提高成品率。

2、原种及生产种制作（1）配方：I号：小麦或大麦88％、米糠或麦麸10％、石膏或碳酸钙1％、石灰0．5％、含水量65％(加入米糠或麸皮主要是使培养基疏松，增加透气性，菌丝走向好)。

Ⅱ号：小麦25％、稻草64％、麦麸10％、石膏粉1％、含水量65％--70％。

Ⅲ号：杂木屑42％、杂刨木花42％、米糠或麦麸15％、硫酸镁0．2％、石膏或碳酸钙1％、含水量70％。

以上配方在1．3--1．5kg／平方米压力下，消毒2--2．5小时，3天内用完。

（2）原料选择和配制：实践证明：制作大球盖菇原种和生产种的培养基主原料以麦粒最好，木屑、刨木花次之，稻草最差。

（3）麦粒的选择：应选深黄或暗红色皮韧性大、浸泡时不易破皮的麦粒为好，从吸水率来看大麦优于小麦。

什么是食用菌菌种食用菌菌种制作技术简介什么是食用菌菌种呢？食用菌菌种是指在适宜基质上发育良好并已充分蔓延，具有结实能力，可用作食用菌生产种源的菌丝体。

本文简要介绍食用菌菌种制作技术，供朋友们参考。

一、食用菌菌种制作技术简介其实食用菌菌种制作技术是很简单的东西，主要的设备就是一个恒温箱，一个高压灭菌锅，这两个东西加起来也不过几百块钱，其它的试管、材料等还更便宜。

菌种制作的过程就两个：一是配制培养基，用马铃薯、琼脂、口服葡萄糖和水加温制作成液体，过滤后分装到试管里冷却。

二是把新鲜的蘑菇取一小块放到试管的培养基里面，在恒温25度左右四、五天的时间，菌种就长出来了，这就是母种了，大致的过程就这样，只不过细节需要一步一步去做而已。

二、食用菌菌种的三级分类食用菌菌种根据其来源和生产目的，通常将它们分为母种、原种和栽培种三级。

1、食用菌母种母种也叫一级菌种，是指经过研究选育用于繁殖培养食用菌的出发菌株，也可以是引进经试验证实有使用价值的菌株，常以试管为培养容器和使用单位，也称试管种。

2、食用菌原种也叫二级菌种，是由母种转接到与栽培基质相同或相似的谷粒、木屑、棉籽皮、麦草等为主的培养基上扩大培养而成的菌种。

二级菌种的扩繁是为了加快繁殖速度、扩大繁殖数量、同时提高适应性。

二级菌种培养的过程也是生理驯化过程，常以透明的玻璃瓶或塑料瓶为容器。

3、食用菌栽培种栽培种也叫三级菌种，是由原种转接、扩大到相同或相似培养基上培养而成的菌种，直接应用于生产，常以玻璃瓶、塑料瓶或塑料袋为容器。

从母种到栽培种，菌丝由弱到强，菌丝体数量由少到多，菌丝的生命力也不断增强。

三、制作食用菌菌种的意义菌种性状的优劣直接影响到产量的高低和品质的好坏。

优良的菌种应具备遗传性状稳定、生命力旺盛、高产、优质、纯度高、抗逆性强等特性。

因此，选用优良菌株，掌握好制种技术，严格菌种质量，做好菌种的保藏工作，是食用菌生产中的重中之重。