平菇菌种的制作(精)

玉米芯栽培平菇的菌种技术食用菌制种，系指用人工方法培养食用菌纯菌丝，它相当于农作物的种苗，没有菌种，无法进行人工栽培，如果菌种不良，也不能取得优质高产。

因此，全面掌握制种技术，把好制种技术关，是整个食用菌生产的首要环节。

用孢子分离、组织分离、菌丝分离得到的纯菌丝转移到试管斜面的菌种，称为母种，也叫一级种。

从试管母种扩大到广口瓶、罐头瓶，称为原种，也叫二级种。

原种扩大培养称为栽培种，也叫三级种。

平菇制种技术，一般普遍采用的固体菌种制种模式，分以上三级，各级菌种的制备，目的是扩大菌丝体，最后用于栽培。

1.母种制备（1）培养基配方①土豆200克，葡萄糖（或白糖、红糖）20克，磷酸二氢钾3克，硫酸镁1.5克，食母生或维生素B12～3次（压碎加入），冻粉25克左右，水1000毫升。

②土豆200克，葡萄糖20克，麦粒水100毫升，磷酸二氢钾2克，硫酸镁1克，食母生或维生素B（2～3片），冻粉25克左右，水1000毫升。

（2）制备方法土豆洗净去皮，切成小片，加入麸皮及水，煮开后维持半小时，用单层纱布过滤，补充水至1000毫升，加入其他药物及冻粉，煮至冻粉全部融化，用漏斗分装到试管，每支试管装至长度的1/5，塞上棉塞，用牛皮纸包扎。

?18毫米×18毫米规格的试管可装110支左右。

（3）灭菌、接种、培养①灭菌 1.1千克/平方厘米灭30分钟，等培养基不烫手时（约45℃左右）摆成斜面，斜面长度为试管长度的1/2左右，不得超过3/5。

②接种。

无菌操作接种每支母种可扩接30支左右。

③培养25～27℃培养7～8天，菌丝长满培养基斜面，再培养1～2天，加大菌丝量，用于接原种。

母种接种2天后，经常检查菌丝生长及杂菌污染情况。

2.原种制备（1）培养基配方①棉籽壳90克，麸皮10克，尿素0.2克，过磷酸钙1克，石灰2克，水140克左右。

②棉籽壳70克，玉米芯20克，麸皮10克，尿素0.2克，过磷酸钙1克，石灰2克，水150克左右。

怎样培育平菇菌种菌种分母种、原种和栽培种。

通常也称一级种、二级种、三级种。

1.母种培养：培养母种是指用组织分离或孢子分离得到的菌种。

母种培养基的制备通常用土豆洋菜培养基。

配制1,000毫升培养基，用土豆200 克，琼脂（洋菜）18-20克，葡萄糖20克。

做法：先将土豆洗净去皮，切成蚕豆粒小块，放1 ,000毫升水中煮沸30分钟，用6-8层沙布过滤，补足损失水分。

将琼脂加入溶化后，加进溶解的糖，补充水分至1,000毫升。

以后分装试管，每管装量1/5-1/4，并加棉塞、包纸。

在1.2公斤压力下灭菌30分钟，趁热摆成斜面。

冷却后置于25-27℃条件下观察无杂菌即可接种。

一支母种可转管25-30支。

在无菌操作下接种的试管置于25℃左右恒温条件下培养，半个月左右菌丝可长满试管。

培养过程中应注意除掉杂菌污染的试管。

培养好的母种移人冰箱，在4℃条件下保存半年，或室温保存三个月。

2.原种培养：原种培养原料可用木屑（锯末）或棉籽皮。

木屑培养基配方：木屑78％，麦麸或米糠20％，糖1％，石膏1％（生、熟石膏均可但生石膏一定要磨成粉方可应用）。

棉籽皮培养基配方：河北省晋县用100 斤棉籽皮加上豆浸出汁水3％，(3 斤土豆切成碎泥煮沸30分钟的滤液），糖0.1％，硫酸镁0.1％（按水量的千分之一）。

做法：培养料加水拌合均匀，培养料的湿度以用手紧握料，指缝内见水珠，而滴不下来为宜，一般料水比1:12-1.3（即100斤料加水120-130斤）。

然后装瓶，装瓶方法是边装边将瓶轻轻地抖动，使瓶上下部紧适中，装至瓶肩部将料压平，洗净瓶口内外的培养料，加棉塞包纸捆好放进高压消毒锅内进行灭菌，在1.5 公斤压力下灭菌一小时。

冷却后，在无菌操作条件下接种。

将试管种母种接入瓶中，一支母种可接4-5瓶原种，接种后置于25℃恒温条件下培养一个月左右菌丝可长满瓶，即为原种。

3.裁培种：栽培种的制备实际上就是原种进行一次扩大繁殖。

栽培种木屑培养基的配方同原种培养的配方。

平菇木条菌种的制作及接种方法
平菇木条菌种制作方法如下：
准备木条，在水中浸泡3-5小时。

把木条放入菌种瓶内，经过高压消毒2-3小时，或者常压灭菌（100℃情况下）12小时以上，彻底消灭木条内杂菌。

在接种室无菌条件下接入平菇原种到木条束中。

在25℃的培养条件下，经过25-30天，木条菌种就生长好了。

使用木条菌种接种方法：
用经过消毒的不绣钢条在灭菌的菌袋中，插一个10厘米左右深度的接种孔洞，然后把木条菌种插入到孔洞中，每袋扎入3-4根菌种，套上塑料颈圈或者系尼龙绳封口。

培养温度22℃-25℃。

接种时，要在无菌条件下进行，一般采用必洁仕二氧化氯消毒剂熏蒸消毒接种室（箱）。

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怎样进行YPH9红平菇的原种制作？菌种生产在YPH9红平菇栽培过程中是重要的准备性工作，原种制作是菌种生产的重要步骤。

（1）配方：小麦粒98%，白糖和石膏粉各1%。

（2）配制方法：将麦粒称量后，用清水淘洗干净，置清水中浸泡10～15小时，滤水后放入沸水中煮沸25～30分钟（无白心），滤水后与白糖和石膏粉混拌均匀，冷却后装入750毫升菌种瓶内，麦粒装至瓶肩，用棉塞堵封瓶口。

也可将麦粒装入500毫升生理盐水瓶内，装至500毫升刻度线，用棉塞堵封瓶口。

装完后放入高压灭菌锅内，在1.4千克/厘米2蒸汽压力下保持2～3小时离火，当压力表指针自然回到“0”位时，打开锅盖，待热蒸汽散尽，锅内温度降至40℃以下时将料瓶取出。

（3）接种培养：接种在接种箱内进行，操作者依次将上述培养好的YPH9红平菇一级母种斜面菌丝试管、麦粒料瓶（二级原种培养基）、酒精灯、消毒杯、甲醛、高锰酸钾或气雾消毒剂、酒精棉球、接种锄、接种铲、火柴放入接种箱内，按转接母种的操作方法对接种箱进行密闭消毒灭菌。

母种试管口消毒灭菌在酒精灯焰上方3～5厘米处的火焰无菌区内停留，接种锄过火灼烧伸入母种试管5厘米冷却10秒钟，再伸入管底在母种菌丝斜面上从管底自下而上间距1厘米作横切划痕，钩除上端1厘米的菌丝斜面和管壁的气生菌丝，再取接种铲在酒精灯焰上烧烤后伸入母种试管5厘米处冷却10秒钟，用接种铲口在母种菌丝斜面上自上而下从中作一条直线的纵切划痕，把已作横切划痕的菌丝斜面一分为二成两块。

接种铲垂悬于母种试管内。

右手取下麦粒料瓶棉塞，置左手掌心，用拇指按压，右手再取接种铲，分3次从母种试管内挑取3块菌丝块接植于原料培养基的麦粒粒面，将3块菌丝块分布均匀形成三点式，接种铲试管内垂悬，右手取左手掌的棉塞在酒精灯焰上过火后堵封瓶口，依次进行转接。

接毕，置20～28℃洁净环境遮光培养，一般10～15天菌丝可长满瓶，即可用于转接栽培种。

不同类型平菇菌种制作方法
棉籽壳菌种、麦粒菌种、枝条菌种、液体菌种在发菌、出菇以及接种成本、效率等方面都具有很大的差异，为提高种植户的经济效益，相关专家整理出了不同类型平菇菌种制作的方法，供广大种植朋友们参考。

1.麦粒种制备
配方：麦粒99%，石膏1%，麦粒先用温水加1%石灰浸泡至无白心，然后捞出加石膏拌匀装瓶(350g/瓶)，126°C灭菌120min，冷却后无菌接种(每瓶接种量为四分之一平板母种)，接种后25°C恒温培养至菌丝满瓶。

2.棉籽壳种制备
配方：棉籽壳85%，麸皮13%，石灰1%，石膏1%，原料预湿后拌料装袋(17cmX35cm聚丙烯袋，每袋装湿料0.9kg)，料含水量为62%，料装袋后于126°C灭菌120min，两头接种，每个平板菌种接2袋。

接种后25°C恒温培养至菌丝满袋。

3.枝条种制备
杨木枝条（规格12cmx0.4cmx0.7cm）扎捆后放入桶内，再加1%石灰水浸泡24h以上，捞出沥水撒麸皮，使每根枝条均匀粘上麸皮后装袋。

枝条装袋前后各在袋底部和顶部铺一层棉籽壳种培养基。

装袋后126°C灭菌120min，冷却后一头接种（袋接种量为四分之一平板母种）。

接种后于25°C恒温培养至菌丝满袋。

4.液体种制备
培养基配方：葡萄糖20g、蛋白胨2g、硫酸镁0.5g、氯化钙0.1g、磷酸二氢钾0.5g、B族维生素100ug、蒸馏水100ml。

准确称量原料后煮沸定容，分装三角瓶后每瓶加玻璃珠10粒，121℃灭菌30min，冷却后接种，每瓶接打孔母种块10块，接种后置于转速160r/min、25°C的恒温振荡培养箱中培养7天。

平菇菌种的生产技术一、母种的培养：母种的培育是制种工作中的关键，它的优劣直接影响到原种、栽培种的质量好坏。

母种可以由孢子萌发而成，也可以从子实体组织分离或用平菇斜面的菌丝体移接扩大转管制作。

1、培养基：平菇母种分离和菌种保存宜用普通培养基（PDA）。

平菇菌丝在此培养基上生长速度较慢。

PDA配方和制作方法是：将马铃薯200克去皮切成蚕豆大小的块加1000毫升蒸馏水，用文火煮沸20-30分钟过滤取汁，加葡萄糖20克，琼脂15克，置于铝锅中加热，待琼脂充分溶化后搅匀，定容至1000毫升，趁热分装于试管中，每管装约12毫升，1000毫升可分装80---100支试管。

分装时要用长管漏斗，不要使培养基沾到试管口上，以免沾湿棉塞污染杂菌。

塞棉塞要用普通棉花，塞入试管要松紧合适。

然后，每10支试管用皮套捆成一小捆，每5小捆再捆成一大捆，棉塞用牛皮纸包好灭菌。

取出试管倾斜排放在桌面上，试管斜面长度应为管长的2/3，冷却凝固后，取一些试管放入恒温箱中27--30度空白培养10天，经无菌观察，确认无杂菌，才能大量用于分离制种或转接生产母种。

2、接种：用无菌操作从平菇子实体组织中分离黄豆粒大小的一块，接入PDA培养基的试管斜面上，置恒温箱或培养室（25℃±2℃）培育，3天后菌丝生长洁白、健壮，7天后菌丝长满斜面。

接种要在严格的无菌条件下进行。

如果没有出现杂菌，分离培养就算成功。

但该菌株是否优良，生产价值如何，还需出菇栽培试验。

二、原种的制备：由试管母种初步扩大繁殖到固体种（原种）。

由原种再扩大繁殖应用于生产，叫生产种或栽培种。

母种菌丝数量太少，在实际生产中必须把一级种扩大繁殖成二级种（即原种）才能满足生产种的需要。

好的原种菌丝密集、洁白、长势均匀、粗壮、呈棉毛状，有爬壁现象。

原种长满瓶之后，应立即扩大为栽培种，否则一旦营养耗尽，菌丝就会衰老甚至死亡。

原种的制作过程是：拌料（含水量60%左右）、装瓶、压实、打洞、洗瓶、用塑料膜包扎瓶口、灭菌、冷却、接种、培养。

平菇菌种的生产技术作者：赵凤贤董娟来源：《新农村》2013年第06期1、母种制作配方（1）：马铃薯（去皮）200克、葡萄糖20克、磷酸二氢钾3克、硫酸镁15克、琼脂20克、水1000毫升。

配方（2）：小麦500克、蛋白胨2克、磷酸二氢钾3克、硫酸镁1.5克，维生素B1 3片、琼脂20克、水1000毫升。

以上配方均适应平菇生长。

现介绍配方（2）制作方法：选择质量好的小麦500克，放进铝锅内，加水1500毫升，水烧开后，煮沸10分钟，然后用4层纱布过滤，取其汁液，若滤汁不足1000毫升，则加水补足，然后将琼脂、蛋白胨、糖等全部加入，加热至全部溶化后，分装试管，装量为试管长度的1/4，分装时，注意勿使试管口沾附培养基，装好后，立即用棉花塞口，并要求松紧适度，使之既利于通风，又能防止杂菌侵入，棉花塞入试管口的部分，一般为2/3左右，留1/3在管外便于拨出；装完所有试管后，用绳子每10支试管作一捆缚好，管口棉花塞用牛皮纸或聚丙烯薄膜包好，以防受潮，然后竖直放入高压锅内消毒，在1.2公斤/平方厘米压力下，维持40分钟，灭菌后的培养基要趁热把试管倾斜，使之凝固成斜面，倾斜度以斜面达到管长1/2长度为宜，冷却后即成试管斜面培养基。

制成的斜面培养基不要立即接种，要空白培养3～4天，等管内冷凝水完全风干后才能使用。

2、原种制作（1）棉籽壳培养基。

棉籽壳100公斤，麸皮5～8公斤，石灰0.5公斤，25%多菌灵0.2公斤，水135公斤，复合肥1公斤。

由于棉籽壳吸水较慢，拌料后须整理成小堆，待4小时充分吸湿后，再进行装瓶，装好瓶后，在料中央打一个直径2cm、深3cm的洞穴，有利于接入的母种块加快萌发、生长。

以棉籽壳为主培养基的原种菌龄约为25天左右。

（2）小麦、棉籽壳培养基。

小麦40公斤、棉籽壳60公斤、石膏粉1公斤、水适量。

制种用的小麦要干燥、色鲜、无霉变，先将麦粒浸入1～2%的石灰水和0.2%的多菌灵混合水溶液中。

浸泡时，水面要高出麦粒10～15cm，浸泡时间随气温高低灵活掌握，以麦粒内部浸到无白心时为准，一般水温25℃左右时，大约需浸18～20小时，15～C左右时需浸30～36小时。

用玉米粒制作平菇菌种步骤
玉米粒因其营养较丰富，制作的菌种具有菌丝萌发早、吃料快、抗衰老能力强、产量高等优点。

一般是采用单一的浸泡法或煮熟法，因为用石灰水浸泡、水煮时间掌握不当及所用的药品残留对菌丝生长有不良影响，笔者经多次改进，取得了良好效果。

现将方法介绍如下：
1．玉米粒浸泡和水煮。

选无霉变、颗粒饱满的玉米粒，先用清水浸泡10小时--12小时，捞去漂浮的玉米粒，然后再煮3小时--4小时，勤搅拌，多补水，至玉米粒无白心时为宜。

2．装袋(瓶)灭菌。

将沥净水的玉米粒加玉米干重10%的辅料(辅料配方为：棉子皮78％，麸皮20%，石膏1％，白糖1％，料：水=1：1．4--1：1．6)，拌匀后装袋(瓶)，高压灭菌2小时或常压灭菌10小时，待冷却后接种，培养，便可获得高质量的菌种。

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平菇菌种的生产技术菌种包括母种、原种、栽培种一母种制作配方①马铃薯（去皮）200克，葡萄糖20克、琼脂20克，水1000毫升。

配方②小麦500克、蛋白胨2克、磷酸二氢钾3克，硫酸镁1.5克，维生素B13片，琼脂20克，水1000毫升。

以上配方均适应平菇菌丝生长，现介绍配方②制作方法：选择质量好的小麦500克，放进锅内，加水1500毫升，水烧开后，煮沸10分钟，然后用千层纱布过滤，取其汁液，若滤汁不足1000毫升，则加水补足，然后将琼脂、蛋白胨、糖等全部加入，加热至全部溶化后，分装试管，装量为试管长度的1/4，分装时，注意勿使试管口沾附培养基，装好后，立即用棉花塞口，用绳子每10支一捆缚好。

然后竖直放入高压锅内消毒，在1.2公斤/米3压力下，维持40分钟，灭菌后的培养基要趁热把试管倾斜，使之凝固成斜面，倾斜度以斜面达到管长1/2长度为宜，冷却后即成试管斜面培养基。

母种转扩必须在无菌条件下操作，以保证继代母种的纯正，一般科研单位出售的均为一级母种，它可以进行再次转管扩接以满足原种生产的要求，每支可扩接20—40支，但转管次数不宜过多，最多不能超过2次，以免削弱菌丝生活力和减低出菇率，无条件转扩的，也可引进一级母种直接转扩原种，则效果更好。

二原种制作⑴棉籽壳培养基棉籽壳100公斤、麸皮5—8公斤、复合肥1公斤、石灰0.5公斤、25%多菌灵，水135公斤由于棉籽壳吸水较慢，拌料后须整理成小堆，待4小时充分吸湿后，再进行瓶装，装好瓶后，在料中央打一个直径2cm、深3cm的洞穴，有利于接入的母种块加快萌发、生长，以棉籽壳为主培养基原种菌龄约为25天左右。

⑵小麦、棉籽壳培养基小麦40公斤、棉籽壳60公斤、石膏粉1公斤、水适量制种用的小麦要干燥、色鲜、无霉变，先将麦粒浸入1—2%的石灰水和0.2%多菌灵混合水溶液中，浸泡时，水面要高出麦粒10—15cm，浸泡时间大约需浸18—20小时，15℃左右时需浸30—36小时，将浸好的麦粒捞出，倒在干净的水泥地面上吹凉，待麦粒表面水分适度干后，可与棉籽壳、石膏粉等混合拌匀，接着装入瓶中。

平菇菌种提纯法我们总结的平菇菌种提纯法简便易行，污染率低，很适于设备简陋的农村应用。

一是褶片贴附分离法。

利用成熟菇体的菌盖所产生的孢子进行培养而获得纯正菌种。

其过程是：首先制备好PDA 试管斜面培养基。

配备培养基的用品是马铃薯200克、葡萄糖20克、琼脂20克、水1000毫升。

将试管存放在14℃～18℃环境中干燥2天～3天，当试管壁上没有游离水珠时，即可进行分离，方法是：选用菇形圆整、菌盖肥厚、健壮、无病虫危害、七八成熟的平菇作为分离菌种原材料，在黑暗处借用手电筒的光束，可看到形似白色粉笔灰状的孢子弹射的状况。

平菇孢子的成熟次序是由基部，即靠近菇体菌柄的一端呈带状向前缘推移，在其菌盖前缘隆起处便是孢子弹射最活跃的部位，在此处剪一段，约1厘米～1.5厘米宽的菌褶，用镊子剥取2片菌褶，并用75%酒精涂抹消毒，再将其贴到斜面试管上方的管壁上，并立即竖放到广口瓶或纸盒内。

在瓶或盒底部放一层棉花（最好用脱脂消毒棉），固定住试管，以防止试管滑动。

然后轻轻调整试管方向，使表面呈凸凹放射状排列的菌褶面向试管内的斜面培养基，以便弹射孢子能自由降落到培养基上。

在18℃温度下，一般放置12小时，斜面培养基上即可看到与呈放射状排列的菌褶形状相似的模糊的孢子印。

此时，在无菌接种室或接种箱内，用接种钩将贴附的菌褶取出并塞上无菌脱脂棉塞。

封闭管口，以免落下成熟过迟的孢子，然后竖立在26℃温度下进行培养。

3天后，孢子呈棉花团状萌发，10天左右，菌丝即可长满试管斜面。

然后再在无菌接种室或箱内，用接种针将载有菌丝的小块移入另一斜面试管培养基内培养，这样重复2次，进行无杂菌培养。

经感官鉴定：分离培养的菌种菌丝密集、粗壮有力，气生菌丝发达，爬壁性强，不分泌色素，菌丝生长速度快，耐高温，在34℃温度下照常生长而不发黄，25℃温度下约8天可长满试管斜面，在低温下保存易形成籽实体。

通过出菇试验，证明这种方法产量高、周期短、抗杂菌污染能力强，可选择出优良菌株并作为原始纯菌种转扩再用于生产。

平菇玉米粒菌种制作技术利用玉米粒为培养基制作的平菇菌种，具有营养丰富、颗粒均匀、菌丝萌发早、萌发点分布面积大、菌丝极其浓密洁白、生命力旺盛等优点，并且原料易得，成本低，制作简便，是制作平菇菌种的上等原料。

玉米粒菌种制法如下。

1.水煮。

选择无霉变的玉米粒，清除杂物和破碎粒并清洗，放入锅中煮30分钟。

至熟而不烂、胖而不破，以内部无白心为宜。

2.晾干。

将煮好的玉米粒薄薄摊在报纸或案板上，边晾边翻动，趁热晾去表面水分，致使外干内湿，米粒无黏结为宜。

拌入干重1%的石膏，使之均匀附在米粒表面。

3.装瓶。

玉米粒可用多种容器盛装，试管装至管长的2/3偏下处，塞上棉塞。

如用罐头瓶，装至瓶肩偏下处。

如用塑料袋，可装至中间偏上处。

4.灭菌。

试管塞上棉塞后，每19支打成1捆，统一用聚丙烯膜或牛皮纸包好棉塞。

罐头瓶用聚丙烯膜封口套上胶圈（胶圈可用自行车内胎剪制），在0.12～0.14兆帕压力下灭菌2小时或常压灭菌10小时。

试管用0.103兆帕压力持续45分钟即可。

5.接种。

在无菌条件下接种。

接种时先将试管或瓶（袋）倾斜，将菌种接入玉米粒中央，然后竖起，使菌块处于中间位置。

菌丝向三维空间多向发展，可缩短菌龄。

在25℃温度下，20天即可长满瓶，试管7～10天即可长满菌丝。

6.注意事项。

玉米粒极易遭到霉菌污染，接种环节必须严格无菌，灭菌需严格达标。

玉米粒必须充分晾干表面，不黏结。

培养过程中不用摇晃瓶的方法。

满瓶后常温保存不超过20～30天。

7.结语。

用玉米菌种接入培养基，每一接种面可放3～6粒，呈三角形分散开，使萌发点向四周汇合布满培养基面，氮源足，菌丝长势强，明显优于木屑、玉米芯等菌种。

玉米粒菌种每试管可接二级菌10瓶（袋）。

每罐头瓶玉米粒菌种相当于5～10瓶木屑、玉米芯菌种，使用方便，可谓事半功倍。

平菇菌种制种的关键技术1、母种的生产平菇是用孢子分离和组织分离法获得菌丝体后扩大转试管制作母种。

1.1培养基：平菇母种分离和菌种保存宜用普通培养基。

平菇菌丝在此培养基上生长速度较慢。

扩大转管适宜用高粱粉培养基，配方和制作方法是：高粱粉30克，加1000毫升蒸馏水，加1%琼脂，置于铝锅中加热，待琼脂充分溶化后搅匀，分装于试管，灭菌接种。

平菇在高粱培养基上生长最快，长势均匀，菌丝旺盛。

高粱培养基适合于生产平菇母种。

菌种培养：分离后的平菇菌丝应放在最适宜的温度（25℃±2℃）培养并经过提纯、转管，一般培养7－10天菌丝可长满试管。

如果没有出现杂菌，分离培养就算成功。

但该菌株是否优良，生产价值如何，还需出菇栽培试验。

1.2母种扩繁：可以用碎玉米粒、稻子碎粒、高粱及其他一些谷物碎粒，在水中浸 12 小时后，捞出沥干水分，装入试管，一般装试管总长的 1/3，在料面上稍压一些，以防止料散开。

然后，擦净试管，塞上棉塞，用报纸包好棉塞，以7支试管为一捆，扎好后放入高压锅中，上汽至0.5Kg/cm2，放汽至 0，加热至1.5Kg/cm2时，保持压力1小时。

取出放凉后按常规方法在接种箱中转接，一般一支 1代母种扩繁 30管母种。

将接种后的母种放入室内，避光，尽量保持恒温 25℃，菌丝发满后 3天，即可使用。

2、原种的生产2.1母种菌丝数量太少，在实际生产中必须把一级种扩大繁殖成二级种（即原种）才能满足生产种的需要。

平菇原种培养基的配制和生产参照《制种技术》中的木腐菌制种的内容。

平菇菌丝在木屑培养基上一般原种20—25天可以满瓶。

在麦粒培养基上15—20天可以长满使用。

好的原种菌丝密集、洁白、长势均匀、粗壮、呈棉毛状，有爬壁现象。

原种长满瓶之后，应立即扩大为栽培种，否则一旦营养耗尽，菌丝就会衰老甚至死亡。

麦粒种更要及时使用。

2.2 原种制作：用玉米、稻子、高粱都可以，先将原料放入水中浸12小时，冬季用温水浸24小时，然后放入锅中加热煮30分钟，至谷物表皮胀开小缝而未开花烂开时捞出，凉干表面水分后，拌入2%, 的石膏或滑石粉或钙镁磷肥都可以。

平菇菌种怎么制作？作为⼀个⾷⽤菌⽣产者，对于制种设备的投⼊由于受到⼀些条件的限制，根本⽆法齐备。

特别是⼀些中⼩户⾷⽤菌栽培者，不可能把所有相关的制种设备⼀股脑⼉置办整齐。

⾯对这些条件的制约，我们就应另外想出⼀些简便易⾏的⽅法来进⾏⾷⽤菌制种，灵活地避开这些问题。

在这⾥给⼤家介绍⼀个⼟的不能再⼟的⽅法，同样能制备出优良的菌种。

⾷⽤菌⼈都知道，制种必须配备接种房⼀间、接种箱⼀个、酒精灯、接种钩、接种⼑；董蒸⽤的福尔马林、⾼锰酸钾，还有紫外线灯管等等⼀些乱七⼋糟的⼯具。

⽤起来也很⿇烦。

今天告诉⼤家的这个制种⽅法，这些东西⼀概不要。

也许⼤家会问，这些都不要能⾏吗？能⾏，绝对能⾏！因为我就⽤这个⽅法专门制种卖过。

从来就没有失败过。

材料准备：铁制⼤汽油桶⼀个，想⼒法揭掉上⾯的圆盖；旧⾃⾏车轮胎⽪，剪成⼀个个⼩圈扎瓶⼝⽤，旧罐头瓶若⼲，废报纸或⽜⽪纸，还有塑料袋裁剪成10X10cm的⼩块，封瓶⼝⽤；单眼蜂窝炉⼀个，还有其它的⼀些必备⼩⼯具。

（⼀）垒⼟灶，要求不⾼，只要能烧煤球则⾏，上⾯放上揭盖的油桶，油桶中放⼊⼏层砖块成三⾓形，砖上搁⼀个⽤⽵⽚或硬树枝扎好的格栅。

然后⼀次性加⾜⽔，⼀层层摆上装好料的玻璃瓶，玻璃瓶⾼出油桶⼀点点也没关系。

封⼝，先盖上⼀层⿇袋，然后盖上两层厚农膜，⽤绳⼦围圈扎紧，不漏⽓为宜。

⽔烧开后算起⼤⽕蒸13个⼩时左右，⾃然熄⽕再焖12⼩时左右即可。

⼀般上午6点左右开始到晚上8点左右熄⽕，焖⼀夜⾄第⼆天上午9点左右，刚好，温度适宜，且不误休息。

（⼆）开始接种，单眼煤炉烧旺⽕后封盖转⼩⽕；趁热把蒸好的玻璃瓶搬进房间，接种⼯具和双⼿⽤酒精消毒，两⼈对坐，煤炉放中间，⼀⼈负责挖菌种，⼀⼈负责开瓶盖和封盖⼝，⼀定要在煤⽕上⽅完成接种，动作要快。

这种⽅法，接种快，成功率⾼，不受条件限制，最适合刚刚开始创业的朋友使⽤。

平菇菌种制作方法1. 简介平菇（学名：Agaricus bisporus）是一种常见的食用菌，因其菇盖平滑而得名。

平菇菌种是用来培养平菇的基础材料，是种植平菇的重要环节之一。

本文将介绍平菇菌种制作的方法，并提供相应的步骤和注意事项。

2. 制作平菇菌种的步骤2.1 选择合适的菌种基质菌种基质是培育平菇菌丝的生长环境，对平菇菌种的质量有着重要影响。

以下是几种常用的菌种基质：•发酵过的麦秸•玉米秸秆•蘑菇渣•稻草可以根据实际情况选择适合自己的菌种基质。

2.2 处理菌种基质1.清洗：将所选菌种基质进行清洗，去除杂质和表面污物。

2.熏蒸：将清洗干净的菌种基质进行高温熏蒸处理，以杀死潜在的有害微生物。

3.干燥：熏蒸后的菌种基质需要晾晒至干燥，以防止过高的湿度影响平菇菌种的生长。

2.3 接种平菇菌种1.准备菌种：选择健康、无病菌的平菇菌种进行培养，保证其质量。

2.制作菌种培养基：将菌种与适量的菌种基质按比例混合，制作成菌种培养基。

2.4 进行菌种培养1.培养容器准备：准备适量的培养容器，如菌棒或培养箱。

2.填充菌种培养基：将制作好的菌种培养基填充到培养容器中，注意均匀铺开。

3.接种菌种：在填充好菌种培养基的培养容器上均匀撒播平菇菌种。

4.封闭培养容器：将填充菌种培养基的培养容器封闭，以保持适宜的温湿度环境。

5.培养观察：放置培养容器在适宜的环境下，定期观察菌种的生长情况。

通常需要等待一段时间（一般为7-10天），菌丝扩展到整个培养基，形成菌丝床。

2.5 保存和使用菌种菌种培养完成后，可以根据需要进行保存或使用。

保存时，可以将菌丝床分装到符合保存条件的容器中，并存放在适宜的温度下。

使用前，需要进行培养基的消毒处理，以避免杂菌污染。

3. 注意事项•选择健康的菌种：使用无病菌、无病斑、无变质的菌种进行培养，以确保制作出高质量的菌种。

•清洁工作环境：制作菌种时，保持操作和周围环境的清洁，以防止杂菌的侵入。

•控制温湿度：菌种培养需要适宜的温湿度条件，要根据平菇菌种的生长特点进行调控，以保证良好的菌种生长。

利用稻谷制作平菇菌种
在南方诸省，由于小麦、玉米较少，所以可以利用稻谷来制作谷粒菌种，效果也很理想。

配方：稻谷92％、麸皮5％、石膏2％、石灰1％。

制作方法和注意事项：
1、选用上年的晚稻谷，烈日下暴晒1－2天，清水洗净，放入PH 值13的石灰水中浸泡。

将谷粒浸没在水面下,夏季在24小时左右，秋、冬季在36－40小时，使米粒充分湿润，捞起沥干，晾干表面的水分，然后拌入石膏粉及石灰粉后装瓶，并在0.2兆帕的压力下高压灭菌1.5－2小时，常压灭菌需在100℃以上保持10小时以上。

2、瓶口要加封口料。

谷粒培养基表面松散，易失水，不利于菌丝的萌发和定植。

为了使接种后的菌丝萌发及定植快，在培养料的表面加一层约2CM厚的常规散碎的料（如棉壳、木屑等培养料），用石灰水调节PH值至8－8.5，湿度掌握用手紧捏有4－5滴水下滴为宜。

封口料有一定的含水量，利于菌丝的定植，发菌快，封口早，杂菌就不易侵入，有利于提高菌种的成品率。

3、用稻谷制菌种，淀粉及糖份较丰富，容易酸败变质，污染杂菌，故应注意无菌操作。

高温季节菌种的摆放要注意做到疏散、遮光、降温、通风及环境消毒，以确保菌种的成品率。

在管理上的关键是降温和环境消毒。

谷粒菌种的摆放，在自然温度下，尽量做到不挤叠在一起。

因为，菌丝生长发育过程中，会释放出热量，如过分挤叠在一起，会使小环境的温度偏高，不利于菌丝的生长。

温度偏高又会使培养基变质，导致污染。

谷粒菌种培养期间，环境应注意清洁、干燥。