A06菌种制作技术

食用菌菌种的制作与培养一、母种制作（一）母种培养基制作1.母种培养基的种类母种是菌种生产的关键，要求纯度高，不能混生杂菌，同时母种的菌丝体较为纤细，分解培养料的能力较弱。

因此，母种菌丝体需要培养在营养丰富，易被吸收，表面光滑易于鉴别有无杂菌感染的琼脂培养基上。

适合母种菌丝生长的琼脂培养基种类很多，常用的有下列几种：（1）马铃薯一葡萄糖一琼脂培养基马铃薯（去皮）200克琼脂20克葡萄糖（或蔗糖）20克水1000毫升（2）麦芽汁一葡萄糖一琼脂培养基干麦芽250克琼脂15〜20克葡萄糖（或蔗糖）10克水 1000毫升（3）胡萝卜一葡萄糖一琼脂培养基胡萝卜100克琼脂20克葡萄糖（或蔗糖）20克水 1000毫升（4）蘑菇汁一葡萄糖一琼脂培养基（适用于蘑菇）鲜蘑菇250克琼脂20克葡萄糖（或蔗糖）20克水 1000毫升（5）蛋白胨一葡萄糖一琼脂培养基蛋白胨2克葡萄糖20克磷酸氢二钾2克维生素B1 （硫胺素）0.5毫克磷酸二氢钾0.5克琼脂18克硫酸镁0.5克水1000毫升2.母种培养基的制法以最常用的马铃薯一葡萄糖一琼脂培养基的制法为例介绍如下：先将马铃薯去皮，洗涤，切成小块加水1000毫升，煮沸15〜20分钟，取双层纱布过滤，取其滤液，加入琼脂和葡萄糖（或蔗糖），用文火加热使其溶化，最后补足水分，使其容量仍为1000 毫升。

趁热分装于试管中，装量约为试管长度的1/5左右，装管时要注意不使培养基沾污试管壁和试管口。

试管口塞上大小合适的棉花塞，塞入试管口内的长度为棉塞总长的3/5。

塞好棉塞后，每10 支作一捆，用牛皮纸包扎好后，置铁丝网笼中，然后进行高压灭菌。

如作为抱子分离用，则将培养基分装于三角瓶或培养皿中，然后高压灭菌。

3.母种培养基的消毒灭菌：母种培养基通常用高压蒸汽灭菌锅来消毒灭菌，常用的高压蒸汽灭菌锅有直式、卧式和手提式三种。

将配制好后的母种培养基移入上述任何一种高压蒸汽灭菌锅中，在15公斤/平方厘米压力下，灭菌30分钟。

菌种生产技术规程菌种生产技术规程是指在菌种生产过程中所需要遵循的一系列规定和要求。

菌种生产是指利用微生物菌种进行大规模培养和繁殖的过程，用于生产各种微生物制品、生物农药和发酵工业产品等。

菌种作为微生物生产的基础，其质量和活力的好坏直接影响到最终产品的质量和效果。

因此，菌种生产技术规程的制定和执行对于保证产品质量和提高生产效率具有重要意义。

一、菌种筛选和保存菌种的筛选和保存是菌种生产的第一步。

筛选阶段需要根据产品要求和菌种特性，选择适合的菌株进行培养。

保存阶段则需要制定适当的保存方法和条件，以确保菌种的长期保存和保持活力。

二、菌种扩大培养菌种扩大培养是将筛选出的菌株进行大规模培养的过程。

在菌种扩大培养中，需要控制好培养基的配方和培养条件，以提高菌株的产量和质量。

同时，还需要定期检测和监控培养过程中的菌株活力和纯度，及时调整培养条件，保证菌种的稳定和一致性。

三、菌种质量控制菌种质量控制是菌种生产的核心环节。

在菌种质量控制过程中，需要严格按照规程进行各项检测和测试，确保菌种的纯度、活力和稳定性。

一般包括菌种活力测定、菌种纯度检测、菌种稳定性评价等项目。

同时，还需要建立完善的记录和档案系统，对菌种的生产和质量进行追溯和管理。

四、菌种储存和分装菌种储存和分装是将生产好的菌种进行储存和包装的过程。

在菌种储存过程中，需要选择适当的储存方法和条件，以延长菌种的保质期和保持菌株的活力。

分装阶段则需要制定规范的分装操作流程和标签要求，确保每批菌种的准确性和可追溯性。

五、菌种质量评价和改进菌种质量评价和改进是菌种生产的持续改进环节。

通过对菌种生产过程中的每个环节进行评价和分析，发现问题并制定相应的改进措施，以提高菌种的质量和生产效率。

同时，还需要进行定期的菌种质量评估和审核，及时调整和优化生产流程，确保菌种生产的稳定性和可持续发展。

菌种生产技术规程是菌种生产过程中的重要指导文件，对于保证菌种质量和提高生产效率具有重要作用。

[基础]食用菌菌种制作技术图文2三、原种繁殖培养将母种接在瓶或袋的木屑培养基上，通过培养，即成原种。

1、原种棉籽壳木屑培养基配方棉籽壳30kg，木屑50kg，麦麸15kg，复合肥1kg，水135kg。

将上述原、辅料混合拌匀，装入750ml的玻璃菌种瓶内，装料要求下松上紧。

瓶口塞紧棉花塞，再用牛皮纸包住瓶颈与棉塞。

然后置于高压灭菌锅内，在147千帕/cm2压力下灭菌2～2.5小时。

也可进行常压灭菌，在100℃下保持10～11小时，达标后趁热取出，让其冷却。

2、接入菌种待料温降至25℃以下时，在灭菌条件下，将试管种分割成若干块，通过酒精灯火焰迅速接入原种培养基上，每支母种可接4～6瓶原种。

3、发菌培养，去杂选优接种后及时将玻璃菌种瓶移入25℃菌种培养室内进行培养。

空间相对湿度控制在70%以上，避免强光照射。

原种培养时间一般需要30～50天即可。

原种培育过程中，要每天进行观察，如发现有杂菌污染的，则应立即淘汰。

四、栽培种扩大培育1、栽培种制作栽培种的接种、培养方法与原种相似。

就是用原种作菌种扩大。

每瓶原种可扩大50～80瓶。

原种表面菌膜不能作接种用。

在适温条件下培养30～35天即为栽培种，可用于生产栽培。

栽培种可用750ml 菌种专用瓶。

栽培种接种示意图2、使用菌种袋制种由于栽培种使用量大，所以通常多采用聚丙烯菌种袋。

袋的规格有14cm ×28cm、17cm×33cm等，可根据各地习惯选择使用。

培养基灭菌采用常压灭菌灶灭菌，要求灭菌温度达100℃，保持8～10小时，达标后趁热卸袋冷却。

待料温降至25℃以下时，在无菌条件下接入选定品种的原种。

每瓶原种可扩接成50～60瓶栽培种。

菌种培育室要求干净，防强光，室温掌握在23～25℃。

并经常检查，发现杂菌污染应及时淘汰，不断选优去劣。

当菌丝长满袋，尖端菌丝反转上爬1～3cm时，为适龄的栽培种。

五、无菌条件下制种1、接种室的消毒为减少接种过程的杂菌感染，接种室要在接种前进行消毒灭菌。

[基础]食用菌菌种制作技术图文1图文食用菌菌种制作技术一、菌种生产程序母种繁殖栽培种示意图菌种生产程序，通常分为母种、原种和栽培种3个层次，也就是通常所说的一级、二级、三级菌种。

其中母种的分离选育技术性强，一般由专业制种单位制作。

而原种和栽培种的制作则比较简单。

下面介绍各级菌种的制作技术。

二、母种的分离选育母种可以采用人工选择方式分离培育母种，具体步骤与操作方法如下：1、采集种源采集种源用具选择有八成熟、朵形圆正、肉质肥厚、无病虫害的优良菇体作为种源。

采集1～2朵装入灭菌纸袋，带回接种箱进行消毒。

2、母种培养基配制母种培养基常用的是琼脂培养基又叫PDA培养基，常用配方为：马铃薯200～250g，琼脂15～20g，葡萄糖20～25g，清水1000ml。

也可以加硫酸镁1～1.5g，维生素B1微量，磷酸二氢钾2～3g。

先将马铃薯洗净去皮，切成薄片，置于烧杯（或铝锅）内加水煮沸30分钟，捞起后用4层纱布过滤，取汁。

然后将琼脂加入汁内，边加热边搅拌，让琼脂充分溶化。

再将葡萄糖等加入，并补水至1000ml。

稍煮几分钟后，同样用4层纱布过滤，取其汁液。

将汁液趁热装入玻璃试管内，装至管长的1/5。

管口用棉花塞塞紧。

或将汁液装入玻璃三角瓶内，装量为20ml。

然后置于高压锅内，在98～108千帕/cm2的压力下灭菌30分钟左右。

灭菌后及时取出，趁热将试管斜排于桌上，冷却后即成为固体斜面培养基。

3、母种分离方法①、孢子弹射法将种菇表面消毒，吸干水分后，将菇体悬挂于装有琼脂培养基的三角瓶内，让菇体内的孢子自然散落在培养基上萌发菌丝。

也可以剪取一小块菇体，贴附在试管斜面培养基表面，让孢子散落在培养基上萌发菌丝，即能获得母种。

②、组织分离法将消毒过的种菇，在接种箱内用手从菇柄处对半掰开，或用刀片切开，使菇体形成对开。

在菌盖和菌柄交界处或菌褶处，用接种刀切取一小块菇体，然后纵切成5mm×10mm的小薄片，用接种针挑取1块薄片，接入斜面培养基的中央，每支试管接种一小块薄片，待其萌发菌丝，即可得到母种。

菌种制作方法教程，附食用菌种植技术首先将用来制作菌种的枝条剪成小段，放在消毒池内，压盖好加入清水没过枝条。

泡透后再加入少量的生石灰，直到pH值呈现偏碱性为止。

制作时一定不要使用培养基已干缩或老化的一级种，以免影响菌种的成活率或导致生产性状退化。

启用保藏的一级种时，应认真检查是否有污染现象。

一、菌种制作方法教程1、首先要将用来制作菌种的枝条剪成一小段，然后将其放在消毒池内压盖好加入清水，清水一定要没过枝条。

将枝条泡透后加入少量生石灰，直到pH值呈偏碱性为止。

然后将枝条沥干水分装入聚丙烯菌种袋，袋子一定要放在高压锅内蒸煮3-10个小时进行灭菌，放凉后就可接种。

2、接种时要注意，不要使用培养基已干缩或老化的一级种，这样可以避免影响菌种成活率或导致生产性状退化。

长期保藏的菌种，在使用前必须放在恒温箱中活化培养，提高培养温度，活化培养时间一般是1-3天左右。

3、如果要使用保藏的一级种，必须要检查是否有污染现象。

比如试管斜面上呈现黑色、绿色、黄色等菌落，就说明菌种已遭受霉菌污染。

将试管迎亮光观察，如果在气生菌丝下面有黄褐色圆点或不规则斑块，也表明菌种被细菌污染了。

二、食用菌种植技术1、首先调配好合适的基质，食用菌和植物不同，它适宜生长在木质纤维的基质中。

因此可以使用玉米芯、棉籽壳、木屑等进行压制消毒杀菌，然后将其作为栽培食用菌的基质使用。

2、食用菌包括了很多种菌类，大部分的菌类都有一个相同的特点就是不耐高温。

菌类在温度过高、气候炎热的天气里面会生长缓慢或停滞生长，因此植株的温度必须控制在24-27°C之间。

3、食用菌一般对阳光没有需求，它和植物不一样，菌类不需要进行光合作用。

因此一定要为栽培食用菌的容器做遮光处理，不能有太明亮的光线进入其中，如果没有做好遮光处理，食用菌也可能会死亡。

4、大部分食用菌喜欢生活在潮湿的环境中，所以它们不需要人工浇水，只靠吸收空气中的水分和基质中的水分生存。

种植者必须保证栽培食用菌的容器周围有一定空气湿度，这样可以为食用菌提供充足的水分。

食用菌菌种制作工艺流程及各工序生产规程The document was prepared on January 2, 2021勋业食用菌菌种制作工艺流程及各工序生产规程一：生产工艺流程培养基配制→分装→灭菌→冷却→接种→培养检查→成品二：生产规程0：母种使用玻璃试管和棉塞,试管18mm×180mm．1或20mm×200mm,棉主要使用梳棉,不应使用脱脂棉.0：原种使用650mL-750ml,耐126℃高温的五色或近五色的玻璃茵种瓶,或850 ml耐126℃高温白色半透明符合食品包装用聚乙稀成型品卫生标准规定的塑料菌种瓶,或15cm×28cm耐126℃高温符合食品包装用聚乙烯成型品卫生标准规定的聚丙烯塑料袋．各类容器部应使用棉塞,棉塞应符合规定；也可用能满足滤菌和透气要求的无棉塑料盖代替棉塞.0：栽培种使用符合原种规定的容器,也可使用≤17 cm×35 cm耐126℃高温符合食品包装用聚乙烯成型品卫生标准规定的聚丙烯塑料袋.各类容器都应使用棉塞或无棉塑料盖,并符合原种规定.0：母种常用培养甚及其配方培养基马铃薯葡萄糖琼脂培养基马铃薯200g用浸出汁,葡萄糖20g,琼脂20g,水1000mL,PH值自然.培养基综台马铃薯葡萄糖琼脂培养基马铃薯200g用浸出汁,葡萄糖20g,磷酸二氢钾2g,硫酸镁,琼脂20g,水1000mL,pH值自然.0：生物制剂和天然材料类生物制剂如酵母粉和蛋白胨,天然材料如木屑、棉籽壳、麦麸等,要求新鲜、无虫、无螨、无霉、洁净；干燥.0：净化工作台的消毒处理方法先用75％酒精或新洁尔灭溶液进行表面擦拭消毒,然后预净20min．0：培养期的检查各级菌种培养期间应定期检查,及时拣出不合格菌种．0:培养条件要求不同种类或不同品种应分区培养.根据培养物的不同生长要求,给予其适宜的培养温度多在室温20℃～24℃,保持空气相对湿度在75%以下,通风,避光.0:灭菌效果的检查方法培养基配制后应在4h内进锅灭菌.母种培养基灭菌～,30min.木屑培养基和草料培养基灭菌,或～,1h；谷粒培养基、粪草培养基和种木培养基灭菌～,.装容量较大时,灭菌时间要适当延长.灭菌完毕后,应自然降压,不应强制降压.常压灭菌时,在3h之内使灭菌室温度达到100℃,保持100℃10h～l2h.母种培养基、原种培养基、谷粒培养基、粪草培养基和种木培养基,应高压灭菌,不应常压灭菌.灭菌时应防止棉塞被冷凝水打湿.灭菌效果的检查母种培养基随机抽取3%～5％的试管,直接置于28℃恒温培养；原种和栽培种培养基按每次灭菌的数量随机抽取1%作为样品,挑取其中的基质颗粒经无菌操作接种于规定的PDA培养基中,于28℃恒温培养；48h后检查,无微生物长出的为灭菌合格.0：适用于黑木耳、毛木耳、金针菇、滑菇、真姬菇、杨树菇、鸡腿菇、侧耳属等多数木腐菌类：棉籽壳99%,石膏l％,含水量60％土2%.棉籽壳84％一89%,麦麸l0一15%,石膏1%,含水量60士2%.棉籽壳54一69%,玉米芯20％一30％,麦麸lO—15%,石膏1％,含水量60土2%.棉籽壳54％一69%,阔叶树木屑20--30%,麦麸10—15%,石膏1%,含水量60％士2%.0：适用于双孢蘑菇、大肥菇、姬松茸等蘑菇属的种类.：腐熟麦秸或稻草干77%,腐熟牛粪粉干20%,石膏粉1%,碳酸钙2%,含水量62土1%,.腐熟棉籽壳干97%,石膏粉1%,碳酸钙2%,含水量55土1%,.0：。

食用菌菌种制备技术菌种：原意是指孢子(相称于植物旳种子) ，但在实际生产中，常将通过人工培养旳纯菌丝体连同培养基质一同叫做菌种。

菌种分为母种（一级种）、原种（二级种）和栽培种（三级种）三级。

母种（一级）：将纯菌丝体或孢子在试管培养基中繁殖而成。

可以繁殖原种，也合适菌种保藏。

原种（二级）：母种菌丝在固体培养基上繁殖而成。

这一过程增强菌丝对培养环境旳适应性，又起到扩繁旳作用。

原种可以直接出菇。

栽培种（三级）：由原种扩繁而成。

重要是为了扩繁，为生产提供足够旳菌种。

菌种制备：也称种子制备，是指菌种在一定条件下，通过扩大培养成为具有一定数量和质量旳纯生产菌种旳制备过程。

以作接入发酵罐中进一步扩大菌体量及合成产物之用。

种子制备涉及孢子制备和菌丝体制备（见图）。

其中(1)～(4)为孢子制备过程。

保存在沙土管或冷冻管中旳生产菌种，无菌操作挑取少量，接入琼脂斜面培养基上，在25℃（或较高温度）下培养5～7天(或较长时间)。

所得孢子还需进一步用较大表面积旳固体培养基以获得更多孢子，对于霉菌类孢子制备，多数采用大米、小米之类旳天然培养基。

将培养成熟旳斜面孢子制成悬浮液，接种到扁瓶固体培养基上，于25～28℃培养14天。

将成熟旳扁瓶孢子于真空中抽干，使水分降至10%如下，并放入4℃冰箱中备用。

一次制得旳孢子瓶可在生产上延续使用半年左右。

放线菌孢子旳培养基大多是采用麸皮或豌豆浸出液、牛肉膏及无机盐与琼脂制成旳。

将斜面孢子接入扩大旳扁瓶孢子培养基中，于28～37℃培养5～14天。

所获得旳大量孢子可直接作为种子罐(6)旳种子。

如果有些生产菌种不产孢子，如赤霉素产生菌或产孢子不多旳,则可采用摇瓶（5）液体培养制得菌丝体，作种子罐旳种子。

种子罐旳目旳是使接入有限旳孢子或菌丝体迅速发芽、生长、繁殖成大量菌体。

其中旳培养基组分应是易于被菌体运用旳碳源（如葡萄糖）和氮源（如玉米浆等），及无机盐(如磷酸盐)等。

作为发酵罐(7)旳种子应是生命力旺盛、染色深、菌丝粗壮，无杂菌及异常菌体。

栽培种菌种制作工艺流程栽培种菌种制作工艺流程主要包括以下几个关键步骤：
1. 母种（一级种）制作：
- 选取优良菌株：首先选择遗传稳定性好、生产性能优良的原始菌株。

- 制作培养基：按照特定配方配制适宜菌种生长的琼脂培养基，高温灭菌后冷却至接种温度。

- 接种操作：无菌条件下，从保存的菌种试管或冷冻管中取出少量菌丝体，接入已冷却的固体培养基平板或斜面中，置于恒温培养箱内培养。

2. 原种（二级种）制作：
- 制作培养料：根据菌种特性和栽培要求，配制适合菌丝生长的固体或半固体培养料，同样进行灭菌处理。

- 接种与培养：待培养料冷却后，在无菌环境中，将长势良好的母种接种到原种培养料中，密封后放置于适宜的温度和湿度条件下培养，让菌丝充分生长发育。

3. 栽培种（三级种）制作：
- 大量制备培养料：根据栽培规模，大量配置含水量、营养成分适宜的栽培种培养料，经高温灭菌后冷却备用。

- 接种与扩大培养：将已发育成熟的原种均匀撒播或插入栽培种培养料中，适当压实并做好保湿措施，继续在适宜条件下进行大规模培养，直至菌丝充满培养料，达到可以用于栽培的标准。

4. 质量检测与保存：
- 在整个制作过程中，要定期检查菌丝生长状况，确保无杂菌污染。

- 栽培种制作完成后，进行质量检测，确认菌种活力、纯度达标后方可用于大面积栽培。

- 对于暂时不用的菌种，应按照相应菌种的保存条件妥善保存，以保持其活性和遗传稳定性。

以上是通用的菌种制作流程，不同种类的食用菌或药用菌可能在培养基配方、培养条件以及接种方式等方面存在一定的差异。

菌种配方和制作过程引言菌种配方和制作过程是指在实验室中培养和繁殖有用的微生物菌种的方法和步骤。

菌种的配方和制作过程是微生物学研究中非常重要的一环，它直接关系到实验结果的准确性和重复性。

本文将详细介绍菌种配方和制作过程的几个关键步骤，包括菌种的选择、培养基的配制、菌种的传代和保存等内容。

菌种选择菌种的选择是进行菌种配方和制作过程的第一步。

在选择菌种时，需要考虑以下几个因素：•研究目的：根据研究的目的选择相关的菌种，比如病原菌、发酵菌等；•已有菌种库：如果已有菌种库，可以从中选择相应的菌种；•文献调研：通过查阅相关的文献了解已有的菌种，并选择合适的菌种进行研究。

菌种的选择是进行菌种配方和制作过程的基础，选择合适的菌种可提高实验的成功率和可重复性。

培养基的配制培养基是菌种生长和繁殖所必需的营养物质的来源。

不同的菌种适宜生长于不同的培养基中，因此在进行菌种配方和制作过程时，需要根据选择的菌种来配制相应的培养基。

培养基的基本成分包括：1.碳源：提供菌种生长所需的碳源，常用的碳源有葡萄糖、淀粉等；2.氮源：提供菌种生长所需的氮源，常用的氮源有氨基酸、蛋白胨等；3.矿物质：提供菌种生长所需的微量元素和无机盐，常用的矿物质有硫酸镁、磷酸盐等；4.生长因子：某些菌种对于特定的生长因子有依赖性，如维生素等。

在配制培养基时，需要根据菌种的生长特性和需求来选择合适的成分和比例。

配制过程中需要注意消毒操作，以保证培养基的无菌状态。

菌种的传代和保存菌种的传代是指将已培养好的菌种传递到下一代的过程。

菌种的传代有助于保持菌种的活力和稳定性。

一般情况下，菌种的传代需要遵循以下几个步骤：1.选择菌落：从培养基上选择健康的、单个菌落的菌落，避免杂交菌的传代；2.悬浮培养：将菌落悬浮于适当的液体培养基中，并进行预培养；3.传代分装：将预培养的菌液分装到适当的容器中，比如试管、培养瓶等；4.菌种保存：传代后的菌种可以进行冷冻保存、干燥保存或低温保存等方式，以备日后使用。

食用菌母种、原种、栽培种制作步骤食用菌菌种的质量对食用菌生产至关重要。

菌种的好坏，菌种的保存直接影响到食用菌的产品质量和产量、效益和成败，所以我们要制作优良的食用菌菌种，更要有优良的菌种保存方法，以保存菌种的生活力和优良性状，确保菌种纯种、无污染。

一、菌种制作食用菌菌种分三种即母种（一级种）、原种（二级种）、栽培种（三级种）1.制作母种（一级种）1.1菌种采集选择健壮无病虫害的食用菌子实体。

经表面消毒后，放在无菌的厚纸上，使子实体菌褶向下，在通风条件下经过12--24h，等子实体放出孢子后，将纸折叠起来风干，放入塑料袋中，里面放几粒干硅胶，封好口，放入2--4℃冰箱中，可保存起来长期备用。

1.2母种培养基制作配方：马铃薯200g、琼脂20g、葡萄糖20g、纯净水1000ml。

先把马铃薯切成大约1cm大的小方块，放入1000ml 纯净水中煮30min，过滤后加入琼脂、0.2-0.3%的磷酸二氢钾、再加入20g葡萄糖，溶解后分别装入试管，每个试管装量1/5-1/4，用棉塞封好试管口，外加塑料膜扎紧，放入压力灭菌锅1.3㎏/cm灭菌30min，待温度降至60℃将试管摆成30-35度倾斜面，冷却后观察几天，无受到杂菌污染即可接种，孢子液用灭菌的自来水将孢子稀释，在无菌操作环境下将孢子悬浮液移到试管琼脂斜面上，在25℃下培养，很容易萌发生长成菌丝，然后用石蜡封口置于4-5℃恒温箱中可保存6个月。

2.制作原种（二级种）将木屑78%、麦麸20%、糖1%、石膏1%加入水拌匀（100kg料加125kg水），培养基原料拌匀后拿试纸测ph 值，ph值在6-7为宜，然后装入大口的罐头瓶至瓶肩部，将培养料压平压紧，抹干净瓶的培养料，拿完好无破损的塑料薄膜扎紧瓶口，放入压力灭菌锅1.4-1.5㎏/cm灭菌1.5-2h，冷却至25℃即可进行无菌接种，用接种针从母种试管斜面上挑取少量菌丝体接入瓶中，接种后在25℃恒温箱中培养30d菌丝可长满，即可作为原种（二级种）。

菌种生产技术规程菌种生产技术规程是指在菌种生产过程中所需遵循的一系列规范和技术要求，旨在确保菌种的品质和生产效率。

菌种是指用于生物工程、农业、食品工业等领域的微生物菌株，其质量和纯度直接影响到后续生产的效果和产品质量。

因此，菌种生产技术规程的制定和执行至关重要。

一、菌种的筛选与保存菌种的筛选是菌种生产的第一步，目的是选择出具有良好特性和高产能的菌株。

筛选过程中，可以通过观察菌株的形态、生长速度、产物产量等指标进行初步评估。

之后，可以利用分子生物学技术对菌株进行进一步鉴定和评价。

为了确保菌种的长期保存和稳定性，菌种生产过程中需要进行菌种的冻存和液氮保存。

冻存可以利用低温和添加保护剂的方法，将菌株保存在冰箱中，以延长菌株的寿命。

液氮保存则是将菌株保存在液氮罐中，以确保菌株的长期保存和稳定性。

二、菌种的培养与分离菌种的培养是菌种生产的核心环节，包括菌种的预培养、扩大培养和产菌培养。

预培养是将菌株从冻存状态中唤醒，并进行适当的培养条件调整，以适应后续培养环境。

扩大培养是将预培养的菌株进行扩大，以获取足够数量的菌体。

产菌培养是在合适的培养条件下，使菌株大量繁殖并产生所需产物。

菌种的分离是指将菌株从混合的培养物中分离出来，以获取纯种的菌株。

分离的方法包括单菌分离和传代分离。

单菌分离是将菌株逐个分离到不同的培养基上，以形成独立的菌落。

传代分离是通过连续传代的方式，将菌株进行纯化，以获得纯种的菌株。

三、菌种生产的培养基配方与工艺菌种的生产需要合适的培养基配方和培养工艺。

培养基是提供菌株生长所需的营养物质和环境条件的培养液。

培养基的配方需要根据菌株的特性和需求进行调整，以提高菌株的生长速度和产量。

培养基的配制需要严格按照菌种生产技术规程的要求进行，以确保培养基的质量和稳定性。

培养工艺是指菌种的生产过程中所采用的操作方法和条件。

包括温度、pH值、培养时间、氧气供应等方面的调控。

不同菌株对这些因素的要求不同，因此需要根据菌株的特性和需求进行合理的调整。

怎样做蘑菇菌种（新手要详细）怎样做蘑菇菌种（新手要详细）一、母种制作技术一般处于保存期的大球盖菇菌种的菌丝处在缓慢生长或停止生产状态,所以在制作生产用的母种前,必须对保存的菌种进行复壮,以便将处于旺盛生长状态的菌种接入母种或原种培养基上,促进菌丝快速生长,获得菌丝粗壮、浓白、生长势旺的菌种。

1．培养基配方：I号：PDA(马铃薯200g、葡萄糖18g、琼脂18g、水1000m1).Ⅱ号：PDA+硫酸镁1．5g+磷酸二氢钾3g+蛋白胨2g、水1000ml.Ⅲ号：马铃薯100g、干杂木屑100g、葡萄糖20g、琼脂20g、水1000ml。

上述配方的培养基经高压20分钟灭菌消毒后制成试管斜面，3天内用完。

2．制作方法：通过组织分离技术，将选取的大球盖菇组织块接入I号培养基上(或接入需复壮的保存种)。

在24--28℃条件下经10--15天培养,菌丝长至试管1／3--1／4时,挑取菌丝扩展前端浓密、粗壮的部分转入Ⅱ号或Ⅲ号培养基上，采用两点接种法，以使菌丝迅速长满培养基表面(一般15--20天)提高菌丝的质量.经Ⅱ号、Ⅲ号复壮培养基培养的菌丝表现为浓白、粗壮、生命力强，以利原种菌丝的生长，缩短原种培养时间,提高成品率。

二、原种及生产种制作1．配方：I号：小麦或大麦88％、米糠或麦麸10％、石膏或碳酸钙1％、石灰0．5％、含水量65％(加入米糠或麸皮主要是使培养基疏松,增加透气性,菌丝走向好).Ⅱ号：小麦25％、稻草64％、麦麸10％、石膏粉1％、含水量65％--70％.Ⅲ号：杂木屑42％、杂刨木花42％、米糠或麦麸15％、硫酸镁0．2％、石膏或碳酸钙1％、含水量70％.以上配方在1．3--1．5kg／平方米压力下,消毒2--2．5小时,3天内用完.2．原料选择和配制：实践证明：制作大球盖菇原种和生产种的培养基主原料以麦粒最好,木屑、刨木花次之,稻草最差。

(1)麦粒的选择：应选深黄或暗红色皮韧性大、浸泡时不易破皮的麦粒为好，从吸水率来看大麦优于小麦。

栽培种菌种制作工艺流程Cultivating mushroom spawn involves several key steps in the production process. First, selecting a suitable substrate to grow the mushrooms is crucial. Different types of mushrooms have different substrate requirements, ranging from straw and sawdust to compost and manure. Each substrate provides the necessary nutrients for mushroom growth and development. The choice of substrate will depend on the type of mushroom being cultivated and the resources available for production.培育菌种要经过几个关键步骤。

首先，选择适合生长蘑菇的基质是至关重要的。

不同类型的蘑菇有不同的基质要求，从稻草和锯末到堆肥和粪便等都有。

每种基质都为蘑菇的生长和发育提供了必要的营养。

选择基质将取决于被培育的蘑菇类型和生产可利用的资源。

Secondly, the inoculation process involves introducing the mushroom spawn into the selected substrate. This can be done using various methods such as grain spawn, sawdust spawn, or liquid culture. The goal is to evenly distribute the spawn throughout the substrate to ensure uniform growth of the mushrooms. Theinoculated substrate is then incubated under specific environmental conditions to promote the mycelium growth and colonization.其次，接种过程涉及将菌种引入选择的基质中。