营养物质的消化与吸收

第8章人体的营养第2节食物的消化和营养物质的吸收学习目标:1、知识目标描述人体消化系统的组成。

2、能力目标明确消化系统各器官在人体的部位，指导生活。

3、情感态度与价值观目标形成消化系统结构与其消化功能相适应的生物学观点。

学习重点：描述人体消化系统的组成。

学习难点：举例说出消化系统与其消化功能相适应的结构特点。

知识回顾：1、食物中所的六大营养物是：糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐。

其中水和无机盐于；糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于。

2、是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育组织更新和修复的重要原料；主要的能源物质是；通常作为备用能源的物质。

3、不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，但可维持人体正常的新陈代谢。

4、人体缺维生素A时易患________，缺维生素D时易患佝偻病，缺维生素B1时易患_______ ，缺维生素C时易得坏血病。

5、双缩脲试剂的紫色反应检测的是，加碘的淀粉溶液的褪色反应检测的是。

质疑探究小明在吃苹果时，不小心将苹果的种子咽了下去，这粒苹果种子在小明的消化道内，经历了一天的历险记，它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇到“酸雨”；后来它钻进一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久身边的许多物质都神秘的消失了，走出迷宫，它又差点儿钻进“死胡同”，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些臭的东西混在一起；最后，它们在小明上厕所时，一起离开了小明。

请你帮这粒种子分析一下（1）它在哪里遇到像轧钢机似的怪物？。

（2）它在哪里遇到酸雨？。

（3）又长又窄的迷宫是什么部位？为什么许多物质在这里神秘的消失？。

（4）死胡同是什么部位？。

（5）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？。

第1课时问题：1.我们所吃的食物要经过怎样的变化才能被人体吸收利用？2.这些变化在哪里发生？3.什么是食物的消化？人体对食物的消化和吸收是由 -----消化系统完成的。

人体的消化系统是由消化管和消化腺组成。

七年级生物消化和吸收笔记
一、消化系统的组成
1. 消化系统包括消化道和消化腺两部分。

消化道包括口腔、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺。

2. 消化系统的功能是消化食物和吸收营养物质。

二、食物的消化
1. 食物在消化道内分解为可吸收的小分子物质的过程称为消化。

2. 食物的消化方式包括物理性消化和化学性消化。

物理性消化是指通过牙齿的咀嚼和舌头的搅拌，使食物变得细小，便于消化；化学性消化是指通过消化液中的酶的作用，使食物中的营养成分分解为可吸收的小分子物质。

3. 主要的消化场所是小肠，小肠内有多种消化酶，可以分解多种营养物质。

三、营养物质的吸收
1. 营养物质的吸收是指食物中的营养成分通过消化道壁进入血液和淋巴的过程。

2. 主要的吸收场所是小肠，小肠壁内有多种吸收细胞，可以将食物中的营养成分吸收进入血液和淋巴。

3. 食物中的营养物质主要包括糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐。

这些物质被吸收后，会通过血液和淋巴循环系统输送到全身各个部位，以满足身体对营养的需求。

4. 营养物质的吸收具有选择性，不同的物质会被不同的吸收细胞所吸收。

四、注意事项
1. 饮食要均衡，摄入的食物要多样化，以满足身体对各种营养物质的需求。

2. 饮食要适量，避免过度饮食导致肥胖或其他健康问题。

3. 注意饮食卫生，避免摄入不洁或过期食物，以防食物中毒或感染病原体。

食物的消化和营养物质的吸收教案食物的消化和营养物质的吸收教案1教学目标1．知识方面：（1）识记消化道的组成和消化酶的作用。

（2）理解牙齿的结构、功能和保健，胃和肠的结构特点以及各种消化腺的位置和功能。

（3）理解蛋白质、糖类和脂肪的化学性消化过程。

理解营养物质被消化道吸收的内容。

（4）初步学会用放大镜观察猪（或羊、鸡）的小肠绒毛；学会观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。

2．能力方面：通过学习培养学生的观察能力、实验能力、思维能力。

通过探究实验培养学生的创新精神和实践能力以及科研能力。

3．思想情感方面：（1）通过学习，向学生渗透形态结构与功能相适应的辩证唯物主义观点。

（2）培养学生热爱生命，养成良好的饮食习惯，为今后工作和学习拥有良好的身体素质打下基础。

（3）通过探究实验，培养学生严谨的科学态度和科学素质。

重点难点1．胃、肠的结构特点，食物的消化和吸收的概念是本节的重点。

因为：对胃、肠的结构学生缺少感性认识，讲清胃、肠的结构特点为以后讲述胃、肠的消化作用奠定基础。

除口腔外，各段消化道壁的结构与胃壁的结构基本相似，只讲胃壁的结构，以点代面，可以使学生对整个消化道壁的结构有一个概括性的认识。

食物的消化和吸收的概念比较抽象，因为组成消化道的各个器官，基本上都进行消化和吸收，所以消化和吸收是一个动态的过程，学生难于理解。

2．（1）小肠的结构特点与其功能的关系。

（2）食物的化学性消化是本节的难点。

因为：①小肠的结构特点既是本节的重点也是难点，学生不清楚小肠绒毛的位置和结构与小肠劲膜的环形皱壁之间的关系，对小肠绒毛的结构特点的位置层次性搞不清楚，所以，学生理解了小肠的结构特点，有利于理解结构与功能是相适应的。

②食物的化学性消化这部分内容，由于学生还没有学过化学，理解起来较困难，所以要通过实验加深理解。

教具准备消化系统模式图（挂图、投影片、大屏幕投影）；牙齿的结构（挂图、模型）；胃壁的结构（挂图、模型）；观察小肠绒毛的材料用具；小肠内表面的皱疑和小肠绒毛示意图（挂图、大屏幕）；观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的材料用具；营养物质在消化道内的吸收部位示意图的课件。

人教版七年级生物下册《营养物质的消化与吸
收》教学反思
1、消化酶对食物的消化作用既是本节的重点又是难点。

之所以是重点，是因为没有酶就没有食物的化学性消化；之所以是难点，是因为酶对食物的消化作用是看不见、摸不着的，对学生来讲十分抽象。

2、本节课运用实验和演示课件两种方法来加深学生对酶的认识和理解。

首先，我对课本将原有的实验进行了改进，用5只试管实验，滴碘液检验淀粉是否存在，让学生自己得出：淀粉只有在淀粉酶的作用下才能变成麦芽糖，从而认识到酶的重要性。

又证明了牙齿的咀嚼和舌的搅拌可以使馒头中更多的淀粉变成麦芽糖，从而认识到物理性消化对化学性消化的促进作用，理解了吃饭时细嚼慢咽的必要性。

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牛营养物质的消化与吸收碳水化合物一是来自精料，主要含有淀粉和可溶性糖；二是来自牧草和其他粗饲料，如干草、作物秸秆和青贮料，这类饲料的粗纤维含量很高。

碳水化合物饲料是肉牛的主要能量来源。

(一)可溶性糖的消化可溶性糖主要包括单糖和双糖，是谷物饲料的成分。

这些糖类几乎全部在瘤胃内被微生物发酵生成丙酮酸，丙酮酸进一步分解生成挥发性脂肪酸(VFA)和二氧化碳。

挥发性脂肪酸是反刍动物可以直接吸收利用的能量，也可被细菌直接利用转变为菌体多糖。

(二)淀粉的消化淀粉是谷物和某些作物块茎的主要成分，有直链淀粉和支链淀粉两种形式。

淀粉进入瘤胃后，在微生物的作用下被迅速分解为麦芽糖和葡萄糖。

淀粉的消化速度受饲料来源和加工条件的影响，例如，加热可以加快淀粉的消化速度。

在瘤胃内未被消化的淀粉与菌体多糖一起到达小肠，被分解生成葡萄糖，经小肠吸收后被利用。

(三)粗纤维的消化粗纤维是纤维素、半纤维素、木质素和果胶的总称，约有45％在瘤胃内消化，10％在大肠内消化.粗纤维在瘤胃内被微生物分解的最终产物是挥发性脂肪酸,到达大肠的粗纤维也同样被栖居在那里的微生物所降解。

(一)瘤胃内脂肪的消化与代谢饲料脂肪进入瘤胃后，发生3种变化，即水解作用、水解产物的氢化作用和脂肪酸的合成。

瘤胃微生物能够把脂肪水解为脂肪酸和甘油。

脂肪酸被微生物氢化饱和，甘油则进一步发酵降解生成丙酸。

瘤胃微生物能合成各种结构的脂肪酸。

(二)小肠内脂肪的消化尽管瘤胃微生物对脂肪有一定的消化作用，但起主要作用的是小肠。

在胆汁和胰液的作用下，脂肪在空肠后段被完全降解并吸收。

(一)蛋白质在瘤胃内的消化饲料蛋白质在瘤胃内被微生物消化，可分为4个过程：第一，瘤胃微生物分泌的蛋白分解酶与肽酶将食入的蛋白质水解，变为肽与游离氨基酸；第二，游离氨基酸直接被利用以合成微生物蛋白质或微生物的其他成分，如细胞壁和核酸；第三，氨基酸被继续分解而产生挥发性脂肪酸、二氧化碳与氨；第四，氨被用于合成微生物蛋白质。

营养物质的消化和吸收营养物质在人体内的消化和吸收是维持健康和正常生理功能的关键过程。

本文将从胃肠道的消化过程开始描述，然后讨论营养物质的吸收机制，最后探讨消化和吸收功能的调节以及一些与之相关的相关疾病。

一、胃肠道的消化过程胃和小肠是主要负责消化的器官。

胃内分泌胃酸和蛋白酶等消化酶，将摄入的食物分解成小分子物质。

胃酸能够使食物中的蛋白质变性，让其更易于消化。

此外，胃酸还能杀灭细菌，保持胃内的微生态平衡。

经过胃的消化，食物进入小肠。

小肠来自跨膈而下的一段被称为十二指肠的空间，进一步消化和吸收营养物质。

胰腺和肠道壁内的消化酶共同作用，分解碳水化合物、脂肪和蛋白质。

在这个过程中，胰蛋白酶、胰脂酶和胰淀粉酶等消化酶发挥着重要作用。

此外，小肠内壁分泌的肠酶也可分解一部分食物。

二、营养物质的吸收机制吸收过程主要发生在小肠中粘膜的细胞上。

小肠绒毛上覆盖着微细的绒毛，增加了其表面积，从而提高了吸收效率。

营养物质通过细胞膜进入细胞内，然后通过血液或淋巴进入全身。

碳水化合物主要以单糖形式（如葡萄糖和果糖）被吸收。

在小肠细胞上，单糖通过载体蛋白进入细胞质，然后通过GLUT2转运蛋白进入血液循环。

脂肪被分解成脂肪酸和甘油，并与胆汁中的胆盐结合形成乳化小球。

然后，脂肪酸进入细胞并重新组装成三酸甘油酯，存储为脂滴，并通过淋巴进入血液。

在肠黏膜细胞上，蛋白质通过胃蛋白酶、胰蛋白酶以及肠腔内的肠酶降解成小肽和氨基酸。

小肽通过载体蛋白进入细胞质，并经过胞内降解产生氨基酸，最后通过载体蛋白进入血液。

三、消化和吸收功能的调节消化和吸收功能的调节涉及多个机制，包括神经系统、内分泌系统和局部调节。

神经调节主要通过迷走神经和交感神经对胃肠道进行控制，而内分泌调节则通过胃肠道内的激素来完成。

胃肠道内分泌反应会发出足以广泛影响消化和吸收功能的多种激素。

其中，胰岛素和胃动素等激素参与了糖和脂肪的代谢和吸收过程。

胃酸分泌则受到胃脑肽和组织胺等调节。

一、教学目标：1. 让学生了解食物的消化过程和营养物质的吸收过程。

2. 让学生掌握食物中的六大类营养物质的作用。

3. 培养学生的观察能力和思考能力，提高学生的科学素养。

二、教学内容：1. 食物中的营养物质2. 食物的消化过程3. 营养物质的吸收过程4. 食物中营养物质的作用5. 食物消化和吸收的实验观察三、教学重点与难点：1. 教学重点：食物中的营养物质及其作用，食物的消化和吸收过程。

2. 教学难点：食物的消化和吸收过程，食物中营养物质的作用。

四、教学方法：1. 采用问题驱动法，引导学生思考食物消化和吸收的过程。

2. 利用图片、模型等教学辅助工具，帮助学生直观地了解食物消化和吸收的过程。

3. 组织学生进行实验观察，提高学生的实践操作能力。

4. 采用小组讨论法，培养学生的合作意识和团队精神。

五、教学过程：1. 导入新课：通过提问方式引导学生思考食物消化和吸收的过程。

2. 讲解食物中的营养物质：介绍食物中的六大类营养物质及其作用。

3. 讲解食物的消化过程：阐述食物在口腔、胃、小肠等器官的消化过程。

4. 讲解营养物质的吸收过程：介绍营养物质在肠道被吸收的过程。

5. 组织学生进行实验观察：观察食物消化和吸收的实验现象。

6. 总结本节课内容：回顾食物消化和吸收的过程，强调营养物质的作用。

7. 布置作业：让学生结合课堂所学，绘制食物消化和吸收的过程图。

六、教学评价：1. 评价学生对食物中营养物质名称和作用的掌握程度。

2. 评价学生对食物消化和吸收过程的理解程度。

3. 评价学生进行实验观察的认真程度和操作能力。

4. 评价学生在小组讨论中的参与程度和合作意识。

七、教学准备：1. 准备食物消化和吸收的相关图片、模型等教学辅助工具。

2. 准备食物消化和吸收的实验材料和仪器。

3. 准备食物中营养物质的相关资料和案例。

八、教学拓展：1. 组织学生进行食物消化和吸收的实地考察，如参观食品加工厂、了解不同食物的营养成分等。