第七章：宴请礼仪

中国礼仪宴请礼仪中国自古以来就以其丰富多样的礼仪文化而闻名于世，其中宴请礼仪更是其中的重要一环。

宴请礼仪在中国传统文化中占据着重要地位，不仅代表着主人的身份地位，更是展示主人风范和待客之道的表现。

在中国，宴请礼仪是一项复杂的仪式，它包括了座次安排、用餐礼仪以及交际技巧等多个方面。

一、座次安排在中国的宴请礼仪中，座次安排是一项至关重要的环节。

在中国传统文化中，座次的高低决定了一个人的身份尊卑。

通常情况下，主人的座位位于宴会桌的最上方，也是位置最显赫的地方；而客人的座次则根据身份地位的高低来安排。

同时，还要注意将同样身份地位的人进行对座，以彰显主人的尊重和待客之道。

二、用餐礼仪在中国的宴请礼仪中，用餐礼仪也是一项不可或缺的环节。

中国人注重餐桌礼仪，其中最重要的一点是对食物和饮品的尊重。

主人在宴请客人时，应该提前了解客人的饮食口味和禁忌，合理安排菜肴的搭配，以确保每个客人都能满意。

同时，餐桌上的用具摆放也需要符合礼仪，比如餐具的摆放须整齐、规整，使用起来时要轻柔得体，避免碰撞发出声音。

另外，主人还要有陪餐的习惯，不可以先吃或者喝，要等待客人的举手示意方可品尝。

三、交际技巧中国的宴请礼仪中，交际技巧也是不可忽视的一环。

主人应该具备一定的交际能力，要懂得与客人进行恰当的交谈，能够表现出自己的风度和涵养。

在交际中，主人要注重对客人的尊重和关心，不仅要关心客人的起居和工作，还要适当地给予一些关怀和帮助。

同时，主人要懂得倾听，尊重客人的话语权，避免中断或打断客人的发言。

在宴请结束后，主人还需要及时送客，表达出感谢和欢迎再次光临的诚意。

四、礼仪细节在中国的宴请礼仪中，还有一些细节需要特别注意。

比如主人在招待客人之前，要提前打扫整个宴请场地，确保整洁干净；同时要注意气氛的烘托，可以进行一些有中国特色的文化演出或者音乐演奏以增加宴会的氛围。

另外，在宴请结束后，主人要及时致以感谢之辞，并且要向客人送上小礼物，以示对客人的尊重和感激。

请简述宴请的基本礼仪
宴请的基本礼仪：
一、起居有序
1. 认真着装：客人需根据宴会的场合选择合适的着装风格，并认真佩
戴装饰；
2. 书写文明：宴会现场要求以文明谦逊的态度做事，严禁娇憨、放肆，勿有谈话不当之语；
3. 坐位有效：在宴会上有序坐位，尊重长辈、宾客，保证每一位坐得
舒适方便；
二、言谈文明
4. 交谈气氛：应活跃整个宴会的气氛，主动发言，使大家愉快度过宴会；
5. 讨论健康：宴会上的交谈禁止涉及政治、宗教、消极、冷漠内容；
6. 注意礼貌：人人都应尊重彼此言论，控制谈话的音量，共同建立和
谐的气氛；
三、互动合作
7. 手势得当：在宴会上不要有失礼之舞，如凌晨狂欢般的舞步；
8. 表演文明：大家的表演要以文明的精神风，慢慢体会宴会中欢声笑
语的特别之处；
9. 财务管理：在宴会上应共同参与费用分担，让宴会更具有亲切友爱
的气氛；
四、表现彬彬
10. 客人礼仪：宴会上就采取迎客致意、宾客出入之礼作为中心内容；
11. 招待有礼：主人要有耐心礼貌地招待与来宾，安排每位宾客的饮食、行程；
12. 主人有礼：主人要有礼仪地出示自己的客套礼仪，引导大家表演得体、活动得当；
五、当众表达
13. 谢谢客人：主人应在宴会结束时向客人表示感谢，以致彼此送别时
友好而致以愉快；
14. 送别宾客：宴会结束时要组织客人室外排列，排在最前头的是主人，排在主人之后的是宾客；
15. 施礼有礼：在表达感谢时，主人应是恭敬谦逊的态度，带有愉悦的
笑容，双手拱起表示礼节；。

第七章宴请礼仪学习要点：1、理解宴请的组织礼仪，理解宴请的规格、形式、时间、地点的确定。

2、理解席次和座次礼仪。

3、理解的中餐礼仪4、理解西餐礼仪5、明确宴请的过程。

引导案例正式宴请：提前沟通，精心安排李小姐是公司的公关部经理。

她所在公司要正式宴请公司最大客户刘总经理，以答谢他们一年来给予的支持。

她首先通过电话询问了对方公关部王经理，详细了解刘总经理的饮食禁忌和喜好。

经了解，刘总经理是回族人，非常爱吃面食。

据此，李小姐把宴请地点选择在本市最有名民族饭店，并拟定了以面食为主的晚宴菜单。

随即，李小组提前一个星期送出了请柬。

宴请前一天，李小姐再次致电对方公关部王经理，再次详细说明了晚宴的地点和时间，落实参加宴会人员名单。

宴请当日下午，李小姐提前到民族饭店察看晚宴安排的情况，安排好桌卡和座位牌，为晚上的正式宴请做好各方面准备。

本次宴请活动得到刘总经理的高度赞誉。

案例启示1、宴请活动应高度重视菜品的选择与安排。

安排菜品，不能以“主便”为原则，而应把满足宾客需要为前提。

满足宾客的需要，需要知晓宾客喜欢吃什么，但更重要的是了解宾客不喜欢吃什么。

尤其是宴请主宾的饮食禁忌，我们更必须给予高度重视。

在跨区域、跨民族的交流与交往中，宾客的饮食禁忌是选择安排菜品的根本标准。

当然，将本地风味和具有本民族特色的菜肴推荐给宾客，也往往是宴请能产生良好成效的有效方法。

但其操作的原则是以不违反根本标准为前提。

2、宴请活动均应制发正式请柬。

制发正式请柬，是正式宴请与我们日常口头约请最大的形式区别。

制发请柬，既是宾客的礼貌之需，亦对宾客起提醒、备忘之用。

请柬一般提前一周至二周发出，以便被邀请人及早安排。

为了表达主人的真诚，也为了减少活动的失误，在宴请前夕，还应打电话给被邀请者，进行确认。

3、正式宴请应事先排好桌次和座牌。

桌次和座牌的作用：一是以主人的细致与周到，体现对宾客的尊重礼貌；二是有利于坐次安排符合比较严格的礼仪规范要求，以免失礼；三是方便宴会参加者各得其所，井然有序。

宴请是待客的一种重要礼仪。

大至国宴,小至私人宴请,生活中每个人都有当主人和做客的经历。

在国外,宴请时的菜单往往非常简单,也许他们的国宴还没有我们的家宴丰富,因为他们对吃什么的重视程度远不如国人,国外更重视的是进餐时的气氛、环境、衣着等等,更注重精神享受。

我国有着数千年的饮食文化传统,自古就有“美食待佳宾”的习俗,我们待客若不是摆一桌子菜,主人总是觉得过意不去。

这是中西文化在宴请时体现出的差别。

但是在讲究礼仪方面大体是一致的,这大概反映了人类对礼仪追求的共性。

宴请和赴宴,是我们礼尚往来的一种交往形式。

在现代社会,随着商业和市场经济的繁荣,私人交往和公务交往都很普遍和频繁,而宴请又是其中一个极重要的形式。

可以说,每个成功的人士,都是这方面的佼佼者。

因此在社会交往和现实生活中,通晓宴请礼仪,提高社交礼仪的能力和加强社交礼仪修养是大有裨益的。

国际上通用的宴请形式有宴会、招待会、茶会、工作餐等,而至于采取何种形式,一般根据活动的目的、邀请对象以及经费开支等因素来决定。

每种类型的宴请均有与之匹配的特定规格及要求。

宴会:系盛情邀请贵宾餐饮的聚会,按隆重程度、出席规格,可分为国宴,正式宴会和便宴。

按举行时间,又有早宴、午宴和晚宴之分,一般说来,晚宴较之早宴和午宴更为隆重、正式。

招待会:是指各种不配备正餐的宴请类型,一般备有食品和酒水,通常不排固定的席位,可以自由活动,常见的有冷餐会和酒会。

茶会:是一种简便的招待形式,一般在下午四时左右举行,也有的在上午十时左右进行。

其地点通常设在客厅,厅内摆茶几,座椅,不排坐席。

但若为贵宾举行的茶会,在入坐时,主人要有意识地与主宾坐在一起,其他出席者可相对随意。

工作餐:是国际交往中常用的非正式宴请形式,主客双方利用共同进餐的时间边吃边谈。

工作餐按用餐时间可分为工作早餐、工作午餐和工作晚餐。

这种宴请形式既简便又符合卫生标准,特别是在日程活动紧张时,它的作用尤为明显。

首先要排好菜单。

宴请的基本礼仪及参加宴会的注意事项宴请是为了表示欢迎、答谢、祝贺、喜庆等举行的餐饮活动，以增进友谊和融洽气氛，是国际交往中最常见的交际活动形式。

宴请的形式多样，礼仪繁多，掌握其礼仪规范是十分重要的。

下面是干货资源社小编给大家搜集整理的宴请宴会礼仪大全内容，希望大家能够喜欢。

宴请是一种社交性活动，是对宾客的一种礼遇，必须按规定礼节礼仪的要求进行准备。

1.确定宴请对象、范围、规格宴请的目的一般很明确，如节庆日聚会、贵宾来访、工作交流、结婚祝寿等。

根据不同目的来决定宴请的对象和范围，即请哪些人，请多少人，并列出客人名单。

在确定邀请对象时应考虑到客人之间的关系，以免出现不快和尴尬的局面。

宴请规格的确定一般应考虑出席者的最高身份、人数、目的、主宾情况等因素。

规格过低，会显得失礼、不尊重;规格过高，则造成浪费。

2.确定宴请的时间、地点宴请的时间和地点，应根据宴请的目的和主宾的情况而定，一般来说，宴请的时间安排应对主宾双方都较为合适为宜，最好事先征求一下主宾的意见，尽量为客人方便着想，避免与工作、生活安排发生冲突，通常安排在晚上6～8点。

在时间的选择上还不宜安排在对方的重大节日、重要活动之际或有禁忌的日子和时间，例如，欧美人忌讳“13”，日本人忌讳“4”、“9”，宴请时间尽量避开以上数字的时日。

宴请的地点也应视交通、宴会规格和主宾的情况而定，如是官方隆重的宴请活动，一般安排在政府议会大厦或客人下榻的宾馆酒店内举行;企事业单位的宴请，有条件的可在本单位的饭店或附近的酒店进行。

3.邀请邀请的形式有两种，一是口头的，一是书面的。

口头邀请就是当面或者通过电话把活动的目的、名义以及邀请的范围、时间、地点等等告诉对方，然后等待对方答复，对方同意后再作活动安排。

书面邀请也有两种方式，一种是比较普遍的发“请帖”;还有一种就是写“便函”，这种方式目前使用较少。

书面邀请应注意以下礼仪：(1)掌握好发送时间。

国内邀请按被邀请人的远近，一般以提前3～7天为宜。

商务礼仪宴请礼仪知识要点_宴请礼仪的基本要求商务礼仪是人们在商务社会交往活动中，为了相互尊重，在仪容、仪表、仪态、仪式、言谈举止等方面约定俗成的，共同认可的行为规范。

下面是我为大家整理的关于商务礼仪宴请礼仪，希望对您有所帮助。

欢迎大家阅读参考学习!目录商务礼仪宴请礼仪女士坐姿礼仪商务室外接待礼仪商务礼仪宴请礼仪餐厅选择：宴请中谈商务的时机：一般宴请最好挑有沙发的包间，如果和客人不很熟，吃饭前人没来齐时，就先把事情谈了。

这样做的好处是让人家吃得心里踏实。

如果和客人较熟，而且也不是什么复杂的事，只是表个态，就不要在吃的时候说，而是到最后送客时顺口说一声“帮我办一下”就行了。

当然，一切要以尊重客人的要求为前提。

落座有规矩：正对门的位置是买单的位置，右手是贵宾，对面最好坐自己的助手(副主陪)，催个菜跑个腿什么的方便。

如果双方来的人数差不多，最好互相间隔着坐，有利于私下交流。

不要自己人坐一边，对方坐一边，跟谈判似的。

敬酒规矩：一般来说，敬客人时敬多了很不尊重，但是重要客人敬多了是可以的。

别人敬酒时，不要乱掺和。

另外，作为副手敬酒也有技巧，一般要委婉地说“代老板敬您一杯”，这样可以兼顾双方位置的微妙差别。

正确使用餐具：左叉固定食物，右刀切割。

餐具由外向内取用，每个餐具使用一次。

不要在没有进餐完毕的时候，就把刀和叉向右叠放在一起。

握把都向右，这样的话服务员会以为你已经就餐完毕，会把你的饭菜撤下去。

被老板邀请吃饭时与邀请老板吃饭被老板邀请时：被老板邀请吃饭时一般不要携伴前往，除非特别讲明。

接受到老板邀请，不可告诉办公室的同事，他们会难过的，甚至没来由地给你的同事关系带来负面影响。

受到老板的礼遇，保持沉默是好的。

如果老板没当众邀请你，多半他也不希望他人知道。

慎重邀请老板吃饭时：身为下属，邀请老板吃饭应该是慎重对待的事情，即使你们之间有深厚的交情，也不可大意(还要视你的朋友兼老板是什么样的人)。

请老板吃饭，当然要复杂一些。

宴请的基本礼仪大全宴请的基本礼仪可以分为7个方面，这7方面分别是：座次、入座、体态、交流、布菜、敬酒和散席礼仪。

下面就分别介绍这几个方面的礼仪要点：1.交流：宴请是一种社交场合，在餐桌上要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾;口内有食物，应避免说话也不要敬酒;宴会上应营造和谐温馨的氛围，避免涉及死亡、疾病等影响用餐气氛的话题。

2.座次：基本上按照以右为尊的原则，将主宾安排在主人的右侧，次主宾安排在主人的左侧。

参加人数较多的宴会，主人应安排桌签以供客人确认自己的位置。

3.入座：主人或者长者主动安排众人入座;来宾在长者或女士坐定后，方可入座;入座时，男士为身边(尤其是右边)的女士拉开座椅并协助其入座。

4.体态：入座后姿势端正，脚踏在本人座位下，不跷腿，不抖动腿脚，也不可任意伸直;胳膊肘不放在桌面上，也不要向两边伸展而影响他人。

5.布菜：主人可为身边的客人布菜。

布菜应使用公勺或公筷。

布菜时要照顾到客人的饮食偏好，如果客人不喜欢或者已经吃饱，1/ 2不再为客人夹送。

6.敬酒：主人先为主宾斟酒，若有长辈或者贵客在座，主人也应先为他们斟酒。

主人为客人倒酒时，客人以手扶杯表示恭敬和致谢。

首次敬酒由主人提议，客人不宜抢先;敬酒以礼到为止，各自随意，不应劝酒。

7.散席：一般由主人表示结束宴会，主人、主宾离座后，其他宾客方可离开。

一些需特别注意的礼仪细节：用餐时，注意自用餐具不可伸入公用餐盘取菜舀汤，应使用公筷公匙;在品尝菜肴后再决定是否添加佐料，未尝之前就添加佐料被视为对烹调者的不尊重;夹菜应看准下筷，不宜随意翻拣;小口进食，避免大口嚼咽;切忌用手指剔牙，可以使用牙签并以手或手帕遮掩，牙签使用后折断放在接碟中。

筷子不能一横一竖交叉摆放，不能插在饭碗里，不能搁在碗上。

若不慎将汤汁、酒水溅到他人衣物上，应表示歉意，如对方是异性，不必亲自为其擦拭，请服务员帮助即可;如吃到不洁或有异味的食物，不要大呼小叫，应取用餐巾纸吐出包好后处理掉。