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几丁质为什么被誉为人体健康所必需的第6生命要素山口现代医学研究认为：甲壳素是继蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的人体第六大生命要素，不可缺少。
在生态平衡的环境下，人们从饮食是就能摄取足量的甲壳素以完成活化细胞、调节免疫等功能，但现代生活中自然食物链被破坏，人体已处于甲壳素缺乏状态，由此出现了亚健康。
甲壳素能使亚健康状态下低迷的人体功能得能恢复甚至强化。
大家知道，人体可以说是一个复杂的化学反应器，保持一个弱碱性体液环境将是维持人体健康的必备条件。
甲壳素可升高体液的PH值，改善体内酸性环境，可清除自由基，抑制过氧化物对人体组织细胞的损害，活化细胞，抗疲劳，延缓衰老。
因此，甲壳素被营养专家推荐为21世纪人类的最后珍宝。
一、何为甲壳素甲壳素，英文chitin，也称甲壳质。
学名为β-1，4-聚-N-乙酸-D-氨基（C8HBN05）n,顾名思义，它是昆虫和甲壳类动物（如虾、蟹）的外壳中所含有的一种物质。
早在1811年法国科学家布拉克诺（Bracomnno）首次发现这种物质时，是从蘑菇（蕈）中提取到的，因此最早把它命名为（Fungine 蕈素）。
到1823年法国科学家顾吉尔（Odier）在甲壳动物外壳中也提取到了这种物质，并命名为Chitin （甲壳素），Chitin希腊语原意为“外壳”、“信封”的意思。
在自然界中甲壳质是地球上储量最丰富的胺基糖型式的多糖。
含量仅次于纤维素；它广泛存在于昆虫类及水生甲壳类等无脊椎动物的外壳上，以及真菌类的细胞壁上，是人类除淀粉、纤维素以外的第三大生物资源。
经结构分析，甲壳素是自然界中唯一带正电荷的一种天然高分子聚合物，属于直链氨基多糖学名为[（1，4）-2-乙酰氨基-2-脱氧-β-D-葡萄糖]，分子式为（C8H13NO5）n,单体之间以β（1-4）键连接分子量一般在106左右，理论含氮量6.9%。
其分子结构特点为：氧原子将每个碳原子的糖环连接到下一个糖环上，侧基团“挂”在这些环上。
提起“壳寡糖”这一名词，很多人感到陌生。
究竟什么是壳寡糖？原来壳寡糖是从甲壳素中分离出壳聚糖，然后再降解衍生出壳寡糖，它被誉为继蛋白质、脂肪、糖、微量元素及维生素之后的第六生命要素。
壳寡糖是继基因工程、蛋白质工程之后，第三代生物工程——糖工程最具代表性的产物之一。
要进一步了解壳寡糖，还先得从甲壳素谈起。
早在400多年前，明代著名医药学家李时珍在《本草纲目》中就有螃蟹壳应用的记载：“烧存性，蜜调，涂冻疮及蜂虿伤。
酒服，治妇人儿枕痛及血崩腹痛，消积。
”这是甲壳素最早的应用记录。
据《中药大辞典》记载，蟹壳的主要成分约有3/4为碳酸钙，余下1/4中约有一半为甲壳素，另外主要是蛋白质。
甲壳素系由N-乙酰氨基葡萄酸所成的多糖。
甲壳素存在于蟹壳、虾壳之中，为一种特殊成分。
据传二战期间，美国在广岛、长崎投下原子弹，所有生物受到辐射而凋亡，唯有海中的螃蟹安然无恙。
这说明甲壳素具有很强的生物活性。
甲壳素在各种动物体内都存在，人体内也有许多以氨基酸葡萄糖为重要成分的壳寡糖，但研究发现，人到中年以后，自我合成壳寡糖的功能几乎完全丧失，大量使用杀虫剂，使粮食中几乎不含甲壳素类物质，因此，应当像补充其他营养素一样注意补充壳寡糖。
中国科学院大连化学物理研究所壳寡糖研究中心调研员解江涛主任介绍，甲壳素和壳寡糖都是大分子，甲壳素不溶于水、碱和弱酸；壳聚糖可以溶于弱酸，而不溶于水，只有降解后的壳寡糖易溶于酸和水，微溶于碱，其生物活性强，易于被人体吸收。
生命科学最新发现，现代疾病发生的根源是“细胞糖链结构受损”，而细胞糖链受损的重要原因就是酸性体质和壳寡糖的缺乏。
所谓“糖链”，就是包围在细胞质外层的一个复杂结构和多功能体系，由细胞外被（糖萼）、细胞膜和膜下溶胶构成，起到细胞身份识别、基因信息传导、蛋白调节和控制功能，糖链作为生物信息分子，参与细胞生物几乎所有的生命和疾病过程，如果细胞的糖链出现损失，细胞免疫信号必然受到影响，导致基因表达错误或变异，甚至丧失免疫，使体内失去平衡而发生疾病。
人体第六生命要素——甲壳素（CHITOSAN）一、甲壳素的概念甲壳素，也叫甲壳质，壳素糖，蟹壳素，其主要成分是几丁聚糖。
目前国内市场甲壳素同类保健产品的商品名有：第六要素、甲壳质、甲壳素、甲壳王、救多善、济多生、济多善、奇特善、救护善、蟳之定、海生源、甲壳胺……，原则上统称甲壳素，适用于免疫力低下者。
甲壳素主要来自动物，如蟹，虾的外壳，软体动物鱿鱼、乌贼的软骨和表皮，肢节动物的外壳和蘑菇、木耳及真菌类的细胞壁中也广泛存在着。
甲壳素是人类除淀粉、纤维素以外的第三大物质资源。
自然界含氮的有机物中，甲壳素的数量也仅次于蛋白质，而居第二位。
甲壳素是一种从生物体活动的深层部分开始的特殊治疗，即由细胞层次来进行治疗。
甲壳素使人体免疫机能活化，充分发挥人体自然治愈力，通过活化细胞，促进新陈代谢；活化淋巴细胞，增强免疫力等“内因”手段，提高整个人体防病治病的自然治愈力来对付各种疾病。
1991年在甲壳素国际学术会议上，世界卫生组织WHO权威机构认证,除蛋白质、维生素、矿物质,、脂肪、糖五大要素外的生命第六要素——甲壳素,是二十一世纪人类不可缺少和无法替代的生命之源。
二、甲壳素的特点甲壳素的特点“六个一”：（一）甲壳素是人类迄今为止发现的天然的唯一带有正电荷阳离子基团的可食性的动物纤维；（二）甲壳素是糖类中唯一的碱性多糖；（三）甲壳素保健食品是日本政府批准的唯一允许宣传疗效的机能性保健食品；（四）甲壳素资源是自然界里含氮量最高的天然资源；（五）日本国际健康研究所所长金子·今朝夫在其著《七种最佳抗癌食品》一书中把甲壳素摆在灵芝、刺五加、螺旋藻、蜂胶、啤酒糟、半藻类之冠；上海胸科医院廖美琳教授在第六届全国肺癌会议报告中，把甲壳素摆在三种抗癌细胞特种的物质（甲壳素、多肽、肝素）之首。
（六）甲壳素是迄今为止人类发现唯一的人体正常情况下就有，自然界广泛存在，现已有科学开发且学术背景雄厚、生物活性极佳的天然物质。
三、甲壳素的功能免疫调节，协同防癌抗癌。
什么是甲壳素甲壳素是几丁质和几丁聚醣（几丁胺醣）的合称。
几丁质(chitin)与几丁聚醣(chitosan)是一种天然无毒性高分子，并且具有生物可分解性，它的构造类似纤维素，由1000-3000个N-乙葡萄糖胺（N -Acetyl 2- Amino -2 Deoxy -d -D =Glucose或n- Acetyl -d -Glucosamine）单体以B-1,4键所构成的直链状高分子醣类。
不具有毒性且可以被生物体分解，具有生物活性，被视为最具有潜力的生物高分子。
在自然界中几丁质是地球上含量最丰富的胺基醣型式的多醣，含量仅次于纤维素；它主要存在于昆虫类及水生甲壳类等无脊锥动物的外壳上，以及真菌类的细胞壁，它在生物体中所扮演的角色主要是用来作为身体骨架及保护作用。
几丁聚醣是几丁质去乙基醯基产物，通常将几丁质去乙醯基程度达70%以上即可变成可溶于酸性的几丁胺糖产物。
21世纪医药领域的新材料：甲壳素（上）甲壳素又名甲壳质、壳聚糖，是一种化学结构与纤维类似的高分子多糖，它广泛存在于昆虫、甲壳类动物的硬壳以及菌类的细胞壁中。
近年来，研究人员对甲壳素及其衍生物进行了研究，提供了许多有价值的资料，展示了它广阔的应用前景。
本文对甲壳素在医药上的应用做一简介，以利于这一资源的开发和利用。
一、甲壳素的药理作用1.抗菌抗感染甲壳素及其多种衍生物均具有不同程度的抗感染作用，以甲壳素六聚糖为最强。
小分子的脱乙酰甲壳素具有质子化铵，质子化铵与细菌带负电荷的细胞膜作用，吸附和聚沉细菌，同时穿透细胞壁进入细胞内，扰乱细菌的新陈代谢及合成而具有抗菌作用。
夏文水、吴焱楠研究认为，相对分子量为1500的脱乙酰甲壳素对大肠杆菌的抑制效果最强，随着分子量增大，则抑菌作用下降。
正光华发现，脱乙酰甲壳素对金黄葡萄球菌、大肠杆菌、小肠结尖耶尔氏菌、鼠伤害沙门氏菌和李斯特单核增生菌，均有较强的抑制作用。
中国纺织大学吴清基教授已成功地将甲壳素制成无纺布、流延膜、涂层纱布等多种医用敷料用于临床，其中甲壳素与醋酸制成的无纺布透气透水性能极佳，用于大面积烧伤烫伤，抗感染和促进伤口愈合效果很好。
生命密码为6号:忠诚，远见，财富，帮助。
我们是一群梦想家！内在有着高尚的心灵，他们心中所描绘的乌托邦世界是人类进化的极致。
他们心中的理想主义没有消退的一天；他们是一群梦想家，要求人们朝向理想世界努力。
【代表人物】巴菲特（投资家）、尼克逊（美国已故前总统）、史提芬温达（美国盲人名歌手）、梅丽史翠普（美国名演员）、史提芬史匹堡（美国著名电影制片导演）。
【生命特征】负责、天生有治疗别人的能力，喜欢交朋友。
忠诚／远见／财富／挑剔／6所代表的忠诚、财富及远见是每个人都想要追求的。
对美感、纯洁与高尚具有理想的观感，他们的优雅、高贵及对一切事物都要求完美。
是记着如何评价自己、他人与世界而锻炼出来，学习这些的目的是为了了解更高尚的或先知的完美，而这些特质其实就存在于万事万物中，接受现有的万事万物后才能朝高远理想迈进。
数字6号人的内在有着高尚的心灵，他们心中所描绘的乌托邦世界是人类进化的极致。
他们心中的理想主义没有消退的一天；他们是一群梦想家，要求人们朝向理想世界努力。
他们一生都想要修理东西、解决问题以及鼓励别人开创美好人生。
因此他们的人生目标应该是全力发挥这些开赋，追求完美与挑剔常使他们显得为人傲慢，因为不愿贬低自己的身份总让他们难于溶于群体。
生命数字6的人：在所有数字当中，生命数字6的人拥有最多心碎的故事。
生命数字6的人常会被有问题需要帮忙的人所吸引，有某种因素使得生命数字6的人相信他们是大家免费的心理医生与临床医师，所以只要有人需要帮忙，他们都认为那是他们的责任，义不容辞，所以生命数字6的人生课题是先学会把自己照顾好，先顾好自己才能享受到圆满的生活。
【正面特质】6号数字容易激发灵感，产生智能与理解力。
你能够慈悲为怀、深具爱心、富创造力、宽容慷慨、设身处地为他人着想。
6号数字和谐、耐心稳定、优雅且正直，具有哲学性思维和强烈的直觉意识。
你追求有内涵意义的人际关系，是个爱家并关心他人的人。
【负面特质】过于理想化、不切实际、妒嫉与好辩，往往是6号数字必须克服的最大障碍。
“壳寡糖与人类未来健康工程”知识问答试卷2008年1月23日，“壳寡糖”与人类未来健康工程启动仪式新闻发布会在北京人民大会堂隆重召开，此次活动由中华预防医学会、中国未来研究会、中国生物工程学会糖生物工程专业委员会、保健时报社联合主办。
为了在全国范围内更好的推广工程，确保工程顺利进行，使我国九五、十五的重点科技成果快速服务于广大群众，特此举办大型问卷活动。
一、选择题（共40分，每题5分）1．1991年，美国、欧洲的科学家将( )称为继蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质之后，人体健康所必须的“第六生命要素”？A.壳寡糖B.核酸C.膳食纤维D.卵磷脂2．（）具有细胞信息的传递、识别、调节等功能。
A.氨基酸B.壳寡糖C.维生素D.蛋白质3．壳寡糖不足，容易引起（）的缺损，从而引发各种慢性疾病。
A.寡糖链B.蛋白质C.维生素D.矿物质4．分子量在（）左右的软银壳寡糖，最易被人体所吸收？A.1000DB.2000DC.5000DD.8000D5．软银壳寡糖能激活免疫系统，促进（）的吞噬能力。
能与血管内皮细胞相结合，从而抑制癌细胞转移与浸润。
A.红细胞B.巨噬细胞C.神经细胞D.淋巴细胞6．软银壳寡糖能提高( )的敏感度，调剂内分泌系统功能，从而防治糖尿病及其并发症。
A.胰岛素B.肾上腺皮质激素C.甲状腺素D.前列腺素7．软银壳寡糖可结合血液中诱发血压升高的（）并被排出体外，从而降低血压。
A.氢离子B.钠离子C.氯离子D.钾离子8．软银壳寡糖曾经荣获过巴黎博览会（）。
A.金奖B.银奖C.铜奖D.入围奖二、判断题（共20分，每题5分）1.浙江大学历经五十多年研发出的软银壳寡糖，是国内最好的壳寡糖产品。
( )2.软银壳寡糖是目前市面上唯一100%含量的壳寡糖保健产品。
( )3.最好的壳寡糖原材料是来自于美国阿拉斯加的深海雪蟹。
( )4.软银壳寡糖是由著名药品产企业保灵药业生产，是最严格的医药级生产标准。
( )三、问答题（共40分，每题10分）1.为什么称壳寡糖为“生命第六要素”？2.软银壳寡糖对心脑血管疾病有哪些防治作用？3.软银壳寡糖是如何预防中风的？4.为什么说软银壳寡糖是市面上最好的壳寡糖产品？5、壳寡糖是如何防治糖尿病的。
食品添加剂的复习资料第一章&第二章一、食品添加剂的定义 1、《食品安全法》规定，食品添加剂是指在食品生产、加工、运输贮存等过程中，为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。
包括：营养强化剂。
2、按照GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，对食品添加剂定义：为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。
• 食品添加剂一般都不能单独作为食品来食用，其添加量有严格的限制。
且其添加量通常不超过2%。
• 对于营养强化剂的概念一直有分歧，我国将其列入食品添加剂的范畴，“指为增强营养成分而加入食品中的天然或者人工合成的属于天然营养范畴的食品添加剂”。
3、相关概念 • 食品污染物：凡不是有意加入食品中，而是在生产、制造、处理、加工、填充、包装、运输和贮藏等过程中带入食品的任何物质都称为污染物 • 食品工业用加工助剂：有助于食品加工顺利进行的各种物质。
这些物质与食品本身无关，如助滤、澄清、吸附、润滑、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等。
• 食品加工助剂特点（与一般食品添加剂的区别）： 一般应在食品中除去而不应成为最终食品的成分，或仅有残留；在最终产品中没有任何工艺功能；不需在产品成分中标明。
4、CAC 和FAO/WHO 关于食品添加剂的定义：指不以食用为目的，也不作为食品的主要原料的物质。
这种物质并不一定有营养价值，在食品的制造、加工、制备、处理、装罐、包装、运输和保藏中，出于技术上的目的（包括调味、着色、赋香等），有意识地添加到食品中，同时直接或间接地导致它和它的副产品成为食品的一部分或者影响食品的性质。
它们不包括污染物或者是为了保持或提高营养价值而加入食品的物质。
5、欧盟：食品添加剂是指在食品生产、加工、制备、处理、包装、运输等过程中，出于技术性目的而人为添加到食品中的任何物质。
七年级生物第六章知识点总结生命是非常神奇的，从单细胞的生命体到复杂的生态系统，每一个生命体都有其自身的特点和复杂性。
生物学是对生命的研究，它涵盖的范围非常广泛，七年级生物的第六章也是如此。
在这一章中，我们学习了生物体的构成和功能，包括了细胞、细胞器、组织器官和系统等方面的知识，下面就让我们一起来总结一下这一章的知识点。
一、细胞和细胞器1. 细胞的结构细胞是生命的基本单位，它含有膜结构的细胞质和细胞核。
细胞的外部有细胞膜、细胞壁和黏液层等结构，内部有细胞质、细胞核、线粒体、内质网、高尔基体、溶酶体等细胞器。
2. 细胞的功能细胞的功能包括了新陈代谢、运输、分泌、感知、储存和复制等方面。
其中，新陈代谢包括了呼吸作用和光合作用。
3. 细胞分裂细胞分裂是细胞增殖和更新的重要方式，分为有丝分裂和无丝分裂两种。
有丝分裂分为前期、中期和后期，整个分裂过程包括了有核期、分裂期和间期，最后产生两个完全相同的细胞。
4. 细胞遗传物质细胞遗传物质是DNA分子，它通过脱氧核糖核酸（RNA）分子来传递信息，决定了细胞的遗传特性。
5. 细胞的分化与发育细胞的分化指细胞从一个原始状态到一个成熟的状态的过程，发育指整个个体从受精卵到成熟个体的过程。
细胞的分化和发育主要受到遗传和环境因素的影响。
二、组织器官1. 组织和器官的构成组织是由同种或同类的细胞组成的，具有相同或相关的结构和功能。
器官是由不同或相同的组织结构组成，有特定的功能。
2. 动植物组织动物组织主要包括了上皮组织、结缔组织、肌肉组织和神经组织等。
植物组织主要包括了表皮组织、导管组织、分泌组织和维管组织等。
3. 主要器官动物的主要器官包括了心脏、肺、肝脏、胃、肾等。
植物的主要器官包括了根、茎、叶和花等。
三、生物系统1. 呼吸系统呼吸系统包括了鼻、喉、气管、支气管和肺等器官，主要功能是吸入氧气和排出二氧化碳。
2. 消化系统消化系统主要包括了口腔、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官。
一、甲壳素的概念甲壳素，也叫甲壳质，壳素糖，蟹壳素，其主要成分是几丁聚糖。
目前国内市场甲壳素同类保健产品的商品名有：第六要素、甲壳质、甲壳素、甲壳王、救多善、济多生、济多善、奇特善、救护善、蟳之定、海生源、甲壳胺……，原则上统称甲壳素，适用于免疫力低下者。
甲壳素主要来自动物，如蟹，虾的外壳，软体动物鱿鱼、乌贼的软骨和表皮，肢节动物的外壳和蘑菇、木耳及真菌类的细胞壁中也广泛存在着。
甲壳素是人类除淀粉、纤维素以外的第三大物质资源。
自然界含氮的有机物中，甲壳素的数量也仅次于蛋白质，而居第二位。
甲壳素是一种从生物体活动的深层部分开始的特殊治疗，即由细胞层次来进行治疗。
甲壳素使人体免疫机能活化，充分发挥人体自然治愈力，通过活化细胞，促进新陈代谢；活化淋巴细胞，增强免疫力等“内因”手段，提高整个人体防病治病的自然治愈力来对付各种疾病。
1991年在甲壳素国际学术会议上，世界卫生组织WHO权威机构认证,除蛋白质、维生素、矿物质,、脂肪、糖五大要素外的生命第六要素——甲壳素, 是二十一世纪人类不可缺少和无法替代的生命之源。
二、甲壳素的特点甲壳素的特点“六个一”：（一）甲壳素是人类迄今为止发现的天然的唯一带有正电荷阳离子基团的可食性的动物纤维；（二）甲壳素是糖类中唯一的碱性多糖；（三）甲壳素保健食品是日本政府批准的唯一允许宣传疗效的机能性保健食品；（四）甲壳素资源是自然界里唯一含氮量最高的天然资源；（五）日本国际健康研究所所长金子·今朝夫在其著《七种最佳抗癌食品》一书中把甲壳素摆在灵芝、刺五加、螺旋藻、蜂胶、啤酒糟、半藻类之冠；上海胸科医院廖美琳教授在第六届全国肺癌会议报告中，把甲壳素摆在三种抗癌细胞特种的物质（甲壳素、多肽、肝素）之首。
（六）甲壳素是迄今为止人类发现唯一的人体正常情况下就有，自然界广泛存在，现已有科学开发且学术背景雄厚、生物活性极佳的天然物质。
三、甲壳素的功能补充人体必需的第六生命要素。
调节酸性体质，治疗骨、关节疾病。
改善肠胃功能，治疗肠胃疾病修复细胞、活化细胞、再生细胞。
纠酸、调节血糖尿糖、调节血压效果显著。
调节免疫及防癌抗癌的作用十分显著。
降低有害胆固醇吸收，防治心脑血管疾病。
排除体内有毒物质、重金属及放射性物质。
强肝、护肝、保肝解酒。
护肾及减少透析次数。
美容、调节内分泌、荷尔蒙、减肥效果显著。
烫伤、烧伤及外伤广泛使用，愈合快、不留疤痕。
杀菌、抑菌疗伤，皮肤病治疗显著起到减肥功效。
四、甲壳素的作用第一，甲壳素具有明显全面提高机体免疫功能的作用。
因此，面对各种病毒、细菌、寄生虫甚至癌症的侵袭，只要能随时活化人体中的免疫机能，就能有效地抵抗入侵者。
壳聚糖具有更高的蛋白吸附能力；壳聚糖具有亲和力和溶解性，适用于生产各类衍生物；壳聚糖表现出有选择性的高度抑制口腔链球菌生长的作用，同时并不影响其他有益细菌的生长。
修复细胞,诱导细胞和活化细胞，它能从细胞膜修复，细胞膜修复后细胞就是健康了，细胞是活化的，因此甲壳素具有活化细胞的功能。
第二，甲壳素具有抗肿瘤作用。
甲壳素这种带正电荷的聚阳离子电解质，能吸附到肿瘤细胞的表面，通过活化免疫系统来发挥作用，从而抑制肿瘤细胞的生长和转移。
大家都知道，癌毒素会导致血清中铁质下降，铁质下降导致贫血。
另外癌毒素还会导致饱食神经兴奋及分解体内的脂肪，使得食欲下降，导致患者骨瘦如柴，痛苦不堪。
甲壳素可以抑制癌毒素，从而使癌症黄者不会贫血，且食欲很好，给癌症患者解除了痛苦。
一般癌症患者的体液均为酸性化，而食用甲壳素后，体液会呈弱碱性，吞噬细胞在体液PH 值7.4左右最后活泼，可大量吞噬癌细胞。
日本的肿瘤专家户仓教授在20年前就研制发现，癌细胞本身是不能转移的，只有结合了解着分子才能够转移，这个接着分子是带负电的，而甲壳素是阳离子食用纤维、带正电，故可以与接着分子先行结合，致使癌细胞不能结合到接着分子，从而有效地抑制了癌细胞的转移。
10年前。
一个教授在一次甲壳素学术研讨会上讲，在日本，甲壳素已经做为注射针剂--抑制癌细胞转移的抑制用于令临床多年了，但是一般来百姓用不起，一支针剂就要花10000美金，每天打三针，连续打三个月即可痊愈。
不过胶囊来百姓还是吃得起得，尤其是保健量更便宜，每天只需两块多钱即可。
第三，甲壳素能够调节血糖，辅助治疗糖尿病。
甲壳素具有强大的吸附作用，可吸附多余的糖分并使之排出体外。
甲壳素可调节酸碱平衡，使水肿、变性、纤维化的胰岛组织得到修复。
糖尿病人最关心的是血糖，然而与糖尿病有直接关系的是血液中的葡萄糖，而不是所有的糖类。
壳寡糖代谢分解产物葡萄糖胺可直接活化胰岛贝塔细胞，提高胰岛贝塔细胞的数量及功能，恢复胰腺功能。
酸性体质是诱发各种疾病，尤其是糖尿病的罪魁祸首。
实验证明，人体体液的PH 值每上升0.1，胰岛素的活性就会上升30%。
壳寡糖是碱性多糖，可以促使人体PH值上升，呈现有利于人体健康的弱碱性。
壳寡糖具有强大的吸附作用，可吸附食物中多余的糖分并排出体外，防止血糖升高。
同时，壳寡糖可以预防和改善糖尿病的并发症，减少白内障、视网膜变性、眼底病的发病率。
第四，甲壳素能够调节血压，防治高血压病。
甲壳质能调理血清总胆固醇和甘油三脂。
其中，高密度脂蛋白能将高血压的元凶氯离子结合并将其排除体外，可防止高血压引起的各种疾病。
对高血压最有影响力的因素之一就是氯离子。
它通常通过食盐摄入。
2010年以来许多人都过量消费盐。
壳聚糖通过自身的氯离子和氨根离子之间的吸附作用，排泄氯离子。
刚才也说到，氯离子是导致高血压的元凶，壳寡糖能凭借独有的带正电荷的特性，讲带负电荷的氯离子结合并排出体外，使血压下降。
长期服用，可清除血液中的酸性废弃物，软化血管，增强弹性，从根本上调节、缓解血压升高。
壳寡糖具备的独特性还包括它对血压血糖等是双向调节，也就是说你如果低血糖低血压，它会启动自己的强大功能快速为你调节为正常的血压血糖。
因此，壳聚糖有助于防止高血压，特别是那些过量摄入食盐的人群。
第五，调节血脂，防治心脑血管疾病。
甲壳质可阻止脂类的消化吸收，吸附胆固醇并将之排除体外，促进胆固醇的转化，使胆固醇降低，从而防止和改善心脑血管疾病。
壳聚糖有两个机制降低胆固醇。
首先，壳聚糖抑制那些助于脂肪吸收的脂肪酶的活性。
脂肪酶分解脂肪使人体进行吸收。
另外一个是排泄胆酸。
一旦胆酸排泄，则血液中的胆固醇被用于制造胆酸。
这两种机制使得壳聚糖成为强胆固醇清除剂。
并且没有任何副作用。
第六，甲壳素被誉为“人体的环保剂”。
甲壳素能够以极性吸附的形式，将不带电的极性颗粒，如低密度脂蛋白、胆固醇、甘油脂等废物排出体外。
以静电吸附的形式，将带负电荷的粒子，如脂肪酸、胆汁酸、乳酸、氯离子等排出体外。
第七，延缓细胞的衰老作用，遏制自由基对机体的损伤。
甲壳素在体内会不断发挥清除自由基的功能及抑制过氧化作用；减少对生物体组织细胞的损害与干扰细胞的功能，这无疑将起到延缓细胞的衰老作用。
自由基有高度的化学活性，是人体生命活动中多种生化反应的中间代谢产物。
为了防止体内过多的自由基堆积，人体内必然会产生一些能消除这些自由基的物质——自由基消除剂。
解放军第35医院何德庆等曾对壳糖胺清除自由基及抑制过氧化作用做了动物试验，从试验结果看，壳糖胺在体内会不断发挥清除自由基的功能及抑制过氧化作用。
第八，甲壳素可防治放射病、排除体内重金属。
甲壳素能遏止放射损伤产生的大量自由基、增强免疫功能、抗感染，可减轻癌症病人在放、化疗时产生的毒副作用，预防从事接触射线而产生的职业病。
壳聚糖的一个显著特性是吸附能力。
许多低分子量的材料，比如金属离子、胆固醇、甘油三酯、胆酸和有机汞等，都可以被壳聚糖吸附。
特别是壳聚糖不仅可以吸附镁、钾，而且可以吸附锌、钙、汞和铀。
壳聚糖的吸附活性可以有选择地发挥作用。
这些金属离子在人体中浓度太高是有害的。
比如，血液中铜离子浓度过高会导致铜中毒，甚至产生致癌后果。
甲壳质是一种高分子物质，高分子物质的溶液在一定浓度时具有粘性，同时由于其特殊的分子结构构成，可使其表面吸收能力也较强，更重要的是甲壳质的分子结构中有大量的极性基团，能够吸附许多不带电的极性颗粒，并排出体外。
第九，甲壳素具有杀菌抑菌作用。
甲壳素对病原生物体的抑制作用早已有人进行研究。
人体表皮细菌在用粉状壳聚糖、甲壳素或蟹壳处理过的琼脂板上培养，都被杀死。
浙江大学生物化工研究所郑连英等，提出了壳糖胺的抗菌机理：壳糖胺通过渗透进入细胞体内，吸收细胞体内带有阴离子的细胞质，并发生絮凝作用，扰乱细胞正常的生理活动，从而杀灭细菌。
第十，甲壳素具有促进伤口愈合作用。
甲壳素有明显的促进伤口肉芽组织生长、提高愈合速度、抑杀各种细菌、促进内皮生长、减少纤维组织增生和斑痕形成的作用。
甲壳素在外科领域如治疗外伤、烧伤、褥疮等方面有着广泛的使用价值。
第十一，甲壳素具有养颜美容作用。
甲壳素是天然高分子化合物，有良好的保湿性、吸着性、增粘性、抗菌性、抗静电性、成膜性、梳理性、柔软性及活化、修复细胞的作用。
第十二，甲壳素是防治肝病的新希望。
甲壳素具有提高机体免疫力、排毒解毒、活化细胞等功能。
甲壳素不但能活化肝脏中的生物酶，防止肝炎和脂肪肝的发生，而且具有强化免疫的机能，能阻止胆固醇和中性脂肪吸收并能发挥强大细胞复活作用。
第十三，改善体内酸性环境。
通过甲壳素的碱性基团，使不利于健康的酸性体液，恢复调节到有利于健康的弱碱性水平，改善酸性体质，不易发生疾病了。
因此即使是健康人和亚健康状态的人经常食用甲壳素，也会起到保健作用。
人体的血液或其他体液都维持着一定的PH值。
一般来讲，体液应该是弱碱性的，否则就容易得病。
因此保持一个弱碱性的体液环境，是维持人体健康的必备条件。
服用壳聚糖后，可通过壳聚糖的碱性基因，使不利于健康的酸性体液恢复调节到有利于健康的弱碱性水平，改善了所谓的酸性体液，人也就不易发生疾病了。
第十四，治疗骨、关节疾病。
甲壳素在骨科治疗方面，疗效确切可靠的应首推关节炎。
甲壳素衍生物能够促进软骨细胞蛋白多糖的合成，提高关节滑液粘度，改善关节软骨代谢，加速骨细胞成骨和纤维骨痂的形成，氨糖和硫酸软骨素进入人体后，一方面促进蛋白多糖、胶原纤维和透明质酸的生成，这是关节软骨生成的必需物质。
另一方面通过作用关节滑膜来催生关节滑液，从而不断润滑关节软骨表面，减少摩擦，使关节活动灵活自如。
同时关节滑液作为关节营养物质的载体，可以为关节软骨提供足够的营养，从而有利于骨关节病的恢复和骨折的愈合。
第十五，甲壳素能够改善肠胃功能。
甲壳素在胃液中溶解后变成凝胶状，在胃肠壁上形成不易分离的保护层，有抑制胃酸对损伤面的刺激、腐蚀的作用，促进溃疡修复愈合。
第十六，甲壳素能促进肠内双歧杆菌生长。
甲壳素对双歧杆菌有促进生长作用，可抑制肠内病原菌和腐败菌的生长，防止肠功能紊乱和预防肠道感染，提高对营养物质的吸收功能。
