食堂库房管理制度

食堂安全管理制度（6篇）在现在的社会生活中，越来越多地方需要用到制度，制度具有使我们知道，应当做什么，不应当做什么，惩恶扬善、维护公正的作用。

那么你真正懂得怎么订立制度吗？下面是我细心为大家整理的食堂安全管理制度（最新6篇），倘若能帮忙到您，我的一切努力都是值得的。

食堂管理制度篇一1、食堂库房及食品料设立库管员专人管理，非库房管理人员不得任意进入。

2、库房保管员须持健康证上岗，依照食品从业人员卫生要求，做好保持良好卫生习惯。

3、库房建立好食品原材料入、出库账簿，坚持入、出库验收登记制度。

未阅历收的不符合食品卫生标准要求的食品原材料严禁入库储存。

4、食品原材料分类、分架、隔墙（15厘米）、离地（20厘米）安全储存，标识明显。

5、食品出库坚持先进先出，缩短储存时间，避开食品原材料变质腐烂。

6、建立库存食品定期检查、报告制度，经批准适时处理过期、腐烂变质食品原材料。

7、库房环境做到防火、防盗、防毒（包含防投毒）、防蝇、防尘、防鼠，确保食品原材料卫生安全。

8、库房卫生定期打扫，储存物品定时整理，保持干燥、通风、乾净，确保食品原材料卫生安全。

9、库房严禁存放有毒、有害、易燃易爆、化学类物品及其他任何私人物品。

10、库房储存食品原材料，因库管员的原因造成损失，学校追究库管员责任。

食堂就餐管理制度篇二一、员工食堂每日就餐时间:：早餐为07：1507：55，午餐，时间为11：5012：50，晚餐18:3019:30，请全部员工定时就餐。

如因工作需要推迟就餐时间，应由部门负责人提前通知宿舍管理员，以便食堂做好相应准备。

二、员工进入食堂后，必需遵守秩序，打饭、菜时要自发排队，顺从食堂人员管理和劝说，不得争先恐后，不推敲盆喧哗。

三﹑食堂操作间内，非食堂工作人员禁止入内。

四、就餐人员必需按需盛饭打汤，不许有意造成挥霍。

五、员工用餐后请将凳子放置于原处，餐具放到食堂指定地点。

六、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。

为了提高食堂库房管理水平，确保食品安全和物资供应，降低成本，提高工作效率，特举办本次食堂库房管理制度培训。

通过本次培训，使全体库房管理人员和工作人员充分了解食堂库房管理制度，掌握相关操作规程，提高业务素质。

二、培训对象食堂库房管理人员、食堂工作人员及相关负责人。

三、培训内容1. 食堂库房管理制度概述（1）食堂库房管理制度的制定依据和目的（2）食堂库房管理制度的范围和适用对象2. 食堂库房管理制度的主要内容（1）库房职责与权限（2）库房物品分类与标识（3）物资采购与验收（4）物资储存与保管（5）物资领用与发放（6）物资盘点与报损（7）食堂库房安全与消防3. 食堂库房管理操作规程（1）物资采购流程（2）物资验收流程（3）物资储存与保管流程（4）物资领用与发放流程（5）物资盘点与报损流程1. 全体参训人员应认真参加培训，做好笔记，确保学有所得。

2. 培训结束后，参训人员应进行考核，考核合格者方可上岗。

3. 参训人员应将所学知识应用于实际工作中，不断提高食堂库房管理水平。

五、培训安排1. 培训时间：2022年X月X日2. 培训地点：食堂会议室3. 培训讲师：食堂管理员4. 培训方式：讲解、案例分析、互动交流六、考核与评价1. 考核方式：书面考试2. 考核内容：食堂库房管理制度及相关操作规程3. 评价标准：考核成绩达到80分以上为合格，不合格者需重新参加培训。

七、注意事项1. 参训人员应提前10分钟到达培训地点，签到入场。

2. 培训期间，请保持会场秩序，关闭手机或调至静音状态。

3. 请认真听讲，积极参与互动交流，共同提高。

4. 培训结束后，请将培训资料归档保存。

通过本次培训，希望全体食堂库房管理人员和工作人员能够充分认识到食堂库房管理的重要性，切实提高自身业务素质，为食堂的食品安全和物资供应提供有力保障。

让我们共同努力，为打造一个安全、高效、和谐的食堂环境而奋斗！。

第一章总则第一条为加强企业食堂物资管理，确保食堂供应的稳定性和食品卫生安全，特制定本制度。

第二条本制度适用于企业食堂所有进出库物资的管理。

第三条食堂物资进出库管理应遵循以下原则：1. 严谨性：严格执行物资进出库手续，确保物资准确无误；2. 及时性：及时办理物资进出库手续，确保食堂供应需求；3. 安全性：确保物资在库房内安全储存，防止损耗和变质；4. 经济性：合理控制库存，降低物资成本。

第二章进货管理第四条食堂采购员应根据食堂需求，编制采购计划，报请主管领导审批。

第五条采购员应选择具有合法经营资格的供应商，签订供货合同，明确供货品种、数量、价格、交货时间等。

第六条采购员在采购过程中，应严格执行国家有关法律法规，确保食品卫生安全。

第七条采购员在收到货物后，应与供应商进行核对，确认货物品种、数量、质量符合要求。

第八条采购员应及时将进货单据、验收单据等报送给财务部门，以便及时进行账务处理。

第三章出货管理第九条食堂厨师根据食堂需求，填写出库单，报请主管领导审批。

第十条出库员根据出库单，核对库存物资，确保出库物资准确无误。

第十一条出库员在出库过程中，应确保物资在运输过程中不受损坏。

第十二条出库员应及时将出库单、验收单等报送给财务部门，以便及时进行账务处理。

第四章库存管理第十三条食堂库房管理员应定期对库存物资进行盘点，确保库存物资与账目相符。

第十四条库存物资应按照分类、分区、分层原则进行储存，便于管理和取用。

第十五条库存物资应保持干燥、通风、防潮、防鼠、防虫、防火，确保物资质量。

第十六条库存物资应建立台账，记录物资名称、规格、数量、采购日期、到期日期等信息。

第五章责任与考核第十七条食堂采购员、出库员、库房管理员应按照本制度规定，认真履行职责，确保食堂物资管理规范、高效。

第十八条对违反本制度规定，造成物资损耗、浪费、丢失等情况的，应追究相关责任人的责任。

第十九条食堂物资管理实行绩效考核制度，考核结果与工资、奖金挂钩。

食堂库房管理制度篇1:食堂库房管理制度食堂库房管理制度1、主副食品分库存放，非食品及个人生活用品不得进入食品库房，严禁在食品库内存放杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等有毒、有害物品；2、做好库房的防霉、防蝇、防虫、防鼠工作，库房内不得有霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂、蜘蛛网等。

库房内定期清扫，保持库房、货架清洁卫生。

经常开窗或用机械设备通风，保持干燥；3、按原料、半成品、成品的性质将食品分类分架存放，有明显标志，有一定间距，隔墙离地10厘米以上（离地平台或层架）；4、肉类、水产类、禽蛋等易腐食品应分别冷藏贮存。

用于保存食品的冷藏设备，要保持清洁，及时除霜，定期消毒，并贴有明显标识，配有温度显示装置。

生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜绝生熟混放；5、严格执行冷藏冷冻设备检查维修制度，定期进行设备检修，保证冷藏设施正常运转，温度显示装置良好；6、严格执行出入库登记及食品卫生质量检查验收制度；（1）入库前，首先对所购食品进行检查，对不符合食品卫生要求者，不签收，不入库。

验收记录应妥善保存，以备查考；（2）做好食品数量、质量、进发货登记，做到先进先出，易坏先用。

并按标签标示的贮存条件保存食品。

7、定型包装食品按类别、品种上架存放，货架上贴挂标签，注明品名、供货单位、生产厂家、生产日期、保质期、进货日期等；8、经常检查库存食品质量，发现超过保质期、腐败变质、发霉、生虫或其他感官异常食品及原料时应及时处理，不得与其他食品混放。

及时将库存情况通知采购员，防止出现食品堆积或断档。

篇2:制药企业库房管理制度篇一：医药公司管理制度大全第一章总则一、公司管理大纲二、员工守则第二章部门设置及岗位职责一、行政人事部（一）、办公室主任岗位职责（二）、行政助理岗位职责二、采购部（一）、采购部经理岗位职责（二）、采购员岗位职责（三）、统计员岗位职责三、销售业务部（一）、销售部经理岗位职责（二）、开票员岗位职责四、质量管理部（一）、质管部经理岗位职责（二）、质管员岗位职责（三）、验收员岗位职责（四）、养护员岗位职责五、财务部（一）、财务部经理岗位职责（二）、会计岗位职责（三）、出纳岗位职责（四）、现金收银员岗位职责六、仓储部（一）、仓储部主任岗位职责（二）、发货员岗位职责（三）、复核员岗位职责第三章公司管理制度一、劳动纪律管理规定二、人事管理制度三、绩效考核管理制度四、员工奖惩管理制度五、办公用品领用管理制度山西康安福医药连锁有限公司管理制度目录六、印章使用管理制度七、证照使用管理制度八、档案管理制度九、保密制度十、借款和报销的管理制度十一、会议管理制度第四章公司运营质量管理制度一、质量管理体系文件检查考核制度；二、药品购进管理制度；三、药品验收管理制度；四、药品储存管理制度；五、药品陈列管理制度；六、药品养护管理制度；七、首营企业和首营品种管理制度；八、药品销售管理制度；九、药品拆零管理制度；十、药品效期管理制度；十一、不合格药品管理制度；十二、药品质量事故处理及报告制度；十三、药品信息质量管理制度；十四、药品不良反应报告制度；十五、药品报损报溢管理制度；十六、温湿度管理制度；十七、仓储部消防安全管理制度；十八、药品出库复核管理制度；十九、药品待验复核库管理制度；二十、设备维护保养管理制度；二十一、冷库阴凉库管理制度；二十二、卫生管理制度；二十三、人员健康管理制度；二十四、人员教育培训管理制度；二十五、公司GSP考核制度。

学校幼儿园食堂库房管理制度一、库房管理的目的和意义库房管理是为了规范食堂核心资源的储备和使用，确保食材的安全、新鲜和质量，提供给孩子们健康安全的饮食环境，充分体现学校的责任和管理水平。

二、库房管理的内容1.食材储备（1）每月根据食堂菜单进行食材储备计划。

（2）严格按照食材储备计划进行采购，确保食材种类齐全、新鲜、合格。

（3）食材入库时进行验收，对于质量不符合要求的食材予以拒收，及时通知供应商进行调换。

2.食材管理（1）食材储存在食材专用库房中，按照储存规范进行分类、摆放和标注。

（2）定期对食材的质量进行检查，确保食材的安全性和使用期限。

（3）监测食材的使用情况，及时补充短缺的食材。

3.库存管理（1）建立食材库存清单，记录食材的名称、规格、数量和储存时间等信息，做到精确控制。

（2）定期进行食材库存盘点，发现库存异常及时调查并采取措施解决。

（3）严禁将食材外借或私自使用，保证食材的完整性和可靠性。

4.废弃物处理（1）废弃食材或过期食材应按照相关规定和流程进行处理，不能随意丢弃。

（2）建立废弃物登记表，记录废弃食材的种类、数量和处理方式，及时通知相关部门。

三、库房管理的流程1.食材储备流程（1）根据食堂菜单和用料计划，编制食材储备计划。

（2）向供应商提出采购要求，核实食材的质量和供应能力。

（3）采购部门进行食材采购，并进行入库验收。

（4）库房管理员将食材按照规定的分类、摆放和标注方式存储在库房中。

2.食材管理流程（1）库房管理员定期对食材进行检查，确保食材的安全性和使用期限。

（2）食材使用时，领用人员需填写领用单，并进行食材的准确计量。

（3）使用完毕的食材及时归还库房，库房管理员进行食材的回收、清洁和分类。

3.库存管理流程（1）建立食材库存清单，实时记录食材的信息，包括名称、规格、数量和储存时间等。

（2）定期进行食材库存盘点，发现异常及时调查原因并采取解决措施。

（3）库存低于安全警戒线时，及时通知采购部门进行补充。

食堂库房管理制度15篇食堂库房管理制度11、库房保管员要有剧烈的工作责任心，做到库房钥匙不离身，确保库房的食品平安。

闲人不得进入库房内。

2、严把粮油、调料入库关，每次购粮入库前，保管员必需仔细认真检查，严禁不合格食品原料入库，保证粮食入库质量，拒绝腐烂变质的食用原料和三无食品。

3、保管员必需履行粮油、食品入库登记，二人签字手续，要有原始登记帐册注明粮油生产厂家、生产日期、质量标准。

4、粮食入库后，保管员必需定期检查，发觉贮存粮食有霉变或食品变质的现象，必需准时去除，严禁混合发放下锅或加工供同学食用。

5、保管员必需保持粮食保管室通风、枯燥、防鼠、防蚊等。

食品储存室的食品必需分类、分架，且隔墙离地存放，有防蝇、防鼠、防潮设施。

6、定期检查食品，进库食品有明显标志，标明进库日期，保管员要向选购人员索取产品合格证，查明货物的出厂日期、地址、保质期等食品平安标记。

拒绝劣质食品进库。

7、学校储存粮食、食品等，依据存放物品的保质期，必需做到一月一周转，一月一清仓，严禁过期储存以防粮食、食品霉变、变质。

8、建立食品进出库房登记制度。

入库由食堂负责人检验签字，并报总务处。

每日食品出库检验食品质量后二人签字登记，至少三天一次报总务处。

总务处每月一次组织人员检查库房，并核对进出库账和物。

食堂库房管理制度2为防止食品污染，确保食品卫生平安，以利保管员做好库房工作，特制定库房管理制度。

1、食堂库房必需专人负责，为保证食品平安，库房现时上锁，除管理员外任何人都不得擅自入库。

2、全部食品入库前必需严格验收，严禁“三无”的食品不得入库，验收后仔细做好登记，入库食品应注明食品名称，选购时间，数量，保质期。

做到入库上帐，出库下帐，帐物相符。

3、坚持食品与杂物、生食与熟食、半成品与成品分开存放。

无包装的食品与调料必需用无毒无害、清洁洁净的容器盛装加盖，并标注品名。

4、食品应分类、分架、离地隔墙20厘米(至少)存放，摆放整齐，货架干净洁净，地面请洁。

小学食堂库房卫生管理制度范文一、食品库房卫生管理制度1. 库房定期清洁1.1 每天清晨库房开门之前，值班人员应进行库房内外的清洁工作，包括地面、墙壁、货架、货物等的清洁和整理。

1.2 每周对库房进行深度清洁，包括对货架、货物进行彻底擦拭、整理以及库房地面的湿拖。

2. 货物存放规范2.1 货物应按照不同类别进行分类存放，避免混放和交叉污染。

2.2 库房应做好货物摆放标识，确保每种食品都有固定的存放位置。

2.3 库房内应保持通风良好，避免食品在潮湿环境中滋生霉菌。

3. 定期检查食品质量3.1 库房负责人应定期检查库房内所存放食品的保质期，避免过期食品存放。

3.2 对于已过期的食品，应立即进行处理，包括封存、报废或及时消耗。

3.3 库房内应设有食品检查记录，详细记录每次检查的食品种类、数量、保质期等信息。

4. 食品入库管理4.1 入库食品应经过验收，确保食品的质量和健康安全。

4.2 入库食品应进行登记，包括食品名称、数量、生产日期等信息。

4.3 入库食品应按照先进先出原则进行摆放，确保食品的新鲜度和质量。

5. 库房防鼠防虫管理5.1 库房内应定期进行防鼠防虫药剂的喷洒，确保食品存放的环境卫生。

5.2 库房内应设置防鼠防虫设备，如粘鼠板、捕鼠器等，及时发现和捕捉害虫。

5.3 库房内垃圾应及时清理，并放入封闭的垃圾桶中，防止害虫滋生。

6. 库房定期检查6.1 库房负责人应定期对库房进行检查，包括货物摆放情况、卫生状况、防鼠防虫设备等的检查。

6.2 库房检查时应填写相关的检查记录，并及时处理检查中发现的问题。

6.3 库房负责人应每季度对库房的卫生状况进行综合评估，以确保库房的卫生管理符合要求。

二、相关人员的职责1. 库房负责人1.1 负责食品库房的日常卫生管理工作。

1.2 检查和管理库房内食品的质量和库存情况。

1.3 定期组织库房内部人员进行卫生培训，并落实相关制度和要求。

1.4 负责库房的安全管理，确保库房内物品的安全和完整。

公司食堂仓库管理制度第一章总则第一条为了规范公司食堂仓库的管理，确保食材储存和供应的安全和顺畅，特制定本制度。

第二条公司食堂仓库是公司食材的存储和管理中心，是食堂工作的重要组成部分，所有相关人员必须严格遵守仓库管理制度，确保食堂工作的正常运转。

第三条本制度适用于公司食堂仓库管理工作，适用范围包括公司食堂仓库的收货、储存、发放等环节。

第四条公司食堂仓库管理应遵循公正、公平、公开的原则，做到严格按照规定进行操作，杜绝违规行为。

第五条公司食堂仓库管理工作由专门的仓库管理人员负责，并由公司领导进行监督和检查，确保制度的有效执行。

第六条公司食堂仓库管理工作要加强与供应商的沟通，确保及时了解到食材的库存情况，做到有备无患。

第七条公司食堂仓库管理工作要加强对食材质量和安全的监控，做到进货检验合格，防止使用过期或变质食材。

第八条公司食堂仓库管理工作要严格执行食品安全法规和相关政策，确保食材的安全可靠。

第九条公司食堂仓库管理人员要不断提升自身的专业能力，不断学习新知识，提高工作效率和质量。

第十条公司食堂仓库管理人员要注重团队合作，积极与其他部门协作，共同推动公司食堂工作的顺利进行。

第二章仓库设施及环境管理第十一条公司食堂仓库的设施应符合相关标准要求，设施包括货架、保鲜设备、温控设备等。

第十二条公司食堂仓库的环境应保持干净整洁，通风良好，温度适宜，湿度适中，避免食材受潮、发霉。

第十三条公司食堂仓库的储存货物应分类储存，不同类型的食材应分开存放，避免混合造成变质。

第十四条公司食堂仓库应定期进行清点和清理，及时处理过期食材和破损包装，确保食材的质量和安全。

第十五条公司食堂仓库应设立进货、出货登记制度，确保食材的来源和去向清晰可查，避免贪污和浪费。

第三章食材采购和入库管理第十六条公司食堂仓库的食材采购应按照公司规定的采购流程和标准，与供应商签订正规合同，保证食材的质量和价格合理。

第十七条公司食堂仓库的食材入库前应进行进货检验，检查食材的包装、货号、产地、生产日期等信息，确保品质符合要求。

食堂库房入库出库管理制度一、制度目的和适用范围1.1 目的本制度的目的是确保食堂库房的物品入库、出库过程规范有序，保障库存物品安全并提高库存管理效率。

1.2 适用范围本制度适用于公司食堂库房的物品入库、出库、仓储、盘点等相关管理工作。

二、管理标准2.1 入库管理2.1.1 入库登记•具备入库资格的人员在物品入库前需进行入库登记，登记信息包括物品名称、规格型号、数量、生产厂商、批次号等。

•入库登记应由库房管理员在入库登记簿中进行记录，并确保登记信息的准确性。

•入库登记簿需要进行签名确认，并保存至少3年。

2.1.2 入库验收•入库时，库房管理员应对物品进行验收，检查物品的数量、质量、完好性等。

•若发现物品有破损或其他质量问题，库房管理员应及时向相关部门报告，并拒绝入库。

•入库验收合格的物品，应当贴上入库标签，并进行分类储存。

2.1.3 入库放置•入库物品应按照不同种类进行分类摆放，并确保物品的摆放整齐、稳固。

•物品应放置在指定的货架、柜子、仓位上，并标明物品名称和库存数量。

•物品摆放时应注意防潮、防尘、避光等。

2.2 出库管理2.2.1 出库申请•食堂库房外的员工需要出库物品时，须填写出库申请单，包括物品名称、规格型号、数量、用途等。

•出库申请单需由相关部门负责人审批并签字，确保申请合理、无误。

2.2.2 出库记录•库房管理员根据出库申请单进行出库操作，并在出库记录簿上记录出库信息，包括物品名称、规格型号、数量、领用人等。

•出库记录簿需要进行签名确认，并保存至少3年。

2.2.3 出库交接•出库时，库房管理员应与领用人进行物品的交接，并确保物品的数量、质量、完整性等。

•领用人应在出库交接单上签字确认，并保留交接单备查。

2.3 库存管理2.3.1 库存盘点•库存盘点应定期进行，确保库存数量的准确性。

•库房管理员应与相关部门负责人一同进行库存盘点，核对实际库存与登记库存的差异，并及时进行调整。

2.3.2 库存警戒•设定库存警戒线，当库存数量低于警戒线时，库房管理员需要及时向相关部门负责人汇报，并提出补充物品的申请。

小学食堂库房管理制度一、库房管理目标1. 保障食堂库房食品和物资的安全和质量。

2. 高效地管理和利用库存物资。

3. 确保食堂正常运转所需的物资及时供应。

二、库房管理责任及职责1. 食堂负责人：- 负责库房管理制度的制定、落实和监督。

- 确保库房内食品和物资的安全和质量。

- 负责库房物资的采购、入库和发放。

- 定期做库存盘点，并制定相应的库存管理计划。

2. 库房管理员：- 负责库房物资的存放和保管，确保库房整洁、安全。

- 确保库房内食品和物资的有效管理和利用。

- 确保库房食品和物资的定期检查、消毒和整理。

- 负责库房物资的出库、发放和追踪。

三、库房物资的采购和入库1. 食堂负责人根据食堂的需求和预算，制定库房物资采购计划。

2. 库房管理员根据采购计划，准备采购清单并进行报价比较、选择供应商。

3. 进行物资采购后，库房管理员将物资验收后入库，并做好相应的登记和记录。

四、库房物资的出库和发放1. 食堂负责人根据食堂的需求，向库房管理员提出物资发放申请。

2. 库房管理员根据发放申请，核对库存并进行发放。

3. 发放物资时，库房管理员需做好相应的登记和记录。

五、库房物资的管理和利用1. 库房管理员应根据存储条件和要求，合理安排库房内食品和物资的存放位置。

2. 定期对库房内食品和物资进行检查、清理、消毒和整理。

3. 库房管理员要做好库存物资的追踪和管理，及时更新库存记录，避免过期或损坏的物资滞留。

4. 库房管理员应根据物资的使用情况，提出合理的物资补充和更新建议。

六、库房管理的监督与评估1. 食堂负责人应定期对库房管理情况进行检查和评估。

2. 食堂负责人应与库房管理员合作，解决库房管理中的问题和难题。

3. 监督和评估结果应记录并及时采取相应的纠正和改进措施。

以上为小学食堂库房管理制度的基本要点，可根据实际需求进行补充和修改。

小学食堂库房管理制度（2）一、库房管理责任：1. 小学食堂库房管理人员负责库存物品的管理和保管，确保食品安全和物品完好。