连城白鸭的营养价值高吗？连城白鸭的药用价值？连城白鸭多久下蛋？

福建畜牧兽医第43卷第3期2021年27连城白鸭高产系选育研究报告吴洪梅龙岩市连城县农业农村局福建连城366200摘要为提高连城白鸭的产蛋性能，从连城白鸭原种场核心群选择具有高产性能的60羽公鸭、900羽母鸭按1:15组成60个家系基础群,采用家系闭锁群继代选育法选育遥结果表明：连城白鸭产蛋数经过5个世代选育后由255.7枚提高到275.0枚，蛋重、授精率、孵化率和料蛋比均有不同程度提高遥选育进展显著，选育技术路线正确、有效遥关键词连城白鸭选育产蛋性能文献标识码:A文章编号：1003-4331(2021)03-0027-03Research report on breeding of high yield strain of Liancheng county white duckWu Hongmei(Agricultural and Rural Bureau of Liancheng County,Longyan,Fujian366200)Abstract In order to improve the egg production performance of Liancheng white duck,60male ducks with high yield were selected from the coregroup of the original breeding field of Liancheng white duck,and900femaleducks were selected according to1：15to form60family base groups.The results showed that the egg production number of Liancheng white duck was increased from255.7to 275.0after5generations of breeding,the egg weight,insemination rate,and incubation rate were increased,the ratio of material to egg was improved to different extent.The breeding progress is remarkable,and the breeding technology is correct and effective.Key words Liancheng white duck Breeding Laying performance连城白鸭是福建省一种蛋肉兼用型地方良种，其羽色和外貌特征独特,适应山区丘陵、平原放牧饲养。

s PECIAL ECONOMIC ANIMALS AND PLANTS连城白鸭养殖效益分析及产业发展新思路•伍永寿（连城县农民创业服务中心福建龙岩366200）摘要：连城白鸭是我国八大优秀地方鸭种之一，白鸭肉氨基酸平均含量为15.8g/100g,比麻鸭高2.9g;脂肪含量为18.5g/100g,比麻鸭低12.4g o连城白鸭经济效益较高，120d效益为55元/只，淘汰后可盈利86.43元/只。

综合分析连城白鸭养殖效益和产业健康发展，本文提出产业发展新思路：申报农产晶地理标志，提高连城白鸭在全国的品牌知名度和影响力，多渠道多角度宣传连城白鸭。

开发富硒功效类、药膳功效类等保健功能系列产品，建立连城白鸭产业的区块链技术，形成连城白鸭的产业集群。

制订连城白鸭的DNA条形码，研发鸭产品可追溯系统，提高鸭产品经济附加值。

关键词：连城白鸭；效益分析；产业发展连城白鸭又名白鹫鸭或乌嘴鸭，是我国稀有的地方水禽种质资源之一，2000年被列入国家畜禽品种资源重点保护名录。

连城白鸭以“白羽、乌喙、青脚”的特征而著称，明显区别于其他鸭类，2013年被誉为国家地理标志保护产品叫连城白鸭肉、蛋兼用，老母鸭肉还具有滋阴降火和止血痢等功效，尤其对麻疹、热症疗效显著卩叫据《本草纲目》记载，连城白鸭主治“补虚除客热，和脏腑，利水道，疗小儿惊痫。

解丹毒。

头生疮肿，和葱、豉煮汁饮之，去卒然烦热”o连城白鸭肉嫩味美，汤味独特、清醇，煨煮时除盐外不用任何作料，无腥味，不油腻。

并且连城白鸭富含人体必需的18种氨基酸和10种微量元素，其中谷氨酸、铁、锌含量比普通鸭高1.5倍，且胆固醇含量极低KS]o1连城白鸭肉品质营养学认为肉质越接近人体蛋白的组成，其营养价值越高。

营养价值主要取决于氨基酸的种类和含量问。

2020年根据《食品安全国家标准食品中氨基酸的测定》（GB5009.124-2016）对3家白鸭养殖经营主体的白鸭肉进行检测，单项检测均合格。

福建畜牧兽医第36卷第1期2014年连城白鸭是全国唯一的药用鸭，是连城特有的地方种质资源。

北团镇素有“连城白鸭之乡”的美誉，养殖量在全县数一数二。

水量充沛的北团河贯穿全镇，为连城白鸭提供了优质的水源和场地。

1北团镇连城白鸭养殖现状近年来连城白鸭养殖发展迅速，从传统的散养向专业化、规模化和标准化转变，养殖量越来越多。

至2013年底，连城白鸭养殖户100多户，存栏20万羽。

存栏5万羽的养殖公司1家；存栏1万羽的1家。

现有1家连城白鸭协会，1家白鸭专业合作联社，5家家庭农场，5家白鸭苗孵化场，13家白鸭专业合作社。

已建成两家标准化鸭场，获县标准化鸭场建设资金支持。

同时，北团镇是连城县“福建农民创业园”的重要组成部分，连城白鸭是主打产业，为发展北团镇的连城白鸭产业提供了良好的机遇，全力打造白鸭专业镇。

2北团镇白鸭养殖存在的问题2.1市场风险抵抗力差2013年上半年，由于H7N9禽流感事件的影响，销量急剧下降，给养殖户的经济利益造成了损失，同时打击了养殖户的积极性。

2.2养殖压力大、成本高饲料价格和劳力工资的上涨、重大动物疫病风险、传统的河道养殖面临的环保压力，增加了养殖的成本，影响白鸭产业的发展。

2.3养殖条件参差不齐散养白鸭占据半壁江山，生产条件简陋，养殖户的科学素养和管理水平有待近一步提高。

虽已建成两家标准化鸭场，仍需不断推广。

3发展连城白鸭的对策3.1推广鸭场标准化建设传统的河道养殖面临着环保压力，污染了水源及存在着洪峰的威胁，推广标准化鸭场有利于减轻河道的污染，逐步减少河道养殖量。

县政府出台了连城白鸭产业发展的优惠政策，鼓励建设标准化鸭场，要充分利用好政策。

3.1.1选址要求符合养殖业规划要求，距交通干线、河流、居民区、其他养殖场500m以上；水源充沛且无污染；光照充足，通风条件好；交通、电力便利。

3.1.2布局规划要求生产管理区、养殖区、污染治理区要相对分开。

生产管理区设在养殖场的上风向，入口处设置消毒池、消毒间，鸭舍坐北朝南或坐西朝东；养殖区设在养殖场的中间；污染治理区设在养殖场地势较低的下风向，配置储粪台、病死禽无害化处理池和三级沉淀池，经三级沉淀池处理后的水进入吸纳地或灌溉农田，较好地解决河道养殖污染问题。

白鹜鸭及产蛋性能白鹜鸭简介白鹜鸭属闽西地区著名特产，迄今已有700多年的养殖历史。

该鸭不油腻、汤味独特、肉质鲜美、清香四溢，具有清热解毒、祛痰开窍、滋阴降火、宁心安神、开胃健脾等功效。

清朝时被列为“贡品”，民间常用于麻疹、肝炎、肺结核、不明原因的低热、高烧、烦燥失眠等病的辅助食物疗法。

经厦门大学生物系和中国农科院中心实验室测试中心测定，白鹜鸭肉中富含17种氨基酸和10种微量元素，胆固醇特低，易于被人体消化吸收。

1999年白骛鸭被国家级禽业专家誉为“优秀稀有的地方种质资源，鸭类中的国粹”、“全国唯一药用鸭”；2000年列入国家级畜禽品种资源保护名录，被评为“无公害产品”和“中国国际农业博览会名牌产品”等称号；2001年福建省连城县被评为“白鸭(白鹜鸭)之乡”；2006年白鹜鸭被广东省消费者委员会评为“绿色消费推荐产品”；近年来，临床证实食用白鹜鸭对预防和减少癌症的发生能起到一定的保健作用。

因其具有特殊的药效，正逐渐成为人们食疗滋补的佳品。

外貌特征：全身羽毛雪白，嘴、趾、蹼均为青绿色或黑色，眼球黑色，以乌嘴、黑脚、白羽为显著特征；其体型小，身躯狭长结实，头小，前胸浅，颈、嘴长，腹部略下垂，形如楔状，行动灵活。

生活习性：白鹜鸭行动较快，善于爬坡和潜水，觅食和抗病能力强，适宜在山区梯田、垄田、水塘、湖泊上放牧；食性杂而广，耐粗饲，主食水草、青草、小虫、植物茎块、软体动物等，养殖方法和其他鸭子一样。

饲养管理：一般来说，白鹜鸭的饲养周期可大致分为以下几个饲养阶段：育雏期（一周龄内）饲喂鸡花料；保育期（7—30日龄）饲喂小鸭料；生长期（31—50日龄）按大鸭料：玉米=2：1的比例混合饲喂；育肥期（51—90日龄）：按大鸭料：玉米：青草=1：2：1的比例混合饲喂。

产蛋性能一、白鹜鸭的产蛋曲线白鹜鸭年产蛋240-290枚，平均成年体重1.25-1.5公斤，每枚种蛋55-65克，且具有耐粗饲、适应能力强的特点，容易饲养和管理。

连城白鸭是我国特有的优良蛋肉兼用型鸭种，具有适应性强、耐粗饲等特点。

在饲养连城白鸭时，应注意以下几点：
1. 养殖场选择：连城白鸭适合在山坡林地、山溪、坡地、水田和鱼塘等地饲养。

养殖场应选择坐北朝南的向阳坡，坡地坡度为5-10摄氏度，山溪穿流坡地进入水田，再流向鱼塘，鸭棚建在鱼塘边。

鸭棚周边可种上长青树，鱼塘堤上栽种垂柳。

2. 饲养环境：养殖场应保持清洁卫生，避免污染和疫病传播。

整个鸭场周边应用生物围栏（如银合欢、皇竹草、杂交狼尾草等）防护，不同功能区（包括草地放牧区）应有明确划分。

3. 饲料和饮水：连城白鸭饲料应以玉米、豆粕、鱼粉等为主，搭配适量的青绿饲料和矿物质饲料。

饮水应保证清洁、充足。

4. 管理措施：
- 鸭舍定期消毒，防止疫病发生；
- 观察鸭群生长发育和行为变化，及时发现并处理异常；
- 定期进行疫苗接种，提高鸭群的免疫力；
- 保持合理的饲养密度，避免拥挤和互相干扰。

5. 养殖规模：根据养殖户的经济实力、场地条件和市场需求来确定养殖规模。

目前，连城白鸭养殖规模正在逐步扩大，已有不少养殖户取得了良好的经济效益。

6. 连城白鸭产品品质：连城白鸭肉质地鲜嫩，汤味清醇，无腥味，不油腻，味美性佳。

养殖过程中要注重产品品质，确保食品安全。

养殖与饲料2022年第04期近年来，随着生活水平的提高，人们对肉蛋的需求量也不断增加，蛋鸭养殖为肉蛋产量有着重要的贡献。

目前，我国蛋鸭养殖数量稳定在3亿~4亿羽，年产鸭蛋约600万t ，占世界总量的90%，蛋鸭养殖与消费均居世界第一[1]。

我国现有蛋鸭品种（系）约有20个，其中连城白鸭是我国著名的蛋用鸭地方品种，俗称白鹜鸭、黑嘴鸭。

该品种原产地为福建省连城县，是我国仅有的全白羽蛋用鸭品种，具有耐粗饲、适应性广、产蛋率高的特点，鸭肉具有滋阴的保健效果，据《十药神书》记载：连城白鸭可治久劳极虚、咯血、咳嗽、燥热等，是全国唯一具有药用价值的鸭。

连城白鸭公鸭、母鸭的体型外貌极为相似，体躯细长，紧凑，颈细长；全身羽毛白色，头秀长；喙宽、前端较扁平，公鸭喙呈青绿色，母鸭喙呈黑色；成年公鸭胫、蹼为暗褐色，母鸭为黑色[2]，具有独特的“白羽、乌嘴、黑脚”的外貌特征。

家禽体尺性状对机体发育情况有直接反映，与体重和产蛋数有密切的相关性。

近年来，广大科技工作者对诸多禽类品种开展体尺与体重、产蛋数等相关分析研究[3-6]，但对连城白鸭体尺和体重及产蛋数的相关性研究却鲜有报道。

本试验通过测定连城白鸭的体尺性状和体重及产蛋数，研究分析其体尺和体重与产蛋数的相关性，为选育高产系提供理论依据。

1材料与方法1.1试验动物与饲养管理随机选择健康的连城白鸭母鸭100只为试验鸭，由连城白鸭原种场提供。

试验鸭采用单独饲养并做好编号，饲养环境相同，饲料选用龙岩市某饲料公司生产的产蛋鸭高峰期配合饲料，饲料主要营养水平：粗蛋白17.5%，钙4.2%，总磷1.2%，蛋氨酸0.8%。

试验期从200~300日龄，共100d 。

1.2测定指标将100只试验鸭按200~300日龄（100d ）的产蛋数分为7组，分组情况为0~30、31~40、41~50、51~60、61~70、71~80、81~90枚。

测量300日龄时的体重和体尺数据，根据家禽外貌与体尺测量方法，体尺测量体斜长、胸宽、胸深、胸角、龙骨长、胫长、胫围、骨盆宽、半潜水长等9个指标。

连城白鸭的养殖方法和注意事项摘要：连城白鸭是一种珍贵的鸭种，其肉质鲜美、滋味独特，在市场上有很高的价值。

本文将介绍连城白鸭养殖的方法和注意事项，包括养殖环境、饲料供应、疾病防控等方面的内容。

希望能为想要养殖连城白鸭的人提供一些参考。

正文：连城白鸭，全名福建白鸭，是福建省闽西扎伊河流域传统的土鸭品种，因产于连城而得名。

其肉质鲜美、口感嫩滑，备受消费者喜爱，可以在市场上取得较高的销售价。

下面将详细介绍连城白鸭的养殖方法和注意事项。

一、养殖环境连城白鸭适应性强，可以在不同地理条件下养殖，但还是需选择通风良好、阳光充足的环境。

养殖场应远离工厂、马路等污染源，地势应选高地，避免积水。

在饲养方面，可利用室内和室外相结合的方式，采取放养和圈养相结合的方式。

二、品种选用连城白鸭是在福建地区发展较久的养殖品种，因此选择当地繁育的优良品种更具优势，具备更好的耐病性和适应性。

同时，要注意选择健康、无残疾的鸭苗。

三、饲料供应连城白鸭的饲养主要以粗饲料为主，包括水生植物、杂草、农作物秸秆等。

为了提供均衡的营养，可以适量添加豆饼、鱼粉等高蛋白饲料，以及适量的矿物质和维生素。

在喂食时要注意合理的搭配，创造良好的饲养环境，提供充足的饮水。

四、疾病防控连城白鸭养殖过程中，常见的疾病包括呼吸道疾病、消化道疾病等。

预防疾病的关键在于加强饲养管理，定期给予鸭只体检，发现异常及时处理。

同时，保持养殖环境的卫生，定期清理粪便和异物，减少病菌滋生的机会。

必要时，可进行疫苗接种或药物治疗。

五、市场销售养殖连城白鸭是为了获得可观的收益，因此在市场销售方面需要做好规划。

可以选择定点销售给餐饮企业、超市等，或者发展自有品牌，通过线上线下的渠道进行销售。

此外，注意宣传连城白鸭的特点和优势，提高产品的知名度和市场竞争力。

总结：养殖连城白鸭不仅可以满足市场需求，还具备丰厚的经济效益。

选取合适的养殖环境、科学的饲料供应、有效的疾病防控以及市场销售策略都是成功养殖连城白鸭的关键。

白鹭鸭的营养价值及功效白鹭鸭，原产地福建省连城县，是我国优良的地方鸭种，那么白鹭鸭有哪些营养价值及功效呢?以下是店铺为大家整理的相关资料，希望能帮到你。

白鹭鸭的营养价值及功效经厦门大学生物系、福建省农科院中心实验室、福建省分析测定中心测定，白鹭鸭富含人体必须的18种氨基酸和十多种微量元素，谷氨酸每公斤含量高达28.71克，铁、锌含量是普通鸭类的1.5倍，营养价值高，而胆固醇含量极低。

最独特处是白鹭鸭的药用价值，无论食肉还是喝汤，都可达到清热解毒、滋阴补肾、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾的功效，饲养时间越长，药效越好，长期食用，强身健体，祛病益寿，无论春夏秋冬，都是食补食疗的首选食品。

据介绍白鹭鸭不仅肉质鲜嫩，汤味尤其清醇，煨煮时除盐外不用添加任何作料，无腥味，不油腻，是日常居家的好菜肴。

中医临床也证实，白鹭鸭具有滋阴降火、祛痰止咳、宁心安神、开胃健脾等作用，民间一直用于小儿麻疹、肝炎、痢疾、肺结核、不明原因低热高烧、烦躁失眠等症的辅助食疗，是药膳兼用型优良品种鸭。

该鸭放养于山溪河畔，主食五谷杂粮和野生水生动植物，被视为无公害绿色禽类产品。

白鹭鸭的做法清蒸白鹭鸭将白鹭鸭解冻、洗净，整只氽水后加入适量净水，用旺火烧开后改用文火清炖至熟。

一吃(喝汤)：鸭汤加入适量食盐即可食用;二吃(吃肉)：将煮熟的白鸭整只捞起、切块，将准备好的葱、姜末、盐、味精搅匀浇在鸭肉上即可。

白鹭鸭灵芝汤白鹭鸭用开水去血水，装入汤碗中，灵芝放入，锅中加入适量清水，跳入盐，烧开起锅，倒入汤碗中(只淹没老鸭为宜)。

葱结上笼蒸，捞出锅，调入鸡精，胡菽粉，摘掉葱结即可食用。

原味白鹭鸭汤材料：白鹭鸭1只(老鸭更好)调料：盐制作方法：将白鸭洗净、切块(去除鸭屁股和内脏)，焯水(放入冷水中边加热边捞去血水浮沫，温度控制在50-60度以下)后捞起，用冷水洗净后将鸭肉放入陶制或瓷制容器中，加入适量食盐(也可以起锅后加盐)，再加适量山泉水或矿泉水，放入锅内隔水清蒸(隔水蒸使温度比较恒定)，时间视白鸭的老嫩而定。