4.5肉类罐头汇总

国内十大罐头品牌排行榜哪个牌子的罐头好吃罐头食品是指将符合要求的原料经过处理、调配、装罐、密封、杀菌、冷却，或无菌灌装，达到商业无菌要求，在常温下能够长期保存的食品，无论是出游还是在家中备上，都是解决吃饭问题的利器，下面高端营销推广平台鹿豹座(广告)来分享十大罐头品牌。

梅林“梅林”是中国的民族食品品牌，创始于上世纪三十年代。

上海梅林食品有限公司的前身上海梅林罐头食品厂成立于年月，在其成立前的年即研制出了“梅林”的起家产品——中国第一瓶国产番茄沙司。

古龙厦门古龙食品有限公司(原厦门罐头厂)是厦门轻工集团有限公司的全资子公司、核心企业，始建于年。

公司座落于规模大、设备先进、种类齐全、环境优美的罐头生产科研基地古龙工业园。

工业园总投资亿多元，占地面积近万，设计遵循可持续发展原则，被誉为罐头食品工业循环经济典范。

紫山福建紫山集团股份有限公司(以下简称紫山集团)位于中国南方唯一“中国食品名城”、素有“中国罐头之都”和“中国蘑菇之都”之称的漳州市南郊(厦深高速铁路漳州南站边)，创建于年月，经过年的不断发展，现已拥有家子公司和控股公司，总资产近亿的农副产品加工企业。

建成集基地建设、生产加工和营销为一体的较为完整的食品产业链。

产真心大连真心罐头食品有限公司，公司成立于年，年经过企业重组步入快速发展的轨道。

拥有超过二十年的水果深加工及中国市场销售经验，是中国罐头工业协会理事单位。

公司旗下拥有“能是”、“真心”两大知名品牌，是国内数一数二的水果罐头和水果饮品的品牌。

同发同发集团始创于年，历经年的发展，现已发展成为从事罐藏食品生产、加工、贸易为主，同时经营食用菌种植基地、进口葡萄酒、酒庄、生物科技、金属制品生产制造、产业投资的多元化现代集团。

欢乐家湛江市欢乐家食品有限公司是一家依靠本地资源优势专业生产经营水果罐头、鱼类罐头、休闲食品、果汁饮料、果酱、鹌鹑蛋罐头为主的大型食品企业。

公司下属企业有：湛江市欢乐家水产有限公司、湛江市欢乐家(山东)临沂分公司、深圳市乐满家实业有限公司。

罐头分类秘籍：教你如何轻松区分罐头种类罐头作为保质期较长、方便携带的食品，在现代人的生活中越来越受到欢迎。

但是，你是否曾经因为罐头种类太多而无从下手，不知道如何选择？今天我们就来教你如何轻松区分罐头种类，让你吃出口味，还能够保证健康。

一、按成分区分按照罐头内部食品的成分不同，可以简单地分为以下几类：1. 肉类罐头：如鸡肉、牛肉、猪肉等。

这种罐头的肉通常是切成小块保存的，可以做成汤或沙拉。

2. 水果罐头：如桃子、梨子、草莓等。

这种罐头里的水果经过热处理，可以直接食用或配合酸奶、冰淇淋食用。

3. 蔬菜罐头：如豌豆、玉米等。

这种罐头一般呈现出来的是蔬菜的粒状形态，可以做成沙拉或烩菜，营养成分也很丰富。

4. 鱼类罐头：如沙丁鱼、金枪鱼等。

这种罐头可以用来制作三明治、饺子等，含有丰富的omega-3脂肪酸，对身体有好处。

二、按包装方式区分1. 头顶缩瓶罐头：这种罐头通常是饮料、果汁等液态饮品使用的，带有可重复密封的頂部瓶蓋和可提拉式的圆柱形罐身。

2. 无缝拉罐头：典型的例子就是肯德基的可乐罐，使用时需要使用拉环将罐盖撕开，内含饮品通常呈现出瓶装或桶装的味道。

3. 铁压罐头：一般常见的罐头，像肉类、鱼类、蔬菜等都是这种，新罐头分割线较深，旧款的罐头分割线深浅较为平均，铁质感强，保存期长。

三、按品牌区分不同品牌的罐头可能会有不同的包装、工艺和味道，如果你发现自己有特别喜欢的品牌，可以先试一试这个品牌的其他罐头。

无论是按成分、包装还是品牌区分，只要你学会了这些方法，就可以在选择食品时更加得心应手，口味与健康都能得到更好的保障。

希望今天的这个小窍门能对大家有所帮助！。

红烧肉罐头的营养价值与保健功能研究近年来，罐头食品在日常饮食中的使用越来越受到关注。

红烧肉罐头作为一种具有典型中国风味的罐头食品，备受人们喜爱。

它不仅方便快捷，更因其独特的口感和美味受到广大消费者的喜爱。

然而，有些人对罐头食品的营养价值和保健功能存在疑问。

本文将重点探讨红烧肉罐头的营养价值以及它可能具备的保健功能。

一、红烧肉罐头的营养价值红烧肉罐头主要成分是猪肉，所含营养丰富。

猪肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。

蛋白质是构成人体组织的基本物质，可以提供身体所需的能量。

而脂肪是人体必需的重要营养物质，在适量摄入的情况下，可以提供热量和脂溶性维生素的吸收。

此外，猪肉中含有丰富的B族维生素，如维生素B1、B2、B6和烟酸等，这些维生素对于身体的正常代谢和健康发育起着重要作用。

同时，矿物质如铁、锌、钾、钙等也在猪肉中存在，能够满足人体对这些微量元素的需求。

二、红烧肉罐头的保健功能1. 提供蛋白质和能量红烧肉罐头作为一种高蛋白质食品，可以为身体提供充足的蛋白质，帮助维持和修复组织，增强身体抵抗力。

此外，作为一种高脂肪食品，红烧肉罐头也能为身体提供丰富的能量，满足日常活动所需。

2. 补充维生素和矿物质红烧肉罐头中所含的维生素B族及矿物质对身体的健康起着重要作用。

维生素B1能够帮助人体正常代谢碳水化合物，提供能量；维生素B2能够促进细胞呼吸作用，维持健康皮肤和黏膜；维生素B6参与蛋白质和核酸的代谢，对血红蛋白的合成有促进作用；烟酸则有助于降低胆固醇水平，保护心脏健康。

此外，猪肉中的铁、锌、钾、钙等矿物质对身体的正常功能维护具有重要作用，红烧肉罐头的摄入可以为身体提供这些微量元素。

3. 调理气血红烧肉罐头中的猪肉富含铁元素，铁是体内血红蛋白的构成成分，对于氧气的运输和储存至关重要。

适量摄入红烧肉罐头可以帮助调理气血，并预防贫血等相关疾病。

4. 增强肌肉力量红烧肉罐头中的蛋白质含量较高，适量摄入可以提供肌肉所需的营养物质，增加肌肉的力量和弹性。

原轻工业部制订的罐头合格率质量考核指标，马口铁罐头食品为98.7%，国家二级企业的合格率质量指标为99.2%，如果平均以99%计算，废次品率为1%。

目前全国每年生产罐头300万吨左右，废次品要达到3万吨，这个数字十分惊人，价值约2亿元，出口创汇近2000万美元。

废次品中不少是低真空和胀罐问题，本次请专家委员共同研讨低真空和胀罐问题，分析原因和预防措施，我认为十分必要也很有现实意义。

罐头食品产生低真空、胀罐质量问题，分析原因，主要有三个方面造成的，即细菌性、化学性和物理性。

现分述如下：一、细菌性胀罐1、罐头食品腐败常见的微生物（1）低酸性和中酸性罐头食品（PH＞4.5）①嗜热脂肪芽孢杆菌：嗜热性、平盖酸败，产酸，不产气或微量产气（低真空）；②嗜热解糖梭状芽孢杆菌：嗜热性，产气，不产H2S，产酸，胀罐；③致黑梭状芽孢杆菌：嗜热性，产H2S，平盖或轻胀（低真空），变黑；④肉毒梭状芽孢杆菌：嗜温性，厌氧，产毒素，产酸，产气，产H2S，胀罐；⑤生芽孢梭状杆菌：嗜温性，厌氧，不产毒，产酸，产气，产H2S，胀罐，有臭味。

（2）酸性罐头食品（PH3.7～4.5）①凝结芽孢杆菌：嗜热性，平盖酸败，产酸，不产气；②巴氏固氮梭菌、酪酸梭菌：嗜温性，厌氧发酵，产气（O2，H2）；③多粘芽孢杆菌、软化芽孢杆菌：嗜温性，产气，产酸，产丙酮，产乙醇。

（3）高酸性罐头食品（PH＜3.7）①乳杆菌明串珠菌：嗜温性，非芽孢菌，产酸，产气（CO2），胀罐；②酵母：产乙醇，产气（CO2），产膜；③霉菌：表面长霉；④纯黄丝衣霉、雪白丝衣霉：分解果胶，果实裂解，发酵产气（CO2），胀罐。

2、细菌性腐败造成的原因和预防措施（1）马口铁空罐容器应严密，特别是二重卷边、电阻焊缝应达到标准要求，不应使用半自动电阻焊接机。

卷边部位的密封胶质量应优级，注胶的位置、厚薄要准确达到标准要求。

制罐全过程应十分注意避免擦伤、划伤板材。

罐头食品厂封盖前应严格检查罐身翻边是否损坏，即使有轻微碰伤应剔出，以确保罐头食品达到密封要求。

罐头产品知识点总结罐头产品是一种经过烹饪后装入密封罐中的食品，可以通过加热或者高压消毒来延长其保质期。

罐头产品因其方便快捷、易于储存和长久保存而受到人们的青睐，广泛应用于食品行业。

从原料的选择到生产的过程，罐头产品都需要严格的控制才能确保产品的品质和安全性。

以下是一些关于罐头产品的知识点总结：一、罐头产品的分类1. 水果罐头：水果罐头是将新鲜水果经过去皮、去核、切块等处理后，加糖或者浆液浸泡后装入罐中，通过高温加热达到杀菌的目的。

水果罐头种类繁多，有桃罐头、梨罐头、樱桃罐头等。

2. 蔬菜罐头：蔬菜罐头是将新鲜蔬菜经过漂洗、切割、预处理后，用盐水或者糖水浸泡后装入罐中，通过高温加热杀菌。

蔬菜罐头种类也很多，有玉米罐头、青豆罐头、胡萝卜罐头等。

3. 肉类罐头：肉类罐头是将新鲜肉类经过去骨、切块、腌制后装入罐中，通过高温加热杀菌。

肉类罐头种类有鸡肉罐头、牛肉罐头、猪肉罐头等。

4. 海产品罐头：海产品罐头是将新鲜海产品经过清洗、处理后装入罐中，通过高温加热杀菌。

海产品罐头种类包括各种鱼类、虾类和贝类罐头等。

5. 美容护肤品罐头：美容护肤品罐头是将各种美容护肤品经过高温灭菌后装入罐中，广泛用于容器瓶的封装二、罐头产品的生产工艺1. 原料准备：对于水果罐头和蔬菜罐头，需要选用新鲜果蔬。

对于肉类罐头和海产品罐头，需要选用新鲜肉类和海产品。

2. 清洗处理：对原料进行去除外皮、去核或去骨等处理，然后用清水进行漂洗，确保原料的干净卫生。

3. 切割处理：将经过清洗处理的原料切割成合适的大小。

4. 腌制浸泡：将切割处理好的原料放入适量的盐水或者糖水中浸泡一段时间，以增加口感和保持原料的色泽。

5. 灌装密封：将处理好的原料装入罐中，然后封闭罐口。

6. 高温加热：将封闭好的罐头产品进行高温加热，用于杀菌和延长保质期。

7. 冷却包装：经过高温加热后的罐头产品进行冷却，然后进行包装。

8. 质检入库：对罐头产品进行质量检验，合格后进行入库。

午餐肉罐头含肉量标准很多人对午餐肉的第一印象就是“肉少淀粉多，口感差防腐剂多”，那是因为你吃的是含肉量极少的“”午餐淀粉肉。

本期推荐这款猪掌门原味火腿猪肉，含肉量达90%，鲜浓不油腻。

猪掌门火腿猪肉罐头盖得测评员总结一般习惯以“午餐肉”来统称猪肉糜类罐头，而实际上这类罐头根据含肉量分为火腿猪肉、火腿午餐肉和午餐肉，其中火腿猪肉罐头含肉量要求最高，需达到85%及以上，本次测评获得推荐的单品就是这一品类。

在40款肉末罐头的对比评测中，朱掌门原味火腿猪肉罐头因其猪肉香味浓郁而获得第一名，大块的火腿猪肉带花清晰可见。

它的脂肪比例比较小，含油量低，吃起来不会油腻。

肉味鲜浓：猪掌柜火腿猪肉的含肉量达90%，从产品切面能看到添加了不少火腿精肉，咀嚼时能吃出精肉的纤味。

而落选产品的精肉含量少，也相对油腻一些。

咸淡得宜：猪肉糜类罐头普遍偏咸，这是很多消费者的共识，而这款罐头的钠含量有亮眼表现，每100g含量低于600mg，空口品尝也不会觉得重口。

样本筛选&测评流程样品筛选以零死角为目标，从食品安全、技术、规模、食材、线下市场、销量等角度，，全网筛选优秀产品，匿名购买。

10多名评估师挑选最好的产品。

试吃测评&测评流程超过30名测评员试吃，并填写问卷，由此筛选出NPS净推荐值满足基准线（40分）的产品；再与业内人士、检测机构讨论，确定食品安全检测项目，委托权威机构检测。

盖得仅推荐口味卓越，且安全合标的产品。

产品背景猪掌门这款罐头属于火腿猪肉罐头，是同类产品中的“尖子生”，根据《GB/T 13213-2017 猪肉糜类罐头》国家标准，投肉量要求最高。

这种火腿猪肉罐头是蚌埠红叶肉联厂生产的。

红叶肉联厂是中粮、梅林等知名品牌的合作厂家，有60年罐头生产经验。

除了罐头制造，红叶肉联的业务范围还涉及生猪养殖和屠宰，建立了大规模的生猪养殖基地，直接控制原料的供应和质量，这是很多罐头加工厂无法企及的。

感官细节这款易拉罐的包装设计很贴心，有塑料盖，还有一个小塑料叉。

食品生产许可分类目录一、粮食加工品1.1 小麦粉1.2 大米粉1.3 挂面1.4 其他粮食加工品二、食用油、油脂制品2.1 食用植物油（半精炼、全精炼）2.2 食用油脂制品（食用氢化油、人造奶油（人造黄油）、起酥油、代可可脂）2.3 食用动物油脂（猪油、牛油、羊油）三、调味品3.1 酱油3.2 食醋3.3 味精3.4 鸡精调味料3.5 复合调味料3.6 调味油3.7 食盐3.8 其他调味品四、肉制品4.1 热加工熟肉制品4.2 发酵肉制品4.3 预包装熟食肉制品（火腿、香肠等）4.4 腌腊肉制品4.5 其他肉制品五、乳制品5.1 液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳）5.2 乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉）5.3 其他乳制品（炼乳、奶油、干酪等）六、饮料6.1 包装饮用水6.2 碳酸饮料（汽水）6.3 果（蔬）汁及果（蔬）汁饮料6.4 茶（类）饮料6.5 咖啡饮料6.6 植物蛋白饮料6.7 风味饮料6.8 其他饮料七、方便食品7.1 方便面7.2 其他方便食品（方便米饭、方便粥、方便米粉、方便粉丝等）八、饼干8.1 酥性饼干8.2 焦香饼干8.3 焦饼干8.4 韧性饼干8.5 发酵饼干8.6 曲奇8.7 夹心（注心）饼干8.8 威化饼干8.9 其他饼干九、罐头9.1 水果罐头9.2 蔬菜罐头9.3 其他罐头（肉类、鱼类等）十、冷冻饮品10.1 冰淇淋10.2 雪泥10.3 雪糕10.4 冰棍10.5 食用冰10.6 其他冷冻饮品以上食品生产许可分类目录仅为参考，具体分类及内容可能根据地方政策和法规有所调整。

在生产及销售过程中，企业应严格按照相关法律法规进行操作，确保食品安全。

罐头食品有哪些|罐头的品种|罐头种类划分罐头的品种繁多，分类方法各有不同。

1、按罐藏原料分(1)肉类罐头：主要原料有猪、牛、羊肉，如原汁猪肉、红烧猪肉、清蒸猪肉、咖喱羊肉等。

(2)禽类罐头：主要原料有鸡、鸭、鹅，如红烧鸡、香菇鸭、五香鹅等。

(3)水产品罐头：主要原料有鱼、虾、贝，如油浸青鱼、茄汁鲤鱼、五香凤尾鱼、青蒸对虾、红烧赤贝等。

(4)水果罐头：主要原料是各种水果，如糖水橘子、糖水菠萝、糖浆无花果等。

(5)蔬菜罐头：主要原料是各种蔬菜，如青刀豆、酸黄瓜、油焖笋、鲜蘑菇、番茄酱、酸辣菜等。

其他不属于上列各类的罐头，都列入其他罐头，如花生米、茄汁黄豆、蛋炒饭、蜜糖莲子等。

2、按加工方法分(1)清蒸类罐头：原料经过初步加工，不经烹调而直接装罐所制成的罐头。

为保持原有食品特有的风味，只加入少量的食盐(或稀盐水)及香料，如清蒸猪肉、清蒸对虾。

原汁类罐头，也属于清蒸类罐头不加汤汁，而原汁罐头中要加入汤汁，例如原汁猪肉、原汁酢鱼。

(2)调料类罐头：这类罐头先把原料加上配料，调味品进行初步加工；或是先将原料装罐，再注入调味液和配料，以适应消费者的口味，如红烧猪肉、五香刀鱼等。

(3)油浸类罐头：这类罐头是先将原料进行加工，如蒸煮、熏制、油炸后装罐，再注入精炼食物油，使之别具风味如油浸鲭鱼、油漫烟熏鳗鱼等。

(4)糖水、糖浆类罐头：这类罐头的主要原料是水果，也有少部分用蔬菜作原料。

先将初步加工整理后的原料装罐，再注入14％～18％浓度的糖水，称为糖水罐头。

如果先将原料在糖浆中熬煮，取出装罐，再注入浓度70％左右的糖浆，称为糖浆罐头或液态蜜饯罐头。

(5)果酱类罐头：这类罐头的原料为水果。

先把原料切碎、打浆、熬煮成酱状浓稠食品，浓缩后装罐，如苹果酱、桃子酱等。

(6)果汁类罐头：原料为水果，先将原料洗净、整理、压榨而得汁液，经过滤(有的不过滤)、加糖(有的不加糖)，浓缩后装罐，如杨梅汁、橙汁。

(7)茄果类罐头：原料为番茄，制成番茄酱，番茄汁等。