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食堂区域卫生检查表一、检查项目1. 地面清洁-检查地面是否有垃圾、油污、水渍等。
-检查地面是否定期清洁和消毒。
2. 墙面和天花板-检查墙面是否有污渍、剥落或霉变。
-检查天花板是否有灰尘积累。
3. 厨房设备-检查炉灶、抽油烟机、冰箱等设备是否清洁。
-检查设备周围是否有油渍或食物残渣。
4. 餐具和厨具-检查餐具是否洗净、消毒并妥善存放。
-检查刀具、砧板等厨具是否定期清洗和消毒。
5. 食材储存-检查食材是否分类存放，避免交叉污染。
-检查食材是否在保质期内，无过期变质。
6. 垃圾处理-检查垃圾是否及时清理，垃圾桶是否清洁。
-检查是否有垃圾分类措施。
7. 个人卫生-检查工作人员是否穿戴工作服、口罩和手套。
-检查工作人员是否有良好的个人卫生习惯，如勤洗手。
8. 安全设施-检查消防器材是否完好，易于取用。
-检查应急照明和疏散指示是否清晰可见。
二、检查标准-所有检查项目均需符合当地卫生和食品安全法规要求。
三、检查结果-合格：[ ] □-不合格：[ ] □-需要改进：[ ] □四、检查记录-检查日期：[填写日期]-检查人员：[填写姓名]-备注：[填写检查过程中的特殊情况或需要特别注意的事项]五、整改措施-对于不合格或需要改进的项目，需制定具体的整改措施和时间表。
六、复查安排-整改后需进行复查，确保所有问题得到解决。
七、附则-本检查表自发布之日起实施。
-本检查表的最终解释权归食堂管理部门所有。
制定部门：食堂管理部门制定日期：[填写日期]。
工地食堂专项检查表1 / 1项目名称 检查时间 检查环节餐饮服务允许证卫生管理人员管理环境卫生食堂情况原料 采 购 储 存加工过程餐饮具及食品加工 器具冲洗消毒保洁建筑工地食堂专项周检查表施工单位负责人：检查项目检查内容许 可 证 有（ ） 无（ ） 期 限 能否高出有效限期（ ） 范 围能否高出允许范围（ ）（注：主要检查能否制售冷荤凉菜）有无专职、兼职卫生管理人员（ ）制度有无健全的卫生管理制度和岗位责任制（ ） 个证人件能否拥有效健康合格证明上岗（ ）从业人员数（ ）持证数（ ）个人卫生从业人员操作时能否穿着整齐的工作衣帽、 能否有留长发、长指甲，戴戒指、耳饰等现象（ ）内外环境内外环境能否整齐（ ）饮 用 水1、使用城镇自来水 （ ） 2 、使用自备水源 使用自备水源的饮用水能否消毒（ ）下水能否畅达（ ）下水道口有无金属防鼠网（ ）1、墙壁、屋顶能否防水、防潮、可冲洗（ ） 卫生条件2、灶台、案台、水池能否由防水、防潮、耐擦洗资料制成（ ）3、防蝇、防尘、防鼠设备能否健全（ ）食品原料能否讨取生产或经营单位有关证件的复印件 采购索证索票 及购货单据（ ）采买的畜禽肉类有无检疫合格证明（）有无食品原料采买台账记录：有（ ） 无（ ）食品原料能否分类（ ）分架（ ）隔墙（ ）离地（）寄存（ ）库房食品原料表记能否规范齐备 ( )能否有非食品及有毒有害物件寄存（ ）能否有超出保质限期或腐败变质食品（ ）冷藏设备能否生熟分开，成品与半成品分开，外面有显然表记（ ）能否存在使用过期或腐败变质的食品及原料（ ） 一般要求能否存在使用低质食用油和不合风格味品（ ）能否存在滥用增添剂或有毒有害物质（ ）能否使用非食品用资料充任食品加工器具（ ） 餐具 1、食堂集中供给 （ ） 2 、工人自带餐具（ ）集中供给餐具的食堂内有无足够有效的餐饮具消毒保洁设备 消毒（ ）工人自带餐具的能否配有足够的餐具冲洗消毒设备（ ） 保洁 食品加工用拥有无专用保洁柜（ ） 留样食品能否做好留样，有无留样台账（）被检查单位署名： 安全检检查人员署名 ：。
公司食堂卫生检查表
1. 环境卫生，检查食堂的整体卫生情况，包括地面、墙面、天
花板、窗户、灯具等的清洁情况，以及有无异味、有无垃圾堆放等
情况。
2. 食品储存，检查食品的储存情况，包括冷藏食品的温度是否
符合要求、生鲜食材的存放方式是否合理、食品储存区域是否整洁等。
3. 食品加工，检查食品加工区域的卫生情况，包括加工台、刀具、炉灶、油烟排放等情况，确保食品加工过程中无污染。
4. 餐具清洁，检查餐具清洁消毒情况，包括餐具清洗消毒设备
的运行情况、清洁剂的使用情况、餐具存放情况等。
5. 人员卫生，检查食堂工作人员的卫生情况，包括是否穿着清
洁工作服、是否戴着口罩、是否有定期健康体检等。
6. 废弃物处理，检查废弃物处理情况，包括垃圾桶的摆放位置、垃圾分类情况、垃圾定期清运等。
7. 其他，根据实际情况，还可以包括食品安全管理制度的执行情况、突发事件应急处置预案的完善程度等内容。
通过对以上各项内容的检查，可以全面评估食堂卫生情况，及时发现问题并进行整改，确保食堂提供的食品安全、健康。
同时，定期进行卫生检查还可以促使食堂管理人员和员工时刻保持对食品安全和卫生的重视，提高食堂卫生管理水平。
