玛歌酒庄与布鲁诺·阿维兰联袂敬献

饮食男女葡萄酒像潘多拉盒子作者：何萃来源：《食品与生活》 2010年第1期第一次见到知性酒商阙光伦先生时，他穿着立领白衬衣，提着一个纸袋，装着一红一白两瓶葡萄酒。

白的是阿曼娜，红的是扎瓦拉。

他甚至还带来了郁金香型的高脚水晶玻璃酒杯和冰桶，因为酒杯和温度对于葡萄酒是很重要的。

“葡萄酒是一杯有灵魂的水。

每个喝下灵魂之水的都市夜归人，构成了这个都市的传奇。

”某次葡园品酒会结束后，他诚邀我和另两位友人留下来继续饮他收藏的私房酒时，这样说。

那个盛夏的午夜，在他那间挂着巨幅刘海粟山水画的办公室里，他抽出一瓶波尔多玛歌区奇云酒庄1979年酿造的红葡萄酒，熟练地拔出软木塞时发出了沉郁而美妙的“砰”声，我顿时明白了什么叫“怦然心动”。

突然想起他说过，每一瓶葡萄酒永远是你想象不出的味道，像潘多拉的盒子那样总有不同的表现。

而他注视那瓶酒的眼神里亦有一种猎奇的光，安静而撩拨。

我们四人分享了那瓶价值不菲的酒，咖啡色的光泽，混合着浆果、香草、烘焙咖啡、普洱茶等香气，在轻晃杯脚之后淡淡的烟叶气也浮了上来，只是已经喝不到酒精的味道，大概是升华了，入口时圆润成熟的口感，细致优雅的单宁、饱满的骨架，入喉时丝般的顺滑，彼时彼刻，如入天堂。

正如阙光伦喜欢收藏名家字画、翡翠、蓝宝石一样，他经营和收藏葡萄酒也由来已久。

在他看来，称得上艺术品的唯有葡萄酒，收藏葡萄酒就是收藏当年的阳光和气氛。

不会有一模一样的葡萄，不会有一模一样的微风细雨的润泽，入口时的那一秒绝不会有相同时光，所以上乘葡萄酒敏感而多味的特性与有灵气的女人一模一样，那是工业化、规模化生产所达不到的境界。

从1 1年前的夏朵，到两年前的葡园，好处无尽，唯一坏处是：把嘴巴喝刁了。

初恋八里到红酒阙一酒一人生。

阙光伦的人生可谓丰富。

他祖籍湖南，集儒雅、豪爽、练达于一身。

毕业于台湾世界新闻大学广播电视系，做过传媒，做过房地产。

他的灵性和悟性单从他在台湾为一些楼盘的命名上就可以看出：位于新竹的“夏卡尔花园”，位于台北的“汉诺瓦郡”和“初恋八里”……上世纪90年代初，他来上海投资、定居，直到如今。

法国八大葡萄酒名庄法国是全球葡萄酒产业的重要国家之一，其拥有世界上一些最著名的葡萄酒庄园。

这些庄园以其卓越的品质和丰富的历史而闻名于世，被广大葡萄酒爱好者们所喜爱。

在本文中，我们将重点介绍法国八大葡萄酒名庄，让您更加了解这些独一无二的酿酒胜地。

1. 奥比昂庄园（Château d’Yquem）法国波尔多地区的奥比昂庄园是世界上最著名的贵腐甜白葡萄酒产区，也是世界上最好的贵腐甜白葡萄酒的代名词。

奥比昂庄园的葡萄酒以其深黄色、复杂的香气和浓郁的口感而闻名于世，每一瓶都是真正的艺术品。

2. 埃尔尚伯爵庄园（Château Margaux）位于法国波尔多地区的庞特卡纳区的埃尔尚伯爵庄园是波尔多右岸最知名的庄园之一。

这里的葡萄酒以其高品质和优雅而闻名，在世界范围内备受赞誉。

埃尔尚伯爵庄园的葡萄酒通常带有浓郁的黑色水果香气和柔和的单宁。

3. 拉图尔庄园（Château Latour）拉图尔庄园是法国波尔多地区的帕埃拉克庄园区中最杰出的酒庄之一。

这款葡萄酒以其深色、丰满和醇厚的特点而闻名，经典的拉图尔庄园葡萄酒通常需经过多年的陈化才能达到最佳的饮用状态。

4. 科尔特庄园（Domne de la Romanée-Conti）科尔特庄园位于法国勃艮第地区，是勃艮第葡萄酒的代表之一。

科尔特庄园以其优质的葡萄酒和稀缺性而享有盛誉，尤其是其标志性葡萄酒罗曼尼康帝。

这款葡萄酒色泽深红，带有强烈的浆果和香料香气，具有出色的潜力和陈年能力。

5. 马尔哲庄园（Château Mouton Rothschild）位于法国波尔多地区的波雅克庄园区的马尔哲庄园是世界上最著名的葡萄酒庄园之一。

马尔哲庄园的葡萄酒通常具有浓郁的黑果香气、出色的结构和复杂性。

此外，马尔哲庄园还以其醒目的艺术酒标而闻名，每年都会邀请知名艺术家设计并印刷在酒瓶上。

6. 埃尼舍庄园（Château Haut-Brion）位于法国波尔多地区的格拉夫庄园区的埃尼舍庄园是波尔多地区最古老的酒庄之一，也是法国四大酒庄之一。

世界最奢侈十大红酒品牌展开全文NO.10：奥比昂酒庄(Chateau Haut Brion)奥比昂酒庄(Chateau Haut Brion)也译为“红颜容酒庄、奥比良酒庄、奥比安酒庄”是1855年波尔多红酒分级时的最顶级葡萄酒庄园之一。

与拉菲庄园，木桐庄，拉图庄园、玛歌庄园，并称为波尔多“五大”名庄。

2011年入选“伦敦国际葡萄酒交易所(Liv-ex)”发布的世界十大葡萄酒庄园第三名，酒庄排名根据近年来的成交额、评酒得分、每箱成交价、价格增长度、加权产值等五项标准综合评定。

伦敦国际葡萄酒交易所(Liv-ex)是全球高端葡萄酒的晴雨表，占据了全球高端葡萄酒成交量的75%以上的份额，因此本排名非常具有权威性。

奥比昂酒庄一直享有“格拉夫之王”的美名。

奥比良酒庄(Chateau Haut-Brion)是1855年波尔多评级时唯一不在梅多克产区的一级庄园。

酒庄位于波尔多格拉夫地区的北部雷奥良产区，这里出产法国最显赫和最昂贵的红酒。

庄园面积109英亩，是波尔多“五大”庄园中最小的庄园，其出产的红酒也体现出知性温婉的风格。

奥比良庄园另一个值得骄傲的地方是它曾经成功的逃过了19世纪肆虐法国大部分葡萄园的根瘤蚜虫侵害，是众多葡萄园中的幸存园之一，所以一直享有“格拉夫之王”的美名。

1855年波尔多评出的五个级别的61个列级名庄中，60个都在美度区之内。

只有一个，即是奥比良酒庄是出自格拉芙区的Pessac村。

而且直接进入一级酒庄，和拉菲庄园，拉图庄园、玛歌庄园并驾齐驱。

两百多年前就已经成为美国开国元勋之一、第二任美国总统托马斯·杰佛逊的至爱。

奥比良庄葡萄酒也是历史上最早一款“出口”美国的红酒，身为法国大使的Thomas Jefferson在他的法国公使之行的最后，捎了六箱奥比良庄葡萄酒寄回他的老家佛吉尼亚，广受美国各界名人的赞美。

奥比良庄葡萄酒从此开始扬名世界。

奥比良葡萄酒的酒性无比柔美,象妩媚美女,风情万种，是典型的美女酒。

玛歌-Margaux玛歌村位于波尔多（Bordeaux）左岸梅多克（Medoc）南部，酒田面积有三千多公顷，是拥有列级名庄最多的村。

1855年的列级名庄评级中玛歌村的酒庄占了21个，分别为：一级庄：（1个）Chateau Margaux —玛歌庄园二级庄：（5个）Chateau Brane Cantenac —布朗-康田庄园Chateau Durfort vivens —杜霍-维翁庄园Chateau Lascombes —力士金庄园Chateau Rauzan Segla —鲁臣-世家庄Chateau Rauzan Gassies —鲁臣-露仙歌庄园三级庄：（10个）Chateau Boyd Cantenac —贝-卡塔内庄园Chateau Cantenac Brown —康特耐克-布朗庄园Chateau D’issan—迪仙庄园Chateau Desmirail —狄士美庄园Chateau Ferriere —法拉利庄园Chateau Giscour —杰斯高庄园Chateau kirwan —麒麟庄园Chateau Malescot Saint Exupery —马利哥庄园Chateau Marquis d’alesme Becker —碧加候爵庄园Chateau palmer —帕玛庄园四级庄：（3个）Chateau Marquis de Terme —德达候爵庄园Chateau pouget —宝爵庄园Chateau prieure Lichine —荔仙庄园五级庄：（2个）Chateau Dauzac —杜萨庄园Chateau Du Tertre —狄达庄园玛歌村内还有一批质素优异的明星酒庄(Cru Bourgeois)。

关于(Cru Bourgeois)的由来及详细情况：“Cru Bourgeois”的前世—Bourgeois意为中产阶级或资产阶级。

早在十二世纪波尔多还为英国殖民地，就出现了第一批资产阶级家族，他们享有一定得特权，即使百年战争结束波尔多重回法国怀抱，这些资产阶级家族任然向政府讨要了一些特权，比如带剑以及可以拥有自己的私人庄园。

玛歌酒庄是1855年波尔多葡萄酒评级时的顶级葡萄酒庄之一。

连同奥比安酒庄、拉图酒庄、拉斐酒庄及1973年入选的木桶酒庄，并称波尔多“五大”名庄。

玛歌(MARGAUX)在法话中有女性的韵律的意思，而玛歌酒庄的葡萄酒恰以优雅、细腻、温柔著称。

传统的五大名庄均产于波尔多的左岸。

她们有三个位于菩依乐(PAUTLLAC)村，一个位于碧莎(PESSAC)村和玛歌酒庄产自玛歌(MARGAUX)村。

位于法国梅多克(MÉDOC)地区，占地达262公顷。

该酿酒庄园位于MARGAUX市，并冠以该原产地命名控制(也就是APPELLATION DE MARGAUX CONTRÔLÉE，AOC)。

而1855年波尔多评出的61个列级名庄中就有22个是产自玛歌村。

玛歌酒庄当然是玛歌村名压中最灿烂的一颗明珠。

玛歌酒庄-特色玛歌酒庄(CHATEAU MARGAUX)的独特之处如同酒庄的建筑一样，是一种优雅迷人与气势磅礴的完美结合。

在梅多克的四个顶级酒庄中，玛歌酒庄独处玛歌村，与位于波亚克村的拉菲、木桐和拉图酒庄遥遥相守。

玛歌村是波尔多著名的村级AOC，因为村中有二十多个列级酒庄而显示土壤和气候的特点，成为波尔多闻名的红酒次产区。

玛歌酒庄因为酿的酒品质上乘，早在在十七世纪就曾被列为享誉的“一级”酒庄，比官定的1855年分级早了两个世纪。

1855年梅多克分级时，玛歌酒庄被列为一级酒庄，是酒庄长期酿出高品质酒的必然结果。

1977年，著名的希腊企业家安德鲁·芒泰洛普罗斯(ANDRÉMENTZELOPOUOS)买下玛歌酒庄。

安德鲁1950年代在巴黎买下连锁食杂店，三十年后发展为1600家店遍布大巴黎地区的连锁店。

安德鲁购买玛歌酒庄后，立即对酒庄投资进行大规模的更新和修复，并对葡萄园、发酵窖、橡木桶窖、以及雇员住所进行了改善或扩建。

安德鲁在买下玛歌酒庄后三年去世，现在的庄主是安德鲁的女儿科里内·芒泰洛普罗斯(CORINNE MENTZELOPOUOS)。

酒庄建筑设计：法国酒庄改造6例，与时俱进的设计让酒庄日新月异！一个酒庄的建造完成并非一成不变，而是在实践的运营过程中不断的完善和开展的。

我们可以看到法国那些历经数百年风雨洗礼的历史名庄，都是承载了葡萄酒文化底蕴的建筑标的，然而随着时代的开展，在几百年后的今天，同样进展重新改建，有的是为了增强设计的艺术感和品质感，有的是为了增加酒庄品鉴和互动体验功能，增强游客粘性和重游，还有的是为了提升葡萄酒酿造品质……多种多样的需求造就了与时俱进的设计理念。

1.增强设计的艺术感和品质感，一个酒庄酒代表了一种品质，也代表了一种品位！以法国拉图酒庄为例：法国波尔多拉图Chateau Latour城堡酒庄是法国国宝级设计师Bruno Moinard的12年前作品，而今，他又被邀请设计酒庄扩建的展厅和VIP接待厅。

同一个工程，时隔12年，却依然要保证情感与风格的统一，这也是最吸引他的地方。

酒庄通向接待厅的走廊兼收并蓄，原木色调的墙壁和黑色吊灯搭配着壁画中的风光，营造出颇具质感的空间气氛。

新建的两局部空间，面朝葡园的接待室主要用来接待贵宾、住宿以及商务洽谈；满是酒香的展厅那么为红酒的品和藏提供了绝佳之所。

“酒窖是如同寺院般的存在，可以净化灵魂。

就像Latour，之所以成功是因为把最简约的设计风格融入到最大限度的优雅之中。

〞Bruno Moinard说。

比起奢华高贵的装饰，他似乎更欣赏那些忠于自然的简约，并愿意从中提取出情调。

天花悬挂的一排吊灯散发出的柔光打亮了整个酒窖。

一部连接着不同楼层的由棕色渐变成黑色的有色混凝土楼梯位于整个建筑主体的中心位置。

“鉴于酒窖长期深处黑暗之中，拓展工程的首要是对光线进展处理。

通过将光线聚焦在不规那么的玻璃，以及在不同材料相互作用下的混凝土楼梯上，产生的色彩可以跨越4层楼，从最浅色到最暗，从一楼的光亮处到地下的黑暗中。

〞他说。

酿酒工艺区瓶装葡萄酒存储空间在整个空间中，最妙之处便是将极简的质朴和极致的复杂融合。

法国五大名庄之Chateau Margaux 玛歌庄园历史玛歌庄园的历史可以追溯到12世纪，那时的庄园里还没有种植任何的葡萄树，比庄园形成我们今天看到的样子还早了七个世纪。

在这段时间，庄园为法国贵族所有，并以“拉蒙德玛歌La Mothe de Margaux”著称。

直到乐斯顿涅Lestonnac家族接管庄园之后，才开始有了像葡萄园的样子，从1572年到1582年的十年里，庄园被彻底地改建，他们开始放弃谷物作物的种植而转向种植葡萄树。

17世纪末期，玛歌庄园的覆盖面积达到265公顷（654英亩），而其中约有三分之一的部分种植着葡萄树，直到今天也依然如此。

18世纪在的庄园总管伯伦Berlon的带领下，玛歌庄园有了更多的更为重要的发展。

他是第一个将红葡萄和白葡萄分开酿制的人；提出不应在早晨采摘葡萄，现代葡萄酒酿造法开始崭露头角；同时强调土壤的重要性，令到土壤条件对葡萄酒的影响开始日趋明朗……这些如今我们看似平常的改变，可是在当时却是非常轰动的创新思想。

1705年，《伦敦公报》报道了波尔多美酒的第一笔买卖：230桶的“玛歌庄园酒”！时任美国驻法国大使，后来的美国总统托马斯•杰弗逊Thomas Jefferson将玛歌庄园列居首位。

他购买了一瓶玛歌庄园1784，并这样评道：“波尔多酒中再没有比它更出色的了”。

1 8世纪中期玛歌庄园的庄主是约瑟夫•富嵋Joseph de Fumel。

18世纪末的法国大革命，庄园也被作为国家财产公开拍卖。

后来，罗西•富嵋Laure de Fumel，即约瑟夫的侄女买下了玛歌庄园，她是乐斯顿涅Lestonnac，彭塔Pontac以及奥得乐Audele家族的最后一位后裔，所有的这些家族都与玛歌庄园有着密切联系，他们精心守护庄园长达三个世纪。

1801年罗西把庄园卖给了拉克隆尼亚侯爵Marquis de la Colonilla。

克隆尼亚对玛歌庄园所做的唯一贡献就是把原来的古堡换成了哥特式的宅邸，建起了现今我们所见到的气势恢宏的城堡。