家里的灶头四

《家里的灶头》教学设计及教后反思作者：潘青来源：《文学教育》2015年第06期内容摘要：《现代散文选读》作为一本选修教材，它集中向学生呈现了一批非常优秀的散文作品。

而且，编者还对这些散文做了大致的分类，通过这本书的学习，学生会对散文这种文体有个清晰的认识。

在高考中的文学类文本阅读主要以散文、小说为阅读体裁，所以，如果在高三阶段选择这本教材，它需要承载更多的内涵。

在赏析散文品味其中的精神世界的同时，穿插对高考对应考点的训练和感知，其实也是一件两全其美的事情。

关键词：状物散文情感体悟方法指导教材分析：《家里的灶头》隶属于苏教版《现代散文选读》的“人与物的对话”专题，从题目看来是一篇典型的状物散文，它写的是一个地方，又是一类事物，作者抓住江南农村具有特征的事物――灶头，通过对炊具的意义描写，在我们面前展现了江南农村家庭生活。

其间作者穿插进行人物行动的描写与民俗民风的介绍，写的有声有色，充满了人间的温暖与诗意，由于灶头已难生存于现代社会，所以本文也具有一种往日不再重现的遗憾与怀旧的情调，感人至深。

在描写灶头的过程中，穿插了对母亲的描写，有形象，有语言、有行动，这一切都是由物而起，物与人密不可分。

由于人的介入，对生活场景的描绘，构成了一种家常的、世俗的、温馨的氛围。

而这种氛围反过来又影响读者的情感，对物的感觉便更美好起来。

教学流程：一.导入新课：什么是江南？江南是白墙黛瓦的水乡民居，江南是小桥流水、春山如黛，江南是青色的柳叶在风中飘荡，江南是富有情趣的农家灶头。

同学们，要了解江南吗？让我们一起学习金曾豪的散文---《家里的灶头》。

二.展示学习目标知识与能力：了解状物散文的一般写法，整体感知文章的大意。

过程与方法：1.阅读文本，思考讨论，作者是怎样状物并将物与人联系起来的。

2.找出文中的细节，分析其表达效果。

情感、态度与价值观：体会作者对灶头和母亲的情感。

教学重难点：把握作者的情感，分析作者是怎样状物并将物与人联系的。

厨房灶台最忌讳朝哪个方向
许多国家的家庭在室内设计时，会特别留意灶台和厨房的位置，以使家里的家
庭成员拥有健康美满的生活。

其中，最常见的设计就是将厨房灶台朝向哪个方向，因为它可以有效调节室内气流，为家庭成员带来旺盛的精力。

中国传统文化中，有“八宅四向”的说法，意思是室内设计要朝八个方向，家
里的空间要均衡，互不相拮据。

因此，家里要有一个主人，而厨房灶台最好不要面朝四个方向，也就是不能朝东南西北。

为什么厨房灶台不能朝四个方向呢？因为这样会影响室内财富气的流动，容易
导致家里的财运不好。

东方代表家内财富，南方代表家庭幸福，西方表示家内安全，北方代表家庭美满。

如果厨房灶台朝着东南西北，会减少家里财富、安全和美满的气息，影响家族的健康。

所以，如果把厨房灶台朝向不同的方向，可以让家里财运显著提升，也有利于
家庭和睦。

此外，厨房灶台朝向正南有利于家庭的财富增长，而住房的主人和家庭成员也能得到更多的成就机会。

总之，厨房灶台最忌讳朝东南西北。

只有朝向正确的方向，才能让家庭更幸福，财富更丰厚。

KETANG / 课堂让学生读出“人间烟火味”刘灭资师：请大家先阅读第20节。

作者说“灶头是个金木水火土五行俱全的特别物事”，请结合课文，找出灶头上的哪些东西分别属于金木水火土。

生：大锅属金。

砧板上有菜刀。

师：好，“金”有了。

生：锅下有火。

灶膛里有火。

师：“火”有了。

生：锅里有水。

菜里有汤。

生：灶上有汤罐，罐里有水。

师：“水”有了。

生：灶沿用方砖砌成，砖属土。

师：你怎么知道的？生：我在农村看人家制作过。

师：原来这样。

现在还没有找到“木”啊，再找找。

生：我找到了。

柴草，稻草麦柴。

师：很好。

你看“柴”字下面就有“木”。

师：金木水火土属于我国古代哪一类知识？（生沉默）生：是不是古代文化知识？师：对。

你还知道哪些文化知识？生：阴阳，八卦。

师：很好，你的知识面很宽。

师：这些都属于古代哲学文化。

（板书）师：灶头的功用是烹调。

下面再请同学们思考一下，文中写到了哪些饮食？生：饭粢糕、蒸糕、一品锅、黄豆芽炒咸菜、螃蜞豆腐、煨山芋、爆黄豆。

师：文中为什么要具体描写吃的感受？生：加深读者的印象。

生：营造温馨的家庭氛围。

生：为后文的议论和抒情做好铺垫。

生：突出文中的“人间烟火味”。

师：这些饮食和传统文化有关联吗？生：有。

师：这是什么文化？生：饮食文化。

师：下面我们再深入研读文本，看看课文中还写到了哪些文化。

（生讨论）师：文章的题目是《家里的灶头》。

作者在文中花了大量笔墨写灶头，既有总体介绍，又有具体说明。

灶头分成三部分——灶台、灶壁、灶膛，布局清晰，功用分明。

想一想，作——《家里的灶头》教学实录及感悟教学实录七彩语文・中学语文论坛 2016.6者为什么要这样写。

生：因为要写的重点是家里的灶头。

生：因为这是一篇以状物为主的散文。

生：因为灶头在我们的生活中消失了，作者还不时想到它，留恋它。

师：说得真好。

让我们还是回到前面提到的问题，灶头和文化有什么关系呢？生：灶头本身就是一种文化。

生：灶头是一种物质文化。

生：灶头可以说是一个家庭中重要的建造。

灶位最佳坐向方位详解安灶方位表门主灶是阳宅三要，所以灶位的选择在阳宅风水中是尤为重要的。

一般灶位的最佳坐向方位为东方、东北方或东南方向，这能够兴旺家宅风水，提升主人的事业运和财运，使家中更加和睦融洽。

二十四山作灶方位吉凶壬山丙向丙午丁方出高官，百般星辰尽吉祥，有福之人安此灶，五男二女吉兴长。

未坤申方不可安，出人世代主瘟癀，不是当头人既死，出人半吉好推详。

庚酉辛方受孤凄，家主出外作客亡，损妻口舌官非到，家中孤寡少年亡。

戌乾亥方出武人，富贵皆因好灶神，此灶年年田业进，家生贵子聪明人。

壬子癸方出灾残，长子退败孤寡妇，位宜吉宿不宜凶，五鬼退败祸相逢。

丑艮寅方最为良，家生贵子出贤良，多进四方珍才宝，牛羊兴旺有田庄。

甲卯乙方出人亡，出人孤寡守空房，长男疾痛年年有，小儿外出他乡亡。

辰巽巳方大吉昌，钱财布匹满柜箱，绸缎绫罗般般有，定主富贵万年长。

辰戌卯酉方作猪栏大吉，乾巽丑未方作牛马栏上吉，甲丁庚癸方作鸡鸭鹅位上吉。

子山午向丙午丁方不可安，出人世代主瘟癀，不是当头人既死，出人半吉好推详。

未坤申方受孤凄，家主外出作客亡，损妻口舌官非到，家中孤寡少年亡。

庚酉辛方出武人，富贵皆因好灶神，此灶年年田业进，家生贵子聪明人。

戌乾亥方有灾殃，长子退败孤寡妇，位宜吉宿不宜凶，五鬼退败祸相逢。

壬子癸方最为良，家生贵子出贤良，多进四方珍才宝，牛羊兴旺有田庄。

丑艮寅方出人亡，出人孤寡守空房，长男疾痛年年有，小儿外出他乡亡。

甲卯乙方大吉昌，钱财布匹满柜箱，绸缎绫罗般般有，定主富贵万年长。

辰巽巳方出高官，百般星辰尽吉祥，有福之人安此灶，五男二女吉兴长。

子午丑未方作猪栏上吉，辰戌坤艮方作牛马栏上吉，壬丙乙辛方作鸡鸭鹅位上吉。

癸山丁向丙午丁方不可安，出人世代主瘟癀，不是当头人既死，出人半吉好推详。

未坤申方受孤凄，家主外出作客亡，损妻口舌官非到，家中孤寡少年亡。

庚酉辛方出武人，富贵皆因好灶神，此灶年年田业进，家生贵子聪明人。

戌乾亥方有灾殃，长子退败孤寡妇，位宜吉宿不宜凶，五鬼退败祸相逢。

作灶口诀顺口溜
作灶口诀顺口溜有很多，例如：
1.灶门一尺二寸，对应一天十二个时辰。

灶膛、灶门设置不好的话饭难烧，费
柴，有人家就是锅子前身在滚滚噪，后面没动静，也有那火往烟囱里窜，靠烟囱处滚滚噪，里面没动静的，这样的灶台无疑是不成功的。

2.打灶台四四方，煮鱼煮肉煮蛋汤；年年月月平安福，发财富贵创新高。

吉年
吉月吉日吉时辰，正是主人作灶的好期辰，自从今日作灶后，早进黄金晚进银。

3.未坤申方不可安，出人世代主瘟癀，不是当头人既死，出人半吉好推详。

庚
酉辛方受孤凄，家主出外作客亡，损妻口舌官非到，家中孤寡少年亡。

壬子癸方出灾残，长子退败孤寡妇，丑艮寅方最为良，家生贵子出贤良，多进四方珍才宝，牛羊兴旺有田庄。

4.甲卯乙方出人亡，出人孤寡守空房，长男疾痛年年有，小儿外出他乡亡。

辰
巽巳方大吉昌，钱财布匹满柜箱，绸缎绫罗般般有，定主富贵万年长。

以上就是一些关于作灶的口诀顺口溜，作灶也是一门技术活，需要掌握一定的技巧和知识。

（1）课标分析：激发学生对生活的热爱，对身边事物的兴趣；理解状物散文的一般特点，提高鉴赏水平；通过文本研习，引导写作实践，在状物散文中，体现人与物的对话关系。

（2）教材分析：作者抓住江南农村具有特征性的事物灶头，通过对炊具的一一描写，把江南农村家庭生活的一个侧面展现在我们面前。

在描写灶头的过程中，穿插了对母亲的描写，有形象，有语言、有行动，这一切都是由物而起，物与人密不可分。

由于人的介入，对生活场景的描绘，构成了一种家常的、世俗的、温馨的氛围。

母亲、灶头几乎成为了一个不可分的组合。

随着生活水平的提高，灶头渐渐消失，与之一起消亡的还有相关的灶文化。

作者把对灶头的深厚情感，对母亲的深切怀念还有对灶文化消失的惆怅之情都融入到文字里，哀而不伤。

（3）学情分析：都熟悉纪录片《舌尖上的中国》，会对文中诱人的家常菜感兴趣。

有了解南北厨房文化差异的愿望。

（4）教学设计：《家里的灶头》教学设计教学目标：1、理解状物散文中如何由物及人，建立人与物的对话关系2、体会作者借灶头所呈现的怀旧情愫和对传统文化消失的感伤3、调动学生记忆中的人事，尝试写怀旧的文章教学重点：理解状物散文中如何由物及人，建立人与物的对话关系课时：1教学用具：多媒体导入：专题导读：格物致知，科学的便是说明文，人文的便是状物散文。

末句“状物散文中的物首先是物，但其次又不是物，它可能还是人”应如何理解？（点拨《项脊轩志》）今天我们要走进金曾豪，走进这位出生于40年代，成长于60、70年代的作家，走进他的童年记忆《家里的灶头》。

一、整体感知作为一篇状物散文，它描写的物是“灶头”（板书），浏览全文，找一找，灶头主要由哪几部分构成？江南的灶头整体上的特点是什么？（一）构成：灶台（大铁锅小铁锅汤罐）和辅助工具灶沿灶壁（格子灶画壁龛）灶塘（二）特点：实用，美观『特点』集中在文章第几段？第1段（齐读）析：第1段分别寻找实用和美观的对应体现。

重点赏析末句，比喻的手法生动形象地表现了灶头美观实用的特点，品读作者对灶头深厚的感情。