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烧烤行业产品定位、顾客定位等方案
产品定位
烧烤行业是一个竞争激烈的市场，为了在市场中脱颖而出，我们需要明确产品的定位。
以下是一些产品定位方案：
1. 高端烧烤体验：定位为提供高品质、独特口味的烧烤食品，使用新鲜食材和高级烹饪技巧，吸引追求精致美食的消费者。
2. 快捷方便烧烤：定位为快速、便捷的烧烤服务，提供给忙碌的都市人群，追求高效率的消费者。
3. 创新特色烧烤：定位为开发独特的烧烤菜单和食品搭配，满足年轻人和探索者的口味需求。
顾客定位
了解目标顾客群体，有助于我们更好地满足顾客需求并制定有效的市场推广策略。
以下是几个顾客定位方案：
1. 高收入群体：面向高收入人群，提供高品质、高价位的烧烤产品，以吸引他们追求独特美食的需求。
2. 上班族：面向忙碌的上班族，提供快速、方便的烧烤服务，
满足他们在有限时间内的就餐需求。
3. 年轻人：定位为创新、时尚的烧烤品牌，吸引喜欢尝试新鲜
事物的年轻消费者。
4. 家庭消费者：提供适合家庭消费的烧烤套餐和家庭聚餐服务，吸引整个家庭前来用餐。
根据具体情况和市场需求，我们可以选择适合我们烧烤店的产
品定位和顾客定位方案，从而更好地满足顾客需求并提高竞争力。
烧烤运营模式方案一、项目背景烧烤作为一种美食，在中国有着非常广泛的市场需求。
随着人们生活水平的提高，烧烤业也逐渐成为了人们日常生活中的一种休闲娱乐方式。
然而，随着竞争的加剧，传统的烧烤店面遇到了一些困难，特别是城市中心地段的高昂租金和人工成本。
如何通过创新的运营模式，实现烧烤业的持续发展，成为了一个值得思考的问题。
二、市场分析烧烤市场在中国有着非常广泛的需求，尤其是在一二线城市和旅游胜地。
根据相关数据显示，中国烧烤市场在不断扩大，预计未来几年烧烤行业的市场规模将进一步扩大。
其中，旅游城市、商圈、夜市和大型活动场所是烧烤业的主要消费场所，烧烤文化也逐渐成为人们生活中不可或缺的一部分。
三、烧烤运营模式分析1. 传统店面模式传统的烧烤店面通常选址在繁华的商圈或者夜市，每天都需要支付高昂的租金和人工成本，并且需要固定的人员进行经营和管理。
传统店面模式的优势是能够获得固定的客户群体，形成品牌效应和口碑，但是成本较高，且受到天气和季节的影响。
2. 移动烧烤车模式移动烧烤车模式是近年来兴起的一种新兴的烧烤经营模式。
移动烧烤车可以根据市场需求选择合适的位置进行经营，可以在各种场所进行营销。
移动烧烤车的优势是成本较低，可以根据市场需求进行移动和调整，同时也能够赶集跟着客流。
但是受到市场限制和竞争较大。
3. 线上烧烤外卖模式随着互联网和移动支付的发展，线上烧烤外卖也成为了一种新的烧烤经营模式。
烧烤店可以通过网络平台进行推广和销售，用户可以在手机上直接下单购买烧烤食品。
线上烧烤外卖的优势是销售范围广，能够满足更多用户的需求，同时也能够降低店面成本和人工成本，但是也需要考虑配送和食品卫生。
四、烧烤运营模式方案基于以上市场分析和运营模式分析，我们综合考虑了传统店面模式、移动烧烤车模式和线上烧烤外卖模式的优势和劣势，提出了一种全新的烧烤运营模式方案。
1. 火山烧烤集市我们将开设一家以“火山烧烤集市”为品牌的线下烧烤店面，采用传统店面模式。
餐饮行业励志创业故事餐饮行业创业，年少者敢博，年长者善算，常胜者爱拼。
看看那些餐饮行业创业的故事，感受他们的精神，激励自己的创业斗志。
那么下面小编分享的餐饮行业励志创业故事，希望对你能够有所帮助。
餐饮行业励志创业故事一三个厨师的故事辣尚瘾创始人谈餐饮生意经打工王勇的一位老乡，98年开始在京城做餐饮。
王勇毕业后，跟着他在店里打工，一边学习餐饮业的管理。
那个品牌，在当时跟金百万齐名，但是在几年后7家店的规模停滞不前。
为什么走不下去?99年市场上厨师20XX年元/月，而店里厨师只有800元，没有让员工看到希望。
20XX年后，王勇决定自己干餐饮，就邀请了另外两个在其他领域发展的厨师好哥们。
他当时暗下决心：让跟随自己的员工都看到希望。
创业三个厨师的故事开始了。
20XX年，全北京有3000家成都小吃，小吃加冷菜加小炒那种。
盖饭，就是当时成都小吃首先引入到北京的。
三个厨师先后做了4家成都小吃的店，3年小赚了50万左右。
20XX年夏天，非典，整个京城都没人了。
非典后，属于违章临建的店都拆了。
三个厨师，就带领着员工20多个人，在右安门，找到了一个180平的铺子，开了“渝都家厨”。
刚开始因为有清晰的定位，每月能做50万流水，三个人非常高兴，可好景不长，一年以后，又折掉前面80平米的违建，王勇最后坚定地说了一句100平米我也要做到50万左右，用50平米做了前厅，50平米做了后厨，一个不可思议的前后比例布局，然后天天有顾客排队等位，15张桌子每张1000元，每天*****，而后又发展了外卖，仅外卖每天营收也有3000-5000。
名字由来其实，“辣尚瘾”这个耳熟能详的名字是公开征集的。
当时，很多人各抒己见，纷纷为餐厅“命名”。
经过一系列的筛选，最终，整个团队在“辣上瘾”与“辣尚瘾”两个名字间徘徊，谈到这里王勇开玩笑似的说，“起个名字得好记，琅琅上口，辣上瘾满好听的。
后来决定用尚，突出时尚性，咱们这辣就是时尚。
我们最后还给予被选中名字的参与者丰厚的物质奖励。
烧烤店经营策划烧烤店作为一种受欢迎的餐饮形式，吸引了大量消费者。
但要成功经营一家烧烤店，需要有一套完善的经营策划。
本文将从烧烤店经营策划的角度出发，为大家详细介绍如何制定一套成功的经营策略。
一、选址规划1.1 确定目标客群：烧烤店的客群主要包括年轻人和家庭，因此应选择人流量较大的地段。
1.2 考虑周边竞争：要选择在竞争较少的区域开店，或者在竞争激烈的区域有独特的特色。
1.3 考虑交通便利：选址时要考虑周边的交通情况，确保客人能够方便到达。
二、产品定位2.1 确定特色菜品：要有独特的烧烤菜品，吸引顾客，同时保持口味的稳定性。
2.2 设计菜单：根据目标客群的口味喜好，设计出符合他们需求的菜单。
2.3 定期更新菜单：定期更新菜单，推出新品，吸引顾客，保持新鲜感。
三、人员管理3.1 招聘合适的员工：要招聘熟练的烧烤师傅和热情的服务员，提高服务质量。
3.2 培训员工：定期进行员工培训，提高员工的专业水平和服务意识。
3.3 激励员工：建立奖励机制，激励员工提高工作积极性和服务质量。
四、营销推广4.1 制定营销计划：根据不同节假日和活动，制定相应的营销活动，吸引顾客。
4.2 利用社交媒体：通过社交媒体平台进行宣传，增加烧烤店的知名度。
4.3 参加活动：积极参加当地的活动和展会，扩大烧烤店的影响力。
五、经营管理5.1 控制成本：合理控制原材料的采购成本和人员成本，确保盈利。
5.2 定期盘点：定期对库存进行盘点，避免库存积压和浪费。
5.3 客户反馈：重视顾客的反馈意见，及时调整经营策略，提高顾客满意度。
综上所述，烧烤店的经营策划需要全面考虑选址规划、产品定位、人员管理、营销推广和经营管理等方面。
只有制定合理的经营策略，才能帮助烧烤店取得成功。
希望以上内容对您有所帮助。
烧烤生意营销策略烧烤行业是餐饮业中非常具有竞争力的一个领域，因此需要制定一套有效的营销策略来提高销售额和市场占有率。
以下是一些可以实施的烧烤生意营销策略：1. 定位目标市场：首先要明确自己的目标市场是谁，针对不同的消费者群体，可以制定不同的营销策略。
比如，如果目标市场是年轻人，可以通过社交媒体和线下活动来宣传烧烤店；如果目标市场是家庭消费群体，可以提供优惠的套餐和亲子活动等。
2. 引入特色菜品：烧烤行业竞争激烈，要脱颖而出，可以引入一些有特色的菜品，如独特的调料、独家烤制方法等，吸引顾客前来品尝。
3. 提供优质服务：烧烤店的员工对待顾客的态度和服务质量非常重要，要确保顾客在店内就餐时获得良好的服务体验，提高顾客满意度。
4. 举办活动：可以定期举办一些促销活动来吸引顾客，如折扣、赠品、生日优惠等。
此外，可以在特定的节日或重要的运动赛事期间举办相关的活动，吸引更多的顾客。
5. 建立客户关系管理系统：建立客户关系管理系统，收集顾客的信息，并提供一定的优惠和礼品，以及定期发送电子邮件或短信提醒顾客到店消费，增加顾客的回头率。
6. 在线推广：通过建立网站、在社交媒体上宣传或在外卖平台上开设店铺等方式，提高店铺的知名度和曝光度，吸引更多的顾客。
7. 口碑营销：口碑传播是推动烧烤生意发展的一个重要因素，提供优质的食品和服务，让顾客口口相传，分享他们的好评经验，以此提升品牌形象和知名度。
8. 联盟营销：与周边的商家或社区组织合作，开展促销活动，共同吸引更多的顾客，增加店铺的曝光度。
9. 提供外卖服务：开展外卖服务，为顾客提供便利的就餐方式，这对于那些不能到店就餐或喜欢在家享受美食的顾客来说非常吸引人。
10. 积极参与社区活动：参与当地的社区活动，为社区居民提供特别活动或优惠，树立良好的企业形象，增加顾客的好感度。
综上所述，烧烤生意的营销策略应该从定位目标市场、引入特色菜品、提供优质服务、举办活动、建立客户关系管理系统、在线推广、口碑营销、联盟营销、提供外卖服务和积极参与社区活动等方面综合考虑，相信这些策略的实施可以帮助提高烧烤店的销售额和市场占有率。
烧烤店营销方案成功案例
以下是一家烧烤店的营销方案成功案例：
1. 社交媒体营销–烧烤店与当地社交媒体上的“吃货”用户联系起来，与他们分享菜谱、促销活动和优惠券。
该烧烤店每周都会发布一张菜单上的图片，并鼓励顾客在留言区下订单。
2. 活动策划–烧烤店在周末和假期时会举行促销活动，如“买一送一”和“点外卖五折”。
此外，该店还会与邻近的大型超市联合举办活动，如分享烤肉午餐盒或提供饮料配套。
3. 优惠券–该烧烤店每月都会发送电子优惠券至已经订餐的客人邮箱中，这些优惠券包括第二次订餐以及提供固定的消费金额折扣。
4. 餐厅内布置–该烧烤店在餐厅内重新布置，更加精心的创造了餐饮环境，从墙壁上的照片到桌布都是精心设计制作，从而吸引更多顾客到店就餐。
这些营销方案的成功，帮助该烧烤店吸引了更多的顾客，并且提高了品牌知名度，促进了业务的发展。
红海竞争下，这个品牌营业额增长3倍作者：林良旭来源：《销售与市场·营销版》2020年第07期市场经济下的商业竞争，总是会有参差不齐的竞争者。
我们都希望是共赢式的竞争，但实际上经常会出现劣币驱逐良币，甚至可能是整个商业环境都会出现低价打折的恶性循环。
如果能从中跳出来，你将会获得一片“蓝海”。
今天我们分享的这个案例的品牌主，就遇到了这样的问题，但它却从恶性竞争的困境中，实现了3倍以上的营业增长。
这是成都的一个餐饮品牌，去年年初才创立，品类是串串火锅，品牌名叫“赵大帅”，生意时好时坏，就算好也是略有盈利，营业额从开业起就一直下滑。
与这家品牌店确定合作后，我们便到成都实地门店调研。
调研后发现，这个项目主要有以下六大问题：1.产品定价不具备竞争优势；2.门店选址缺乏有效的流量；3.品牌门头的获客能力弱；4.商圈过度竞争；5.品牌价值不清晰；6.服务体验不够好，短期也无法形成竞争壁垒。
在资源、精力都非常有限的情况下，最重要的工作就是，我们要找出一个品牌突破点，让赵大帅在这片红海竞争中跳出来。
这个突破点就是我们常说的差异化价值，也就是顾客为什么不选择别人而选择赵大帅的购买理由。
从产品来看，新鲜对于串串品类来说是存在需求的。
但只是简单地说“我们的菜品很新鲜”，顾客很难感知到，而且有些店也在说自己食材新鲜，顾客听多了并没有什么感觉。
另外，“不卖隔夜肉串”，其实赵大帅因为各种原因很难做到。
如果做不到的东西还说出来，这就是一句空话了。
再看该品牌店的一次性用油概念，对于部分顾客还是比较在乎锅底是否是一次用油，尤其是和孩子一起出来吃串串的顾客群体，只是这个价值点的吸引力不够大，只能作为店内辅助的价值点。
从场景环境来说，赵大帅也没有很好的特色，甚至还不如其他串串店更有氛围。
好的品牌战略要懂得扬长避短，不能以己之短攻他人之长。
在不断的研讨和整理调研数据中，我们突然发现一个关键数据：这么多产品中，牛肉串串的销量从开店到现在永远都是最高的。
创业计划书烧烤店swot分析一、烧烤店概述烧烤店是一种主要经营烤制肉类、蔬菜等食物的餐饮店，营销模式多样，可以是坐店或搬摊，也可以是自助烧烤，有的还设置了包间，提供小型的聚会服务。
烧烤店以其独特的烹饪方式和口味吸引了众多消费者，成为很受欢迎的餐饮业态。
本文拟对即将开设的烧烤店进行SWOT分析，明确其优势、劣势、机会和威胁，以便更好地把握市场动态，制定更科学的经营策略，提高烧烤店的竞争力和盈利能力。
二、SWOT分析1.优势（1）口味独特：烤肉烤蔬菜烤海鲜等烧烤食物在市场上极具吸引力，人们喜爱热辣味道，烧烤店口味独特。
（2）价格实惠：烧烤店主要经营烤食物，成本低廉，价格相对较低，适合年轻人和中低收入人群。
（3）经营灵活：烧烤店可以坐店、搬摊、自助，也可以提供小型聚会服务，经营灵活性高，适应市场需求。
（4）消费体验好：烧烤店的烤制现场实况和美食味道吸引人们前来品尝，提供了良好的消费体验，形成口碑。
（5）市场潜力大：烧烤文化在中国有悠久历史，市场潜力大，有利于店面的发展壮大。
2.劣势（1）竞争激烈：烧烤店市场竞争激烈，要想脱颖而出，必须具备独特的优势，否则会面临生存压力。
（2）食材质量参差不齐：一些烧烤店由于追求低成本，选择了劣质食材，影响了口味和信誉。
（3）环境卫生问题：烧烤店的烤制现场易产生油烟味和杂味，环境卫生难以保证，容易引起投诉。
（4）用工成本高：烧烤店由于需要经常操作火炉和烤架等设备，用工成本相对较高，劳动强度大。
3.机会（1）品牌建设：通过不断提升产品口味和服务质量，打造烧烤店品牌形象，吸引更多消费者。
（2）创新经营：烧烤店可以结合当地特色，创新经营模式，提供更多元化的产品和服务。
（3）团购活动：可以结合网络电商平台开展团购活动，提高知名度，吸引更多消费者。
（4）加盟连锁：可以考虑将烧烤店进行连锁经营，扩大影响力，提高盈利能力。
4.威胁（1）市场份额下降：烧烤店市场竞争激烈，如果无法把握市场需求，可能面临市场份额下降的威胁。
创业成功故事以及案例看创业成功故事,感悟创业成功之道。
以下是为大家整理的关于成功创业故事案例，欢迎大家前来阅读!成功创业故事案例篇1：亿万富翁的烧烤人生人物简介: 王宇,河北廊坊人,出身穷困,北漂一族。
由一个小小的烧烤摊,到自己发明创造无烟烧烤工具,使烧烤成为中华名小吃;先后获得中国十大最佳创业项目奖、创业带动就业首选推荐项目等荣誉称号。
5000块的小本钱三十多年前,河北廊坊一个普通农家传来了一声婴儿的啼哭,改革开放之前的这个村庄,在廊坊穷得不能再穷。
孩子有了,本是乐事,但苦了父母。
家里经济条件差,这个孩子注定要过一个寒酸的童年。
那个时代,美女找对象的标准不是帅哥而是知识分子,于是考上大学走出村子,成为他寒酸童年中唯一的梦想。
在那个年代寒酸的童年不足为奇,但村里出了大学生,在当时可是个新闻,村里人都说:这小子,有出息,将来一定能给家里带回一个城里的漂亮媳妇。
这个被乡亲们给予漂亮媳妇厚望的人便是王宇。
都说穷人的孩子早当家,还真是应了这句话,大学生活,王宇的世界只有两个,一个是学习,一个是打工,却从来没想过漂亮媳妇的事。
打工可以挣钱,少让家里操心,是王宇那个时候的唯一想法。
大学的打工生活,是一本有益的书,王宇在里面学到了知识,尝到了乐趣。
每每晚上睡不着觉时,王宇就静静地思考,与其给别人打工,何不为自己打工?这种想法慢慢地开始深入骨髓,在无数个寂静的夜晚里一点点地汇成了力量。
毕业后,当身边的同学都争先恐后地落实工作单位,抢着争着去找铁饭碗的时候,这位一直靠打工维持生活的穷学生却硬是借了5000块,在廊坊开了一个做烧烤生意的小饭店。
这是他人生中的第一份职业。
可就连他自己都没想到,这辈子干的第一件事,好似命中注定似的打开了自己的烧烤人生。
5000块钱放到现在或许只是一顿饭钱,对于当时的王宇来说,这可是个舍命的数字。
为什么这么讲?细想便知,一个穷学生浑身上下能有几根钉?这是一场小小的赌博,如果挣了钱算是老天开眼,万一赔了,那干脆就把自己卖给人家,当牛做马连本带利来偿还。
烧烤店营销方案成功案例烧烤店是一种受欢迎的餐饮业态，但是在激烈的市场竞争中，要想脱颖而出并取得成功并不容易。
下面我们就来分享一个成功的烧烤店营销方案案例，希望能够给正在经营或者准备经营烧烤店的朋友们一些启发和帮助。
首先，这家烧烤店成功的关键在于他们的定位和目标市场的选择。
他们选择了一个人流量较大，年轻人比较多的商业区作为店铺的位置，定位为提供高品质、创新口味的烧烤美食，吸引年轻人和上班族。
这样的定位让他们在众多烧烤店中脱颖而出，形成了自己的特色。
其次，烧烤店在产品和服务上下足了功夫。
他们不仅提供传统的烧烤食材，还推出了一系列创新口味的烧烤产品，比如麻辣鸭舌、孜然羊肉等，吸引了更多的顾客。
同时，他们在服务上也非常用心，员工热情周到，营造了良好的就餐环境，让顾客感受到了家的温馨。
再者，烧烤店在营销方面也做得十分出色。
他们充分利用了社交媒体平台，通过发布美食图片、优惠活动等内容吸引了大量粉丝，提升了店铺的知名度和美誉度。
同时，他们还定期举办一些主题活动，比如烧烤比赛、美食节等，吸引了更多的顾客前来品尝。
最后，烧烤店在客户关系管理上也做得非常好。
他们建立了完善的会员制度，通过会员卡积分、生日礼品等方式增加了顾客的粘性，让顾客更愿意选择来这家店消费。
同时，他们还定期发送优惠券、活动信息等给顾客，保持了和顾客的良好互动。
总的来说，这家烧烤店之所以能够取得成功，主要是因为他们在定位、产品、服务、营销和客户关系管理等方面都做得非常出色。
他们不断创新，不断进步，赢得了越来越多顾客的青睐。
希望这个成功案例能够给大家一些启发，帮助大家在烧烤店经营中取得更好的成绩。
战略定位成功案例深度解析：“烤串黑马”丰茂烤串如何运用战略定位获得成功导语：如果说丰茂烤串这两年门店数量没有大量增加业绩却获得明显增长算是一点成绩的话，作为战略定位咨询顾问，我们起得作用是有限的，而且还只是在战略定位这一个层面。
丰茂这两年能够取得一些成绩，在烤串行业中也算走得比较快，我们认为这主要得益于创始人尹龙哲先生对定位的深信不疑、总经理王东生先生带领团队对定位的贯彻执行，得益于丰茂团队的精诚配合，还得益于丰茂在食材供应、内部管理等各个层面的其他优秀合作伙伴的大力支持。
丰茂的成绩，我们不敢居功，在这里必须将这点澄清。
一个品牌想要长久的成功只靠某一点或某一个方面是很难的，它一定是各个方面都做得不错，而同时在某一个方面特别有优势。
过分夸大任何某一因素，都是不客观的。
2018年，罗盘定位与丰茂烤串携手已三年有余，现将丰茂烤串这几年的定位之路做以下回顾，如果对有志于打造品牌的中国企业家有所启发，深感欣慰。
2015年烤串的江湖，高手如云1991年，中朝边境小城延吉，尹龙哲先生和夫人以两个烤炉、四张桌子起步，成立了丰茂烤串。
20多年，丰茂扎扎实实做产品，从延吉一路走向全国。
到2015年，丰茂已经在全国有50多家门店，其中直营店达到20多家，员工上千人。
彼时，中国餐饮业一片繁荣，吸引了大量的资本、人才跨界进入，让行业竞争愈加激烈。
而烤串正是最火的餐饮品类之一，不乏战略清晰而又长于互联网时代新营销的优秀品牌。
它们有的走“烤串快餐化”路线，小店模式，快速开店；有的把“夜店风”做得很极致，营销得法，“圈粉”无数；还有的已经聚焦到一个明确的特色产品上，拥有了清晰的定位。
这些优秀的烤串品牌，共同推动了烤串品类的繁荣。
看到同行在营销上的各种“花式玩法”，以产品见长的丰茂感受到了竞争的压力。
虽然当前生意也很好，但作为一个有责任感的企业掌舵人尹龙哲先生，他更多考虑的是要带领丰茂走的更长远，给上千员工一个更好的未来。
有危机意识，就要未雨绸缪。
于是，丰茂和罗盘携手了。
回归本位就是找到定位罗盘绝不和产品不好的客户合作，罗盘对产品好坏的评判很挑剔。
在和丰茂合作之前，我们反复品尝丰茂的烤串，同时也去品尝其他品牌的烤串，丰茂的烤串确实更好吃。
拥有更好产品就应该成为更好的品牌，我们更笃定的要助力丰茂成为烤串领先品牌。
在对丰茂战略定位的研究过程中，我们进行了大量的调研，包括企业内部的、丰茂顾客的、行业其他烤串品牌的等等，从多角度了解大量信息，全面研究分析。
定位研究工作的调研，很重要的一项就是顾客认知调研。
调研反映，丰茂烤串在顾客的认知中更多的是“好吃”，问顾客为什么好吃，却没有顾客能说的太清楚。
我们又调研了丰茂内部厨师长、采购、服务员等各个岗位的伙伴，最终了解到丰茂自成立以来一直在做的一个动作就是：丰茂的羊肉串都是根据用量当天现穿的，随用随穿。
这个调研结果正是显而易见的，可有时候显而易见的答案，往往是被忽略的。
企业内部已习以为常的存在，往往隐藏着你成功的密码，蕴含着顾客选择你的理由。
但这个理由未必所有的顾客都知道，企业应该做的就是让更多顾客知道。
我们又通过对众多烤串品牌的研究，我们发现丰茂20多年一直坚持在做的“现穿”正是其他品牌不具备的。
定位就是创建差异化，让你的品牌与众不同。
在别人玩“夜店风”、“快餐化”，玩概念、玩装修玩的如火如荼的时候，你觉得好就跟上去，那么你永远都无法超越，玩的再好也会被顾客认为是拾人牙慧。
有所不同，才能与众不同。
喧嚣无法长久，回归才有出路。
面对喧嚣，餐饮企业最应该回归到产品的本位上。
无论是站在顾客，还是站在顾问的角度，我们都认为丰茂不必跟风，丰茂做自己就是竞争力。
丰茂回归到“羊肉现穿”的本位就是找到定位。
找到定位后，还需要通过一系列运营动作（战略定位专业上也称之为战略配称）让更多的顾客知道及认可。
为此，我们为丰茂烤串“羊肉现穿”这一定位提供了一系列战略配称建议。
这些建议都得到丰茂团队的认可并一一照做了。
调整品牌名称：从“丰茂盛”到“丰茂”品牌名称是企业战略的第一步，是创建品牌的第一个关键因素。
有一个好的名称，战略就对了一半。
如果名字有问题，往往事倍功半。
而简单易记、寓意品类的就是好名字。
如蒙牛、支付宝、可口可乐等。
好的名字能让受众快速记住你，传播成本大大降低。
“丰茂”、“茂盛”两个词都是朗朗上口的通用词汇，都有很好的寓意，但合成为“丰茂盛”之后就比较拗口、累赘。
其实丰茂本来的品牌名称就是“丰茂”，但后来被抢注了，无奈改为“丰茂盛”。
我们建议丰茂应尽最大努力争取回本来就属于自己的商标，丰茂团队通过努力，达成所愿。
让丰茂积累20多年的品牌资产得到了延续和释放。
这是品牌产权保护生动的一课。
调整品类名称：从“朝鲜族烤串”到“烤串”一个产品应该要有两个名字，除品牌名外，另一个就是品类名。
品牌名就如同一个空罐子，品类名就如同罐子的东西。
往罐子里放入糖，它就是糖罐，放入茶叶，它就是茶叶罐。
因此，品类才是决定品牌是什么的决定性因素。
顾客消费选择的时候，是这样思考的：首先是我想要消费什么，然后才是选择这一类中的哪个品牌。
如要喝啤酒，很多顾客想到了青岛这个品牌。
我们在专业上把顾客的消费选择思考逻辑概括为“品类思考，品类表达”。
因此，清晰、准确的品类命名才能让顾客准确的知道你是做什么的，能为他提供什么价值。
丰茂烤串之前的名称为“丰茂盛朝鲜族烤串”，我们在对顾客调研中发现，顾客认知中对烤串的分类不是按照某某民族来分类的。
因此上，“朝鲜族烤串”实际是为顾客设置了一个疑问“什么是朝鲜族烤串”，反而让选择变得复杂。
因此，我们建议把“朝鲜族烤串”调整为简洁明确的“烤串”。
提出核心诉求：羊肉现穿才好吃品牌诉求的方式有很多，但都应以开创顾客，促动消费为目的。
一个好的定位式品牌诉求应该能承担三个使命：第一，应对竞争。
它可以明确体现出相对于竞争对手，自身品牌的竞争力在哪里。
第二，诉求定位。
它可以明确告诉潜在顾客，自身品牌的定位是什么，从而通过定位开创新顾客。
第三，体现顾客利益。
它可以明确告诉潜在顾客，消费这个品牌我能得到什么利益，让顾客选择的理由变得清晰。
此外，好的品牌诉求还应朗朗上口，简单易记。
基于以上标准，我们为丰茂烤串提出了“羊肉现穿才好吃”的品牌诉求。
对于丰茂，“现穿”正是在顾客认知中已经具有的，而且是竞争对手所不具备的，因此“现穿”就是丰茂的竞争力和定位。
为什么是“羊肉现穿”而不是“烤串现穿”呢？烤串品类的产品有很多，但“羊肉串”才是烤串的第一大产品。
因此，品牌诉求体现出“羊肉”，占据品类的第一大产品，才是最有价值的。
而且“羊肉现穿”也比“烤串现穿”更明确。
丰茂在顾客认知中的关键词就是“好吃”，品牌诉求就应顺应顾客认知并明确告诉顾客为什么好吃，才更具有可信度，才更能开创新顾客。
丰茂的“好吃”是因为是现穿的，“好吃”就是顾客利益。
这就是丰茂烤串“羊肉现穿才好吃”的品牌诉求蕴含的秘密。
羊肉现穿明档化品牌定位绝不只是一句诉求，它是一整套运营活动的环环相扣。
只有以品牌定位为核心，围绕这个核心，以一系列的动作去持续强化它，才能建立起强势的定位。
换个说法就是，你要通过你做得事情让顾客感知到你是名副其实和言行一致的。
只有这样顾客才能真正认可你。
否则，品牌诉求只能沦为一句空洞的口号，而没有任何功效。
围绕“羊肉现穿”这个定位，我们还建议丰茂将全国的门店全部实现羊肉现穿明档化。
在每一个门店的醒目位置，设置羊肉现穿明档，专人穿串。
顾客走进店里，就可以亲眼看到丰茂的肉串真真正正是现穿的。
在顾客认知中，“现做的”、“现包的”等就是最好吃的。
丰茂的明档里一串串现穿好的羊肉串就是“羊肉现穿才好吃”的最佳说明。
丰茂明档的开放式窗口的上方还有“羊肉现穿才好吃”的发光字标牌，进一步传达了定位。
现在，丰茂烤串店内排队等座的顾客很多都喜欢把明档穿串的照片、小视频发到朋友圈。
聚焦经营企业的资源是有限的，尤其是成长期的企业。
要让有限的资源发挥最大的能效，唯有通过聚焦。
聚焦可以实现局部范围内的兵力优势，获得胜利。
以餐饮连锁为例，假设一个品牌要开10家门店，如果这10家店分别开在10个城市，那么它所面临的情况就是需要向10个城市输送物资，在10个城市做宣传，管理团队可能需要在10个城市间往返。
但如果这10家店都开在北京，情况将完全不同。
将大大节省各项成本。
其次还将产生区域聚合效应，如果顾客在大众点评、美团上搜这个品牌，同时出现10家店，那么这个品牌的势能与只有1家店的品牌是不可同日而语的。
聚焦不限于是聚焦一个区域，可以是聚焦一个渠道，聚焦一类人群等等。
丰茂此前在全国多地都有加盟店，直营和加盟共存，全国分散的现状使得管理和品牌建设的难度加大。
尤其加盟店，在店面形象、产品品质等方面很难和直营店保持一致，不一致就造成品牌认知不统一，就很难建立起真正的强势品牌。
因此我们建议丰茂第一步先停止加盟，逐步收回加盟权，关闭加盟店。
第二步就要聚焦北京、上海两个核心城市，持续开店。
商战和战争一样，占据战略制高点就占据了主动权。
如果在北京、上海等高势能一线城市实现领先，再向下辐射周边城市就相对容易很多。
苦练内功当企业战略定位清晰后，就知道了应该做什么，不做什么，就知道应该在哪里发力。
创建品牌也绝不是一蹴而就的事，需要做方方面面的工作，还需要一支高效的团队去执行。
为此，丰茂团队引进了很多外部力量，在内部管理优化、人力资源、供应链、食品安全、流程优化等等方面进行了外部合作。
几年间，丰茂企业竞争力，品牌价值均得到了较大提升，成长为行业领先品牌。
战略防御品牌创建无止境，因为竞争不会停止。
对领先品牌而言，需要时刻防备被超越。
而最好的防御就是进攻自我。
当前，烤串品类存在很多优秀的品牌，都具有自身的优势。
而且都善于通过营销、产品升级、区域扩张等运营动作来提升品牌竞争力。
在这些对手面前，任何品牌慢一步都可能被超越。
基于此，我们为丰茂适时提出主动升级产品的建议。
我们和丰茂团队一起深入内蒙大草原深处，到达中国羊肉最好的产地之一——锡林郭勒盟左旗苏尼特。
详尽考察了当地的牧场、羊肉加工企业。
来到牧民家里，品尝苏尼特羊肉，果然名不虚传。
正如我们为丰茂写的产品故事所言“苏尼特羊，好吃不膻。
吃沙葱，喝清泉，天然放养180天。
”现在，丰茂烤串的羊肉正是苏尼特羊肉。
结语战略定位在1969年被“定位之父”杰克.特劳特提出之后，约半个世纪以来，帮助了西南航空、IBM、百事可乐等众多美国企业取得成功。
2001年，定位进入中国后，帮助王老吉、加多宝、东阿阿胶等品牌取得巨大成长。
定位不仅是一整套创建品牌的理论体系，它还是一门实践的学科。
10年来，罗盘战略定位的核心团队一直从事战略定位的实践和研究，为国内多家企业提供战略定位咨询服务。
我们将在合适的时机，陆续推出所服务企业的定位案例，以期我们的客户及更多的中国企业家能从中得到启示。
