优选第三章微生物类群与形态结构级期末总结

一．绪论1.微生物:肉眼难以看清、需要借助光学显微镜或电子显微镜才能观察到的一切微小生物的总称。

分类：无细胞结构：病毒、亚病毒因子有细胞结构：原核生物、真核生物六界系统：占4界，病毒界、原核生物界、原生生物界、真菌界三域学说：古菌域、细菌域、真核生物域2.列文虎克：微生物学的开拓者、世界上第一个观察到微生物的人——1676巴斯德：微生物学的奠基人、否定“自然发生”学、说证明微生物引起发酵、制备疫苗预防疾病、发明巴斯德消毒法科赫：细菌学的奠基人、发明固体培养基、分离出病原菌、提出“科赫法则”、创立显微镜技术布赫纳：用酵母菌无细胞压榨汁将葡萄糖进行酒精发酵取得成功，发现了微生物酶的重要作用、从此将微生物学推到了生化研究的阶段。

3.微生物的特点：（1）形态微小结构简单（2）代谢旺盛繁殖快速（3）适应性强容易变异（4）种类繁多分布广泛（5）食谱广、易培养、起源早、休眠长二．原核微生物第一节：细菌1.细菌的基本形态：杆状、球状、螺旋状2.细菌的大小：度量细菌细胞大小常用的单位是微米um。

1m=103mm=106um=109nm.大肠杆菌可作为典型的细菌细胞大小的代表，平均长度约为2um，宽0.5um。

最小到最大：50nm~0.75mm，相差一万倍。

3.细胞壁的功能：（几乎所有细菌（除支原体外）都有细胞壁）（1）保护细菌免受机械性或其他外力的破坏。

（2）维持细胞特有的形状（3）屏障保护功能（4）提供细胞的生长、分裂和鞭毛的着生、运动所必需的结构（5）赋予细胞特定的抗原性、致病性和对抗生素及噬菌体的敏感性。

4.革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌细胞壁结构比较5.细菌的革兰氏染色机制阳性：肽聚糖的含量与交联程度都比较高，肽聚糖层多，所以细胞壁较厚，壁上的间隙较小，媒染后形成的结晶紫—碘复合物就不易被洗脱出细胞壁，加上它本来就不含脂质，乙醇洗脱时细胞壁非但没有出现缝隙，反而使肽聚糖层的网孔因脱水而变得通透性更小，结果蓝紫色的结晶紫—碘复合物就留在细胞内而使细胞呈蓝紫色。

微生物学总结（1)第一章:概论1．柯赫法则：(1）病原菌是在患传染病的个体中存在,在健康者则不存在。

(2）病原菌能被分离而得纯培养。

（3)纯培养接种易感染动物，应引发相同疾病.（4)该病原菌可从患病实验动物中从新分离出来,并可在实验室再次培养并于原始病原菌相同。

2．(1)特殊疾病同一病原体(2）分离出纯培养（3)接种易感动物引起相同疾病（4）从易感动物再分离出原病原体第二章：细菌的形态与结构1．按细菌的基本形态分为：1。

球形细菌2。

杆状细菌3。

弯曲形细菌3．革兰染色：呈紫色为阳性菌，红色为阴性菌方法：涂片→结晶紫染色→碘液脱色→酒精脱色→复红复染4．（1）。

革兰阳性菌的胞壁:肽聚糖（peptidoglycan)：层数多,含量高，占细胞壁干重的50—80% 且质地致密。

磷壁酸（teichoic acid)(2)。

革兰阴性菌胞壁：肽聚糖：含量只1-3层，占胞壁干重的10—20%左右,侧链之间以肽键直接交联，形成较疏松的结构.（＊肽聚糖的结构请结合书本插图认真掌握。

）脂蛋白外膜：脂多糖（lipopolysaccharides,LPS), 内毒素、热原O-多糖侧链、核心寡聚糖、脂质A(lipid A)外膜蛋白：孔蛋白（Porins)、外膜A蛋白（Omp A）周浆间隙（periplasmic space）5．细菌L型：是指细菌细胞壁缺陷型原生质体(proplast):革兰阳性菌胞壁缺失原生质球(spheroplast）：革兰阴性菌肽聚糖缺失6．细菌胞壁结构比较─────────────────────────────细胞壁结构革兰阳性菌革兰阴性菌─────────────────────────────组成肽聚糖、磷壁酸肽聚糖、外膜、脂蛋白肽聚糖结构肽聚糖，侧链，交联桥肽聚糖，侧链四肽侧链L-赖氨酸二氨基庚二酸(DPA）交联方式侧链间以肽桥交联侧链间以肽键交联厚度20-80nm 10—15nm层数可达50层仅1-2层含量占胞壁干重50-80％占胞壁干重5-20%机械强度高差糖类含量约45％约15%脂类含量约2% 约20%磷壁酸+ -外膜脂蛋白—+脂多糖间周隙溶菌酶作用+ —青霉素作用+ —─────────────────────────────7．细胞膜不含胆固醇是与真核细胞膜的重要差别。

微生物学各章知识点总结第一章：微生物的概念和分类体系1. 微生物的概念微生物是指肉眼不可见的微小生物体，包括细菌、真菌、病毒和原生动物等。

它们在自然界中广泛分布，对生态系统的循环和平衡起着重要作用。

2. 微生物的分类体系微生物按照生物学特征可以分为原核生物和真核生物两大类，其中原核生物包括细菌和蓝藻，真核生物包括真菌和原生动物。

此外，病毒是一种非细胞生物，通常被单独归类。

第二章：微生物的结构和形态1. 细菌的结构和形态细菌是单细胞微生物，其主要结构包括细胞壁、细胞膜、胞质和遗传物质。

细菌的形态多样，包括球菌、杆菌和螺旋菌等。

2. 真菌的结构和形态真菌是多细胞或单细胞微生物，其主要结构包括菌丝、分生子、孢子和细胞壁等。

真菌的形态多样，包括酵母菌、霉菌和子囊菌等。

3. 病毒的结构和形态病毒是非细胞微生物，其主要结构包括蛋白质外壳、遗传物质和蛋白质套等。

病毒的形态多样，包括线状、球状和多棱体等。

第三章：微生物的生长和繁殖1. 细菌的生长和繁殖细菌的生长是指细胞的增加和分裂过程，主要包括营养摄取、分裂和排泄等。

细菌的繁殖有二分裂、分裂和梭孢子等方式。

2. 真菌的生长和繁殖真菌的生长是指菌丝的延伸和分支过程，主要包括分生子的产生和分裂等。

真菌的繁殖有无性生殖和有性生殖两种方式。

3. 病毒的生长和繁殖病毒的生长是指在寄主细胞内复制遗传物质和合成蛋白质，主要包括吸附、穿透和复制等。

病毒的繁殖有裸核和包膜两种方式。

第四章：微生物的代谢和营养1. 细菌的代谢和营养细菌的代谢包括异养和自养两种方式，同时也可根据在氧气的存在下进行厌氧和需氧代谢。

细菌的营养包括糖类、氨基酸和脂肪等多种。

2. 真菌的代谢和营养真菌的代谢包括异养和自养两种方式，同时也可根据生长温度进行低温菌和高温菌。

真菌的营养包括糖类、氨基酸和无机盐等多种。

3. 病毒的代谢和营养病毒是非细胞生物，因此没有自身代谢和营养循环，其复制和生长需要依赖寄主细胞的物质和能量。

微生物学复习资料第一章原核微生物的形态、构造和功能伴孢晶体:少数芽孢杆菌在形成芽孢的同时,会在芽孢旁形成一颗菱形、方形或不规则形的碱溶性蛋白质晶体，称为伴孢晶体（即ð内毒素）.L型细菌：在某些环境条件下(实验室或宿主体内）通过自发突变而形成的遗传性稳定的细胞壁缺陷变异型.1．没有完整而坚韧的细胞壁，细胞呈多形态，有些能通过细菌滤器，故又称“滤过型细菌”.对渗透敏感，在固体培养基上形成“油煎蛋”似的小菌落（直径在0.1mm左右）古生菌:又称古细菌，是一个在进化途径上很早就与真细菌和真核生物相互独立的生物类群，主要包括一些独特生态类型的原核生物，如产甲烷菌及大多数嗜极菌。

革兰氏染色机制：结晶紫液初染和碘液媒染：在细菌的细胞膜内可形成不溶于水的结晶紫与碘的复合物。

乙醇脱色:G＋细胞壁较厚、肽聚糖网层次多和交联致密且不含类脂，把结晶紫与碘的复合物牢牢留在壁内,使其保持紫色；G—细胞壁薄、外膜层类脂含量高、肽聚糖层薄和交联度差，结晶紫与碘复合物的溶出，使细胞退成无色.复染：G-细菌呈现红色，而G+细菌则仍保留最初的紫色。

重要性: 革兰氏染色有着十分重要的理论与实践意义.通过这一染色，几乎可把所有的细菌分成革兰氏阳性菌与革兰氏阴性菌两个大类，因此它是分类鉴定菌种时的重要指标。

又由于这两大类细菌在细胞结构、成分、形态、生理、生化、遗传、免疫、生态和药物敏感性等方面都呈现出明显的差异,因此任何细菌只要通过简单的革兰氏染色，就可提供不少其他重要的生物学特性方面的信息。

第二章真核微生物的形态、构造和功能1子实体：是指在其里面或上面可产生无性或有性孢子,有一定形状和构造的任何菌丝体组织2 菌物界：指与动物界,植物界相并列的一大群无叶绿素，依靠细胞表面吸收有机养料,细胞壁一般含几丁质的真核微生物3 二级菌丝：又称气生菌丝，由基内营养菌丝长出培养基外伸向空间的菌丝。

它是担子菌中由相应的异性的初生菌丝进行体细胞接合而形成的菌丝。

微生物学各章重点总结第一章: 微生物学导论在该章节中，我们介绍了微生物学的基本概念和研究对象。

微生物学是研究微生物的科学，包括细菌、真菌、病毒和寄生虫等微小有机体。

微生物在生物圈中扮演着重要角色，既有益又有害。

第二章: 微生物的形态和结构该章节主要讨论了微生物的形态和结构特征。

微生物可以具有多样的形态，如球形、杆状、螺旋形等。

不同的微生物在结构上也有所不同，如细胞壁、胞膜和细胞器等。

第三章: 微生物的分类与命名在本章中，我们了解了微生物的分类和命名体系。

微生物被分为原核微生物和真核微生物两大类，然后进一步细分为细菌、真菌、病毒和寄生虫等不同类群。

第四章: 微生物的生长与繁殖该章节讲述微生物的生长和繁殖过程。

微生物可以通过二分裂、芽生、放线菌分生孢子等方式进行繁殖。

生长和繁殖是微生物生命周期中重要的阶段。

第五章: 微生物的代谢和营养在此章节中，我们研究了微生物的代谢和营养需求。

微生物可以通过不同的代谢途径来获得能量和合成必需物质。

营养需求包括碳源、氮源、能量源等。

第六章: 微生物的遗传与变异在这一章中，我们了解了微生物的遗传和变异机制。

微生物通过遗传物质DNA的重组和突变来产生变异，从而适应环境变化。

第七章: 微生物与人类该章节主要探讨了微生物与人类的相互作用。

微生物可以对人体产生有益或有害的影响，如有助于消化、参与免疫反应，也可能引发感染和疾病。

第八章: 微生物与环境在本章中，我们介绍了微生物与环境的关系。

微生物在自然界中参与了循环过程，如物质循环和能量转化等，对环境的影响十分重要。

第九章: 微生物与工业在最后一章中，我们了解了微生物在工业中的应用。

微生物被广泛应用于食品工业、制药业、环境保护等领域，发挥着重要的作用。

以上为《微生物学各章重点总结》的概要，希望对您的学习有所帮助。

第一章绪论1.什么是微生物, ？什么是微生物学？微生物：指一些个体微小，构造简单，大多单细胞，少数多细胞，有的甚至没有细胞构造，一般肉眼难以看清的低等生物的总称。

微生物学：微生物学是研究微生物在一定条件下的的形态构造、生理生化、遗传变异以及微生物的进化、分类、生态等生命活动规律及其应用的一门学科。

2、为什么说巴斯德和科赫是微生物学的奠基人〔巴斯德和科赫有哪些奉献〕？巴斯德： 1〕彻底否认了自然发生说；2〕证实发酵由微生物引起；3〕免疫学---预防接种;4)创造巴氏消毒法柯赫：1〕在微生物学根本操作技术方面的奉献：用固体培养基别离纯化微生物；配制培养基。

2〕对病原细菌的研究作出了突出的奉献：具体证实了炭疽病菌是炭疽病的病原菌；发现了肺结核病的病原菌，证明某种微生物是否为某种疾病病原体的根本原那么——柯赫原那么3、微生物所包括的类群？微生物所包括的类群〔研究对象〕：无细胞构造的病毒、亚病毒〔类病毒、拟病毒、朊病毒〕；具有原核细胞的真细菌、放线菌、古生菌；具有真核细胞的真菌〔酵母菌、霉菌、蕈菌〕、单细胞藻类和原生动物。

4、从魏塔克五界系统看微生物的分类地位微生物有什么特点？五界系统：1969年魏塔克提出，把所有生物分为原核生物界、原生生物界、真菌界、植物界、动物界。

特点：丰富的多样性；独特的生物学特性〔个体小，繁殖快，分布广〕5. 微生物的有哪些特征？体积小，面积大；吸收多，转化快；适应强，易变异；分布广，种类多；生长旺，繁殖快。

6. The size and cell type of microbesMicrobe Approximate range of sizes Cell typeµm (n anometers) Particlesµm ProkaryoteFungi 2µm->1m EukaryoteProtozoa 2-1000µm EukaryoteAlgae 1µm-several meters Eukaryote7.微生物研究三方向：大脑，肠道，免疫系统。

微生物学各章小结第一章：绪论1、微生物：一类形体微小、单细胞或个体较为简单的多细胞，甚至无细胞结构的低等生物的统称。

2、微生物的几个基本特性：1体积小、面积大“微米”作为个体大小的度量单位，个体更小的病毒则以“纳米”为度量单位。

个体形态需要借助光学显微镜或电子显微镜观察。

肉眼可观察到微生物聚集的群体－菌落2微生物的种类多：原核生物：3500种；:病毒：4000种；真菌：9万种；原生动物和藻类：10万种；3在自然界中分布极为广泛4生长旺，繁殖快（单细胞藻类：3~6小时繁殖一代。

酵母：2~4小时繁殖一代。

细菌：0.5~1小时繁殖一代。

）5适应性强，易变异3、微生物学发展简史分几个阶段，其中代表人物是谁？主要做了什么贡献？（一）微生物的利用与发现时间：1676~1861 开创者：安东•列文虎克（Antony Leeuwenhoek )。

特点：自制单式显微镜观察细菌；微生物形态描述。

（二）微生物学及食品微生物学的建立19世纪中期，欧洲工业、农业规模化生产方式已经形成。

当时工农业生产发展中出现的葡萄酒发酵酸败、人畜传染病等与微生物相关的问题急需解决。

法国人巴斯德：彻底否定了“自生说”学说。

免疫学——预防接种。

证实发酵是由微生物引起的。

其他贡献：巴斯德消毒法等。

德国人柯赫：微生物学基本操作技术的贡献：a）细菌纯培养方法的建立。

b）设计了各种培养基，实现了在实验室内对各种微生物的培养。

c）蒸汽灭菌。

d）染色观察和显微摄影。

对病原细菌研究作出了突出贡献：a）具体证实了炭疽杆菌是炭疽病的病原菌；b）发现了肺结核病的病原菌；c）证明某种微生物是否为某种疾病病原体的基本原则——著名的柯赫原则。

（三）近代微生物学的发展微生物学研究工具的不断改进；微生物学和其他生物科学共同发展，互相促进。

4、日常生活中与食品生产、储藏、变质等有关的微生物问题。

P5第二章：微生物的形态、结构与功能1、细菌：是一类单细胞、细胞壁坚韧、以二等分裂方式繁殖和水生性较强的原核微生物。

微生物学重点总结微生物学第一章绪论1、微生物学。

一般定义为研究肉眼难以看见的称之为微生物的生命活动的科学。

2、微生物的发现。

第一个看见并描述微生物的人是荷兰商人安东列文虎克。

3、微生物学发展的奠基者及其贡献法国的巴斯德。

1>彻底否定了“自生说”；2>免疫学—预防接种；3>证实发酵是由微生物引起；4>创立巴斯德消毒法。

德国的科赫。

1>证实了____病菌是____病的病原菌；2>发现肺炎结核病的病原菌；3>提出证明某种微生物是否为某种疾病病原体的基本原则—科赫原则。

4、微生物的特点：个体小、结构简、胃口大、食谱广、繁殖快、易培养、数量大、分布广、种类多、变异易、抗性强。

第二章微生物的纯培养和显微技术1、无菌技术。

在分离、转接、及培养纯培养物时防止被其他微生物污染，其自身也不污染操作环境的技术。

2、菌落。

分散的微生物在适宜的固体培养基表面或内部生长、繁殖到一定程度形成肉眼可见的、有一定形态结构的子细胞群体。

3、选择培养。

选择平板培养、富集培养。

4、古生菌。

是一个在进化途径上很早就与真细胞和真核生物相互独立的生物类群。

主要包括一些独特的生态类型的原核生物。

5、真菌。

霉菌（菌体由分枝或不分枝的菌丝构成）、酵母菌（一群单细胞真核微生物）。

6、用固体培养基获得微生物纯培养方法：1>涂布平板法：（菌落通常只在平板表面生长）将一定量的某一稀释度的样品悬液滴加在已倒好的平板表面，再用无菌涂布棒涂布均匀，经培养后挑取单个菌落。

特点：使用较多的常规方法，但有时涂布不均匀。

2>稀释倒平板法：（细菌菌落出现在平板表面及内部）取一定稀释度的样品与熔化的琼脂培养基混合，摇匀后倒入无菌培养皿中保温培养。

缺点：操作较麻烦，对好氧菌、热敏感菌效果不好。

3>平板划线法4>稀释摇管法第三章微生物细胞的结构和功能1、原核生物与真核生物的异同点：原核微生物真核微生物细胞壁除少数外都有肽聚糖无肽聚糖细胞膜一般无固醇常有固醇内膜简单，有间体复杂，有内质网等细胞器只有核糖体有很多种核糖体70s（50s＋30s）80s（60s＋40s）线粒体叶绿体中的70s细胞核拟核，无核膜、无核仁，无成有核膜、核仁，有多条染色体，dna与形染色体，dna不与rna和组rna和组蛋白结合，有有丝分裂蛋白结合，无有丝分裂大小直径通常小于2微米直径在2-100微米之间2、革兰氏阴阳性菌的特点。

微生物的类群知识点总结微生物的类群知识点总结1.细菌的结构——单细胞的原核生物①基本结构：细胞壁，成分是肽聚糖，支持和保护作用。

细胞膜细胞质，只含有核糖体一种细胞器。

质粒，基因工程中的常用的运载体，本质是小型环状DNA分子，属于细菌的质基因，含有抗药基因、固氮基因和抗生素生成基因。

其中抗药基因在基因工程中常用作标记基因。

拟核，一个大型环状DNA分子构成，无核膜，无核仁，无染色体。

②特殊结构荚膜，肺炎双球菌转化实验中的R菌和S菌，其中S菌具有毒性的荚膜。

鞭毛，细菌的运动器官。

芽孢，细菌的休眠体，以度过不良环境，具有较高的抗逆性，是实验灭菌完全的标志。

要注意区分于繁殖体，如：孢子。

2.细菌的繁殖及菌落①繁殖，二分裂生殖，属于无性生殖。

二分裂不是有丝分裂，也不是无丝分裂。

其可遗传变异来源是基因突变。

不遵循遗传的三大定律。

②菌落，属于种群，在固体培养基表面形成。

菌落特征与细菌的结构和代谢等是相关的，所以菌落可以作为菌种鉴定的重要依据，如：菌落大而扁平、边缘呈波状，则可鉴定为有鞭毛的细菌。

二、放线菌1.结构——单细胞的原核生物菌丝，2.繁殖，用孢子进行无性生殖，可遗传变异来源只有基因突变，不遵循遗传的三大定律。

3.代谢类型，基内菌丝说明异养，气生菌丝说是需氧。

三、病毒1.病毒的结构核酸，DNA或RNA，控制着病毒的一切性状，最终决定抗原的.特异性。

衣壳，由衣壳粒组成，蛋白质成分，直接决定抗原特异性。

囊膜，蛋白质、多糖和脂类构成，生有刺突。

2.病毒的增殖吸附注入，注入核酸，衣壳则保留在宿主细胞的外面。

证明核酸是病毒的遗传物质，蛋白质不是。

而保留在细胞外侧的衣壳，也成为效应T 识别。

合成，合成病毒的DNA和蛋白质，所需条件有模板、原料、酶和ATP。

其中的模板源自于病毒的核酸，其余均来自于宿主细胞，所以，病毒只能在宿主细胞内才能进行新陈代谢，完成增殖。

同位素标记病毒，应先标记宿主细胞后，才能标记病毒。

装配，释放。

真核微生物的形态、构造和功能的学习小结一、真核微生物的概述1.定义：是一大类细胞具有核膜，能进行有丝分裂，细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等多种细胞器的生物。

2.真核微生物的主要类群：3.真核微生物的基本特征◆真核微生物包括真菌、藻类和原生动物有明显的核。

核有核膜将其与细胞质分开所有真菌都是有机营养型，藻类为无机营养型的光合生物真菌细胞都有细胞壁，细胞壁成分大都以几丁质为为主，部分低等真菌细胞壁成分以纤维素为主，（原生动物无细胞壁，真菌大都为分枝丝状即霉菌，少数为单细胞如酵母）二、真菌真菌是最重要的真核微生物，故是本章重点，而根据真菌外观特征可粗分为酵母菌、霉菌和蕈菌3类，下面为三种菌类的简单总结酵母菌◆酵母菌是一个通俗名称，一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌，酵母菌有以下5个特点：a)个体一般以单细胞状态存在b)多数营出牙繁殖c)能发酵糖类产能d)细胞壁常含甘露聚糖e)常生活在含糖量较高、酸度较大的水生环境中(一)酵母菌的形态大小形态：卵圆形、球形、柠檬形、香肠状、菌丝状大小：2.5~10ⅹ4.5~21μm（二）酵母菌菌落特征酵母菌菌落与细菌菌落相似，但大而厚，呈油脂状或蜡脂状，表面光滑、湿润、乳白色或红色。

培养时间长时菌落表面发生皱折有酒香味。

（三）酵母菌的繁殖1、无性繁殖：芽殖、裂殖2、有性繁殖：子囊孢子霉菌（一）霉菌的形态1、霉菌的菌丝和菌丝体菌丝：是指由细胞壁包被的一种长管状，有分枝的细丝结构。

一般宽度达5～10微米。

菌丝体：有分枝的菌丝相互交错而形成的结构。

2、营养菌丝体的分类营养菌丝体气生菌丝体（二）霉菌菌落定义：在自然基质或人工培养基上由一段或一丛菌丝、或一个孢子或一堆孢子发展而成的菌丝整体（三）霉菌的繁殖1、无性繁殖1）菌丝片段产生新个体2）产生无性孢子：节孢子厚垣孢子孢囊孢子分生孢子游动孢子2、有性繁殖：卵孢子接合孢子子囊孢子担孢子四、工业上常见的霉菌毛霉、根霉、曲霉、青霉三、原核生物与真核生物的区别比较项目原核生物真核生物核无真核，拟核，没有核膜,没有核仁，只有一条DNA真核，有核膜，有核仁,有一至多条DNA 细胞分裂二分裂有丝分裂，减数分裂繁殖方式有无性繁殖，通常没有有性繁殖方式有无性繁殖及有性繁殖方式细胞器有间体无细胞器:无线粒体、高尔基体、内质网、叶绿体、中心体无间体、有细胞器:线粒体、高尔基体、内质网、叶绿体、中心体核糖体70S（在细胞质中）80S（在细胞质中）；70S （在某些细胞器中）细胞壁组成肽聚糖或脂多糖几丁质、多聚糖或寡糖细胞大小较小，1—10um 较大，10—100um。

微生物期末重要内容串讲11.比面值（P8）：把某一物体的单位体积所占有的表面积称为比面值。

物体的体积越小，其比面值就越大。

微生物是一个比面值大（小体积，大面积）的系统，因此拥有巨大的营养物质吸收面，代谢物质排泄面，环境信息交换面。

现以球体的比面值为例：比面值=表面积/体积=2.菌落（P34）：将单个细菌细胞或（其他微生物）细胞或一小堆同种细胞接种到固体培养基表面（有时为内层），当它占有一定的发展空间并处于适宜的培养条件下，该细胞就会迅速生长繁殖并形成细胞堆，此即菌落。

如果菌落是一个单细胞繁殖成的，它就是一个纯种细胞或克隆。

如果把大量分散的纯种细胞密集地接种在固体培养基的较大平面上，结果长出大量“菌落”已互相连成一片，这就是菌苔。

菌落特征：一般呈现湿润、较光滑、较透明、较粘稠、易挑取、质地均匀以及菌落正反面或边缘与中央部位颜色一致等。

3.荚膜（P27）：荚膜是细胞的特殊结构，是某些细菌在细胞壁外包围的一层粘液性物质，一般由糖和多肽组成。

细菌不仅可利用荚膜抵御不良环境；保护自身不受白细胞吞噬；而且能有选择地粘附到特定细胞的表面上，表现出对靶细胞的专一攻击能力。

4.反硝化作用（P116）：反硝化细菌在缺氧条件下，还原硝酸盐释放出分子态氮（N2）或一氧化二氮（N2O）的过程。

微生物和植物吸收利用硝酸盐有两种完全不同的用途：一是利用其中的氮作为氮源，称为同化性硝酸还原作用：NO3—NH4—有机态氮。

许多细菌、放线菌和霉菌能利用硝酸盐做为氮素营养；另一用途是利用NO2-和NO3-为呼吸作用的最终电子受体，把硝酸还原成氮（N2），称反硝化作用或脱氮作用：NO3—NO2—N2。

能进行反硝化作用的只有少数细菌（一般为兼性厌氧微生物），这个生理群称为反硝化细菌。

5.L型细菌（P23）：由英国学者李斯特（Lister）发现的细菌，它是一种典型的细胞壁缺陷型细菌，专指那些实验室或宿主体内通过自发突变而形成的遗传性稳定的细胞壁缺损菌株，在固体培养基上可以形成“油煎蛋”似的小菌落。