DBS44 007-2017 食品安全地方标准 预包装冷藏、冷冻膳食.pdf

单核细胞增生李斯特菌 5
0
0
--
GB 4789.30
有肉制品的膳食
副溶血性弧菌
5
1
100MPN/g 1000MPN/g
GB 4789.7
仅适用于菜肴中含 有水产制品的膳食
a：适用于热加工完毕至食用前处于冷却、分装、贮存、运输、销售、再次加热后等环节状态下的膳食。
3.5 食品添加剂 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 及《广东省食品安全条例》等相关法律法规的规定。
4 生产加工过程
应符合DBS 44/008-2017的要求。 5 标签、包装、运输、贮存、销售和保质期
5.1 标签 产品标签应符合 GB 7718 和 GB 28050 的要求，并标示保存条件和膳食食用前需复热至中心温度
70℃及以上。 5.2 包装
包装材料应符合相应产品标准的规定，直接接触食品的包装材料应耐高温、冷冻并连同所装盛食 品一起加热后，应符合相关标准和规定的要求。 5.3 贮存
5
2
10 CFU/g 100 CFU/g GB 4789.3 平板计数法
--
仅适用于菜肴中含
大肠埃希氏菌O157:H7
5
0
0
--
GB 4789.36
有牛肉制品的膳食
沙门氏菌
5
0
0
--
GB 4789.4
--
金黄色葡萄球菌
5
1
100CFU/g 1000CFU/g
GB 4789.10 第二法
--
仅适用于菜肴中含
外表和内部均无肉眼可见杂质。
3.3 理化要求 应符合相关国家标准的要求。
3.4 微生物指标 微生物指标应符合表 2 的规定。

DB 上海市地方标准DB 31/20xx—2013食品安全地方标准调理肉制品和调理水产品（征求意见稿）上海市食品药品监督管理局发布前言本标准为首次发布。

食品安全地方标准调理肉制品和调理水产品（征求意见稿）1 范围本标准适用于直接向消费者提供的调理肉制品和调理水产品以及供餐饮服务等单位使用的非直接提供给消费者的调理肉制品和调理水产品。

2 规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。

3.1 调理肉制品调理肉制品是指以鲜、冻畜禽肉、畜禽副产品等为主要原料, 经解冻、挑选、清洗，修整等初加工后，添加调味料等食品辅料，按需选择调味、腌制、滚揉、上浆、裹粉、成型等方式加工处理，经热加工处理或不经热加工处理，在低温条件下贮存、运输、销售，需经烹饪后食用的非即食食品。

如：鱼香肉丝、黑椒牛排、香辣翅中等。

3.2 调理水产品调理水产品是指以鲜、冻鱼类、甲壳类、头足类等动物性水产品为主要原料，经解冻、挑选、清洗，修整等初加工后，添加调味料等食品辅料，按需选择调味、腌制、挂糊、裹粉、成型等方式加工处理，经热加工处理或不经热加工处理，在低温条件下贮存、运输、销售，需经烹饪后食用的非即食食品。

如：糟溜鱼片、雪菜墨鱼、水晶虾仁等。

3.3 生制调理肉制品和调理水产品生制调理肉制品和调理水产品是指未经热加工处理的调理肉制品和调理水产品。

3.4 热加工调理肉制品和调理水产品热加工调理肉制品和调理水产品是指经热加工处理的调理肉制品和调理水产品，仍需烹饪后食用。

3.5 冷冻调理肉制品和调理水产品经速冻或冷冻工艺后，产品贮存、运输、销售全程满足冷冻温度控制条件的调理肉制品和调理水产品。

3.6 冷藏调理肉制品和调理水产品经速冻、冷冻或冷藏工艺后，在冷冻或冷藏条件下贮存、运输，在冷藏条件下销售的调理肉制品和调理水产品。

DBS45 037-2017 食品安全地方标准灭菌水牛乳DBS45 广西壮族自治区地方标准DBS 45/037—2017食品安全地方标准灭菌水牛乳2017-02-11发布2017-06-01实施广西壮族自治区卫生与计划生育委员会发布前言本标准按照GB/T 1.1－2009的格式编写。

本标准由广西壮族自治区卫生和计划生育委员会提出。

本标准起草单位：广西壮族自治区水牛研究所。

食品安全地方标准灭菌水牛乳1 范围本标准规定了灭菌水牛乳的术语和定义、产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于以生水牛乳为原料，经净乳、均质、脱脂（不脱脂或部分脱脂）、灭菌所得的水牛乳。

2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 191 包装储运图示标志GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.18 食品安全国家标准食品微生物学检验乳与乳制品检验GB 4789.26 食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB 5413.3 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定GB 5413.34 食品安全国家标准乳和乳制品酸度的测定GB 5413.39 食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固体的测定GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 12693 食品安全国家标准乳制品良好生产规范GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则DBS 45/011 广西食品安全地方标准生水牛乳3 术语和定义3.1超高温灭菌水牛乳以生水牛乳为原料，全脂或部分脱脂或脱脂，在连续流动的状态下，加热到至少132 ℃并保持很短时间的灭菌，再经无菌灌装等工序制成的液体产品。

国家食品药品监督管理总局关于印发2017年食品安全抽检计划及要求的通知正文：----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------总局关于印发2017年食品安全抽检计划及要求的通知食药监食监三〔2017〕1号各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局，中国食品药品检定研究院，各有关食品安全抽检承检机构：根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规规定，食品药品监管总局组织制定了《2017年食品安全抽检计划及要求》。

现予印发，请遵照执行。

食品药品监管总局2017年1月3日2017年食品安全抽检计划及要求根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规和既往抽检情况，结合“十三五”国家食品安全规划中关于食品安全抽检的相关要求，食品药品监管总局制定了2017年食品安全抽检计划及要求。

各级食品药品监管部门要认真组织落实。

一、工作目的通过实施食品安全抽检计划，以食品安全抽样检验为抓手，以发现食品安全问题为导向，及时发现苗头性、系统性、区域性食品安全风险和问题。

实现监督抽检与信息公开、核查处置联动，倒逼生产经营企业落实质量安全主体责任，保障食品安全，促进食品产业有序健康发展。

二、工作原则各级食品药品监管部门组织2017年抽检工作应坚持以下原则：（一）坚持靶向性原则以“三重一大”，即重点区域、重点品种、重点项目和大型企业为核心目标，各级靶向重点各有侧重。

特别是要加大对农兽药残留、重金属及环境污染等因素引起的食品安全问题和与人民群众紧密相关的餐饮食品的抽检力度和频次。

总局靶向重点：一是从时间上，分4季度对应季食用农产品进行抽检；二是从地域上，对既往抽检发现问题较为集中区域的相应食品品种进行抽检；三是对重点企业进行抽检；四是侧重对检验方法新、社会敏感度较高的项目进行抽检；五是对舆情及社会反映的热点问题安排专项抽检。