第三节膳食指南与食品安全教学设计、教案

第三节膳食指南与食品安全教学目标1．知识方面：知道有关营养卫生和饮食卫生的知识，培养良好的饮食习惯。

关注食品安全，尝试识别过期食品2．能力方面：通过本课知识的学习培养了学生良好的饮食习惯；提高了他们的生存能力和生活质量；提高了他们利用所学知识解决身边实际问题的能力。

3.思想情感方面：通过合理膳食知识的学习，从而促使学生自觉地养成良好的饮食习惯，同时增强了学生的自我保护意识，又适时进行了保护环境的教育。

课前准备学生：收集有关合理营养、食品安全方面的信息自带各种类型的食品包装袋课前询问家长购买肉类、鱼类及其它食品时是怎样挑选的。

为家长或自己设计一份午餐食谱教师：收集若干食品的包装袋和包装盒阅读《中国居民膳食指南》收集关于食品安全的信息将收集的资料制成多媒体课件教学过程（一）导入新课教师提出一份食谱：早餐：馒头、稀饭中餐：米饭、白菜、土豆、酒晚餐：米饭、萝卜、韭菜、酒请同学们展示教师上节课后布置的任务──为家长或自己设计一份午餐食谱，请各小组派一名代表按次序将它贴在黑板上（二）新课教学1．合理膳食分组讨论：[1]老师提供的食谱是否合理/[2] 哪个小组设计的食谱最合理呢？[3]你们小组设计的食谱存在哪些问题？[4]你认为较合理的饮食结构是什么？①分析不良营养和饮食习惯带来的危害。

背景资料：A. 初二一班的小明，身高1.71 m，体重102 kg，他常感到浑身无力，学习时提不起精神。

去医院检查，医生诊断为“营养不良”。

B. 爱睡懒觉的李峰，经常不吃早饭就上学，结果上到第三节课时，他常感到头晕、心慌，无法认真听课。

C．“肥胖”儿童的比例越来越高，它正威胁着这些儿童的身体健康。

“肥胖”也是营养不良。

D. 当代中学生多数是独生子女，养成了爱吃零食、挑食、偏食、暴饮暴食等（包括烧烤，麻辣烫等）习惯。

E．儿童肥胖症已经成为世界范围的流行病。

科学家已经多次警告:肥胖严重影响健康.活动：调查自己的饮食结构和习惯讨论：分析不良营养和饮食习惯带来的危害（通过对不良现象的分析，了解到合理营养的重要性）应该如何纠正自己的不良饮食习惯和饮食结构②合理的饮食多媒体展示：中国居民“平衡膳食宝塔”图片讨论：良好饮食习惯有哪些？教师：指导学生学习我国新公布的膳食指南的8条内容③运用所学的合理营养知识，以小组活动的形式再次设计一份午餐食谱2．食品安全过度：请同学们分享自己收集的有关食品安全的资料①、怎样购买安全食品教师：日常生活中我们在购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题呢？你知道什么是“三无”产品吗？请大家拿出带来的食品包装进行讨论交流。

苏教版下册《膳食指南与食品安全》教案一、教学目标1. 让学生了解膳食指南的基本原则，掌握平衡膳食的概念及重要性。

2. 培养学生正确的饮食习惯，提高食品安全意识。

3. 引导学生了解食品添加剂的种类、作用及合理使用方法。

4. 增强学生对食品安全的关注，提高自我保护能力。

二、教学内容1. 第四章：膳食指南与平衡膳食2. 第五章：食品安全的基本概念3. 第六章：食品添加剂的种类与作用4. 第七章：食品安全事故的预防与处理5. 第八章：膳食指南在实际生活中的应用三、教学重点与难点1. 教学重点：膳食指南的基本原则，平衡膳食的实现方法，食品添加剂的合理使用，食品安全事故的预防与处理。

2. 教学难点：膳食指南在实际生活中的应用，食品安全事故的预防与处理。

四、教学方法1. 采用讲授法，讲解膳食指南、平衡膳食、食品添加剂及食品安全的相关知识。

2. 运用案例分析法，分析食品安全事故的原因及处理方法。

3. 利用小组讨论法，让学生探讨膳食指南在实际生活中的应用。

4. 采用实践操作法，培养学生正确的饮食习惯。

五、教学准备1. 准备相关教案、课件、教学素材。

2. 安排课堂活动所需场地、设施。

3. 收集食品安全案例，用于课堂分析。

4. 准备小组讨论题目，引导学生深入思考。

六、教学步骤1. 导入新课：通过讲解膳食指南的基本原则，引导学生了解平衡膳食的概念及重要性。

2. 讲授膳食指南与平衡膳食：详细讲解膳食指南的八个原则，让学生掌握平衡膳食的实现方法。

3. 讲解食品添加剂的种类与作用：介绍常见的食品添加剂，讲解其作用及合理使用方法。

4. 分析食品安全事故的案例：分析食品安全事故的原因，让学生了解事故的处理方法。

5. 小组讨论：让学生探讨膳食指南在实际生活中的应用，分享自己的饮食习惯。

七、课堂活动1. 知识竞赛：设计关于膳食指南、平衡膳食和食品安全知识的竞赛，激发学生的学习兴趣。

2. 角色扮演：让学生分组扮演食品生产者、消费者和监管者，模拟食品安全事件的处理过程。

《第三节合理膳食与食品安全》教案
教学目标：
①列举符合我国国情的膳食指南。

②了解本地食品的安全状况，关注食品安全。

教学重难点：
举例说出什么是合理营养，教育学生培养良好的饮食习惯。

教学方法及学法指导：
本节课从生活中常见的例子---“小胖墩”导入新课，激发学生学习本节课的热情，引导学生关注自身的营养状况。

让学生先汇报自己的“一日三餐”，让全体同学通过“平衡膳食宝塔”分析点评，是否搭配合理、营养均衡；然后让学生尝试设计一份营养食谱，在全班选出最优秀的食谱。

让生活走进课堂，活跃课堂气氛，拉近知识与生活的距离。

关于食品安全的教学，让学生列举身边不安全食品的例子，教师播放一些媒体曝光的视频，通过这种形式的教学，使学生认同环境保护与食品安全之间的内在统一性，形成社会的责任感，培养学生关注社会，关注健康的意识。

课前准备：
教师制作课件；学生课前预习。

课前指导学生完成对自己身高和体重的测量，以评价学生的营养状况。

教学过程：
认真听讲、仔细分
析
学生回答：
等等，这些色香味俱全的食品你吃过吗？3. 课间我发现一位同学在吃“白象大骨面”
A级标志 AA级标志。

七年级生物下册《膳食指南与食品安全》
备教案
第三节
膳食指南与食品安全
活动开始：
看谁学得牢固。

下面我们开始知识抢答：食物中含有哪些营养物质？哪些食物中含有丰富的蛋白质？哪些食物中含有较多的淀粉？哪些食物含有较多的脂肪？谁能举几例维生素缺乏症？无机盐缺乏症？
什么样的膳食结构才是合理的呢？如何使自己的膳食合理？
《中国居民膳食指南》有哪些建议？（集体朗读）
介绍《中国居民平衡膳食宝塔》（补充习题第23页），分哪五层？（底层、第二层、第三层、第四层、第五层）建议开展角色扮演，让五个同学扮演各层的营养物质，说一说自己的成分和每天摄取的量。

平衡膳食宝塔每人每天各层食物量是多少？
青少年在膳食营养上有哪些特点？人的一日三餐的能
量分配是如何的？
你会如何安排你的一日三餐？
活动：各自设计一份“一日食谱”，分享交流，注意要写出食物的质量。

请三个学生上黑板展示自己的“一日食谱”；然后，学生自愿或者是老师点名请学生，上黑板评判和点评其设计是否科学合理，老师适当引导。

食品安全
如何确保我们的食品安全？
《中华人民共和国食品安全法》在食品安全上有哪些规定？
小调查：“食品安全”
讨论：要保证食品安全，我们还需关注哪些方面？
谁知道绿色食品是怎么回事？（随堂练1页）。

第三节膳食指南与食品安全（第1课时）
教学设计
【教学目标】
知识性目标：1．理解什么是合理膳食；2．养成良好的饮食习惯。

能力目标：设计一份营养合理的食谱。

情感目标：关心长辈的饮食，体验父母的辛劳，学习表达孝心。

【教学重、难点】
重点：1．理解什么是合理膳食；2．设计一份营养合理的食谱。

难点：设计一份营养合理的食谱
【学习者分析】
初一的学生思维活跃，好奇心强，他们有很强的求知欲望，但是缺乏生活经验，知识有限。

为满足他们的个性特点和发展需要，我设计了开放性的探究活动，鼓励学生大胆实践，使学生能够亲自参与，激发了学生的学习兴趣，从而在快乐中增长知识，增长能力，培养情感。

【教学准备】
多媒体课件
【教学过程】
【总结提升】
“民以食为天”，膳食是人体健康的基础。

这节课我们了解了一日三餐科学的搭配方法，通过这节课的学习我们要将健康意识渗透到日常生活中去。

记住，要“用知识生活，而不要用习惯生活”。

【作业】
通过学习合理膳食，请你和父母设计“一周食谱”。

【板书】
一、膳食指南：民以食为天
1．食物多样，谷类为主，供给充足能量
2．保证鱼、肉、禽、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入
二、平衡膳食宝塔
三、养成良好的饮食习惯。

课题：第三节膳食指南与食品安全主备教师邓玉君参与教师邓玉君邓莉娟李平审核人张春艳课时1课时授课时间2013年3月28日教学目标1、知识与技能：1、关注并学会粗略评价自身的营养状况2、明白什么是合理膳食并理解合理膳食的意义2、过程与方法：“角色扮演”分析设计适合青少年合理的“一日食谱”，通过阅读、调查食品安全等活动，培养关注食品安全的意识。

教学流程是：情景导入---引导探究---自主发现---总结提升3、情感、态度与价值观：通过本节课的学习，培养学生良好的合作创新精神，增强合理膳食及食品安全的意识，自觉养成讲究卫生，合理膳食的良好饮食习惯。

体贴父母，表达孝心。

重点1,结合生活实际，尝试设计一份营养合理的食谱，并说明理由。

2,关注食品安全，增强食品安全意识。

难点1,调动学生的学习积极性，主动参与尝试设计一份营养合理的食谱的探究活动中来。

2,运用所学知识指导日常生活，自觉养成良好的饮食卫生习惯，确立积极健康的生活态度。

方法“角色扮演”分析设计适合青少年合理的“一日食谱”，通过阅读、调查食品安全等活动，培养关注食品安全的意识。

教学流程是：情景导入---引导探究---自主发现---总结提升准备教师：1,制作多媒体课件。

2,协助学生将班级学生分组，选好小组长。

学生：1,收集平时食用的食品袋，包装纸等。

2,设计食品安全调查表。

3,课前进行的超市食品安全调查，并以小组为单位做好记录，填好表格。

导学过程一、激情导入（）：[出示]：营养问题的图片——肥胖症（营养过剩）、年重过轻（营养不良）、不吃早餐、偏食、挑食、暴饮暴食、饮食过咸等。

[提问]：想一想他们这些饮食习惯正确吗？[引言]：那么什么样的营养结构才叫合理？正确的饮食习惯是什么？什么样的食品才安全？让我们关注今天的学习内容——膳食指南与食品安全。

二、出示学习目标并阐释，明确重难点（）：1、提出一份营养合理的中学生食谱，说出其适合生长发育旺盛期的青少年的特点2、关注食品安全及购买食品需要重点关注的事项三、挑战新知识（一）【知识链接】（）回忆旧知识，说出食物中的营养成分是：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水、无机盐、纤维素。

膳食指南与食品安全教案一、教学目标1. 让学生了解膳食指南的基本原则，认识到合理膳食的重要性。

2. 让学生了解食品安全的基本知识，提高食品安全意识。

二、教学内容1. 膳食指南的基本原则：均衡摄入各类营养素，适量摄入能量，保证食物多样性。

2. 食品安全的基本知识：食品储存、加工、烹饪过程中的注意事项，食品安全标志识别，食品中毒的预防。

三、教学重点与难点1. 教学重点：膳食指南的基本原则，食品安全的基本知识。

2. 教学难点：如何将膳食指南和食品安全知识运用到实际生活中。

四、教学方法1. 讲授法：讲解膳食指南的基本原则和食品安全的基本知识。

2. 案例分析法：分析食品安全案例，提高学生的食品安全意识。

3. 讨论法：引导学生探讨如何在实际生活中践行膳食指南和食品安全知识。

五、教学过程1. 导入：引导学生关注日常饮食，思考膳食均衡和食品安全的重要性。

2. 新课讲解：讲解膳食指南的基本原则和食品安全的基本知识。

3. 案例分析：分析食品安全案例，让学生了解食品安全问题的严重性。

4. 小组讨论：分组讨论如何在实际生活中践行膳食指南和食品安全知识。

5. 总结与反思：引导学生总结所学内容，反思自己的饮食习惯。

6. 课后作业：布置相关作业，让学生进一步巩固所学知识。

教案剩余部分（六至十章）待您提供要求后，我将为您编写。

六、教学评价1. 课堂参与度：观察学生在课堂上的发言和讨论情况，评估学生对膳食指南和食品安全知识的掌握程度。

2. 课后作业：评估学生完成的课后作业，检查学生对教学内容的理解和应用能力。

3. 小组讨论：评价学生在小组讨论中的表现，包括思考问题的深度和广度，以及与他人合作的能力。

七、教学资源1. 教材：使用《膳食指南与食品安全》教材，为学生提供系统的学习材料。

2. 网络资源：利用互联网查找相关的食品安全案例和膳食指南信息，以增加教学的真实性和时效性。

3. 多媒体设备：使用投影仪、电脑等多媒体设备，展示教学内容和案例分析。

第三节膳食指南与食品安全上课人：教学目标：1、尝试设计一份营养合理的“一日食谱”。

2、关注合理膳食和食品安全。

3、养成良好的饮食习惯，确立积极、健康的生活态度。

教学重点:1、设计一份营养合理的青少年食谱。

2、能根据膳食指南的建议说出自己的食谱是否合理。

教学难点:设计一份营养合理的青少年食谱。

教学过程：创设情境，导入新课师：现在生活条件越来越好，同学们吃得越来越好，肥胖的学生也越来越多，控制肥胖一时间就成了大家都关注的话题。

那我们青少年该如何控制肥胖呢，下面我们一起来看一段视频，请同学们从视频中寻找答案。

自主探究，学习新知生齐读教学目标师：第一个教学目标就是要我们设计一份营养合理的“一日食谱”。

那怎么样才能完成这个目标呢？老师在这里给大家一些建议。

这个建议就来自《中国居民膳食指南》。

活动一：自主学习认真阅读课本P37第一、二段内容，认真思考下列问题：1、根据《中国居民膳食指南》，什么样的膳食结构才是合理的？2、分析：“膳食指南”包涵了哪些人体所需的营养成分？生回答，教师点评。

师：从这张营养成分中，我们发现膳食指南所包含的营养种类怎么样？生：营养种类多。

也就是膳食指南倡导我们要营养全面。

活动二：小组合作根据《中国居民膳食指南》建议以4-6人为一小组，设计适合青少年的一日食谱。

师：在设计之前老师再给你们一些指导。

青少年正值快速生长发育的阶段，为了满足身体发育和学习、活动的需要，我们的膳食会有一些独特的要求。

我们青少年每天消耗的能量比较多，所以我们必须摄入足够的糖类物质。

现在还是我们青少年长个子的关键时期，必须要摄入适量的蛋白质。

食用一定量的无机盐、维生素、纤维素食物还可以保证生命活动的正常进行。

下面请各小组积极讨论，完善你们的食谱吧！小组食谱展示方案生展示食谱，生点评，生评选出最佳食谱并说出理由。

师引导生总结：我们在设计一日食谱的时候，必须考虑两个因素一是营养全面，二是保证糖类、蛋白质、维生素适宜的摄入量。

第二节《膳食指南与食品安全》教案（苏教版初一下）
(9)
第三节膳食指南与食品安全
一、教学目标：
知识性目标：
讲出什么是合理膳食，认识到营养不良、营养过剩、偏食、挑食、不吃早餐等是营养咨询题。

技能目标：
设计一份营养合理的食谱。

〔重点〕
情感目标：
关注食品安全。

〔重点、难点〕
二、教学预备：
1、学生预备：课前调查市场上正在出售的奶制品或饼干、火腿肠、水果罐头、碳酸饮料等食品的安全性。

调查重点是食品是否超过保质期限、是否注明厂名和批号〔产品标准号〕。

2、教师预备：营养合理的"一日食谱〃的课件，与学生进行互动。

3、FLASH :关注食品的安全，尝试识不过期的食品。

第三节第二节《膳食指南与食品安
全》教案(苏教版初一下)
(6)
教学目标：
一、知识：1、关注并学会粗略评判自身的营养状况
2 、明白什么是合理膳食并明白得合理膳食的意义
二、能力：
1、有爱好评判自身的营养状况并原与其他同学交流，尝试设计表格
2、有爱好参与课堂调查活动，并小组协作将数据进行初步处理
3、尝试设计一份营养合理的食谱
二、情感：关怀长辈的饮食，体验父母的辛劳，学习表达孝心
教学重点：
1、关注并学会粗略评判自身的营养状况
2、参与设计一份营养合理的食谱
3、关注食品安全
教学难点：关注食品安全
教学方法：调查探究法、讨论法
课时安排：1课时
教学设计：
板书设计：
第三节膳食指南与食品安全
一、膳食指南：1、多吃谷类，供给充足能量
2 、保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜摄入
3、参加体力活动，幸免盲目节食
二、平稳膳食宝塔：
第一层：谷类〔每天300克~500克〕
第二层：蔬菜、水果类〔分不是400克~500克100 克~200克〕第三层：鱼、禽、肉、蛋类〔235克~200克〕
第四层：奶、豆类〔分不是100克50 克〕
第五层：油脂类〔每天不超过25克〕
三、食品安全：。

苏教版下册《膳食指南与食品安全》教案一、教学目标1. 让学生了解我国膳食指南的基本原则，掌握合理的膳食搭配方法。

2. 让学生了解食品安全的基本知识，提高食品安全意识。

二、教学内容1. 我国膳食指南的基本原则。

2. 合理的膳食搭配方法。

3. 食品安全的基本知识。

4. 食品安全事故的预防与处理。

三、教学重点与难点1. 教学重点：我国膳食指南的基本原则，合理的膳食搭配方法，食品安全的基本知识。

四、教学方法1. 采用讲授法，讲解膳食指南的基本原则、合理的膳食搭配方法和食品安全的基本知识。

2. 采用案例分析法，分析食品安全事故的案例，提高学生的食品安全意识。

五、教学过程1. 导入新课：通过讲解膳食指南的基本原则，引导学生了解我国膳食指南的基本内容。

2. 讲授合理的膳食搭配方法，让学生掌握如何制定合理的膳食计划。

3. 讲解食品安全的基本知识，提高学生的食品安全意识。

4. 分析食品安全事故的案例，引导学生了解食品安全事故的严重后果。

6. 总结本节课的主要内容，布置课后作业。

课后作业：1. 总结我国膳食指南的基本原则。

2. 制定一份属于自己的合理膳食计划。

3. 列举食品安全的基本知识。

六、教学内容6. 食品安全事故的预防与处理方法a. 食品污染的类型与来源b. 食品保存的方法与期限c. 食品中毒的症状与急救措施d. 食品安全监管体制与法律法规7. 食品营养标签的认识与应用a. 营养标签的构成与内容b. 能量与营养成分的表达方式c. 食品添加剂的作用与种类d. 营养标签在日常饮食中的应用八、膳食指南的实际应用a. 针对不同人群的膳食指南b. 膳食指南在特殊时期的应用c. 膳食指南在日常生活中的实践d. 膳食指南与营养健康的关联九、食品安全案例分析a. 国内外食品安全事故案例介绍b. 食品安全事故的原因分析c. 食品安全事故的应对与处理d. 食品安全事故对个人与社会的影响十、良好饮食习惯的培养a. 饮食习惯与健康成长的关系b. 良好饮食习惯的要点与实践c. 克服不良饮食习惯的方法d. 良好饮食习惯在生活中的重要性七、教学方法6. 采用案例分析法，讲解食品安全事故的案例，让学生了解食品安全事故的严重后果。

第9章《人的食物来自环境》第三节《膳食指南与食品安全》一、教材分析重点：1、设计一份营养合理的食谱2、关注食品安全，尝试识别过期食品难点:设计一份营养合理的食谱三、教学目标知识目标：1、设计一份营养合理的食谱2、关注食品安全能力目标:培养学生分析、归纳问题的能力。

情感态度价值观目标:培养学生热爱生活、热爱生命的美好情感。

四、教学过程五、课后反思本节课的特点是专业性不强，但生活气息非常浓厚，与同学们的一日三餐息息相关。

选择这节课的原因在于能通过丰富的课堂活动形式将关注自身生活习惯，关爱自身生命健康的良好理念传递给学生，而并不是通过简单的说教，让学生通过亲身体验，自觉地养成良好的生活习惯。

由于内容简单，形式多样，因此在课堂上的氛围非常活跃，很多同学乐意参与课堂，表达自己的观点。

首先谈谈这节课的亮点。

第一，从内容选择上，内容简单的前提下，给老师对课堂的设计留下了很大的发挥空间，本节课我采用演示小实验、观看视频、小组讨论等多种手段创设了一系列的课堂情境，尤其在学生动手自制果汁这个活动，引起了很多同学的惊叹，原来市面上所谓的果汁里面一点水果成分都没有，都是采用添加剂做成的。

在观看视频过程中，同学们也震撼于中国食品安全问题之多，感觉到有时不经意的生活习惯会严重影响到自身的健康。

第二，课堂形式多样，学生活动丰富后师生之间的互动也是高潮迭起，课堂中有大量的随机生成资源，这要求教师有深厚的基本功才能做到见招拆招。

由于上课用的班级是自己所担任班主任的班级，所以我与同学之间的配合也是非常默契，在整个课堂中也大大提升了自己随机应变的课堂能力。

其次谈谈这节课的不足。

第一，虽然内容比较简单，但要让同学们设计一份营养合理的食谱还是有一些难度的，毕竟没有学过专业的内容，也只能根据自己的生活常识进行设计，所以有些小组的食谱还是引起了其他小组的争议，而且采用小组合作讨论的方式来突破这一难点效果并不是很好，下次可以考虑换一种方式。

第二，食品安全问题社会上时有发生，新闻中也经常有报道，本觉得学生总能说出一些，但却发现学生们关注生活真的很少，让他们举例时却支支吾吾没人能回答，这也反映了现在中学生对周围发生的事关心甚少，在今后的教学过程中，还要以本学科为平台，借机多让学生关注生活，关注社会，这样才能成为当今社会要求的复合型人才。

膳食指南与食品安全教案第一章：膳食指南的重要性1.1 了解膳食指南的概念和作用1.2 掌握膳食指南的基本原则1.3 分析我国膳食指南的主要内容第二章：膳食平衡的原则2.1 了解膳食平衡的概念和意义2.2 掌握膳食平衡的原则和方法2.3 分析如何实现膳食平衡第三章：食物的选购与储存3.1 了解食物选购的基本原则3.2 掌握食物储存的方法和注意事项3.3 分析食品安全问题的原因和预防措施第四章：合理搭配膳食4.1 了解膳食搭配的原则和方法4.2 掌握膳食搭配的技巧和注意事项4.3 分析膳食搭配不当可能导致的疾病第五章：食品安全知识5.1 了解食品安全的基本概念和重要性5.2 掌握食品安全的鉴别方法和注意事项5.3 分析食品安全问题对人体的危害及预防措施第六章：常见食品的营养价值与误区6.1 分析常见主食、肉类、蔬菜、水果等食品的营养成分及作用6.2 了解日常生活中常见的食品误区，如“高低血压食品”、“减肥食品”等6.3 掌握科学食用各类食品的方法和注意事项第七章：膳食调整与特殊人群7.1 了解不同年龄、性别、职业等人群的膳食需求和特点7.2 掌握针对特殊人群（如孕妇、老年人、儿童、病人等）的膳食调整方法7.3 分析膳食调整对特殊人群健康的影响第八章：膳食与疾病预防8.1 了解膳食与心脑血管疾病、癌症、糖尿病等常见疾病的关系8.2 掌握预防这些疾病通过膳食调整的方法8.3 分析膳食与生活习惯、环境等因素在疾病发生中的作用第九章：食品安全事故案例分析9.1 分析国内外食品安全事故的典型案例9.2 了解事故原因、处理过程及预防措施9.3 提高学生对食品安全问题的警惕性和自我保护意识第十章：膳食与食品安全政策法规10.1 了解我国膳食与食品安全的相关政策法规10.2 掌握膳食与食品安全法规在实际生活中的应用10.3 培养学生遵守政策法规，提高膳食与食品安全意识重点和难点解析重点环节一：膳食指南的重要性重点环节二：膳食平衡的原则解析：膳食平衡是保持身体健康的关键。

第三节膳食指南与食品安全教学设计第三节膳食指南与食品安全教学设计【设计思路】教材分析本课是在“探究人体需要的营养物质"、了解“食物的消化和吸收过程”之后的实际应用部分。

其教学内容包括：设计一份合理的食谱和调查食品安全状况两个探究活动.每个探究活动都提供了相关的知识和背景资料。

学生可以在教师的指导下，结合日常生活，通过收集、调查大量的事实资料,获得有关合理营养和食品安全方面的信息；进而通过探究性学习来完成两个探究实践活动,掌握科学探究的方法.设计理念生物新课程提倡自主、合作、探究的学习方式，提高学生的科学素养.在探究性学习中，学生主动参与、乐于探究、勤于动手，逐渐掌握科学知识,发展科学技能,形成正确的情感、态度和价值观，有利于培养学生的创新精神和实践能力。

根据新课标和教学内容，我确立本节课的设计思路为：通过探究的学习方式，以“设计营养合理的一日食谱”和“调查食品安全”两个探究活动为主线,教师精心创设问题情境,拓展探究空间，引导学生通过社会实践调查、观察思考、合作设计、交流讨论等活动，学会合理安排饮食，关注食品安全,培养学生科学探究的能力和实事求是的科学态度,促进学生全面发展.学情分析初一的学生思维活跃，好奇心强,他们有很强的求知欲望，能够通过报纸、电视、网络等收集和查找资料，但是缺乏生活经验,知识有限。

为满足他们的个性特点和发展需要，我设计了开放性的探究活动，鼓励学生大胆实践,使学生能够亲自参与，激发了学生的学习兴趣，从而在愉悦中增长知识,发展能力，培养情感。

【教学目标】知识目标、列举符合我国国情的膳食指南。

2、了解本地食品的安全状况，关注食品安全.能力培养、尝试运用相关知识，设计一份营养合理的食谱，培养解决问题的能力，激发创新精神。

2、了解食品安全的调查过程，掌握调查的一般方法，培养实践能力。

情感、态度价值观通过小组合作学习，培养学生团结协作的精神,激发学生的学习热情,养成良好的饮食习惯，确立积极、健康的生活态度，提高学生的科学素养，增强学生的环保意识。