李秉龙《农业经济学》(第2版)笔记和课后习题详解-农业资金【圣才出品】

第十二章农业合作社12.1复习笔记一、合作社思想的产生与发展1．合作社思想的产生（1）空想社会主义中的合作社思想萌芽①英国的托马斯·莫尔于1516年出版了《乌托邦》一书，对当时英国社会和国家制度做了辛辣的揭露和嘲讽，对资本原始积累给劳动人民带来的痛苦表示了深切的同情，并提出了一套改造社会的方案，设想了一个消灭私有制的理想社会。

②1623年，意大利的托马斯·康柏内拉出版了《太阳城》，在该书中阐述了他的空想社会主义思想，虚幻地描述了一个人们过着幸福生活的理想社会。

（2）空想社会主义的合作社思想①欧文继承并发展了空想社会主义的合作社思想萌芽，提出了建立合作公社的设想。

②欧文把生产和消费的协调作为理想的社会原理，提出了以多数的统一合作村为单位的理想社会的构想。

③他主张建立新和谐村，以把失业者组织起来。

并设想了和谐村内土地、农业、工业、消费、财产、村民物质精神文化生活的制度、原则和具体细节。

③欧文把他的劳动公社方案看成是改造旧社会制度的一个重要途径和建立未来社会的组织形式，并进行了大胆的试验。

2．近代合作社思想的演进近代合作社思想史上的争论及各自主张如表12-1所示。

表12-1近代合作社思想史上的争论类别基本主张方式主张改良试图把合作社作为改革社会和进行经济斗争的形式，希望以此联合劳动人民，改善他们的地位，提高他们的素质，并逐步改造资本主义流通领域内的各种合作主张阶级斗争或走社会主义道路有的认为合作社在资本主义条件下不会起什么重要作用，有的虽然主张利用合作社，也只是将其作为达到消灭利润，以至消灭资本主义这种政治目的的一种手段较注重政治取向，更注重生产本身的合作（1）以蒲鲁东为代表的无政府合作社思想①作为政治的国家应该取消，它的任务只是评价经济关系公平合理；②要废除以特权和垄断造成的不平等，建立以劳动为根据的公平交换，使个人和家庭获得全部劳动果实；③要建立交换银行，实行按生产产品的劳动时间进行以物易物的交换，在交换银行之下附设两个会，一个办理生产，一个办理消费，两会联合办公，一方面按照相互帮助的原则组织生产团体满足需求，一方面组织原料供应和制成品消费者。

第十五章食品质量安全管理15.1复习笔记一、食品质量安全的内涵与其经济特性1．食品质量安全的内涵（1）食品质量安全：绝对性与相对性之分①世界卫生组织定义食品安全对食品按其原定用途进行制作和（或）食用时不会使消费者受害的一种担保。

食品卫生指为保证食品安全性和适合性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施。

②美国学者Jones定义绝对安全性是指确保不可能因食用某种食物而危及健康或造成伤害的一种承诺，即食物绝对没有风险。

相对安全性是指一种食物或成分在合理食用方式和正常食量的情况下不会导致对健康损害的实际确定性。

③中国食品安全定义对食品在按照预期用途被加工和（或）食用时不会伤害消费者的保证。

（2）食品安全与相关概念的联系与区别①食品安全与粮食安全a．粮食安全的范围第一，粮食的宏观供给能力及稳定性；第二，家庭对食物的获取能力与居民营养水平；第三，资源的可持续利用与安全性。

b．粮食安全与食品安全的关系粮食安全涵盖了以下三个层面：第一，粮食是食品的基础，发展中国家在追求食物保障目标中，往往将粮食安全作为首要目标；第二，粮食安全是食品安全的基础和最低要求；第三，在全世界粮食安全状况逐步好转的情况下，各国逐步将追求粮食安全的目标转向食品安全。

②食品安全与食品质量a．食品质量的定义食品质量是指食品满足消费者明确的或者隐含的需要的特性。

食品质量的高低指食品满足使用标准或要求的程度。

b．食品安全与食品质量的关系食品安全仅仅是食品质量中的安全特性，从属于食品质量的范畴。

食品的安全性是食品质量的前提。

由于食品质量的范畴要远大于食品安全的范畴，食品生产商在追求食品某一品质时，可能以安全性为代价。

c．食品质量的意义对政府来说，其关注的食品质量对象主要限于安全特性。

对于企业来说，在实施质量管理、努力提高食品质量水平的同时，首先要保证食品的安全性。

③食品安全与食品营养食品营养是食品供给的终极目标。

食品营养素的缺乏和食品安全之间密切相关，食品供给不足、不安全食品的供给或膳食的不平衡均可能产生食品营养问题。

第五章农产品国际贸易5.1复习笔记一、国际贸易的基本理论1．绝对成本学说亚当·斯密在1776年出版的《国民财富的性质和原因的研究》一书中，创立了自由放任的自由主义经济理论，在国际贸易方面，提出了主张自由贸易的绝对成本学说，对国际分工产生的原因、方式及其效用进行了研究。

（1）绝对成本学说的内容①两国之间进行贸易的动机建立在绝对成本的差异之上，即某个国家生产一种商品比其他国家生产同样商品的成本要低，那么这个国家就应该生产这种商品出口。

②如果各国都生产自己具有绝对成本优势的产品，并在国与国之间进行交换，那么贸易双方都是可以获利的。

（2）绝对成本学说的局限性只说明了具有绝对成本优势的国家参加国际分工和国际贸易能够获得利益。

但是，在现实贸易中，一国经济不发达，技术落后，生产两种商品都处于劣势，却同样可能与其他国家发生国际贸易。

2．比较成本学说大卫·李嘉图在1817年出版的《政治经济学与赋税原理》一书中提出了以自由贸易为前提的比较成本学说。

（1）比较成本学说的内容①各国不一定要专门生产劳动成本绝对低的产品，而只要专门生产劳动成本相对低的产品，就可以进行对外贸易，并能从中获益和实现劳动的节约；②比较优势导致了比较利益。

（2）比较成本学说的政策意义一个国家无论处于何种经济发展阶段，具有哪类产业结构，无论其经济实力的强弱，都可以确定自己的相对优势，发挥自己的相对优势，根据相对优势进行生产和展开贸易，就可以获得贸易利益。

（3）比较成本学说的不足假设条件极其苛刻，现实世界难以满足。

比较成本学说要发挥作用，必须有的条件要同时存在几乎是不可能的，所以比较成本学说的应用范围和程度都是有条件的，因而也是有限的。

（4）李斯对比较成本学说批判德国历史学派的李斯特，批判了自由贸易的比较成本学说，认为它是为生产力发达的某些先进国家设计的，自由贸易只对发达国家有利，而对落后国家不利，它只能使落后国家永远受发达国家的掠夺、控制，成为其附属。

李秉龙《农业经济学》（第2版）笔记和课后习题详解-农业产业结构【圣才出品】第十六章农业产业结构16.1复习笔记一、农业产业结构的概念、特征与作用1．农业产业结构的概念与基本关系（1）农业产业结构的概念农业产业结构也称为农业生产结构，是指在一定地域（国家或地区或农业企业）范围内农业各生产部门及其各生产项目在整个农业生产中相对于一定时期和一定的自然条件和社会经济条件所构成的特有的、比较稳定的结合方式。

农业产业结构就是指农业各产业部门和各部门内部的组成及其相互之间的比例关系。

（2）农业产业结构的基本关系①本质关系不论农业产业部门如何发展，农业各产业部门间主要的、本质的关系是通过农、林、牧三者的关系反映出来的，农林牧始终是农业生产的基本部门。

②农牧关系在农业各生产部门中，存在着彼此利用对方产品的物质能量转化的关系，农牧业两个部门的结合最为典型。

农牧结合的客观依据是由它们之间的物质互换性决定的。

③种植业地位种植业部门始终处于农业各部门的基础地位。

种植业是农业各部门有机物质的合成部门，有了种植业的发展，才有畜牧业和农业其他部门的存在和发展。

④畜牧业地位畜牧业是农业部门中不可缺少的中间环节，它可以将人们不能直接利用的有机物质，转化为具有更高经济价值的畜产品，而牲畜的排泄物及其无法利用部分又可以转变为优质肥料，返还土壤，为发展种植业创造良好的条件。

⑤林业地位林业对于农牧业的作用，不仅在于林产品的本身，更重要的是林木植物群落在其生命活动的过程中，会引起一系列环境因子的变化。

2．农业产业结构的基本特征农业产业结构的基本特征如表16-1所示。

表16-1农业产业结构的基本特征性质内容意义整体性农业产业结构是各种自然再生产过程和经济再生产过程的交织，农业产业结构是一个有机整体。

农业产业结构的整体性，要求从整体观念出发，加强对农业产业结构进行系统性的研究。

多层次性农业产业结构是多层次的主体结构，表现在农业生产是社会物质生产的一个重要部门，由于劳动对象、劳动工具和生产过程的不同，又分为互相区别、互相联系的不同部门构。

李秉龙《农业经济学》（第2版）笔记和课后习题详解-农业可持续发展【圣才出品】第⼗⼋章农业可持续发展18.1复习笔记⼀、常规现代农业所⾯临的困境与挑战1．农业的投⼊产出⽐在下降20世纪中叶以来，世界农业取得了飞速的发展。

⼈类通过常规农业现代化取得巨⼤成就的同时，其投⼊产出⽐却不断下降。

化⽯能源的集约使⽤对农业的增产最有效，⽽其持久性最成问题。

2．农业对环境的污染与⽣态的破坏现代农业的发展使粮⾷⽣产与消费的⽭盾虽有所缓和，但⽣产与⾃然的⽭盾却激化了。

表现在：（1）从系统整体上看，结构单⼀①空间——单⼀经营的⾼度专业化系统，缺乏时间和空间上的连续性②时间——系统稳态的维持，排斥了⽣物群落的演替和系统在⼀定限度内⾃我调节的可能性（2）从系统的结构上看，现代农业通过⼤量化肥、农药、机械动⼒等⽆机能量的投⼊、缩短草牧⾷物链，并以⼤量的物质离开农业系统⽽输出，因⽽造成了系统有机质和养分的亏损。

3．农业⾃然资源⽇益减少和恶化农业是严重依赖⾃然资源的产业，然⽽现代农业的发展却使各种重要的⾃然资源⽇益减少和退化。

农业⾃然资源⽇益减少和恶化的表现：（1）⼟壤退化、沙漠化现象严重，耕地资源减少，⼈地⽭盾⽇益突出；（2）⽔资源减少；（3）森林资源破坏速度加快；（4）⽣物资源锐减。

4．传统现代农业的困境给⼈类带来的启⽰和思考（1）在处理同⾃然的关系时，应变征服⾃然为协调⾃然，使农业⽣产更符合客观规律；（2）农业⽣产必须尽量利⽤⾃然机制和可更新资源，尽量保留⾃然⽣态结构和功能，充分利⽤⽣态系统的⾃我控制和⾃我维持的功能；（3）农业⽣产必须遵循⽣态规律和经济规律，⽽且必须始终以遵循⽣态规律为基础，经济结构必须与⽣态结构协调⼀致，⽽以保持⽣态系统结构和⽣态平衡为前提条件；（4）保护环境和合理利⽤资源是农业持续发展的重要前提，在解决⽣产与消费之间⽭盾的同时，必须处理好⽣产与环境之间的关系。

⼆、农业可持续发展的内涵与基本特征1．农业可持续发展的由来（1）国际可持续农业思想的发展①20世纪70年代以来，各种新的农业模式未能解决农业发展带来的问题，同时，全球性⼈⼝、资源、环境、粮⾷和能源危机的暴露，谋求协调发展的新农业发展模式，备受关注。

第四章农产品期货市场4.1复习笔记一、农产品期货市场的产生与发展1．农产品期货市场的产生（1）远期交易时期——解决季节性供求矛盾问题19世纪30-40年代，芝加哥发展成为重要的谷物集散地。

为了缓解农产品季节性供求矛盾和价格剧烈波动，连接供求的中间商迅速增加。

中间商设立仓库，缓解了农产品季节性供求矛盾，但承担很大价格风险和囤积资金不济的风险。

中间商探索出了远期交易模式，在购入农产品后，立即到芝加哥并与芝加哥的加工商或销售商签订第二年春季的供货合同，以事先确定销售价格并确保利润，合同还能以抵押形式帮助中间商获得银行贷款，以确保农产品购买和库存费用的及时供给。

（2）远期合约交易时期——解决供求信息不对称问题随着农产品购销范围从芝加哥扩展到全美甚至欧洲，供求信息不对称问题急需解决。

中间商都想寻找一个集中信息的场所，以便及时了解供求行情和价格信息。

为此，1848年芝加哥期货交易所（CBOT）成立。

CBOT发展初期主要是为买卖双方提供相互见面、交流信息、洽谈业务和达成交易的场所。

CBOT于1851年正式引入农产品远期合约交易。

远期合约交易不仅在一定程度上排除了即期交易的偶然性和不确定性，有助于保持农产品生产经营活动的稳定性和连续性；而且使农产品买卖双方相互之间在一定程度上转移了价格波动的风险。

（3）标准化期货合约时期——解决农产品远期合约非标准化问题由于农产品远期合约从签订到实物交割的很长一段时间市场价格不断波动，买卖双方都希望能自由转让以规避价格风险或者把握获利机会，一些资金雄厚的商人也因农产品远期合约买卖存在获利机会开始参与远期合约交易。

为了克服农产品远期合约非标准化给这些交易带来的很多困难，CBOT1865年推出标准化期货合约取代远期合约，之后又实施了保证金制度，真正意义上的现代农产品期货市场由此诞生。

2．国外农产品期货市场的发展（1）CBOT诞生及l865年推出标准化期货合约后，不断有新的农产品期货品种上市；（2）19世纪后期到20世纪初，美国其他交易所建立，农产品期货品种增多；（3）20世纪中后期至21世纪初，农产品期货市场在世界各地都得到较快发展；（4）21世纪初，期货交易进入其他领域。