养牛学(05-4.3)

习题集及答案以王根林主编第二版养牛学为准并参考课件内容。

第一章绪论（难度顺序：简单，中等，高难）一.填空题1.根据中国牛品种志的记载，我国现有黄牛地方品种（）个，水牛类群1个，牦牛品种（）个。

2.我国是世界上的养牛大国，2004年我国黄牛饲养量近（）亿头，位居世界（）。

3.我国是世界上养牛大国，2004年我国奶牛饲养量约（）万头，在世界排名在（）。

4.我国的水牛主要分布在长江（）及长江（）地区。

5.当今奶牛业被誉为（“ ”）。

奶牛被称为（“ ”）。

6.牛奶能为人类提供最优质、（）的营养。

营养学家将牛奶称为（“ ”）。

答案：1.28；52.1；第三位3.900；第五位4.流域；以南5.朝阳产业；人类的保姆6.最完善；白色血液7.养牛学是关于牛的基本（）、（）、（）与（）等的科学。

8.我国是世界上的养牛大国，2004年牛的存栏总数金1.35亿头，是世界总数的（）。

9.2004年，世界饲养牛的总数约为（）亿头，其中水牛（）亿头，奶牛（）亿头。

答案：7.生理特征、遗传改良、营养、养殖方法 8.1/10 9.13.4；1.7；2.410.TMR的意思是（），使用TMR技术可以提高奶牛的产奶性能。

11.HACCP是Hazard Annlysis and Critical Contrl Point的英文缩写，他的意思是（）。

12.牛一般不能耐受（）℃以上的高温，外界气高于其体温（）℃便不能长期生存。

13.为宣传牛奶的营养和鼓励人们多喝牛奶，1961年5月国际奶业联合会决定将每年5月的（）定为“国际牛奶日”。

14.牛奶可以阻止人体吸收食物中有毒的金属（）和（）。

15.牛奶中的钙易被人体吸收，能增强（）和齿质，防止（）。

16.牛奶中含有过氧化物歧化酶，它能消除人体内的自由基，从而增强人体（）功能，促进（），起到抗衰老、延年益寿的作用。

17.奶牛养殖促进了农业从“二元结构”向“三元结构”转化，“三元结构”为种植粮食、（）和（）。

• 福利兽医(护理兽医)——21世纪今天，要求兽医不仅 参与生产管理，还要给动物福利，从根本上解决问题。
• 今天的兽医技术人员该是牛的护理医生，是牛的营养师， 是牛的安全监护者；要求走健康养殖、福利养殖之路。 为牛营造舒适、自由的生活空间，让其健康、快乐、顺 利地生长。
• 因此兽医要实现由临床兽医向预防兽医、生产兽医和福 利兽医观念的转变 。 第5页/共52页
生幼畜均未经过人工免疫，对许多传染病都是易感的。 ．
• 老龄动物的数量，可相对地影响到畜群的易感程度。通常老龄动物往往接触 或感染过多种传染病，或经过定期预防接种，故有一定的免疫力。老龄动物的减 少，也就是免疫动物的减少，相对地畜群的易感性则增加。
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• 易感动物的移入，在某些具有地区性流行的传染病中，如乙型脑炎疫区，当 地的动物，由于患病或隐性感染而获得对乙型脑炎的免疫力，若从非流行地区引 进动物常因它们缺乏相应的免疫力，而使该地区畜群的易感性升高。
• 传染源能不断向外排菌，但其排菌途径因病而异，有的只有一个途径，有 的可有数个，其排出途径与病原体在动物体内停留、繁殖的部位有关。
• 了解各种传染病病原体的排出途径，对防疫、检疫、消毒及控制疫病扩大 蔓延，都有重要意义。
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• 2、传播途径：指病原体由传染源排出后， 经过一定的方式，再侵入其他易感动物所经过 的途径。传播边径可分为；
• 病原携带者常呈间歇性排出病原体，因此只凭一 二次病原学检查为阴性结果，而断定携带状态已经停 止，这是不合适的。消灭病原携带者和防止引入病原 携带者是动物传染病防治工作中艰巨的重要任务之一。
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• 受感染的人：某些人畜共患传染病．如炭疽、布氏杆菌病、结核、乙型脑 炎等，可以通过病人排泄物、分泌物感染给动物，或通过吸血昆虫的叮咬而 传染。

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异。按照宏观表现大致可分成四种类型；
• 以放牧饲养为主的草地肉牛生产模式。 • 异地育肥肉牛饲养模式 • 集约化肉牛生产模式 • 退役耕牛的短期育肥模式 • 上述四种类型的肉牛饲养方式在我国都存在，并逐
步表现出异地育肥的趋势。
• 在生产规模上，发达国家的生产规模越来越大，专业化和 集约化的肉牛生产体系日趋完善，而与此同时，牛肉的高 档化生产随着市场需求的增加也日益引起各国的重视。
肉消费量达600万吨。
• 五、结论
• 社会的进步，人民生活质量的不断改善，是肉牛业
持续发展的原动力。
• 牛肉的东方市场，无论是现实的或是潜在的，都是 巨大而极具魅力的消费地，是世界肉牛业的新战场 。在今后相当一段时间，欧洲市场不是新兴肉牛工 业国的目标地。
• 高品质的牛肉产品依赖于优良的肉牛品种和科学的 饲养管理技术及适宜的饲料配合，其基础则依赖于 养牛科学技术的支撑和掌握现代养牛技术的劳动者 ，只有这样才能使企业和产品进入国际市场，追逐 高额利润。
教学内容
第一章 序论 第一节 养牛业发展简史 第二节 现代养牛业
1 肉牛业 2 奶牛业
第二章 牛种及其品种
• 第一节 牛的起源和分布 • 第二节 肉牛的品种 • 第三节 兼用牛品种 • 第四节 奶牛品种 • 第五节 中国的黄牛 • 第六节 水牛品种 • 第七节 牦牛品种
第三章 牛的生理结构和消化生理
使印度这样一个有9亿4千万人口的泱泱大国，其人均牛 奶（含水牛奶）占有量达到66kg，是我国人均占有量 的10倍，而其并没有感觉到牛奶有点儿多。
这说明三个问题 一，所谓亚洲人尤其是热带、亚热带的人群不爱喝奶，

第五章奶牛的繁殖
冷冻精液的选择：
要应用良种种公牛的冷冻精液，使之获得新的优秀遗传素质，提高后裔的生产性能与经济效益。

（1）解冻后活力不能低于03，低于0.3则不能应用。

(2)有条件的配种员应在配种前，用600倍的显微镜。

看一看精子有没有畸形，如无头，无尾，双头，双尾，头大，头小，尾部弯曲等，这些畸形精子都无受精能力，不能用。

（3）要选用上一，二代生产性能好的和经过测试，后代产奶量高的各方面性能都好种公牛的精液，这样产下的母牛不仅生长快，抗病力强，产奶量高，第二代以后，都好。

总之，要保证精液的质量。