最新整理、养牛学(农业版)教案：7.1犊牛的饲养(农林类)养殖

一、教学目标1. 了解牛的基本生物学特征、品种分类及生长习性。

2. 掌握牛的饲养管理技术，包括饲料配制、疾病预防、环境卫生等。

3. 熟悉牛的繁殖技术，包括配种、妊娠、分娩等环节。

4. 培养学生的实践操作能力，提高学生对畜牧业发展的认识。

二、教学对象农业院校畜牧兽医专业学生，以及有意从事畜牧业工作的人员。

三、教学时间总计12周，每周2学时，共计24学时。

四、教学内容1. 牛的基本生物学特征- 牛的形态结构、生理特点、生活习性等。

- 不同品种牛的特点比较。

2. 牛的饲养管理- 饲料选择与配制。

- 牛舍建设与环境卫生。

- 牛的日常饲养管理技术。

- 疾病预防与治疗。

3. 牛的繁殖技术- 牛的繁殖生理。

- 配种技术。

- 妊娠管理。

- 分娩与产后护理。

4. 牛的屠宰与加工- 牛的屠宰工艺。

- 牛肉加工技术。

五、教学流程1. 导入阶段（第1-2周）- 介绍牛业发展现状及重要性。

- 引导学生了解牛的基本生物学特征。

2. 理论学习阶段（第3-8周）- 通过课堂讲授、案例分析、多媒体教学等方式，系统学习牛的饲养管理、繁殖技术等相关知识。

- 安排学生进行分组讨论，加深对理论知识的理解。

3. 实践操作阶段（第9-11周）- 安排学生到养殖场进行实地考察，观察牛的生长发育、饲养管理等情况。

- 在专业指导下，进行饲料配制、牛舍清洁、疾病观察等实践操作。

- 组织学生参与牛的配种、妊娠、分娩等繁殖技术的模拟操作。

4. 总结与考核阶段（第12周）- 对整个教学过程进行总结，巩固所学知识。

- 进行理论考试和实践操作考核，评估学生的学习成果。

六、教学方法1. 讲授法：系统讲解牛的生物学特征、饲养管理、繁殖技术等理论知识。

2. 案例分析法：通过实际案例，引导学生分析问题、解决问题。

3. 多媒体教学：利用视频、图片等资料，直观展示牛的生长发育、饲养管理等过程。

4. 实践操作：组织学生到养殖场进行实地考察和操作，提高实践能力。

5. 分组讨论：鼓励学生积极参与讨论，培养团队合作精神。

养牛学教案其次节育成牛饲养管理一、育成牛的饲养1、时期：6-18月龄称育成牛阶段，18—第一次产犊为后备牛阶段。

产犊后为成母牛、泌乳牛。

2、概念：从犊牛断奶后至第一次产犊以前的母牛或作为种公牛以前的公牛统称为育成牛。

3、发育特点和养分需要：1）由于性成熟期，此时性器官，其次性征、体躯高度、长度急剧生长，同时前胃相当发育、容积扩大一倍左右。

所以，饲养上除考虑成份外，还要兼顾容积。

从9月龄始喂秸秆谷糠类饲料，占粗料30—40%，公牛防止过多，形成草腹。

2）12—18月龄，消化器官更大，其日粮以粗、多汁料为主（75%）、25%为混合精料。

此时既不妊娠，又不产乳，足够的优质的粗料就够了、质量差，可适当补喂精料。

3）18—24月龄，已交配受胎，生长缓慢，体躯变宽。

既不能丰富（脂肪多，造成不孕），也不能贫乏，以免生长受阻。

应以品质优良的干草、青草、青贮料和块根类作为基本饲料，精料可以少喂，甚至不喂，但妊娠后期胎儿生长需补充精料（月达2—3kg）、分娩前2—3个月需加强养分。

二、育成牛的管理1、分群：6个月以后分群，♀、♂发育生长速度不同、饲养条件也不同。

2、刷拭：1—2次/天，每次5分钟。

3、运动：2小时/天（最重要）4、乳房按摩：6-18日龄 1次/天18月龄以上 2次/天，产前15天停止。

5、穿鼻：♂：7-12月龄戴环。

6、初配：怀孕并不影响母牛的生长速度，但泌乳影响母牛的增重，所以，初配早，产后泌乳，增重慢，初配稍迟，影响生产奶量。

W×70%=W配种7、防止流产。

8、加强训练、调教。

第三节乳用母牛的饲养管理一、泌乳牛的饲养管理1、意义：母牛产犊后开头产奶，进入泌乳期。

在此期间，饲养管理的好坏，不仅关系到2、一般饲养管理技术：1）日粮的多样化——乳牛是一种高产动物，对饲料要求比较敏感、严格。

在泌乳期间，其日粮组成必需是多样化而且要适口。

一般要求：优点：近年来，国外在泌乳牛的饲养上，接受一种叫“全价混合饲料自由采食饲养法”——即依据母牛不同泌乳阶段的养分需要，将精、粗料经加工调制，协作成全价的混合饲料，供牛自由采食。

肉牛的养殖技术一、肉牛养殖前景牛是重要的草食动物，牛肉是人们膳食结构的优质蛋白质食物。

肉牛利用饲草转化为动物蛋白质，收益高、前景好。

我国养牛历史悠久，养牛的总数已居世界第三位。

大力发展草食家畜牧业的重点。

可以预见，我国养牛业在不久的将业，较有一个较大的发展空间。

牛肉营养丰富，饲料利率高，可有效地利用当地饲料资源，养殖肉牛是农民增收的一个好途径。

1、牛肉营养丰富营养丰富，高蛋白低脂肪，其营养价值高于猪肉及其他肉类产品，肉质鲜美，细嫩而肥腻，易消化。

头肉、牛舌、心脏、廇胃、肝脏、肾脏、大肠、子宫、牛尾等28种牛肉产品是不同民族的特色和风味。

牛是反刍动物，具有庞大的复胃，对粗纤维的消化能力远远超过其他动物。

而牛的饲料大部分是青饲料。

牛皮是制革工业的主要原料。

随着人们生活水平的不断提高，人们越加重视膳食质量和结构的改善，对牛肉特别是优质牛肉的需求将与日俱增。

2、成本低，收益高牛是草食动物，饲料利用率、转化率居家畜之首。

建立优质饲料、饲草产量和质量，如种饲用玉米和紫花苜蓿等优质饲草，可实现养牛业的持续健康发展。

近年来，肉牛市场价格稳中有升。

由于牛适应性强，既可放牧，也可舍饲养既可大规模饲养，也可家庭规模饲养。

1头肉牛育肥一年，体重可达500千克左右，纯利润达800—1000元。

农民养殖1头母牛，如果1牛能产1头犊牛，就能创收1000—1200元。

养牛业生产成本低，经济效益高。

3、良种化养殖发展空间大目前我国养牛生产水平不高，牛的生长周期长、出栏率低，优质肉牛比重少，牛肉档次低仍然是制约肉牛业发展的主要因素。

主要表现在肉牛的良种化程度低，饲养管理特别是营养水平。

目前，肉牛业为了获得经济效益和产业平衡发展和人们生活水平的不断提高，我国的肉牛产业将迅速发展。

二、品种介绍不同品种肉牛生长特点各不相同。

养殖肉牛，应根据肉牛育肥的目的，对育肥牛从品种、年龄、外貌等多方面进行选择，有利于降低饲养成本，提高生产效益。

专家提醒：用于肉牛生产的品种主要有国内地方品种，多为役肉兼用型，而引进的国外品种则多为专用型品种。

第一节育成牛的饲养1、断奶后育成牛的饲养（1）犊牛从3月龄以后，采食精料量，每天每头不应超过2千克，要尽量多喂优质青，粗饲料，以便更好的促进育成牛向乳用型发育。

对生殖器官和性成熟有重要影响。

（2）为使育成牛能采食各种粗饲料，6月龄以前的育成牛，可使其采食少量秸秆。

秸秆上可洒些食盐水，以便育成牛采食。

2、6-12月龄育成牛的饲养瘤胃的容积大大增加，利用青粗饲料能力有明显提高。

骨骼发育快，加强饲养，获得较大的日增重。

必须以优质青粗饲料为主。

每天青粗饲料的采食量可达体重的7-9%，大约占日粮总营养价值的65-75%。

如发育不好，育成牛到成年牛多表现为“短身牛”。

在正常饲养情况下，9-11月龄的育成牛，体重可达250千克，体高可达113厘米，并出现首次发情。

3、12-18月龄育成牛的饲养满一周岁后的育成牛，体高，体宽，胸围，腹围变化最大，消化器官也更加扩大。

为促进育成牛的乳腺和性器官的发育，其日粮要尽量增加青贮，块根块茎饲料的喂量，其比例可占日粮的总量的85-90%。

但青粗饲料品质不好，要减少青粗饲料的比例，适量增加精料喂量。

故要饲喂优质干草，青贮和块根的饲料，适当补以精料。

第三节初孕牛的饲养（1）怀孕后3.5月的初孕牛的日粮干草3.8千克，混合料5千克。

混合料组成：黄玉米45.7%，豆饼16.2%，麸皮33.3% 砺粉2.86%，食盐1.94%。

平均增重582克，不要过肥，以看不到肋骨为理想。

（1）怀孕后6.5月的初孕牛的日粮干草3.8千克，混合料4.86千克。

平均日增重760克。

胎儿日益长大，胃受压，瘤胃容积变小，采食量变小，多喂易消化和营养含量高的粗饲料。

，补喂含有维生素和钙磷丰富的配合饲料1-2千克。

分娩前蛋白质喂量过多，初孕牛的乳房容易硬结。

第四节干乳牛的饲养1、干乳期的意义（1）促进胎儿很好地生长发育在母牛产前2个月左右进行干乳，给胎儿更多营养。

（2）干乳期是母牛的周期性休息时期使乳腺细胞可以充分休息。

第三节奶牛的体型外貌一、牛的体表部分名称牛分：头颈部、前躯、中躯和后驱四大部分头颈部：躯体最前端，鳍甲和肩端的连线与躯干分界。

头和颈两部分。

前躯部：在颈部之后，包括鳍甲、前肢、胸等部分。

中躯部：腰角与大腿之前的中间躯段。

包括背、腰、胸（肋）、腹四部位后驱部：尻，臀，后肢，乳房，生殖器。

二、牛体各部位特征1、头颈部在躯体的最前端。

（1）头部鼻镜：鼻的最前端，包括鼻孔，上下唇，口。

鼻镜宜宽广，口要方正，表示有良好的采食和呼吸能力。

眼：明亮，灵活。

表示健康，温顺。

耳：以薄为佳，耳毛细、血管明显，分泌物丰富，内呈橘黄色更佳。

额：宽阔，表示脑部发育好。

（2）颈部7个颈椎，前连头部，后接体躯，有平衡牛体的作用。

注意头与颈、颈与肩的结合。

结合处没有明显凹陷。

2、躯干部与内脏的发育和功能有关有关（1）鳍甲，是颈肩、前肢和体躯的连接点。

要长、平而教狭多于背线呈水平。

（2）胸部，鳍甲下方和两前肢之间，内有血液循环和呼吸器官，胸腔的大小关系到心脏与肺部发育。

胸要深，宽。

肋间宜宽、长而且开张。

胸深应占体高的2分之一以上。

（3）背部，可以鉴定牛的体质强弱和生产性能，要要长、宽、平直。

凹背，鲤鱼背不行。

（4）腰部，背腰和尻部必须结合良好，要平，直。

凹腰，长狭腰表示体弱。

（5）腹部，位于背腰的下方。

内有消化器官，与生产性能有关。

要宽，大，深，圆。

腹线与背线平直。

卷腹，垂腹是不良的表现。

（6）肷部，饱食，饮水后丰满。

多为凹陷。

（7）尻部（臀）下方有乳房和生殖器官。

尻的大小决定骨盆腔的容量。

与生产性能，繁殖性能有关。

要长，宽，平，方，有适量肌肉。

长度为体长三分之一。

（8）尻部，尾根，末端的长毛为尾帚。

3、乳房部乳房宜大，质地好，附着好，即乳房容积大，呈方形，乳腺发达，柔软有弹性。

4个乳区发育匀称，前伸后延，为浴盆圆形和球形。

乳头：呈圆柱形，大小适中，乳头距离均匀，乳头口松紧适度。

乳井：乳静脉进入胸腔的通道，应粗大而深。

乳静脉：由乳房内部向心脏输送大量血液的主要脉管。

动物生产学（养牛学）教学大纲第一部分大纲说明一、养牛牛:产学是动物科学专业主要的专业课之一。

是在学习了动物生理学、动物生物化学、动物营养与饲料学、动物遗传育种学以及家备繁殖学等基础课和专业基础课以后开设的一门专业课程。

旨在捉高学生对养牛生产特点的认识，掌握养牛先进的科学技术，培养能够适应我国养牛业发展需要、胜任现代养牛业生产管理工作。

本大纲总体要求：使养牛学内容和教学符合国内外养牛业现状和科技发展的实际，保证学牛基本实践技能的培养，重点传授乳牛、肉牛实用牛产技术，介绍养牛最新科技。

二、基本要求：理论知识方面，耍求学生掌握从事养牛业生产学的基本理论，如牛的牛长发育规律，产肉、产乳的牛理规律，以及繁殖育种的基本规律等，同时了解国内外养牛业生产的新技术和新动态。

实践技能方面通过实习、实验（结合毕业实习）掌握从事养牛业的基本技能，如外貌鉴定、牛产性能评定，牛产计划拟定，科学饲养管理方法等。

三、木课程授课总吋数46学吋，其中理论讲授36学时，实验实习10学时。

本课程使用西北农业大学主编《牛生产学》，中国农业出版社，1995. 1；或南京农业大学主编《养牛学》，中国农业出版社，2000.10；实验实习指导帖为安徽技术师范学院养牛课程组编写的实验指导书。

四、本课程为考试课。

第二部分学时分配学时分配表理论教学内容学时实验教学内容学时概论国内外养牛业发展方向与研究现状4实验一牛品种识别2第一章牛种及其品种4第二章牛的体质外貌6实验二牛外貌鉴定评分2第三章牛的工产能力6第四章牛的繁殖技术4实验三牛年龄鉴定2第五章牛的遗传改良4第六章牛的饲养和管理8实验四泌乳曲线绘制9报告中国奶丫业面临的挑战与奶源基地建设实验五牛场参观调査2合计3610第三部分大纲正文概论国内外养牛业发展方向与研究现状【目的要求】通过了解国内外养牛业生产的现状、特点和发展趋势，要求掌握我国养牛业的生产水平、分布规律和当前应采取的对策。

一、我国养牛业的发展历史、现状和趋势二、安徽省养牛业概况三、世界养牛业发展动态四、特殊的牛物学特性，较高的经济效益和社会效益是发展养牛业的内在动力五、发展养牛业应采取的对策。

一、教学目标1. 知识目标：（1）了解牛的基本生物学特性、品种分类及生长发育规律。

（2）掌握牛的饲养管理技术，包括饲料选择、饲料配制、饲料喂养等。

（3）熟悉牛的繁殖技术，包括发情鉴定、配种、产犊等。

2. 技能目标：（1）学会观察牛的行为，判断牛的健康状况。

（2）掌握牛舍建设、牛床清理、牛粪处理等基本技能。

（3）能够进行牛的饲料配制和喂养操作。

3. 情感目标：（1）培养学生的责任感和关爱动物的情感。

（2）提高学生的团队协作能力。

（3）激发学生对农业科学研究的兴趣。

二、教学内容1. 牛的基本生物学特性2. 牛的品种分类及生长发育规律3. 牛的饲养管理技术4. 牛的繁殖技术5. 牛舍建设与维护6. 牛粪处理与利用三、教学时间共6课时，每周2课时，连续3周。

四、教学地点养殖场或农场内的牛舍。

五、教学对象农业技术专业学生、畜牧兽医专业学生。

六、教学方法和手段1. 讲授法：讲解牛的基本生物学特性、品种分类及生长发育规律等理论知识。

2. 演示法：现场演示牛的饲养管理技术、繁殖技术等操作。

3. 实践操作法：学生在教师的指导下，进行牛舍建设、牛床清理、饲料配制、喂养等实际操作。

4. 观察法：观察牛的行为，判断牛的健康状况。

七、教学步骤1. 第1课时：牛的基本生物学特性、品种分类及生长发育规律- 讲解牛的基本生物学特性、品种分类及生长发育规律。

- 观看相关视频资料。

2. 第2课时：牛的饲养管理技术- 讲解牛的饲养管理技术，包括饲料选择、饲料配制、饲料喂养等。

- 现场演示饲料配制和喂养操作。

3. 第3课时：牛的繁殖技术- 讲解牛的繁殖技术，包括发情鉴定、配种、产犊等。

- 观看繁殖技术相关视频资料。

4. 第4课时：牛舍建设与维护- 讲解牛舍建设与维护的相关知识。

- 现场参观牛舍，了解牛舍结构及维护要点。

5. 第5课时：牛粪处理与利用- 讲解牛粪处理与利用的方法。

- 观察牛粪处理过程，了解牛粪的处理设备。

6. 第6课时：综合实践与总结- 学生分组进行综合实践，包括饲料配制、喂养、牛舍清理等。

第五节泌乳母牛的饲养1、围产期饲养（1）围产前期的饲养A临产前母牛应逐渐增加精料喂养，最大喂量不宜超过牛体1.0%，（对产前乳房水肿严重的，不宜多喂精料）。

B分娩后1-7天，采用高钙饲喂法，钙占日粮干物质的0.6%，钙磷比喂1.5：1。

可降低产后瘫痪的发病率。

日粮组成：糟粕料和块根茎料5千克，混合精料3~6千克，优质干草4千克，青贮饲料15千克（2）围产后期的饲养即产犊后15天，也称恢复期，母牛分娩后体力消耗很大，要安静休息，并喂饮温热麸皮及盐钙汤10~20千克（麸皮500克，食盐50克，碳酸钙50克）以利于恢复体力和胎衣排出。

母牛产后2~3天内，应喂以优质新鲜青干草1~2千克和少量以麸皮为主的混合料。

补容易消化的玉米，适当加钙，加一定增为饲料如糖类青贮、青饲、糟粕类或其它饲料，块根茎料要控制要保持充足、清洁、适温的饮水，冬季水温37~40°C2、泌乳盛期饲养产后4~6周达泌乳高峰，分娩后4个月的泌乳量是全年的二分之一。

要增加采食量，但注意因采食量增大而患消化器官机能紊乱以及乳房炎的预防问题。

要单独饲养，防止吃不饱影响产奶量。

要注意防止发霉变质的饲料，引起消化障碍，甚至中毒。

高产期由于乳房容量增大，内压增高，极易引起乳房炎，要加强乳房护理，不要经常换人。

豆腐渣、啤酒糟、粉渣只要新鲜都是好的饲料，这些辅料不必精料差。

3、泌乳中后期的饲养（1）泌乳中期的饲养指产后101~200天的奶牛，这个阶段精料饲喂多，易造成母牛过肥，影响产奶和繁殖，所以精料量应减少，精粗比为40：60日粮组成：玉米青贮18千克，羊草4千克，胡萝卜3千克，混合料8.84千克混合料组成（%）：玉米47.2，豆饼28.3，麸皮18.9，磷酸钙3.3，食盐2.3 （2）泌乳后期的饲养日粮组成：玉米青贮16千克，胡萝卜3千克，羊草5千克，混合料8.35千克混合料得组成（%）玉米54，豆饼24，麸皮19，磷酸钙2，食盐1。

4、围产期的管理消毒，铺上褥草，防止母牛滑到，乳房外伤，控制饲喂过多的精饲料和盐，以防乳房水肿。