酒店经营预算和成本分析(ppt 75页)
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酒店运营成本的估算和分析随着经济的全球化和人民生活水平的不断提高,酒店行业逐渐成为人们消费中不可或缺的一部分。
旅游业的迅猛发展以及人们对休闲、度假、商务出行的需求,给酒店行业带来了巨大的机遇和挑战。
经济波动会给酒店行业带来很大的压力,当经济形势不景气时,人们往往会减少差旅出行或选择更廉价的旅游方式。
这时,酒店企业需要通过降低成本、提高服务品质等方式来应对压力。
酒店顾客体验的最佳方法就是提供高品质的服务。
员工应该接受专业培训以确保提供最好的服务,并为顾客提供各种选择以及特殊的个性化服务。
酒店应该确保每个房间的清洁和维护是最佳的,保证各种设施的全面维护,提供最高品质的床上用品和毛巾。
酒店行业还需加强对服务流程的管理,明确服务标准,规范操作流程,确保服务质量的稳定性和可持续性。
酒店还需建立完善的售后服务机制,及时回应客户反馈和投诉,对问题进行解决和改进。
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一、酒店行业前景(一)宏观环境分析1、经济环境目前全球经济正在复苏,消费者信心增强,旅游业也在逐渐恢复。
随着人们对旅游的需求增加,酒店行业有望获得更多的市场份额。
2、政策环境政府对旅游业的支持是酒店行业发展的重要保障。
目前各国政府已开展多项扶持措施,如税收优惠、土地供应等,为酒店行业发展提供了更好的条件。
3、技术环境科技的不断进步和应用,也为酒店行业提供了许多机遇。
例如:智能家居、无线网络、自助服务等新技术带来了更好的客户体验,同时减轻了员工压力。
(二)酒店行业市场规模分析酒店行业是全球最大的服务性行业之一,涵盖了从经济型酒店到豪华酒店的不同细分市场。
受疫情影响,2020年世界旅游经济遭受了重创。
但随着全球疫苗接种进展和国际旅行解禁,酒店行业也逐渐走出低迷期。
(三)酒店行业发展趋势1、差异化服务随着消费升级,顾客对酒店的需求不再仅限于简单的住宿需求,更加强调舒适体验和个性化服务。
酒店收入、成本预算分析一、收入预算(按月预算)餐
位 300 个,平均消费预测 60---80 元(平均 70 元),每个餐位用餐人数约有
10 人,如每个餐位客满时预算: 70 元 X300X10 人 =210000 元每日午、
晚餐,日营业额:210000X2=420000 元按每月平均30 天计算:420000X30=12600000 元二、估测采购成本百分率: 35% 12600000X35%=4410000 元三、酒店收入毛利率: 12600000X.65%=8190000
元四、固定费用的摊销:筹建期间所发生的装修费、布草费、办公家具、办
公用具等约占 1.5% (月折旧率),五年摊销。
(即固定资产折旧。
酒店营业部门所使用
的各项固定资产所应计提的折旧费用,包括房屋及建筑物、家具、设备、交通运输工具、电
器、文娱设备以及其他设备的折旧。