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中西式铺床实训指导书主编：郭刚志参编：吴小天义乌工商学院旅游系2008年12 月前言《中西式铺床》是高职酒店管理专业的专业主干课程之一，是学生必备的职业技能之一，为了提高教学质量特编写本实训指导书。
目的在于使学生更好的理解并掌握中西式铺床的技术要求、程序和考核标准，使学生在操练的过程中有章可循、有据可依。
目录项目一认识客房 (2)项目二客房服务礼仪 (7)项目三客房常用英语…………………………………………………………………项目四中西式铺床……………………………………………………………………项目五客房清扫………………………………………………………………………项目六查房及客房常见问题处理…………………………………………………项目一认识客房一、实训目的与要求：认识客房的设备及功能；二、实训场地、设备、仪器、工具：每位同学均在客房操作实训室进行实训项目的练习，要求学生在老师的指导下根据任务进行实训项目的练习并最后撰写本次实训报告。
三、实训步骤与内容：（一）、指导老师引领学生认识客房的设备和功能空间的设置；（1）客房各个功能空间的设置：睡眠空间、盥洗空间、起居和休息空间、书写和阅读空间、贮存空间。
（2）认识客房主要设备、清洁用品和工具；①家具：床、床头柜、茶几、写字台、行李架、大衣柜、沙发、凳子（2）电器设备：床头灯、廊灯、台灯、落地灯、电视机、电冰箱、电吹风（3）浴卫设备：洗脸台、洗脸池、浴缸、恭桶、淋浴房（4）客用卫生品：四巾、茶杯、冷水杯、杯垫、一次性消耗品（洗发露、润发素、沐浴露、润肤露、浴帽、香皂、一次性拖鞋等）（5）其他客用消耗品：信纸、信封、铅笔、服务指南、便笺、意见征求表、洗衣单（6）客房常用的清洁工具和用品：清洁车、玻璃清洁器、吸尘器（直立式、筒式、混合式）、洗地毯机（喷气抽吸式洗地毯机、干泡洗地毯机）、打蜡抛光机，各类洗涤剂、洁厕剂、消毒液、恭桶刷、浴盆刷、各类抹布、手套（3）了解客房设计与装修的发展趋势进入21世纪，客房的设计与装修更加体现“以人为本”的理念，出现以下趋势：（1）客房：窗台下落，落地窗将更加普遍；客房上网，电视电脑化及点播系统；去除移动式小型集中控制器，床上只设床头灯的控制及总掣开关，房内其他灯具就地控制；去除节电牌，改为红外线与空调一体化的控制器，房间、卫生间无人时，灯就自动熄灭，有人时就保证正常的照明状况；变氟里昂式小冰箱为吸收式小冰箱，实现无噪音；房内灯光向顶灯、槽灯方向发展，摇臂灯及台灯越来越少用；吧台改顶射灯为背后照明，台面石材化，吧台配电热水壶，有电源插座；家具多元化，布置分散，有挂墙趋势；走火图、房门号码、空调风口工艺化；房门外有光源不强的局部照明射灯，看房门号及插锁孔更方便。
contents •铺床前准备•西式铺床基本操作•西式铺床质量标准•西式铺床常见问题及解决方法•西式铺床操作安全与卫生规范•西式铺床技能培训与考核标准目录检查室内环境检查床铺检查安全设施030201铺床环境检查铺床工具准备准备铺床工具检查工具质量工具摆放有序床单、被套、枕套准备选用合适尺寸根据床铺尺寸选择合适的床单、被套、枕套。
检查布草质量确保布草无破损、无污渍、无异味。
布草分类存放将床单、被套、枕套分类存放，避免混淆。
操作人员着装与消毒手部消毒操作人员着装整洁操作前需进行手部消毒，确保操作卫生。
工具消毒抖单与抛单技巧抖单抛单包角与塞边要点包角塞边将床单两边塞进床垫下，保持床单表面平整，防止床单移位。
套被套与整理被子套被套整理被子套枕套与放枕头套枕套放枕头床单平整度要求被子蓬松度与美观度被子应填充均匀，蓬松度适中，表面平整无皱褶。
被罩应平整无破损，与被芯贴合，无空鼓现象。
被子叠放应整齐美观，呈现出西式铺床的风格特点。
枕头应放置在床头中央位置，高度适中，与被子表面平齐。
枕头应填充饱满，柔软舒适，表面干净无污渍。
如有需要，可放置两个枕头，分别用于头部和抱枕。
枕头位置与高度010204整体舒适度与卫生标准铺床后应整体呈现出舒适、整洁、美观的效果。
床上用品应干净卫生，无异味、无污渍、无破损。
床垫应定期翻转、晾晒，保持干燥、清洁、无虫害。
铺床过程中应遵循卫生标准，避免交叉污染。
03原因床单质地较薄或较软，容易起皱；铺床时未将床单拉紧铺平。
处理方法选择质地适中、不易起皱的床单；铺床时将床单四角拉紧，使其平整无皱褶。
原因处理方法枕头位置不佳原因及调整方法原因调整方法床品颜色、图案搭配不当，影响美观度；铺床技巧不熟练，导致整体效果不佳。
改进建议选择颜色、图案相协调的床品搭配；加强铺床技巧练习，提高整体铺床效果。
原因整体效果不佳原因及改进建议VS穿着整洁工作服操作人员需穿着干净、整洁的工作服，并定期清洗、消毒。
佩戴防护手套在接触床单、被罩等物品时，应佩戴一次性手套，避免直接接触。
客房西式铺床说课稿涿州职教中心邢秀娟一、说教材1、教材的地位和作用我校旅游专业使用的是全国中等职业学校饭店专业教材《客房服务与管理》，西式做床在本教材第三章。
在清洁保养的18个步骤中，西式铺床是一个重点和难点。
因为掌握这部分知识对学生能否顺利完成客房清洁工作起着至关重要的作用，同时它也是衡量客房清洁整理质量的重要依据。
2、教学目标根据教学大纲要求及学生实际情况确立本节教学目标。
（1）知识目标：①必须掌握西式铺床的步骤；②初步掌握西式铺床的做法；③基本掌握西式铺床的要点及操作技巧。
（2）能力目标：①培养学生分析、归纳问题的能力；②提高学生的理解能力和思维能力；③通过实际操作培养学生的动手能力。
（3）思想品质：通过观看录像带和实际练习让学生树立规范化、标准化意识；培养学生做事效率高、准确无误的基本素质。
4、教学重点、难点教学重点是：西式铺床的步骤和方法。
教学难点是：让学生在有限的时间内准确熟练地掌握各步骤的做法，并达到规范操作是其难点。
二、说教法1、教学方法：本节以“自学，边讲边练边指导”为主要教法。
通过“观察—分析、归纳—讲解—练习”实现对每一知识点的认识、理解、记忆。
通过“启发—讲解一练习一总结”突破教学难点。
2、教学手段：多媒体辅助教学。
通过课前制作的课件，配乐图片欣赏，实地操作录像来增强教学的形象性、直观性，并扩充了课容量，提高了教学效率。
3、教学安排：二课时三、说学法1、学情分析：2、学法指导：本节课通过自学、点拨、动手使学生感受到“学，然后知不足”、“知不足，然后能自学”，逐渐提高学生的学习兴趣，培养学生学习的自觉性、独立性。
掌握学习本专业的基本方法——实践法。
另外针对教学的重点、难点，根据学生自己总结出的内容，逐一提出问题，引导学生一步步探索，使学生掌握分析归纳的思维方法、理解识记的方法及练习巩固的方法，从而培养学生独立获取知识的能力。
四、教学程序1、复习提问导入新课教师提问与本节相关理论知识：（1）客房清扫的18个步骤可概括为哪几个字（2）客房清扫的第10步和第11步分别是什么。
