冷冻秋刀鱼的做法大全是什么

冻鱼怎么做好吃又简单？关于《冻鱼怎么做好吃又简单？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

鱼何时吃最好是?肯定是新鮮的情况下吃为最好。

但是在许多情况下我们以便可以在四季之中都能够吃到鱼，因此有时候会将鱼放到电冰箱或冷柜之中冷冻起來，爱吃的情况下再拿出来吃，那样就不会遭受时节的影响而沒有鱼类吃完。

冷藏过的鱼与新鮮的鸟有非常大不一样，那麼，冻鱼怎么做好吃又简单?冷冻鱼怎么做菜美味针对冷冻鱼想烧菜得话，第一步便是要先解除冻结，最好是的方式是将冷冻鱼取下放到一个容器里随后撒上一把盐。

那样做的目地便是蛋白碰到盐会凝结，那样就不易外流掉。

切勿用沸水来解除冻结，那般是很有可能转化成有害物的。

对于在煎鱼的情况下还可以先在锅中里撒上一把盐，随后兑上姜蒜，需要留意的是鱼在煎做成橙黄色以前，最好是不必滚动，以防鱼会碎掉。

清蒸鲈鱼七大秘决窍门一：鱼的净重控制在600克上下，那样尺寸的容积，摆放在鱼盘里，看起来美观大方，并且生和熟熟度好掌握;窍门二：整理鱼时，可将鱼脊梁骨从腹腔砍断(用刀尾锯断)，防止鱼煮熟后因为鱼骨头收拢进而鱼的总体形变，但假如您的技艺较为疏远，不斩也行，以防还没有刚开始蒸，就把鱼浪费形变。

将鱼整理干净后，在鱼身两边抹匀动物油(菜油也将就啦)，再沾少量纯粮酒(你也能够试着沾些白兰地，或许又开辟更新口感);窍门三：将约50克饺子馅拌入一点生抽、色拉油、盐、生姜沫、平菇末后放进鱼肚子里，既可使鱼味更鲜又可扛起鱼腹，使蒸出的鱼型体圆润;窍门四：取块状生姜，取最多段切割成匀称好看的长细丝，将小葱取中区(不清不白处，与姜片等长)切条，(以便美观大方，引起胃口)铺在瓷盘上，将鱼入盘后再在鱼的身上撒些姜蒜丝;窍门五：一定要在炒锅水开后，再将鱼下锅(千万不要冷水将鱼上锅蒸，那么就砸锅了。

许多清蒸的菜的窍门全是水开后食材下锅蒸);窍门六：蒸6-7分鐘即熄火(熟度是顶尖窍门);窍门七：熄火后，别开启盖子，鱼不取下锅，运用锅内温存“虚蒸”5-8分鐘后马上起锅，再将事先备好的调味品(生抽、醋、菜油、非常少的盐或不加盐)淋遍鱼身(不可以放鸡精，而求口味淡、细嫩)，再随便摆上两根散香莱后上菜开吃。

冷冻鱼块的做法大全冷冻鱼块是一种方便快捷的食材，可以用来制作各种美味的菜肴。

下面，我将为大家介绍几种不同口味的冷冻鱼块做法，希望能给大家的烹饪生活带来一些灵感和帮助。

首先，我们来看一下清蒸冷冻鱼块的做法。

首先，将冷冻鱼块取出，用清水冲洗干净，然后沥干水分备用。

接着，将葱姜蒜切成丝备用。

将锅中放入适量清水，开火烧开后放入鱼块，撒上葱姜蒜丝，加入少许盐和料酒，蒸约8-10分钟即可。

最后，淋上热油，再撒上香菜和蒜末，清蒸冷冻鱼块就做好了。

其次，我们来尝试一下红烧冷冻鱼块的做法。

将冷冻鱼块解冻后，用盐和料酒腌制片刻。

然后，将锅中放入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香，再放入腌制好的鱼块煎至两面金黄。

接着，加入适量的生抽、老抽、糖和水，转小火炖煮约15分钟，待汤汁收干即可。

红烧冷冻鱼块香气扑鼻，口感鲜嫩。

接下来，我们尝试一下香煎冷冻鱼块的做法。

首先，将冷冻鱼块解冻后用厨房纸吸干水分。

然后，用盐和黑胡椒腌制片刻。

将平底锅加热，放入适量橄榄油，烧至五成热后放入腌制好的鱼块，两面煎至金黄色即可出锅。

香煎冷冻鱼块外酥里嫩，非常美味。

最后，我们来尝试一下烤冷冻鱼块的做法。

将冷冻鱼块解冻后，用厨房纸吸干水分。

然后，用盐、黑胡椒和柠檬汁腌制片刻。

预热烤箱至200度，将腌制好的鱼块放入烤盘，放入烤箱烤约15-20分钟即可。

烤冷冻鱼块口感鲜嫩，带有淡淡的柠檬香味，非常开胃。

通过以上几种不同口味的冷冻鱼块做法，我们可以看到，冷冻鱼块不仅方便快捷，而且可以制作出各种美味的菜肴。

希望大家可以根据自己的口味和喜好，尝试制作出更多不同风味的冷冻鱼块菜肴，丰富自己的餐桌。

冻鱼怎么做好吃不腥还嫩
1、撒盐法：将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。

经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。

2、加鸡油法：做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。

3、沸水上屉法：蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严。

这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。

4、涂抹干粉法：蒸鱼时，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不揭锅盖。

如250g重的鱼，在鱼身厚薄一致的情况下，蒸8到10分钟即可。

每增重250g，多蒸5分钟。

5、啤酒臆浸法：清蒸腥味较大的鱼时，用啤酒腌浸10到15分钟后再蒸，不仅腥味锐减，而且还会有一种螃蟹味。

6、剩鱼清蒸法：清蒸鱼如一次吃不完，再吃时可打入1个鸡蛋，做成鱼蒸蛋，这样鱼就不腥。

7、蒸小鱼头：小鱼头富有营养，但吃起来肉少。

如先将鱼头放在案板上，用刀剁成细屑，放大碗中，加适量的面粉及味精、料酒、胡椒粉、葱姜末，搅拌均匀后，用旺火蒸10多分钟，那美味可口的鱼头羹就做好了。

冷冻秋刀鱼处理方法冷冻秋刀鱼是一种常见的处理方法，通过低温使秋刀鱼保持新鲜并延长其保存时间。

下面我将详细介绍冷冻秋刀鱼的处理方法。

1. 采购新鲜的秋刀鱼。

首先，我们需要选择新鲜的秋刀鱼。

新鲜的秋刀鱼有明亮的眼睛，光滑的鳞片和紧密的鱼身。

同时，应该避免有异味，肉质松弛或出血痕迹的秋刀鱼。

2. 清洗秋刀鱼。

将秋刀鱼放入清水中浸泡片刻，然后用清水冲洗。

这样可以除去鱼表面的杂质和血液，保持鱼的干净。

3. 去除肚腔内脏。

用刀或剪刀沿着腹部的中线将秋刀鱼的腹部剖开，取出肚腔内的内脏物，包括肠子、肝脏、鳃等。

这些内脏会迅速腐败，影响鱼的口感和风味。

4. 去除头部和尾部。

根据个人喜好，可以选择留下或去除秋刀鱼的头部和尾部。

如果保留头部，可以增加一道风味的特色；如果去除头部和尾部，秋刀鱼更易于处理和烹饪。

5. 洗净秋刀鱼。

用冷水将秋刀鱼洗净，确保鳃部和腹部没有血迹和异物。

然后用厨房纸巾或干净的毛巾将秋刀鱼表面的水分擦干。

6. 包装秋刀鱼。

将干净的秋刀鱼放在适合的冷冻袋或密封盒中。

如果使用冷冻袋，可以将秋刀鱼放入袋中，将多余的空气挤出，然后封口。

如果使用密封盒，可以将秋刀鱼放入盒中，确保密封盒的盖子能够完全密封。

7. 进行速冻。

将包装好的秋刀鱼放入冰箱的冷冻室中进行速冻。

一般来说，秋刀鱼的速冻温度应该低于-18摄氏度，这样可以杀死鱼体内的微生物并有效延长保存时间。

8. 冷冻完成后，将秋刀鱼转移到冷冻室或冷冻柜中保存。

冷冻室的温度应保持在-18摄氏度以下，以确保秋刀鱼的质量和风味。

9. 食用前的解冻。

当需要食用秋刀鱼时，应正确解冻以保持其鲜嫩口感。

最好的解冻方法是将秋刀鱼放在冷藏室中慢慢解冻，不使用加热或热水。

这样可以防止秋刀鱼表面变得粘糊或破损。

10. 利用冷冻秋刀鱼。

解冻后的秋刀鱼可以用来制作各种美食，比如烤鱼、煎鱼、炖鱼等。

根据个人口味和喜好选择合适的烹饪方法，并添加适量的调料和配料提升风味。

以上就是冷冻秋刀鱼的详细处理方法。

冰冻秋刀鱼的做法步骤秋刀鱼的做法和很多其余的鱼类似，煎炸都可以制作出美味的秋刀鱼。

通常我们在市场上购买的多是以及冰冻的秋刀鱼，下面我们就介绍下如何烹饪冰冻秋刀鱼，了解冰冻秋刀鱼的做法。

冰冻秋刀鱼的做法
一、香煎冰冻秋刀鱼的做法第一步：准备孜然粉，黑胡椒，葱姜末以及盐和柠檬汁。

第二步：冰冻秋刀鱼要先化冻，之后在清水下冲洗掉冰渣后去头，在背部上面斜向切几个口子。

第三步：在秋刀鱼的背部依次涂抹上孜然粉和黑胡椒，再撒上葱姜末。

第四步：平底锅中倒入橄榄油，加入厚调节到小火，将秋刀鱼放入平底锅开始煎。

第五步：两面可以反复翻转直到双面都煎的金黄。

第六步：将柠檬汁淋在上面即可。

二、干烧冰冻秋刀鱼的做法第一步：准备配料，包括紫苏，红椒，剁椒和生姜，配料有生抽和酱油。

第二步：冰冻秋刀鱼化冻后处理干净，在表面擦上一层盐后，加入料酒入味。

第三步：将紫苏，姜切末，红椒切成圈。

第四步：将秋刀鱼在平底锅中煎至两面都金黄后捞出。

第五步：在锅中加入生姜和红椒和剁椒，翻炒出香味后再放入料酒爆香。

第六步：最后放入紫苏，加入水酱油和生抽，再放入秋刀鱼小火煮到汁水收干。

刀鱼的做法关于《刀鱼的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

淡水鱼自身便是一种肉质地美味，含有多种营养成分的一种肉类食品，在其中的碳水化合物，蛋白，矿物的成分可以说也全是十分多的，由其是针对这些想吃肉又怕造成肥胖症的人而言吃鱼类便是一个最好是的挑选了，鱼类美味又有营养成分，而刀鱼也是在其中一种价格低，可是健康养生作用非常非常好的淡水鱼。

当然刀鱼的做法也是有很多注重的，仅有把握了一切正常的作法，才可以让刀鱼在有着营养成分的另外还能有着较大的美味可口，那麼刀鱼要怎么做才更美味呢?怎样作出一条惹人爱吃的刀鱼呢?主要是烤。

原材料：秋刀鱼3条(或按个人所需酌量提前准备)调味品：酒1一茶匙、盐一一茶匙、白胡椒粉少量。

作法：1.将秋刀鱼清洗，抹上调味品略腌(约10分钟)。

2.放进烤架子上烧熟就可以。

3.服用时，可滴少量柠檬水。

提醒：1.鱼不需要剖肚，在挖到鱼腮时，能用木筷伸进掏净内脏器官。

2.在烤架子上先弄一点油再放鱼，取出时便不容易粘鱼皮。

3.在烤制全过程中，可撒少量盐在鱼片上，烤好的秋刀鱼味儿会变香。

原材料：秋刀鱼4条、青柠檬1个辅材：盐1/4小勺作法：1.秋刀鱼清洗，用卫生纸吸走表层水份;取一个麻辣干锅烧开，用卫生纸沾少量油匀称擦抹底锅。

2.将秋刀鱼放进锅中，煎至腹部植物油脂排出，旋转大锅，渐渐地煎熟头部及尾端，翻过来再炸，待熟后盛出，沥上A料，挤上柠檬水就可以。

肉质地稍干，但吃起來香甜的秋刀鱼，是十分大众化的特色美食，要是滴上少量柠檬水，就能让味儿更为爽口，即便单吃这一道美食，也不会令人感觉腻。

秋刀鱼美味又有营养成分，当然如果你的作法科学研究得话，那麼就可以让其充分发挥出更大的作用了，由其是针对这些家里有已经今年高考的小伙伴们更应当多给孩子做秋刀鱼，那样才可以让小孩有着一个更强的充分发挥。

冷冻的鱼怎么做好吃鱼是很多人都喜欢吃的一种食物。

当然，在日常生活中，很多人都会因为不能将购买的鱼及时吃了，而将其放在冰箱里冷冻。

对于这样的鱼肉，在烹饪的时候，是需要采取一定的方法和技巧，才能够使鱼变得比较好吃的。

那么，冷冻过的鱼怎么做比较好吃呢？下面就为大家介绍相关知识！一、冻过的鱼怎么做好吃长时间放在冰箱里的鱼拿出来煮时，可适当在汤中放些鲜奶，以增加鱼的鲜味。

但必须注意的是，解冻鱼也要烧得法才不会使其营养流失掉。

一般情况下，鱼从冰箱里取出后，先放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其进一步从细胞中溢出而失去营养。

二、蒸鱼易做好吃小窍门1、撒盐法：将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。

经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。

2、加鸡油法：做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。

3、沸水上屉法：蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严。

这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。

4、涂抹干粉法：蒸鱼时，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不揭锅盖。

如250g重的鱼，在鱼身厚薄一致的情况下，蒸8-10分钟即可。

每增重250g，多蒸5分钟。

5、啤酒臆浸法：清蒸腥味较大的鱼时，用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸，不仅腥味锐减，而且还会有一种螃蟹味。

6、剩鱼清蒸法：清蒸鱼如一次吃不完，再吃时可打入1个鸡蛋，做成鱼蒸蛋，这样鱼就不腥。

7、蒸小鱼头：小鱼头富有营养，但吃起来肉少。

如先将鱼头放在案板上，用刀剁成细屑，放大碗中，加适量的面粉及味精、料酒、胡椒粉、葱姜末，搅拌均匀后，用旺火蒸10多分钟，那美味可口的鱼头羹就做好了。

三、小贴士吃鱼的好处就不用多说了，鱼的众多做法中，清蒸是最能保持鱼本身营养的一种了，下面和大家交流一下，怎样做好蒸鱼。

1、蒸鱼时判断鱼是否蒸熟可看鱼眼，新鲜的鱼蒸熟后鱼的眼睛向外凸出。

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
秋刀鱼的做法大全-吃秋刀鱼的注意事项
导语：秋刀鱼含有EPA和DHA，可降低血胆固醇、三酰甘油酯且降低血压，避免血凝块，有益于高血压或冠状动脉硬化者，含有丰富的维生素B族，可以延缓
秋刀鱼含有EPA和DHA，可降低血胆固醇、三酰甘油酯且降低血压，避免血凝块，有益于高血压或冠状动脉硬化者，含有丰富的维生素B 族，可以延缓衰老。

秋刀鱼的做法大全-吃秋刀鱼的注意事项
香煎秋刀鱼
食谱所需用料：秋刀鱼5条，黑胡椒粉5g，孜然粉5g，葱姜粉5g，盐3g。

做法步骤：
1、所有调料都混合在一起拌匀。

2、秋刀鱼去内脏，洗净晾干。

3、把秋刀鱼去头，身体上划斜刀口，以便入味。

4、把混合的调料均匀的抹在鱼身上，刀口和鱼身里面也抹上，并多按摸一下鱼身，使其更好的入味。

抹好后放一边腌上4－5个小时左右。

5、平底锅到少许橄榄油，烧热转小火，放入腌好的秋刀鱼，煎至一面微黄翻面，期间可以多翻几次面，同时撒些余下的调料，两面金黄后即可出锅，喜欢的可以吃前挤些柠檬汁上去。

此食谱的功效：秋刀鱼含有EPA和DHA，可降低血胆固醇、三酰甘油酯且降低血压，避免血凝块，有益于高血压或冠状动脉硬化者，含有丰富的维生素B族，可以延缓衰老，秋刀鱼背上肉色发黑的部分，含有很多具有防治贫血功能的维生素B12。

秋刀鱼还有抑制高血压、心
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。

秋刀鱼菜谱大全秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。

秋刀鱼菜谱大全香煎秋刀鱼烹制方法(两人份)材料：秋刀鱼(2条)、清鸡汤(半碗)、姜(4片)调料：油(5汤匙)、鲍鱼汁(2汤匙)、酱油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)制法：1.洗净秋刀鱼，切除头尾，剖开鱼腹去除鱼的脊梁骨，使鱼背仍相连。

姜切成丝待用。

2.秋刀鱼放入碗里，加1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/2汤匙白糖和少许姜丝拌匀，让秋刀鱼浸泡其中腌20分钟。

3.倒5汤匙油进锅烧热，将秋刀鱼和腌汁都倒进锅，转小火煎5分钟，不时地铲铲秋刀鱼，避免粘锅。

4.倒入半碗清鸡汤、2汤匙鲍鱼汁，加盖中火焖煮5分钟，再开大火收干汤汁，即可起锅了。

盐烤秋刀鱼材料：秋刀鱼调料：盐、黑胡椒碎粒、大蒜粉、生姜粉、柠檬汁。

做法：1.秋刀鱼去除内脏鱼鳃，洗净沥干。

2.用盐抹秋刀鱼，并洒上黑胡椒、生姜粉和大蒜粉(两面都抹盐洒香料)，腌15分钟左右。

3.烤箱预热200度。

烤架涂一层油，将腌制好的秋刀鱼排放在烤架上。

4.烤20分钟后，取出，将鱼翻个面，放入烤箱再烤15分钟。

滴几滴柠檬汁食用麻辣秋刀鱼原料：秋刀鱼3条(约600克);红辣椒1/2个;黄辣椒1/2个;青豆5克;香葱1棵;生姜1小块;大蒜3瓣调料：食用油30克;酱油2小匙(6克);料酒1大匙(30克);胡椒粉1小匙(3克);豆豉1大匙(30克);精盐1小匙(3克);味精1/2小匙(1.5克)做法：1.秋刀鱼取出内脏后切段，洗净放入盘中2.葱洗净后切成葱花;姜、蒜洗净切末;辣椒洗净切块;豆豉洗净3.锅内放少量油，将葱、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入锅爆香后淋在鱼上4.再放上胡椒粉、酱油、料酒、盐、味精蒸约6 分钟至熟即可。

特性：豉香味浓，滑嫩清淡。

提示：如果不怕味道苦，不取出鱼的内脏也可以。

秋刀鱼的做法【1】：香辣秋刀鱼秋刀鱼的做法【1】：香辣秋刀鱼材料秋刀鱼一条，适量的生姜片、辣椒、葱花。

做法1. 秋刀鱼洗净切断备用。

2. 锅内放入适量的食油，开中火。

3. 锅热后放入生姜片、辣椒煸香，放入秋刀鱼稍煎一下。

4. 加入适量的黄酒、白糖、酱油、盐、胡椒粉及水，盖上锅盖烧煮。

5. 鱼熟收干汤汁，加入适量的味精、葱花即可。

秋刀鱼的做法【2】：豉香秋刀鱼材料秋刀鱼3条(约600克) 红辣椒个黄辣椒个青豆5克香葱1棵生姜1小块大蒜3瓣食用油30克酱油6克料酒30克胡椒粉3克豆豉30克精盐3克味精1.5克做法1.秋刀鱼取出内脏后切段，洗净放入盘中;2.葱洗净后切成葱花;姜、蒜洗净切末;辣椒洗净切块;豆豉洗净;3.锅内放少量油，将葱、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入锅爆香后淋在鱼上;4.再放上胡椒粉、酱油、料酒、盐、味精蒸约6分钟至熟即可。

注意豉香味浓，滑嫩清淡。

如果不怕味道苦，不取出鱼的内脏也可以。

秋刀鱼的做法【3】：辣烤秋刀鱼材料秋刀鱼2条，盐，生抽，料酒，葱，姜，蒜，豆瓣酱，酱料，汁做法1.秋刀鱼两条，清理干净后用盐抹遍全身、加生抽、料酒包好，放进冰箱腌上大半天;2.烤之前，将葱、姜、蒜切碎塞进秋刀鱼的肚子，再将陴县豆瓣酱抹在鱼身上，放在烤架上;3.烤箱打到220度，烤盘垫锡纸放最下层接住滴下的酱料和汁，12到15分钟就好了，中途可将腌鱼的汁用勺浇一次鱼身。

秋刀鱼的做法【4】：盐烤秋刀鱼材料秋刀鱼，调料：盐，黑胡椒碎粒，柠檬汁做法1 秋刀鱼去除内脏鱼腮，洗净沥干;2 用盐抹在秋刀鱼上，并洒上少许黑胡椒碎粒、加些柠檬汁腌30分钟左右;3 用水冲干净鱼的表面(腌制后会有血污)，用刀在鱼身上划几刀;4 烤箱预热250度。

烤盘垫锡纸，并涂抹一层油，将腌制好的秋刀鱼排放在烤盘上;5 再在鱼身上洒些盐，烤15-20分钟至表面金黄(中间翻一次面)，取出滴上柠檬汁即秋刀鱼做法。

秋刀鱼的做法大全关于《秋刀鱼的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

秋刀鱼是刀鱼的一种，可是针对秋刀鱼的做法大全，了解的人還是非常少的，这是由于秋刀鱼的价钱在一般的状况之中是太贵的，因此一般的别人一般是不容易买秋刀鱼来吃的。

很多人吃到秋刀鱼的情况下，大部分全是在餐馆里边或是是他人的酒宴的宴席以上，可是一般大伙儿品尝到的秋刀鱼的做法都仅仅一种。

秋刀鱼的肉质地十分美味，因此吃过的人，一般全是吃过难以忘怀的，让人回味无穷好长时间的。

可是秋刀鱼在许多情况下全是太贵的，仅有已过清明节后，秋刀鱼的价钱才会有一定的降低，此刻喜欢吃秋刀鱼的盆友便会买回来吃。

下边就而言说秋刀鱼的做法大全。

焖刀鱼食物刀鱼，糖，米酒，花椒面，盐，蒜作法1.刀鱼去内脏器官清洗，切割成三角块，添加米酒，盐，花椒面腌渍三十分钟。

2.锅内给油烧开，把刀鱼煎至双面发黄3.都煎好后用锅中的底油把蒜炒香，添加糖，生抽，少量水，再把刀鱼倒进炒糖色就可以。

能够少量些盐。

小技巧煎的情况下粘些木薯淀粉焖出去表皮较为软，喜欢吃硬粒的可以不粘木薯淀粉立即煎熟。

家常刀鱼原材料生姜粉，葱，麻椒，油，刀鱼，蒜，盐，郫县豆瓣酱1勺，味积鲜，醋少量，水，香莱作法1.刀鱼整理干净清洗切条。

2.锅内放适当油，加几颗麻椒炸香，放进葱段、生姜粉(小男人吃不出来生姜了)、蒜泥、盐、一勺郫县豆瓣酱、味积鲜、少量醋一并炒，随后加适度的水。

3.最终把刀鱼段放进，煮啊煮，料汁快收干时加香莱段，起锅。

清蒸刀鱼原材料刀鱼，葱，姜，盐，动物油作法1.刀鱼去腮随后从剁椒鱼头里将鱼皮肠拖出，洗好之后，依然是详细的一条鱼2.鱼的身上弄点米酒，抹上盐，摆上姜蒜腌10分钟，上锅前放点动物油3.炒锅煮沸后放进刀鱼，蒸8分鐘就可以。

拣去姜蒜这三种有关秋刀鱼的做法基本全是很普遍的，可是另外确是很多人喜欢吃的几类作法，这关键是由于这几类作法一般都是把秋刀鱼的鲜香充分发挥得酣畅淋漓。

有一点大伙儿要留意的便是，在做秋刀鱼的情况下，米酒不可以少，要不然做出去的秋刀鱼是有味道的;此外，在做的情况下，最好是放点姜片，那样能够反味。

厨房美食菜谱：蜜汁秋刀鱼的做法
这道主菜秋刀鱼，是鱼主任从一家网站上给我找来的方子，我稍加改动。

感觉应该这种味道，小孩子更喜欢。

谢谢鱼主任，谢谢原方子的提供者。

再加上少许泡菜，油炸花生米，一碗西红柿鸡蛋汤，又快又省事的午餐就好了。

食材
主料：
秋刀鱼2条
排骨酱2大勺
干芡粉少许
料酒2大勺
酱油少许
醋少许
汤2小勺
步骤
1.将秋刀鱼洗净，去头尾，用刀从鱼腹部中间破开，鱼背处相连。

2.用盐把鱼腌制，放置冰箱使之收缩。

3.切段，稍拍点干芡粉，不拍的话鱼肉一定要干，效果一样。

4.另支油锅，见热，煎鱼至双面金黄后起锅沥干油。

5.另起锅，不放油，倒入排骨酱，料酒，酱油，醋，糖熬至黏稠。

6.将沥干的鱼块放入排骨汁中收汤即可。

小贴士：1.在煎鱼的时候，火是中小火，不能太大。

2.排骨酱本身就带有咸味，酱油只是为了上色，盐只是为了收紧鱼肉，增加鱼肉的q感，所以酱油和盐都要少放。

3.在熬酱的时候，一定要中小火，不然排骨酱会糊锅底。

4.实在是有点干的话，稍加点水，这样立刻就会缓解干锅的状况。

秋刀鱼的做法和烹饪小妙招文章导读秋刀鱼中含有丰富的维生素及蛋白质，非常适合人类食用；另外热量也不高，正在减肥的人也可以适量食用。

干烧秋刀鱼是一种常见做法，而且只要简单的五部就可以完成了，想吃的亲们可以自己在家做。

一、干烧秋刀鱼的做法 1、秋刀鱼处理干净，用盐、料酒腌制入味 2、紫苏切碎，姜切末，尖椒切圈 3、将秋刀鱼两面煎黄4、加入生姜，尖椒，剁椒，煎出香味5、烹入料酒，加入紫苏，少许水，酱油、生抽，翻拌均匀，收干水汁即可。

二、秋刀鱼的营养价值秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸。

1、秋刀鱼富含维生素秋刀鱼富含维生素B12与维生素E。

常吃秋刀鱼即可治疗贫血，有防止衰老的功效。

患有胃弱、食欲不振、虚弱体质的人适宜常吃秋刀鱼。

2、秋刀鱼的蛋白质含量很高秋刀鱼中的主要成分是蛋白质，它的蛋白质含量是全部鱼中的第一名。

而秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪，对夜盲症有很好的预防作用，它所含的维生素E还可以减缓人体衰老速度。

3、秋刀鱼富含不饱和脂肪酸秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的效果。

DHA被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。

老人频繁食用秋刀鱼对身体能达到很好的预防疾病和滋补效果。

三、秋刀鱼的热量平均每100克秋刀鱼的可食用部分的热量大约为125大卡，并不是很高，减肥的时候也可以适量食用秋刀鱼，但在减肥时要要注意对于热量的消耗，每吃100克秋刀鱼，我们可以逛街65分钟，或跳绳 17分钟，或跳舞25分钟，或游泳 8分钟，这样可以将这些热量都消耗掉。

冷冻的秋刀鱼怎么做文章目录*一、冷冻的秋刀鱼怎么做1. 煎秋刀鱼的做法2. 烤箱烤秋刀鱼的做法3. 炭烤秋刀鱼的做法4. 清蒸秋刀鱼的做法*二、秋刀鱼的营养价值1. 蛋白质含量高2. 丰富的维生素3. 帮助孕妇保养*三、吃秋刀鱼的好处1. 抑制高血压、促进脑部发育2. 预防夜盲症冷冻的秋刀鱼怎么做1、煎秋刀鱼的做法准备秋刀鱼4条,适量盐、胡椒粉、花椒粉、橄榄油、姜丝、葱末。

秋刀鱼清理干净。

尽量将水擦干。

撒盐,胡椒粉,花椒粉,橄榄油,姜丝抹匀两面。

腌制10分钟左右。

因为已经有橄榄油,煎的时候就直接下锅。

不要急着翻面,要等那边煎的金黄再翻。

翻面后放葱花,然后另一面也煎好后再翻一次,出锅!挤点柠檬汁更好吃!煎鱼是最简单的又最美味的方法,最激动的就是将鱼翻面的那一刻看到被煎的金黄的鱼肉伴着油花滋滋响~口水直接流一锅啊!2、烤箱烤秋刀鱼的做法先把秋刀鱼清洗干净。

然后准备一些料酒,生姜,大蒜,老抽,和一点胡椒粉,搅拌均把清洗好的秋刀鱼放到里面研制20分钟后放入烤箱里面烤熟就可以了。

3、炭烤秋刀鱼的做法首先选择比较新鲜的秋刀鱼,因为秋刀鱼表面没有鳞片,冲洗一下就可以了。

之后需要去除鱼的内脏,注意把雨伞洗干净,在鱼身的两侧划几刀,能够是调味品更加的入味。

然后准备好油锅,大概在油八成熟的时候,在秋刀鱼的外面裹一层淀粉,放入油锅中,需要使用中小火煎。

碳烤秋刀鱼需要注意放入适量的盐,因为碳烤之后味道就是比较重,需要注意饮食健康,营养摄入均衡。

4、清蒸秋刀鱼的做法准备盐、胡椒粉、辣椒粉、五十六度白酒、花生油适量。

先把秋刀鱼去内脏,清洗干净,空干水分,用厨房纸巾把鱼身彻底吸干,为了可以更快地入味可以在鱼身上划几刀。

然后放盐,胡椒粉,辣椒粉,五十六度白酒腌制2-4小时。

最后用平底锅放入花生油烧热,再放入秋刀鱼煎至两面微黄,装碟即可。

秋刀鱼的营养价值1、蛋白质含量高秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素等营养元素,它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。

秋刀鱼怎么做不腥文章目录*一、秋刀鱼怎么做不腥1. 秋刀鱼怎么做不腥2. 如何选秋刀鱼3. 秋刀鱼的食用宜忌*二、秋刀鱼的营养价值1. 抑制高血压、促进脑部发育2. 预防夜盲症3. 防衰老4. 滋补*三、秋刀鱼的做法1. 蜜汁烧烤秋刀鱼2. 香煎秋刀鱼3. 红烧秋刀鱼秋刀鱼怎么做不腥1、秋刀鱼怎么做不腥秋刀鱼味道鲜美,有很多种做法,但是都有一个前提就是:去腥,秋刀鱼去腥的步骤如下:1.1、秋刀鱼剖开肚子 , 洗净沥净水 , 大蒜去皮 , 切成薄片。

1.2、用利刀在鱼身上 , 每隔 2 厘米切一条刀印以便入味。

1.3、用盐将鱼身上抹匀 , 腌制 5 分钟。

1.4、将大蒜片插入一面的刀痕中。

2、如何选秋刀鱼上好的秋刀鱼形如上好的弯刀。

弧度美妙,鱼嘴锋利;鳞片泛着青色,带有月光一样妩媚的明亮光泽。

凑近闻,有极淡的腥味。

如果鱼身变得涨大,则多为即将变质或已经变质的秋刀鱼;从颜色方面辨别,色泽较暗的也是不新鲜的秋刀鱼;不新鲜的秋刀鱼吃起来没有鲜度,如同嚼豆腐渣。

新鲜的秋刀鱼买回家后如果不马上食用,就要用保鲜膜包好放在冰箱冷藏室里,1-2天内尽快烹饪。

如果放在冷冻室里,则可以保存3个月甚至更久,但滋味与口感都会大打折扣。

3、秋刀鱼的食用宜忌秋刀鱼对高血压和动脉硬化有辅助治疗作用,大多数人都适合吃秋刀鱼,包括健康体质平和质,气虚体质,阳虚体质等,但要注意肝硬化的病人是不适合吃秋刀鱼的。

因为秋刀鱼中有廿碳五烯酸,廿碳五烯酸的代谢产物之一是前列环素,该物质能够抑制血小板聚集,而肝硬化病人因为凝血因子生成障碍,血小板数量本来就较低,若进食含廿碳五烯酸多的鱼后,血小板凝聚作用再次被减低,就很容易引起出血,且难以止住。

对含廿碳五烯酸多的鱼,具有出血倾向的肝硬化患者就应高度警惕,不宜食用。

秋刀鱼的营养价值1、抑制高血压、促进脑部发育秋刀鱼可以有效抑制高血压、也可促进脑部发育,这是因为秋刀鱼中的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,有明显的抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。

香煎秋刀鱼的不同做法分享香煎秋刀鱼的做法1秋刀鱼的材料秋刀鱼，盐，油秋刀鱼的做法1.买来的冰冻秋刀鱼两条，常温下解冻;没啥鳞片就不用刮磷了，冲洗下就行。

用剪刀从腹部肛门处剖开，把内脏全部掏干净，头部就直接卡擦了，省得去鱼鳃了。

反复冲洗干净。

2.鱼沥干水剪成两段，鱼身两侧划伤几刀，用盐抹一遍，肚子里也抹点，腌个十几分钟。

3.将腌出的血水擦干，锅中放适量油，中小火煎，一面煎黄了换另一面煎，很快就好了，秋刀鱼很容易熟。

香煎秋刀鱼的做法2秋刀鱼的材料秋刀鱼6条，豆豉适量，姜，料酒，胡椒粉秋刀鱼的做法1、秋刀鱼洗净后，把鱼鳃、鱼肚子里黑色的那层膜都要去掉，晾干水备用。

2、把鱼身上，片开等距离的不片段的花刀，方便入味。

3、一条鱼斩成三段。

4、锅烧热，放少量油，然后倒入姜片，放入秋刀鱼(开始是大火，然后转为中小火)5、把豆豉洗一洗，切碎，撒在秋刀鱼上，再撒一些胡椒粉，倒入料酒。

6、等一面煎熟了，再翻面煎。

7、全部熟了后，撒盐入味即可。

秋刀鱼的小诀窍1、少量放油，，因为秋刀鱼比较肥，自身会出油的。

2、开始要大火，是这样鱼皮鱼旺火立即收缩，鱼皮不会脱落，不会粘锅，然后装中火，小火。

3、全程不用盖锅盖，就是两面煎熟即可。

香煎秋刀鱼的做法3秋刀鱼的材料秋刀鱼1条，生姜1块，白醋1汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，盐，白糖适量秋刀鱼的做法1.秋刀鱼解冻后，去腮、去内脏后清洗干净2.秋刀鱼斜刀切段，生姜切丝，秋刀鱼用盐、半个汤匙的料酒腌10分钟3.热油锅，放姜丝爆香，油烧到8成热，把秋刀鱼擦干水分，下锅煎至两面金黄4.喷半个汤匙料酒，放1汤匙白醋，放半个汤匙白糖，放1汤匙生抽，加进半碗水，大火煮开后转中火焖至收汁5.装碟上桌，秋刀鱼肉质虽然偏干，但味道甜美，肉厚骨少香煎秋刀鱼的做法4秋刀鱼的材料秋刀鱼5条，孜然粉5g，黑胡椒粉5g，葱姜粉5g，盐3g秋刀鱼的做法1.所有调料都混合在一起拌匀2.秋刀鱼去内脏，洗净晾干3.把秋刀鱼去头，身体上划斜刀口，以便入味4.把混合的调料均匀的抹在鱼身上，刀口和鱼身里面也抹上，并多按摸一下鱼身，使其更好的入味。

香煎秋刀鱼的简单好吃的做法很多人都喜欢吃香煎秋刀鱼，因为秋刀鱼的味道独特，而且营养价值也很高。

下面由店铺为大家介绍香煎秋刀鱼的做法，希望能对你有所帮助。

香煎秋刀鱼食材清单香煎秋刀鱼的制作步骤1.秋刀鱼去除内脏鱼腮，洗净沥干2.在鱼身上划几刀，也可以不划，但是我比较喜欢划开，这样入味一些3.用橄榄油、胡椒粉、盐、姜丝抹在鱼身上腌大约十分钟4.热锅，然后把秋刀鱼放入煎，因来之前腌的时候已经放入油了，所以煎的时候锅可以不放油5.煎的时候要注意，不要着急着翻动，一定要等那边煎至金黄色才可以翻，这样鱼皮不易弄坏。

翻动后就可以洒上一些孜然粉，如果喜欢味重的可以放一点酱油。

6.大约煎至六分钟左右，就可以上菜啦!吃之前再滴上柠檬汁，柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合，才是秋刀鱼的最佳风味。

小贴士煎的时候要注意，不要着急着翻动，一定要等那边煎至金黄色才可以翻，这样鱼皮不易弄坏。

秋刀鱼的处理方法1、如果秋刀鱼是新鲜的，那么处理的时候，将鱼身洗干净、鱼鳃去掉就好，不需要开肠破肚，因为秋刀鱼最好吃的地方就是肚内肠。

将鱼肠用盐腌一下，烤完或者煎完直接吃，可以尝到秋刀鱼的原味，相当不错。

如果吃不惯这种味道，也可以把内脏什么的取出来。

去内脏的方法就是用两支竹筷从鱼鳃处插入鱼肚，卷出内脏和鳃，并将鱼清洗前放入八成热的水里烫一下捞出，轻轻刮去鱼身上粘液即可。

2、如果秋刀鱼是冰冻的，就先将鱼解冻洗干净，然后按照以下步骤来处理：①将鱼肚子剖开，掏出内脏，并且去掉黑膜，把头部斩断丢掉;②将鱼肚摊开，用刀在脊骨旁划一刀;③从头部位置挑起主骨，一边提起往下扯，一边借用刀子辅助压住鱼肉，把整条主骨拆下来即可。

3、如果不小心弄破的鱼胆，要事先去掉苦味：胆汁中产生的主要成分是胆汁酸，因为它难容于水，所以渗入鱼肉的胆汁，用水是很难完全洗除的。

纯碱能与胆汁酸发生反应，它们的生成物是胆汁酸钠，它可溶于水。

所以弄破了鱼胆，只要在沾了胆汁的鱼肉上抹上些纯碱粉，稍等片刻之后，用水洗干净，苦味便可消除。

秋刀鱼的4种可口做法荐推荐文章腐竹的4种做法_腐竹的做法热度：玉米面馒头的4种好吃做法热度： 4种简单的烙饼做法最美味易学热度：煎玉米面饼的4种好吃做法热度：地瓜汤的4种可口做法_地瓜汤怎么煲最美味热度：秋刀鱼含有的丰富的维生素B可以延缓衰老;秋刀鱼背上肉色发黑的部分，含有很多防治贫血的维生素B12。

秋刀鱼有哪些好吃的做法呢?今天，店铺为大家推荐秋刀鱼的4种可口做法。

秋刀鱼的做法【1】：梅子秋刀鱼材料秋刀鱼1条，梅子3粒，姜适量，酱油，日本清酒，糖适量做法1、秋刀鱼去除内脏洗干净，用少许盐腌约5分钟即可，备用。

2、秋刀鱼腌好后均匀切开5段，备用。

3、梅子去皮，把肉挖出，姜切片，备用。

4、倒入日本清酒约500毫升，酱油少许，并放入少许糖，把梅子肉和姜片都放如其中，煮热。

5、酱料煮热后，把秋刀鱼放到锅中煮，将鱼的底面平均翻动，让其入味均匀。

大约煮10至15分钟。

6、煮至入味后便可将秋刀鱼上碟，并勺上少许汁料作拌碟，在鱼的上面放上一粒梅子，再洒上少许葱花即可。

秋刀鱼的做法【2】：烤秋刀鱼菜谱简介秋刀鱼的腥味稍重，一定要用酒去腥，而鱼皮容易沾黏，所以烤盘或锡箔纸上一定要抹油，烤时要翻面，使秋刀鱼均匀熟透和均匀上色。

材料秋刀鱼3只，白芝麻1小匙，柠檬1个，米酒1大匙，盐1小匙，胡椒粉1/2小匙，柠檬汁1小匙，大蒜3瓣做法1.将秋刀鱼洗净，大蒜先用刀拍过，与其他腌料一起腌秋刀鱼10分钟备用。

2.烤箱预热至220℃，烤盘上铺锡箔纸并涂抹少许沙拉油，秋刀鱼上撒上芝麻，放入烤箱烤约12分钟，待颜色变黄即可。

吃时挤入柠檬汁味道更佳。

秋刀鱼的做法【3】：茄汁秋刀鱼材料冰冻秋刀鱼.新鲜蕃茄.台湾米酒.清水。

，蕃茄沙司.姜、蒜头、盐、鸡粉、胡椒粉。

做法1.1、秋刀鱼洗净切长断，番茄去皮切碎备用2.2、.取锅加热炒香切好的番茄碎、姜片和蒜碎、番茄沙司后加入米酒整齐放入秋刀鱼煮开用小火煲2—4小时左右后调味.取出装盘即可。

小诀窍煮鱼的时候注意不要把鱼煮烂、要煮到鱼骨酥烂即可。