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日本十大知名锅物料理日本的美食和其他地方不同有很多，日式锅物料理配上不同的食材吃起来，口感也是与众不同的，下面带大家了解一下日本十大知名锅物料理。
1. 北海道螃蟹锅这是一种起源于日本北海道的美食，在火锅里面加入毛蟹花英蟹作为主要材料。
吃起来螃蟹的肉质鲜美锅，汤也是鲜甜的口感，在吃完火锅之后可以加入米饭煮成粥，味道非常香。
2. 寿喜锅寿喜锅是日本非常有名的料理，是使用可生吃的鸡蛋液，沾上甜酱油牛肉的，日式火锅在全球范围内都是非常受欢迎的日式料理，主要用料就是日本的雪花牛肉片，洋葱丝，豆腐，香菇。
3. 河豚锅以前总会听说有人吃河豚而付出了生命的代价，但是现在日本吃河豚是特别安全的。
我国是采用的优质河豚鱼作为主要原料，炖煮成熟之后，汤汁的营养十分丰富，再加上自己喜欢吃的配菜一起来煮。
4. 相扑火锅相扑火锅是用鸡肉，豆腐，长葱和白菜等蔬菜放到锅里面煮成汤，吃完里面的菜肴之后还可以加入一些粗面条或者米饭一起吃，味道十分香浓，日本特别喜欢吃这道菜。
5. 牡蛎锅日本是一个盛产牡蛎的地方，当地的特色牡蛎美食，除了各种中式西式的料理之外，还有最具特色的火锅，一般锅里的汤底是用柴余加入高汤昆布，水作为材料，炖煮而成，然后再加牡蛎豆腐等食材，吃起来的口感味道非常香浓。
6. 黑猪肉涮锅黑猪肉涮锅是来自于日本鹿儿岛的料理。
土锅当中加入煮沸的高汤，然后把新鲜的黑猪肉下到锅里面涮几下，吃起来口感嫩滑，让人有种欲罢不能的感觉。
7. 石狩锅石狩锅是日本非常有代表性的地方，风味料理，锅里面是加入了桂鱼，蔬菜，豆腐，魔芋作为主要原料，再加入海带汤汁和大酱炖，煮过以后制成料理。
8. 柳川锅柳川锅里面是用泥鳅，牛蒡，大葱，鸡蛋作为主要原料，配上各种调料和酱料以及高汤炖煮而成，在日本江户地区是属于代表性的美食。
9. 鮟鱇鱼锅鮟鱇鱼是日本地区特有的一种深海鱼，剔除骨头之外，其他地方都可以吃，含有丰富的胶原蛋白，鱼肉的肉质弹性十足，口感鲜嫩，做法主要是以火锅为主。
制作寿司的材料
制作寿司是一门需要讲究技巧和材料的日本料理。
以下是制作寿司所需要的主要材料：
1. 寿司米
寿司米是制作寿司的关键材料。
它是一种特殊的短粒米，通常被称为“珍珠米”。
寿司米需要经过特殊的处理和煮制，以确保其口感和黏性符合制作寿司的要求。
2. 醋
醋是制作寿司饭的必备调味料。
通常使用的是日本米醋，它具有独特的酸味和香气，能够为寿司饭增添特殊的风味。
3. 糖和盐
糖和盐是调配寿司饭所必须的原料。
它们能够为寿司饭增添甜味和咸味，使其口感更加丰富。
4. 生鱼片
寿司的主要配料之一就是生鱼片。
常用的生鱼包括金枪鱼、鲷鱼、鲑鱼等。
这些鱼需要经过专业的处理和切割，以确保其口感和新鲜度。
5. 海苔
海苔是寿司的另一个重要配料。
它通常用来包裹寿司卷或者作为寿司的装饰。
海苔的品质对寿司的口感和外观有着重要的影响。
6. 芥末和酱油
芥末和酱油是寿司的调味料。
芥末能够为寿司增添一种辛辣的味道，而酱油则能够为寿司提供咸味和鲜味。
7. 黄瓜、鳗鱼等配料
除了生鱼片和海苔之外，寿司还可以搭配各种其他配料，如黄瓜、鳗鱼等。
这些配料能够为寿司增添不同的口感和风味。
8. 寿司帘
寿司帘是制作寿司卷时所必需的工具。
它通常由竹子制成，能
够帮助将寿司卷卷起并保持其形状。
以上就是制作寿司所需要的主要材料。
通过精心的处理和搭配，这些材料能够制作出口感丰富、风味独特的寿司美食。
日料基本常识日料是指日本的传统美食，通常以鱼类和大米为主要食材，加上各种调味料制作而成。
下面是关于日料的基本常识。
1. 日料的分类日料可以分为生鱼片、寿司、刺身、天妇罗、烤鳗鱼等多种类型。
其中，生鱼片是将鱼肉切成片状，再配以酱油、芥末等调味料食用；寿司则是将醋饭和各种海鲜或其他材料包裹在海苔中制作而成；刺身是将鱼肉切成薄片，再配以酱油、柠檬汁等调味料食用；天妇罗则是将各种食材裹上酥脆的面糊炸制而成；烤鳗鱼则是将鳗鱼烤制并配以甜酱油和白芝麻等调味料食用。
2. 日料的鱼类日料的鱼类多为海鱼，包括金枪鱼、鲷鱼、鲑鱼、鳗鱼、鳕鱼等。
此外，还有一种叫做鳗鲡的淡水鱼也是日料中常用的食材之一。
3. 日料的调味料日料中常用的调味料有酱油、芥末、柠檬汁、味噌、醋、醋饭等。
其中，酱油是最为常用的调味料之一，用于为鱼肉和其他食材提供咸味；芥末则常作为佐料使用；柠檬汁可以为鱼肉提供清新的口感；味噌则可以为汤底、酱料等提供味道；醋和醋饭则通常用于制作寿司和其他酸味料理。
4. 日料的用餐礼仪在享用日料时，需要遵守一定的用餐礼仪。
例如，在吃寿司时，可以用手或筷子取食，但需要避免将饭团倒置；在吃刺身时，应将鱼肉放在酱油和芥末中蘸食，并避免在酱油中反复蘸取；在吃天妇罗时，需要先将天妇罗放在纸巾上吸去多余的油份，再在调料中蘸食。
5. 日料的健康价值日料中的鱼类富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对于身体健康有很多好处。
此外，日料中的其他食材如海藻、豆腐等也富含营养，有助于维持身体健康。
日料是一种美味、健康的传统美食，拥有丰富的品种和独特的口感。
在享用日料时，需要遵守一定的用餐礼仪，并且注意选择新鲜、优质的食材。
日式料理有哪些代表菜
日式料理有寿司、刺身、乌冬面、鳗鱼、天妇罗等。
1、刺身：制作刺身的原料广泛，以深海产的鱼类及其它海产品为主。
如鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼等；甲壳类有海胆虾、龙虾等；贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。
选料非常严格，应保证原料的新鲜、洁净、无污染。
2、寿司：这是日本最具代表性的食物之一了。
“有鱼的地方就有寿司”，这是日本人的口头禅。
简简单单的米饭搭配食材也被日本人做的如此小巧。
刚出锅的热米饭混着米醋被紫菜包裹成一块块寿司，再搭上各类食材，如甜虾、金枪鱼、鲑鱼还有北极贝等生食材，在蘸上一点辣味十足的芥末和酱油，一口即尽，美味十足。
3、乌冬面：乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。
其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。
是将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗的面条。
冬天加热汤、夏天则放凉食用。
凉乌冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的浓料汁食用。
日本便当食材
日本便当食材：米饭、虾、鱼排、黄瓜、鸡蛋、火腿、海苔、玉米粒、辣酱、卷心菜、芝士、沙拉酱、土豆、胡萝卜。
日本便当食材：海苔饭团便当：培根饭团系列便当，以培根饭团为基础，配菜各不相同。
每个尺寸都差不多，看着就爽了！
日本便当食材：土豆沙拉、肉丸子、西蓝花、圣女果、蔬菜肉卷、煮鸡蛋、水果萝卜、海苔饭团。
炸虾、玉子烧、土豆沙拉、西蓝花、圣女果、腌辣椒、芦笋、海苔饭团。
烤肉、意大利面、胡萝卜丝、西蓝花、圣女果、玉子烧、海苔饭团。
烤肉、小红肠、煮鸡蛋、圣女果、西蓝花、腌辣椒、鱼糕卷秋葵、水果萝卜、海苔饭团。
酸甜肉丸子、玉子烧、莲藕、西蓝花、圣女果、腌辣椒、鱼糕、小香肠、海苔饭团。
烤肉、胡萝卜丝、莲藕、圣女果、西蓝花、熟鸡蛋、小香肠、海苔饭团。
培根饭团便当
培根饭团系列便当，以培根饭团为基础，配菜各不相同。
每一餐都看着就好好吃的样子~
日本便当食材：咖喱意面、炸鸡、西蓝花、小番茄、煮鸡蛋、培根饭团。
日本便当食材：炸鸡、肉丸子、胡萝卜丝、鱼糕、圣女果、煮鸡蛋、西蓝花、培根饭团。
1。
For personal use only in study and research; not for commercial use日本料理常见的菜单及配料日本料理常见的菜单及配料：日本料理餐厅经常见到的菜单类别大概可以分为下列五种：（一）生鱼片：简单的来说就是各式的生食海鲜，如鱼、虾、贝类。
（二）单点品：传统式的日本料理，通常以各种不同的烹调方式区分，诸如：油炸类（扬物）、烧烤类（烤物）、炖煮类（煮物）、清蒸（蒸物）、汤类（吸物）以及腌渍小菜等等。
（三）寿司：包含平常常风的手卷、握寿司，花寿司等等。
（四）火锅类：平常常见的有涮涮锅、纸火锅、猪肉火锅、牛肉火锅、海鲜火锅等等。
（五）套餐类：简餐型的定食与正式的套餐等等。
日本料理的另一特色是善于利用当令、当地的食材，尤其是海产类在日本料理中占了举足轻重的一席地位，同时海产类也是季节性极强的食材。
也因此，一年中可以享受到各种不同口味的日本料理。
如果您想以单点品的方式享用日本料理，却又不知该如何点菜，建议您可以直接向服务人员徵询，让他们给您参考意见或交由他们为您配菜，如此您便可以享用到经济又好吃的各项日本料理。
日本料理常见的菜单—小菜类(Otumami) 日本料理的小菜类，以清淡开胃为主，大致可分为渍物(Tsukemono)与凉拌小菜(Sumono)及沙拉(Sarada)三种。
(一)渍物：即是我们所熟悉的泡菜、酱菜之类，用醋、盐、或是其他的调味料将材料浸渍数小时，使其调味能入味，渍物除了可以作为下酒菜亦可以当作套餐定食中的开胃菜。
常见的有味噌小黄瓜、味噌白葡萄等等。
(二)凉拌小菜：包括酢物(Sumono)、凉拌类及各式沙拉。
以醋为主要调味料的小菜称为酢物，而凉拌小菜除了醋以外，还可以混合各式调味料或柴鱼、昆布等加以烹煮，例如醋拌花枝、凉拌洋葱、味噌凉拌鲔鱼、冷豆腐等等。
(三)沙拉：除了沿用西方沙拉做法以外，再加入日式烹调方法而发展出日式的沙拉特色，例如鲍鱼沙拉、龙虾沙拉、芦笋虾沙拉、综合沙拉等等。
xx美食大分享之xx料理常见的菜单大家知道无论是去中餐还是外国料理，我们每次都会遇到点菜的情况，无论你是吃过日本料理还是没吃过日本料理，让我们看看日本料理餐厅经常遇见的菜单大致有哪些（内容来自网络），希望和大家分享一下。
（一）生鱼片：简单的来说就是各式的生食海鲜，如鱼、虾、贝类。
（二）单点品：传统式的日本料理，通常以各种不同的烹调方式区分，诸如：油炸类（扬物）、烧烤类（烤物）、炖煮类（煮物）、清蒸（蒸物）、汤类（吸物）以及腌渍小菜等等。
（三）寿司：包含平常常见的手卷、握寿司，花寿司等等。
（四）火锅类：平常常见的有涮涮锅、纸火锅、猪肉火锅、牛肉火锅、海鲜火锅等等。
（五）套餐类：简餐型的定食与正式的套餐等等。
日本料理常见的菜单—小菜类日本料理的小菜类，以清淡开胃为主，大致可分为渍物与凉拌小菜及沙拉三种。
(一)渍物即是我们所熟悉的泡菜、酱菜之类，用醋、盐、或是其他的调味料将材料浸渍数小时，使其调味能入味，渍物除了可以作为下酒菜亦可以当作套餐定食中的开胃菜。
常见的有味噌小黄瓜、味噌白葡萄等等。
(二)凉拌小菜包括酢物、凉拌类及各式沙拉。
以醋为主要调味料的小菜称为酢物，而凉拌小菜除了醋以外，还可以混合各式调味料或柴鱼、昆布等加以烹煮，例如醋拌花枝、凉拌洋葱、味噌凉拌鲔鱼、冷豆腐等等。
(三)xx除了沿用西方沙拉做法以外，再加入日式烹调方法而发展出日式的沙拉特色，例如鲍鱼沙拉、龙虾沙拉、芦笋虾沙拉、综合沙拉等等。
想要更详细了解日本料理，可以进入日本料理专门网。
分享日本料理的类别—让我们更加认识日本美食文化日本料理主要分为三大类别1、本膳料理——传统正式日本料理现在正式的“本膳料理”已不多见，大约只出现在少数的正式场合，如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上，菜色由五菜二汤到七菜三汤不等。
在十分正式的日本宴席上将菜放在有脚的托盘上使用。
2、xx料理——高级料理据日本古老的传说“怀石”一词是由禅僧的“温石”而来，那时候，修行中的禅僧必须遵行戒律，只食用早餐和午餐，下午不可吃饭。
食材：胡瓜きゅうり黄瓜茄なす茄子大根だいこん白萝卜人参にんじん胡萝卜白菜はくさい白菜玉葱たまねぎ洋葱葱ねぎ葱韮にら韭菜卵たまご鸡蛋大豆だいず黄豆麦むぎ小麦昆布こんぶ海带玉蜀黍とうもろこし玉米蒜にんにく大蒜豆腐とうふ豆腐里芋さといも芋艿ジャガイモ土豆サツマイモ甘薯トマト番茄もやし豆芽菜しいたけ香菇カボチャ南瓜キャベツ卷心菜ピーマン青椒豚肉ぶたにく猪肉牛肉ぎゅうにく牛肉鶏肉とりにく鸡肉魚さかな鱼蝦えび虾鰻うなぎ鳗鱼サンマ秋刀鱼マグロ金枪鱼タコ章鱼ホタテガイ扇贝調味料：醤油しょうゆ酱油酢す醋塩しお盐砂糖さとう砂糖削り節けずりぶし干鲣鱼味噌みそ味增日本酒にほんしゅ日本酒味醂みりん甜料酒うまみ調味料～ちょうみりょう味精澱粉でんぷん淀粉唐辛子とうがらし辣椒粉胡椒こしょう胡椒山椒さんしょう花椒ごま油ごまゆ麻油八角はっかく八角ワサビ芥末シナモン桂皮マヨネーズ蛋黄酱ケチャップ番茄酱トーバンジャン豆瓣醤テンメンジャン甜面醤食用油しょくようあぶら食用油中華料理の特徴：1、強い火力を用いる炒め物が目立ち、油（ラード、ゴマ油など）を多用する料理が多いという傾向がある。
2、生野菜の使用や冷たい料理は少ない（伝統的な料理では杏仁豆腐程度）。
3、魚介類については、淡水魚が使用される傾向が強い。
北方系（北京料理など）味が濃く塩辛い西方系（四川料理など）香辛料を使った辛い料理が多い南方系（広東料理など）薄い味で材料の味を生かす東方系（上海料理など）甘味が強いほか：山東料理肉や魚の臭みをとるために香辛料などをふんだんに使う福建料理土地柄、海鮮の料理が特に多く作られる浙江料理味付けが塩辛く、さっぱりしているのが特徴である湖南料理辛みだけでなく酸味を活かす安徽料理煮物を得意としていて、少し油っぽい日本料理の特徴：1、食材：新鮮な食材や良質な水に恵まれているため、素材の味を最大限に活かした味付けが尊重される。
2、調味の基調は塩、うま味を豊富に含んだ出汁（鰹節や昆布などを煮出して作られる）、大豆を麹で発酵させた醤油、味噌である。
日本料理材料日本料理是世界上备受喜爱的美食之一，其独特的风味和精致的制作工艺吸引了无数人的喜爱。
而日本料理的美味，离不开各种优质的食材。
下面我们就来了解一下日本料理中常用的材料。
首先，我们来看看日本料理中常用的主食材料。
米饭在日本料理中占据着非常重要的地位，它是许多日本料理的基础，比如寿司、饭团等。
日本人非常讲究米饭的质地和口感，他们通常选用短粒米来制作寿司米饭，而用长粒米来制作普通米饭。
此外，面粉也是日本料理中常用的主食材料，它被用来制作各种面食，比如拉面、乌冬面等。
其次，海鲜是日本料理中不可或缺的食材之一。
日本是一个海岛国家，周围被大海环绕，因此海鲜资源非常丰富。
新鲜的鱼类、贝类、虾类等海鲜成为了日本料理中的明星食材。
比如寿司中常用的生鱼片，清淡鲜美，口感鲜嫩。
此外，海藻也是日本料理中常用的食材之一，比如紫菜、昆布等，它们被用来制作海带汤、寿司卷等美味佳肴。
另外，日本料理中还常用各种蔬菜和水果作为食材。
日本人非常注重食材的新鲜和原汁原味，他们通常选择当季的蔬菜和水果来制作料理。
比如日本料理中常见的菠菜、茄子、豆腐等，它们被用来制作各种热菜和凉菜。
此外，日本的水果也非常有名，比如樱桃、苹果、梨等，它们被用来制作甜点和水果盘，口感清新，甜度适中。
最后，调味料也是日本料理中不可或缺的一部分。
日本料理非常讲究调味料的搭配和比例，以保证菜肴的口感和风味。
酱油、味噌、日式醋、日式料酒等是日本料理中常用的调味料，它们被用来提升菜肴的鲜美和口感。
此外，日本人还喜欢使用柴鱼片、昆布等食材来制作高汤，为料理增添鲜味和香气。
总的来说，日本料理的美味离不开各种优质的食材。
米饭、海鲜、蔬菜、水果和调味料等食材的精心搭配，使得日本料理成为了世界上备受瞩目的美食。
希望大家在品尝日本料理时，能够更加关注其中的食材，感受其独特的风味和魅力。
日本料理食品
日本食品在中国越来越流行，特别是寿司店、日本料理店越来越多，日本料理食品素以清淡、少油为特点，日本人不喜欢吃高脂肪食物。
因此，作菜不用或少用油，以生、烤、煮、以及煎为主。
日本人非常喜欢吃胭制物，如酱菜之累，或是酱拌食品。
所谓腌制品，是把蔬菜拌上米糠、盐等作料，经特殊的发酵法加工而成。
有泽腌、福神等，这些酱菜对日本人来说几乎是每天不可缺少的。
据说日本料理是世界最健康食物，所以深受广大消费者的喜爱。
日本菜发展至今已有三千多年的历史。
据考证，日本料理借鉴了一些中国菜肴传统的制作方法并使之本土化，其后西洋菜也逐渐渗入日本，使日本料理从传统的生、蒸、煮、炸、烤、煎等基础上逐渐形成了今天的日本菜系。
日本菜总的分为两大方菜，即：关东料理与关西料理。
其中以关西料理影响为大，其历史也比关东料理长。
关东料理以东京料理为主，关西料理以京都料理、大阪料理(也称浪花料理)为主。
它们的区别主要在于关东料理的口味重(浓)，以炸天妇罗、四喜饭著称。
这是因为江户前(即东京湾)产一种小鱼和虾，无论是炸天妇罗或做四喜饭都特别好吃。
关东料理的特点就用当地产的这些原料来做天妇罗、四喜饭。
关西料理的特点是口味清淡，可以吃出鲜味。
关西料理使用的原料好，濑户内海海产的味道较好。
现在的日本料理的制作方法和品位上是世界上比较先进的，它在口味上很有讲究，材料多以海产品和新鲜蔬菜为主，口味多甜、咸，加工精细、色泽鲜艳、清淡而少油腻，保持原料固有的味道及特性，且随着季节的变化，在选料和口味方面也随之发生变化，如春夏多以海鲜及时令蔬菜为主，再配以时令花叶作为点缀，秋季则利用银杏、松枝等作为装饰，看上去色泽柔和、舒畅，给人以艺术享受。
此外，日本料理的拼摆和器皿也很有讲究，拼摆多以山、川、船、岛等为图案，并以三、五、七单数摆列，品种多、数量少、自然和谐。
另一显著特点是用餐器皿多为瓷制和木制，有方形、圆形、船形、五角形、兽形、仿古形等，高雅、大方、古朴，既实用又具观赏性，使就餐者耳目一新，美食配美器，令每道日本菜都成为美轮美奂的佳作。
吃日本料理，一半是吃环境，吃氛围，吃情调。
标准的日本料理应该是在日式榻榻米上直身跪坐或盘腿端坐，对于从小训练有素的日本人来说，当然是不在话下，而对于一直习惯于坐的中国人而言，实在是有些勉为其难。
所以有些日本料理店的和座在榻榻米中央桌子下
挖了一个大洞，可以使客人将腿放下，坐得比较舒服。
这种中庸的变通，既能使食客舒适地进食，又最大程度地保留了日本和式风味。
日本料理，在行的“美食家”认为，日式酱汤、三文鱼刺身、天妇罗、烤鳗鱼、秋刀鱼、寿司、色拉是不可不吃的，不然就算不上丰盛了。
下面就简单为大家介绍下日本料理食品最具有代表性的美食。
一、寿司，是中国人最熟悉的日本料理之一，也是日本人最喜爱的传统食物。
寿司的主要材料是用醋调味过的冷饭(简称醋饭)，再加上鱼肉、海鲜、蔬菜或鸡蛋等配料，有的还加上沙拉酱、鱼子酱等调料。
日本人吃寿司，除了注意各种鱼类搭配，色泽搭配之外，生熟搭配也很注意。
吃寿司前，一般先喝酱汤，胃里暖和了，才开始吃寿司。
专家提醒，吃寿司的过程中一定不要忘记吃些糖醋生姜，不仅可以暖胃，抵消寿司的生冷，也有益身体。
因此日本所有的寿司店都要提供免费的糖醋生姜。
二、大酱汤，被称为日本的“国汤”，日本人只要吃饭，必喝此汤。
正宗大酱汤的做法，是拿个小锅烧开水，放入底料，其代表是豆腐和海菜，以及各种蔬菜，如萝卜、茄子、土豆、洋葱等。
在材料变软之后，加入鲜味料，最后再拿汤勺取大酱适量加入汤中，搅拌化开。
做酱汤时一定要注意，为了避免过咸和保持大酱所特有的香味儿，必须在酱汤熬好，停火之后再放入大酱调味。
三、生鱼片是日本料理中最具特色的食品。
它的原料包括白色的贝类、虾类、鲷鱼、鲈鱼等，以及红色的三文鱼、金枪鱼。
吃时要以绿芥末和酱油作佐料，既杀菌、又开胃，同时还能抵消生鱼片的寒凉。
生鱼片盘中还经常点缀着白萝卜丝、海草、紫苏花等，体现出日本人亲近自然的食文化。
刺身是来自日本的一种传统食品，最出名的日本料理之一，它将鱼(多数是海鱼)、乌贼、虾、章鱼、海胆、蟹、贝类等肉类利用特殊刀工切成片、条、块等形状，蘸着山葵泥、酱油等佐料，直接生食。
日语汉字将“刺身”写作“刺身”，罗马音为sashimi，中国一般将“刺身”叫作“生鱼片”。
常见的有金枪鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、鲈鱼、鲻鱼等海鱼；也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。
在古代，鲤鱼曾经是做刺身的上品原料，而现在呢?刺身已经不限于鱼类原料了，像螺蛤类(包括螺肉、牡蛎肉和鲜贝)，虾和蟹，海参和海胆，章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼，还有鸡肉、鹿肉和马肉，都可以成为制作刺身的原料。
在日本，吃刺身还讲究季节性。
春吃北极贝、象拔蚌、海胆(春至夏初);夏吃鱿鱼、鲡鱼、池鱼、鲣鱼、池鱼王、剑鱼(夏末秋初)、三文鱼(夏至冬初);秋吃花鲢(秋及冬季)、鲣鱼;冬吃八爪鱼、赤贝、带子、甜虾、鲡鱼、章红鱼、油甘鱼、金枪鱼、剑鱼。
四、日本拉面其实源于中国。
面条是用面粉、水、盐，以及碱水制成，大多是黄色。
日式拉面按口味分为酱油味、豚骨(猪骨)味、盐味、味噌味。
酱油味使用日本酱油、鸡肉和蔬菜;豚骨味用猪骨长时间熬制成白色浓汤;盐味汤底清澈、突出本味;味噌味使用鸡肉熬制汤底，再以味噌酱调味。
五、日本料理并不是绝对的清淡少油，天妇罗就是其中典型的油炸食品。
它不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，具体的种类有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗，什锦天妇罗等，常见的材料有新鲜鱼虾和时令蔬菜，比如白肉鱼块、明虾、茄子、青椒、芋头、地瓜
或香菇等。
做法是用面粉、鸡蛋与水和成浆，将原料裹上浆放入油锅炸成金黄色，吃起来香脆鲜嫩。
说到底，日本料理有什么健康秘密呢? 日本料理最传统的日常模式就是“三菜一汤”。
主菜加上两道副菜，配上大酱汤。
主菜以鱼类为主，最主要的做法是烤鱼。
烹调方式少用油。
日本人喜欢生食，烹调也以煮、蒸、烤为主，很少用油。
而中国人喜爱煎炒烹炸，经常烹调加入的油比食物中本来的油还多。
谷类主食是基础。
与西方饮食不同，日本饮食的基础是植物性食品，以米饭为主，并辅以各式各样的寿司、饭团。
此外，拉面、乌冬面等也是日本人喜欢的主食。
以谷类为主的主食，能为人体提供大量的碳水化合物和蛋白质，同时不含胆固醇和脂肪，不会给人体增加负担。
豆类食品能抗癌。
中国的大豆传到了日本后，被更加发扬光大。
在日本，豆腐是大酱汤里必需的原料。
日本人还爱吃发酵的豆类，比如纳豆、味噌等。
研究证实，这些豆类食品能很好地补充钙质、降低胆固醇，并对预防癌症有非常好的作用。
多吃烤鱼最营养。
虽然生鱼片全球著名，但日本人平时吃得最多的还是烤鱼。
日本烤鱼不加油，用文火长时间烤制。
研究证实，日式烤鱼是鱼的最健康吃法。
与中国人常用的清蒸、红烧、水煮等方法相比，烤鱼能更好地保护脂肪酸、蛋白质、维生素和矿物质。
醋拌海藻更健康。
“靠海吃海”，除了新鲜蔬菜外，日本人还大量食用裙带菜等海藻，吃法以醋拌菜居多。
这些海藻含有大量的可溶性膳食纤维、多聚糖，以及丰富的矿物质，对于降低胆固醇、排除身体毒素、补充营养都非常有益。
而适量吃醋，还能软化血管、降低血压。
日本料理如此盛行，大家一定要多吃，好的美食一定要配上好的食材才能真正享受它的美感，南印洋食品有限公司专业经营日本料理食材及高档海鲜产品批发，提供新鲜的食材。
