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螃蟹生物结构螃蟹是一种广泛分布于海洋和淡水中的节肢动物，其生物结构十分独特。
从外部形态到内部器官，螃蟹都具有很强的适应性和生存能力。
下面将从外骨骼、头部、身体、消化系统、呼吸系统、神经系统和生殖系统等方面来介绍螃蟹的生物结构。
外骨骼：螃蟹的外骨骼是其最显著的特征之一。
外骨骼由几层不同的蛋白质和矿物质组成，可以保护螃蟹的身体免受外界伤害。
螃蟹的外骨骼还可以通过脱壳来实现生长和更新。
脱壳时，螃蟹会分泌一种特殊的酶来软化外骨骼，然后挤出身体，再生一层新的外骨骼。
头部：螃蟹的头部由眼睛、触角、口器和鳃组成。
螃蟹的眼睛分为两种，一种是复眼，可以感知光线和运动；另一种是单眼，可以感知颜色和形状。
触角可以感知周围环境和食物的气味。
口器包括颚、腮和螯，可以用来咬碎食物和捕捉猎物。
鳃则用来呼吸和排泄。
身体：螃蟹的身体分为头胸部和腹部两部分。
头胸部有五对脚，其中前三对脚可以用来行走和抓握物品，后两对脚则用来游泳。
腹部有六个节，每个节上都有一对小脚，可以用来游泳和呼吸。
消化系统：螃蟹的消化系统包括口器、食道、胃、肠和肛门。
螃蟹的口器可以咬碎食物，然后通过食道进入胃中消化。
消化后的食物会进入肠道，最后通过肛门排出体外。
呼吸系统：螃蟹的呼吸系统主要由鳃和肺组成。
螃蟹的鳃位于身体下部，可以吸收水中的氧气。
螃蟹的肺则位于身体上部，可以吸收空气中的氧气。
神经系统：螃蟹的神经系统由中枢神经系统和周围神经系统组成。
中枢神经系统包括脑和神经节，可以控制螃蟹的行为和感知。
周围神经系统则负责传递信息和控制肌肉的运动。
生殖系统：螃蟹的生殖系统分为雄性和雌性两种。
雄性螃蟹的生殖器官位于身体下部，可以产生精子。
雌性螃蟹的生殖器官位于身体上部，可以产生卵子。
受精后，卵子会在雌性螃蟹的腹部孵化成小螃蟹。
总之，螃蟹的生物结构十分复杂和独特，可以帮助它们适应不同的生存环境和生活方式。
对于我们来说，了解螃蟹的生物结构也可以帮助我们更好地保护和利用这些珍贵的生物资源。
第⼀章第⼀节虾蟹类外部形态第⼆节《虾蟹类增养殖学》教案周次第 2 周，第 2 次课备注章节名称第⼀章第⼀节虾蟹类外部形态第⼆节虾蟹类的内部器官授课⽅式理论课（2）；实践课（）；实习（）教学时数12分钟10分钟3分钟30分钟教学⽬的及要求1、了解虾蟹类的外部形态，熟记其各个部位的名称。
2、了解虾蟹类的内部器官，能够⽐较虾蟹外形与内部器官的异同点；理解虾蟹类各个系统之间的区别和联系；掌握对虾消化系统、神经系统、呼吸系统的结构与功能。
教学内容提要及时间分配⼀、导⼊新课：我们知道虾蟹类的养殖具有⼀定的经济价值，想要让它们为我们创造出这种经济价值，⾸先我们必须要了解它们才⾏。
包括它们形态结构、⽣活习性、繁殖⽅式、环境对它们的影响等等。
通过这节课的学习我们⼤致了解它们的形态结构、⽣活习性、环境等对它们的影响都有哪些。
⼆、讲述虾类的外部形态。
可以结合课本第6页的图来讲述虾类外部形态图。
头胸甲表⾯具若⼲锐利突起的刺，隆起的脊以及凹陷的沟等结构，为重要的分类特征。
可以结合第7页的“图1-2 虾类头胸甲分区⽰意图”来讲述，这样可以更形象地讲述头胸甲分区，让学⽣更易于接受。
三、讲述蟹类的外部形态。
⾸先说明蟹类的体形，结合图1-4来说明。
说明蟹类各个部位的名称：头胸甲、腹甲额缘两侧有具柄的复眼等等。
说明雄性和雌性的区别在于：雄性腹肢退化，仅存第⼀、⼆对腹肢，形成交接器。
雌性第⼆⾄第五对腹肢存在，具内、外肢，密⽣刚⽑，⽤于附着并抱持卵⼦。
四、说明虾蟹类的内部器官，从以下⼏个⽅⾯来说：1、体壁2、神经系统3、消化系统4、呼吸系统5、循环系统6、排泄系统7、⽣殖系统8、肌⾁系统9、内分泌系统。
重点说明对虾消化系统、神经系统、呼吸系统的结构与功能。
讲述对虾消化系统时结合“图7-1 对虾的消化系统”来讲，说明消化系统中各个器官之间的联系。
结合“图1-6虾蟹类的神经系统”来讲述虾蟹类的神经系统，这⾥主要讲述⽩对虾的神经系统就⾏了，蟹类的神经系统略讲。
蟹心蟹胃在哪？蟹黄蟹膏是什么？一起来重新认识螃蟹的身体构造编者按：螃蟹大家都很熟悉，但是他们的内外部构造认识的不全，特别是他们的内部不能吃的部位，现在田老头大闸蟹来给大家科普下螃蟹的身体构造。
河蟹外部特征一、头胸部1、头胸甲。
也就是背面的壳，俗称蟹斗和蟹兜，一般呈青色或墨绿色，有时呈赭黄色。
表面凹凸不平，与内脏位置对应，分为胃区、肝区、心区等，前缘有4个额齿。
两侧各有一对复眼。
复眼由许多单眼组成，可以感受物体的形象和光线强弱。
位于眼柄的顶端，平时倒卧在眼窝中，活动时直立。
2、腹甲。
位于蟹底部，也称胸板，呈灰白色，中央有个腹甲沟。
生殖孔在腹甲上。
二、腹部俗称蟹脐，共7节，紧贴头胸部腹面。
螃蟹幼仔期，无论雌雄都是狭长型。
随着个体生长，雄蟹腹部为三角形，称尖脐或者长脐，雌蟹腹部变圆，成熟后周围会长满毛，称圆脐或者团脐。
三、附肢螃蟹属于甲壳动物，身体原为21节，其中头部6节，胸部8节，腹部7节。
除了头部第一节无附肢，其他每节有一个附肢。
在演变过程中，附肢逐渐退化。
头部有5对附肢，分别为2对触角、1对大颚、2对小颚。
胸部有8对附肢，前3对是颚足，可抱持食物。
后5对是步足，也就是蟹腿，最前面一对称螯足，分七节。
雄性螯足比雌性螯足大。
后4对是步足。
螯足分指节、掌节、腕节、长节4个部分。
步足分指节、前节、腕节、长节4个部分。
腹部附肢，雄性有2对，雌蟹为4对。
平时隐藏在腹部里。
内部构造一、呼吸系统主要部位为腮，灰白色，有6对海绵状腮片。
有较多细菌，不可食用。
二、循环系统由心脏、动脉，血液等组成。
心脏位于中央位置，肌肉质，呈长三角形，俗称“六角虫”。
蟹心属于大寒性食物，不可食用。
三、消化系统包括口、食道、肝胰腺、胃、中肠、后肠、肛门。
胃和蟹肠有不少未消化的腐质物，不可食用。
另外肝胰腺，俗称“蟹黄”，母蟹和公蟹都有，黄色的，质地较软，在上部分，富含脂肪，味道鲜嫩。
主要是为了蜕壳和性腺生长提供能量。
我们常说的“六月黄”，当时性腺还未发育，我们吃的就是肝胰腺的鲜味。
