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蔬果验收制度及输出管理一、收货由收货人员按收货流程执行。
二、必须在订单的有效期内送货。
三、必须用正确的订单送货。
四、品名符合订单上品名，数量符合订货的数量，质量必须符合质检标准，订单标准.质量不符者,拒绝收货五、收货一律是净重（如按份计算应按包）收货。
六、抽查标准：1根据送货数量决定抽查数量2、应从上面、中间、底部3个点抽查样品（中间是重点）七、主要通过商品的外观，颜色,气味等判断品质是否优良，商品的整齐度和清洁度,成熟度至关重要，收货后需要保鲜的要及时入保鲜库。
蔬果验收标准蔬果质量标准：1、合格的质量：蔬果无病虫害，生理病害及污染，可通过视觉判断和实验分析等手段来确认.2、外观质量：指颜色,大小,形状,外表,整齐度等,可通过视觉，触觉来进行判断.3、口感质量：指新鲜,成熟度,多汁性,酸甜度,软硬度等,可通过视觉，味觉,触觉等进行判断4、洁净质量：指商品清洁的程度。
5、供应商应出示每批货的相应检验报告（如供应商没提供检验报告可拒收当批货物）。
、蔬菜验收标准：(1) 根茎类：无虫咬、发芽、发霉现象(如土豆)(2) 叶菜类：无明显浸水现象，根、茎、叶新鲜，包叶菜的外层粗皮去除干净 (3) 花果类：商品的成熟度与加工程度良好(如西兰花、菜花的叶片和花球茎的长短都会影响销售和损耗)。
(4) 菇菌类:商品干燥适度，菇大根短,标准包装商品份量足附表:叶茎宽厚、颜色深绿，新 鲜肥嫩，根部绿白色，， 茎长 30cm-45cm品名 照片 劣质质量形态照片小白菜 上海青 韭菜优质质量形态梗白色、较嫩较短，叶子 淡绿色，整棵菜水分充 足，无根。
梗短粗、呈淡绿色或白 色，叶子厚、肥大，无花 蕾，水分充足叶较宽、挺直，翠绿色， 根部洁白，软嫩且有香 味，根株均匀。
(细叶韭, 多在南方栽培。
叶片狭小而 长，色深绿，纤维较多，富 有香味)有黄叶、枯萎、虫 蛀洞或小虫，腐 烂、压伤，散水太 多有黄叶、枯萎，虫 蛀洞或小虫，有花 蕾、腐烂、压伤，有泥土，黄叶或叶 上有斑、枯萎、干 尖，腐烂。
马铃薯淀粉感官标准
马铃薯淀粉理化指标
马铃薯淀粉卫生指标表
斑点：在规定条件下，用肉眼观察到的杂色斑点的数量。
以样品每平方厘米的斑点个数来表示。
细度：用分样筛筛分淀粉样品得到的样品通过分样筛的重量。
以样品通过分样筛的重量对样品原重量的重量百分比来表示。
白度：在规定条件下，淀粉样品表面光反射率与标准白板表面光反射率的比值。
以白度仪测得的样品白度值来表示。
粘度：淀粉样品糊化后的抗流动性。
可用粘度计（仪）测得样品粘度，并以BU来表示。
原材料及供应商商品质量验收基本要求原辅料类一、原料肉类1、鲜猪肉质量验收标准肌肉红色均匀，有光泽，脂肪洁白。
外表微干或微湿润，不粘手。
弹性良好，压后凹陷立即恢复。
具有鲜猪肉正常气味，无泥污、血污、肉边整齐、无碎肉、碎骨，按标准部位分割、精肉无多余脂肪。
2、鲜牛、羊、兔肉质量验收标准肌肉红色均匀，有光泽，脂肪洁白（羊、兔）或淡黄色（牛）。
外表微干或有风干膜，触摸不粘手，弹性好，指压后凹陷立即恢复。
新鲜牛、羊、免正常的气味无泥污、血污、肉边整齐、无碎肉、碎骨、按标准部位分割、无多余脂肪及血管。
3、冻畜肉质量验收标准外表颜色比冷却肉鲜明，在表面切开处为浅玫瑰色至灰色，用手或热刀触之，立显示鲜红色。
肉坚硬，象冰一样，敲击有响声。
化冻时，有肉的正常味，略潮，没有熟肉味。
脂肪猪、羊为白色，牛为淡黄色。
肌腱为白色，石灰色。
无杂质，无肌肉风干现象，无白、黄、绿斑、紫斑、污血、过多冰衣无白霜、按标准部位分割外包装无破损有生产日期。
4、鲜鸡肉质量验收标准眼球饱满，皮肤有光泽，淡黄或灰白色，肌肉切而发亮。
外表微干或微湿，不粘手，弹性良好，指压后凹陷立即恢复，正常气味。
无长毛及毛、毛根、口腔及宰杀刀口无血污杂质，无紫斑瘀血净腔禽腹内无过多脂肪，腹下刀口，不过长刀口整齐重量在0.85KG鲜鸡最好当天杀当天送。
5、鲜鸭、鹅质量验收标准眼球平坦。
皮肤有光泽，乳白或淡红色，肌肉切而有光泽。
外表稍湿润，不粘手，指压后凹陷立即恢复。
鸭、鹅固有的正常气味，无长毛及绒毛，毛根口腔及宰杀刀口失血污、无紫斑瘀血、净膛、腹内无过多脂肪、腹下刀口，不过长，刀口齐整，北京鸭重1.5-1.7KG 左右。
6、冻禽质量验收标准外观滋润，呈乳白或微黄色。
基本无血脉、风干现象，无白、黄绿、紫斑、无冰衣，解冻后与鲜禽特征相同，外包装上有生产日期，外包装无踊损无不封口现象。
二、脏器及副产品类1、肠的质量验收标准乳白色，稍软，略带坚韧，外形、完整、无变质异味，无炎症溃疡、淤血、充血、出血、水肿及其它病理现象，无肠头毛圈，脂肪内容物。
土豆质量标准随着人们生活水平的不断提高，对食品质量和安全的关注度也在不断增加。
土豆作为人们日常餐桌上常见的蔬菜之一，其质量标准也成为人们关注的焦点之一。
本文将就土豆的质量标准进行详细的阐述。
一、土豆的外观要求1. 外表：土豆外表应干净整齐，无病虫害，无外伤、裂纹，无发芽和霉渍。
外表应光滑，表皮完整，不允许有明显的疤痕和污渍。
2. 形状：土豆形状应端正，大小均匀，无畸形和变形。
3. 颜色：土豆表皮应鲜亮，色泽均匀，不允许有明显的褐变和褪色。
二、土豆的感官指标1. 观感：土豆应新鲜健康，无异味，有土豆特有的清香。
2. 口感：土豆质地应饱满，口感细嫩，不粘牙，不含杂质。
三、土豆的营养成分1. 含水率：土豆含水率应在75%~80%之间，过高的含水率会影响土豆的口感和贮藏期限。
2. 淀粉含量：土豆淀粉含量应在15%~20%之间，这是保证土豆口感和加工性质的重要指标。
3. 蛋白质含量：土豆蛋白质含量应在2%~3%之间，蛋白质含量过高会影响土豆口感和加工性能。
四、土豆的贮藏及运输标准1. 温度：土豆贮藏温度应在4℃~8℃之间，过低或过高的温度都会影响土豆的保存期限和品质。
2. 湿度：土豆贮藏湿度应在85%~90%之间，保持适宜的湿度可以延长土豆的保存期限。
3. 包装：土豆应采用透气性较好的包装材料，保持通风透气有助于减缓土豆的新陈代谢，延长保存期限。
五、土豆的产地标识1. 根据土壤环境、气候条件和栽培技术的不同，土豆在不同的产地会有不同的特点和风味，因此应在包装上明确标注土豆的产地，提高土豆的溯源可追溯性，增加消费者对土豆的信任度。
土豆作为一种重要的蔬菜，其质量标准具有重要的指导作用。
只有严格按照标准生产、加工和贮藏，才能保证土豆的品质和安全，为消费者提供优质的土豆产品。
消费者在购买土豆时也应该重视产品标准，选择符合标准要求的土豆，从而保障自身的健康。
农产品薯类食品执行标准号英文回答：Agricultural Products, Potatoes and Potato Products Standards Code.This standard establishes the requirements for potatoes and potato products intended for human consumption. It covers fresh potatoes, frozen potatoes, potato chips,potato flour, potato starch, and potato flakes. Thestandard includes requirements for quality, safety, labeling, and packaging.The standard is based on the Codex Alimentarius Code of Practice for Potatoes and Potato Products (CAC/RCP 53-1999). The Codex Alimentarius is a collection of internationally recognized standards, codes of practice, guidelines, and other recommendations relating to food safety and quality.The standard is designed to ensure that potatoes andpotato products are safe, wholesome, and of good quality.It also provides guidance on labeling and packaging to help consumers make informed choices.中文回答：农产品薯类食品执行标准号。
土豆质量标准土豆作为一种重要的蔬菜，其质量标准对于农产品市场和消费者来说都非常重要。
这份关于土豆质量标准的文章将对土豆的外观、口感、营养成分、农药残留等方面进行详细的介绍，并提出相应的质量标准，以保障土豆的质量和消费者的健康。
一、土豆外观质量标准1. 外观：土豆应该外观整齐，无明显瑕疵。
表皮应光滑、干净，无深色、褐斑和破损。
2. 形态：土豆应该均匀大小、形状饱满，无变形、畸形。
3. 色泽：土豆的色泽应当明亮均匀，无发绿、发紫等现象。
以上是对土豆外观质量标准的基本要求，通过这些标准，可以有效保证土豆在外观上的质量和美观度，增强其市场竞争力。
二、土豆口感质量标准1. 质地：土豆应当质地细腻、均匀、无纤维感，口感柔软，不应有明显的坚硬物质。
2. 口感：土豆应当有独特的香味，口感应当清甜丰满，不应有苦涩或其他异味。
3. 品相：煮熟后的土豆应该呈现出醇厚的口感，不易糊化、烂糊。
以上是对土豆口感质量标准的要求，通过这些标准，可以确保土豆在口感上的优良品质，提高其消费者的满意度。
三、土豆营养成分质量标准1. 含水量：各种土豆品种含水量不同，但一般要求含水量在75%~80%之间。
2. 营养成分：土豆富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，应达到相应的标准要求，其中淀粉含量应在15%~20%之间。
3. 食用安全：土豆应当符合国家食品安全标准，不含有害物质和重金属超标等有害成分。
以上是对土豆营养成分质量标准的要求，通过这些标准，可以保证土豆在营养成分方面的高品质，满足人们对健康饮食的需求。
四、土豆农药残留质量标准1. 农药残留：土豆的农药残留量应当符合国家食品安全标准，在检测中应当严格把关，保证土豆的食用安全。
2. 有害物质：土豆不应含有任何有害物质，如重金属、真菌毒素等。
以上是对土豆农药残留质量标准的要求，这是保证土豆食用安全的重要标准之一，必须要严格执行。
土豆作为一种重要的农产品，在其质量标准方面有着严格的要求。
目录目录 (i)前言 (1)第一章水果 (2)1.0水果通用验收标准 (2)1.1苹果类 (2)1.2梨类 (2)1.3桃李类 (3)1.4柑橘橙类 (4)1.5瓜类 (5)1.6热带水果类 (5)1.7浆果类 (7)第二章蔬菜 (9)2.0蔬菜通用验收标准 (9)2.1绿叶/结球莱类 (9)2.2花菜类 (10)2.3实果类 (10)2.4瓜类 (11)2.5根茎类 (12)2.6调味类 (13)2.7菇菌类 (13)第三章禽蛋类 (15)第四章肉类 (16)4.1冷鲜猪肉 (16)4.2有机、无公害肉类 (17)4.3猪鲜副产品类 (17)4.4鲜牛肉类 (18)4.5牛鲜副产品类 (19)4.6羊肉 (20)4.7禽类 (20)4.8散装腊肉、腊肠类 (21)4.9散装肉丸类 (22)第五章水产 (24)5.1淡水鱼类 (24)5.2海水鱼类 (24)5.3虾、蟹类 (25)5.4爬行、两栖类 (26)5.5贝壳类、软体类 (26)5.6急冻水产品 (27)5.7棘皮、腔肠类 (28)5.8海产干货、腊鱼 (28)5.9藻类 (29)5.10冰鲜 (30)第六章熟食 (31)6.1主食面点产品 (31)6.2烤炸产品 (33)6.3卤水产品 (34)6.4烧腊产品 (36)6.5凉拌产品 (37)6.6豆制品 (38)6.7寿司 (39)6.8快餐 (40)6.9酱腌菜 (40)第七章烘培类食品 (42)7.1面包类产品 (42)7.2蛋糕产品 (45)7.3冻饼产品 (46)7.4中式点心产品 (48)前言《华润苏果商品质量标准手册（生鲜食品部分）》介绍了生鲜商品的验收、储存、加工、销售、陈列以及报损中的质量标准要求。
这些标准要求适用于公司各种业态的生鲜自营商品与联营商品的质量管理，联营供应商虽然不须依照我司的报损流程操作，但如其在售的商品不符合质量标准应进行下架。
手册中，成品标准中的保质期是指我司在商品上加印的标签上标明的保质期；周转期是指收货后储存与销售陈列的总时间；销售期是指商品制作完成后直接按照商品陈列条件可销售的时间；储存期限是指商品制作完毕后未上架按照相关储存条件进行储存的时间；既有销售期又有储存期的商品，原则上上架销售后不得拿回冷库储存，经冷藏、冷冻储存后再行销售的商品需重新加热方能销售。
芋头半加工农产品标准本标准适用于芋头半加工农产品的生产和质量控制。
芋头半加工农产品指经过一定程度的加工和处理的芋头产品，包括芋头片、芋头粉、芋头丝等。
1. 品种要求芋头半加工农产品的原料应选用符合国家规定的优良品种。
其中，芋头片以“黑龙江一号”、“广西本地”、芋头粉以“新丰脆肉”、“香芋一号”等为佳。
2. 外观质量要求芋头半加工农产品的外观应整齐、干净、无异味、无霉斑、无虫害。
芋头片应均匀、薄而透明，芋头粉应均匀细腻、无结块，芋头丝应柔韧、拉丝均匀。
3. 化学成分要求芋头半加工农产品的水分不得超过15%，灰分不得超过3%，籽粒不得超过0.5%。
芋头粉的淀粉含量不低于75%，蛋白质含量不低于3.5%，芋头片的蛋白质含量不低于2.5%。
4. 微生物指标要求芋头半加工农产品的微生物指标应符合国家标准要求。
其中，芋头粉的总大肠菌群不得超过100CFU/g，酵母菌和霉菌总数不得超过1000CFU/g；芋头丝的总菌落数不得超过10^4CFU/g，大肠菌群不得检出。
5. 加工工艺要求芋头半加工农产品生产过程中应采用卫生、安全、环保的加工工艺。
芋头片应先进行去皮、切片、漂洗、烫烤等处理，芋头粉应先进行去皮、切块、烘干、研磨等处理，芋头丝应先进行去皮、切丝、漂洗、水煮等处理。
6. 包装、储存要求芋头半加工农产品应采用食品级别的包装材料进行包装，并标明生产日期、保质期等信息。
储存时应放置在通风、干燥、避光、防潮的地方，避免受到高温、潮湿等影响。
7. 其他要求芋头半加工农产品应符合国家相关法律法规的要求，不得添加任何有害物质。
生产企业应建立健全的质量管理体系，确保产品质量安全。
