福鼎槟榔芋简介1

福建福鼎先于广西生产“荔浦芋头”1. 关于“荔浦芋头”和“槟郎芋头”•主产于广西的荔浦芋头，其实是槟榔芋头的一个衍生品种。

•槟榔芋头主产于福建等沿海地区，外皮粗糙，剖而观之，内呈槟榔纹，故得其名。

每年惊蛰、春分时节开始种植，霜降时即可收获，直到春节前。

•槟榔芋头是淀粉含量颇高的优质蔬菜，肉质细腻，具有特殊的风味，且营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成份。

具有补气养肾、健脾胃之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品，清朝年间列为大清贡品，因而享有“皇室贡品”之称•槟榔芋头在福鼎市栽培已有近300年的历史，早在清嘉庆十一年(公元1806年)福鼎知县谭伦总撰的第一部《福鼎县志》物产篇中就有“状若野鸱，谓之芋魁”的记载。

八十年代香港市民把福鼎槟榔芋称为“福鼎芋”，并沿用至今，以区别于其他槟榔芋。

2. 关于“福鼎槟榔芋头”•福鼎槟郎芋长期在自然环境和良好的水土条件下，借助特殊的母岩、母质、土类、土层厚度、肥力和土壤养分、质地、酸碱度，以及独特的管理方法，经不断地选育与提纯复壮，由原有单个母芋(可食用的地下球茎部分)0.5公斤左右，发展到2-3公斤，最大可达6公斤，并形成了独特的风味与体大形美的外观。

其母芋呈圆柱形，长度30-40厘米，直径12-15厘米，形似炮弹；表皮棕黄色，芋肉乳白色带紫红色槟榔花纹，易煮熟，熟食肉质细、松、酥，浓香可口，风味独特，食不厌口，营养丰富。

•“福鼎槟榔芋”2003年12月7日成功成为国家地理标志证明商标；•福鼎槟榔芋主要产地在福鼎市的贯岭镇、叠石镇、管阳镇等地；•由于母芋全部在表土层以下生长，免受外界污染，因此属于无公害的绿色食品。

经福建省农林大学测定，鲜芋淀粉含量25—26%，蛋白质8.5—9.1%，含水量64—66%；•经全国食品工业产品质量检测福州站和江苏理化测试中心测定，干基内含蛋白质7.26%、脂肪0.68%，淀粉76.6%，灰分2.29%，粗纤维1.37%。

Z h i f u j i n g y a n福鼎槟榔芋是当今国内外公认的魁芋类良种，体大形美、松酥浓香、风味独特，富含淀粉、蛋白质、粗纤维及人体所需的18种氨基酸等营养物质，且产量高、品质佳，效益好，以食用地下球茎为主，是深受广大消费者喜爱的高淀粉、低脂肪、保健型农产品。

一、福鼎槟榔芋现有种植区情况及开拓新区的目的在我市，槟榔芋种植在海拔200米以下地区，由于长期没有进行土壤改良，致使植地土壤酸化与次生盐渍性劣化严重，不仅使芋根吸水、吸肥能力减弱，而且伴随着土壤PH值下降，导致土壤中有毒物质增加而毒害芋根。

同时，生产上单一施用化肥，造成槟榔芋所需的微量元素缺乏，生长受阻，品质下降。

部分芋田甚至出现多的连作现象，促成了土壤中有害微生物积蓄，病原菌数量不断增加，芋田病害卓年加重与连续危害。

鉴于上述情况，我市福鼎槟榔芋在海拔200米以下可种植面积己逐年缩小，品质下降、产量徘徊不前，发展面积受到极大的制约。

为确保名优特产――福鼎槟榔芋立于不败之地，必需开拓福鼎槟榔芋新种植区域，并根椐新区气候、土壤等情况，结合福鼎槟榔芋生长特性，进行探索研究，探讨新种植区最佳栽培技术方案，促进新种植区产品达到并力争超过福鼎槟榔芋原有种植区的单产、品质与风味，从而拓宽福鼎槟榔芋种植区域，扩大种植面积，也为贫困山区产业扶贫增加渠道。

为此，2017年梁世登、陈群毅等人首次在中高山区的磻溪镇炉屯村建立福鼎槟榔芋中高山区生产基地，探讨海拔300-400米种植区的品质、风味与单产。

二、炉屯基地基本情况与主要技术措施1、福鼎槟榔芋炉屯基地基本情况（1）基地基本情况磻溪镇炉屯村福鼎槟榔芋基地属中高山区基地，是2017年首次引进种植。

基地分布在下井片40亩、洋当片60亩、洋头片30亩、南洋片30亩，计160亩。

四片种植基地的海拔均在310~ 380米之间，水源充足，排灌方便。

种植基地前种植水稻、地瓜、马铃薯、萝卜等蔬菜。

（2）基地土壤及养分含量情况基地土壤大部分为砂质壤土，少部分为灰黄泥砂土。

——文章来源网，仅供分享学习参考 1 福鼎芋
又名山前芋，属于南星科魁芋类，是我国名牌出口土特产之一。

1880年从广西引进我市山前种植。

是槟榔芋中的上品，也是福鼎传统特产，以个大、松嫩、芬香著称。

是名菜“太极芋泥”的上等原料。

曾获经贸部优质产品证书，畅销港澳，深受欢迎。

福鼎种植槟榔芋始于清同治年间，其原种个体小，外观圆球形，凭着本地优越的自然环境与良好的气候条件、土壤条件和经过100多年的培育，形成了目前具有独特风格的具有体大形美的外观的优良品种。

福鼎芋种植以本市山前最早，品质最佳，故当地有“山前芋”之称。

现在其形体大大超过原种，芋身呈长椭圆形，长约40厘米，直径约15厘米，重约1.5至2.5公斤，最大的可达9公斤，其味香酥可口。

1985年经贸部将其命名为“福鼎芋”并授予荣誉证书。

2000年8月份，福鼎芋在全省20个地方名牌农产品中榜上有名。

“红鲤藏泥”、“太姥芋泥”、“菊花芋”等名菜，被列为人民大会堂和国宴佳品。

槟榔芋的开发利用价值及栽培技术要点1 槟榔芋介绍槟榔芋（学名：Plectoranthus ciliatus），也叫同香榔子，原产未知，但是已经形成中国产种。

槟榔芋乔木高2-8米，茎粗壮，树皮灰绿色，纵裂，有短毛。

叶对生、互生，纸质，硬质，圆形长椭圆形，长9-18厘米，宽2.5-6.5厘米，全缘，顶端钝圆，基部偏斜或楔形；叶背有灰色薄毛；叶柄长3-5毫米，有短毛；侧脉8-10对，较明显；叶渍早熟，有淡黄色，具明显的渍小孔，在湿润的气候中会变得暗黄色。

果仔椭圆，全熟时变紫红色，果皮有棱，果实里有成熟的槟榔乳状液。

2 槟榔芋利用价值槟榔芋被称为“腐病抗药”，具有一定的药用价值。

它的根和茎可以治疗胃部疾病、头发脱落以及皮肤损伤等，而且具有抗菌、抗病毒、抗炎、抗过敏的功效。

果仔不仅能治疗夜盲症和尿毒症，而且也能抑制癌细胞的生长。

叶片具有抗氧化、降血压、抗癌、抗心衰等作用，拉黑红豆还可作为蔬菜食用，味道意外独特。

3 槟榔芋栽培技术槟榔芋喜欢在阳光充足，排水较好的湿润环境中生长，土壤以沙质砂壤为主，盐分含量较低，PH值5.5-8.5最佳。

适宜的温度介于20-30℃。

槟榔芋的栽培比较容易，在幼苗期可经常进行管理修剪，在9月中旬可以摘果仔，秋季开始收割叶子叶片。

必要时，还可以开展植株自然繁殖，秋季散播叶落的果仔和衍生的嫩芽种植于土壤中，冬季还可以植株进行低温处理，种子催芽，治疗促进植株生长，确保其质量。

4 结语槟榔芋是一种有药用价值并广泛用于药物中的植物，具有良好的开发利用价值。

有兴趣的种植者可以通过了解其特性，采取合理的栽培技术，来增加收获量，持续不断地改善槟榔芋的品质。

槟榔芋高产施肥技术作者：陈志滨来源：《新农村》2011年第19期摘要：文章介绍了槟榔芋主要特点及高产施肥技术。

关键词：槟榔芋高产施肥技术槟榔芋Colocasia esculenta schott．又名香芋、荔浦芋、山前芋、魁芋、福鼎芋，属天南星科多年生草本常作一年生栽培。

母芋长圆柱形，重1.5~2.5千克。

外皮粗糙，剖而观之，内呈槟榔纹，故得名“槟榔芋”。

母芋品质好，个体适中，质地细腻，食之醇香，松沙，熟烂，芋肉带紫红色斑纹，肉质细软，味独特松酥可口，香气浓，营养丰富，富有含淀粉、粗蛋白、葡萄糖类、膳食纤维、维生素、钾、钙、锌等和无机盐等多种成份。

其中以膳食纤维和钾含量最多，是淀粉含量高的优质蔬菜，可制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品。

具有健脾、开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等，深受市场欢迎。

槟榔芋是高产作物，生长期长，植株高大，根系发达，需肥量多，耐肥力强，亩产可达2000~2500 kg以上，产值3000~4000元，每100千克芋头球茎需纯氨1~1.2千克，五氧化二磷0.8~0.84千克，氧化钾1.6~1.68千克，氮磷钾比例为1.2：1：2。

一般在幼苗期、发棵和球茎生长盛期的初期、中期共追肥5~6次，施肥量根据叶色、生长势施用，前少后多，逐渐增加，后期注意增施一定量的钾肥，避免贪青晚熟，以促进芋头淀粉的积累，发现缺镁时叶面喷施0.1％硫酸镁2~3次，槟榔芋喜湿怕旱，整个生育期要求湿润的环境。

苗期必须搞好排水，严禁畦面积水，保持土壤湿润或畦沟半沟水，畦面不渍水，7~9月芋苗生长迅速，需水量大，不能缺水，干旱时要勤灌溉，要求夜灌日排，做到水进半沟，潮湿上畦，保持土壤含水量85~90%，雨水多时做好排涝降渍，以免影响块茎膨大，收获前15~20天排干水。

一、施足基肥2月下旬至3月中旬，当5厘米土壤温度稳定在15℃以上时即可播种，选择光照条件好，耕作层深厚，通气性良好，疏松、肥沃、排灌方便，以中性、微酸性的壤土或砂壤土为宜，一般要求2~3年轮作一次，最好是水旱轮作。

槟榔芋的功效与作用
槟榔芋是一种常见的食用植物，被广泛用于烹饪和草药应用。

它具有多种功效和作用，以下是一些常见的：
1. 促进消化：槟榔芋富含纤维素，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘和胃肠问题。

2. 改善血糖控制：槟榔芋中的一种天然成分，称为山萸脂素，据说对血糖调节有益。

它可以降低血糖水平，并增加胰岛素的分泌。

3. 保护心脏健康：槟榔芋富含抗氧化剂和维生素C，有助于降低心血管疾病的风险。

它可以降低胆固醇水平，减少动脉堵塞的风险。

4. 提供营养：槟榔芋富含维生素B6、维生素C、钾和纤维素等多种营养物质。

这些营养物质对身体健康非常重要，可以增强免疫系统，促进生长发育，维持皮肤健康等。

5. 抗炎作用：槟榔芋中的一些成分具有抗炎作用，有助于缓解炎症相关疾病，如关节炎和炎症性肠病。

6. 抗氧化作用：槟榔芋富含抗氧化剂，可以中和自由基，减缓细胞氧化损伤，预防慢性疾病。

7. 镇静安神：槟榔芋被认为具有镇静和安神的效果，对于缓解焦虑、失眠等问题可能有帮助。

总结而言，槟榔芋具有促进消化、改善血糖控制、保护心脏健康、提供营养、抗炎和抗氧化作用等多种功效和作用。

然而，请注意，槟榔芋的食用量和使用方式应该适量，并遵循个人条件和医生的建议。

安徽农学通报，Anhui Agri.Sci.Bull.2018，24（15）福鼎槟榔芋中高海拔山区高产栽培技术张明勇（福鼎市桐城街道农技站，福建福鼎355200）摘要：福鼎槟榔芋传统种植区域主要分布在低海拔芋区，长期固定地块种植，导致土壤养分缺失，病原菌增多，病虫为害加重，影响了其产量和品质的进一步提高。

中高海拔山区种植福鼎槟榔芋优势明显，有利于提高产量和品质，减轻病虫为害。

该文简要阐述了中高海拔山区种植的优、劣势，并提出了高产栽培技术。

关健词：福鼎槟榔芋；高产；栽培技术；高海拔山区中图分类号S632.3文献标识码A文章编号1007-7731（2018）15-0056-02福鼎市福鼎槟榔芋常年种植面积1200hm2左右，总产量达2万t以上，传统种植区域分布在贯岭、桐山、桐城、前岐、点头海拔300m以下芋区。

在固定区域种植，由于长期没有进行土壤改良，致使种植地土壤酸化和次生盐渍性劣化严重，且伴随着土壤pH值的下降，导致土壤中有毒物质增加，加上长期单一使用化肥，造成微量元素缺失，已影响到福鼎槟榔芋的产量和品质。

同时，部分芋田经长期种植，导致病原菌数量急剧增加，各种病虫害的发生程度越来越重。

为了进一步提升福鼎槟榔芋的产量和品质，开拓新的种植区域意义重大。

近几年来，福鼎槟榔芋的种植扩展到管阳、磻溪、叠石等中高海拔山区，取得了明显成效，为福鼎槟榔芋发展开劈了一条新的途径。

1产量表现2017年在磻溪镇炉屯村生产基地进行测产验收，基地福鼎槟榔芋种植面积15hm2左右，验收从基地上、中、下3片随机抽取母芋36株，计重量为94.7kg，扣除泥土等杂质6.5%，再扣除部分芋茎等其他因素20%，平均母芋单株重1.99kg。

种植密度16500株/hm2，母芋产量32.835t/hm2。

母芋形状为长椭圆形，顶部略小，中部大。

蒸煮品质较好，经品尝，松酥度、芋香味等尚佳。

2中高海拔山区种植的优、劣势2.1有利因素（1）高山区大部分为新种植区，土壤中各种微量无素相对丰富，有利于槟榔芋生长；（2）新种植区病虫基数低，病虫害发生较轻，尤其是芋疫病、软腐病和虫害偏轻发生；（3）6—9月份是福鼎槟榔芋的结芋期，低海拔地区气温较高，影响了芋养分的积累，芋叶容易早衰。

描写福鼎槟榔芋的作文150字
我的家乡——福鼎是个美丽而有古老的城市，她以香甜可口的槟榔芋而名扬天下。

刚出土的槟榔芋一身黑不溜秋，谁也不喜欢。

近看，像身披棕熊毛颜色的衣裳，头戴一顶小白帽；远看，一个顽皮的小孩去泥潭里，弄得满身都是泥巴；仔细观察，这个槟榔芋比地瓜大一点，左看，像一颗准备发射的炮弹；右看，宛如一个小型的橄榄球。

上看又同一只刚刚出生的小海豚。

用手轻轻一湿湿的粘粘的。

剖开槟榔芋，那画面令人惊叹不已。

洁白无暇的果肉上布满了紫红色的小点点。

既像一块香甜的奶酪，又像小姑娘长满了可爱的小雀斑。

据老师说，正宗槟榔芋的内部花纹千姿百态。

有如烟花般绽放的`放射形；有一圈圈的漩涡形；有的如梅花样的花朵形。

这种芋头价格很高，十分罕见。

几乎都漂洋过海，成了外国人桌上的“贵宾”。

我不由伸出手摸一摸内部，非常细腻，就像一块软绵绵的白色棉花糖。

虽然槟榔芋的外表不怎么美观，但它的营养价值很高。

有着一千年历史的槟榔芋具有补气养肾、健脾胃之功效，且营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成份。

清朝年间还被列为大清贡品，因而享有“皇室贡品”之称。

啊！槟榔芋，你的外表不怎么好看，但你的内心是那样的洁白，这不应了一句古话——人不可貌相的道理吗？植物这样，人更应该这样，只有拥有心灵美，美才是真的美！。

槟榔芋的功效和作用槟榔芋知识介绍槟榔芋是薯蓣科作物，主产于广西、福建等沿海地区，已有上千年历史。

槟榔芋形似椭圆，该品种外皮粗糙，剖而观之，内呈槟榔纹，故又名“槟榔芋”。

每年惊蛰、春分时节开始种植，霜降时即可收获，每株有唯一的母芋及大小不等的小芋。

槟榔芋是淀粉含量颇高的优质蔬菜，肉质细腻，具有特殊的风味，且营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成份。

具有补气养肾、健脾胃之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品，清朝年间列为大清贡品，因而享有“皇室贡品”之称。

槟榔芋的功效与作用槟榔芋性平、味辛，具有养胃、补肾虚、健脾的功效。

养胃：食用槟榔芋可以起到养胃的效果，对于患有胃寒症的患者，食用后，可以暖胃。

补肾虚：槟榔芋对于肾虚引起的“热证”有很好的缓解效果，例如腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等症状。

健脾：适用于脾气虚弱、运化无力所导致的脘腹胀满、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力等症状。

槟榔芋的食用方法及禁忌槟榔芋在烹饪上可以炸、煮、蒸、炒，作粮作菜都是可以的。

一般人群均可以使用槟榔芋，对于有痰、过敏性体质荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎、小儿食滞、胃纳欠佳、糖尿病患者应该少吃槟榔芋;患有食滞胃痛、肠胃湿热的患者，禁止食用槟榔芋。

槟榔芋的营养功效食用价值：槟榔芋又称香芋，属天南星科魁芋属。

淀粉含量颇高的优质蔬菜，肉质细腻，具有特殊的风味，且营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成份。

具有补气养肾、健脾胃之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品，清朝年间列为大清贡品，因而享有“皇室贡品”之称。

药用价值：1、养胃：暖胃，治疗胃寒症。

2、补肾虚：症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。

3、健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

制作方法：槟榔芋在烹调上可以炸、煮、蒸、炒，作粮作菜皆宜。

福鼎槟榔芋密植覆膜高产栽培技术作者：阙玉林来源：《农民致富之友》2018年第20期福鼎槟榔芋是属天南星科芋属魁芋类。

它以个大形美，芋肉有独特紫红色槟郎花纹，肉质松酥香甜，营养丰富而享誉海内外，是我市名特优农产品之一，也是福建省出口创汇农产品之一。

2017年福鼎全市种植面积达1.3万亩，总产量1.5万吨，总产值4.8亿元，是我市农民增加收入、脱贫致富的好项目。

随着福鼎槟榔芋产业化的发展，深加工的产品销路越来越大，目前福鼎槟榔芋其母芋呈圆柱形，长度30～40厘米，直径12～15厘米，单个重3～5公斤。

但深加工的产品需要个头适中的原材料，虽然农户种植的槟榔芋个头很大，但亩产量并不高一般在10～1500斤。

具体栽培技术总结如下：1 种芋的选择清明节前后，种田的芋头挖出。

选择根多和芽坚韧的，单芋头的质量为50～100g左右作为种芋。

芋苗必须选自无病母株，具有头大、茎长、顶芽饱满、厚实完整、紫红色槟榔果肉图案、无病虫害斑点、单个重50～100g的芋头。

用50%多菌灵可湿性粉剂600倍液或70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液对芋头种子进行消毒。

2 土壤选择与整地要选择土壤肥沃，土层在40cm以上，保水保肥能力强，排灌方便的壤土或沙壤土，年前要经过翻犁晒白.早春整畦前，若土壤PH值达不到5.5的田块，亩撒施石灰25～50公斤，利用晴后数日，整成畦沟宽 1.8m（含畦沟）的长畦，畦高0-4～0.45cm，畦面整成龟脊形，挖穴下种.沟渠配套，四环沟要整理好。

3 适时移栽.合理密植在2月的头十天，在阳光充足的天气种植。

根据育苗方向，芽头向下倾斜或稍微变平，靠近犁底。

今年芋头种子的距离为25～30cm。

每亩只有大约600株植物。

根据密植新技术，每亩可种植约1100株植物。

在播种前1～2天，将1公斤腐烂的人畜粪便倒入各穴中，晾干后种植。

将芋头斜放于挖坑内，芽向上，每667m施用2000～2500kg堆肥、粪肥、植物灰和其他富含有机质的土壤肥料，并添加150～200kg钙镁磷肥作为种肥。

福鼎槟榔芋氮肥总量控制试验初报吴振利摘要：本试验表明：在其它田间管理措施一致、磷钾肥施用保持一定的条件下，优化施肥区的福鼎槟榔芋产量产量高于不施氮区和常规施肥区，测土配方施肥的效果明显。

关键词：福鼎槟榔芋；产量；优化施肥；氮肥福鼎槟榔芋具有松嫩、清香、口感好等特点,其含蛋白质、淀粉、18种氨基酸和多种维生素，种植经济效益颇高[1]。

福鼎种植福鼎槟榔芋是福鼎市农村创收、增收的主要支柱产业[2]。

氮素作为农作物生长发育最主要的营养元素之一[3]，影响着农作物生长发育和农作物产量。

为探讨福鼎槟榔芋种植的最佳施氮量，进一步修正和完善福鼎槟榔芋氮肥优化施肥技术，开展氮肥总量控制试验。

现将试验情况初报如下：1 材料与方法1.1试验田概况试验设在福鼎市贯岭镇透埕村草塆外垵，地理位置：东经120012'37.63"，北纬27023'29.51"，土壤为灰黄泥田；土壤基本理化性状：pH4.51，有机质12.8g/kg，全氮0.89g/kg，碱解氮132mg/kg，有效磷71.4mg/kg，速效钾127mg/kg。

前茬作物为水稻。

1.2供试材料供试作物为福鼎槟榔芋。

试验于 2019 年 3月20日，整地，起畦，畦高 50 cm；3月22日移栽定植，双行种植；11月6日收获,各小区单收单称，分别记录芋头鲜重。

1.3试验设计试验设5个处理。

无氮区（处理1，ck）、氮肥总量控制70%处理（处理2）、氮肥优化处理（处理3）、氮肥过量处理（氮肥总量控制130%处理，即处理4）、常规施肥处理（按当地农民施肥水平，即处理5），具体见表1。

各小区其它田间管理措施一致。

各处理重复三次，随机区组排列，小区面积17.6m2，株行距110cm*70cm,每亩约860株，四周设保护行。

1.4施肥管理氮肥用尿素（N含量46%），磷肥用钙镁磷（P2O5含量12%），钾肥用硫酸钾（K2O含量50%）。

化肥分基肥和追肥施用，追肥三次。

福鼎风味小吃王传德07市场营销118572007090一、红龟红龟是福鼎小吃。

皮用蒸熟的糯米粉和入红色食用染料，搓揉而成，红龟的馅是用晒干炒熟的豌豆粉(加少许面粉)和着红糖蒸熟后搓成团状，然后又搓成长条状，最后用刀切成一粒粒，搓成圆状充馅，将皮和馅包好后，重新搓圆。

放入用柚木制刻成的模具中，印压成“龟”形后，用蒸笼蒸熟，用柚叶作垫底，摆在竹蔑上，晾干即成。

二、福鼎槟榔芋原名“山前芋”，福鼎传统的特产之一。

槟榔芋烹调方法多种多样。

制作零星点心时，将其洗净，切块泡入开水中煮熟。

起锅后，去皮，将熟芋磨成糊状，按3：1的比例，加入干薯粉，拌搅均匀作为饼皮。

喜咸者，用猪肉香菇作馅，制成咸芋饼；喜甜者，以炒花生、炒芝麻、沙糖作馅，制成甜芋饼。

喜香脆者，放人油锅，炸熟；喜柔软者，用芭蕉叶片垫底，放入蒸笼蒸熟即成。

现有槟榔芋粉成品，拌以食油、沙糖、花生、芝麻等，用文火搅拌片刻即可上席，为人民大会堂国宴食品。

三、芋泥故乡有两样土特产出名，一为四季柚，二为山前槟榔芋。

山前地处桐江畔，土含沙质，水源丰富，培育出的芋头个儿大，状似台湾人嚼得满口黄牙的槟榔，是以得名。

这种芋头味儿特别香糯，把它蒸熟去皮，就露出紫的肉，热乎乎的，香飘十里。

肉质十分香酥细腻，牙口不好的老人就爱拿酥烂的芋块沾白糖吃。

小时候，我也常吃，如今，似乎唇齿留香。

故乡人似乎更爱把芋子做成香甜可口的芋泥。

从前，这可是人们宴席上必不可少的一道甜品。

把芋块碾成紫色的芋泥后，和上白糖粉、桂粉、猪油、揉成团，再取一个碗形模子，底部放上切碎的核桃、红绿瓜、蜜枣等各色蜜饯，再填上芋泥，压平，上涡蒸十来分钟，取下来，倒在扁平白瓷盘上，轻轻敲敲，那芋泥就脱模而出，有了个半球形的漂亮形状。

淡紫的半球面上嵌着五色蜜饯，散发清新的桂花香，再浇上一勺葱花油，那滋味美得可以让人咬下舌根。

许多旅居在外的故乡人回到家，都盼着能再品尝一次故乡的芋泥。

年初，上海的阿姨回家，同回来的还有侨居澳洲的阿姐，父亲宴请她们，佳馔满桌，而她们却对那道水晶芋泥情有独钟，边吃边啧啧不已。

福鼎槟榔芋
佚名
【期刊名称】《福建农业》
【年(卷),期】2017(000)009
【摘要】<正>福鼎槟榔芋产自太姥山脉福鼎行政区域内独特的地理和气候环境,
已有近600年的栽培历史。

其母芋呈圆柱形,形似炮弹;表皮棕黄色,芋肉乳白色带紫红色槟榔花纹,易煮熟,熟食肉质细、松、酥,浓香可口,风味独特,食不厌口,营养丰富。

福鼎槟榔芋先后荣获轻工部和福建省人民政府食品工业名优新特产
【总页数】1页(P45-45)
【正文语种】中文
【中图分类】F326.13
【相关文献】
1.福鼎槟榔芋中高海拔山区高产栽培技术 [J], 张明勇
2.福鼎槟榔芋在石阡县引种试验 [J], 汪建军;王社英
3.福鼎槟榔芋内生真菌分离灭菌方法的研究 [J], 薛骏轶
4.福鼎槟榔芋内生真菌分离灭菌方法的研究 [J], 薛骏轶;
5.福鼎槟榔芋脱毒复壮技术研究 [J], 阙玉林
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2018 年第 10 期（下半月）农民致富之友 Nong Min Zhi Fu Zhi You146科研◎技术推广福鼎槟榔芋密植覆膜高产栽培技术阙玉林福鼎槟榔芋是属天南星科芋属魁芋类。

它以个大形美，芋肉有独特紫红色槟郎花纹，肉质松酥香甜，营养丰富而享誉海内外，是我市名特优农产品之一， 也是福建省出口创汇农产品之一。

2017年福鼎全市种植面积达1.3万亩，总产量1.5万吨，总产值4.8亿元，是我市农民增加收入、脱贫致富的好项目。

随着福鼎槟榔芋产业化的发展，深加工的产品销路越来越大，目前福鼎槟榔芋其母芋呈圆柱形，长度30～40厘米，直径12～15厘米，单个重3～5公斤。

但深加工的产品需要个头适中的原材料，虽然农户种植的槟榔芋个头很大，但亩产量并不高一般在10～1500斤。

具体栽培技术总结如下：1　种芋的选择清明节前后，种田的芋头挖出。

选择根多和芽坚韧的，单芋头的质量为50～100g 左右作为种芋。

芋苗必须选自无病母株，具有头大、茎长、顶芽饱满、厚实完整、紫红色槟榔果肉图案、无病虫害斑点、单个重50～100g 的芋头。

用50%多菌灵可湿性粉剂600倍液或70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液对芋头种子进行消毒。

2　土壤选择与整地要选择土壤肥沃，土层在40cm 以上，保水保肥能力强，排灌方便的壤土或沙壤土，年前要经过翻犁晒白.早春整畦前，若土壤PH 值达不到5.5的田块，亩撒施石灰25～50公斤，利用晴后数日，整成畦沟宽 1.8m （含畦沟）的长畦，畦高0-4～0.45cm ，畦面整成龟脊形，挖穴下种.沟渠配套，四环沟要整理好。

3　适时移栽.合理密植在2月的头十天，在阳光充足的天气种植。

根据育苗方向，芽头向下倾斜或稍微变平，靠近犁底。

今年芋头种子的距离为25～30cm 。

每亩只有大约600株植物。

根据密植新技术，每亩可种植约1100株植物。

在播种前1～2天，将1公斤腐烂的人畜粪便倒入各穴中，晾干后种植。

最地道的芋泥——福鼎八宝芋泥
福建有道名菜叫芋泥，但因各地的地理环境不同，所制作的芋泥口感也有所差异。

要说其中最地道的，那必须是福鼎的八宝芋泥。

福鼎的八宝芋泥，取材于福鼎的槟榔芋，肉质细、松、酥，浓香可口，风味独特，食不厌口，营养丰富。

在福鼎，八宝芋泥是传统的甜食之一，在喜宴上一般都有这道甜点。

八宝芋泥吃起来细腻软润，香甜可口，看着是道凉菜，其实刚出蒸笼的芋泥里面热度很高，而芋泥又不透气，表层又蒙著猪油，所以这道菜看着不冒热气，其实却烫得很。

所以大家吃的时候可不要心急哦！
如何才能吃到好吃又地道的八宝芋泥呢？大家不要心急，让小编告诉你。

1、先将福鼎槟榔芋去皮，洗净后切块，上笼屉去蒸1个小时左右，取出，用刀板压成泥，注意此时要拣去粗筋。

2、再将芋泥装碗，加上白糖、熟猪油，用清水搅拌均匀，抹平后上笼屉用旺火蒸1个小时，取出。

（依据各人的口味，还可适当在芋泥中包些豆沙馅，风味更佳。

）
3、上盘后，在芋泥上撒些肉果、枣泥、桂花、花生仁、桂圆、蜜枣、青红丝等八样配料，五颜六色，美观醒目的八宝芋泥就完成了。

中医说芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。

根据营养分析，芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，其中以膳食纤维和钾含量最多。

在酒店里更有太极芋泥、鲤鱼跃龙门等好看又好吃的芋泥哦！所以好吃你就多吃点！
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