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贮藏的基本知识实用技术园地――农产品加工1、鲜枣贮藏技术(一)品种选择鲜枣不同品种间耐贮性差异很大。
一般来说，晚熟品种较早熟品种耐贮，鲜食制干兼用品种较单纯鲜食或制干品种耐贮，小果型品种和大果型品种中果肉较疏松的品种耐贮。
在主栽品种中，以乌头枣、襄汾圆枣、蛤蟆枣、冬枣等最耐贮，贮期可达120天；三变红、郎枣、金丝小枣、屯屯枣、北京西峰山小枣等较耐贮，贮期可达90天，梨枣、木枣、赞皇大枣等可贮60天左右；骏枣、板枣、壶瓶枣、河北脆枣、胜利枣等可贮40天左右。
(二)适期采收枣的成熟期分为：白熟期、初红期、半红期、全红期四个阶段。
耐藏性随成熟度提高下降。
一般来说，准备较长期贮藏的鲜枣应在半红期采收。
.(三)采收方式用于贮藏的鲜枣必须强调无伤采摘，也就是人工逐个采摘。
(四)挑选和分级贮运前应进行细致的挑选和分级。
剔除有病、虫、伤及畸形的果实，并按照果个大小、成熟度进行合理分级，以保证产品的整齐一致，也便于在不同贮期和依据不同用途进行销售。
(五)预冷采后的鲜枣应在尽量短的时间内及时入库冷却，从采收到降温冷却的时间越短，鲜果的贮藏寿命就越长。
同时有几个冷库时，可采用分散预冷，待果实降到一定温度后，再集中到一起贮藏。
只有一个冷库时，应控制每天的进货量，使入库后的果实能尽快降到所需的温度。
(六)包装和码垛冷库内贮藏鲜枣一般采取以下两种方式；一是采用多层货架贮藏，将枣果装入0.02－0.03毫米厚的PE或PVC膜袋中，在袋的中上部对称位打孔，孔径1.0厘米，袋容量1千克时打两个孔，容量每增加1千克，多打两个孔，装好果后整齐地竖放在货架上，最好单层摆放，防止袋上的孔被果实堵死。
二是采用塑料箱或木条箱贮藏，一般每箱装5－10千克枣，可在每箱中装几个小的打孔袋，也可每箱衬一个塑料袋，然后从箱的两侧在袋上进行穿孔，以每千克枣穿两个孔为宜。
在气调库条件下，采用塑料箱直接盛放枣果，勿须内衬塑料袋。
装好果的箱应进行合理的码垛，垛与垛之间，垛与墙壁和顶棚间均应留出适当的通风道。
中国鲜枣出口美国运输途中冷处理操作规程一、前言中国鲜枣是一种受欢迎的水果，在国内以及国际市场需求量大。
然而，出口到美国等国家的鲜枣需要进行冷处理操作，以确保其质量与安全。
本文将介绍中国鲜枣出口美国运输途中冷处理的操作规程，以保证鲜枣在长途运输中的质量。
二、冷处理前准备工作1.设立冷藏仓库：在中国枣产地选址设立冷藏仓库，确保该仓库具备符合冷藏要求的设备和环境条件。
2.冷藏设备检验：定期对冷藏设备进行检验，确保其工作正常，温度和湿度控制准确。
三、冷处理操作细节1.选择适当的温度：根据鲜枣的特性和冷藏要求，选择适当的温度进行冷处理。
通常情况下，冷藏温度为0°C至5°C。
2.控制湿度：在冷藏仓库中，应保持相对湿度在80%至85%之间，以避免鲜枣脱水。
3.积枣包装：将鲜枣适量地放在透气性好的包装中，如纸箱或泡沫箱等。
注意不要在一个包装中堆放过多的枣子，以免压坏或损坏鲜枣。
4.包装密封：对每个包装进行严密的密封，确保冷藏空气不会流失。
5.温度监测：在运输中使用温度监测器对冷藏仓库的温度进行实时监控。
如发现温度异常，应立即处理，确保鲜枣的质量。
6.运输车辆选择：选择装有合适冷藏设备的运输车辆，确保温度的恒定控制。
7.鲜枣存放位置：在运输车辆内部，将鲜枣存放在专门的货物区域内，避免与其他货物的交叉污染。
8.运输环境控制：在运输过程中，应控制车内湿度，并确保通风良好。
四、冷处理后操作细节1.运输过程中的保鲜处理：在运输过程中，可以通过喷水或其他方法对鲜枣进行保鲜处理，以保持鲜枣的水分和新鲜度。
2.温度监测与记录：在冷藏仓库和运输车辆到达目的地时，及时记录温度监测数据，以备查证。
3.交货前的检查和检验：在交货前对鲜枣进行检查和检验，确保其符合目的国家的要求和标准。
五、冷处理操作规程的监督和管理1.定期检查：建立定期检查制度，对冷藏设备、运输车辆、记录等进行检查和审核。
2.培训与教育：培训工作人员熟悉和掌握冷处理操作规程，以确保规程的执行。
辽西地区大枣贮藏保鲜技术研究邢俊智大枣是一种营养丰富的水果,且口味较佳,具有较好的经济市场。
辽西地区作为盛产大枣的区域之一,可加强对大枣贮藏保 鲜技术的研究，从而可降低大枣因保存不当带来的经济损失。
对此，应当结合大枣生长特性进行分析,从而可更好的进行针对性 分析,避免在保存中破坏大枣的营养结果，降低其经济效应。
本文将从大枣贮藏保鲜面临的问题出发，分析辽西地区大枣贮藏保鲜技术。
大枣中含有丰富的维生素C ,但在保存过程中极易受环境 影响发生氧化。
而且,大枣在采摘后极易失水皱缩，自然状态下 难以保存鲜脆状态，不仅影响口感,同样也降低了大枣的经济效益。
分析现状，大枣经济市场难以拓展,大枣本身营养价值高,但 其运输成本高及保存难度大，在一定程度限制了辽西地区的经济发展。
因此,通过保鲜技术的应用可较好的保证大枣质量，并可延长大枣销售期提升大枣经济效益。
1、 辽西大枣贮藏保鲜面临的问题辽西地区地理环境复杂，农业发展难度较高。
如朝阳区气候 地理特征表现为半干旱及半沙漠的特性，土壤相对贫瘠。
经研究，枣树具有较优的抗旱性,并且具有较高的经济价值,可有效推动辽西地区的发展，并且辽西地区特殊的地理环境恰好迎合 了大枣的生长需求，辽西地区出产的大枣在口感上较为占优势。
然而,对于大枣的贮藏保鲜却缺乏较为先进的技术，因而增大了辽西地区经济发展的难度。
一方面，大枣运输难度大，因而对贮亡藏保鲜技术要求更高。
另一方面,大枣本身较为难储存,据研究,大枣在采摘后的7天便会酒化。
与此同时,如何保护大枣的营养 结构也是贮藏保鲜技术的研究难点。
对此,技术人员亟需加强对 大枣贮藏保鲜技术的应用，通过延长贮藏时间，拓展大枣的经济 市场，从而为辽西地区谋求更高，更远的发展。
2、 辽西地区大枣贮藏保鲜技术分析预冷方法即通过快速降低大枣温度，使其达到终点温度，在果蔬冷藏运输中应用的较为频繁，可有效延长大枣的货架期。
就目前分析，预冷工艺包括空气预冷、真空预冷及水预冷。
作者简介谢志强(1980-),男,宁夏灵武人,工程师。
研究方向:灵武长枣种植及保鲜研究。
收稿日期2020-02-29摘要灵武长枣是宁夏地区的特色优势果品之一,其果实色艳、肉厚、酸甜适口、营养丰富,广受消费者的喜爱。
本文结合实际情况,总结了灵武长枣贮藏保鲜技术,包括气调保鲜技术、低温保鲜技术、臭氧保鲜技术、化学保鲜剂技术、涂膜保鲜技术和生物保鲜技术等,以期为果农提供参考。
关键词灵武长枣;贮藏;保鲜技术中图分类号TS255.3文献标识码B 文章编号1007-5739(2020)11-0235-01开放科学(资源服务)标识码(OSID )灵武长枣贮藏保鲜技术谢志强(宁夏回族自治区灵武市大泉林场,宁夏灵武751400)灵武长枣原产于宁夏回族自治区灵武市,为宁夏特色优势果品,是枣果品种中较优良的鲜食品种。
灵武长枣的突出特点是果实色艳且肉厚、酸甜适口、营养丰富,鲜枣可溶性固形物含量达34%、含糖量28%、含酸量0.44%,富含各种矿物质和维生素,尤其是V C 含量最高,有“百果之王”之美称。
灵武长枣除了食用价值高以外,还有较好的医学价值与养生功效等,对疏通毛细血管、防止血管壁脆化等有很好的作用,可用于动脉粥样硬化、高血压等疾病治疗中[1]。
用灵武长枣发酵的酒枣口感醇香,广受消费者的喜爱。
自2006年以来,灵武长枣被宁夏回族自治区党委和政府确定为特色优势农业后,种植面积不断扩大,2019年种植面积达9533.33hm 2,年产量超过3万t ,发展势头良好。
近年来,灵武长枣远销北京、上海、深圳等10多个省(市)50多个地区,部分果品还出口俄罗斯等国家,成为外界了解灵武的窗口。
但是,灵武长枣与其他中国鲜食枣品种有相似的采后生理特性,表现为采后易失水、皱缩,果肉酒软、褐变、腐烂,保鲜期极短,在常温下自然保鲜期仅有3~5d [2]。
目前,保鲜期短成为制约灵武长枣发展和市场开拓的瓶颈。
因此,大力研究灵武长枣保鲜技术对灵武长枣的发展具有现实意义。
大枣保鲜技术【摘要】大枣用途广泛，不仅是果品，而且是食品、饮料、保健品、药膳、药品的加工原料，用量大，效益高。
但贮藏不当，极易生虫，冷冻冷藏是防虫蛀的有效方法。
红枣在贮藏期间，除湿度过大会引起发酵变质和生霉腐烂以外，米蛾、麦蛾、各盗等害虫，也都为害干枣，还应注意防鼠。
冬枣属优良鲜食品种，掌握好冬枣的品种特性及贮藏条件，可使保鲜期延长到70～120天。
对栆进行科学的储藏保鲜，可使栽培者大幅减少损耗，实现增产增效。
【关键词】科学储存保鲜防蛀1.鲜枣的科学采收鲜枣已在全国农村广为栽培，其果实外观艳红、味道脆甜爽口，富含多种营养。
鲜枣维生素C的含量是苹果的60－80倍、柑桔的30倍。
对栆进行科学的储藏保鲜，可使栽培者大幅减少损耗，实现增产增效。
保障市场长期有鲜枣供应，增加农民收入。
1.1 栆的科学采收栆的品种繁多，成熟期不同，耐储性亦各异。
实践表明，鲜、干兼用品种比鲜食品种耐储，小果品种比大果品种耐储，晚熟品种比早熟品种耐储，不易裂果比易裂果品种耐储。
鲜食栆宜在脆熟期采收；用于储藏的鲜枣在果半红时采收最好，也是最耐储藏；完熟期采收的栆适于干制。
南方多数栆品种在8月份成熟，也有的在10－11月成熟。
栆的花期长，就是同一株结果也有早迟，故宜根据成熟度分批采收。
晴天的上午露水干后采摘果最好；采收时不同品种和不同熟期的果要分开采、分开放、分开装、分开储存；病虫果、烂果、碰伤果、不够标准果采后应尽快剔除。
为提高鲜枣的耐储性，可在采前半月对树冠栆喷洒0.2％氯化钙溶液，也可喷150倍高脂膜或1000倍托布津过磷酸钠液，可防枣果感染霉菌。
2.大枣的储藏保鲜技术2.1 贮前准备2.1.1 选择耐贮品种枣的耐贮性因品种的不同差异较大，一般晚熟品种较早熟品种耐贮；干鲜兼用品种较鲜食品种耐贮；抗裂果品种比较耐贮；大果型品种比较耐贮。
2.1.2 采收用于生食的枣必须在脆熟期采收。
脆熟期的标准为:果面绿色减褪，转为白绿色，此时果实水分多，味甜而质脆。
干枣怎样储存才能放的时间久一
点
1．北方保存法。
当大量储存时，可以用麻袋码垛贮藏。
在码垛时，袋子和袋子之间、垛与垛之间应该有一个通风间隙，以便于通风。
墙壁有点湿，所以也不应该太靠近墙壁。
储存量小时，可用缸贮藏，用塑料薄膜扎紧薄膜密封缸口，放置在阴凉的地方。
2．南方保存法。
在南方地区，霉暑季节可以冷库贮藏。
用麻袋包装红枣，放在5℃的库房里。
出冷库前，移到温度稍高一点温度的地方过渡，满满的移到库外。
为了防止枣果的水分凝结成水滴，不要立即重新包装，而是要散开摊晾，等待冷凝水珠消失，然后换袋包装和运输。
少量红枣可以储存在稻壳灰中，将约1厘米厚的干稻壳铺在地上，铺上一层红枣，然后撒上一层稻壳灰，再铺上一层红枣，这种贮藏方法可以防潮、杀菌，保持枣粒干燥，效果很好。
3．家庭储存红枣。
将枣放入沸水中焯一遍，然后迅速取出红枣，沥干水并将其晒干，可以杀灭枣表面的细菌，并将其储存在一个干燥、防潮的密封容器中，以避免红枣生虫和变质。
找一个有密封盖子的陶瓷容器，然后洗干净放在一边。
下一步很简单，在陶瓷容器里铺一层枣子，然后加入一层薄薄的精盐，直到把所有的枣都放进去，然后在枣的顶层撒上一层精盐，然后盖上盖子密封保存好。
众所周知，盐具有杀菌保鲜的作用，因此可以防止红枣生虫。
鲜枣的采收和保鲜方法鲜枣已在全国农村广为栽培，其果实外观艳红、味道脆甜爽口，富含多种营养。
鲜枣维生素C的含量是苹果的60－80倍、柑桔的30倍。
对栆进行科学的储藏保鲜，可使栽培者大幅减少损耗，实现增产增效。
保障市场长期有鲜枣供应，增加农民收入。
一、栆的科学采收栆的品种繁多，成熟期不同，耐储性亦各异。
实践表明，鲜、干兼用品种比鲜食品种耐储，小果品种比大果品种耐储，晚熟品种比早熟品种耐储，不易裂果比易裂果品种耐储。
鲜食栆宜在脆熟期采收；用于储藏的鲜枣在果半红时采收最好，也是最耐储藏；完熟期采收的栆适于干制。
南方多数栆品种在8月份成熟，也有的在10－11月成熟。
栆的花期长，就是同一株结果也有早迟，故宜根据成熟度分批采收。
晴天的上午露水干后采摘果最好；采收时不同品种和不同熟期的果要分开采、分开放、分开装、分开储存；病虫果、烂果、碰伤果、不够标准果采后应尽快剔除。
为提高鲜枣的耐储性，可在采前半月对树冠栆喷洒0.2％氯化钙溶液，也可喷150倍高脂膜或1000倍托布津过磷酸钠液，可防枣果感染霉菌。
二、鲜栆的储藏保鲜1.常温湿沙储藏：选一阴凉干爽的房间（也可用大箱、筐等容器），先打扫四周并洒上生石灰消毒，接着在地面铺3-5厘米厚的湿细河沙，上放一层鲜枣（1个栆厚度），现铺一层湿沙，如此堆高到30-40厘米，以后保持沙湿润即可（可定期补浇少量清水。
此法可储存栆果30天以上）2.自发气调储藏：此法适用于我国北方地区。
用0.07毫米厚的聚乙烯薄膜制成70厘米×50厘米的塑料袋（也可用制式保鲜塑膜袋），每袋装鲜枣15公斤，用绳子扎紧袋口或用熨斗热合袋口，放于阴凉的凉棚内（装果袋逐袋立放于离地60-70厘米高的搁板上，每隔4-5袋留出一个通风人行通道）。
储藏初期要加强通风散热，使棚内温度越低越好，以防鲜枣高温发酵。
冬季气温降至00C以后，不必担心栆子会冻坏，但要注意防储藏的鼠害。
3.冷冻储藏保鲜：鲜枣应随采、随选、随包装，并及时入库冷冻储藏。
鲜枣的储藏保鲜方法
嘿，你们知道吗？我觉得鲜枣可好吃啦！甜甜的，脆脆的。
不过呢，鲜枣要是不好好保存，就会坏掉哦。
今天我就来给大家讲讲鲜枣的储藏保鲜方法。
首先呢，可以把鲜枣放在冰箱里。
就像我们把好吃的冰淇淋放在冰箱里一样，鲜枣在冰箱里也能保持新鲜。
把鲜枣装在袋子里，或者放在盒子里，然后放进冰箱的冷藏室。
这样鲜枣就能放一段时间不会坏啦。
要是没有冰箱怎么办呢？别着急，还有办法哦。
可以把鲜枣放在阴凉通风的地方。
就像我们在凉快的树下玩耍一样，鲜枣在阴凉通风的地方也会很舒服。
找一个干燥的地方，把鲜枣摊开，不要堆在一起，这样空气就能流通，鲜枣就不容易坏了。
还有哦，可以把鲜枣用保鲜膜包起来。
就像我们把自己喜欢的玩具用布包起来一样，鲜枣用保鲜膜包起来也能保护好它。
把鲜枣一个一个地用保鲜膜包好，这样能防止水分流失，鲜枣就能保持新鲜啦。
要是有很多鲜枣，可以把它们做成枣干。
就像我们把苹果做成苹果干一样，鲜枣也可以做成枣干。
把鲜枣放在太阳下晒一晒，或者用烘干
机烘干，等鲜枣变成干干的枣干，就可以放很长时间啦。
而且枣干也很好吃哦，可以当零食吃。
嘿，现在你们知道鲜枣的储藏保鲜方法了吧？只要好好保存鲜枣，我们就能随时吃到甜甜的鲜枣啦！。
水果的运输技巧水果的运输技巧对于保持水果的新鲜度和延长货物寿命来说非常重要。
以下是一些常见的水果运输技巧，可以帮助确保水果在运输过程中不受损坏。
1. 选择合适的包装材料：在运输过程中，水果容易受到外部压力和挤压的影响。
因此，选择合适的包装材料是非常重要的。
常见的包装材料包括木箱、塑料箱、纸盒等。
不同的包装材料适用于不同类型的水果。
确保包装材料的质量符合标准，能够提供足够的保护。
2. 使用合适的包装方法：在将水果放入包装箱之前，应该先仔细检查水果的状态，确保没有受损或过熟的水果。
将水果放入包装箱时，应该根据不同水果的特性和大小进行分类和分层。
使用适量的填充物，如泡沫塑料或纸张，来填充箱子中的间隙。
这样可以防止水果在运输过程中产生摩擦和碰撞。
3. 控制适宜的温度和湿度：水果在运输过程中对温度和湿度的要求非常高。
大多数水果都需要在适宜的温度和湿度条件下存放和运输，以确保其保持新鲜和口感。
对于大多数水果来说，温度范围在0到10摄氏度之间，湿度范围在85%到95%之间是最佳选择。
运输过程中应使用恒温车辆或专用冷冻设备来控制温度和湿度。
同时，避免将水果与其他易产生气味的物品放置在一起。
4. 定期检查运输工具和设备：运输工具和设备的状态是保证水果运输质量的关键因素之一。
在运输前，应检查运输车辆是否完好无损。
确保车辆内部的冷藏设备和温度控制系统正常工作。
经常检查车辆的运行状况，并保持车辆的清洁和卫生。
5. 妥善处理货物：在水果运输过程中，货物的妥善处理是至关重要的。
工作人员在搬运和移动货物时应该小心谨慎，避免对水果造成任何损伤。
使用安全的装卸设备和工具，避免水果的挤压和压损。
6. 合理安排运输时间：水果的新鲜度和保质期非常重要，因此合理安排运输时间是非常关键的。
尽量减少运输时间，以最大限度地减少水果的新鲜度和维生素含量的丧失。
合理安排运输路线，避免遇到交通堵塞和不必要的延误。
7. 与供应链合作伙伴保持密切的沟通：在水果运输过程中，与供应链中的各个环节保持紧密的沟通是至关重要的。
不同的储藏因素对大枣品质的影响
储藏因素是指影响大枣品质的因素。
下面将介绍一些常见的储藏因素以及它们对大枣
品质的影响。
1. 温度：温度是储藏大枣最重要的因素之一。
适宜的储藏温度可以防止大枣的营养
成分流失，并有助于保持其口感和风味。
通常情况下，大枣的储藏温度应控制在0-5摄氏
度之间。
过高的储藏温度会加速大枣的水分蒸发和酶活性，导致大枣失水和变质。
过低的
储藏温度则会导致大枣冻伤，使其质量下降。
3. 通风性：通风性指的是储藏环境中的空气流通情况。
良好的通风性可以保持大枣
的新鲜度和品质。
适当的通风可以排除果实周围的有害气体，降低病菌滋生的可能性。
通
风还可以避免大枣过度潮湿，减少霉菌和线虫的滋生。
4. 光照：光照也是储藏大枣的重要因素之一。
长时间暴露在强光下会导致大枣色泽
褪色，口感变差。
储藏大枣时应尽量避免阳光直射，选择通风良好、遮光效果好的储藏环境。
5. 包装材料：适当的包装材料可以保护大枣不受外界环境的影响，延长其储藏期限。
常见的包装材料有纸箱、塑料袋等。
选择透气性好、防潮性能强的包装材料，有助于防止
大枣受潮、霉变等。
温度、湿度、通风性、光照和包装材料是影响大枣品质的重要储藏因素。
合理调控这
些因素，可以保证大枣的营养成分、口感和风味，延长其储藏期限，提高产品附加值。
论枣的储藏和运输1.介绍大枣又叫做红枣，它起源于中国，在中国已经有八千多年的种植历史。
枣富含多种的营养成分，在维生素c的含量果品中名列前茅，有维生素之王的美称。
红枣里面所含有营养可以满足增强肌力、消除疲劳、扩张血管的需要，对防治心血管之类的疾病具有良好的作用。
那我们如何去区分好的大枣呢？2.如何选择储运的产品枣的形态特征为落叶灌木或小乔木，高可以达到10米。
单叶互生，卵圆形至乱状披针形。
核果卵型至长圆形，长大概在1.5厘米到5厘米之间，成熟时，果实呈深红色，果肉味天，核的两端锐尖。
花期在4到5月，果期7到9月。
一般我们7月中旬的时候就可以看到市面有大量各地的枣在抛售。
一般大枣又分很多种，单是鲜食的品种就有261种，不包括干制品种和加工品种等等。
枣类在全国基本各个地区都有种植，像河北就有金丝小枣、赞皇小枣、冬枣。
山东有长红枣、沾化枣。
河南有灰枣、扁核枣、鸡心枣。
山西更有鸣山大枣，江苏泗洪大枣等等。
我们这里选择冰糖枣作为我们储运的产品，冰糖枣是冬枣品种里面的一种鲜食品质最好的冬枣品种，起源久，分布地区广，在北方多地都有栽培。
果实近园形，平均单果为12克，果面凭证，通红光亮，果皮较薄，果肉脆嫩多汁，含有可溶性的固形物少，生育周期为4个月。
此品种在食用方面极为出众，能满足消费的需求。
他分布地区广，各个地区都可以种植。
不用担心货源。
冬枣果肉厚，质地致密，汁液多可食率高，品质上等也可以制干作醉枣。
随着冷冻贮藏的技术的发展，鲜枣的保鲜期可以达到了125天，有利于拓宽销路，销往更远的地方。
3．如何组织收购农产品在信息发达的社会，我们可以从网络获取许多的社会上的信息资源，比其他的途径更加便利、信息量更加大。
因为在农村的网络极其不发达，我们亲身去了解农村里枣的生产状况，从而更实际去确定自己的组织收购的计划。
在农村里都有着进行农业生产的基本单位，以我的家乡为例，我家乡一带的农村地区的土地生产作业都是由生产大队管理的。
生产大队就是中国大陆农村地区在人民公社时期存在的农业基层组织，属于村委会管辖的行政组织，是生产的预算单位，生产队一般管理农户。
如果组织统一收购农产品，可以去和村委会进行商谈，拟定合作条约。
也可以与农村经纪人进行洽谈，他们连接市场经济到农村的发展桥梁，为促成他人交易而从事居间、行纪或者代理等经纪业务的自然人、法人或者是组织。
目前农经纪人已经发展38万户，还有农村中各种临时性、季节性从事的经纪活动人多不胜数。
他们活动基本覆盖所用的农产品，粮食棉花油料等等。
组织收购实中的一股力量，不过委托需要支付佣金，适当提高农产品收购价格，提高农产品的收购产品开销，影响售卖的利润增长。
4.如何储运农产品鲜枣耐贮性品种不同差异很大，晚熟品种与早熟品种相比更耐贮，抗裂果品种较耐贮。
冬枣恰属于以上的两种的贮藏的优势，一般在较适宜的条件下，可贮120天甚至更长的时间。
但一般贮藏果实越久，其鲜枣的经济价值会变得越低。
枣的花期较短延续时间比较长，即使一株树上的枣的成熟期亦参差不齐，必须注意要分期采摘果实。
如果农产品需要通过较长的运输强度就需要采摘成熟期较低，一般会能够较耐贮。
当然也有不好的地方采摘过早，果实的含糖量较正常的要低，风味差，影响品质，晚采含糖量高但贮期短：一般贮藏的早过，白熟至半红期采摘为宜：采收成熟度对不耐贮品种贮藏寿命的影响更为明显。
鲜枣果皮薄，肉质嫩脆，多汁，含糖量高，稍有伤口极易引起病菌侵染而导致腐烂，同时枣果在受伤之后，引起伤呼吸，会加速果实酒软、衰老，因此必须严把采收淮街，做到适时无上，轻拿轻放。
贮藏的早过最好手工采摘，并注意保留好果柄，几时剔除碰上、病虫及无果柄的早过。
另外，对挑选后枣果，应根据果实大小进行分级，以有利于包装入袋。
在进行储运的前还必须进行必要的处理，早过采摘以后变得容易变软和腐烂。
为了保持果实的鲜果率要进行药剂处理以防止果实腐烂。
采摘钱半个月对枣果喷洒0.2%氯化钠溶液更有利于保持枣果鲜脆状态，一定程度提高了枣果的好果率。
采后贮藏用tbz熏蒸，可以防止霉还有已经生长的霉菌，对提高好果率有明显作用。
通过研究报告分析，鲜枣在常温条件下，一周后即开始变软，10天后将大多数开始腐烂。
相同条件下，鲜枣失水率比山楂高1倍，是苹果的20倍左右，室温低、高湿条件，3天失重可达5%，果实已经开始皱皮；贮藏5天失重达8%,已经完全失去新鲜状态；贮藏8天，果实失重达14%。
枣的贮藏需要低温和高湿，在低温高湿条件下，贮藏期可大大延长，鲜枣适宜贮藏温度为0度左右，相对湿度95%。
5.如何联系运输工具你所收购的农产品需要销往各地，在现阶段，我国交通运输的主要方式有铁路运输、公路运输、航空运输、管道运输等，与这些运输方式相适应的运输工具是火车汽车、轮船、飞机和管道。
农产品农产品运输除了现代化交通运输方式及其运输运输工具外。
还大量使用一些民间运输工具，如拖拉机、帆船、驳船、畜力车、牲畜等。
这些运输方式和运输工具各有特点，各自适应一定的自然地理条件或自然属性和产销状况不同的农产品的运输需要。
只有区别情况，因地制宜，才能合理选择。
按照我们需要运输大量枣类鲜食品我宜选择火车。
因为火车具有运量大，运费低、运行快、到达目的安全良好，一般不误点，货物能够连续供应。
我们只需要联系当地火车站的货运室，你运输的品种、数量方式，在哪个站发货，根据价格表联系。
也可以通过联系物流公司或其他火车货物托运的方式。
如果大枣只是销往临近城镇或者城市相对短途产品的运输，选择汽车就可以满足你的需求。
汽车的运输就可以满足需求，它具有装卸便利、机动灵活、可以直达仓库，对自然地理条件和性质不同的农产品适应性强等的特点。
如果对于耐贮的枣类产品，轮船运输运量大、运费低、但是速度慢一些。
如果我的枣类是一种奢侈品路线，备受吹捧的品牌。
可以利用飞机，因为飞机速度快。
由于运费太高，一般情况不宜采用。
除了上述运输的常规工具，明见运输工具。
是我国农产品运输不可忽视的重要力量。
我只要与当地组织具有运营交通的人民便可以联系上。
民间的各种运输工具数量多、分布广、使用灵活方便，在城市运输的生力军。
在广大农村，特别是交通不便的边远地区，民间运输工具是不可或缺的，尤其适宜零星分散的小宗农产品的短途运输。
6.运输农产品可能会遇到哪些问题农产品物流运输作为现在物流的重要组成部分，不良农产品运输会影响我国农业发展平的进展。
我国传统的农产品流通体制环节过多，每个环节运输条件比较差，从而会导致到大量的农产品在运输的过程中发生腐烂、遗漏等等，损失很大。
温度是水果装箱的主要条件，冷藏温度越接近越好，因为鲜枣对温度的变化特别敏感，低温可以降低呼吸强度，但温度过低会造成冻害。
高温不仅会增加呼吸强度，加快成熟。
而且降低抗腐能力，还可能会发生半点和变色。
在运输的途中同时还要注意相对湿度也是一个重要的环节。
过高的湿度造成易腐败，相对湿度低又会脱水、变色、失去鲜度。
在货物运输的过程中难免会有碰撞，鲜枣在碰撞的过程中容易破皮，出汁。
会加速鲜枣腐烂程度，选择合适的包装保证不会以为因为然后装入0.01~0.02ｍｍ厚的无毒聚氯乙烯或聚乙烯薄膜袋中,每袋容量不超过25ｋｇ,袋中部两侧用烟头各烫两个直径约１ｃｍ的小孔。
7.如何解决售卖地的储藏储藏有很多的方法，常温湿沙储藏：选一阴凉干爽的房间，也可以大箱，筐一类的容器，先打扫干净并且撒上生石灰消毒，接着在地面铺3到5厘米厚的湿细河沙，上放一层鲜枣（一个枣的厚度），现铺一层湿沙，如此堆到30到40里面高度，以后就定时保持沙的湿润就可以，定期补浇上少量的清水，大概可以保持枣果能储存到30天以上。
如果售卖地在我国的北方地区。
用0.07毫米厚的聚乙烯薄膜制成塑料袋，每袋可以装鲜枣大约15公斤，再用绳子扎紧口袋或用熨斗热合袋口，放于阴凉的凉棚内。
储藏初期要加强通风和散热，使棚内的温度越低越好，以防鲜枣高温发酵。
冬季气温降至0度以后就不必担心枣子会冻坏，但要注意防储藏的鼠害。
更普遍鲜枣都是放入冷冻库进行储藏保鲜的。
鲜枣应该随采、随选、随包装，并及时入库冷冻储藏。
储藏先将鲜枣装入塑料袋内，每袋装1-2公斤并且封口。
量大的时候用木箱等将大塑料袋垫放于箱内，每箱装果20公斤就足够。
当果装好速度放到零下150度左右的冷冻库储藏，等到枣果冷冻后保持00度后。
枣果出库时放冷水中浸泡30分钟，以恢复原状并且释放原有风味。
这个方法保持最久可以储藏10-12个月。
山东、河北、新疆等地区大多采用这个方法。
低温储藏：将着色50%的鲜枣装入一侧打有2-3个直径3-4厘米小孔的塑料袋中，然后放入0到10度、相对空气湿度60%的冷库内储藏。
鲜枣储藏前应该在2%氯化钠溶液浸泡30分钟然后在-70度下预冷1到2天，带枣温度降至0度就可以入库储藏。
此方法可以储藏2到3个月。
沸水处理法。
放入滚开的沸水灼以便，然后迅速捞出红枣，淋干水后放在阳光下晒干，可杀灭红枣表面细菌，存放在干枣隔潮的密封容器内便能避免红枣生虫和变质。
精盐“站岗”法。
用30~40课盐，炒后研成粉末将500克红枣分层撒盐放入缸中封好红枣就不会变坏，如果枣的数量过多，就按比例增加盐。
8.如何批发和零售在生产农产品结构不能过于单一，农村收集过来的原始农产品90%是相同的，都是单一的产品，一定形成自己的特色的农产品。
让鲜甜的冬枣能够走出去，让更多人知道，从而打响农产品的品牌，可以为产品打入市场提供一股助力。
另外产品的产业化水平要提高，不能只是单单停留在初级农产品销售，生产技术过于简单的产品也是零星供应，农产品的交易还是以初级形式进行，缺少对初级农产品的粗加工。
醉枣，干枣一些多特色加工产品加入到枣的产业链，形成一种品牌。
商品率要提高，不能仅仅满足本地的需要拓展消费的路子，使枣真正变成一种商品。
许多可以加工成为保健食品。
同时注意产品的流通存在。
如果农产品生产标准化程度低，优质农产品少，产品结构不合理；流通主体发育程度低，交易方式以传统的现货交易；价格混乱，农产品物流成本高；管理不规范，宏观调控能力不够，农产品流通体制不健全；农产品流通信息建设滞后等。
整个流通活动的增值活动不能太少，如果流通形式仅局限于传统的货物运输。
如产品的包装、流通加工等等增加附加值活动大多为人们所忽略，据市场观察所知，经保鲜薄膜简单包装、整理过的蔬菜，其等重量产品的价格往往比散装的高出至少一倍，同时其销量也比散装大。
建立特色农业生产基地，农业区确保零售方面的正常运作。
9.短距离运输和远距离运输区别短距离的运输枣主要是用于在枣的生产基地中到邻近的几个城市进行枣的输送，一般就是采用灵活的公路运输，货物经过简单的防腐处理就可以分级包装进行输送。
如果是室内供应直接售卖，有的也不用进行处理。
时间快捷，一般都是在市内都是点对点进行服务。
一般来说农产品运输主要是适合短距离的运输方式。
