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编号：Q/YH-JS-2010版本：A/0发放序号：受控状态：受控衢州市元汇农产品有限公司技术文件编制：审核：批准：二零一零年五月二十五日衢州市元汇农产品有限公司目录一、原料的采购、存放、入库规范 (3)二、陪炒前道原料筛选脱壳规范 (4)三、原料烘炒操作规范 (4)四、物理压榨操作规范 (5)五、毛油过滤规范 (5)六、精炼油操作规范 (6)1 毛油中的杂质种类 (7)2毛油中机械杂质的去除 (8)3水化法脱胶 (9)4碱炼脱胶法 (12)5油脂的脱色 (16)6脱色 (19)7脱蜡 (19)七、成品油灌装操作规范 (20)八、成品油外包装操作规范 (20)九、成品油存放仓库管理规范 (21)十、内外包材料管理规范 (22)十一、食品添加剂使用管理规范 (23)十二、成品油检验管理规范 (24)衢州市元汇农产品有限公司食用油加工操作指导一、原料的采购、存放、入库规范：1、原料（茶籽、菜籽、花生）要求干燥，颗粒饱满、均匀，无霉变、无杂质（如泥土、沙石、杂草籽等），无虫害2、编制袋包装，25KG/袋。
3、入库存放，底部垫放100*1200原木垫仓板，采用排式堆放，四周留出通风运输通道，不得靠墙。
4、堆放入库完毕填写一式三份入库表（一份挂在原料堆上，一份部门存档一份给财务部）衢州市元汇农产品有限公司原材料入库单衢州市元汇农产品有限公司二、陪炒前道原料筛选脱壳规范：1、原料开包检查原料是否受潮霉变，严格检查合格方可脱壳，不合格的重新晾晒，单独脱壳筛除霉变原料方可进行烘炒。
2、脱壳机具有脱壳筛选原料双重功能后，确保原材料三无（无泥沙，无杂草、无霉变方可进行烘炒。
三、原料烘炒操作规范：1、检查确认原料符合烘炒要求。
2、采用先大火后文火，要求不焦不糊、生熟均匀，恰当的烘炒可使蛋白质变性，有利于油脂的溢出，同时生成香味物质。
3、烘炒至135度,加水250毫升让原料充分润蒸,至145度即可出炉.4、进料必须关好出料门,出料时必须等旋转料桶完全停稳方可打开出料门后打开逆转开关出料.5、操作时必须出尽已炒熟的原料,同时保持底面无整洁无溢料.6、当天下班设备停机后必须撤掉炉内燃料,切断电源,由于设备仍处于高温状态所以设备于次日开工前清理检查然后开机作业.衢州市元汇农产品有限公司四、物理压榨操作规范：1、检查清理压榨机后通电预热至150-170度，开机下料压榨。
食用油提炼设备是一种利用螺旋正转的挤压力来对油料纤维进行挤压破碎，食用油提炼设备在工作时，由电动机传动，通过变箱的变速从来传动至主轴带动螺旋挤压，当油料完全被挤干后会通过出料口将物料排出。
但是如果设备使用操作不当，造成的损失就大了。
在使用设备时要注意检查皮带的松紧情形是否正常，需不需要调整；检查设备拉杆螺丝紧固是否宽裕；运行情况是否正常；滤油机等运转是否正常，油管是否阻塞。
还要注意设备的各部轴承温度不应超出50-60度；螺旋与榨膛的互相合作位子是否正常，是否倾斜与串移；注意电机的负荷、温升、声音状况；注意漏斗是否阻塞，给料量是否偏向一侧。
当滤油机发生发生故障时，厢式压滤机滤板损坏为常见故障。
若是滤板损坏的数量较多时，就要考虑一下是否与以下因素有关了。
查看一下滤油机的滤板原料的选型和给料泵的扬程是不是匹配；滤板的制作质量。
在滤油机正常条件下，滤板两边压力处于平衡状况。
当滤板的两边处于不一样的过滤期间，即一侧为过滤，另一侧为液力揉捏，滤板两边形成了压力差，然后损坏滤板。
有可能是：滤板的进料孔阻塞；卸料过程中，滤板两边残留的泥量相差大。
避免设备大量冒渣，设备首先需要磨合工序，只有磨合好，后期榨油才能减少不必要的麻烦。
如果油料塑性不好，出饼困难，会使设备榨膛压力增加，这样也容易冒渣。
对于不好压榨的油料，可适当的增加水分并提高设备温度，以增加油料的塑性。
在食用油提炼设备生产过程中,要经常检查设备的磨损和腐蚀程度，一旦确定不能正常使用之后要立即更换新的配件。
还需要经常性的检查设备的密封部件是否能够正常工作，及时做好更换维护工作。
假设设备在运行中出现故障，要立即停车检查，及时排除故障对设备进行安全检修。
并且需要定期清理设备上的油垢污垢。
河南领帆机械设备有限公司专业从事各种植物油、动物油制油设备，精油和色素提取设备的生产制造，对各类油脂设备加工具有丰富的经验，拥有自己的制造工厂。
公司集设计、制造、安装、调试、科研、销售、售后服务为一体。
食用油精炼需要的技术步骤和工艺说明食用油的精炼已经是现在很多人都看到的项目，因为现在的食用油需要食用安全，而毛油来说一般是没有问题的，可以自己食用，但是对于销售就不行了，毛油是不允许销售的，因为其中很有很多的杂质并不能达到一个商品食用油的标准，我们常见的食用油都是经过大的精炼油厂家精炼油包装出品的，所以如果想要把自己的植物油商品化，就需要植物油的精炼油的设备，植物油的一个精加工也将是以后的发展方向，越往后面的产物赢利就会越高，所以很多的正在做初级榨油的榨油坊可以考虑上个小型的精炼油设备，经过小型的精加工后转型都是不错的投资创新创业，今天博科就给大家说说精炼油设备的技术工艺步骤和工艺说明。
毛油精炼，通常是指对毛油进行精制。
毛油中杂质的存在，不仅影响油脂的食用价值和安全贮藏，而且给深加工带来困难，但精炼的目的，又非将油中所有的杂质都除去，而是将其中对食用、贮藏、工业生产等有害无益的杂质除去，如蛋白质、磷脂、黏液、水分等都除去，而有益的"杂质"，如生育酚等要保留。
因此，根据不同的要求和用途，将不需要的和有害的杂质从油脂中除去，得到符合一定质量标准的成品油，就是油脂精炼的目的。
浸出毛油精炼。
以毛油为原料，经过精炼工序，得到精炼油。
主要包括脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡五个工序。
毛油脱胶。
把毛油中的胶质（主要是磷脂）除去。
脱胶的技术主要采取水化脱胶法，即利用磷脂等胶溶性杂质的亲水性，把一定数量的水或电解质稀溶液在搅拌下加入毛油中，使毛油中的胶溶性杂质吸水膨胀、凝聚并分离出来。
精炼油设备工艺流程图：脱酸。
是脱除毛油中游离脂肪酸。
这是整个精炼过程中最关键的阶段。
脱酸的方法很多，应用最广泛的是碱炼法，即采用碱来中和游离脂肪酸，使游离脂肪酸生产肥皂从油中分离析出。
脱色。
采取吸附脱色法除去毛油中的色素、微量肥皂、磷脂、多环烃、残留农药。
脱臭。
脱臭不仅可以除去毛油中的臭味物质，提高油脂中的烟点、改善油的风味，还能有效除去污染，同时还能除去过氧化物及其分解产物，除去霉烂油料中的蛋白质挥发性分解物，除去小分子量多环芳烃等残留农药，使之降至安全程度内。
大家都知道有很多的动物的油脂是非常的美味的，像我们常见的猪、羊、等这些动物的油在现今的日常生活中也时常会食用。
那么是怎样提炼动物油的呢？动物油熬油机设备在操作时又有什么注意事项呢?下边我们一起了解了解一下吧。
动物油熬炼方法大致有两种、蒸汽提炼与高温提炼、蒸汽提炼一般是用反应釜、或密闭式蒸煮罐、也就是咱们讲的水煮式炼油。
1、水煮式炼油炼出的有颜色好、出油率高、但是它把动物油的一些优点发挥不出来、动物油本身的醇香味、发挥不出、放久了酸价升高、所以现在很少利用蒸汽提炼方法。
2、高温提炼也就是包括导热油加热与直火加热两种。
直火加热提炼动物油一般适合小产量用户使用、产量一般在十吨以下、直火加热方便、简单、不用投掷太大、整套设备投掷一万多元就可生产。
值得注意的是在熬制动物油的时候不要用大火，当油温超过200℃时，其营养物质将会发生变化，不仅产生异味，而且食入后能影响消化，并引起咳嗽、眩晕、呼吸困难、双目灼热和气管炎等症。
此外，动物油不宜贮存过久，当动物油变质并有酸味的时候，切忌食用，因
为其中含有胆固醇，能够使人患动脉粥样硬化，危害人体健康。
新乡红阳专注于追求完美的工艺和对客户承诺的完美交付，我们拥有现代自动化的生产设备，变安装为组装，为客户设计安装设备，为客户提供良好的售后服务。
食用油精炼设备中关于油料预处理
首先，关于食用油精炼设备中的预处理包括油料的清理、脱绒、剥壳、干燥、破碎、软化、轧胚和蒸炒等工序。
油料清理工序：油料在收获、晾晒、运输和贮藏等过程中会混进一些沙石、泥土、茎叶及铁器等杂质，如果生产前不予清除，对生产过程非常不利，油料中所含杂质可分为无机杂质、有机杂质和含油杂质三大类。
无机杂质泥土、沙石、灰尘及金属等;有机杂质茎叶、绳索、皮壳及其他种子等;含油杂质不成熟粒、异种油料，规定筛目以下的破损油料和病虫害粒等。
关于油料清理：即除去油料中所含杂质的工序之总称。
对清理的工艺要求，不但要限制油料中的杂质含量，同时还要规定清理后所得下脚料中油料的含量。
油料剥壳与仁壳分离：剥壳设备葵花籽剥壳机、圆盘剥壳机、刀板剥壳机、齿辊剥壳机、壳仁分离组合机、乌柏籽仁壳分离机、刀笼剥壳机、离心剥壳机、辊式剥壳机、壳仁分离筛。
剥壳要求：①仁中含壳率(3.94目/厘米筛检验)棉籽仁不超过10%;花生仁不超过1%;葵花籽仁不超过10%。
②壳中含仁率(手拣)棉籽壳不超过0.5%;花生壳不超过0.5%;葵花籽壳不超过1%(如有整籽，剥壳后计入)。
油料干燥处理：油料干燥油料干燥是指高水分油料脱水至适宜水分的过程。
油料收获时有时在雨季，所以水分含量高。
兴博粮油设备提醒为了安全贮藏，使之有适宜水分，干燥就十分必要。
食用精炼猪油1范围本标准规定了食用精炼猪油（食用动物油脂）的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以动物卫生监督机构检疫、检验合格鲜（冻）猪的板油、肉膘、网膜或附着于内脏器官的纯脂肪组织为原料，辅以生活饮用水、食品添加剂活性白土（加工助剂），经原料预处理、绞碎、熔炼、排油、澄清、离心去杂制成食用猪油；再以食用猪油为原料，经加温、脱胶、脱色、过滤、脱酸、脱臭、再过滤、精油速冷、灌装、包装等工序制成的食用精炼猪油。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.2食品安全国家标准食品相对密度的测定GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.27食品安全国家标准食品中苯并（a）芘的测定GB5009.181食品安全国家标准食品中丙二醛的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB/T5527动植物油脂折光指数的测定GB/T5532动植物油脂碘值的测定GB/T5534动植物油脂皂化值的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8935工业用猪油GB/T8937食用猪油GB10146食品安全国家标准食用动物油脂GB/T12766动物油脂熔点测定GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB25571食品安全国家标准食品添加剂活性白土GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则原国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》原国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3技术要求3.1原料和辅料要求3.1.1原料3.1.1.1以动物卫生监督机构检疫、检验合格鲜（冻）猪的板油、肉膘、网膜或附着于内脏器官的纯脂肪组织为原料：屠宰前的活畜应经动物卫生监督机构检疫、检验合格的猪剥离出的脂肪组织，符合GB 2707的规定。
编号：Q/YH-JS-2010版本：A/0发放序号：受控状态：受控衢州市元汇农产品有限公司技术文件编制：秦红审核：江雪飞批准：阮志斌二零一零年四月二十五日衢州市元汇农产品有限公司目录一、原料的采购、存放、入库规范 (3)二、陪炒前道原料筛选脱壳规范 (4)三、原料烘炒操作规范 (4)四、物理压榨操作规范 (5)五、毛油过滤规范 (5)六、精炼油操作规范 (6)1 毛油中的杂质种类 (7)2毛油中机械杂质的去除 (8)3水化法脱胶 (9)4碱炼脱胶法 (12)5油脂的脱色 (16)6脱色 (19)7脱蜡 (19)七、成品油灌装操作规范 (20)八、成品油外包装操作规范 (20)九、成品油存放仓库管理规范 (21)十、内外包材料管理规范 (22)十一、食品添加剂使用管理规范 (23)十二、成品油检验管理规范 (24)衢州市元汇农产品有限公司食用油加工操作指导一、原料的采购、存放、入库规范：1、原料（茶籽、菜籽、花生）要求干燥，颗粒饱满、均匀，无霉变、无杂质（如泥土、沙石、杂草籽等），无虫害2、编制袋包装，25KG/袋。
3、入库存放，底部垫放100*1200原木垫仓板，采用排式堆放，四周留出通风运输通道，不得靠墙。
4、堆放入库完毕填写一式三份入库表（一份挂在原料堆上，一份部门存档一份给财务部）衢州市元汇农产品有限公司原材料入库单衢州市元汇农产品有限公司二、陪炒前道原料筛选脱壳规范：1、原料开包检查原料是否受潮霉变，严格检查合格方可脱壳，不合格的重新晾晒，单独脱壳筛除霉变原料方可进行烘炒。
2、脱壳机具有脱壳筛选原料双重功能后，确保原材料三无（无泥沙，无杂草、无霉变方可进行烘炒。
三、原料烘炒操作规范：1、检查确认原料符合烘炒要求。
2、采用先大火后文火，要求不焦不糊、生熟均匀，恰当的烘炒可使蛋白质变性，有利于油脂的溢出，同时生成香味物质。
3、烘炒至135度,加水250毫升让原料充分润蒸,至145度即可出炉.4、进料必须关好出料门,出料时必须等旋转料桶完全停稳方可打开出料门后打开逆转开关出料.5、操作时必须出尽已炒熟的原料,同时保持底面无整洁无溢料.6、当天下班设备停机后必须撤掉炉内燃料,切断电源,由于设备仍处于高温状态所以设备于次日开工前清理检查然后开机作业.衢州市元汇农产品有限公司四、物理压榨操作规范：1、检查清理压榨机后通电预热至150-170度，开机下料压榨。
新乡市红阳机械有限公司随着时间的发展，各种机器也慢慢被发明出来，我们在动物身上，不止发现了现有的优点，还发现了跟过得优点，例如动物油，经机器的加工，更加的被利用了起来。
动物油在日常生活中我们应该是经常吃到，动物油还是我国的三大食用油中的一种，动物油在人们的日常生活中有不可取代的作用，国内的动物油加工项目处处都是，市场需求量大，很多人都投资到动物油加工行业。
随着市场上禽类的规模化养殖，很多大型的猪、牛、羊等屠宰加工企业留下大量的动物脂肪需要加工利用，目前新乡市红阳油脂工程技术有限公司最新研发出动物油熬炼设备成套流水线，利用新型的工艺设备将动物油提取出来，既得精制动物油。
产品销往世界各地，全国安装有多条样板工程如：内蒙古、重庆、四川、河南、宁夏等多个城市。
动物油和植物油相对，动物油，即动物油脂，是动物的脂肪，供人类食用的动物油一般来源于猪、牛、鱼等，可用于加工食物，令食物具有肉类的鲜香。
新乡市红阳机械有限公司佛教中属于荤菜用物。
搭配吃油较大的素食，比如茄子、萝卜等，会有令人食欲大开的清甜味道与肉食的风味、大量热量和植物油所没有的营养，促进人体对食材的营养吸收，尤其是维生素。
但动物油也有弊端，食用过多会引起一些疾病、不适。
部分患病人员要严格控制摄入量，甚至不能食用动物油。
动物油设备正规大型流水线工艺大致分为：绞肉、输送、分料、蒸煮、油渣分离、过滤、熬炼毛油、精炼。
精炼分为（脱磷、脱胶、脱水、脱臭、脱酸、脱色等处理）后才能食用，这种油一般颜色较浅、经过新乡市红阳油脂工程技术有限公司的设备精炼后成雪白色。
新乡市红阳机械有限公司是河南省生产油脂加工设备的专业老厂家，中国粮油学会会员单位，公司在2008年从老厂成功转型为集产品的研发、制造、销售、服务及进出口贸易为一体的油脂工程技术企业。
新乡市红阳机械有限公司
熬炼设备在我们的生活中间是扮演着很重要的角色的。
在实际的操作过程中，客户要根据自己的需求、自己的实力，去购买相对应的产品，只有适合的设备才是能帮助自己的设备。
熬炼设备对原油进行加热、搅拌、沉淀、过滤等工艺处理,去除油脂中的有害物质,从而达到颜色纯正、清亮透明、无沉淀物、下锅不起泡、无焦糊异味、不会变黑,一般经过精炼设备提炼之后的油脂可以达到国内二级油。
食用猪油熬炼设备换热熬炼设备，该熬炼设备是用来加热原料、冷凝、冷却油品，并从中回收热量的. 熬炼设备脱酸的常用方法为碱炼法。
烧碱能中和粗油中的绝大部分游离脂肪酸，生成的钠盐在油中不易溶解，成为絮状物而沉降。
生成的钠盐为表面活性剂，可将相当数量的其他杂质也带入沉降物，如蛋白质、粘液质、色素、磷脂及带有羟基和酚基的物质。
甚至悬浮固体杂质也可被絮状皂团携带下来。
因此，碱炼具有脱酸、脱胶、脱固体杂质和脱色素等综合作用。
熬炼设备的主要优点：首先是出油率高，目前国内用压榨、螺旋法取油，饼中残油在5%
新乡市红阳机械有限公司
以上，而用浸出法取油，饼粕残油1%以下，并且大豆一次性浸出过的粕，因温度低，粕中蛋白质含量高、质量好，且使用价值高，能广泛用于食品原料。
红阳机械经营内容：成套油脂设备、核桃油加工设备、葵花油加工设备、茶籽油加工设备、胡麻油加工设备、亚麻籽油加工设备等高端油料品种榨油设备的生产、研发，油厂的工程设计、油脂配套设备及安装调试工程,老油厂的改造工程及技术指导服务。
生产技术操作规程(试行)第一章总则一、植物油是人民生活的重要食品。
油脂浸出工厂(以下简称浸出油厂)，要努力提高生产技术，提高产品质量，提高出油率，为国家增产更多的油脂。
二、为保障人民身体健康，浸出油厂生产的食用油，要符合国家食品卫生标准GBn2-77《食用植物油卫生标准》和执行《食用植物油卫生管理办法》。
用作饲料的粕，残留溶剂含量暂订700毫克／公斤以下，做到对动物无害。
三、浸出油厂生产中排出的废气、废水、废渣要根据国家和地方对三废处理的规定和要求，进行妥善处理，做好环境保护工作。
四、浸出油厂在生产中要认真贯彻“安全生产”的要求，维护好设备，保护职工生命和国家财产的安全，不得违章操作。
五、浸出油厂要经常保持车间卫生，改善工人劳动条件。
六、要不断开展群众性的技术革新和技术革命运动，努力赶超世界先进水平。
第二章浸出油厂的工艺技术指标第一节油料的预处理和预榨工序一、预处理和预榨工序的工艺流程和设备为了使料胚渗透好，达到较好的浸出效果，缩短浸出时间，降低粕中残油，对料胚进行处理是浸出生产中重要的一环。
大豆、米糠等含油量低的油料，宜采用直接浸出，棉仁、菜籽、花生仁等含油量较高的油料，宜采用预榨浸出。
1.各种油料的预处理和预榨工艺流程:(1)大豆→清理→破碎→软化→轧胚→浸出(高水份大豆) ↓↑烘干→冷却糠→蒸炒→浸出(2)米糠→糠粞分离粞饼→壳破碎→浸出(3)→籽过滤→毛油(已脱绒)饼(4)过滤→毛油油饼壳破碎→浸出(5)花生果→清理→剥壳分离仁→破碎→轧胚→蒸炒→预榨果过滤→毛油(6)→籽过滤→毛油2.预处理和预榨工序的设备:,,节省动力的目的进行选择。
(1)动筛、风分选器；去除并肩泥的铁辊筒碾米机、梭角打麦机；去除并肩石的比重去石机；去除铁质的永磁滚筒等。
(2)、破碎设备，可选用：园盘剥壳机，辊式破碎机、锤式粉碎机、离心式破碎机(3)、剥壳设备有：剥棉籽壳的园盘剥壳机、刀板剥壳机；剥花生果壳的刀笼剥壳砂盘砻谷机；剥葵花籽壳的葵花籽剥壳机、离心式剥壳机等，以及与之配套的壳仁分离。
猪油验收方案
一、目的
明确检验标准,快速准确地对猪油进行检验，特制定本检验方案。
二、抽样方法
按照兼前顾后的原则，随机多点取样。
五、拒收条件
1. 品种不符，整批拒收；
2. 在抽检时发现有明显的色泽差异，整批拒收；
3. 抽检时发现有肉眼可见杂质或有霉斑的，整批拒收；
4. 酸价、过氧化值超标的，整批拒收；
5. 抽检时未发现有变质现象的，生产使用时发现有变质现象的，经品控确认
后已使用的原料作报废处理，未使用的全部退货；
6. 到货日期不符合要求的整批拒收；
7. 抽检时发现包装被有毒有害物污染，整批拒收；
8. 运输车辆运输过有毒有害物品的，整批拒收。
小作坊生产猪油标准
小作坊生产猪油的标准主要涉及生产过程、卫生条件、产品质量等方面。
首先，生产过程应符合卫生标准，包括原料选取、加工流程、设备清洁消毒等。
其次，卫生条件要求严格，生产场所应保持清洁，操作人员应符合相关健康要求，避免污染猪油。
此外，产品质量标准也很重要，包括猪油的色泽、气味、含水量、酸价等指标，这些指标直接关系到产品的食用安全和品质。
另外，还需符合相关法律法规的要求，比如食品安全法规和相关标准。
总的来说，小作坊生产猪油需要严格遵守卫生标准、产品质量标准和法律法规要求，确保产品安全、卫生和质量。
Z油1—纯猪油制备操作工艺
第一段：干法-真空脱水（无搅拌设备）
1、称猪板油25kg，通过绞肉机绞3遍，放入真空脱水设备中。
2、设定50℃，实际温度在50-63℃，维持时间90分，蒸汽压力P=0.22-0.34MPa，真空度-0.092-0.094MPa，对猪板油进行脱水脱气，为确保分提动物油产品质量稳定性，将分提好的油经200目的筛网过滤，猪油放入不锈钢桶，将油渣进行离心分离，加复合抗氧化剂，将渣熬酱时添加，得到粗纯猪油。
理化指标：色泽，乳白色；水分及其挥发物0.09%；酸价1.09mgKOH/g；过氧化值0.013%。
第二段：湿法-真空旋转蒸发器脱腥
1、称粗纯猪油900g，纯净水100g放入烧杯中，乳化均质1min，
放入烧瓶中，进行安装到位。
2、开启电源开关，开加热开关，旋转开关45r/n，当温度达82℃
时，开始计时40min，在90-100℃计时50min，结束后放入烧杯。
理化指标：色泽，乳白色；水分及其挥发物0.23%；酸价1.4mgKOH/g；过氧化值0.01%。
第三段：高温增香
将烧杯猪油倒入炒锅中，加热140℃搅拌1min，关火，出锅。
理化指标：色泽，乳白色；水分及其挥发物0.12%；酸价1.34mgKOH/g；过氧化值0.03%。
王文芳2014/8/31。
食用精炼猪油1范围本标准规定了食用精炼猪油（食用动物油脂）的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以动物卫生监督机构检疫、检验合格鲜（冻）猪的板油、肉膘、网膜或附着于内脏器官的纯脂肪组织为原料，辅以生活饮用水、食品添加剂活性白土（加工助剂），经原料预处理、绞碎、熔炼、排油、澄清、离心去杂制成食用猪油；再以食用猪油为原料，经加温、脱胶、脱色、过滤、脱酸、脱臭、再过滤、精油速冷、灌装、包装等工序制成的食用精炼猪油。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.2食品安全国家标准食品相对密度的测定GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.27食品安全国家标准食品中苯并（a）芘的测定GB5009.181食品安全国家标准食品中丙二醛的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB/T5527动植物油脂折光指数的测定GB/T5532动植物油脂碘值的测定GB/T5534动植物油脂皂化值的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8935工业用猪油GB/T8937食用猪油GB10146食品安全国家标准食用动物油脂GB/T12766动物油脂熔点测定GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB25571食品安全国家标准食品添加剂活性白土GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则原国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》原国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3技术要求3.1原料和辅料要求3.1.1原料3.1.1.1以动物卫生监督机构检疫、检验合格鲜（冻）猪的板油、肉膘、网膜或附着于内脏器官的纯脂肪组织为原料：屠宰前的活畜应经动物卫生监督机构检疫、检验合格的猪剥离出的脂肪组织，符合GB 2707的规定。
猪油国家标准中华人民共和国国家标准食用猪油 GB/T 8937-88Edible lard1 主题内容与适用范围本标准规定了食用猪油标准的技术内容。
本标准适用于高温或离心方法炼制的供应市场及食品加工作的食用猪油。
2 引用标准GB 1.1 标准化工作导则标准编写的基本规定GB 1.1 标准化工作导则产品标准编写规定GB 2760 食品添加剂使用卫生标准GB 5009.3 食品中水分的测定方法GB 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法3 技术要求3.1原料：经兽医人员检验符合食用卫生要求的猪板油、肥膘、内脏脂肪和含有脂肪的组织及器官。
3.2 食用猪油分为二等级，即：一级、二级。
3.2.1 分级的感官指标感官指标见表1表 13.2.2 分级的理化指标理化指标见表24 检验方法4.1 感官指标4.1.1 性状及色泽:取直径1.5～2cm干净透明无色的玻璃试管,将融化的食用猪油注入其中,观察其透明状态及色泽;其后,在融化状态下,静置适当时间,目测有无沉淀物;最后,置于15～20℃的环境中,待其凝固后目测的固态性状和色泽。
4.1.2 气味及滋味:嗅觉检验其气味,并蘸取少许样品辨尝其滋味。
4.2 理化指标4.2.1 水分:按GB5009.3规定的方法测定。
4.2.2 酸价:按GB5009.37中酸价的测定方法测定。
4.2.3 过氧化值:按GB5009.37中过氧化值的测定方法测定。
4.2.4 折光率:按本标准附录A进行测定。
5 检验规则5.1 检验每批出厂产品须经企业检验部门检验合格后,出具检验证书方可出厂。
5.2 抽样方法5.2.1 抽样比例:每批抽样桶数为总桶数的10％。
如批量过大或过小时，可随批量的大小适当增减抽样比例。
但数量大时，抽样桶数不得少于5％。
5.2.2 抽样方法:应对每批产品所灌装的原桶随机抽取样桶及其样品。
5.2.3 检验结果中,如有任何一项指标达不到本级要求时,允许复检一次。
5.3 复检:复检应在原批量中以加倍的比例重新抽样检验。
食用猪油生产工艺一、猪油的提取食用猪油的提取是整个生产过程的第一步。
通常采用以下几种方法进行提取。
1. 猪肉分离法：将猪肉切成小块，放入大锅中，加入足够的水，煮沸后，将浮在水面上的猪油捞出，经过过滤、冷却等处理，即可得到猪油。
2. 猪皮熬制法：将猪皮切成小块，加入足够的水，煮沸后，将浮在水面上的猪油捞出，经过过滤、冷却等处理，即可得到猪油。
3. 猪内脏提取法：将猪内脏切成小块，加入足够的水，煮沸后，将浮在水面上的猪油捞出，经过过滤、冷却等处理，即可得到猪油。
二、猪油的精炼猪油的提取只是第一步，为了使猪油更加纯净，需要进行精炼处理。
1. 去杂质：将提取得到的猪油经过过滤，去除其中的杂质，如肉渣、杂质颗粒等。
2. 去异味：在去除杂质的同时，猪油中的异味也需要处理。
通常可以采用蒸馏、脱臭等方法去除异味。
3. 去酸性物质：猪油中可能含有一定的酸性物质，需要通过碱炼、中和等方法将其去除，以保证猪油的质量。
三、猪油的储存和包装精炼后的猪油需要进行储存和包装，以便后续销售和使用。
1. 储存：猪油可以采用罐装、桶装等方式进行储存。
在储存过程中，需要注意避免阳光直射和高温环境，以免影响猪油的质量。
2. 包装：猪油的包装通常采用食品级别的塑料或玻璃容器，以确保猪油的卫生与安全。
四、猪油的应用食用猪油具有较高的烹饪温度和稳定性，因此在烹饪过程中常被使用。
此外，猪油还可以用于制作肥皂、化妆品等。
1. 烹饪用途：猪油可以用于煎、炸、炒等各种烹饪方式。
它不仅可以增加食物的口感和香气，还可以提高烹饪效果。
2. 制皂用途：猪油中的甘油含量高，可以用于制作肥皂。
猪油制成的肥皂质地细腻，具有良好的洗净能力。
3. 化妆品用途：猪油可以用于制作护肤品、唇膏等化妆品。
它具有保湿、滋润等功效，对皮肤有良好的保护作用。
食用猪油的生产工艺包括猪油的提取、精炼、储存和包装等环节。
其中，提取和精炼是关键步骤，通过适当的处理可以得到高质量的食用猪油。
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随着市场上猪的规模化养殖，很多大型的猪肉屠宰加工企业留下大量的猪脂肪需要加工利用，最新研发出的猪油熬炼设备成套流水线，利用新型的工艺设备将猪油提取出来，既得精制猪油。
猪油是一种饱和脂肪酸含量较高的甘油酯，因此熔点较高，室温条件下为白色或浅黄色固体，属于油脂中的“脂”。
动物脂肪组织在加热熔炼时，会从其中分泌出油脂。
动物油脂细胞中的油脂在热作用下，会从固态变为液态。
加热动物脂肪会降低油脂的粘度，并降低其表面张力。
这是热分子运动的结果，也是分子间凝聚力减弱的结果。
凝聚力减弱会使油脂易于从细胞中析出，并能使单个细胞的油脂液滴汇聚成大的团块，同时由于比重的不同，油脂与蛋白质分离。
油脂熔炼的方式是决定成品油质量的重要因素。
本工艺是采用在真空状态下熔炼和干燥。
其特点如下：
（1）、熔炼在真空状态下进行，可以消除原料中的水分，得到干燥油脂和
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干燥油渣。
（2）、由于这种设备是密闭的，在整个熔炼过程中可以完全避免空气对油脂的氧化致使过氧化值升高、色泽变深等不利影响。
（3）、可以保证得到优质的油脂。
因为在油脂中保存着足以提高油脂的食用价值和耐储性的有机物质（维生素、硬脂醇、卵磷脂等）。
（4）、油脂进行部分脱臭，同时也可消除不愉快的杂味。
（5）、得到优质的油渣。
因为在真空状态下进行熔炼，蛋白质几乎不变性。
（6）、降低了熔炼过程中的热能损耗。
设备的价格当然是由厂家决定的，大家有咨询的问题，请咨询装也得厂家。
新乡市红阳机械有限公司，位于中国河南省新乡市国家级经济技术开发区，是河南省生产油脂加工设备的专业老厂家，中国粮油学会会员单位，公司在2008年从老厂成功转型为集产品的研发、制造、销售、服务及进出口贸易为一体的油。
