奶牛品种及其选育

奶牛百科名片奶牛是乳用品种的黄牛，经过高度选育繁殖的优良品种，我国引奶牛主要以黑白花奶牛为主，此品种适应性强、分布范围广、产奶量高、耐粗饲。

简介牛奶营养全面，是适合饮用和现代乳品工业的重要原料。

奶牛头部轮廓清晰，略长。

颈薄有皱褶。

皮薄，毛细短，皮下脂肪少，全身结构匀称，细致紧凑，棱角清晰。

后躯较前躯发达，乳房庞大，重可达11～28千克，乳静脉明显。

耐热性较差，对饲养管理要求较高。

世界上奶牛品种近百个，其中最著名的有黑白花牛、娟姗牛、更赛牛、爱尔夏牛等。

18世纪末19世纪初中国开始引入西方专门化奶牛品种。

经用黑白花牛与中国黄牛杂交，并对其后代进行长期选育，已培育出中国黑白花奶牛品种。

中国黑白花奶牛：也叫中国荷斯坦奶牛，中国荷斯坦牛有一百多年的历史，其育种过程非常复杂。

总之，它是由纯种荷兰牛与本地母牛的高代杂交种经长期选育而成。

1.黑白花奶牛一、产地原产于荷兰，也称荷兰牛。

其毛色为黑白花片。

该牛风土驯化能力强，世界各国都有引进饲养，并经长期的风土驯化和系统的繁殖或同当地牛进行杂交，而育成较适应当地环境条件且各具特点的黑白花奶牛。

二、外貌特征体型高大，结构匀称，头清秀，皮薄脂肪少，被毛细短，毛色为明显的黑白花片，后躯较前躯发达，乳房大而丰满，乳静脉粗而弯曲，奶牛只有四只乳头，一般两列均匀，常5-8cm，多余的副乳头一般都短小不出奶，自然萎缩。

成年公牛体高143-147厘米左右，体重900-1200公斤，纯种母牛体高130-145厘米左右，体重650-750公斤左右。

三、生产性能该牛分为奶用、肉奶兼用两种。

奶用牛的产奶量是奶用牛中最高的。

平均产奶量为4500-6000升/年，乳脂率3.6-3.7%。

奶肉兼用的牛，平均产奶量比奶用牛的低1000-2000升，乳脂率4%。

黑白花牛具有体型高大、产奶量高、母牛性情温和、易于管理的特点。

但不耐热，抗病力较弱。

我国培育的黑白花奶牛由于来源复杂，类型不一，加上各地饲养管理及育种条件不同，故生产性能和体型外貌均不一致。

732022.11·0 引言基因是能够决定生命基本构造的大分子片段，每种基因都有其对应的作用。

A2β-酪蛋白基因型奶牛是从基因角度命名的奶牛，简称A2奶牛，普遍存在于各个奶牛品种中[1-5]。

目前市场上流行的“A2奶”即是由A2β-酪蛋白基因型奶牛所生产的牛奶[6]。

当前进行A2β-酪蛋白基因型奶牛的养殖主要涉及到组建奶牛群、选育和扩繁、饲料营养配比。

由于A2β-酪蛋白基因型奶牛在外貌和生产性能上难以区别于同品种的其他奶牛，在组建A2β-酪蛋白基因型奶牛群的过程中A2β-酪蛋白基因型奶牛的鉴别技术是A2β-酪蛋白基因型奶牛筛选和交易的关键环节。

在扩大A2β-酪蛋白基因型奶牛养殖规模中选育和扩繁是重要的手段。

为此，文章对A2β-酪蛋白基因型奶牛的鉴别和选育方面近年的相关报道进行整理并浅析，以期为A2β-酪蛋白基因型奶牛的养殖及相关技术的进一步研究提供理论参考和科学依据。

1 A2牛奶牛奶中蛋白质主要由酪蛋白和乳清蛋白组成。

在20 ℃且pH 为4.6的牛奶中沉淀的为酪蛋白，溶解的为乳清蛋白。

酪蛋白又可分为α1-酪蛋白、α2-酪蛋白、β-酪蛋白和κ-酪蛋白4种类型。

其中牛奶β-酪蛋白目前已被详细报道了12种亚型，即A1、A2、A3、B 、C 、D 、E 、F 、G 、H1、H2和I 型[7]，A1亚型和A2亚型是现代欧洲牛所产牛奶中存在最普遍含量最高的2种亚型[6]，β-酪蛋白为A1亚型的牛奶称为A1奶，A2亚型的被称为A2奶。

经流行病学统计发现欧洲一些地区A1牛奶的人均消费量与当地糖尿病和心脏病发病比例存在相关性[8-11]。

在婴幼儿时期摄入A1牛奶较多的地区糖尿病的发病率更高[10]。

此外，有研究指出A1奶可能与婴幼儿猝死、多动症及儿童和成人的消化系统不适症的发生有关[12-14]，而A2奶较少涉及这样的问题。

牛奶中富含营养物质，在膳食中有着不可替代的作用，尤其是对婴幼儿而言，因此具有更高安全性的A2牛奶受到越来越多消费者的信赖和欢迎，特别是在婴幼儿食品领域。

国内常见奶牛品种有哪些奶牛的品种有很多，我国很多奶牛品种也多是从国外引进，在国内，多数的奶牛品种还是依靠引进奶牛和本地牛进行的杂交种。

那么，国内的奶牛品种有哪些呢?1.中国荷斯坦奶牛中国饲养的奶牛是以“中国黑白花奶牛”为主。

中国荷斯坦牛的原名为“中国黑白花奶牛”，于1992年更名“中国荷斯坦奶牛”。

该品种是利用引进国外各种类型的荷斯坦牛与中国的黄牛杂交，并经过了长期的选育而形成的一个品种，这也是中国唯一的优质奶牛品种。

中国荷斯坦奶牛(中国黑白花奶牛)产奶量高，但乳脂率较低，不耐粗饲，良好的饲料条件和饲养管理下，平均305天产奶量可达到6500～7500公斤，乳脂率3.5%左右。

2.三河牛是一种十分良好的奶牛品种，也可做肉牛食用。

产于内蒙古呼伦贝尔盟大兴安岭西麓的额尔古纳右旗三河。

三河牛体格高大结实，肢势端正，四肢强健，蹄质坚实。

有角，角稍向上、向前方弯曲，少数牛角向上。

乳房大小中等，质地良好，乳静脉弯曲明显，乳头大小适中，分布均匀。

毛色为红(黄)白花，花片分明，头白色，额部有白斑，四肢膝关节下部、腹部下方及尾尖为白色。

成年公、母牛的体重分别为1050千克和547.9千克，体高分别为156.8厘米和131.8厘米。

3.新疆褐牛新疆褐牛为乳肉兼用品种，自上世纪30年代起历经50多年育成。

其母本为哈萨克牛，父本为瑞士褐牛、阿拉托乌牛，也曾导入少量的科斯特罗姆牛血液。

其种群包括原伊犁地区的“伊犁牛”、塔城地区的“塔城牛”及疆内其它地区的褐牛。

曾统称为“新疆草原兼用牛”，后于1979年全疆养牛工作会议上统一名称为“新疆褐牛”。

1983年通过鉴定命名。

4.草原红牛草原红牛是吉林、内蒙古、河北、辽宁四省(区)协作,以引进的兼用短角公牛为父本,我国草原地区饲养的蒙古母牛为母本,历经杂交改良、横交固定和自群繁育三个阶段,在放牧饲养条件下育成的兼用型新品种。

l985年通过农牧渔业部验收,命名为中国章原红牛。

以上四种奶牛是中国的奶牛品种，产奶性都不错，但只有第一种，也就是中国中国荷斯坦奶牛在我国较为常见，也是其中最好的一种奶牛品种。

奶牛养殖现状随着人们对优质奶制品需求的不断增加，奶牛养殖产业也迎来了新的发展机遇。

奶牛养殖作为重要的农业产业，不仅能够提供丰富的乳制品，还能带动农村经济发展，增加农民收入。

本文将对奶牛养殖的现状进行探讨。

一、奶牛养殖的历史与现状奶牛养殖起源于远古时期的欧洲，经过数千年的发展，如今已成为全球范围内的重要农业产业之一。

在中国，奶牛养殖始于上世纪50年代，经过几十年的发展，已取得了长足的进步。

中国的奶牛养殖业主要分为两种模式：传统的户养牛和现代化的规模化养殖。

传统的户养牛方式主要分布在农村地区，规模较小，养殖水平相对较低；而现代化的规模化养殖则多集中在城市周边或农村的规模化养殖场，养殖规模大，技术水平高。

二、奶牛品种及选育中国常见的奶牛品种主要有荷斯坦、西门塔尔、jersey等。

这些品种具有体形健壮、产奶量高、品质好等特点，在养殖业中得到了广泛应用。

为了提高奶牛的产奶量和品质，科研人员们还进行了一系列的选育工作。

通过人工授精、基因改良等手段，不断优化奶牛品种，使其更加适应中国的气候环境和畜牧业需求。

三、奶牛养殖技术的进步随着科技的不断进步，奶牛养殖技术也得到了很大的提升。

现代化的奶牛养殖场普遍采用了自动喂养、自动挤奶、自动清洁等设备，使养殖过程更加高效、节约人力。

科学的饲养管理也是提高奶牛养殖效益的重要手段。

合理的饲料搭配、科学的饲养管理，能够保证奶牛的健康生长，提高产奶量和品质。

四、奶牛养殖面临的挑战虽然奶牛养殖业取得了一定的发展，但也面临着一些挑战。

首先是饲料问题，奶牛对饲料的需求量大，饲料成本的上升对养殖场的经营造成了一定的压力。

疾病防控也是奶牛养殖面临的难题。

奶牛容易患上乳房炎、蹄部疾病等疾病，给养殖场的管理带来了一定的困难。

还有就是市场需求问题。

随着消费者对奶制品安全和品质的要求越来越高，奶牛养殖业需要不断提升产品质量，满足市场需求。

五、奶牛养殖的发展前景尽管奶牛养殖面临一些挑战，但它的发展前景仍然广阔。

奶牛的选择及高产饲养管理要点1 奶牛的选择奶牛的产量和质量受到遗传因素的影响，因此选择好奶牛是获是产量高、质量好的牛奶的基础，是获得较高经济效益的重要保证。

奶牛的选择包括品种的选择和个体的选择。

品种的选择。

不同品种的奶牛产奶性能的差异较大，因此在选择前要注意选择那些泌乳性能良好，适应力强、饲料利用率高的奶牛品种，并且要结合本地的自然资源以及本地的实际情况来选择。

目前各大奶牛养殖场普遍选用的品种为荷斯坦奶牛，又称为黑白花奶牛，这一品种的奶牛在良好的饲养管理条件下可以充分的发挥生产性能，一般情况下每头奶牛的年产奶量可以达到5000～7000 kg，有个别高产的个体可以达到10000 kg。

除此这外，其他一些品种，如丹麦红牛、乳肉兼用型的西门塔尔等的产奶能力也较强。

个体的选择。

同一品种的奶牛的不同个体间通常也存在着较大的差异，因此在选择好奶牛的品种外，还要选择好奶牛的个体。

在选择奶牛个体时首先要看奶牛的外形．所选择的奶牛要求体形高大，棱角分明，面目清秀，中躯长．背腰部不塌陷，胸腹部宽而深，并且腹围要求大但不下垂，四肢健壮，肢蹄结实。

乳房的发育良好，乳房发达，乳井深，各奶区分布均匀，乳头大小以及长短适中，无副乳头。

如果奶牛正处于干奶期，则要求乳房柔软，泌乳期则要求乳房丰满不下垂，在乳房的表现可见粗壮弯曲的静脉。

因奶牛的泌乳性能具有遗传性，因此在选择这一个体时最好还可以观察到其上一级母本的泌乳情况以及父本的品质。

2 奶牛高产饲养管理要点准备好饲料。

奶牛的口粮主要由青饲料、粗饲料、精饲料以及一些饲料添加剂组成。

饲料是奶牛产奶的物质基础，要想让奶年高产，首先要准备好优质的饲料。

青饲料是指各种牧草、青绿饲料和青贮料。

因奶牛的采食量较大，并且黑龙江地区的牧草并不是常年都有供应，在冬春两季是青绿饲料短缺的季节，因此青贮料在奶牛的饲料中占有重要的地位。

制作青贮料时要先将原料切短，再将水分调整到适宜的含量，一般要求含水量为65%-70%，在装填时要求过装边压实，尤其是四角的部分，在全部装好后要压实密封，防止漏气、漏水。

高产奶牛的选择及饲养管理技术作者：王明华，申春玉来源：《现代畜牧科技》 2015年第10期王明华1，申春玉2（1．黑龙江省七台河市金沙新区畜牧站．154631;2．黑龙江省七台河市畜牧兽医局154600）1 高产奶牛品种的选择根据奶牛品种。

目前我国的奶牛多数从荷兰引进，例如荷斯坦牛，经过长时间的改良杂交已经完全可以适应养殖区域的环境特点。

这种杂交得到的奶牛数量占国内总数的90%以上，以产奶量高、奶期长著称，除此之外常见的奶牛品种还包括丹麦红牛、瑞士褐牛等。

通过对现实情况的考察得出丹麦红牛属于肉乳两用型，对环境适应能力强，性成熟早，养殖环境恶劣的情况下可以考虑选择。

瑞士褐牛体型硕大，是一种古老的奶牛品种，适合游牧散养，在拥有大片草原的牧区饲养是一种很好的选择。

荷斯坦牛产奶量高，是世界上存有量最多的品种，但对环境相对较为挑剔，并且产乳量受温度影响较大，炎热的天气奶量会有大幅度减小，若地区气候环境适宜可首先选择。

根据产奶成绩。

评定奶牛的优异性要从两方面考虑，即产奶量与乳脂率，将此作为参考进行产奶情况评定。

养殖者要对奶牛的产奶量定期测量，通常以月为周期，也可缩短为星期进行对比，测量对象为单次的牛乳生产量，并对脂肪含量进行详细的测定。

奶牛在生产前会停奶2个月，常规情况下间隔一年生产一次，由此可以计算出奶期长度为300天左右，计算此期间产奶量的总和，作为选定的参考。

以上内容即为产奶成绩的硬性标准，在选购时可像主方询问产奶量及奶期长短，并做出衡量，选择适合的品种。

刚刚生产后的奶牛产乳量最多，在3个月内可达到峰值，这也是选择时参照的重要依据。

根据体型外貌。

有经验的奶农都明白体型外貌对奶牛的重要意义，挑选时观察的范围包括其体长、生长高度、胯的宽度，最重要的一点是乳腺分布及乳房发育情况。

优良的奶牛其乳房圆滑饱满，左右两端成对称形式分布，在此以荷斯坦牛为例子。

发育完全的母牛身高大约在1. 4m左右，体重可达到650kg，其胯处与腹部形成三角形，由骨骼支撑，脊骨两侧有明显的凹陷，具有前乍后宽的特点，四肢粗壮有力，乳房饱满光滑，乳头形状大小均等。

一、主要奶牛品种1.荷斯坦牛：原产于荷兰北部的北荷兰省和西弗里生省，经长期培育而成。

荷斯坦牛风土驯化能力强，世界大多数国家均能饲养。

经各国长期的驯化及系统选育，育成了各具特征的荷斯坦牛，并冠以该国国名，如美国荷斯坦牛、加拿大荷斯坦牛、日本荷斯坦牛、中国荷斯坦牛等。

近一个世纪以来，由于各国对荷斯坦牛选育方向不同，分别育成了以美国、加拿大、以色列等国为代表的乳用型和以荷兰、德国、丹麦、瑞典、挪威等欧洲国家为代表的乳肉兼用两大类型。

外貌特征：体格高大，结构匀称，皮薄骨细，皮下脂肪少，乳房特别庞大，乳静脉明显，后躯较前躯发达，侧望成楔形，具有典型的乳用型外貌。

被毛细短，毛色呈黑白斑块，界限分明，额部有白星，腹下、四肢下部及尾帚为白色。

成年公牛活重为900—1200千克，母牛体重650—750千克，体高135厘米。

犊牛初生重40—50千克。

生产性能：乳用荷斯坦牛的产奶量为各奶牛品种之冠，1999年荷兰全国荷斯坦牛平均产奶量为8016千克，乳脂率为4.4%，乳蛋白率为3.42%；美国2000年登记的荷斯坦牛平均产奶量达9777千克，乳脂率为3.66%，乳蛋白率为3.23%。

荷斯坦牛的缺点是乳脂率较低，不耐热，高温时产奶量明显下降。

2.绢姗牛：属小型乳用品种，原产于英吉利海峡南段的绢姗岛。

外貌特征：体型小、清秀、轮廓清晰。

头小而轻，两眼间距宽，眼大而明亮，额部稍凹陷，耳大而薄，鬐甲狭窄，肩直立，胸深宽，背腰平直，腹围大，尻长平宽，尾帚细长，四肢较细，关节明显，蹄小。

乳房发育匀称，形状美观，乳静脉粗大而弯曲，后躯较前躯发达，体形成楔形。

成年公牛活重为650—750千克，母牛体重340—450千克，体高113.5厘米。

犊牛初生重23—27千克。

生产性能：绢姗牛的最大特点是乳质浓厚，单位体重产奶量高，乳脂肪球大，易于分离，乳脂黄色，风味好，适于制作黄油，其鲜奶及奶制品备受欢迎。

一般年平均产奶量为3500公斤，乳脂率5.5%—6%，乳蛋白率3.7%—4.4%。

第一章优良品种的选择与繁育1.1 优良奶牛的选择1.1.1 奶牛品种简介1.1.1.1 我国主要乳用及乳肉兼用品种牛中国荷斯坦牛由国外引进的荷斯坦牛纯繁后代及与中国黄牛级进杂交选育后代共同形成的我国唯一的乳用品种牛，适于舍饲饲养，分布于全国各地，305天平均产奶量6359公斤，乳脂率3.56%。

三河牛由以西门塔尔牛为主的多品种杂交选育而成的乳肉兼用品种牛，适于高寒地区放牧＋补饲饲养，主要分布于内蒙古的呼伦贝尔盟，305天产奶量2868公斤，乳脂率4.17%。

中国草原红牛由短角牛与蒙古牛级进杂交而培育的乳肉兼用品种牛，适于草原地区放牧＋补饲饲养，主要分布于吉林省的白城、内蒙古的赤峰、西林格勒南部及河北的张家口等地区，挤奶期为220天，平均产乳量为1662公斤，乳脂率4.02%。

新疆褐牛由瑞士褐牛与哈萨克牛杂交在新疆育成的乳肉兼用品种牛，主要分布于伊犁、塔城等地区，舍饲条件下年平均产奶量2000公斤左右，乳脂率4.4%。

科尔沁牛由西门塔尔牛、蒙古牛、三河牛杂交培育而成的乳肉兼用品种牛，适于草原地区放牧＋补饲饲养，主要分布于内蒙古通辽市的科尔沁草原地区，一般饲养条件下，胎次平均产奶量1256公斤，乳脂率4.17%。

1.1.1.2 世界著名乳用与乳肉兼用品种牛荷斯坦牛纯乳用品种，原产于荷兰，由于其出色的生产性能和良好的适应性目前已遍布全球，是全世界奶牛业饲养量占绝对优势的品种，以产奶量高为突出特点，以色列荷斯坦牛的平均胎次产奶量已超过10000公斤。

中国荷斯坦牛也属于这一品种。

娟姗牛纯乳用品种，原产于英国，在全世界分布广泛，平均胎次产奶量3000～4000公斤，乳脂率高，平均为5.3%，适于热带地区饲养。

更赛牛纯乳用品种，原产于英国，分布于世界许多地区，平均胎次产奶量3500～4000公斤，乳脂率4.4～4.9%。

西门塔尔牛世界最著名的乳肉兼用品种，原产于瑞士，在全世界广泛分布，产奶性能高，平均年产奶量4070公斤，乳脂率3.9%，产肉性能亦十分突出，是我国目前黄牛改良中的首选父本。

奶牛选育实施方案一、引言奶牛是重要的家畜资源，对于人类的生活和经济发展具有重要意义。

为了提高奶牛的生产性能和适应性，需要进行科学的选育工作。

本文旨在探讨奶牛选育的实施方案，以期为相关领域的研究和实践提供参考。

二、奶牛选育的意义奶牛是重要的乳制品生产动物，其生产性能的提高对于提高乳制品的质量和数量具有重要意义。

通过选育，可以提高奶牛的产奶量、脂肪含量、蛋白质含量等关键指标，从而提高乳制品的产量和品质。

此外，通过选育还可以提高奶牛的抗病能力、适应性和生长速度，从而提高养殖效益。

三、奶牛选育的原则1. 选择优良的遗传资源。

在奶牛选育中，首先要选择具有良好遗传背景的种畜，包括产奶量高、脂肪含量高、蛋白质含量高、抗病能力强等优良性状。

2. 严格的遗传育种管理。

通过严格的遗传育种管理，可以确保选育过程中的遗传纯度和遗传稳定性，避免杂交污染和种群退化。

3. 综合考虑生产性能和适应性。

在选育过程中，除了要注重提高生产性能外，还要兼顾奶牛的适应性和抗病能力，以确保奶牛在各种环境条件下都能够保持良好的生产状态。

4. 科学的选配方法。

在选育过程中，要采用科学的选配方法，充分利用遗传学、生理学、生态学等学科的知识，确保选配的科学性和准确性。

四、奶牛选育的实施步骤1. 选育目标的确定。

在进行奶牛选育之前，首先要确定选育的目标，包括产奶量、脂肪含量、蛋白质含量、抗病能力等关键指标，以确保选育的针对性和科学性。

2. 选育种群的建立。

在确定选育目标后，需要建立起一定规模的选育种群，包括具有良好遗传背景的种牛、种母和选配后代。

3. 选育方法的选择。

在建立选育种群后，需要选择合适的选育方法，包括人工配种、人工授精、胚胎移植等，以确保选育过程的科学性和有效性。

4. 选育过程的管理。

在选育过程中，需要对选育种群进行严格的管理，包括饲养管理、疾病防控、生长监测等，以确保选育过程的顺利进行。

5. 选育成果的评价。

在选育过程结束后，需要对选育成果进行全面评价，包括产奶量、脂肪含量、蛋白质含量、抗病能力等关键指标，以确保选育成果的科学性和实用性。

奶牛品种有哪些？世界上的奶牛品种很多。

近年来，为了**牛的生产水平，各国都在选择品种。

今天，让小编介绍一下常见的奶牛品种和奶牛品种！1.荷斯坦牛中国饲养的奶牛主要是“黑白花牛”。

荷斯坦牛最初被称为“黑白花牛”，并于1992年更名为“荷斯坦牛”。

该品种是由引进**外国荷斯坦牛和中国牛杂交形成的品种，经过长期培育，也是中国的奶牛品种。

荷斯坦牛多为乳型；它有**的乳型牛的外观特征。

乳牛的外观特点是:全身瘦，棱角突出，体格大，肉少，活泼精神。

后半身比前半身发达，中半身相对发达，皮下脂肪不发达，全身走廊**，前半身头颈细腻，相对较小。

因此，从侧面看，背线和腹线是一个三角形，从后面和前面也是一个三角形。

整个牛体就像一个圆锥体，前端钝端后端。

乳牛头清秀而长，角细而有光泽。

颈部细长，皱纹清晰可见。

胸部深长，肋扁平，肋间宽。

背部强壮而笔直。

腹围大而不下垂。

皮书，有弹性，毛细而有光泽。

2.三河牛三河牛，又称滨州牛，原产于内蒙古自治区呼伦贝尔盟。

它是中国培育的优良乳肉牛。

现有种牛约7万头，其中90%以上分布在原产地。

然而，它被台湾省以外的所有省、市和自治区引进，并出口到蒙古人民共和国。

三河牛的血统极其复杂，是由几种牛品种与当地三河牛长期杂交，再经系统选育而成。

它的被毛是红(黄)白花，花片分明。

头部为白色或额头有白斑，四肢膝关节以下、腹部以下、尾尖为白色。

牛有角，角稍微向上弯曲。

躯体结构匀称结实。

成年公牛体重156.8厘米，体重1050公斤；成年母牛体重131.8厘米，体重547.9公斤。

三河牛以产乳为主，乳肉兼用。

据统计，305天产奶量为3145公斤，平均产奶率为4.1-4.47%。

三河牛晚熟，6个月大体重:小牛平均178.9公斤；小牛169.2公斤；断奶后至18个月，正常饲养管理条件下平均日体重增加500克；2-3岁的去势公牛屠宰率在50%以上，净肉率在44-48%。

三河牛具有适应性强、粗饲、耐寒、易放牧等特点，但不适应高温潮温的中热带气候。

养殖技术-奶牛的引种和选择技术一、奶牛的引种引种是奶牛养殖成功与否的关键环节。

引种时一定要到非疫区、信誉度好的正规奶牛场选择系谱档案清晰、品种特征明显且健康无疾病的优质奶牛。

二、奶牛的引种1、引种前的准备工作⑴制定引种计划养殖户要结合自身实际情况，根据种群更新计划，确定所需奶牛的品种和数量，有选择性的购买体质健康的优质奶牛。

⑵选择合适时间合适的时间引种能更好的发挥引种优势，降低引种成本。

应避免在严酷条件下引种，减少奶牛应激反应，春秋是较适宜的引种季节。

⑶奶牛舍的准备奶牛场要选择地势干燥、背风向阳、易于排水、交通便利、无污染源及疾病威胁的地方修建，牛舍以坐北朝南或朝东南为宜，多为双列式。

⑷饲草料、药物的准备要提前储备足量适口性好、营养丰富的饲草料和一些常用的药物。

2、高产奶牛的选择在奶牛引种时的个体选择应注意以下六个方面：⑴品种荷斯坦奶牛在我国具有很强的适应性，且耐粗饲、生产水平高，是较适合饲养的奶牛品种。

该品种奶牛显著的外貌特征是毛色黑白花，体格清秀，乳房发育良好。

引种时一定要鉴定是否符合品种特征，若出现毛色不正及体型过于肥胖等与品种特征不符时均不宜购买。

⑵体型外貌购牛时且不可独自前往，一定要聘请具有一定理论水平和丰富实践经验的技术人员一同前往，对欲引进奶牛逐头认真进行体型外貌鉴定，确认体质健康、体型外貌优良者方可购买。

荷斯坦奶牛的体型外貌鉴定时重点从以下几个方面进行：①被毛黑白花，细短有光泽。

②体型高大，外形清秀。

③皮薄骨细，血管显露。

④后驱和乳房十分发达，侧视、前视、和背视均呈“楔形”。

⑤胸腹宽深，骨骼舒展。

⑥体质结实但肌肉不甚发达。

⑶种源目前，奶牛供种的地方较多，引种时一定要选择正规奶牛供种单位进行详细了解，查看资质，争取多考察，多了解，做到货比三家，这样挑选余地大，才可购得品种纯、质量好、产量高的理想奶牛。

⑷年龄一般初产奶牛的产奶量较低，至第五、第六胎时达到高峰，以后随着年龄的增加产奶量逐渐下降。

乳用犊牛的培育和饲养管理分析随着乳制品市场的不断扩大，对乳用犊牛的需求也越来越大。

乳用犊牛的培育和饲养管理成为了乳业发展中不可忽视的重要环节。

本文将从乳用犊牛的选种、饲养管理以及市场需求等方面进行分析，希望为养殖户提供帮助。

一、选种乳用犊牛的选种是培育优质奶牛的基础。

在选种时，需要考虑牛的品种、性能和遗传背景等因素，以确保后代具有良好的生长性能和优良的乳制品生产潜力。

优质的乳用犊牛应该具备以下特点：1. 品种优良。

从山东黄牛、荷斯坦牛、奶牛等优质品种中选取优良的基础种牛，保证后代具有良好的生产性能。

2. 生长性能优越。

选种时应该注重选择生长迅速、体型匀称的犊牛，并留意肋长、腿部结构等体型特征，以确保后代具有出色的生长性能。

3. 遗传背景优良。

优质的犊牛应该来自优秀的母牛和公牛的后代，遗传背景良好，可以确保后代具有优良的遗传性状。

二、饲养管理乳用犊牛的饲养管理对于犊牛的生长发育和后期的生产性能具有重要影响。

在饲养管理方面，需要注重以下几个方面：1. 饲料供给。

合理的饲料供给是乳用犊牛健康成长的基础。

应该根据犊牛的生长阶段和体重特点，科学配制饲料，保证犊牛获得足够的营养。

2. 生活环境。

良好的生活环境有利于犊牛的健康成长。

需要注重保暖、通风和卫生等方面，创造良好的生活环境。

3. 疾病防控。

犊牛是乳牛群中的后备力量，在饲养管理中需要注重疾病的预防和控制，定期进行疫苗接种和健康检查，提高犊牛的抵抗力。

4. 合理饮水。

充足清洁的饮水对于犊牛的生长发育至关重要，应该保证犊牛随时有足够的饮水，保持水质清洁。

三、市场需求随着消费升级和消费结构不断优化，消费者对于乳制品的需求不断增加，对乳用犊牛的市场需求也在不断增长。

在培育和饲养管理中，要充分考虑市场需求，提高犊牛的生产性能，生产出质量优良的乳制品，满足市场的需求。

1. 提高乳制品的产量和品质。

通过选种和饲养管理，培育出产量高、品质优良的乳用犊牛，确保乳制品的供给，满足市场需求。

奶牛场的选种选配
杨通广１滕勇２
１．北京市清河南镇北京奶牛中心　１０００８５２．湖南省吉首市畜牧水产局　４１６０００
摘要：近几年来，奶牛业快速发展，但过于强调发展牛头数而忽视质量，良种数量不足，单产水平低。

种公牛对奶牛生产性能遗传改良的贡献，可以达到总遗传进展的７５％～９５％，因此，选择使用优秀种公牛冷冻精液和适合的选配
对牛群改良至关重要。

合理科学地选择种公牛的方法有两种即通过系谱选择青年公牛和根据后裔测定结果选择验证公牛。

避免近交是选择公牛最基本的要求，一般奶牛场应该控制近交系数不能超过４％。

进口冻精１００％是经过后裔测定的，选择强度高，遗传水平高，有经济条件的奶牛场可以适当地选用进口冻精。

奶牛场应该选择有农业部颁发“冷冻精液生产经营许可证”的公牛站去购买奶牛冷冻精液。

选配的前提是首先对本场牛群仔细调查分析，确定本场最近几年的育种目标，针对本牛群母牛的生产性能及体型外貌情况确定选配方法。

只有通过恰当的选种选配，才能培育出一个高产、优质、健康、长寿的牛群。

关键词：种公牛；选种；后裔测定；近交；选配
奶牛场的选种选配
作者：杨通广， 滕勇
作者单位：杨通广(北京市清河南镇北京奶牛中心 100085)， 滕勇(湖南省吉首市畜牧水产局 416000)引用本文格式：杨通广.滕勇奶牛场的选种选配[会议论文] 2013。

牛的品种：奶牛品种：荷斯坦牛：荷，大型，产奶量高，乳脂率较低，较晚熟，尤其抗寒，但不耐热，适应性强。

娟珊牛：英，小型，单位体重产奶量高，乳脂率5~7%（最高），乳脂肪球大，较早熟，耐热。

爱尔夏牛：英，中型，产奶量仅次于荷斯坦牛，早熟，耐粗饲，适应性强。

更赛牛：英，中型，高乳脂，高乳蛋白，高β-胡萝卜素。

肉牛品种：中小型肉牛品种：海福特：英，增重快，肉质柔嫩多汁，肌肉大理石纹状，早熟易肥，公牛种用性能良好，耐粗饲，适应性强。

安格斯：苏格兰，无角黑毛，国际专门化肉牛典型品种之一，生长发育快，早熟易肥，胴体品质好，出肉率高，肉的大理石纹状好，连产性好，极少难产，耐粗饲，适应性强，较耐寒抗病。

短角牛：英，产肉性能高，肉质好，肌纤维细，去势牛屠宰率高，脂肪太多，分割肉在西方市场上不受欢迎。

产乳量高，耐粗饲，早熟，繁殖力高，母性好。

大型品种：利木赞：法，初生体重小，成年体重大，产肉性能高，眼肌面积大，肉嫩，瘦肉多，风味好，小牛产肉性能好，生产早熟小牛肉，难产率极低，耐粗饲，适应性强。

夏洛来：法，双肌，生长速度快，眼肌面积大，瘦肉多，难产率高，耐寒耐粗饲，适应性强，肌纤维粗，肉质欠嫩，做“终端”父本。

皮埃蒙特：意大利，双肌，国际公认的终端父本，屠宰率净肉率高，眼肌面积大，肉质鲜嫩，瘦肉率高，经产母牛无难产。

含瘤牛血液的品种：契安尼娜：意大利，最大的肉牛，无瘤峰和发达的垂皮，早熟，肉质好，大理石纹状结构，细嫩，适应性强，抗日晒防暑，胴体瘦肉率高，很少难产。

婆罗门：美，出肉率高，胴体质量好，适应围栏肥育，上膘很快，屠宰率高，犊牛初生重小，生长发育快，耐粗饲，耐热，耐蜱、蚊、刺蝇，抗传染性角膜炎和眼癌，利用年限长，合群性好，好奇胆小，易调教。

乳肉兼用型牛品种：国外：西门达尔牛：瑞士，产乳、产肉性能均较高，常年发情，成年母牛难产率低，适应性强，温顺，耐粗饲。

丹麦红牛：丹麦，较好乳用，肉用性能好，生长速度快，肉质好，耐热抗寒，耐粗饲，采食快。