附录1、中国黑白花奶牛标准

目录一、引言 (2)二、我国生乳标准的变化以及与其他国家的差距 (2)2.1生乳中菌落数指标 (2)2.2生乳中蛋白指标 (3)2.3生乳中体细胞数指标 (4)三、我国奶业标准现状 (4)四、生乳标准变化背后我国奶业标准存在的问题 (5)4.1奶业标准结构不合理 (5)4.2我国奶制品质量标准与国际标准还有较大差距 (5)4.3现行标准重奶制品，轻生产过程 (5)4.4 相当一部分标准陈旧,不能适应现阶段需要 (6)4.5 标准被少数大企业控制 (6)4.6 行业协会组织结构不明确，政府缺少监管 (7)五、标准背后奶业标准利益人的博弈 (7)5.1 企业与企业之间的博弈简述 (7)5.2 政府和企业之间的静态博弈模型 (8)5.2.1 模型假设 (8)5.2.2 模型分析 (9)六、促进我国奶业标准改进的对策建议 (9)6.1政府方面 (9)6.1.1建立国家级奶业质量安全管理机构 (9)6.1.2参照国际标准,制定出我国的奶业质量标准体系 (10)6.1.3加快对奶业生产环节标准的制定与修订,规范企业行为 (10)6.1.4建立和完善奶制品检验检测体系 (10)6.2 企业自身方面——借鉴国外经验 (11)6.3 消费者方面 (12)七、结语 (12)参考文献 (13)附录 (14)从《生乳》标准变化看中国奶业标准摘要：随着国民经济的快速发展，人民对生活质量的要求不断提高，对奶产品的需求越来越大。

然而近年来由于奶业标准混乱所导致的问题比比皆是，进而引发了人们的持续关注。

为此本文主要以生乳标准变化引出对中国奶业标准现状的分析，提出奶业标准存在的问题并运用博弈论模型分析奶业标准涉及的各方利益较量，最后针对奶业标准改进给出意见建议。

关键字：奶业标准、博弈模型、奶业发展一、引言日前，在牛奶行业举办的内部研讨会上，广州市奶业协会理事长王丁棉直斥中国牛奶标准“全球最差”，“是世界乳业之耻”！自三聚氰胺事件之后，奶业标准混乱之弊屡被提及，中国牛奶消费信心至今未愈。

黑白花奶牛的品种类型与选购黑白花奶牛外形特征中国荷斯坦牛多属于乳用型，具有明显的乳用型牛的外貌特征。

乳用牛的外貌特征：全身清瘦，棱角突出，体格大而肉不多，活泼精神。

后躯较前躯发达，中躯相对发达，皮下脂肪不发达，全身轮廊明显，前躯的头和颈较清秀，相对较小。

整个牛体像一个尖端在前、钝端在后的圆锥体。

乳牛的头清秀而长，角细有光泽，颈细长且有清晰可见的皱纹，胸部深长，肋扁平，肋间宽，背腰强健平直，腹围大而不下垂，皮簿，有弹性，被毛细而有光泽。

乳房是乳牛的重要器官和部位，发育良好的乳房大而深、底线平、前后伸展良好。

中国荷斯坦牛因受荷兰兼用荷斯坦牛的影响，近似兼用型。

毛色一般为黑白相间，花层分明，额部多有白斑；腹底部、四肢膝关节以下及尾端多呈白色，体质细致结实，体躯结构匀称，泌乳系统发育良好，蹄质坚实。

黑白花奶牛的品种类型中国荷斯坦牛因在培育过程中，各地引进的荷斯坦公牛和本地母牛的类型不一，以及饲养条件的差异，其体型分大、中、小三个类型：大型主要是用了从美国、加拿大引进的荷斯坦公牛与本地母牛长期杂交和横交培育而成。

特点是体型高大，成年母牛体高可达136厘米以上。

中型主要是用从日本、德国等引进的中等体型的荷斯坦公牛与本地母牛杂交和横交而培育成的，成年母牛体高在133厘米以上。

小型主要是用从荷兰等欧洲国家引进的兼用型荷斯坦公牛与本地母牛杂交，或引用北美荷斯坦公牛与本地小型母牛杂交培育而成。

成年母牛体高在130厘米左右。

黑白花奶牛的生长繁殖特点自上世纪70年代初以来，由于冷冻精液人工授精技术的广泛推广，各省、市、自治区的优秀公牛精液相互交换，以及牛饲养管理条件的不断改善，以上三种类型的奶牛，其差异也在逐步缩小。

中国荷斯坦奶牛产奶量高，但乳脂率较低，不耐粗饲，良好的饲料条件和饲养管理下，平均305天产奶量可达到6500千克~7500千克，乳脂率3.5%左右。

荷斯坦牛的产奶量为各乳牛品种之冠。

一般母牛平均产奶量为7500千克~8500千克，乳脂率为3.5%~3.8%。

如何挑选黑白花奶牛近年来，随着乳、乳制品需求的增加和农业产业结构的战略性调整，我国的奶牛养殖业高速发展，一个日趋活跃的奶牛市场正在形成。

一方面，涌现出一大批新生奶牛户；一方面，应时出现了以从事奶牛交易或边收养边转卖奶牛的专业户。

由于牛源紧张，大中型奶牛场也多采取了积极增加上市奶牛数量的经营方针，把投入奶牛市场作为一个新的经济增长点。

在农村，黄牛改良的步伐也在加快，杂种牛比例有所增加。

与此同时，还出现了一些急功近利者，不惜弄虚作假，以杂种牛冒充纯种牛、用低产牛冒充高产牛、用病牛冒充健康牛来欺骗农民，搅乱了奶牛市场的正常秩序，给农民选购奶牛、饲养奶牛增加了很大困难。

为此，笔者想就在奶牛交易中如何挑选奶牛提几点建议。

鉴于目前我国奶牛的主要品种系黑白花牛，在交易中绝大多数只购买母牛，所以想就如何挑选黑白花母牛谈谈看法。

一、如何挑选纯种牛纯种是指遗传上相对稳定、具有相似的体质、类别、生物学特性、生产性能和产品质量并且来源清楚的同一品种或类型内公母畜相互交配而产生的后代。

此外，通过三代以上的杂交改良，也可以把非本品种牛改良为达到本品种标准的纯种牛。

农民朋友所说的"黑白花牛"，其实是一个品种概念，指的是原名叫中国黑白花奶牛，现在叫中国荷斯坦牛的牛，是由纯种黑白花牛与黄牛（或其他品种、杂种）经过三代以上杂交而形成的，这些牛具有一定的品种特性和外貌特征，在选购时要根据这些特性和特征进行挑选。

1、根据血统进行挑选在大中型奶牛场，大多建立了奶牛系谱。

系谱中明确记载了奶牛的三代血统。

根据记载，可以很容易判断该牛是否纯种。

一般来说，三代血统清楚的牛大多是纯种牛，当然也不排除有弄虚作假的。

如果牛场未建立奶牛系谱或对系谱记载有怀疑时，则可根据奶牛的体型外貌来挑选。

2、根据体型外貌进行挑选（1）根据毛色进行挑选黑白花牛的毛色有如下特征：黑白相间，花色分明，额部多有白斑（额头白星），腹低部、四肢膝关节以下及尾端呈白色。

怎样选购中国荷斯坦奶牛中国荷斯坦奶牛（l997年以前称中国黑白花奶牛）是l9世纪末期，由中国的黄牛与当时引进我国的荷斯坦牛杂交，经过l97O一l98O 年的不断选育，而逐渐形成的。

中国荷斯坦奶牛体格健壮，结构匀称。

毛色呈黑白花，花片分明。

母牛腹大而不下垂，胸部发育良好，乳头大小适中、分布均匀，乳静脉大而弯曲，乳井大而深。

母牛泌乳性良好，泌乳期27O一3O5天，产奶量在45OO一lOOOO千克，乳脂率3.5%。

肉用价值高，淘汰母牛屠宰率49.7%，净肉率4O.8%。

营养良好的淘汰公牛，屠宰率可达58.l%，净肉率5O.l%。

繁殖性能良好，产后发情为53天，发情周期2l.2天，怀孕期28O天。

遗传稳定、适应性强，我国大部分地区均可饲养。

选购奶牛具有一定的技术性。

有的饲养户不懂得挑选奶牛的诀窍，往往上当受骗选购奶牛具有一定的技术性。

有的饲养户不懂得挑选奶牛的决窍，往往上当受骗。

有的购买的奶牛品种不纯，产奶量很低。

有的购买了病牛、淘汰牛，给自已造成了经济损失。

要想买到好的中国荷斯坦奶牛，应注意以下几个方面的问题：一、看奶牛的外表体态是否符合中国荷斯坦奶牛的标准优质中国荷斯坦奶牛的基本特征是：全身为黑白花，花片界限明显。

皮薄骨细，血管显露，肌肉不发达，皮下脂肪沉积少。

头长清秀，颈长胸窄，胸腹宽深，后躯和乳房十分发达。

头颈、后大腿等部位棱角轮廓明显。

从侧望、前望、上望均呈楔形。

1、侧望：将背线向前延长，再将乳房与腹线连接起来，延长到牛前方，与背线的延长线相交，构成一个楔形。

这样可以看出奶牛的体躯是前躯浅，后躯深，说明消化系统，生殖器官和泌乳系统发育良好，产奶量高。

2、前望：由头顶点，分别向左右两肩下方作直线延长，与胸下的直线相交，又构成一个楔形。

这楔形表示肩胛部肌肉不多，胸部宽阔，肺活量大。

怎样选购中国荷斯坦奶牛
中国荷斯坦奶牛（l997年以前称中国黑白花奶牛）是l9世纪末期，由中国的黄牛与当时引进我国的荷斯坦牛杂交，经过l97O一l98O年的不断选育，而逐渐形成的。

中国荷斯坦奶牛体格健壮，结构匀称。

毛色呈黑白花，花片分明。

母牛腹大而不下垂，胸部发育良好，乳头大小适中、分布均匀，乳静脉大而弯曲，乳井大而深。

母牛泌乳性良好，泌乳期27O一3O5天，产奶量在45OO一lOOOO千克，乳脂率3.5%。

肉用价值高，淘汰母牛屠宰率49.7%，净肉率4O.8%。

营养良好的淘汰公牛，屠宰率可达58.l%，净肉率5O.l%。

繁殖性能良好，产后发情为53天，发情周期2l.2天，怀孕期28O天。

遗传稳定、适应性强，我国大部分地区均可饲养。

选购奶牛具有－定的技术性。

有的饲养户不懂得挑选奶牛的诀窍，往往上当受骗选购奶牛具有－定的技术性。

有的饲养户不懂得挑选奶牛的决窍，往往上当受骗。

有的购买的奶牛品种不纯，产奶量很低。

有的购买了病牛、淘汰牛，给自已造成了经济损失。

要想买到好的中国荷斯坦奶牛，应注意以下几个方面的问题：
－、看奶牛的外表体态是否符合中国荷斯坦奶牛的标准
优质中国荷斯坦奶牛的基本特征是：全身为黑白花，花片界限明显。

皮薄骨细，血管显露，肌肉不发达，皮下脂肪沉积少。

头长清秀，颈长胸窄，胸腹宽深，后躯和乳房＋分发达。

头颈、后大腿等部位棱角轮廓明显。

从侧望、前望、上望均呈楔形。

1。

目录一、引言 (2)二、我国生乳标准的变化以及与其他国家的差距 (2)2.1生乳中菌落数指标 (2)2.2生乳中蛋白指标 (3)2.3生乳中体细胞数指标 (4)三、我国奶业标准现状 (4)四、生乳标准变化背后我国奶业标准存在的问题 (5)4.1奶业标准结构不合理 (5)4.2我国奶制品质量标准与国际标准还有较大差距 (5)4.3现行标准重奶制品，轻生产过程 (5)4.4 相当一部分标准陈旧,不能适应现阶段需要 (6)4.5 标准被少数大企业控制 (6)4.6 行业协会组织结构不明确，政府缺少监管 (7)五、标准背后奶业标准利益人的博弈 (7)5.1 企业与企业之间的博弈简述 (7)5.2 政府和企业之间的静态博弈模型 (8)5.2.1 模型假设 (8)5.2.2 模型分析 (9)六、促进我国奶业标准改进的对策建议 (9)6.1政府方面 (9)6.1.1建立国家级奶业质量安全管理机构 (9)6.1.2参照国际标准,制定出我国的奶业质量标准体系 (10)6.1.3加快对奶业生产环节标准的制定与修订,规范企业行为 (10)6.1.4建立和完善奶制品检验检测体系 (10)6.2 企业自身方面——借鉴国外经验 (11)6.3 消费者方面 (12)七、结语 (12)参考文献 (13)附录 (14)从《生乳》标准变化看中国奶业标准摘要：随着国民经济的快速发展，人民对生活质量的要求不断提高，对奶产品的需求越来越大。

然而近年来由于奶业标准混乱所导致的问题比比皆是，进而引发了人们的持续关注。

为此本文主要以生乳标准变化引出对中国奶业标准现状的分析，提出奶业标准存在的问题并运用博弈论模型分析奶业标准涉及的各方利益较量，最后针对奶业标准改进给出意见建议。

关键字：奶业标准、博弈模型、奶业发展一、引言日前，在牛奶行业举办的内部研讨会上，广州市奶业协会理事长王丁棉直斥中国牛奶标准“全球最差”，“是世界乳业之耻”！自三聚氰胺事件之后，奶业标准混乱之弊屡被提及，中国牛奶消费信心至今未愈。

目录一．奶牛的品种1. 中国黑白花奶牛 4.奶牛肢蹄病2. 荷斯坦奶牛 5.布氏杆菌病二．怎样选购优质奶牛 6.口蹄疫三．奶牛舍建筑的基本要求 7.结核病四．饲料十一．两检一免制度1.粗饲料十二．建立牛群档案2.青饲料（青贮）3.精饲料五．饲养管理六．奶牛干物质进食量的计算方法七．挤奶技术八．牛乳的卫生管理九．奶牛繁殖技术1．发情鉴定2．人工授精十．疾病防治1.奶牛乳房炎2.产后瘫痪3.酮病奶牛的品种一．中国黑白花奶牛中国黑白花奶牛是从国外引进的荷斯坦牛与我国黄牛杂交，经长期选育而成，是我国惟一的乳用品种，现已分布全国各地，主要集中在大中城市郊区，已成为我国供给居民鲜奶和乳制品的主要品种。

尤其是近30年来，采用先进技术，改进饲养管理，从国外引种以及不断进行选育，牛群的数量和质量均有很大提高。

1.外貌特征毛色为黑白花，花片分明，额部多有白斑，角尖黑色，腹底、四肢下部及尾稍为白色。

体格高大，结构匀称，头清秀狭长，眼大突出，颈瘦长而多皱褶，垂皮不发达。

前驱较浅窄，肋骨开张弯曲，间隙宽大。

背腰平直，腰角宽大，尻长、平、宽，尾细长。

被毛细致、皮薄、弹性好。

乳房大，附着好，乳头大小适中、分布均匀，乳静脉粗大弯曲，乳井大而深。

肢势端正，蹄质坚实。

成年公牛体重900-1100千克，体高150厘米，成年母牛体重500-650千克，犊牛出生重35-45千克。

2.生产能力中国黑白花奶牛头胎305天平均产奶量在5100千克以上，优秀牛群可达7000-8000千克，一些优秀个体甚至能达到10000-16000千克，乳脂率3.4%左右。

3.繁殖能力中国黑白花奶牛性成熟早，繁殖性能高。

据统计，年平均受胎率≥90%。

4.适应性中国黑白花奶牛性情温顺，易于管理，适应性强。

分布于-40-40℃的气温条件下。

全国各地饲养种类、饲养管理和环境条件的差异很大。

因此，在各地的表现也不尽相同，总的来说是对高温气候条件的适应较差，亦即耐冷不耐热。

目录一、引言 (2)二、我国生乳标准的变化以及与其他国家的差距 (2)2.1生乳中菌落数指标 (2)2.2生乳中蛋白指标 (3)2.3生乳中体细胞数指标 (4)三、我国奶业标准现状 (4)四、生乳标准变化背后我国奶业标准存在的问题 (5)4.1奶业标准结构不合理 (5)4.2我国奶制品质量标准与国际标准还有较大差距 (5)4.3现行标准重奶制品，轻生产过程 (5)4.4 相当一部分标准陈旧,不能适应现阶段需要 (6)4.5 标准被少数大企业控制 (6)4.6 行业协会组织结构不明确，政府缺少监管 (7)五、标准背后奶业标准利益人的博弈 (7)5.1 企业与企业之间的博弈简述 (7)5.2 政府和企业之间的静态博弈模型 (8)5.2.1 模型假设 (8)5.2.2 模型分析 (9)六、促进我国奶业标准改进的对策建议 (9)6.1政府方面 (9)6.1.1建立国家级奶业质量安全管理机构 (9)6.1.2参照国际标准,制定出我国的奶业质量标准体系 (10)6.1.3加快对奶业生产环节标准的制定与修订,规范企业行为 (10)6.1.4建立和完善奶制品检验检测体系 (10)6.2 企业自身方面——借鉴国外经验 (11)6.3 消费者方面 (12)七、结语 (12)参考文献 (13)附录 (14)从《生乳》标准变化看中国奶业标准摘要：随着国民经济的快速发展，人民对生活质量的要求不断提高，对奶产品的需求越来越大。

然而近年来由于奶业标准混乱所导致的问题比比皆是，进而引发了人们的持续关注。

为此本文主要以生乳标准变化引出对中国奶业标准现状的分析，提出奶业标准存在的问题并运用博弈论模型分析奶业标准涉及的各方利益较量，最后针对奶业标准改进给出意见建议。

关键字：奶业标准、博弈模型、奶业发展一、引言日前，在牛奶行业举办的内部研讨会上，广州市奶业协会理事长王丁棉直斥中国牛奶标准“全球最差”，“是世界乳业之耻”！自三聚氰胺事件之后，奶业标准混乱之弊屡被提及，中国牛奶消费信心至今未愈。

中国荷斯坦奶牛（1997年以前称中国黑白花奶牛）是19世纪末期，由中国的黄牛与当时引进我国的荷斯坦牛杂交，经过1970-1980年的不断选育，而逐渐形成的。

中国荷斯坦奶牛体格健壮，结构匀称。

毛色呈黑白花，花片分明。

中国北方的黑白花奶牛体性高大，多偏于奶用型，南方黑白花牛多属于奶用型。

中国荷斯坦奶牛特点中国荷斯坦牛多属于乳用型；它具有明显的乳用型牛的外貌特征。

乳用牛的外貌特点是：全身清瘦，棱角突出，体格大而肉不多，活泼精神。

后躯较前躯发达，中躯相对发达，皮下脂肪不发达，全身输廊明显，前躯的头和颈较清秀，相对较小，所以，从侧面观看，背线和腹线之间成一三角形，从后望和从前望也是三角形。

整个牛体像一个尖端在前，钝端在后的圆锥体。

乳牛的头清秀而长，角细有光泽。

颈细长且有清晰可见的皱纹。

胸部深长，肋扁平，肋间宽。

背腰强健平直。

腹围大而不下垂。

皮簿，有弹性，被毛细而有光泽。

乳房是乳牛的重要器官和部位。

发育良好的乳房大而深、底线平、前后伸展良好。

整个乳房在两股之间附着良好。

四个乳头大小适中，间距较宽。

有薄而细致的皮肤，短而稀的细毛，弯曲而明显的乳静脉。

中国荷斯坦奶牛分类中国荷斯坦牛，因受荷兰兼用荷斯坦牛的影响，近似兼用型。

毛色一般为黑白相间，花层分明，额部多有白班；腹底部，四肢膝关节以下及尾端多呈白色，体质细致结实、体躯结构匀称，泌乳系统发育良好，蹄质坚实。

中国荷斯坦牛因在培育过程中，各地引进的荷斯坦公牛和本地母牛的类型不一，以及饲养条件的差异，其体型分大、中、小三个类型。

中国荷斯坦奶牛产地与分布中国黑白花奶牛是引用国外各类型的黑白奶公牛（弗里生公牛）与各省、自治区、直辖市的本地母牛杂交选育而成的，是我国唯一的乳牛品种，现已遍布全国。

主要集中在大中城市的周围、工矿区和乳品工业比较发达的地区。

据中国奶牛协会1981崐年统计，总头数达到万头以上的有北京、天津、辽宁、吉林、黑龙江、上海、浙江、崐四川、江苏、广东、山西等省、直辖市。

成都兴旺动物药业有限公司
黑白花奶牛
（1）外貌特征
中国黑白花奶牛主要是荷兰牛与黄牛进行三代以上杂交繁育而来，是我国育种专家经过近百年的培育育成的乳用型奶牛。

中国黑白花奶牛的体格健壮，结构匀称，体驱长、宽、深。

背腰结合良好，背线平直。

母牛的头颈长，角为褐色，形状俗称为“龙门角”。

母牛乳房发达，附着良好，乳头大小适中，分布均匀，乳静脉大而弯曲，突出于体表面，乳井大而深。

体驱成三角形，四肢健壮，姿势端正，蹄质坚实。

毛色黑白相间，黑色为多，花片明显，白色为花片状，不规则地分布于体表，头上有白星或三角白星。

四肢下部为白色。

（2）生产性能
中国黑白花奶牛泌乳性良好，泌乳期为270-305天，全期平均泌乳6000公斤左右。

平均乳汁率3.5%，屠宰率49.5%以上。

成都兴旺动物药业有限公司。

奶牛求助编辑百科名片奶牛奶牛是乳用品种的黄牛，经过高度选育繁殖的优良品种，我国引奶牛主要以黑白花奶牛为主，从1990年山东省畜牧局牛羊养殖基地开始引进此品种，此品种适应性强、分布范围广、产奶量高、耐粗饲。

黑白花奶牛也叫中国荷斯坦奶牛，中国荷斯坦牛有一百多年的历史，其育种过程非常复杂。

总之，它是由纯种荷兰牛与本地母牛的高代杂交种经长期选育而成。

目录简介1.黑白花奶牛一、产地二、外貌特征三、生产性能2.中国黑白花奶牛（一）产地与分布：（二）生产性能（三）繁殖性能:（四）适应性能：（五）杂交效果：(六）评价：（七）公奶牛的重要（八）检疫注意3.关于奶牛4. 母奶牛的产奶周期1、奶用型2、兼用型奶牛品种奶牛胎衣不下如何诊治简介1.黑白花奶牛一、产地二、外貌特征三、生产性能2.中国黑白花奶牛（一）产地与分布：（二）生产性能（三）繁殖性能:（四）适应性能：（五）杂交效果：(六）评价：（七）公奶牛的重要（八）检疫注意3.关于奶牛4. 母奶牛的产奶周期1、奶用型2、兼用型奶牛品种奶牛胎衣不下如何诊治展开编辑本段简介牛奶营养全面，是适合饮用和现代乳品工业的重要原料。

奶牛奶牛头部轮廓清晰，略长。

颈薄有皱褶。

皮薄，毛细短，皮下脂肪少，全身结构匀称，细致紧凑，棱角清晰。

后躯较前躯发达，乳房庞大，重可达11～28千克，乳静脉明显。

耐热性较差，对饲养管理要求较高。

世界上奶牛品种近百个，其中最著名的有黑白花牛、娟姗牛、更赛牛、爱尔夏牛等。

18世纪末19世纪初中国开始引入西方专门化奶牛品种。

经用黑白花牛与中国黄牛杂交，并对其后代进行长期选育，已培育出中国黑白花奶牛品种。

编辑本段1.黑白花奶牛一、产地原产于荷兰，也称荷兰牛。

其毛色为黑白花片。

该牛风土驯化能力强，世界各国都有引进饲养，并经长期的风土驯化和系统的繁殖或同当地牛进行杂交，而育成较适应当地环境条件且各具特点的黑白花奶牛。

二、外貌特征体型高大，结构匀称，头清秀，皮薄脂肪少，被毛细短，毛色为明显的黑白花片，后躯较前躯发达，乳房大而丰满，乳静脉粗而弯曲，奶牛只有四只乳头，一般两列均匀，常5-8cm，多余的副乳头一般都短小不出奶，自然萎缩。

良种黑白花奶牛的选择
选择良种黑白花奶牛主要从八个方面入手：外貌特征：体格高大，结构
匀称，体躯呈倒三角形，后躯发达；乳静脉粗大多弯曲，乳房发育良好。

选择良种黑白花奶牛主要从八个方面入手：
外貌特征：
体格高大，结构匀称，体躯呈倒三角形，后躯发达；乳静脉粗大多弯
曲，乳房发育良好；皮下脂肪少，被毛细短；毛色特点为界限分明的黑
白花片，额部多有白星（大或小的白星或广流型），四肢下部、腹下和
尾帚为白色。

生产性能：
我国良种黑白花奶牛305天产乳量一般在5000千克以上，乳脂率3.3%，乳蛋白率3.0%以上。

鼻镜：
健康奶牛鼻镜湿润，带有水滴。

如果有疾病，则鼻镜发绀，发热。

反刍：
健康奶牛每天反刍的次数约为9次~16次，每次15分钟~45分钟，每
日用于反刍的时间约为4小时~9小时。

牛反刍的频率和时间受牛年龄
和牧草质量的影响。

小牛每天反刍次数多于大牛，采食粗劣牧草比采食
优质牧草的反刍时间多。

反刍紊乱或停止的原因很多，比如牛发情时，
反刍几乎消失，但不完全停止，而疼痛、饥饿、疾病都会引起反刍的停
止。

粪便
一般奶牛采食后排粪较多，正常舍饲奶牛的粪便呈黄褐色，放牧奶牛
的带有黄绿色。

如果粪中带有未消化的饲料颗粒（玉米细粒或整粒玉米）
，或带有恶臭，表明饲料加工方式或奶牛消化机能有问题。

奶牛保健方案一、奶牛品种介绍1、中国黑白花奶牛介绍（1）外貌特征：中国黑白花奶牛主要是荷兰牛与黄牛杂交繁育而来，是我国育种家们经过近百年的培育育成的乳用型牛。

中国黑白花奶牛的体格健壮，结构匀称，体躯长、宽、深。

背腰结合良好，背线平直。

母牛的头颈长，角为褐色，形状俗称为“龙门角”。

母牛乳房发达，附着良好，乳头大小适中，分布均匀，乳静脉大而弯曲，突出于体表面，乳井大而深。

体躯呈三角形，四肢强健，肢势端正。

毛色黑白相间，黑色为多，花片明显，白色则成花片状，不规则地分布于体表。

头上有白黑或三角白星。

四肢下部为白色。

（2）生产性能：中国黑白花奶牛泌乳性能良好，泌乳期为270—305天，全期平均泌乳为5000公斤左右。

平均乳脂率3.5%，屠宰率为45%以上。

中国黑白花奶牛体质坚实，适应性强，生产性能高。

但乳脂率偏低，乳房形状不一，体型不够一致。

2、水奶牛介绍（1）外貌特征：水奶牛体形高大，四肢粗壮，体型呈楔型，尻扁斜，皮薄而软，富光泽，被毛稀疏，皮肤被毛黝黑，少数为棕色或褐灰色，尾帚白色或黑色，头较小，前额稍微突出，角如绵羊角，呈螺旋型，耳薄下垂，胸深宽发育良好，蹄质坚实。

母牛乳房发育良好，乳静脉弯曲明显，乳头粗长。

成年牛平均体高132.8cm，成年公牛体重450～800kg、母牛体重350～750kg。

（2）生产性能：水奶牛是较好的乳用水牛品种，年平均产奶量2200～3000kg，乳脂率7.6％。

它与我国本地水牛杂交的杂种较本地水牛体型大，生产发育快，役力强，产奶量高。

该牛具有耐粗饲，耐热，抗病能力强，繁殖率高，遗传稳定的优点，但集群性强，性较敏感，下奶稍难。

宜在水源多的地方饲养。

二、犊牛的管理1、初生犊牛的护理⑴犊牛出生后要立即擦去口、鼻、耳内的粘液并擦干牛体。

⑵断脐并用碘酒充分消毒。

⑶出生后4小时之内吃到2—3千克初乳，之后6小时和12小时再分别喂2千克初乳。

⑷犊牛出生后去掉副乳头。

⑸称重、填写出生记录。

如何选购黑白花奶牛黑白花奶牛毛色一般为黑白相间，花层分明，额部多有白斑;腹底部、四肢膝关节以下及尾端多呈白色，体质细致结实，体躯结构匀称，泌乳系统发育良好，蹄质坚实。

要怎么选购才好呢?今天店铺就来给大家讲讲选购黑白花奶牛的方法。

黑白花奶牛的选购方法①看外貌特征体格高大，结构匀称，体躯呈倒三角形，后躯发达;乳静脉粗大多弯曲，乳房发育良好;皮下脂肪少，被毛细短;毛色特点为界限分明的黑白花片，额部多有白星(大或小的白星或广流型)，四肢下部、腹下和尾帚为白色。

②看生产性能我国良种黑白花奶牛305天产乳量一般在5000千克以上，乳脂率3.3%，乳蛋白率3.0%以上。

③看鼻镜健康奶牛鼻镜湿润，带有水滴。

如果有疾病，则鼻镜发绀、发热。

④看反刍健康奶牛每天反刍的次数约为9次~16次，每次15分钟~45分钟，每日用于反刍的时间约为4小时~9小时。

牛反刍的频率和时间受牛年龄和牧草质量的影响。

小牛每天反刍次数多于大牛，采食粗劣牧草比采食优质牧草的反刍时间多。

反刍紊乱或停止的原因很多，比如牛发情时反刍几乎消失，但不完全停止，而疼痛、饥饿、疾病都会引起反刍的停止。

⑤看粪便一般奶牛采食后排粪较多，正常舍饲奶牛的粪便呈黄褐色，放牧奶牛的带有黄绿色。

如果粪中带有未消化的饲料颗粒，或带有恶臭，表明饲料加工方式或奶牛消化机能有问题。

⑥看采食正常奶牛食欲旺盛，采食正常，日采食量一般为体重的3%左右。

发生疾病的奶牛食欲下降，挑食现象严重。

⑦检查是否有乳房炎用75%的酒精(医用消毒酒精)滴定鲜牛奶，如果奶牛患有乳房炎或隐性乳房炎，会发生牛奶挂杯或沉淀现象。

⑧检查是否有子宫内膜炎发生子宫内膜炎的奶牛，阴道外壁常有清亮、白色或黄色脓性黏液，由于炎症问题，这样的牛一般难以配种。

黑白花奶牛的繁殖特点自上世纪70年代初以来，由于冷冻精液人工授精技术的广泛推广，各省、市、自治区的优秀公牛精液相互交换，以及牛饲养管理条件的不断改善，以上三种类型的奶牛，其差异也在逐步缩小。