奶牛品种

奶牛品种的比较和选择中国主要奶牛品种的比较1.科尔沁牛(1)外貌特征：被毛为黄（红）白花，白头，体格粗壮，胸宽深，四肢端正，后驱及乳房发育良好，乳头分布均匀(2)生产性能：母牛280天产奶3200千克，乳脂率4.17%，高产牛可达4643千克。

在自然放牧条件下120天产奶1256千克2.三河牛（1）外貌特征：身躯高大、结实，骨骼粗壮，被色多为红（黄）白花，花片分明，头白色或额部有白斑，四肢膝关节以下、腹下及尾帚呈白色（2）生产性能：产奶量平均为2500千克，乳脂率4.1%，乳干物质12.5%。

核心群产奶量为3000-4000千克，个别高产可达8000千克以上（3）繁殖性能：三河母牛一般20~24月龄初配，终生可繁殖10胎以上。

该牛种耐粗饲、宜牧，能适应严寒环境，抗病力强。

3.新疆褐牛（1）外貌特征：身躯见状，头清秀，被毛为深浅不一的褐色，成年公牛体重为951千克，母牛为431千克（2）生产性能：在舍饲条件下，新疆褐牛平均产奶量为2100~3500千克，乳脂率4.03%~4.08%，乳干物质13.45%（3）适应性能：该牛适应性好，抗病力强，在草场放牧可耐受严寒和酷暑环境。

4.草原红牛（1）外貌特征：被毛为紫红色或红色，体格中等，乳房发育较好，成年公牛体重700~00千克，母牛为450~500千克（2）生产性能：在放牧加补饲的条件下，平均产奶量为1800~2000千克，乳脂率4.0% 5.中国荷斯坦牛原称中国黑白花牛（1）外貌特征：中国荷斯坦牛多为乳用型，体质细致结实，结构匀称，毛色为黑白相间。

乳房附着良好，质地柔软，乳静脉明显，乳头大小、分布适中。

（2）伸长性能：成母牛平均产奶量为4774千克，平均乳脂率在3.4%以上，其中育种水平较高的京、沪、津等市达7006千克左右，个别高产牛群产奶量已超过8000千克。

总体上，北方地区产奶量较高，平均为5000~6000千克6.中国西门塔尔牛（1）外貌特征：体躯深宽高大，结构匀称，体质结实，肌肉发达，行动灵活，被毛光亮，毛色为红（黄）白花，乳房发育良好，成年公牛体重850~1000千克，母牛550~650千克（2）生产性能：育种核心群2178头平均产奶量为4300千克，乳脂率4.03%，最高个体产奶量达11740千克，乳脂率4.0%，具有适应性强，耐高温，耐粗饲，寿命长等特点，深受各地群众欢迎饲料选择1.奶牛饲料包括粗饲料和精饲料2.粗饲料包括牧草、青干草、青贮饲料和农作物秸秆及籽实类皮壳等。

奶牛百科名片奶牛是乳用品种的黄牛，经过高度选育繁殖的优良品种，我国引奶牛主要以黑白花奶牛为主，此品种适应性强、分布范围广、产奶量高、耐粗饲。

简介牛奶营养全面，是适合饮用和现代乳品工业的重要原料。

奶牛头部轮廓清晰，略长。

颈薄有皱褶。

皮薄，毛细短，皮下脂肪少，全身结构匀称，细致紧凑，棱角清晰。

后躯较前躯发达，乳房庞大，重可达11～28千克，乳静脉明显。

耐热性较差，对饲养管理要求较高。

世界上奶牛品种近百个，其中最著名的有黑白花牛、娟姗牛、更赛牛、爱尔夏牛等。

18世纪末19世纪初中国开始引入西方专门化奶牛品种。

经用黑白花牛与中国黄牛杂交，并对其后代进行长期选育，已培育出中国黑白花奶牛品种。

中国黑白花奶牛：也叫中国荷斯坦奶牛，中国荷斯坦牛有一百多年的历史，其育种过程非常复杂。

总之，它是由纯种荷兰牛与本地母牛的高代杂交种经长期选育而成。

1.黑白花奶牛一、产地原产于荷兰，也称荷兰牛。

其毛色为黑白花片。

该牛风土驯化能力强，世界各国都有引进饲养，并经长期的风土驯化和系统的繁殖或同当地牛进行杂交，而育成较适应当地环境条件且各具特点的黑白花奶牛。

二、外貌特征体型高大，结构匀称，头清秀，皮薄脂肪少，被毛细短，毛色为明显的黑白花片，后躯较前躯发达，乳房大而丰满，乳静脉粗而弯曲，奶牛只有四只乳头，一般两列均匀，常5-8cm，多余的副乳头一般都短小不出奶，自然萎缩。

成年公牛体高143-147厘米左右，体重900-1200公斤，纯种母牛体高130-145厘米左右，体重650-750公斤左右。

三、生产性能该牛分为奶用、肉奶兼用两种。

奶用牛的产奶量是奶用牛中最高的。

平均产奶量为4500-6000升/年，乳脂率3.6-3.7%。

奶肉兼用的牛，平均产奶量比奶用牛的低1000-2000升，乳脂率4%。

黑白花牛具有体型高大、产奶量高、母牛性情温和、易于管理的特点。

但不耐热，抗病力较弱。

我国培育的黑白花奶牛由于来源复杂，类型不一，加上各地饲养管理及育种条件不同，故生产性能和体型外貌均不一致。

奶牛主要品种1．荷斯坦牛：原产于荷兰北部的北荷兰省和西弗里生省，近一个世纪以来，由于各国对荷斯坦牛选育方向不同，分别育成了以美国、加拿大、以色列等国为代表的乳用型和以荷兰、德国、丹麦、瑞典、挪威等欧洲国家为代表的乳肉兼用两大类型。

外貌特征：体格高大，结构匀称，皮薄骨细，皮下脂肪少，乳房特别庞大，乳静脉明显，后躯较前躯发达，侧望成楔形，具有典型的乳用型外貌，被毛细短，毛色呈黑白斑块，界限分明，额部有白星，腹下、四肢下部及尾帚为白色。

成年公牛活重为900-1200千克，母牛体重650-750千克，体高135厘米。

犊牛初生重40-50千克。

生产性能：乳用荷斯坦牛的产奶量为各奶牛品种之冠，美国2000年登记的荷斯坦牛平均产奶量达9777千克，乳脂率为3. 66%，乳蛋白率为3.23%。

荷斯坦牛的缺点是乳脂率较低，不耐热，高温时产奶量明显下降。

2．绢姗牛：属小型乳用品种，原产于英吉利海峡南段的绢姗岛。

外貌特征：体型小、清秀、轮廓清晰。

头小而轻，两眼间距宽，眼大而明亮，额部稍凹陷，耳大而薄，著甲狭窄，肩直立，胸深宽，背腰平直，腹围大，尻长平宽，尾帚细长，四肢较细，关节明显，蹄小。

乳房发育匀称，形状美观，乳静脉粗大而弯曲，后躯较前躯发达，体形成楔形。

成年公牛活重为650-750千克，母牛体重340-450千克，体高113.5厘米。

犊牛初生重23-27千克。

生产性能：绢姗牛的最大特点是乳质浓厚，单位体重产奶量高，乳脂肪球大，易于分离，乳脂黄色，风味好，适于制作黄油，其鲜奶及奶制品备受欢迎。

一般年平均产奶量为3500公斤，乳脂率5. 5%-6%，乳蛋白率3.7%-4. 4%。

绢姗牛较耐热，印度、斯里兰卡、日本、新西兰、澳大利亚均有饲养。

3．爱尔夏牛：属于中型乳用品种，原产于英国爱尔夏郡。

该牛最初属肉用型，1750年开始引进荷斯坦牛、更赛牛、绢姗牛等乳用品种杂交改良，于18世纪末育成为乳用品种。

爱尔夏牛以早熟、耐粗，适应性强为特点，先后出口到日本、美国、芬兰、澳大利亚、加拿大、新西兰等30多个国家。

养殖技术-奶牛的品种目前，国内外奶牛品种有趋于一致化的倾向。

世界上饲养的奶牛绝大部分是荷斯坦奶牛，主要是因为荷斯坦奶牛比其他品种的奶牛产奶量都高，且有很好的适应性。

荷斯坦牛被引入各个国家之后，经过长期精心培育，逐渐形成了具有本国特色的奶牛品种，如美国荷斯坦奶牛、中国荷斯坦奶牛等。

一、荷斯坦奶牛荷斯坦奶牛是目前世界上分布最广、存栏最多、产奶量最高的奶牛品种。

1、原产地原产于荷兰北部的荷斯坦和弗里斯兰省，又称荷兰牛或黑白花牛。

2、形成历史据说，荷斯坦牛是在公元前由中欧和莱茵河流域迁移而来的黑牛和白牛杂交而形成的，已有2000多年的育种历史，因为其毛色为黑白相间的花片，所以又称为黑白花奶牛。

黑白花牛适应气候环境的能力很强，所以被引入到世界各地，经过各地长期系统选育，或同当地牛进行杂交而育成适应当地气候环境且各具特点本国黑白花奶牛。

3、外貌特点荷斯坦奶牛体格高大，后躯发达，整个体躯侧看呈楔形；乳房大，乳静脉发达；毛色呈界限分明的黑白花片，额部有白星，腹下、四肢下部及尾梢为白色（见图1—1，1—2）。

成年公牛平均体重为800—1300公斤，母牛平均体重550—750公斤，犊牛初生体重40—50公斤。

同时具有产奶量高、适应性强、性情温顺、耐寒力强等优点，但耐热性稍差。

4、生产性能平均年产奶量为6500—9000公斤，乳脂率3.4%—4.0%。

二、中国荷斯坦奶牛目前国内奶牛品种有中国荷斯坦奶牛（黑白花牛）、三河牛、新疆褐牛、草原红牛等，但黑白花牛占了我国奶牛总数的绝大部分，且生产性能显著优于其他奶牛品种。

1、形成历史中国荷斯坦奶牛又称中国黑白花奶牛，已有100多年的培育历史，其育种过程比较复杂，大致为从国外引进荷斯坦奶牛与本地黄牛杂交，经过一个世纪选育而形成。

原称中国黑白花奶牛，后因有红白花的个体出现，所以在1992年由我国农业部统一命名为中国荷斯坦奶牛。

2、外貌特点中国荷斯坦牛体型特征是体格高大、体质结实，体躯各部位匀称。

荷斯坦奶牛介绍及图片一、外貌特征荷斯坦奶牛是目前世界上产奶量**、饲养数量**多的奶牛品种。

由于其毛色呈黑白花片状，故亦称黑白花奶牛。

牧场上的中国荷斯坦奶牛牧场上的中国荷斯坦奶牛中国荷斯坦奶牛皮薄、有弹性，骨骼较细而强壮。

戏耍较长，皮薄多皱纹，垂肉小。

肩狭长，胸深而宽，背线平直。

母牛后躯较前躯发达，腹部圆大，侧视呈楔形，乳房发达，乳静脉粗而弯曲。

毛色多黑折花或白黑花，额、腹、四肢下部，乳房和尾帚多为白色。

公牛体高140厘米左右，体重800-1000千克;母牛体高一般在135厘米左右，体重450-750千克。

澳系：体格高大，肢蹄强健，结构匀称，被毛细短，光泽性好，毛色呈黑白斑块，界线分明，额部有白星，腹下、四肢下部(腕、跗关节以下)及尾帚为白色。

成年公牛平均体重955kg，平均体高158cm，平均体长202cm，平均胸围239cm，平均管围24cm，平均睾丸周径44cm。

美系：体格高大，前躯发达，四肢结实，被毛细短，毛色呈黑白斑块，界线分明，腹下、四肢下部(腕、跗关节以下)及尾帚多为白色。

属大型牛，成年公牛体重900-1200 kg，平均体高160cm，体长190cm，胸围248厘米，管围26cm。

二、生产性能母牛泌乳性良好，泌乳期270-305天，产奶量在4500-10000公斤，乳脂率3.5%。

肉用价值高，淘汰母牛屠宰率49.7%，净肉率40.8%;营养良好的淘汰公牛，屠宰率可达58.1%，净肉率50.1%。

繁殖性能良好，产后发情为53天，发情周期21.2天，怀孕期280天。

遗传稳定、适应性强，我国大部分地区均可饲养。

澳系：群体平均遗传产奶量达12200kg,乳脂率3.8%，乳蛋白率3.35%，2006年入选农业部良种补贴项目的公牛28头，占已投产公牛总数的2/3以上，美国名牛“黑星”之孙98001为从澳大利亚活体引进验证公牛(澳注册号925996)。

美系：美国、加拿大荷斯坦奶牛是世界**好的乳用型奶牛品种，它产奶量达12000-18000kg，乳脂率为3.66%、乳蛋白率为3.33%。

高产奶牛产奶量标准
高产奶牛的产奶量标准通常根据不同的奶牛品种和管理条件而变化。

一般来说，高产奶牛每年的产奶量可以达到10,000升
或更多。

以下是一些常见的高产奶牛品种以及其产奶量的标准：
1. 荷斯坦奶牛：荷斯坦奶牛是世界上最常见的高产奶牛品种之一。

一头成年的荷斯坦奶牛每年的平均产奶量可以达到10,000升以上。

2. 法国蓝白奶牛：法国蓝白奶牛是另一种广泛饲养的高产奶牛品种。

其产奶量也可达到10,000升或更多。

3. 杰尔西奶牛：杰尔西奶牛是一种产奶量较高的小型奶牛品种。

其平均产奶量通常为5,000到8,000升。

当然，以上的产奶量标准只是一个参考。

实际的产奶量还受到许多因素的影响，包括饲养管理、饲料质量、健康状况、泌乳周期和泌乳阶段等。

我国奶牛品种
奶牛品种是决定牛奶产量的前提条件。

及特点名称原产地毛色特征
荷斯坦牛：原产地荷兰及德国北部，毛色为黑白花或红白花；特征为清秀，鼻镜宽，鼻孔大，有角。

娟姗牛：原产地泽西岛，变异性大。

毛色多为淡黄褐色、略深暗；特征为额宽、略呈盘形，有角。

更赛牛：原产地更塞岛，毛色淡黄褐色带有白斑，界色分明；特征为鼻镜浅黄色头长，角向外斜，奶的色泽特黄。

爱尔夏牛：原产地苏格兰的爱尔夏，毛色从浅至深樱桃红、褐色与白色相结合；特征为角分开宽，向上向外弯，也有无角系。

瑞士褐牛：原产地瑞士阿尔卑斯山，毛色全身褐色，从浅褐到深褐都有；特征为鼻及舌为黑色，在鼻镜四周有一浅色带。

荷斯坦牛遍布全世界，已成为国际性品种，因其体型大、产奶量高，现已成为全世界奶牛业的当家品种。

我国自19 世纪60 年代开始，从国外输入少量的荷斯牛（黑白花）与当地的母牛进行杂交，形成大量的黑白花奶牛。

以后，又不断从国外引进优良种公牛与原有黑白花奶牛配种，经过几十年的努力，终于在1987 年由农业部命名为
“中国黑白花奶牛”。

全世界许多优秀的种公牛都含有红色基因，其后代也有呈红白花，体型、生产性能与黑白花奶牛相似，因此1992 年农业部根据奶牛协会的建议，将“中国黑白花奶牛”更名为“中国荷斯坦牛”。

根据中国奶牛协会对23 个省市的调查，到1994 年底成年母牛总头数已达到83 万头，每头牛平均产奶量已达4454 千克。

在培育核心牛的工作上，根据1990 年结果，1 万四千头核心牛年产奶量平均已达8780 千克，乳脂率达到 3.6% 。

奶牛及肉牛饲养管理技术手册第一章奶牛饲养第一节奶牛品种一、荷斯坦奶牛原产地荷兰，因其风土驯化能力强，已遍布全球。

1、外貌特征：毛色为黑白花。

白花多分布牛体的下部，黑白斑界限明显。

体格高大，结构匀称，头清秀狭长，眼大突出，颈瘦长，颈侧多皱纹，垂皮不发达。

前躯较浅、较窄，肋骨弯曲，肋间隙宽大。

背线平直，腰角宽广，尻长而平，尾细长。

四肢强壮，开张良好。

乳房大，向前后延伸良好，乳静脉粗大弯曲，乳头长而大。

被毛细致，皮簿，弹性好。

体型大，成年公牛体重达1000千克以上，成年母牛体重500—600千克。

犊牛初生重一般在45一55千克。

2、生产性能：一般母牛年均产奶量（305天）为6500—7500公斤，乳脂率3.6—3.7。

就整体看，北方的荷斯坦奶牛体格高大，偏于乳用，也有少部分是偏于兼用型。

南方的荷斯坦体格较小，多偏于乳用型。

二、西门特尔牛西门特尔牛为乳肉兼用品种。

原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区，主要产地为西门塔尔平原和萨能平原。

在法、德、奥等国边邻地区也有分布。

现已分布到很多国家，成为世界上分布最广，数量最多的乳、肉、役兼用品种之一。

1、外貌特征：该牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。

颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满；前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达；乳房发育好，成年公牛体重乎均为800--1200千克，母牛650——800千克。

2、生产性能：西门塔尔牛乳、肉用性能均较好，平均产奶量为4070千克，乳脂率3.9％。

该牛生长速度较快，均日增重可达1.0千克以上，胴体肉多，脂肪少而分布均匀，公牛育肥后屠宰率可达65％左右。

成年母牛难产率低，适应性强，耐粗放管理。

该牛是兼具奶牛和肉牛特点的典型品种。

第二节奶牛饲养管理一、怎样选购奶牛1、不到疫区购牛，避免引入传染性疾病。

2、根据奶牛的生理阶段，优先选购育成牛、青年牛和犊牛，尽可能不选购成牛年。

奶牛的知识点奶牛的知识点通用文档第1篇奶牛是一种常见的家畜，它们以生产牛奶为主要目的。

作为一种重要的农业资源，奶牛在人们的生活中扮演着重要的角色。

本文将从以下几个方面介绍奶牛的知识点，以帮助大家更好地了解这种神奇的动物。

一、奶牛的起源与分布奶牛起源于欧洲和西亚地区的野生牛，经过长时间的驯化和育种，逐渐演变成了今天的家养奶牛。

奶牛最早被驯养的证据可以追溯到公元前5000年左右的中东地区。

随着时间的推移，奶牛逐渐传播到世界各地，成为各种文化和宗教中的重要符号。

目前，全球奶牛数量约为2.5亿头，主要分布在北美、欧洲、澳大利亚和新西兰等地。

二、奶牛的品种与外貌特征奶牛的品种繁多，根据体型、毛色、生产性能等方面的差异，可分为许多类型。

常见的奶牛品种有荷斯坦牛、杰西牛、安格斯牛、布朗瑞士牛等。

其中，荷斯坦牛是世界上最为常见的奶牛品种，其生产性能优良，乳用体型特征明显。

奶牛的外貌特征主要包括：体型较大，肩颈结合部发达；头部呈圆形，眼睛大而明亮；耳朵呈三角形，大小适中；乳房发达，乳头整齐；尾巴较长，尾毛呈螺旋状。

毛色多样，有黑白相间、红白相间、棕白相间等。

三、奶牛的生长发育与生产性能奶牛的生长发育可分为四个阶段：犊牛期、育成牛期、产奶初期和产奶盛期。

犊牛出生后3个月左右进入育成牛阶段，此时开始逐渐增加饲料摄入量，促进骨骼和肌肉的生长发育。

产奶初期是指奶牛开始产奶至产奶量达到峰值的阶段，通常在3-4岁左右。

产奶盛期是奶牛产奶量最高的阶段，一般可持续3-5年。

奶牛的生产性能主要包括产奶量、乳脂率和乳蛋白率。

产奶量是指奶牛每天生产的牛奶量，受品种、年龄、饲养管理等多种因素影响。

乳脂率和乳蛋白率是衡量牛奶质量的重要指标，直接关系到奶制品的口感和营养价值。

四、奶牛的饲养管理奶牛的饲养管理包括饲料管理、环境管理、疾病防治等方面。

饲料管理是提高奶牛生产性能的关键，主要包括饲料的种类、配比和饲喂方法等。

环境管理主要指牛舍的清洁、通风、保暖、光照等方面，以保证奶牛的生活质量和生产性能。

最好的奶牛品种介绍世界各地所有牛的品种总数加起来超过800种，但并不是所有的牛都是适合用作产奶，有的牛因为产奶指标跟不上而被直接培育成肉用型牛，不过也有一些产奶勉强达标的品种被培育成肉奶兼用。

下面我就跳过这些，直接给大家介绍几种养殖户都比较认同的最好奶牛品种。

1、荷斯坦牛：荷斯坦牛原产于荷兰，风土驯化能力极强，世界上绝大多数国家均能饲养，经各国长期的驯化及系统选育，育成了各具特征的荷斯坦牛，并冠以该国的国名，如美国荷斯坦牛、加拿大荷斯坦牛、日本荷斯坦牛、中国荷斯坦牛等，产奶量为各奶牛品种之冠。

2、娟姗牛：娟姗牛是源自英吉利海峡杰茜岛的进口奶牛，品种在血统上与瑞士褐牛、德温牛和凯瑞牛有关系，而与荷斯坦牛没有关系，英国政府颁布法令保护的珍贵牛种，最大的优点就是乳质浓厚，乳脂、乳蛋白含量均明显高于普通奶牛，优质乳蛋白含量达3.5%以上。

3、更赛牛：更赛牛属于中型乳用品种，原产于英国更赛岛，以高乳脂、高乳蛋白以及奶中较高的胡萝卜素含量而著名。

同时还具有单位奶量饲料转化效率较高、产犊间隔较短、初次产犊年龄较早、耐粗饲、易放牧、对温热气候有较好的适应性等特点。

4、爱尔夏牛：爱尔夏牛属于中型乳用牛，原产于英国艾尔夏郡，著名乳牛品种之一，以早熟、耐粗、适应性强为特点，先后出口到日本、美国、芬兰、澳大利亚、加拿大、新西兰等30多个国家，我国广西、湖南等许多省市曾有引用，但由于该品种富精神质、不易管理，如今纯种牛已很少。

5、中国荷斯坦奶牛：中国荷斯坦奶牛在1997年以前称中国黑白花奶牛，是19世纪末期由中国的黄牛与当时引进我国的荷斯坦牛杂交，经过1970-1980年的不断选育，而逐渐形成的，是我国产乳量最高、数量最多、分布最广的奶牛品种，在正常饲养条件下，大部分母牛的产乳量均可达到一定水平。

奶牛品种有哪些？世界上的奶牛品种很多。

近年来，为了**牛的生产水平，各国都在选择品种。

今天，让小编介绍一下常见的奶牛品种和奶牛品种！1.荷斯坦牛中国饲养的奶牛主要是“黑白花牛”。

荷斯坦牛最初被称为“黑白花牛”，并于1992年更名为“荷斯坦牛”。

该品种是由引进**外国荷斯坦牛和中国牛杂交形成的品种，经过长期培育，也是中国的奶牛品种。

荷斯坦牛多为乳型；它有**的乳型牛的外观特征。

乳牛的外观特点是:全身瘦，棱角突出，体格大，肉少，活泼精神。

后半身比前半身发达，中半身相对发达，皮下脂肪不发达，全身走廊**，前半身头颈细腻，相对较小。

因此，从侧面看，背线和腹线是一个三角形，从后面和前面也是一个三角形。

整个牛体就像一个圆锥体，前端钝端后端。

乳牛头清秀而长，角细而有光泽。

颈部细长，皱纹清晰可见。

胸部深长，肋扁平，肋间宽。

背部强壮而笔直。

腹围大而不下垂。

皮书，有弹性，毛细而有光泽。

2.三河牛三河牛，又称滨州牛，原产于内蒙古自治区呼伦贝尔盟。

它是中国培育的优良乳肉牛。

现有种牛约7万头，其中90%以上分布在原产地。

然而，它被台湾省以外的所有省、市和自治区引进，并出口到蒙古人民共和国。

三河牛的血统极其复杂，是由几种牛品种与当地三河牛长期杂交，再经系统选育而成。

它的被毛是红(黄)白花，花片分明。

头部为白色或额头有白斑，四肢膝关节以下、腹部以下、尾尖为白色。

牛有角，角稍微向上弯曲。

躯体结构匀称结实。

成年公牛体重156.8厘米，体重1050公斤；成年母牛体重131.8厘米，体重547.9公斤。

三河牛以产乳为主，乳肉兼用。

据统计，305天产奶量为3145公斤，平均产奶率为4.1-4.47%。

三河牛晚熟，6个月大体重:小牛平均178.9公斤；小牛169.2公斤；断奶后至18个月，正常饲养管理条件下平均日体重增加500克；2-3岁的去势公牛屠宰率在50%以上，净肉率在44-48%。

三河牛具有适应性强、粗饲、耐寒、易放牧等特点，但不适应高温潮温的中热带气候。