人体所需维生素功能以及摄取食物大全!

人体每日所需营养标准(国际营养科学联合会2011版)基础营养5种: 1蛋白质:每日蛋白质的摄取量应为总热量的 10%。

日建议摄取总量是 55~65克。

2、醣类：醣类的摄取量随个人热量的需要而定，总热量的45~55%，不得少于 20%。

3、脂肪:每日脂肪的摄取量不宜超过总热量的25~30%。

女性摄取55~65 克，男性每日不宜超过 90 克。

4、膳食纤维：每日需求量 20~30 克。

以每100大卡摄取10 克的膳食纤维为标准，应慢慢增加份量 5、水分：H2O成人每日总需水量为每公斤体重30~45cc，实际需补充的随个人需求而调整。

维生素类（13种）： 6、维生素 A ： 成年男性每天摄取量约5,000 IU，女性为4,200 IU。

IU(国际单位)。

每日应摄取6~15 毫克的β-胡萝卜素。

保持皮肤、头发及牙龈健康、维持视力正常、使免疫力正常、帮助骨骼生长、促进成长 缺乏的危害：骨骼无法正常生长 富含维生素A的食品：肝、牛奶、牛油、鱼肝油、人参、菠菜、54V鲜活螺旋藻 7、维生素 B1： 成年男性每日摄取量 1.2~1.5 毫克，女性为 1~1.1 毫克 缺乏的危害：水肿、麻木 富含维生素B1的食品：54V鲜活螺旋藻、糙米、核果类、酵母粉 8、维生素 B2： 成年男性每日摄取量为 1.2~1.8 毫克，女性为 1~1.5 毫克。

能帮助营养素代谢的美容维生素 缺乏的危害：角膜炎、口角炎、皮肤炎、眼睛畏光 富含维生素B2的食品：奶酪、肉类、肉脏类、54V鲜活螺旋藻、绿色蔬菜 9、维生素 B3： 成年男性每日摄取量为14~22 毫克，女性为12~17 毫克，烟碱酸。

有助DNA的合成. 富含维生素B3的食品：鱼、鸡肉、猪肝、黄绿色蔬菜、54V鲜活螺旋藻、豆类、全榖制品、蛋、奶酪 10、维生素 B5： 成人每日摄取量为 4~7 毫克，女性怀孕及哺乳期可增加到5-9 毫克（泛酸） 缺乏的危害：低血糖症、血液及皮肤异常、疲倦、抑郁、失眠、食欲不振， 富含维生素B5的食品：胚芽、糙米、麸皮、豌豆、花生、扁豆、54V鲜活螺旋藻。

人体每天需要的维生素含量表
维生素是人们日常饮食中必不可少的营养素，主要通过食物摄入。

维生素的摄入量取决于人的年龄，性别及其生活方式。

下表是根据所
需的RDI(建议每日限量)汇总而成的人体每日最低维生素含量表格：
| 维生素 | 成人（毫克/每天）| 儿童（毫克/每天）|
| :---: | :---: | :---: |
| 维生素A | 700mcg | 300-400mcg |
| 维生素B1 (特罗波酸) | 1.2-1.5mg | 0.5-0.6mg |
| 维生素B2 (核黄素) | 1.3-1.7mg | 0.5-0.8mg |
| 维生素B3 (尼克酸) | 16-18mg | 5-7mg |
| 维生素B5(泛酸) | 6-7mg | 3-4mg |
| 维生素B6(抗坏血酸) | 1.3-1.7mg | 0.5-0.8mg |
| 维生素B7 (生物素) | 30-50mcg | 10-20mcg |
| 维生素B9 (叶酸) | 400mcg | 200mcg |
| 维生素B12(胆硷) | 2.4mcg | 0.9mcg |
| 维生素C | 75-90mg | 15-25mg |
| 维生素D | 5-15mcg | 5-15mcg |
| 维生素E | 15mg | 6-7mg |
| 维生素K | 120mcg | 30-60mcg |
总之，为了保证充足的维生素供应，建议每天均衡进食，以便涵
盖多种维生素类型。

此外，对于有特殊需求的人士，建议在当地医生
的指导下服用维生素营养补充剂以提高摄入量。

人体必需的14种微量元素与健康微量元素是人体内不可缺少的营养物质之一，缺乏它们有可能导致多种疾病的生成。

如缺乏铁，可以导致铁贫血症的生成;缺乏碘，有可能导致地方性甲状腺肿疾病的生成等。

而适量摄取微量元素可预防癌症、心脏病、骨质疏松症、龋齿等多种疾病。

下面店铺将对人体必需的14种微量元素的生理功能、与健康的关系和食物的来源进行介绍，帮助读者了解它们，做到“心中有数”。

一.微量元素的生理功能微量元素属于矿物质，是人体不可缺少的六大营养素之一。

它们在自然界的分布范围十分广泛，但是人体所需的微量元素并不多。

目前被确定对人体有益，且必需摄取的微量元素有十四种，包括：铁、铜、锌、锰、铬、钴、钒、锡、镍、钼、碘、氟、硒、硅。

当体内进行各种生理活动或者人们参加外界运动时，它们都起到了不同的作用，并且对维护人体的健康至关重要。

1、微量元素的生理功能微量元素通过参与人体内的新陈代谢、各种生物和化学反应等，维持机体正常生理活动，例如促进多种酶的合成，并且增强酶的活性，而酶是机体进行各种活动、维持生命运动的基础。

此外它们还具有抑制自由基、抵抗氧化、参与激素合成、进行信息传递、维持细胞生命力以及人体感官功能的正常发挥等作用。

人体内长期缺乏微量元素或者各种微量元素含量失调，就有可能阻碍生长发育、导致生理功能紊乱、抵抗力和免疫力下降、引发多种疾病(如贫血、癌症)等。

因此，人们要想拥有健康的身体，正常参加各种活动，就要学会合理摄取微量元素。

2、微量元素与健康的关系微量元素对维护人体的健康很重要，如果摄取不当就会导致各种疾病的生成，严重时还会危及生命。

例如微量元素铁具有造血功能，严重缺乏就有可能患有各种贫血症;微量元素锌能够促进酶的合成，并且参与多种生理活动等，儿童缺乏它会严重阻碍生长发育，孕妇缺乏它会导致流产、胎儿畸形等;微量元素碘能够调节甲状腺激素分泌，严重缺乏时会导致甲状腺肿大疾病的生成;等等。

微量元素的作用并不是单一的，有时缺乏一种微量元素就有可能生成多种疾病，如缺乏微量元素锌不仅影响生长发育，还有可能导致生殖器官、中枢神经系统、免疫系统受损等。

人体必需六大营养素
人体必需六大营养素是指人体必须从食物中摄取的六种营养素，包括：
1. 碳水化合物：提供能量，主要来源于谷类、薯类、豆类和水果等食物。

2. 脂肪：提供能量和必需脂肪酸，主要来源于植物油、动物油和坚果、种子等植物性食物。

3. 蛋白质：构成身体组织，维持机体正常功能，主要来源于动物性食物如肉类、蛋类、奶类，以及豆类、谷类等植物性食物。

4. 维生素：维持生命活力，促进生长发育，主要包括维生素A、B、C、D、
E、K等，来源于各种食物。

5. 矿物质：构成骨骼、牙齿，参与机体生理代谢，主要包括钙、铁、锌、硒等，来源于食物和水。

6. 水：维持生命活动必需物质，构成人体细胞、组织、器官的主要成分，主要来源于饮用水、饮料和各种食物。

以上六种营养素在维持机体正常功能和健康方面都起着重要作用，缺乏任何一种都可能对人体健康造成影响。

因此，我们需要保证食物的多样性，在每日饮食中摄入适量的各类营养素。

各种维生素的作用及功能一览表维生素是人体所需的一种重要营养物质，共有13种。

不同的维生素拥有不同的作用和功能，下面是各种维生素的作用及功能的一览表：1.维生素A：作用：-保护视力，维持正常的视网膜功能；-支持免疫系统，增强抵抗力；-促进细胞生长和分化；-维护正常的皮肤和黏膜；-有助于骨骼和牙齿的发育和维持。

2.维生素B1（硫胺素）：作用：-支持新陈代谢过程，转化食物为能量；-维持神经系统的正常功能；-促进胃液的分泌和消化。

3.维生素B2（核黄素）：作用：-支持能量产生和新陈代谢过程；-维持皮肤、眼睛和神经系统健康；-参与红细胞的形成。

4.维生素B3（烟酸）：作用：-支持新陈代谢过程；-维持皮肤、神经系统和消化系统的健康；-有助于降低胆固醇水平。

5.维生素B5（泛酸）：作用：-支持能量产生和新陈代谢过程；-有助于合成和分解脂肪酸；-维持精神和神经系统的正常功能。

6.维生素B6（吡哆醇）：作用：-支持蛋白质的代谢和分解；-维持神经系统的正常运作；-有助于血红蛋白的形成。

7.维生素B7（生物素）：作用：-促进细胞生长和分裂；-支持蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢；-维持皮肤和毛发的健康。

8.维生素B9（叶酸）：作用：-有助于细胞分裂和DNA合成；-支持新陈代谢过程；-关键的孕妇和胎儿发育必需品。

9.维生素B12（氰钴胺）：作用：-维持神经系统的正常功能；-支持红细胞形成；-参与蛋白质和脂肪的代谢。

10.维生素C：作用：-良好的抗氧化剂，保护细胞免受自由基伤害；-促进胶原蛋白的合成，维护皮肤、血管和组织的健康；-支持免疫系统，增强抵抗力。

11.维生素D：作用：-促进钙和磷的吸收和利用，维持骨骼健康；-支持免疫系统，增强抵抗力；-参与神经和肌肉的正常功能。

12.维生素E：作用：-良好的抗氧化剂，保护细胞免受自由基的损伤；-有助于维持血液循环；-促进免疫系统的正常功能。

13.维生素K：作用：-参与凝血过程，促进血液凝结；-有助于维持骨骼健康。

各种维生素的作用及功能维生素的功效各种维生素及其作用对主要几种维生素的功能、缺乏症以及食物中的主要来源分别进行简要介绍。

维生素A（视黄醇）功能：与视觉有关，并能维持粘膜正常功能，调节皮肤状态。

帮助人体生长和组织修补，对眼睛保健很重要，能抵御细菌以免感染，保护上皮组织健康，促进骨骼与牙齿发育。

缺乏症：夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒。

主要食物来源：红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄及肝。

维生素B1（硫胺素）功能：强化神经系统，保证心脏正常活动。

促进碳水化合物之新陈代谢，能维护神经系统健康，稳定食欲，刺激生长以及保持良好的肌肉状况。

缺乏症：情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病。

主要食物来源：糙米、豆类、牛奶、家禽。

维生素B2（核黄素）功能：维持眼睛视力，防止白内瘴，维持口腔及消化道粘膜的健康。

促进碳水化合物、脂肪与蛋白质之新陈代谢，并有助于形成抗体及红血球，维持细胞呼吸。

缺乏症：嘴角开裂、溃疡，口腔内粘膜发炎，眼睛易疲劳。

主要食物来源：动物肝脏、瘦肉、酵母、大豆、米糠及绿叶蔬菜。

维生素B3（烟酸）(烟草酸、烟碱酸)功能：保持皮肤健康及促进血液循环，有助神经系统正常工作。

强健消化系统，有助于皮肤的保健及美容，改善偏头痛、高血压、腹泻、加速血液循环，治疗口疮，消除口臭，减少胆固醇。

缺乏症：头痛，疲劳，呕吐，肌肉酸痛。

主要食物来源：绿叶蔬菜，肾，肝，蛋等。

维生素B5（泛酸）(nthenol)功能：制造抗体，增强免疫力，辅助糖类，脂肪及蛋白质产生人体能量。

加速伤口痊愈，建立人体的抗体以防止细菌感染，治疗手术后的颤抖，防止疲劳。

缺乏症：口疮，记忆力衰退，失眠，腹泻，疲倦，血糖过低等。

主要食物来源：糙米，肝，蛋，肉。

维生素B6功能：保持身体及精神系统正常工作，维持体内钠，钾成份平衡，制造红血球。

调节体液，增进神经和骨骼肌肉系统正常功能，是天然的利尿剂。

缺乏症：贫血、抽筋、头痛、呕吐、暗疮。

主要食物来源：瘦肉，果仁，糙米，绿叶蔬菜，香蕉。

中国营养学会十五种必须的营养素
中国营养学会认为，以下是人体所需要的十五种必须的营养素：
1. 蛋白质：构成组织和肌肉，参与代谢和维持免疫系统功能。

2. 脂肪：提供能量，维护细胞结构，促进维生素吸收。

3. 碳水化合物：主要能量来源，供应脑部和肌肉所需的能量。

4. 维生素A：维持视力、免疫系统和生殖系统正常功能。

5. 维生素D：帮助钙和磷的吸收，维持骨骼健康。

6. 维生素E：保护细胞膜，抗氧化作用。

7. 维生素K：促进血液凝固和骨骼健康。

8. 维生素B1：帮助身体获得能量，神经系统正常功能。

9. 维生素B2：维持皮肤、眼睛和神经系统健康。

10. 维生素B3：参与能量代谢和维持消化系统健康。

11. 维生素B6：合成蛋白质和红血球，调节神经传导。

12. 维生素B12：参与红细胞生成和神经系统功能。

13. 叶酸：维持细胞增长和分裂，预防胎儿畸形。

14. 矿物质：包括钙、铁、锌、镁等，在骨骼、血液、酶等方
面起重要作用。

15. 牛磺酸：促进胆汁生成，维持脂质代谢。

请注意，这份列表可能会因为个体差异、特殊营养需求或其他因素而有所调整。

在制定饮食计划时，最好咨询专业的营养师或医生的建议。

人体每日所需营养成分表一、蛋白质蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于维持身体的正常功能至关重要。

每日建议摄入量取决于年龄、性别和体重等因素。

一般成年人每天需要摄入约0.8克/千克体重的蛋白质。

蛋白质的主要来源包括鱼、肉、蛋、奶制品、豆类和坚果等。

二、脂肪脂肪是人体所需的重要能量来源，同时也是维持细胞结构和功能的重要组成部分。

每日脂肪的摄入量应占总能量的20-35%。

人体需要摄入适量的不饱和脂肪酸，如鱼油、橄榄油和坚果等。

但过量的饱和脂肪酸会增加心血管疾病的风险，应尽量减少其摄入量。

三、碳水化合物碳水化合物是人体所需的主要能量来源，每日摄入量应占总能量的45-65%。

主要以复杂碳水化合物为主，如全谷物、蔬菜和水果等。

简单碳水化合物如糖和糖类饮料应限制摄入。

四、维生素和矿物质维生素和矿物质是维持人体正常生理功能所必需的营养物质。

每日所需量取决于不同的维生素和矿物质。

例如，维生素C可以从柑橘类水果和蔬菜中获得，钙可以从奶制品中获得。

合理搭配膳食，保证摄入多种维生素和矿物质是非常重要的。

五、水水是人体最基本的需求，每天饮水量应根据个人的身体状况和环境条件而定。

一般建议每天饮水量至少为1500毫升，但在高温、运动、疾病或孕期等情况下需要增加饮水量。

六、纤维素纤维素是保持消化系统健康的重要成分，有助于预防便秘和其他肠道疾病。

每日摄入量建议为25-30克，可从全谷物、蔬菜、水果和豆类中获取。

七、其他营养素除了上述营养素外，还有一些其他营养素如抗氧化剂、益生菌等对人体健康也很重要。

例如，抗氧化剂可以从深色蔬菜和水果中获取，益生菌可以通过酸奶等发酵食品摄入。

总结人体每日所需营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水、纤维素以及其他营养素。

合理搭配膳食，摄入多样化的食物，保证每天摄入所需的各种营养素，对于维持人体健康至关重要。

人体必需六大类营养素1.引言概述部分内容如下：1.1 概述人体必需六大类营养素是指人体生长发育、维持健康所必需的六种营养物质。

这些营养素在我们的日常饮食中起着至关重要的作用，对于维持身体机能、提供能量、调节代谢等具有重要意义。

在本文中，我们将详细介绍每一类营养素的特点、作用以及摄入建议。

了解这些营养素的重要性，可以帮助我们更好地调整饮食结构，保持身体的健康和平衡。

首先，我们将介绍第一大类营养素，包括蛋白质和碳水化合物。

蛋白质是组成细胞的基本单位，不仅可以提供能量，还参与人体内的许多生化反应。

碳水化合物是身体主要的能量来源，供给我们日常生活的活动和运动所需。

然后，我们将讨论第二大类营养素，包括脂肪和维生素。

脂肪除了是能源的重要来源之一，还在维持细胞结构、保护内脏器官、维持体温等方面起着重要作用。

维生素是调节人体各种生理功能的关键物质，包括维持免疫系统、促进身体生长和修复等。

接下来，我们将探讨第三大类营养素，包括矿物质和水。

矿物质是构成人体组织和液体的重要成分，对骨骼生长、酸碱平衡等具有重要影响。

水是每个细胞和器官正常运作所必需的，它参与体温调节、营养运输、废物排除等多种生理过程。

紧接着，我们将介绍第四大类营养素，包括纤维素和抗氧化物质。

纤维素是一种无法被人体消化吸收的物质，但它在促进消化、预防便秘等方面起着重要作用。

抗氧化物质则可以抵抗自由基的伤害，有助于延缓衰老、预防慢性疾病。

然后，我们将讨论第五大类营养素，包括氨基酸和必需脂肪酸。

氨基酸是构成蛋白质的基本单元，对于维持身体组织、合成激素和酶等至关重要。

必需脂肪酸是指人体无法自行合成而需要从食物中获取的脂肪酸，它们对于维持神经系统、促进细胞生长等具有重要作用。

最后，我们将探讨第六大类营养素，包括核酸和酶。

核酸是构成DNA 和RNA的基本单位，对于遗传信息传递和蛋白质合成至关重要。

酶是生命活动中的催化剂，在调节代谢、促进各种化学反应中发挥关键作用。

人体所需维生素量维生素是人体所需的一类有机化合物，它们在人体的新陈代谢过程中发挥着重要的作用。

人体无法自行合成维生素，因此必须通过食物或补充剂来摄取。

1. 维生素A：维生素A是一种脂溶性维生素，主要存在于动物性食物和植物性食物中。

它对视力、免疫系统和生殖系统的正常功能至关重要。

推荐摄入量为成年男性900微克RE，成年女性700微克RE。

2. 维生素B群：维生素B群包括多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B5、维生素B6、维生素B7、维生素B9和维生素B12。

它们在能量代谢、神经系统功能、DNA合成等方面起着重要作用。

推荐摄入量因维生素而异，如维生素B1为男性1.2毫克，女性1.1毫克。

3. 维生素C：维生素C是一种水溶性维生素，主要存在于水果和蔬菜中。

它具有抗氧化作用，有助于提高免疫力、促进铁的吸收和胶原蛋白的合成。

推荐摄入量为成年男性90毫克，成年女性75毫克。

4. 维生素D：维生素D是一种脂溶性维生素，主要通过阳光照射皮肤合成。

它对钙的吸收和骨骼健康至关重要。

推荐摄入量为成年男性和女性15微克。

5. 维生素E：维生素E是一种脂溶性维生素，主要存在于植物油和坚果中。

它具有抗氧化作用，有助于保护细胞免受自由基的损害。

推荐摄入量为成年男性15毫克，成年女性15毫克。

6. 维生素K：维生素K是一种脂溶性维生素，主要存在于绿叶蔬菜和动物肝脏中。

它在血液凝固、骨骼健康等方面发挥着重要作用。

推荐摄入量为成年男性和女性120微克。

7. 维生素B7（又称生物素）：维生素B7参与脂肪和葡萄糖代谢，对皮肤、头发和指甲的健康也有重要影响。

推荐摄入量为成年男性和女性30微克。

维生素的摄入量因个体差异、年龄、生理状态和特殊需求而异。

上述推荐摄入量适用于一般健康成年人群。

特定人群如孕妇、哺乳期妇女、老年人和患有特定疾病的人可能需要更多的维生素摄入。

为了保证人体获得足够的维生素，我们应该保持均衡的饮食，多摄取各种新鲜的水果、蔬菜、全谷物、坚果和富含维生素的食物。

各种维⽣素的作⽤及功能维⽣素的功效各种维⽣素及其作⽤对主要⼏种维⽣素的功能、缺乏症以及⾷物中的主要来源分别进⾏简要介绍。

维⽣素A（视黄醇） 功能：与视觉有关，并能维持粘膜正常功能，调节⽪肤状态。

帮助⼈体⽣长和组织修补，对眼睛保健很重要，能抵御细菌以免感染，保护上⽪组织健康，促进⾻骼与⽛齿发育。

缺乏症：夜盲症、眼球⼲燥，⽪肤⼲燥及痕痒。

主要⾷物来源：红萝⼘、绿叶蔬菜、蛋黄及肝。

维⽣素B1（硫胺素） 功能：强化神经系统，保证⼼脏正常活动。

促进碳⽔化合物之新陈代谢，能维护神经系统健康，稳定⾷欲，刺激⽣长以及保持良好的肌⾁状况。

缺乏症：情绪低落、肠胃不适、⼿脚⿇⽊、脚⽓病。

主要⾷物来源：糙⽶、⾖类、⽜奶、家禽。

维⽣素B2（核黄素） 功能：维持眼睛视⼒，防⽌⽩内瘴，维持⼝腔及消化道粘膜的健康。

促进碳⽔化合物、脂肪与蛋⽩质之新陈代谢，并有助于形成抗体及红⾎球，维持细胞呼吸。

缺乏症：嘴⾓开裂、溃疡，⼝腔内粘膜发炎，眼睛易疲劳。

主要⾷物来源：动物肝脏、瘦⾁、酵母、⼤⾖、⽶糠及绿叶蔬菜。

维⽣素B3（烟酸）(烟草酸、烟碱酸) 功能：保持⽪肤健康及促进⾎液循环，有助神经系统正常⼯作。

强健消化系统，有助于⽪肤的保健及美容，改善偏头痛、⾼⾎压、腹泻、加速⾎液循环，治疗⼝疮，消除⼝臭，减少胆固醇。

缺乏症：头痛，疲劳，呕吐，肌⾁酸痛。

主要⾷物来源：绿叶蔬菜，肾，肝，蛋等。

维⽣素B5（泛酸）(nthenol) 功能：制造抗体，增强免疫⼒，辅助糖类，脂肪及蛋⽩质产⽣⼈体能量。

加速伤⼝痊愈，建⽴⼈体的抗体以防⽌细菌感染，治疗⼿术后的颤抖，防⽌疲劳。

缺乏症：⼝疮，记忆⼒衰退，失眠，腹泻，疲倦，⾎糖过低等。

主要⾷物来源：糙⽶，肝，蛋，⾁。

维⽣素B6 功能：保持⾝体及精神系统正常⼯作，维持体内钠，钾成份平衡，制造红⾎球。

调节体液，增进神经和⾻骼肌⾁系统正常功能，是天然的利尿剂。

缺乏症：贫⾎、抽筋、头痛、呕吐、暗疮。

⼗⼋种维⽣素作⽤⼤全！⼀、蛋⽩质的七⼤作⽤：1、可制造肌⾁、⾎液、⽪肤、和⾝体各种器官。

2、帮助⾝体建造新组织以替代坏掉的组织。

3、通过⾎液向细胞输送氧和各种营养素。

4、调节体内⽔份的平衡。

5、为免疫系统制造对抗细菌和感染的抗体。

6、帮助伤⼝⾎液凝结及愈合。

7、在体内制造酶，有助将⾷物转化为能量。

⼆、类胡萝⼘素(维⽣素A)的六⼤作⽤：1、强⼒抗氧化剂，有助于⾝体免受⾃由基的伤害，对微⾎管组织较多的部位和眼部最具保护功效。

2、促进眼部组织健康，保护视⼒。

3、提⾼免疫⼒。

4、有助于维护⽪肤和黏膜健康。

5、帮助⾝体组织的⽣长和复原。

6、促进健康⾻骼及⽛齿的⽣长。

三、天然B族维⽣素的⼋⼤作⽤：1、硫胺素（维⽣素B1）：协助碳⽔化合物的新陈代谢和能量的产⽣。

维持神经系统所需。

2、核黄素（维⽣素B2）：是构成红细胞的重要物质。

参与许多新陈代谢的作⽤，协助⾷物产⽣能量，帮助成长发育，令头发、指甲坚固，减少⼝腔发炎。

3、烟酸（维⽣素B3）：帮助碳⽔化合物、脂肪和蛋⽩质释放能量，维护⽪肤健康，参与⾎糖控制。

4、泛酸（维⽣素B5）：有助于⾷物释放能量及脂肪新陈代谢。

5、吡哆⾟（维⽣素B6）：参与激素和红⾎球的合成，也是蛋⽩质新陈代谢，神经系统和免疫系统运作所必需。

6、钴胺素（维⽣素B12）：是⾝体正常⽣长和红⾎球⽣长所不可或缺的，有助于维护神经系统的健康，是叶酸、糖类、脂肪和蛋⽩质新陈代谢所需的重要物质，也是遗产基因（DNA）合成所必需的。

7、叶酸：维持细胞的遗传基因，调节细胞的分裂。

8、⽣物素：参与碳⽔化合物的新陈代谢及脂肪、蛋⽩质的合成。

四、维⽣素C的六⼤作⽤：1、抗氧化剂，保护⼈体免受⾃由基的危害。

2、有助巩固细胞组织，促进⾻骼及⽛齿。

3、有助增强免疫系统，预防疾病。

4、有助胶原蛋⽩的形成。

5、预防坏⾎病。

6、有助于伤⼝复原。

五、⼩麦胚芽油（维⽣素E）的五⼤作⽤：1、强⼒抗氧化剂，保护细胞膜，⾎管、⼼脏、⽪肤、眼睛、肝脏、乳房等组织，免受⾃由基的伤害。

人体所需42种营养素人体所需的营养素包括以下42种：
1. 蛋白质
2. 碳水化合物
3. 脂肪
4. 纤维
5. 维生素A
6. 维生素D
7. 维生素E
8. 维生素K
9. 维生素C
10. 维生素B1（硫胺素）
11. 维生素B2（核黄素）
12. 维生素B3（烟酸）
13. 维生素B5（泛酸）
14. 维生素B6（吡哆醇）
15. 维生素B7（生物素）
16. 维生素B9（叶酸）
17. 维生素B12（胆碱）
18. 钙
19. 磷
20. 钾
21. 钠
22. 镁
23. 铁
24. 锌
25. 硒
26. 铜
27. 锰
28. 额外钼
29. 钴
30. 碘
31. 铬
32. 镍
33. 硼
34. 钒
35. 钴
36. 硅
37. 钿
38. 镭
39. 铅
40. 汞
41. 银
42. 镓
这些营养素对于人体的正常生长、发育和维持健康至关重要。

人们通过均衡的饮食来获取这些营养素，如果某种营养素缺乏或摄入不足，可能导致营养不良和健康问题。

人体主要食物的营养成分表格 营养素 主要食物来源 主 要 功 能 蛋白质 谷类、豆类、肉类、奶类、蛋类、薯类 形成身体结构的主要成分；是所有生命活动过程的催化剂；调节体内水分平衡；帮助伤口愈合。 β-胡萝卜素 南瓜、马铃薯、菠菜、胡萝卜等 为脂溶性抗氧化剂，是类胡萝卜素家族中的一员，在体内可根据需要被转化为维生素A。 维生素D 蛋、鱼、肝、奶 促进正常骨骼、牙齿的形成，刺激钙和磷的吸收，为钙磷代谢过程所必需。 维生素E 小麦胚芽、坚果、植物油、虾 为脂溶性抗氧化剂，可保护身体细胞、维生素A、不饱和脂肪酸，协助维持正常红细胞。 维生素B1 向日葵籽、小麦胚芽、啤酒酵母、西瓜、豌豆、芦笋；谷类、豆类、硬果类；猪肉、心肝肾 协助碳水化合物的代谢，能量的生成，维持正常的神经功能。

维生素B2 牛奶、蘑菇、菠菜、肝、椰菜、甜菜、杏仁、牛肝、牛排、奶酪 协助食物中能量的产生，协助红细胞的产生，参与各种代谢过程。

尼克酸 蘑菇、鸡、鲑鱼、牛肝、花生、金枪鱼、麦麸、芦笋、虾、烤马铃薯 协助碳水化合物、脂肪、蛋白质中能量的释放（参与血糖控制）

维生素B6 广泛存在于各种食物如肉类、鱼类、禽类、豆类、全谷类食物以及蔬果中 协助食物中能量的释放，参与脂肪的代谢，参与红细胞、激素的合成，是蛋白质、神经系统、免疫系统功能正常发挥的基础。

维生素B12 肉类、鱼类、禽类、贝类、奶、蛋、奶酪 是正常生长的必需物质，参与红细胞的生成，是碳水化合物、脂肪、某些蛋白质代谢过程中所必需的，协助维持正常的神经系统，是DNA合成所必需。 叶酸 新鲜食物如菠菜、芦笋、芜菁、欧芹、啤酒酵母、利马豆、豌豆、椰菜、橙、哈密瓜、莴苣 叶酸和维生素B12作用相似，育龄妇女充足的膳食叶酸摄入量可以降低胎儿神经管畸形如脊柱裂、无脑儿等的发生危险性，另有实验显示叶酸对心脏有保护作用 生物素 广泛存在于食物中，人类极少缺乏 参与碳水化合物的代谢，参与脂肪、蛋白质的合成。 钙 奶、奶制品、全小鱼、豆腐、深绿色蔬菜、豆类、杏仁 形成坚固的骨骼和牙齿，刺激伤后血液的凝固，是正常神经肌肉活动之所需。

人体每天所需维生素：
维生素A 0.8-1.1毫克；维生素A原或前维生素A 2毫克；维生素B1 1.4毫克；维生素B2 1.6毫克；维生素B6 2毫克；
维生素B12 1微克；维生素C 60毫克；维生素E 10毫克；尼克酸18毫克；叶酸200微克；泛酸6毫克。

维生素C支持人体的保卫系统和缔结组织。

它在运动时会随汗液排出体外，必须及时补充。

维生素E保护人身不受外来恶劣环境的侵害，尤其是过度劳累和紧张，环境破坏及训练等对人体的侵害。

同时促进肌肉对氧的吸收。

要满足人体对维生素的需要，只有通过食用富含维生素的新鲜食物，如水果、蔬菜和全麦制品。

对于那些平时维生素摄入不足，膳食不平衡的人，可服用维生素补剂。

各种维生素的作用及功效各种维生素的作用及功效维生素A（视黄醇）的功能包括维护视力和粘膜正常功能，调节皮肤状态，促进生长和组织修复，保护上皮组织健康，促进骨骼与牙齿发育。

缺乏维生素A会导致夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒。

红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄和肝是维生素A的主要食物来源。

维生素B1（硫胺素）的功能包括强化神经系统，保证心脏正常活动，促进碳水化合物之新陈代谢，维护神经系统健康，稳定食欲，刺激生长以及保持良好的肌肉状况。

缺乏维生素B1会导致情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病。

糙米、豆类、牛奶和家禽是维生素B1的主要食物来源。

维生素B2（核黄素）的功能包括维持眼睛视力，防止白内瘴，维持口腔及消化道粘膜的健康，促进碳水化合物、脂肪与蛋白质之新陈代谢，并有助于形成抗体及红血球，维持细胞呼吸。

缺乏维生素B2会导致嘴角开裂、溃疡，口腔内粘膜发炎，眼睛易疲劳。

动物肝脏、瘦肉、酵母、大豆、米糠及绿叶蔬菜是维生素B2的主要食物来源。

维生素B3（烟酸）的功能包括保持皮肤健康及促进血液循环，有助神经系统正常工作，强健消化系统，有助于皮肤的保健及美容，改善偏头痛、高血压、腹泻、加速血液循环，治疗口疮，消除口臭，减少胆固醇。

缺乏维生素B3会导致头痛、疲劳、呕吐、肌肉酸痛。

绿叶蔬菜、肾、肝和蛋等是维生素B3的主要食物来源。

维生素B5（泛酸）的功能包括制造抗体，增强免疫力，辅助糖类、脂肪及蛋白质产生人体能量，加速伤口痊愈，建立人体的抗体以防止细菌感染，治疗手术后的颤抖，防止疲劳。

缺乏维生素B5会导致口疮、记忆力衰退、失眠、腹泻、疲倦、血糖过低等。

糙米、肝、蛋和肉是维生素B5的主要食物来源。

维生素B6的功能包括保持身体及精神系统正常工作，维持体内钠、钾成份平衡，制造红血球，调节体液，增进神经和骨骼肌肉系统正常功能，是天然的利尿剂。

缺乏维生素B6会导致贫血、抽筋、头痛、呕吐和暗疮。

瘦肉、果仁、糙米、绿叶蔬菜和香蕉是维生素B6的主要食物来源。

维生素对人体的功效综述关于维生素对人体的功效综述维生素a是一种调节和保护身体的抗氧化剂。

胃肠道内的一些特殊的酶帮助催化某些类胡萝卜素，使其成为真正的维生素a。

富含有益类胡萝卜素的食品包括：西红柿、胡萝卜、玉米和橙汁。

玉米和橙汁都含有两种黄色素，她们对防止视力下降有特别的作用。

视黄醇是眼睛、肝脏和肠道正常工作所必需的。

维生素a摄入量过低将导致削弱免疫系统的功能。

但物极必反，摄入过量的维生素a可能造成婴儿基因缺陷。

维生素a可预防癌症和心血管疾病。

类胡萝卜素在分子层上作用可阻止那些导致肿瘤的致癌物质的形成。

每天一杯西红柿或胡萝卜汁可以帮助身体抵御癌症或心脏病的发展。

类胡萝卜素可提高视力；防止夜盲症；促进骨骼生长和变粗；抵御感染和疾病；预防粉刺、疖和裸露的皮肤疮口；保持健康的头发、皮肤和黏膜；强化齿釉；减少腹泻和体重下降；对糖尿病也有帮助。

维生素b族（multi vitamin b）——维护我们的神经和发育大量维生素b族在人体内是作为辅酶起作用的，她们促使常规酶与许多其他化合物发生化学反应，以启动许许多多的机体功能，b族多是协同工作的，所以通常服用一种包含各种b族成分的高效补给品为宜。

1、胆碱胆碱对人的健康非常有益。

有时它作为维生素配方的额外配料出现。

但大多数时候，它是被加在液体或颗粒状的卵磷脂中使用。

它可保护大脑、神经和肌肉不受氧化的破坏。

新鲜鸡蛋的蛋黄里含有纯正的胆碱，鱼类和动物内脏也富含胆碱，菜豆、大豆和鹰嘴豆、豆芽、豆腐等，都是胆碱很好的来源。

2、肌醇肌醇：用自然的方法治疗抑郁症、恐慌性焦虑症及糖尿病和肥胖症。

肌醇与叶酸一道使用能有效地降低新生儿基因缺陷。

英国研究人员发现，如果怀孕的母亲从受孕时开始每天服用300微克叶酸和150微克肌醇，婴儿先天缺陷现象就会大大减少。

这两种b族维生素在整个怀孕期使用都是比较安全的。

一些吃起来比较麻烦的硬壳食物，如坚果、籽粒、谷类和豆类等，都富含肌醇。

3、对氨基苯酸（paba）paba对保护皮肤和头发有特效，也可帮助减少脱发和消灭白发。

人体必需13种维生素大全-------转载请注明来源：简介维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。

维生素在体内的含量很少，但不可或缺。

大多数的维生素，机体不能合成或合成量不足，不能满足机体的需要，必须经常通过食物中获得。

人体对维生素的需要量很小，日需要量常以毫克（mg）或微克（μg）计算，但一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症，对人体健康造成损害。

维生素与碳水化合物、脂肪和蛋白质3大物质不同，在天然食物中仅占极少比例，但又为人体所必需。

有些维生素如B6.K等能由动物肠道内的细菌合成，合成量可满足动物的需要。

动物细胞可将色氨酸转变成烟酸（一种B族维生素），但生成量不敷需要；维生素C除灵长类（包括人类）及豚鼠以外，其他动物都可以自身合成。

植物和多数微生物都能自己合成维生素，不必由体外供给。

维生素的分类维生素是人和动物营养、生长所必需的某些少量有机化合物，对机体的新陈代谢、生长、发育、健康有极重要作用。

如果长期缺乏某种维生素，就会引起生理机能障碍而发生某种疾病。

一般由食物中取得。

现在发现的有几十种，如维生素A、维生素B、维生素C等。

维生素是人体代谢中必不可少的有机化合物。

人体犹如一座极为复杂的化工厂，不断地进行着各种生化反应。

其反应与酶的催化作用有密切关系。

酶要产生活性，必须有辅酶参加。

已知许多维生素是酶的辅酶或者是辅酶的组成分子。

因此，维生素是维持和调节机体正常代谢的重要物质。

可以认为，最好的维生素是以“生物活性物质”的形式，存在于人体组织中。

维生素是个庞大的家族，目前所知的维生素就有几十种，大致可分为脂溶性和水溶性两大类。

“水溶性维生素”易溶于水而不易溶于非极性有机溶剂，吸收后体内贮存很少，过量的多从尿中排出，且容易在烹调中遇热破坏；“脂溶性维生素”易溶于非极性有机溶剂，而不易溶于水，可随脂肪为人体吸收并在体内储积，排泄率不高。

人体所必需的七大营养素及其功能为了维持身体健康，人体需要摄取各种营养素。

在营养学领域，人体所必需的七大营养素被广泛认可，它们分别是蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、水和膳食纤维。

这些重要的营养素提供了人体所需的能量和建造身体组织的原料，同时也参与了一系列生理过程，保障了身体的正常运作。

一、蛋白质蛋白质是构成人体细胞和组织的基本单位，也是合成酶、激素和抗体的重要物质。

蛋白质的功能非常多样，包括构造、修复和维持身体组织、参与免疫系统的反应、提供能量等。

在日常饮食中，蛋白质主要来源于肉类、乳制品、豆类和坚果。

二、碳水化合物碳水化合物是人体主要的能量来源，是人体运动和大脑活动所需的主要燃料。

碳水化合物包括单糖、双糖和多糖，其中葡萄糖是最基本的糖类。

蔬菜、水果、全谷类食物和蜂蜜是碳水化合物的良好来源，它们提供了胰岛素分泌所需的纤维素。

三、脂肪脂肪是人体的次要能量来源，也是许多重要营养素的载体，并对细胞膜的结构和功能起到重要作用。

脂肪分为饱和脂肪、不饱和脂肪和反式脂肪。

鱼类、橄榄油、坚果等是不饱和脂肪酸的很好来源，应该选取不饱和脂肪酸作为日常脂肪的主要来源。

四、维生素维生素是人体所需的微量有机化合物，在许多生理功能和代谢过程中起到重要作用。

维生素包括水溶性维生素（如维生素C和维生素B 群）和脂溶性维生素（如维生素A、维生素D、维生素E和维生素K）。

水果、蔬菜、全谷类食物和动物性食品通常是维生素的良好来源。

五、矿物质矿物质是基本的无机元素，对人体的正常生长和生理功能至关重要。

矿物质包括钙、铁、镁、锌、碘等。

这些矿物质参与了骨骼的形成、细胞代谢、免疫反应和其他重要的生理过程。

奶制品、海鲜、谷物和绿叶蔬菜都是矿物质的良好来源。

六、水水是人体最基本的，并且是最重要的营养素。

它参与了几乎所有的生理过程，维持体温、运输营养物质、排除废物等。

保持身体充足的水分摄入对于健康和生存至关重要。

建议每天饮用足够的水，补充身体所需的水分。