食品加工的原料和材料.

第一章绪论第一节果蔬的种类及常见品种一、果蔬的种类果蔬十水果、蔬菜的简称，属植物性食品，在植物学上果蔬食品是指植物体上可供食用的部分。

果蔬是人类失误中所需矿物质和维生素等的主要来源，因此，把果蔬原料加工成食品占有重要地位。

我国大部分地区处于亚热带和温带，果蔬原料十分丰富，是发展果蔬食品工业的有利条件，但也必须有计划地选择和培育适合果蔬食品加工的优良品种，提高设备及加工技术，才能使果蔬食品加工业得到进一步发展。

果蔬原料种类繁多，按可食用部分可分为以下几类：（一）水果类1．温带落叶水果（1）仁果类：苹果、沙果、海棠果、梨、山楂等；（2）核果类：桃、李、杏、梅、樱桃等；（3）坚果类：胡桃、西洋胡桃、栗、山核桃等；（4）浆果类：葡萄、无花果、猕猴桃、草莓、醋栗等；（5）其他：柿、枣等。

2．温带核亚热带常绿水果（1）柑橘类：甜橙、橘、柑、柚、柠檬、金橘等；（2）多年生草本类：菠萝、香蕉等；（3）其他常绿木本类：荔枝、龙眼、批把、杨梅、番石榴等。

（二）蔬菜类（1）根菜类：胡萝卜、根用芥菜、根用甜菜等；（2）茎菜类：芦笋、竹笋、莴笋、茎用芥菜、马铃薯、莲藕、芋头、姜、荞头、洋葱、豆芽等；（3）叶菜类：大白菜、结球甘蓝、菠菜等；（4）花菜类：花椰菜、朝鲜蓟等；（5）果菜类：黄瓜、越瓜、苦瓜、西瓜、甜瓜、南瓜、番茄、茄子、甜椒、青豌豆、青刀豆、蚕豆、菜豆、毛豆、赤小豆、甜玉米、黄秋葵、菱角等；（6）食用菌类：蘑菇、草菇、香菇、金针菇、白木耳等。

二、常用品种大部分果蔬原料虽然都可以加工，但加工适应性差别很大，若原料选择不当，会使产品质量受到影响。

选择果蔬加工原料时，应该从产量、供应期、贮藏期、可食用部分的比例、物理性质、化学组成及感观质量等方面来考虑。

果蔬的组织结构及化学成分取决于原料品种及成熟度。

果蔬的丰产性、加工性以及采收期均与品种直接有关。

因此，正确选择原料品种，对发展果蔬食品加工，有有重要的意义。

（1）苹果：果实新鲜良好，成熟适度（八成熟以上），组织紧密，风味正常，无畸形、霉烂、冻伤、病虫害核机械伤，果实横径在60毫米以上。

食品级材料有哪些
食品级材料是指可以用于食品加工、包装和储存的原料，其安全性和卫生标准
对食品的质量和安全至关重要。

食品级材料主要包括食品级塑料、食品级金属、食品级陶瓷、食品级玻璃等多种材料。

下面将逐一介绍这些食品级材料的特点和应用。

首先，食品级塑料是食品包装中常见的材料之一。

食品级塑料具有耐高温、耐
腐蚀、不易变形等特点，可以用于制作食品容器、餐具、保鲜膜等。

常见的食品级塑料包括聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）、聚氯乙烯（PVC）、聚苯乙烯（PS）等。

这些塑料材料经过特殊处理，符合食品卫生标准，可以安全地接触食品，广泛应用于食品加工和包装领域。

其次，食品级金属是另一类常见的食品包装材料。

不锈钢、铁皮、铝箔等金属
材料经过特殊处理，可以用于制作食品罐头、饮料包装等。

这些金属材料具有良好的密封性和抗氧化性能，能够有效保护食品的新鲜度和品质，受到食品生产企业和消费者的青睐。

此外，食品级陶瓷和食品级玻璃也是常见的食品包装材料。

食品级陶瓷制品如
瓷碗、瓷盘、瓷壶等具有高温耐热、不易变形的特点，适合用于食品加热和存储。

食品级玻璃制品如玻璃瓶、玻璃杯等具有透明、不透气、不易变质的特点，能够有效保护食品的新鲜度和卫生安全。

总的来说，食品级材料在食品加工和包装中发挥着重要作用，保障着食品的质
量和安全。

选择适合的食品级材料对于食品生产企业和消费者来说都至关重要。

在今后的食品生产和消费中，我们应该更加重视食品级材料的选择和使用，共同为食品安全保驾护航。

食品加工原料说明书一、产品简介本产品为食品加工原料，用于增加食品的风味、颜色、质地等特性。

下面将详细介绍该产品的成分、用途、使用方法以及贮存要求等信息。

二、成分该食品加工原料主要由以下成分组成：1. 食品添加剂：包括调味剂、色素、保鲜剂等。

这些添加剂均符合国家食品安全标准，无任何有害物质。

2. 其他辅助原料：如稳定剂、乳化剂等。

这些原料主要用于提高产品的稳定性和质感。

三、用途本产品主要用于以下食品的加工过程中：1. 糕点：可用于增加糕点的颜色、口感及保鲜效果。

2. 饮料：可调整饮料的甜度、酸度，并赋予饮料特定的味道和颜色。

3. 肉制品：可用于改善肉制品的颜色、质地和保存时间。

4. 方便食品：可增加方便食品的风味和品质。

5. 调味料：可用于调制各类调味料，增加食品的口感和风味。

四、使用方法使用本产品时，请按照以下步骤进行：1. 根据食品加工工艺和配方要求，精确称量本产品的用量。

2. 将本产品均匀地加入食品原料中，并进行充分的混合搅拌。

3. 按照食品加工流程进行后续操作。

五、贮存要求为确保本产品的质量和安全性，请按照以下要求进行贮存：1. 温度：本产品应贮存于10摄氏度以下的阴凉处，避免阳光直射。

2. 湿度：贮存环境的湿度应保持在50%以下，避免潮湿。

3. 通风：贮存场所应有良好的通风条件，防止湿气和异味的积聚。

4. 包装：请勿将本产品暴露于空气中，使用后请尽快密封包装。

六、安全注意事项1. 本产品仅限于食品加工领域使用，请勿私自作他用。

2. 使用本产品时，请注意个人卫生，避免将手部或工具等不洁物质接触到产品中。

3. 如意外接触到眼睛或皮肤，应立即用清水冲洗，并咨询医生。

4. 如意外误食，应立即饮用大量清水，并就医处理。

5. 请妥善保管本产品的包装，并将其放置在儿童无法接触到的地方。

七、产品质量保证本产品经过严格的质量控制，并符合国家相关食品安全标准。

如在使用过程中出现任何质量问题，请及时联系我们，我们将积极处理并提供满意的解决方案。

食品原料基础(畜产、果蔬、粮食)1、食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

（食品安全法定义）2、食品原料通常是指用于食品加工的所有材料。

包括食品主料、食品配料和食品添加剂。

3、食品原料学是研究食品天然原料、半成品的一门学科。

主要研究食品原料的生产、流通基本知识，理化性状、营养卫生特征和加工利用方法。

二、食品原料的分类（一）按来源分类1、植物性食品一般农产品、林产品、园艺产品算作是植物性食品，2、动物性食品水产品、畜产品（包括禽、蜂产品等）称为动物性食品。

动物性食品一般蛋白质含量高，其氨基酸组成比较理想，营养浓度也大一些，当然价格也比较贵。

3、按这种分法，食品原料除动物性食品、植物性食品外，还有各种人工合成，或从自然中萃取的添加剂类。

（二）按生产方式分类1、农产品（Agricultural Products）农产品指在土地上对农作物进行栽培、收获得到的食物原料，也包括近年发展起来的无土栽培方式得到的产品，包括：谷类、豆类、薯类、蔬菜类、水果类等。

2、畜产品（Livestock Products）指人工在陆上饲养、养殖、放养各种动物所得到的食品原料，它包括：畜禽肉类、乳类、蛋类和蜂蜜类产品等。

3、水产品（Marine Products）指在江、河、海中捕捞的产品和人工水中养殖得到的产品，它包括：鱼、蟹、贝、藻类等。

4、林产品（Forest Products）林产品虽然主要指取自林木的产品，但林业有行业和区域的划分，一般把坚果类和林区生产的食用菌、山野菜也算作林产品，而水果类却归入园艺产品或农产品。

由于食用菌和山野菜在我国已经普遍为农民人工栽培养殖，所以也可算作农产食品中的蔬菜。

5、其他食品原料食品原料还包括：水、调味料、香辛料、嗜好饮料、食品添加剂等。

（三）按食品营养特点进行分类1.三群分类法：主要针对儿童，按食品的颜色印象分类。

也称为三色食品，容易记忆，使儿童注意营养全面。

食品原材料及加工过程食品安全管理要点食品原材料的食品安全管理1、原材料的食品安全要求为了保证食品的质量，食品生产中使用的所有原辅料必须符合食品食品安全标准或要求。

参考时应优先使用国标，无国家标准时，依次按行业标准、地方标准、企业标准执行。

食品原材料除了应符合食品安全标准外，还应新鲜无污染，以保证食品的质量。

2、原材料的采购食品企业要求采购的原辅料必须符合国家有关的食品安全标准或规定，必须采用国家允许的、食品级的添加剂；食品原材料采购时，应按照国家和企业有关的食品安全标准、食品企业食品安全规范对供应原材料的厂家进行食品安全考察和认证，作为食品原辅材料定点供应厂家，并不定期进行监督检查，使供应商与企业共同承担保障食品食品安全质量的责任。

3、原材料的运输原材料的运输工具等应符合食品安全要求，应具有防雨防尘设施，根据原料的特点和食品安全需要，易腐食品应具备保温、冷藏、保鲜等设施。

运输作业应防止污染，生熟食品分车运输，要轻拿轻放，不使原料受损伤，不得与有毒，有害物品同时装运。

要建立食品安全制度，定期清洗、消毒、保持洁净、卫生、安全。

运输冷冻和冷藏食品必须有保温、冷藏设施，长距离运输时，其温度上升不得超过3℃。

4、原材料的验收根据国家和企业有关食品安全标准与规范的要求，对所有购进的原辅料进行严格的质量和食品安全检查，对于不合格原材料拒绝验收。

原材料验收人员应具有简易鉴别原材料质量、食品安全的知识和技能。

进行原材料检验时应按该种原材料质量食品安全标准或食品安全要求进行，认真核对货单(产品名称、数量、批号、生产日期、出厂日期、保质期、产地及厂家等)，检查该产品的食品安全检验合格证及检验报告，检查货物的食品安全状况，对冷冻食品要注意检查产品是否有解冻现象。

5、原材料的贮存食品从原料进货到制成品的各个环节，适当的贮存是十分重要的，工厂应设置与生产能力相适应的原材料场地和仓库。

根据业务需要，食品仓库包括干货库、冷藏库和冷冻库。

食品原料
食品原料是指食品加工中使用的所有材料，可分为食品主配料、食品配料和食品添加剂三大类。

①食品主料是指食品加工中用量较大、未经深加工过的农副产品，主要包括糖、面、油、肉、蛋、奶等。

②食品配料是指经深加工过的或用量较小的农副产品，其特点是生产原料和配料本身都是天然物质，即"双天然"，一般无用量限制，具有改善食品品质、加工性能及代料的作用，不是食品添加剂卫生标准中所列品种，可分为淀粉、变性淀粉、淀粉糖、糖醇、专用面粉、酵母制品、低聚糖、蛋白类、膳食纤维、馅料、调味料、香辛料、动植物提取物、饮料浓缩液、可可制品、功能性食品配料、其他，共17类。

食品配料也称食品辅料，有搭配、辅助之意。

在此讨论的配料是代表一大类食品原料的专用名词。

而一些食品包装袋上配料表中的配料指的是所有原料的配合，两者意义不同。

③食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质，可分为酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶姆糖基础剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂、增稠剂、香精香料、食品加工助剂、其他，共23类。

①评价指标，主要介绍食品原料质量的评价指标，包括感官指标、理化指标与卫生指标；
②食品原料的品质评价，主要介绍食品原料品质鉴定的评价作用、准备工作、评价方法等知识。

参考文献
1.↑ 闫文杰,荣瑞芬,文镜,高丽萍,王政.食品原料的安全
控制课程体系建设[J].农产品加工·学刊,2012(3)。

食品单元操作名词解释食品单元操作是指在食品加工和生产过程中，对食品进行特定操作的行为和步骤。

这些操作是为了保证食品的安全、卫生和质量，确保食品达到国家标准和消费者的需求。

1. 原料采购：指采购食品加工过程中所需的原料和材料，包括农产品、食品添加剂、包装材料等。

此操作需要选择优质的原料供应商，确保原料的新鲜度和质量。

2. 储存：指对原料和成品食品进行临时或长期储存的过程。

这包括选择适当的存储条件，如温度、湿度和通风等，以保持食品的新鲜度和质量。

3. 加工：指将原料经过一系列工艺处理后制成成品食品的过程。

这包括洗净、切割、混合、蒸煮、烘焙等操作，以确保食品口感、颜色、香味和营养都符合要求。

4. 包装：指将加工好的食品进行包装的过程。

包装可以保护食品免受外界环境的污染和损坏，同时有助于延长食品的保质期和提升产品形象。

5. 质检：指对加工好的食品进行质量检验的过程。

这包括对食品的外观、口感、营养成分和微生物等进行检测，以确保食品达到相关的国家标准和规定。

6. 配送：指将成品食品送达销售或消费的地点的过程。

这包括选择合适的运输方式、储存和运输温度等，以确保食品在运输过程中不受污染和损坏。

7. 销售：指将食品向消费者出售的过程。

这包括运营各类销售渠道，如超市、餐饮店、电商平台等，以满足消费者对食品的需求。

综上所述，食品单元操作涵盖了从原料采购到销售的整个过程，每个操作步骤都严格监管和控制，以确保食品的质量、安全和卫生符合要求。

这些操作名词的解释对于了解食品加工行业以及食品的生产过程都具有重要意义。

食品材料大全食品材料是指用于制作各种食品的原材料，是食品加工制作的基础。

在日常生活中，我们所接触到的食品材料种类繁多，而每一种材料都有其独特的特点和用途。

本文将为您介绍一些常见的食品材料，希望能够帮助您更好地了解食品材料的种类和用途。

首先，我们来介绍一些常见的主食类食品材料。

大米是我国人民的主食之一，它是一种富含淀粉和蛋白质的谷物，是制作米饭、粥、米线等食品的主要原料。

小麦是另一种重要的主食类食品材料，它可以制作面粉，用于制作面包、馒头、面条等食品。

此外，玉米、高粱等谷物也是常见的主食类食品材料。

除了主食类食品材料，蔬菜类食品材料也是我们日常生活中不可或缺的。

蔬菜类食品材料包括各种新鲜蔬菜，如西红柿、黄瓜、胡萝卜、白菜等。

这些蔬菜富含维生素、纤维素等营养物质，是我们日常饮食中必不可少的一部分。

此外，肉类食品材料也是我们餐桌上常见的食材之一。

猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等是我们常见的肉类食品材料，它们可以用来制作各种肉类菜肴，丰富我们的餐桌。

除了以上介绍的食品材料，还有许多其他种类的食品材料，如水果类食品材料、豆类食品材料、蛋类食品材料等。

这些食品材料都有其独特的特点和用途，可以为我们的饮食提供丰富的营养和口味。

在选择食品材料时，我们需要根据自己的口味和饮食习惯进行选择。

同时，我们也需要注意食品材料的新鲜度和质量，以确保食品的安全和健康。

总之，食品材料是我们日常生活中不可或缺的一部分，它们为我们的饮食提供了丰富的营养和口味。

希望本文所介绍的食品材料能够帮助您更好地了解食品材料的种类和用途，为您的饮食生活增添一些色彩和乐趣。

主要食品原辅料、食品添加剂使用情况说明
食品原辅料是指用于加工食品的主要原材料和辅助材料。

其中，主要食品原材料包括谷物、肉类、蔬菜、水果、鱼类等；辅助材料包括食用油、香料、淀粉、糖等。

食品添加剂是指为了改善食品品质、延长保质期、增加食品稳定性等目的而在食品加工过程中添加的物质。

常用的食品添加剂有防腐剂、增稠剂、甜味剂、色素等。

在食品加工过程中，使用主要食品原辅料和食品添加剂有以下几个方面的情况：
1. 主要食品原辅料：
- 谷物：用于生产各种面粉、面条、米饭等主食类食品。

- 肉类：包括猪肉、牛肉、鸡肉等，用于生产肉制品、罐头肉、肉干、肉松等。

- 蔬菜和水果：用于生产蔬菜罐头、果酱、果冻等。

- 鱼类：用于生产鱼干、鱼罐头等海产品。

2. 食品添加剂：
- 防腐剂：用于延长食品的保质期，防止食品变质。

常见的
防腐剂有亚硝酸盐、硫代硫酸钠等。

- 增稠剂：用于增加食品的黏稠度，改善口感。

常见的增稠
剂有明胶、卡拉胶等。

- 甜味剂：用于增加食品的甜味，替代糖的使用或增强甜味。

常见的甜味剂有糖精、麦芽糖醇等。

- 色素：用于增加食品的颜色，改善食品的外观。

常见的色
素有红曲色素、胡萝卜素等。

需要注意的是，食品原辅料和食品添加剂的使用应符合相关法规和质量标准，不得超过规定的使用限量，以保证食品的安全和质量。

同时，消费者应选择正规渠道购买食品，了解食品的配料表和营养成分表，以便做出健康的食品选择。

粮油食品原料的基本种类
粮油食品原料是指用于食品加工和烹饪的基本食材，主要包括以下几类：
粮食类：主要包括稻谷、小麦、玉米、大米、小米、高粱、糯米等。

这些粮食可以加工成面粉、米饭、粥等食品，也可以作为食品加工的原料，如小麦粉用于面包制作，玉米制成玉米油等。

油脂类：包括大豆油、花生油、菜籽油、棕榈油、橄榄油等。

这些油脂是食品加工和烹饪中常用的原料，也是食品中重要的营养来源。

蔬菜水果类：包括各种蔬菜如土豆、胡萝卜、洋葱、西红柿等，以及水果如苹果、香蕉、橙子、葡萄等。

这些蔬菜水果可以生食，也可以加工成各种菜肴和果汁等食品。

肉类和禽蛋类：包括猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鱼类等动物肉类，以及鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等禽蛋类食材。

这些食材是人们日常饮食中的重要来源，也是许多菜肴的主要原料。

奶制品类：包括牛奶、羊奶、乳制品、乳酪等。

这些食材富含蛋白质和钙质，是人们日常饮食中不可或缺的一部分。

以上是粮油食品原料的基本种类，它们构成了人们日常饮食的重要组成部分，也是食品加工和餐饮业的重要原料。

食品加工材料清单
以下是食品加工所需的基本材料清单：
1. 面粉：用于制作面食、烘焙等食品的主要原料。

常见的面粉
有普通面粉、低筋面粉、高筋面粉等。

2. 白糖：用于调味和增甜食品的主要原料。

可根据需要选择不
同类型的白糖，如细砂糖、粗糖等。

3. 盐：用于调味食品的主要原料。

常见的盐有精制盐、海盐等。

4. 油：用于烹饪和炸制食品的主要原料。

常见的油包括植物油、花生油、菜籽油等。

5. 酱油：用于调味和增添风味的主要调料。

常见的酱油有生抽、老抽、酱油膏等。

6. 味精：用于提鲜和增强食品味道的调味料。

可选用味精或其
他相似的调味粉。

7. 鸡精：用于增强食品鲜味的调味料。

可选用鸡精或其他类似
的调味品。

8. 香料：用于添加香气和调味的材料。

常见的香料有八角、花椒、姜等。

9. 腌料：用于腌制食品的调料。

可根据需要选择不同类型的腌料，如酱油腌料、醋腌料等。

10. 酵母：用于发酵食品的材料。

可选用酵母或其他发酵剂。

11. 食用色素：用于调整食品的颜色。

常见的食用色素有红色、黄色、绿色等。

12. 食用添加剂：用于改善食品质地和保鲜的物质。

常见的食
用添加剂有防腐剂、增稠剂、酸味剂等。

请根据具体的食品加工需求，选择适当的材料进行使用。

建议
在使用过程中遵循食品安全和卫生的原则，确保材料的新鲜和质量。

食品原料和辅料的定义
1、食品原料是用于食品生产的未加工或初步加工的物质，包括动物性原料（如肉、蛋、乳制品等）、植物性原料（如谷物、蔬菜、水果等）以及矿物质和其他添加剂（如食盐、糖、酸味增强剂、色素等）。

2、辅料是指用于食品生产过程中的一些较小量的辅助原料，包括调味料、香料、酵母、发酵剂、酶等。

这些辅料一般不会直接进入最终的食品产品中，但是它们对于食品的色、香、味、口感和保质期等方面有着重要的影响。

例子：
以制作汉堡为例：
①食品原料包括：面包、牛肉饼、番茄、生菜等主要材料，以及食盐、黑胡椒
等调味品。

②辅料包括：沙拉酱、芝士、洋葱等。

这些辅料虽然不是汉堡的主要成分，但
它们对汉堡的美味程度和口感起着重要作用。

食品加工中的材料选择和适用性随着现代人生活水平的提高，人们的饮食需求也越来越高。

食品加工是现代饮食的重要组成部分，而在食品加工中，材料选择和适用性是至关重要的。

本文将从食品加工中的材料选择和适用性两个方面进行分析和讨论。

一、材料选择1. 食品加工材料的种类食品加工材料种类很多，主要可以分为植物性原料（如小麦、大米、豆腐等）、动物性原料（如肉类、乳制品等）和化学品等三大类。

众所周知，植物性原料是人们饮食中不可或缺的重要组成部分，如面包、饼干等食品都是由小麦等植物性原料制成，而肉类、乳制品等则包含丰富的蛋白质、脂肪等营养成分。

2. 材料的选取原则在进行食品加工时，首先需要考虑的是材料的选取原则。

材料的选取应该遵循以下几个原则：(1) 新鲜：新鲜的原料具有更好的口感和营养价值。

(2) 纯净：应该选择纯净的原料，尽量少选择含添加剂的原料。

(3) 适量：应该选择适量的原料，以达到节约、减少浪费的目的。

(4) 合理性：材料的选择应该合理，遵循不浪费、不损耗、不滥用的原则。

二、适用性1. 原材料的适用性在进行食品加工时，原材料的适用性也是非常重要的。

适用性包括了原材料的特性、形态、性质、质量等多方面的内容。

举个例子，对于糕点类食品中的糯米，需要事先经过浸泡和蒸煮等加工工艺，以保证其适用性和口感。

2. 不同工艺的适用性不同的食品加工工艺中，适用性也是需要考虑的因素。

比如对于面包的烘焙工艺，需要选择饱满、嫩软且富有弹性的面粉，以保证烘焙后的成品口感更佳。

而对于牛奶等乳制品的添加工艺，则需要先将其加工成适合添加的形态（如乳脂、乳精等），以保证原材料的质量。

3. 化学食品的适用性在生活中，许多人们常常对化学食品感到担心。

对于化学食品的适用性，也是需要注意的。

化学食品中的添加剂、防腐剂等对人体健康的影响不容忽视。

因此，食品加工中应该尽量减少使用化学食品，以保证所制成品的安全性和健康价值。

结语：材料选择和适用性是食品加工中的重要因素，对于食品加工中的美味和安全保障起着至关重要的作用。

食品原料
食品原料是指用于制作食品的基础材料。

常见的食品原料
包括：
1. 谷类和面粉：如大米、小麦、玉米等，用于制作面食、
面包、粥等。

2. 蔬菜和水果：如胡萝卜、西红柿、苹果等，用于制作各
类菜肴、沙拉、果汁等。

3. 肉类和禽类：如牛肉、鸡肉、猪肉等，用于制作肉类菜肴、肉制品等。

4. 鱼类和海鲜：如鲑鱼、虾、螃蟹等，用于制作鱼类菜肴、海鲜汤等。

5. 豆类和坚果：如黄豆、花生、核桃等，用于制作豆制品、坚果类食品等。

6. 奶制品和蛋类：如牛奶、鸡蛋、酸奶等，用于制作乳制品、蛋糕、饼干等。

7. 调味料和香料：如盐、糖、酱油、胡椒粉等，用于提升
菜肴的味道和口感。

8. 植物油和油脂：如橄榄油、花生油、黄油等，用于炒菜、烹调和制作糕点。

9. 面包糕点材料：如面团、糖霜、奶油等，用于制作面包、蛋糕、饼干等糕点类食品。

10. 加工食品添加剂：如食品防腐剂、食品着色剂、食品增稠剂等，用于改善食品的质感和延长保质期。

11. 其他辅助原料：如食用酒精、发酵剂、酸奶菌等，用于食品的特殊加工和制作。