[考点]茶艺师(中级)模拟考试题库含答案

2024年茶艺师（中级）证模拟考试题及答案1、【单选题】（）工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。

（C）A、海红B、宁红C、闽红D、祁红2、【单选题】（）是只缩小了的粗陶炭炉，专做加热之用。

（A）A、潮汕风炉B、玉书偎C、孟臣罐D、紫砂壶3、【单选题】（）的品质特点是：条索紧卷呈颗粒状，色泽乌润，或棕黑油润,香气浓，有较强的刺激性，汤色浓亮，叶底红亮。

（B）A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、C.T.C红碎茶D、L.T.P红碎茶4、【单选题】（）经常作为茶艺表演的背景音乐。

（A）A、古筝曲B、民族器乐曲C、钢琴曲D、流行曲5、【单选题】（）者，有祥和融洽，和陛友谊之意。

（B）A、和B、融C、陛D、敬6、【单选题】下列冲泡手法中（）寓意为客人为茶中知音。

（C）A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、回旋斟水法7、【单选题】下列冲泡手法中（）没有一定的寓意。

（D）A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、45。

注水法8、【单选题】下面（），其汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。

（B）A、滇红工夫茶B、祁门红茶C、川红工夫茶D、宁红工夫茶9、【单选题】与茶叶关系密切的国家标准，以下描述错误的是（）。

（D）A、国家强制性标准GB13432—92《特殊营养食品标签》B、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》C、GB13107-91《植物性食品中稀土限量卫生标准》D、GB5749-85《生活用水卫生标准》10、【单选题】交谈是人的知识、阅历、才智、教养和（）的综合体现。

（A）A、应变能力B、技术能力C、知识结构D、视野大小Ik【单选题】以下（）原料不适合加工成黑茶。

（D）A、粗老叶B、老梗C、一芽三至五叶D、一芽一叶12、【单选题】以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点的是（）。

（D）A、必须做到观察入微，现场反应敏捷B、摸清顾客心理C、必须做到推介方式有效D、热情好客13、【单选题】以下选项关于茶艺馆的茶单设计原则描述错误的是（）（C）A、应根据自己的经营方针来决定提供什么样的茶单。

茶艺师（中级）理论知识模拟考试题与答案一、单选题（共88题，每题1分，共88分）1、品茗、营业、表演是()的三种形态。

A、茶艺B、画艺C、曲艺D、戏艺正确答案：A2、()不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。

A、《茉莉花》B、《竹奏乐》C、《清香满山月》D、《香飘水云间》正确答案：A3、《神农本草》是最早记载茶为()的书籍。

A、食用B、药用C、聘礼D、礼品正确答案：B4、苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。

A、鸣弦泉B、紫薇泉C、招隐泉D、安平泉正确答案：C5、“色绿、形美、香郁、味醇”是()茶的品质特征。

A、信阳毛尖B、君山银针C、奇兰D、龙井正确答案：D6、在为VIP宾客提供服务时，茶艺师应根据VIP宾客的()和茶艺馆的规定配备茶品。

A、性别B、年龄C、等级D、来馆的次数正确答案：C7、熏炙香品的主要原料是()。

A、槐木B、银杏C、柏木D、龙脑正确答案：D8、下列()的滋味是属于清鲜型。

A、太平猴魁B、洞庭碧螺春C、黄山毛峰D、庐山云雾茶正确答案：B9、防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免()和阳光直射。

A、低温干燥B、低温低湿C、高温干燥D、高温高湿正确答案：D10、冲泡()的适宜水温是90℃左右。

A、茉莉花茶B、水金龟茶C、铁观音茶D、白牡丹茶正确答案：A11、世界上第一部茶书的书名是()。

A、《茶经》B、《茶酒论》C、《茶谱》D、《采茶录》正确答案：A12、琴、棋、书、画是我国古代()修身的四课内容。

A、隐居者B、武将C、文官D、士大夫正确答案：D13、茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。

A、西汉时期B、唐宋时期C、明清时期D、东汉时期正确答案：A14、初次饮茶者喜欢()，茶水比要小。

A、醇和B、清香C、淡茶D、浓茶正确答案：C15、冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、()、完成阶段。

A、奉茶阶段B、操作阶段C、待客阶段D、冲泡阶段正确答案：B16、下列()夹杂物直接影响到茶叶的卫生。

茶艺师中级模拟考试题（附答案）一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1.外形保持金银花花蕾原有形态和色泽，干茶呈栗褐色是()的品质特点。

A、云南普洱茶B、滇红工夫红茶C、云南沱茶D、金银花茶正确答案：D2.六大类成品茶的分类依据是()。

A、茶树品种B、发酵时间C、茶叶鲜叶原料加工D、茶树产地正确答案：C3.茉莉花茶闻香程序被喻为()。

A、口中清香久长留B、喜闻清香知佳茗C、壶里香气袅细烟D、杯里清香浮清趣正确答案：D4.外形紧结端正，呈碗形，色泽乌润，外观显毫是()的品质特点。

A、金银花茶B、滇红工夫红茶C、云南普洱茶D、云南沱茶正确答案：D5.通常用pH值表示溶液的()。

A、浑浊度B、酸碱度C、浓度D、温度正确答案：B6.以下()现象中，违反了《消费者权益保护法》。

A、依法成立消费者社团B、禁止顾客在营业场所吸烟C、在消费前向顾客介绍消费细则D、当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任正确答案：D7.苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。

A、冰泉B、甘露泉C、仆夫泉D、安平泉正确答案：D8.茶艺师为VIP宾客服务，每天都要了解VIP宾客的()。

A、接待动向B、预定节目C、预定情况D、工作情况正确答案：C9.调饮法是在茶汤中添加其他物品，()或借茶保健的饮茶方式。

A、提高药效B、调节苦涩C、增加香味D、改变汤色正确答案：C10.茉莉花茶艺品茶是指三品花茶的最后一品，称为()。

A、眼观B、口品C、鼻品D、手触正确答案：B11.砖茶的“烧心”是由()大量滋生引起。

A、黄曲霉B、灰绿曲霉C、黑曲霉D、新月弯孢霉正确答案：C12.红茶的发酵度是()，其叶色深红，茶汤呈朱红色。

A、0%B、30%C、100%D、50%正确答案：C13.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段.操作阶段.()。

A、完成阶段B、品饮阶段C、清洗茶具阶段D、送客阶段正确答案：A14.在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是()。

茶艺师（中级）模拟考试题（含答案）一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.“滇红”茸毫显露为其品质特点之一。

其毫色可分淡黄、( )、金黄等类。

A、金丝B、深黄C、浅黄D、菊黄正确答案：D2.若客人选择茶饮，首次沏茶入杯不要倒得太满，通常( )即可。

A、全满B、七分满C、八分满D、半杯正确答案：B3.潮汕工夫茶艺“四宝”中的玉书碨即为陶制水壶,为( ) ,容水量约为250毫升。

A、扁形B、长方形C、圆形D、四方形正确答案：A4.下列不影响顾客服务的是( )A、产品服务B、信誉服务C、情感服务D、价值服务正确答案：A5.品饮红茶时，最容易体会到( )所感受到的“恰似灯下，故人万里，归来对影，口不能言，心下快活自省”的绝妙境界。

A、黄儒B、黄庭坚C、陆廷灿D、宋子安正确答案：B6.如客人随身携带较多物品或行走困难，茶艺服务人员应( )。

A、马上伸出援助之手B、向领班汇报情况C、帮忙清理前方障碍D、征询同意后给予帮助正确答案：D7.鞠躬是中国的传统礼仪，一般用在茶艺人员( )、茶艺表演始终及送客之时。

A、表示感谢B、表示满意C、表示支持D、迎宾正确答案：D8.茶席布置时器具搭配要合理，色彩应( )，具有艺术感。

A、朴素C、协调D、多样正确答案：C9.泡一杯鲜爽、清澈明亮的茶，对一般普通绿茶约浸泡( )分钟后饮较好。

A、2-3B、3-5C、1-3D、3-4正确答案：D10.入座时，如果椅子不正，茶艺服务人员需将它先摆正，从椅子( )入座。

A、正前方B、左边C、右边D、左右边均可正确答案：B11.茶文化的三个主要社会功能是( )。

A、修身、齐家、人仕B、寡欲、清心、廉俭C、益思、明目、健身D、雅致、敬客、行道正确答案：D12.职业道德是指职业特点对道德的要求，包括:( )、道徳情操、道A、道德观念B、道德准则C、道德规范D、道徳标准正确答案：B13.宋代在饮茶方法上，迅速发展了合于时代的、高雅的( )。

茶艺师（中级）实操模拟考试1、【判断题】茶单上的茶名一般用中英文对照，以阿拉伯数字排列编号和标明价格。

（√）2、【判断题】特别是在星期天、节日或洗过热水澡后，俄罗斯人更是喜欢茶。

（√）3、【判断题】藏族饮茶与内地常用的冲泡法迥然不同，是以熬的方式取茶汁。

（×）4、【判断题】GB2763-2014，于2014年8月1日起实施，规定了2，4－滴等387种农药共3650项最大残留限量。

（√）5、【判断题】黑茶的渥堆叶在含有一定的水分、温度、氧气和适当筑紧的条件下，经长时间的堆积，改变了再加工品的色香味。

（√）6、【单选题】硬水中的铁离子如果大于( )，与茶多酚结合，茶汤即变黑褐色，上浮一层铁镜，又称“锈油”，口感涩味，无法饮用。

（C ）A、0.01%B、0.03%C、0.05%D、0.06%7、【单选题】品饮花茶闻香时，其第( )次主要闻香气的纯度。

（C ）A、一B、二C、三D、四8、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，( )的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

（B ）A、维生素BB、维生素CC、维生素AD、维生素D9、【单选题】( )特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。

（A ）A、广彩茶具B、金属茶具C、漆器茶具D、黑瓷茶具10、【单选题】当地温低于13℃或高于28℃，茶树( )。

（B ）A、生长最适宜B、生长较缓慢C、停止生长D、生长最快11、【单选题】茶艺馆工作间人员的分工主要有烧水，泡（发）茶、洗茶具、分装茶叶以及( )。

（A ）A、点心制作B、收银员C、茶艺师D、迎宾12、【单选题】( )在江苏宜兴蜀山讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，“松风竹炉，提壶相呼”，独自烹茶品赏。

（C ）A、陆羽B、陈曼生C、苏东坡D、杨彭年13、【单选题】小乔木型茶树，它的植株( )。

（B ）A、高大B、较高大C、矮小D、与其他树型无差别14、【单选题】安溪铁观音内质的品质特点是( )。

茶艺师（中级）模考试题+参考答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.个人礼仪是以____为支点，以____为基础。

A、道德修养B、个人道德C、个人修养D、修养个人正确答案：C2.在茶汤中加入少于()的铅时,使茶味淡薄而稍带酸味。

A、1mg/LB、0.06mg/LC、0.04mg/LD、0.05mg/L正确答案：C3.文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重( )。

A、氛围B、总境C、器具D、品质正确答案：B4.冲泡金骏眉的水温一般选择( ) 。

A、70℃B、85℃C、100℃沸水D、初沸之水正确答案：B5.藏族喝茶，必加的调味品是( )。

A、酱油B、盐C、糖D、花椒正确答案：B6.冲泡绿茶其最常用的注水方法是( )。

A、45°注水法B、凤凰三点头C、单手回转D、双手回转正确答案：B7.所谓( )是指茶艺从业人员在茶艺服务活动中必须遵守的行为准则,它是正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证。

A、职业道德B、职业规范C、职业纪律D、职业守则正确答案：C8.罐罐茶可分为面罐茶、油炒茶和( )，A、酥油茶B、水泡茶C、八宝茶D、五福茶正确答案：B9.中国茶类的划分有多种方法,根据制作方法和( ) 氧化(发酵)程度的不同,可分为六大类。

A、氨基酸B、茶多酚C、叶绿素D、咖啡碱正确答案：B10.煎茶法中用茶制作的过程需经过三道工序，请问以下( )工序不属于煎茶法中用茶制作的工序。

A、煎茶B、罗茶C、炙茶D、碾茶正确答案：A11.根据茶叶发酵程度分( )为不发酵茶。

A、黑茶B、绿茶C、红茶D、白茶正确答案：B12.关于水温对茶汤品质的说法错误的是( )A、水温越高，溶解度越小B、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮C、无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开之后，再冷却至所要求的温度D、冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄正确答案：A13.人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，看到了中华民族悠久的历史和灿烂的( )。

茶艺师（中级）模拟练习题及答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.庐山云雾外形的品质特点是( )。

A、芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披白毫B、条索粗壮、青翠多毫C、条索紧结,肥硕雄壮,色泽乌润,金毫特显D、形似瓜子的单片,自然平展,叶缘微翘,大小均匀,色泽绿中带霜(宝绿)正确答案：B2.茶树具有较耐荫的特性，正常生长的茶树需( )。

A、较弱的光B、强光C、弱光D、较强的光正确答案：C3.乔木型茶树最低分枝高度一般离地面( )以上。

A、40cmB、30cmC、50cmD、20cm正确答案：B4.白族三道茶中的第三道茶,称之为“回味茶”。

这杯甜、酸、苦、（） ,回味无穷。

A、鲜B、甘C、辣D、涩正确答案：C5.( )对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。

A、亮度B、光照C、光波D、蓝光正确答案：B6.日平均温度为10℃左右( )便开始萌发生长。

A、越冬芽B、嫩叶C、新梢D、叶片正确答案：A7.茶艺服务人员要礼貌热情服务，即在与顾客交流时要语气平和、态度和蔼、( )，A、热情友好B、热情好客C、文明友好D、彬彬有礼正确答案：A8.冲泡绿茶时，通常一只容量为150~200ml的玻璃杯，投茶量为( )A、3~4g左右B、2~3g左右C、4~5g左右D、1~2g左右正确答案：A9.消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接受服务其合法权益受到损害不可向( )要求赔偿。

A、展销会举办者B、销售者或者服务者C、广告商D、柜台出租者正确答案：C10.( )品质特点是:外形细长匀整，有白毫，色泽乌黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇汤色金黄色，叶底红匀。

A、坦洋工夫B、政和工夫C、正山小种D、白琳工夫正确答案：A11.信息沟通过程有四个要素包括:发送者、信息、( )、接收者。

A、肢体B、物质C、语言D、通道正确答案：D12.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过( )时，就会加速茶叶的变质。

A、7%B、6%C、5%D、4%正确答案：C13.“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人( )以示欢迎。

茶艺师中级模拟考试题含参考答案一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.女性茶艺表演者如有条件可以( )，可平添不少风韵。

A、戴一只手表B、抹香味化妆品C、佩带金银饰物D、戴一只玉镯正确答案：D2.沪杭宁等大中城市，人们爱好品饮细嫩名优茶，喜欢选用( )茶具泡茶。

A、盖瓷杯B、玻璃杯C、大瓷壶D、盖茶碗正确答案：B3.150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量( )。

A、5gB、2gC、3gD、4g正确答案：C4.消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、( )。

A、经营方为避免争执，做出退让并给予免单B、消费者索取赔偿C、可向人民法院提起诉讼D、投诉正确答案：C5.滇红工夫红茶内质的品质特点是( )。

A、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮B、香气清高、味道甘鲜C、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵D、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮正确答案：A6.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( )、净度来看。

A、韵味B、叶底C、香气D、品种正确答案：C7.( )瓷器素有"薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉A、福建德化B、湖南长沙C、江西景德镇D、浙江龙泉正确答案：C8.下列选项中，( )不属于培养职业道德修养的主要途径。

A、提高自己的学历水平B、开展道德评价C、积极参加社会实践D、强化道德意识正确答案：A9.新茶的主要特点是( )。

A、条索紧结B、滋味醇和C、叶质柔软D、香气清鲜正确答案：D10.脑力劳动者崇尚雅致的( )泡茶，细品缓啜。

A、茶壶B、茶杯C、茶碗D、茶盅正确答案：A11.乌龙茶艺持杯方法喻为( )。

A、悬壶高冲B、敬奉香茗C、观音出海D、三龙护鼎正确答案：D12.宋代( )的主要内容是看汤色、汤花。

A、泡茶B、鉴茶C、分茶D、斗茶正确答案：D13.燃烧香品的主要原料是( )。

茶艺师（中级）模拟考试题（含答案）1、【单选题】( )入杯冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。

（B）A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌2、【单选题】( )其品质特点是：条索细长弯曲，茸毫多呈绒球状，色泽黄黑，香气鲜爽带甘草香，滋味清鲜甜和，汤色浅亮，叶底鲜红带黄。

（B）A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫3、【单选题】( )外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显。

（C）A、海红B、宁红C、滇红D、祁红4、【单选题】( )属于茶艺师茶前服务范围。

（A）A、迎宾C、泡茶D、介绍茶肴5、【单选题】( )工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。

（C）A、海红B、宁红C、闽红D、祁红6、【单选题】( )是只缩小了的粗陶炭炉，专做加热之用。

（A）A、潮汕风炉B、玉书碨C、孟臣罐D、紫砂壶7、【单选题】( )自明朝开始分解之前，一直是中国人饮茶的主要方式。

（C）A、瀹饮B、煎茶法C、调饮法D、撮泡8、【单选题】1968年，福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上，应港商要求制成“( )”。

（A）A、新工艺白茶C、白毫银针D、安吉白茶9、【单选题】下列冲泡手法中( )没有一定的寓意。

（D）A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、45o注水法10、【单选题】下列易引起“茶醉”的是( )。

（B）A、少量饮红茶B、过浓和过量饮茶C、低血糖D、体质较弱11、【单选题】不论冲泡何种细嫩名优绿茶，茶杯均宜小不宜大，原因是( )。

（D）A、大则水量多、热量大，会将茶叶泡熟，使茶叶色泽失却绿翠。

B、大会使芽叶软化，不能在汤中林立，失去姿态。

C、大会使茶香减弱，甚至产生“熟汤味”。

D、以上三点都是正确的。

12、【单选题】举止是指通过人的肢体、器官的动作和表情来表达思想感情的( )。

（D）A、语言规则B、语言活动C、语言规范D、语言符号13、【单选题】乌龙茶茶汤色泽变化主要是( )、茶黄素和茶多酚。

茶艺师（中级）理论知识模拟考试题含答案一、单选题（共88题，每题1分，共88分）1、女性茶艺表演者如有条件可以()，可平添不少风韵。

A、佩带十字架B、戴条金手链C、戴一只玉镯D、戴一双手套正确答案：C2、()又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

A、兔毫盏B、紫砂壶C、茶盅D、盖碗正确答案：D3、城市茶艺馆泡茶用水可选择()。

A、纯净水B、自来水C、鱼塘水D、消防水正确答案：A4、()茶艺的表演程序共为12道。

A、毛尖茶艺B、桂花茶艺C、龙井茶艺D、婺绿茶艺正确答案：B5、调饮法是在茶汤中添加其他物品，()或借茶保健的饮茶方式。

A、增加香味B、改变汤色C、调节苦涩D、提高药效正确答案：A6、根据茶具的质地和性能，冲泡大宗茶宜选配下列()茶具。

A、玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤色历历在目，增加情趣。

B、搪瓷茶具，具有坚固耐用、携带方便等优点。

C、保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味。

D、紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馊。

正确答案：C7、傣族“三道茶”是指()。

A、对尊贵宾客要斟茶三道B、生叶、生姜和生米仁等三道原料加水烹煮而成的汤C、按当地风俗，客人喝油茶一般不少于三碗D、一苦二甜三回甘正确答案：A8、“色绿、形美、香郁、味醇”是()茶的品质特征。

A、奇兰B、信阳毛尖C、君山银针D、龙井正确答案：D9、接待()宾客，敬茶时应用右手提供服务。

A、韩国B、印度C、法国D、美国正确答案：B10、茶艺表演者的服饰要与()相配套。

A、茶叶品质B、观看对象C、茶艺内容D、表演场所正确答案：C11、制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘()，大都为对口叶，芽叶已成熟。

A、四叶驻芽B、五叶驻芽C、一叶一芽D、二叶一芽正确答案：D12、神泉，水无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水，用以()既不用发酵，也不必用碱中和的奇特功效。

A、制造饮料B、酿造米酒C、酿造豆油D、和面烙饼、蒸馒头正确答案：D13、密封、防潮、防氧化、防光、防异味是()的优点。

茶艺师（中级）模考试题（含参考答案）一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.( )的品质特点是:颗粒紧实匀齐,色泽棕红,滋味鲜爽,汤色红亮,叶底红艳、细匀。

A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、T，C红碎茶D、L，T，P红碎茶正确答案：D2.( )消暑解渴，养胃生津，提神解乏，每人只要早上喝两盅，上山耕耘，一天内不觉干渴。

A、油炒茶B、面罐茶C、豆子茶D、酥油茶正确答案：A3.民俗茶艺文化特色主要表现在服饰、道具各具地方特色，( ) 方式独特。

A、泡饮B、品饮C、清饮D、混饮正确答案：A4.( )的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲突，一定要格外耐心，持以和善的态度和友好的语言，切不可刺激对方。

A、活泼型B、兴奋型C、安静型D、抑制型正确答案：B5.一般在工作环境和社交聚会上,人们都保持( )的距离。

A、1—4英尺(0，3—1，2米)B、4—7英尺(1，2—2，1米)C、2—5英尺(0，6—1，5米)D、3—6英尺(0，9—1，8米)正确答案：B6.劳资关系发生纠纷,对仲裁裁决不服的,可以向( )提起诉讼。

A、检察院B、税务工商局C、卫生局D、人民法院正确答案：D7.中国茶类的划分有多种方法,根据制作方法和( ) 氧化(发酵)程度的不同,可分为六大类。

A、咖啡碱B、茶多酚C、叶绿素D、氨基酸正确答案：B8.每上一道茶食,茶艺服务人员要进行桌面调整,切忌( )，A、重复B、叠盘C、摆满D、正面对着客人正确答案：A9.职业是人们在社会生活中,对社会所承担的( )和所从事的专门业务。

A、部分责任B、所有规范C、规定守则D、一定职责正确答案：D10.世界上第一部茶书的书名是( )。

A、张源《茶录》B、陆羽《茶经》C、陆廷灿《续茶经》D、许次纾《茶疏》正确答案：B11.在具体推介茶艺商品、茶艺服务时，应注意做好“四先四后”：先易后难、先简后繁、先急后缓，( )。

A、先特殊后一般B、先人后己C、先功能后价格D、先女性后男性正确答案：A12.泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离子会催化氧化( )，生成过氧化氢，使原来的抗氧化性的绿茶，变成为促氧化剂，产生活性自由基，影响健康。

茶艺师（中级）模拟考试题+答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.科学饮茶的基本要求不包括( )。

A、正确地品饮一杯茶B、能够正确地选择茶叶C、过量过浓茶D、用正确的方法冲泡茶叶正确答案：C2.茶叶冲泡时,( ) 不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。

A、技艺之美B、水的温度C、投茶方式D、选配茶具正确答案：A3.当地温( )以上时，茶树的根系停止生长。

A、35℃B、25℃C、40℃D、28℃正确答案：A4.由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料,属半发酵茶,冲泡时需用( ) 的沸水。

A、90℃左右B、80~90℃C、100℃D、70~80℃正确答案：C5.( )是中国茶道发展的鼎盛时期。

A、唐代B、宋代C、明代D、现代正确答案：B6.对有急事的客人，服务人员可为其提供( )，待客人离开时要为匆忙服务不周表示歉意。

A、标准服务B、减免服务C、加速服务D、特殊服务正确答案：C7.中国茶道成熟于( )。

A、盛唐B、初唐C、晚唐D、中唐正确答案：D8.下面( )，其汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。

A、宁红工夫茶B、祁红茶C、滇红工夫茶D、川红工夫茶正确答案：B9.( )者，有祥和融洽，和睦友谊之意，A、敬B、融C、睦D、和正确答案：B10.茶多酚其药理作用主要如下，描述错误的是( )A、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能B、抗氧化、抗衰老;抗辐射:抗癌、抗突变(三抗)C、治感冒D、降低血脂、降低血压、降低血糖(三降)正确答案：C11.茶艺馆工作间人员的分工主要有烧水,泡(发)茶、洗茶具、分装茶叶以及( ) 。

A、茶艺师B、收银员C、点心制作D、迎宾正确答案：C12.运用“黄金分割线”陈列原则，在商品陈列中( )是商品货架的最佳陈列位置。

A、中上段B、中下段C、下段D、上段正确答案：A13.孟臣罐即为泡茶的茶壶，为宜兴紫砂壶，以( )为贵。

A、大B、小C、中D、特大正确答案：B14.( )的英国人毎天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半A、70%B、80%C、90%D、85%正确答案：B15.对于年老、体弱的宾客，尽可能安排在离( )较近的位置，并帮助他们就坐。

茶艺师中级模拟考试题含答案一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.清饮法是以沸水直接冲泡叶茶，清饮茶汤，品尝茶叶( )。

A、欣赏"茶舞”B、香味C、真香本味D、汤色正确答案：C2."香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮”是( )的品质特点。

A、黄山毛峰B、滇红工夫红茶C、六安瓜片D、君山银针正确答案：D3.冲泡茉莉花茶的适宜水温是( )。

A、80℃左右B、100℃左右C、90℃左右D、85℃左右正确答案：C4.接待年老体弱宾客时，应( )。

A、尽可能将其安排在窗边B、尽可能将其安排在离入口较近位置C、尽可能将其安排在远离入口位置D、尽可能将其安排在雅间正确答案：B5.碧螺春冲泡置茶一般采用( )。

A、点茶法B、上投法C、中投法D、下投法正确答案：B6.苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指( )。

A、安平泉B、天井泉C、龙子泉D、虎跑泉正确答案：B7.红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为( )。

A、≤60×10-6B、≤5×10-6C、≤20×10-6D、≤2 ×10－6正确答案：D8.安溪乌龙茶艺一般选择( )音乐。

A、百鸟啁啾B、南音名曲C、雨打芭蕉D、平湖秋月正确答案：B9.在茶叶不同类型的滋味中，( )型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。

A、浓厚B、醇和C、鲜醇D、平和正确答案：B10.( )患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。

A、胃病B、神经衰弱C、糖尿病D、冠心病正确答案：B11.英国人喜欢甜味牛奶红茶或柠檬红茶，茶艺师在提供服务时应根据茶艺服务规程适当添加( )。

A、白糖B、蜂蜜D、果汁正确答案：A12.云南沱茶内质的品质特点是( )。

A、汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜B、香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。

2024年茶艺师（中级）证模拟考试题及答案1、【单选题】（）为的突泉题了“激湍”两个大字，还写了一篇《游品勺突泉记》，文中写道：“泉水怒起跌突：三柱鼎立，并势争高，不肯相下。

”（D）A、文天祥B、乾隆C、刘伯刍D、陆羽2、【单选题】（）创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写T《茶录》二卷。

（A）A、蔡襄B、丁谓C、周绛公D、赵汝砺3、【单选题】（）是只缩小了的粗陶炭炉，专做加热之用。

（A）A、潮汕风炉B、玉书隈C、孟臣罐D、紫砂壶4、【单选题】（）的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。

（B）A、70%B、80%C、90%D、85%5、【单选题】（）自明朝开始分解之前，一直是中国人饮茶的主要方式。

（C）A、滴饮B、煎茶法C、调饮法D、撮泡6、【单选题】（）茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。

（B）A、黑茶B、红茶C、乌龙茶D、绿茶7、【单选题】（）被唐代刘伯刍评为扬子江心第一泉。

（C）A、济南总勺突泉B、北京玉泉C、镇江中泠泉D、庐山谷帘泉8、【单选题】（）顾客的注意力容易转移、忍耐力较差，喜欢与人交谈，感情丰富但不深刻稳定，极易让人产生“见面熟”的感觉。

（B）A、兴奋型B、活泼型C、安静型D、抑制型和消毒。

（D）A、国家标准B、宾客要求C、特殊要求D、质量要求）10、［单选题］“（）”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。

（cA、怡B、和C、真D、静11、［单.选题］“甘露润莲心”即是在开泡前向杯中注入少许热水，起到（）的作用。

（C）A、烫杯B、赏茶C、润茶D、泡茶1夕［单选题］“豆子茶”主是取适量的茶和炒香的（）、芝麻、姜、糖放入茶碗中，直接用开水沏泡而成。

（C）A、红豆B、黑豆C、黄豆D、绿豆13、【单选题】一般来说,泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度（）。

（B）A、成反比B、成正比C、没有关联D、不成比例14、【单选题】下列（）不属于地名加上富有想像力的名称。

2023版茶艺师（中级）模拟考试题库必考点附答案1、【单选题】( )因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。

（C ）A、海红B、宁红C、滇红D、祁红2、【单选题】( )是一把缩小了的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，专做烧水之用。

（B ）A、潮汕风炉B、玉书碨C、孟臣罐D、紫砂壶3、【单选题】( )的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲突，一定要格外耐心，持以和善的态度和友好的语言，切不可刺激对方。

（A ）A、兴奋型B、活泼型C、安静型D、抑制型4、【单选题】( )自明朝开始分解之前，一直是中国人饮茶的主要方式。

（C ）A、瀹饮B、煎茶法C、调饮法D、撮泡5、【单选题】VIP宾客所用的茶品、茶食必须符合( )，茶具要进行精心的挑选和消毒。

（D ）A、国家标准B、宾客要求C、特殊要求D、质量要求6、【单选题】“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人( )以示欢迎。

（B ）A、三点头B、三鞠躬C、三叩首D、三道谢7、【单选题】“带有松烟香，滋味醇和，汤色稍浅，叶底带古铜色”形容的是( )。

（B ）A、正山小种B、外山小种C、政和工夫D、坦洋工夫8、【单选题】“扬子江心第一泉，南金采此铸文渊。

男儿斩却楼兰首，闲品《茶经》拜羽仙。

”这是民族英雄文天祥品尝用( )泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。

（B ）A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉9、【单选题】“甘露润莲心”即是在开泡前向杯中注入少许热水，起到( )的作用。

（C ）A、烫杯B、赏茶C、润茶D、泡茶10、【单选题】下列冲泡手法中( )没有一定的寓意。

（D ）A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、45o注水法11、【单选题】下列易引起“茶醉”的是( )。

（B ）A、少量饮红茶B、过浓和过量饮茶C、低血糖D、体质较弱12、【单选题】下面( )不属于茶艺六要素中水之美的内容。

（D ）A、甘B、轻C、冽D、重13、【单选题】以下( )不是茶艺馆经营管理的工作任务。

中级茶艺师考试模拟题（含参考答案）一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.茶艺馆迎宾员要及时通知区域领班或服务员，送上()并为客人服务。

A、茶水B、杯具C、茶点D、茶单正确答案：D2.茶叶中的咖啡破不具有()作用。

A、抗氧化B、利尿C、强心D、兴奋正确答案：A3.信息沟通过程有四个要素包括:发送者、信息、()、接收者。

A、语言B、物质C、肢体D、通道正确答案：D4.潮汕工夫茶艺“四宝”中的玉书碨即为陶制水壶，为()，容水量约为250毫升。

A、四方形B、扁形C、圆形D、长方形正确答案：B5.()被选作宫廷用水还有一一个极其重要的因素，就是该泉四季势如鼎沸，涌水量稳定，从不干涸。

A、康王谷谷帘泉B、北京玉泉C、镇江中泠泉D、济南趵突泉正确答案：B6.唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前，都要先在无异味的()上烤炙。

A、小火B、慢火C、老火D、文火正确答案：D7.当温度气温在()以上，且持续几天高温，茶树生长便受到抑制，叶片出现灼伤。

A、45°CB、35°CC、30°CD、50°C正确答案：B8.乔木型茶树最低分枝高度般离地面()以上。

A、30cmB、40cmC、20cmD、50cm正确答案：A9.管理好()是茶艺部门最主要的工作内容。

A、茶艺师B、茶叶C、茶具D、环境卫生正确答案：A10.茶叶中含有()种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养、保健起着重要的作用。

A、600多B、400多C、200多D、300多正确答案：A11.潮汕炉即为烧开水用的火炉，以()作燃料。

A、煤B、木材C、木炭D、酒精正确答案：C12.斗茶最最关键的工序为点茶与()。

A、细碾B、候汤C、辨质D、击拂正确答案：D13.“松烟香，桂圆味，汤色红浓”形容的是()。

A、正山小种B、坦洋工夫C、外山小种D、政和工夫正确答案：A14.根据礼仪规范，在握手时，由()首先伸出手来发起握手。

A、晚辈B、年幼者C、尊者D、下级正确答案：A15.茶艺师工作中要协调与()的关系。

茶艺师（中级）模拟练习题（含参考答案）一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.如客人随身携带较多物品或行走困难，茶艺服务人员应()。

A、帮忙清理前方障碍B、向领班汇报情况C、征询同意后给予帮助D、马上伸出援助之手正确答案：C2.茶艺师以()，即“三心”服务正面、积极的影响客人。

A、细心、耐心、热心B、细心、真心、热心C、耐心、真心、热心D、细心、信心、有心正确答案：B3.茶树生长对土壤的要求之一是喜（）,怕（）。

A、酸、湿;碱、涝B、弱碱、涝;酸、湿C、酸、涝;碱、湿D、弱酸、湿;碱、涝正确答案：A4.红茶茶艺中的“清泉初沸”是在热水壶中用来泡茶的泉水经加热微沸,壶中上浮的水泡,仿佛()已生。

A、蟹眼B、虾眼C、鱼眼D、连珠正确答案：A5.在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、冲泡水温和()是泡茶技巧的三个基本要素。

A、水质B、茶叶的浸泡时间C、壶温D、水量正确答案：B6.摩洛哥人酷爱饮茶，加白砂糖的()是摩洛哥人社交活动中一种必备的饮料。

A、绿茶B、白茶C、黄茶D、红茶正确答案：A7.印度人和尼泊尔人惯用()致意。

A、鞠躬礼B、注目礼C、跪拜礼D、合十礼正确答案：D8.生普洱茶饼一般采用()原材料压制而成。

A、红茶B、乌龙茶C、蒸青绿茶D、晒青绿茶正确答案：D9.服务人员在语言上要注意谈吐文雅、语调亲切甜润、音量适中、()。

A、内容文明B、真诚有礼C、讲究文字D、讲究技巧正确答案：D10.为趵突泉题了“激湍”两个大字,还写了一篇《游趵突泉记》,文中写道:“泉水怒起跌突:三柱鼎立,并势争高,不肯相下。

”A、文天祥B、陆羽C、刘伯刍D、乾隆正确答案：B11.名优绿茶制作采摘鲜叶的标准是()，A、单芽B、中开面一芽一叶C、一芽三至四叶D、驻芽二至三叶正确答案：A12.所谓服务态度，是指茶艺从业人员在接待品茶对象时所持的态度，一般包括心理状态、()、形体动作、语言表达和服饰打扮等。

A、亲切微笑B、肢体细节C、面部表情D、眼神流露正确答案：C13.茶艺服务人员为宾客添水()次后,需询问宾客是否换茶,此时茶味已淡。

茶艺师（中级）考试模拟题及答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.白毫银针茶艺中品茶时需在冲泡后经过( )分钟后，茶芽条条挺立，犹如雨后春笋，A、7~8B、1~2C、5~6D、3~4正确答案：C2.茶圣陆羽将( ) 评为＂天下第一泉”。

A、庐山谷帘泉B、北京玉泉C、镇江中泠泉D、济南趵突泉正确答案：A3.( )堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”。

A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌正确答案：B4.“滇红”茸毫显露为其品质特点之一。

其毫色可分淡黄、( )、金黄等类。

A、浅黄B、菊黄C、深黄D、金丝正确答案：B5.下列适合冲泡普洱茶的茶具是( )。

A、盖碗、瓷壶B、煮茶器C、紫砂壶D、以上都可以正确答案：D6.以下( ) 茶叶具有“岩韵”。

A、大红袍B、安溪铁观音C、祁门红茶D、太平猴魁正确答案：A7.茶艺表演的背景音乐可以选择( )。

①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲A、②③④B、①②③④C、①②③D、①②④正确答案：B8.绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其( ) 的氧化。

A、叶黄素B、黄酮类C、糖甙物D、花青素正确答案：C9.店长平时要和店员一起热情接待顾客，及时解决( )。

A、服务纠纷B、顾客疑虑C、服务矛盾D、员工差错正确答案：A10.白族三道茶中的第三道茶,称之为“回味茶”。

这杯甜、酸、苦、（） ,回味无穷。

A、甘B、辣C、涩D、鲜正确答案：B11.唐代的茶叶有粗茶、( )、末茶、饼茶四种。

A、碎茶B、贡茶C、散茶D、绿茶正确答案：C12.桃江擂茶为( )不仅是桃江人的日常饮料,还是桃江人待客的佳品。

A、咸饮B、甜饮C、辣饮D、酸饮正确答案：B13.在宋代，( )是茶道活动的主要群体。

A、诗人B、文人C、贵族D、市民正确答案：B14.用人单位享有()权利。

A、无权自主选择录用求职者B、按公司意愿支付劳动者工资C、必须依法参加社会保险,缴纳社会保险费D、可暂缓建立、健全劳动者安全卫生制度正确答案：C15.下面( )，其汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。

茶艺师中级模拟试题含参考答案一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1.喝茶与品茶主要的不同是()。

A、大杯与小杯喝茶B、大瓷壶与小品紫砂壶泡茶C、喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡D、两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重在意境，在欣赏正确答案：D2.香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”是()品质特点。

A、太平猴魁B、云南普洱茶C、安溪铁观音D、祁门红茶正确答案：D3.茉莉花茶艺使用的冲水壶是()。

A、玻璃壶B、白瓷壶C、白铁壶D、紫砂壶正确答案：B4.神泉的水无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水，用以()有既不用发酵，也不必用碱中和的奇特功效。

A、制造汽酒B、和面烙饼、蒸馒头C、烹煮泡茶D、加工面条正确答案：B5.乌龙茶类中()叶底不显绿叶红镶边。

A、凤凰水仙B、白毫乌龙C、安溪铁观音D、武夷水仙正确答案：B6.()是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。

A、绿色食品茶B、天然有机茶C、高山茶D、A级绿色食品茶正确答案：B7.祁门工夫红茶内质的品质特点是()。

A、香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味B、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。

头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存C、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。

茶性温和，有较好的药理作用正确答案：C8.黄茶按鲜叶老嫩不同，分为()三大类。

A、黄金桂、黄小茶、都匀毛尖B、信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶C、蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁D、黄芽茶、黄小茶、黄大茶正确答案：D9.下列()是中国“五大名泉”之一。

A、济南趵突泉B、庐山玉帘泉C、苏州白云泉D、杭州六一泉正确答案：A10.拌花茶是属于调饮法的()类型。

A、食物型B、旁置型C、加入型D、加香型正确答案：B11.茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、()类五大类。