传统米糕的家庭的做法

蒸米糕的技术配方
蒸米糕是一种以大米为主要原料制作的传统中式点心。

下面是蒸米糕的基本配方：
材料:
- 2 杯糯米
- 1 杯普通米
- 适量的水
- 适量的盐
- 适量的葱花或其他佐料(可选)
步骤:
1. 将糯米和普通米混合洗净，用清水浸泡 4-6 小时，以软化米粒。

2. 随后，将米粒沥干，加入适量的水，然后用搅拌器/食物处
理器将其磨成细腻的米浆。

3. 将米浆过滤，过滤掉米的渣滓，并加入适量的盐调整味道。

蒸煮:
1. 准备一个适合蒸的容器，如蒸锅/蒸饭锅，并将锅底铺上湿
纱布/蒸锅衬垫，以防止米糕粘锅。

2. 将米浆倒入准备好的容器中，盖上锅盖，送入蒸锅。

3. 在中高火上蒸煮约 45 分钟至 1 小时，或直到米糕完全熟透。

4. 在蒸煮过程中，可以根据口味加入一些葱花或其他佐料，以增添口感和香味。

切割和食用:
1. 当米糕完全冷却后，即可将其切成所需的形状/大小。

2. 可以直接食用，也可以蒸一段时间后再食用，以加热和软化米糕。

3. 可搭配辣椒酱、酱油或其他调味料作为佐料食用。

注意事项:
- 配方中的米的比例可根据个人口感进行调整，增加糯米的比例可使米糕更加粘稠。

- 蒸煮时间可能会根据锅具和火力的不同而有所倾斜，建议适时检查米糕的熟度。

- 在切割米糕时，可以在刀上涂一些植物油，以防止粘附。

这是蒸米糕的基本技术配方，您可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。

祝您成功制作美味的蒸米糕！。

朝鲜族大米糕的制作方法
步骤一：准备材料
1.大米：选用优质的糯米，最好是新米。

2.水：用适量的水来浸泡大米。

步骤二：浸泡大米
1.将选好的大米放入大碗中，加入深度约为大米两倍的水量。

2.大米浸泡时间至少为2小时，以便将淀粉浸出，使大米更加粘稠。

步骤三：蒸煮大米
1.将浸泡好的大米倒入蒸锅中。

2.加入适量的水，水量约为大米的3倍。

3.盖上锅盖，将蒸锅放入大火上蒸煮大约30分钟至煮熟。

步骤四：制作大米糕
1.将煮熟的大米倒入一个大碗中，用木勺或铁勺搅拌，将米饭搅碎成米饭团。

2.在搅拌的过程中，逐渐加入适量的温水，以保持大米糕的黏稠度。

3.搅拌至大米糕的质地变得黏糊，没有颗粒感。

4.如果你喜欢添加额外的配料，比如开水或者豆沙等，可以在这个步骤中将它们加入大米糕中。

步骤五：蒸煮大米糕
1.取一块干净的纱布或者大纱布，将其摊在案板上。

2.将制作好的大米糕倒在纱布上，用手或者刮刀将其抹平，使其表面平整。

3.将纱布包裹住大米糕，将其放入锅中，加入适量的水。

4.盖上锅盖，用小火蒸煮大约30~40分钟。

步骤六：切割和享用大米糕
1.蒸煮完成后，将大米糕取出，放凉。

2.将大米糕切成适当的大小，可以是块状或切片。

3.大米糕可以直接食用，也可以搭配其他菜肴一同食用，如糖果或蜂蜜等。

以上所述就是制作朝鲜族大米糕的步骤。

制作这道美食只需简单的几个步骤，但需要一些耐心和技巧。

希望你能够成功制作出美味的朝鲜族大米糕！。

糯米糕怎么做简单又美味
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，制作成糕点特别美味。

下面由店铺为大家介绍糯米糕的做法，希望能帮到你。

糯米糕所需食材
糯米糕的做法步骤
1.白糯米粉200g加澄粉50g倒入微波碗
2.黄糯米面加澄粉倒入另一微波碗
3.分别加一勺糖
4.分别加一勺糖
5.搅拌成糊
6.这是黄米糊不太认得哈
7.分别放入微波炉转4分钟后搅拌再转2分钟
8.热好的白米糕凉透
9.黄米糕凉透
10.无水盘里装上白砂糖
11.将白米糕、黄米糕分别团成团(团时用一次性手套或保鲜袋，防止沾手)滚上白砂糖
12.用竹签穿起。

小贴士
微波热糕时要中间停一下将下面的翻上来，保证糕面全熟。

凉透再团团，太热放砂糖里会化，要用保鲜袋或一次性手套团，防止沾手。

正宗糯米糕的做法
主料
糯米粉适量、面粉适量。

做法
1、用开水合好糯米粉(不要忘了加点面粉哦!)，揉成面团。

2、接下来要把糯米团做成长条形状，用刀均匀切成一小块一小块
的剂子。

3、这个很好玩哦，把弄好的剂子团做成圆饼状，注意不要太厚，不然不好做熟。

4、下面开始煎喽!往平底锅里倒入适量的油(要刚刚好没过糯米糕的表面哦)，然后开始煎糯米糕吧。

5、注意煎到金黄色的时候就可以了哦，然后捞出糯米糕，蓖去平底锅剩余的油。

6、往锅里加上两勺桂花糖浆和一小碗开水(喜欢吃甜食的亲们也可以多放些糖哦)，然后把糯米糕放进去，待汁水渐稠时就可以出锅喽!。

14款松软香甜的米糕做法，简单易学，米香浓郁非常好吃翡翠米糕食材干豌豆250克、大米200克、葡萄干适量、炼乳20克、白砂糖适量。

做法1、豌豆泡一夜，泡到用手轻易就能搓掉皮。

把皮搓掉备用。

2、用水把豌豆仁煮软，用手一捏就碎。

3、煮好的豌豆过冷水沥干备用过。

4、用料理机打成蓉。

5、大米也浸泡一夜后充分沥干。

葡萄干温水泡软。

6、大米也用料理机打碎成粉。

混合白砂糖，炼乳，一起搅拌均匀。

搅拌好的料是松松散散的，不是粘的！7、模具中先放入一半豌豆米料，放几粒葡萄干8、再塞满后，压实在，扣出在蒸笼里，或者抹了油的容器内。

9、开水上锅，大火蒸15-20分钟即可。

米香松糕食材大米粉240克、糯米粉80克、清水50ml、熟核桃仁40克、葡萄干25克、去核大枣100克、青丝适量、红丝适量、细砂糖80克、桂花糖浆30克。

做法1、先把米粉和糯米粉混合，再加入细砂糖拌匀。

2、干粉里撒少许清水拌匀，然后舀入一汤匙桂花糖浆拌匀调味。

3、用手把米粉搓匀搅散，里面无颗粒状即可，然后盖上毛巾或保鲜膜静置两小时以上，使其充分润透保持干粉略感潮湿松软即可。

4、把熟核桃仁切碎备用。

5、米粉静置两小时后抖散过筛，过筛后不要搅拌，要使其保持松散。

6、在笼屉里铺上一块湿屉布，把慕斯圈放在上面，往模具里舀入米粉，大约两厘米厚即可。

7、然后用勺轻轻刮平撒入碎核桃仁。

8、米粉上面再撒上适量葡萄干，然后码上几枚大枣。

9、铺好馅料后再撒上一层米粉把馅料覆盖严密，在表层撒少许青丝红丝和几粒黑葡萄干加以点缀。

10、此数量的米粉可制作两个六寸慕斯圈的松糕。

做好后盖好笼屉盖进行蒸制。

11、用旺火蒸20分钟即可，蒸好后掀开盖子稍晾取出倒模，吃的时候用刀切成小块即可。

槐花蔓越莓米糕食材大米200g、糯米粉100g、蔓越莓十几克、槐花1小碗、蜂蜜3勺、白砂糖1勺、吉利丁3g。

做法1、大米泡一夜，槐花泡10分钟。

2、大米，糯米粉加入2勺蜂蜜搅拌均匀加入切碎的蔓越莓。

3、模子刷油，倒入米糊，上锅大火蒸小时。

米糕的制作方法
米糕是一道传统的中国美食，制作简单，口感软糯，香甜可口。

下面是制作米糕的详细步骤。

1. 准备材料：糯米500克，红枣适量，花生仁适量，莲子适量，糖适量，清水适量。

2. 将糯米用清水洗净，浸泡4小时。

3. 将浸泡好的糯米沥干水分。

4. 将红枣去核切小块，花生仁和莲子煮熟备用。

5. 将糯米放入蒸锅中，蒸煮25分钟，直到米饭熟透。

6. 取出蒸好的糯米，用木铲或勺子将其搅拌均匀。

7. 加入糖慢慢搅拌均匀，使糯米饭甜而香。

8. 在搅拌好的糯米饭中加入切好的红枣、花生仁和莲子，再次搅拌均匀。

9. 将搅拌好的糯米饭倒入模具中，用力敲击几次以去除气泡。

10. 将模具放入蒸锅中，蒸煮15-20分钟，直到米糕熟透。

11. 取出蒸好的米糕，晾凉后切成小块，就可以食用了。

这是制作米糕的简单步骤，你可以根据自己的口味添加其他材料，如红豆、栗子等。

制作出的米糕香甜可口，适合作为下午茶或甜点食用。

祝你制作成功，享受美食的乐趣！。

米糕的制作方法和过程二年级作文米糕是一种很好吃的传统美食。

Mi gao is a delicious traditional snack.首先，准备好一碗糯米和一些水。

First, prepare a bowl of glutinous rice and some water.然后，把糯米洗净，加入适量的水浸泡一段时间。

Then, wash the glutinous rice, add an appropriate amount of water and soak it for a period of time.接着，把浸泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟。

Next, steam the soaked glutinous rice in a steamer until it is fully cooked.蒸熟后，将糯米放入一个干净的容器中。

After steaming, put the glutinous rice into a clean container.用勺子把糯米压实，使其成为一整块米糕。

Use a spoon to compress the glutinous rice, making it into a solid cake.待米糕冷却后，可以切成小块或者条状。

After the rice cake cools, it can be cut into small pieces or strips.米糕可以直接食用，也可以沾上糖粉或者花生碎增加口感。

Rice cake can be eaten directly, or dipped in powdered sugar or crushed peanuts for added texture.无论是早餐还是下午茶，米糕都是一种不错的选择。

Whether it's breakfast or afternoon tea, rice cake is a good choice.我喜欢米糕软糯的口感和香甜的味道。

发酵米糕的制作过程发酵米糕是一道传统的美食，制作过程简单，口感柔软，香气扑鼻。

下面将为大家详细介绍一下发酵米糕的制作过程。

我们需要准备好食材。

发酵米糕的主要原料是糯米和发酵粉。

糯米是一种粘性较强的米种，有着丰富的淀粉和蛋白质，非常适合用来制作米糕。

发酵粉是一种能够使米糕发酵的酵母菌，它能够将米糕发酵成松软的口感。

接下来，我们开始制作发酵米糕。

首先，将糯米洗净后浸泡在清水中，浸泡时间大约为2小时左右。

这样可以使糯米更加柔软，更易于发酵。

然后，将浸泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟。

蒸的时间一般为30分钟至1小时，具体时间根据糯米的多少和火力的大小而定。

蒸熟后的糯米会变得透明有弹性，这时候就可以将糯米取出备用。

接着，将发酵粉加入适量的温水中，搅拌均匀。

然后将发酵粉水倒入蒸熟的糯米中，搅拌均匀。

这样，发酵粉就会与糯米充分融合，开始发酵的过程。

发酵的时间一般为4至6小时，具体时间根据室温的高低而定。

发酵过程中，糯米会逐渐变得松软，发酵粉的气味也会逐渐散发出来。

当糯米完全发酵后，我们可以开始蒸煮发酵米糕了。

首先，准备一个适合蒸煮的容器，将发酵好的糯米倒入容器中，用勺子将表面抹平。

然后，将容器放入蒸锅中，用中火蒸煮30分钟至1小时。

具体时间根据糯米的多少和火力的大小而定。

蒸煮的过程中，发酵米糕会逐渐变得松软，香气四溢。

将蒸熟的发酵米糕取出，待其冷却后，切成小块即可食用。

发酵米糕口感松软，香甜可口，非常适合作为早餐或下午茶的小吃。

以上就是发酵米糕的制作过程。

通过简单的步骤，我们可以轻松制作出一道美味可口的发酵米糕。

希望大家能够尝试一下，享受制作的乐趣和美食的味道。

六种不同风味的年糕制作技术配方济州道产很多荞麦。

在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。

也称为草席糕。

粘小米糕，济州道几乎不产大米而产许多杂谷﹐用米做的年糕只在节日﹑祭祀时吃﹐平常只吃乔麦﹑小米﹑大麦﹑红薯做的年糕。

把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。

一、草席糕材料﹕荞麦面5杯﹐萝卜400g﹐盐1小勺﹐切好的葱少量﹐芝麻1小勺﹐猪油少量。

做法﹕(1)把荞麦面泡在水里和得起沫。

(2)把萝卜洗净并切成丝。

把这用开水烫出来后除去水份﹐把切好的葱﹑盐﹑芝麻等拌后做成馅。

(3)在平锅里放油﹐将(1)的荞麦面舀出一勺煎成直径10cm大小。

(4)把(3)铺在菜板上并放(2)的馅卷圆后﹐将两端抓好﹐使菜不掉下来。

(5)吃的时候﹐蘸佐料酱吃。

也称为卷席糕。

(6)也可以蒸小豆做馅。

二、粘小米糕材料﹕粘小米2升﹐盐2大勺﹐小豆1升做法﹕(1)把粘小米泡在水里。

(2)把小豆磨后用温水泡3小时左右﹐然后去皮﹐挑出渣﹐蒸后焖一焖﹐加盐﹐放入石臼中。

捣碎后方到筛子里。

(3)将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成年糕。

(4)做好的年糕切成大块并蘸豆沙。

三、土豆年糕在产土豆的夏季﹐把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉而做的山区别有风味的饮食。

红豆含有丰富的维生素B1﹐能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。

用土豆粉和面﹐加豆沙馅或豌豆馅﹐做成带指纹的年糕。

材料：土豆淀粉5杯做法：(1)在土豆淀粉里加盐水并和面。

(2)煮熟豌豆﹐并以盐调味。

(3)切一小块面﹐加馅﹐并使之呈有指纹。

(4)把松糕放在蒸锅里﹐蒸出来后抹香油。

四、年糕糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来﹐放在石臼里用棒子捶﹐再秆成圆形﹐晒干用油煎出来﹐最后蘸梅花﹑松花﹑芝麻等豆沙。

多用于后食。

材料：糯米800g﹐清酒1/2杯﹐大豆1大勺﹐油、豆沙：煎的米﹐炸糕米﹐芝麻﹐豆粉﹐黑荏子粉做法：(1)把糯米泡15天后发酵。

(2)将磨泡的黄荳做成豆汁。

(3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。

糯米粉做糯米糕最简单的做法说到糯米，在我的记忆中，吃的最多的要数粽子了，除此之外就是糯米饭，好像糯米的做法并不是那么多，可能因为这个原因，我们就算家里储备了一些糯米，也不会时常去碰它，做食物不会考虑它。

如果是这么做的话，那真是大错特错了，糯米不仅非常好吃，还是一种营养价值很高的粮食，我们在平常应该多吃它，糯米有温暖脾胃的作用。

我们先来准备一些食材，糯米、红豆沙、蔓越莓干、白糖。

准备好了，我们就来开始做吧。

1、先将糯米清洗干净，放在水中浸泡，我一般都是提前一天将糯米泡在水里，糯米很硬不好泡发，至少要八个小时，泡好的糯米要可以用手指捏碎的状态，如果还是硬的，那就再泡一些时间，不要着急做。

泡好的糯米捞出来放在蒸碗中，全部给碾碎待用。

2、下来我们要将辅料准备好，红豆沙可以自己提前做好，如果嫌麻烦，那就去买好了，我有的时候偷懒也会买点，再将蔓越莓干洗净，放在蒸锅蒸软就可以用了，别太硬就好了。

3、接着将装有糯米的碗放在蒸锅中，大火煮开上汽后，蒸上20多分钟就可以了，糯米蒸熟取出来，加入适量热水和一些白糖，用勺子将它们搅拌均匀，等米将水分都吸收掉后，我们再放入蒸锅，蒸上十几分钟，时间到后，用勺子按压糯米，这时的糯米显得更粘。

4、最后在一些漂亮的模具中，放上一层蔓越莓干，放一层糯米，再放一层豆沙，就这样一层叠加一层，每层在铺的时候，都要抹平整，压瓷实，最后用糯米是最后一层就好了，盖住保鲜膜，压一压，再放入冰箱冷藏，差不多三四个小时候，取出来，糯米糕就做好了，想要更漂亮，还可以装饰一下。

糯米糕就做好，是不是挺简单的，放入模具后，记得要压一压，这样压实后，糯米糕吃起来口感才好，会有一些韧性，再将上面的每一步仔细做好，做成糯米糕没有什么难度，谁都可以做成功。

扩展资料糯米是一种营养价值很高的谷物，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类，还有很多微量元素，比如钙、磷、铁、维生素B，同时也含有一定淀粉，这些都能够起到温补人体作用，而且还有一定温肾补阳效果。

酒酿米糕制作方法及配方窍门酒酿米糕是一种传统的中式点心，以其甜美的香味和独特的口感受到了人们的喜爱。

它不仅是一道美食，也是一种文化的传承。

今天，我将为大家分享酒酿米糕的制作方法及配方窍门，希望大家也能在家中尝试制作，感受其中的乐趣。

一、材料准备制作酒酿米糕所需的材料主要有酒酿、糯米粉、白糖、水和油。

其中，酒酿是酒酿米糕的关键材料，它能够使糯米粉发酵，产生独特的香味和口感，因此选用优质的酒酿非常重要。

糯米粉的品质也要好，粉质细腻、无杂质。

白糖的用量可以根据个人口味适量调整，一般来说，每200克糯米粉需要加入50克左右的白糖。

二、制作步骤1.将糯米粉和白糖混合均匀，加入适量的水搅拌成糊状。

2.将酒酿加入糊状的糯米粉中，再次搅拌均匀。

3.将混合好的糯米粉倒入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟。

4.将蒸好的酒酿米糕取出，晾凉后切成小块。

5.将切好的酒酿米糕放入锅中，加入适量的油，用中火煎炸至两面金黄。

6.起锅后，用厨房纸吸去多余的油即可。

三、制作窍门1.酒酿的选用酒酿是制作酒酿米糕的关键材料，因此选用优质的酒酿非常重要。

酒酿的品质好坏直接影响到酒酿米糕的口感和香味。

一般来说，酒酿要选用色泽金黄、香味浓郁的高品质酒酿，如果条件允许，最好自己用糯米、米曲等原料酿制。

2.糯米粉的选择糯米粉的品质也要好，粉质细腻、无杂质。

选用优质的糯米粉可以使酒酿米糕口感更加细腻，口感更好。

3.糯米粉和酒酿的比例糯米粉和酒酿的比例也是制作酒酿米糕的关键。

如果糯米粉过多，酒酿的香味会被稀释，口感也会变得不够浓郁。

如果酒酿过多，糯米粉无法完全吸收，口感会变得粘稠。

一般来说，糯米粉和酒酿的比例为1：1或1：1.5，根据个人口味适量调整。

4.蒸制时间和火候蒸制时间和火候也是制作酒酿米糕的关键。

蒸制时间过长，酒酿米糕会变得过于干燥，口感不佳。

蒸制时间过短，酒酿米糕则会过于湿润，口感也会受到影响。

一般来说，蒸制时间为15-20分钟，火候以中火为宜。