酒酿米糕的做法大全

米糕制作方法及配方
米糕的做法如下：
准备用料：大米100g、面粉100g、黄油15g、椰子粉20g、白糖适量、酵母粉4g、椰枣适量。

1、大米洗净，泡3-5个小时。

2、捞出沥干，用干净的毛巾吸干水分。

3、放在研磨机里打成粉状。

4、再过一遍筛子，这样就出来比较细的米粉了。

5、加入面粉。

6、倒入一小袋椰子粉。

7、加入一勺白糖及适量的发酵粉。

8、加入些许黄油。

9、慢慢加入温水，边加边搅拌。

10、成为很黏稠的面糊糊。

11、模具里抹点油，放入切好的椰枣。

12、将面糊倒入，表面抹平，放在温暖处发酵。

13、发到两倍大的时候，放在蒸笼里，蒸25分钟。

14、出炉以后倒扣晾凉即可。

14款松软香甜的米糕做法，简单易学，米香浓郁非常好吃翡翠米糕食材干豌豆250克、大米200克、葡萄干适量、炼乳20克、白砂糖适量。

做法1、豌豆泡一夜，泡到用手轻易就能搓掉皮。

把皮搓掉备用。

2、用水把豌豆仁煮软，用手一捏就碎。

3、煮好的豌豆过冷水沥干备用过。

4、用料理机打成蓉。

5、大米也浸泡一夜后充分沥干。

葡萄干温水泡软。

6、大米也用料理机打碎成粉。

混合白砂糖，炼乳，一起搅拌均匀。

搅拌好的料是松松散散的，不是粘的！7、模具中先放入一半豌豆米料，放几粒葡萄干8、再塞满后，压实在，扣出在蒸笼里，或者抹了油的容器内。

9、开水上锅，大火蒸15-20分钟即可。

米香松糕食材大米粉240克、糯米粉80克、清水50ml、熟核桃仁40克、葡萄干25克、去核大枣100克、青丝适量、红丝适量、细砂糖80克、桂花糖浆30克。

做法1、先把米粉和糯米粉混合，再加入细砂糖拌匀。

2、干粉里撒少许清水拌匀，然后舀入一汤匙桂花糖浆拌匀调味。

3、用手把米粉搓匀搅散，里面无颗粒状即可，然后盖上毛巾或保鲜膜静置两小时以上，使其充分润透保持干粉略感潮湿松软即可。

4、把熟核桃仁切碎备用。

5、米粉静置两小时后抖散过筛，过筛后不要搅拌，要使其保持松散。

6、在笼屉里铺上一块湿屉布，把慕斯圈放在上面，往模具里舀入米粉，大约两厘米厚即可。

7、然后用勺轻轻刮平撒入碎核桃仁。

8、米粉上面再撒上适量葡萄干，然后码上几枚大枣。

9、铺好馅料后再撒上一层米粉把馅料覆盖严密，在表层撒少许青丝红丝和几粒黑葡萄干加以点缀。

10、此数量的米粉可制作两个六寸慕斯圈的松糕。

做好后盖好笼屉盖进行蒸制。

11、用旺火蒸20分钟即可，蒸好后掀开盖子稍晾取出倒模，吃的时候用刀切成小块即可。

槐花蔓越莓米糕食材大米200g、糯米粉100g、蔓越莓十几克、槐花1小碗、蜂蜜3勺、白砂糖1勺、吉利丁3g。

做法1、大米泡一夜，槐花泡10分钟。

2、大米，糯米粉加入2勺蜂蜜搅拌均匀加入切碎的蔓越莓。

3、模子刷油，倒入米糊，上锅大火蒸小时。

美味可口的米糕制作流程通用版材料：1. 糯米500克2. 红枣适量3. 汤圆适量4. 食用油适量5. 花生碎适量6. 白糖适量制作流程：1. 将糯米浸泡在清水中，浸泡时间至少为4到6个小时，让糯米吸水使其变得柔软。

2. 将浸泡过的糯米沥干水分，放入蒸锅中，用中火蒸煮30分钟，确保糯米熟透。

3. 在糯米蒸煮的同时，准备其他的配料。

将红枣泡发后，去除核，备用。

将汤圆煮熟备用。

4. 蒸煮好的糯米稍微晾凉后，将其倒入一个大碗中，用筷子或铲子将其搅拌均匀，使糯米变得糯而有粘性。

5. 在搅拌好的糯米中加入适量的白糖，根据个人口味可以适当增加或减少。

再继续搅拌均匀，确保白糖充分溶解在糯米中。

6. 取一个平底锅，放入适量的食用油，用中小火加热。

当锅热时，将搅拌好的糯米倒入锅中，用铲子轻轻推平。

7. 在锅中的糯米表面撒上一层花生碎，然后再均匀地铺上红枣和汤圆。

8. 将锅盖盖上，用中小火慢慢蒸煮，时间大约为15到20分钟。

蒸煮时最好偶尔翻动一下，以免糯米糊底或者糊在锅壁上。

9. 等待糯米糕蒸煮至熟透后，可关火，静置几分钟，再打开锅盖。

用筷子或切割刀插入糯米糕中，若没有粘糊感，即可取出。

10. 将糯米糕倒扣在铺有保鲜膜的砧板上，小心撤去锅底的保鲜膜，然后均匀切割成方块或条状。

11. 美味可口的米糕制作完成，可以根据个人口味，撒上适量的白糖增加甜度，或搭配其他喜欢的配料一同享用。

温馨提示：1. 在蒸煮糯米时，确定糯米煮熟时，要根据自家的蒸锅和火力进行调整。

2. 糯米糕的香甜可以根据个人口味来自由搭配，如可在糯米中加入葡萄干、核桃等。

3. 在蒸煮过程中，锅中的水分要适量，以免糯米糕变得过于湿润。

4. 切割米糕时，可将刀蘸些食用油，以防粘连。

5. 米糕的储存时间较短，最好在蒸制后尽快食用完毕。

如需要储存，可将其放置于冰箱冷藏保存。

酒酿米发糕的做法和配方窍门说到酒酿米发糕，真的是让人垂涎欲滴的美味！想想那松软的口感，甜甜的酒香，简直让人心里乐开了花。

今天就跟大家聊聊这个简单又好吃的家常甜点，绝对是你闲暇时光的小确幸。

准备好了吗？咱们开始吧！咱们得有一些主角材料。

你需要的有：米粉、酒酿、糖、和水。

米粉可不能用普通面粉哦，那样发糕就没那种特别的口感了。

酒酿得选好点的，品质好的酒酿才能让你的发糕更加香甜，吃上一口就像是在舌尖上跳舞。

嘿嘿，话说回来，酒酿的酒香可不是开车时的酒，喝了它你完全可以放心地去厨房忙活！咱们就得动手了。

把米粉和适量的糖混合在一起。

糖的量呢，可以根据个人口味来调整，如果你喜欢甜一点的，放多点儿；如果你想健康一点，就少放点。

不过小编建议，发糕嘛，甜甜的才好啊！然后慢慢加入酒酿和水，用手搅拌均匀。

嘿，这个过程可别急，慢慢来，感觉像是在调和一首美妙的乐曲，每一次搅拌都在为你的发糕注入灵魂。

搅拌好之后，就要让它静静地“休息”一会儿。

就像咱们人也得好好休息，发糕也需要时间让它“发酵”。

这时候，你可以做点其他的事情，比如泡杯茶，看看手机，或者顺便跟家里人聊聊天。

等个二十分钟，哎呀，时间过得真快，咱们的米粉小伙子可算是准备好大展身手了！好了，时间到了，咱们可以把米粉糊倒入提前准备好的蒸碗里。

这蒸碗一定要干净哦，最怕的是一丁点儿杂质影响发糕的味道。

然后，用蒸锅把水烧开，轻轻把装了米粉的碗放进去，盖好锅盖，耐心等待二十到三十分钟。

这个时候，你可以开始想象成品的样子，真的是光想就让人开心。

等到时间一到，打开锅盖的那一刻，哇，香气扑鼻而来，真是让人忍不住想要一口咬下去。

你会看到那米发糕膨胀得很漂亮，表面微微泛着金黄色，简直就是一件艺术品啊！用刀轻轻切开，能看到里面松软的质感，心里那个美滋滋的呀，真是没得说。

盛出一块发糕，搭配点儿果仁或者水果，绝对是颜值与美味兼备。

吃上一口，唇齿间那种酒香和米香交织在一起，仿佛在诉说着岁月的故事。

小朋友们吃了也会笑得合不拢嘴，亲戚朋友来访时更是一个绝佳的招待小点心。

米糕的制作方法
米糕是一道传统的中国美食，制作简单，口感软糯，香甜可口。

下面是制作米糕的详细步骤。

1. 准备材料：糯米500克，红枣适量，花生仁适量，莲子适量，糖适量，清水适量。

2. 将糯米用清水洗净，浸泡4小时。

3. 将浸泡好的糯米沥干水分。

4. 将红枣去核切小块，花生仁和莲子煮熟备用。

5. 将糯米放入蒸锅中，蒸煮25分钟，直到米饭熟透。

6. 取出蒸好的糯米，用木铲或勺子将其搅拌均匀。

7. 加入糖慢慢搅拌均匀，使糯米饭甜而香。

8. 在搅拌好的糯米饭中加入切好的红枣、花生仁和莲子，再次搅拌均匀。

9. 将搅拌好的糯米饭倒入模具中，用力敲击几次以去除气泡。

10. 将模具放入蒸锅中，蒸煮15-20分钟，直到米糕熟透。

11. 取出蒸好的米糕，晾凉后切成小块，就可以食用了。

这是制作米糕的简单步骤，你可以根据自己的口味添加其他材料，如红豆、栗子等。

制作出的米糕香甜可口，适合作为下午茶或甜点食用。

祝你制作成功，享受美食的乐趣！。

米糕工艺流程
1、首先，将大米清洗干净，再将倒入冷水中，浸泡8个小时以上，再将它放入石磨中磨成米浆（如果量做得不大，直接使用料理机来制作），最终状态如上图所示，黏稠度类似酸奶状即可。

2、然后，再把磨好的米浆放在一旁，让它在常温状态下发酵
3-5个小时后，再添入适量的小苏打，同时，将它搅拌充分，这个环节非常的重要，它决定着米糕是否暄软蓬松，以及起蜂窝状的关键步骤，大家在制作时，务必给它留足充裕的时间，切勿着急上锅蒸。

3、再找个容器（糕点师傅通常用的是长形方盘），提前在它底部和四周涂抹上适量的食用油（方便大米糕蒸熟后倒扣出来，同时，清洗盘中的时候也会轻松许多），再将发酵充分的米浆倒入进去，同时，将表面涂抹平整，整片米糕的厚度控制在3-5厘米左右为宜。

4、锅中烧水，待水开后，再将容器放入蒸锅中，全程开大火蒸25分钟（如果厚度太后，应尽量延长时间），蒸熟出锅后，趁热将它划成大小一致的方形小块，传统大米糕制作完成。

浙江米糕的制作方法浙江米糕是一道传统美食，以糯米和各种配料为主要材料制成。

制作过程并不复杂，但需要一定的技巧。

下面我将详细介绍浙江米糕的制作方法。

材料:- 500克糯米- 200克五花肉- 100克冬菇- 50克鲍鱼- 50克虾仁- 50克腊肠- 50克腊肉- 2颗蒜瓣- 适量的盐和胡椒粉- 适量的蚝油和酱油- 适量的花生油步骤:1. 将糯米浸泡在清水中，浸泡时间为2小时以上。

然后沥干水分备用。

2. 虾仁、五花肉、冬菇、腊肠和腊肉分别切成小块备用。

3. 锅中烧热一些花生油，放入蒜瓣炒香。

4. 加入五花肉和虾仁翻炒，直到肉变色。

5. 加入冬菇、腊肉和腊肠继续翻炒。

6. 加入适量的酱油和蚝油，调味后继续翻炒。

7. 将糯米加入炒好的配料中，翻炒均匀。

8. 加入适量的清水，使水位在糯米上面约1厘米。

9. 转小火，盖上锅盖，慢慢煮熟。

期间需要不时搅拌，防止粘锅。

10. 当水分几乎蒸发干时，加入适量的盐和胡椒粉调味。

11. 将煮好的糯米装入模具中，用力压实。

12. 上锅蒸煮，蒸煮时间约为1小时。

13. 蒸熟后取出，静置片刻，待完全冷却。

14. 冷却后，将米糕切成适当大小的块状。

15. 锅中放入适量的花生油，油热后将切好的米糕放入煎炸，煎至两面金黄即可。

16. 可根据个人口味，蘸上调料，如辣椒酱和蒜泥，增加米糕的味道。

至此，浙江米糕的制作方法就完成了。

需要注意的是，在制作过程中，煮糯米的时间和火候的掌握非常重要。

煮糯米的过程中要不停地搅拌，以免糯米粘锅。

此外，煮好的米糕切块后，可以根据个人喜好进行煎炸或拌炒。

如果担心煎炸过于油腻，也可以直接食用煮熟的米糕。

浙江米糕是一道口感独特、美味可口的传统美食，制作起来也不复杂。

无论是作为主食还是小吃，都受到了不少人的喜爱。

希望通过这份制作方法，您能够成功制作出美味的浙江米糕。

发酵米糕的制作过程发酵米糕是一道传统的美食，制作过程简单，口感柔软，香气扑鼻。

下面将为大家详细介绍一下发酵米糕的制作过程。

我们需要准备好食材。

发酵米糕的主要原料是糯米和发酵粉。

糯米是一种粘性较强的米种，有着丰富的淀粉和蛋白质，非常适合用来制作米糕。

发酵粉是一种能够使米糕发酵的酵母菌，它能够将米糕发酵成松软的口感。

接下来，我们开始制作发酵米糕。

首先，将糯米洗净后浸泡在清水中，浸泡时间大约为2小时左右。

这样可以使糯米更加柔软，更易于发酵。

然后，将浸泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟。

蒸的时间一般为30分钟至1小时，具体时间根据糯米的多少和火力的大小而定。

蒸熟后的糯米会变得透明有弹性，这时候就可以将糯米取出备用。

接着，将发酵粉加入适量的温水中，搅拌均匀。

然后将发酵粉水倒入蒸熟的糯米中，搅拌均匀。

这样，发酵粉就会与糯米充分融合，开始发酵的过程。

发酵的时间一般为4至6小时，具体时间根据室温的高低而定。

发酵过程中，糯米会逐渐变得松软，发酵粉的气味也会逐渐散发出来。

当糯米完全发酵后，我们可以开始蒸煮发酵米糕了。

首先，准备一个适合蒸煮的容器，将发酵好的糯米倒入容器中，用勺子将表面抹平。

然后，将容器放入蒸锅中，用中火蒸煮30分钟至1小时。

具体时间根据糯米的多少和火力的大小而定。

蒸煮的过程中，发酵米糕会逐渐变得松软，香气四溢。

将蒸熟的发酵米糕取出，待其冷却后，切成小块即可食用。

发酵米糕口感松软，香甜可口，非常适合作为早餐或下午茶的小吃。

以上就是发酵米糕的制作过程。

通过简单的步骤，我们可以轻松制作出一道美味可口的发酵米糕。

希望大家能够尝试一下，享受制作的乐趣和美食的味道。

酒酿米糕制作方法及配方窍门酒酿米糕是一种传统的中式点心，以其甜美的香味和独特的口感受到了人们的喜爱。

它不仅是一道美食，也是一种文化的传承。

今天，我将为大家分享酒酿米糕的制作方法及配方窍门，希望大家也能在家中尝试制作，感受其中的乐趣。

一、材料准备制作酒酿米糕所需的材料主要有酒酿、糯米粉、白糖、水和油。

其中，酒酿是酒酿米糕的关键材料，它能够使糯米粉发酵，产生独特的香味和口感，因此选用优质的酒酿非常重要。

糯米粉的品质也要好，粉质细腻、无杂质。

白糖的用量可以根据个人口味适量调整，一般来说，每200克糯米粉需要加入50克左右的白糖。

二、制作步骤1.将糯米粉和白糖混合均匀，加入适量的水搅拌成糊状。

2.将酒酿加入糊状的糯米粉中，再次搅拌均匀。

3.将混合好的糯米粉倒入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟。

4.将蒸好的酒酿米糕取出，晾凉后切成小块。

5.将切好的酒酿米糕放入锅中，加入适量的油，用中火煎炸至两面金黄。

6.起锅后，用厨房纸吸去多余的油即可。

三、制作窍门1.酒酿的选用酒酿是制作酒酿米糕的关键材料，因此选用优质的酒酿非常重要。

酒酿的品质好坏直接影响到酒酿米糕的口感和香味。

一般来说，酒酿要选用色泽金黄、香味浓郁的高品质酒酿，如果条件允许，最好自己用糯米、米曲等原料酿制。

2.糯米粉的选择糯米粉的品质也要好，粉质细腻、无杂质。

选用优质的糯米粉可以使酒酿米糕口感更加细腻，口感更好。

3.糯米粉和酒酿的比例糯米粉和酒酿的比例也是制作酒酿米糕的关键。

如果糯米粉过多，酒酿的香味会被稀释，口感也会变得不够浓郁。

如果酒酿过多，糯米粉无法完全吸收，口感会变得粘稠。

一般来说，糯米粉和酒酿的比例为1：1或1：1.5，根据个人口味适量调整。

4.蒸制时间和火候蒸制时间和火候也是制作酒酿米糕的关键。

蒸制时间过长，酒酿米糕会变得过于干燥，口感不佳。

蒸制时间过短，酒酿米糕则会过于湿润，口感也会受到影响。

一般来说，蒸制时间为15-20分钟，火候以中火为宜。

传统米糕，原来就这几步就做出来了关注敏敏儿的小厨屋学习更多美食怕大家错过文末福利，所以敏敏必须文章开始就要给大家说，有福利福利，敏敏这盘送减脂秤，就这么粗暴！拖了好久的米糕做法，终于来啦！！米糕是日常生活中常见的一种传统小吃，主要由糯米或者其它粘性较大的米发酵而成。

米糕的做法多种多样，个人可以依据自己的喜好随意添加食材，比如红枣、南瓜、紫薯等。

米糕和发糕好像看上去差不多，很多人都会好奇二者有什么区别，其实米糕和发糕不仅叫法不一样，二者制作的原材料也不一样。

米糕是由粘米粉制成的，发糕是由面粉制成的，但是二者都具有口感绵软香甜的特点。

好啦，今天敏敏就教大家做葡萄干米糕，操作简单易上手。

食材：粘米粉120克，水120克，白糖40克，酵母2.5克做法：1，水里面加入白糖，酵母，然后把酵母和白糖搅散，静置两分钟，让酵母充分溶解。

2，酵母水里面倒入粘米粉，然后搅散，盖上保鲜膜，发酵1个小时。

3，发酵好的米浆已经膨胀起来啦，我们用筷子搅一下米浆，然后倒入模具里面。

我用的是硅胶模具，所以没有刷油。

大家可能会问我模具在哪里买的，敏敏是几年前买的啦，网上都没有这款模具卖了。

大家可以搜其他款式的模具，或者买乐葵的硅胶模具。

4，米浆上面再撒上葡萄干，就是葡萄干米糕了。

大家也可以撒上芝麻或者红枣或者其他坚果的。

5，米糕冷水上锅，火开了之后，大火蒸30分钟样子，然后焖一分钟，就好啦。

米糕和包子馒头不一样，蒸的时间要长一些。

模具不同，蒸的时间就不一样。

大点儿的模具蒸的时间就要久一些，小点儿的模具蒸的时间就要短一些。

大家尽量选择小模具哈。

看吧，这就是蒸好的米糕啦，美味健康不用等。

重磅福利夏季露肉肉啦，你们瘦下来了么？是不是缺少一台减脂秤督促你们？敏敏晓得，所以就送你们一台减脂秤啦福利领取也很简单转发本篇文章到朋友圈，截图给敏敏（186****7447）并且下面留言，说出你的减肥愿望敏敏挑选一个朋友，送上减脂秤一台！有没有很嗨皮呀？生活岂止于美。