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2019年高考化学一轮复习第38课 糖类、油脂、蛋白质合成高分子材料课件(共84张PPT)

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高中化学(新教材)《糖类、油脂和蛋白质》课件

高中化学(新教材)《糖类、油脂和蛋白质》课件

学生自主学习
课堂互动探究
课时作业
3．淀粉和纤维素
学生自主学习
课堂互动探究
课时作业
油脂
1．概念
(1)油脂是由 □01 高级脂肪酸
与
□02 甘油
经酯化反应生成的酯。其结
构简式可表示为
，其中 R1、R2、R3 可能相同，也可能不同。
(2)植物油脂通常呈 □03 液 态，叫做油；动物油脂通常呈 □04 固 态，叫做
(2)分类
糖类依据 □02 能否水解以及水解产物的不同
进行分类。
学生自主学习
课堂互动探究
课时作业
学生自主学习ຫໍສະໝຸດ 课堂互动探究课时作业
2．葡萄糖 (1)分子组成和结构
(2)主要化学性质 ①在人体中缓慢氧化，为生命活动提供能量。反应的化学方程式为 □ 10 C6H12O6＋6O2―→6CO2＋6H2O。 ②与新制 Cu(OH)2 悬浊液反应生成砖红色沉淀
学生自主学习
课堂互动探究
课时作业
提示
2．符合 Cn(H2O)m 的有机物一定是糖类吗？
提示：不一定，如甲醛(HCHO)、乙酸(CH3COOH)、甲酸甲酯(HCOOCH3) 等。
学生自主学习
课堂互动探究
课时作业
提示
1．糖类通式 Cn(H2O)m 中 n、m 可以相同也可以不同，通式只反映出大 多数糖的组成，不能反映它们的结构特点。
(4)显色反应
某些蛋白质与浓硝酸作用时发生显色反应，生成 □09 黄 色物质。
(5)蛋白质的灼烧
蛋白质被灼烧时会产生特殊的气味。
学生自主学习
课堂互动探究
课时作业
3．蛋白质的用途
(1) □10 羊毛 和蚕丝是重要的天然纺织原料。 (2)牛皮经加工后可制成柔软坚韧的 □11 皮革 。

【高中化学】糖类、油脂、蛋白质复习ppt

【高中化学】糖类、油脂、蛋白质复习ppt

基础训练
葡萄糖的分子式为C6H12O6，通过缩合反应把10个葡萄糖 分子连接起来所形成的链状化合物的化学式为( C ) A、C60H120O60 B、C60H100O52 C、C60H102O51 D、C60H112O51
比较归纳
常见的二糖(蔗糖和麦芽糖)、多糖(淀粉和 纤维素)结构特点、重要性质和主要用途。
糖类的结构和重要性质。
种类 及分 子式 单糖 C6H12O6 二糖 C12H22O11
代表物
分子结构特征 多羟基、醛基
重要化学性质 氧化、还原、酯化
葡萄糖
果糖 蔗糖 麦芽糖
无醛基 有醛基 无醛基
醇羟基、无醛基
水解 氧化、水解 遇碘变蓝、水解
淀粉
多糖 (C6H10O5)n 纤维素
酯化、水解
问 题 答 案 问 题 答 案
选D。因为酶的催化作用在一定温度范 围内效率最高，温度稍高，酶就会发生 变性。
1、不要做刺猬，能不与人结仇就不与人结仇，谁也不跟谁一辈子，有些事情没必要记在心上。 2、相遇总是猝不及防，而离别多是蓄谋已久，总有一些人会慢慢淡出你的生活，你要学会接受而不是怀念。 3、其实每个人都很清楚自己想要什么，但并不是谁都有勇气表达出来。渐渐才知道，心口如一，是一种何等的强大! 4、有些路看起来很近，可是走下去却很远的，缺少耐心的人永远走不到头。人生，一半是现实，一半是梦想。 5、你心里最崇拜谁，不必变成那个人，而是用那个人的精神和方法，去变成你自己。 6、过去的事情就让它过去，一定要放下。学会狠心，学会独立，学会微笑，学会丢弃不值得的感情。 7、成功不是让周围的人都羡慕你，称赞你，而是让周围的人都需要你，离不开你。 8、生活本来很不易，不必事事渴求别人的理解和认同，静静的过自己的生活。心若不动，风又奈何。你若不伤，岁月无恙。 9、命运要你成长的时候，总会安排一些让你不顺心的人或事刺激你。 10、你迷茫的原因往往只有一个，那就是在本该拼命去努力的年纪，想得太多，做得太少。 11、有一些人的出现，就是来给我们开眼的。所以，你一定要禁得起假话，受得住敷衍，忍得住欺骗，忘得了承诺，放得下一切。 12、不要像个落难者，告诉别人你的不幸。逢人只说三分话，不可全抛一片心。 13、人生的路，靠的是自己一步步去走，真正能保护你的，是你自己的选择。而真正能伤害你的，也是一样，自己的选择。 14、不要那么敏感，也不要那么心软，太敏感和太心软的人，肯定过得不快乐，别人随便的一句话，你都要胡思乱想一整天。 15、不要轻易去依赖一个人，它会成为你的习惯，当分别来临，你失去的不是某个人，而是你精神的支柱;无论何时何地，都要学会独立行走 ，它会让你走得更坦然些。 16、在不违背原则的情况下，对别人要宽容，能帮就帮，千万不要把人逼绝了，给人留条后路，懂得从内心欣赏别人，虽然这很多时候很难 。 17、做不了决定的时候，让时间帮你决定。如果还是无法决定，做了再说。宁愿犯错，不留遗憾! 18、不要太高估自己在集体中的力量，因为当你选择离开时，就会发现即使没有你，太阳照常升起。 19、时间不仅让你看透别人，也让你认清自己。很多时候，就是在跌跌拌拌中，我们学会了生活。 20、与其等着别人来爱你，不如自己努力爱自己，对自己好点，因为一辈子不长，对身边的人好点，因为下辈子不一定能够遇见。

糖类、油脂、蛋白质的性质PPT教学课件

糖类、油脂、蛋白质的性质PPT教学课件

作的先后顺序排列正确的是
B
A．①②③④① B．②①④③①
C．②④①③① D．③④①②①
能力提高
2.现有四种试剂：A.新制Cu(OH)2悬浊液； B.浓硝酸；C.AgNO3溶液；D.碘水。为了 鉴别下列四瓶无色溶液，请你选择合适
的试剂，将其填入相应的括号中。
(1) 葡萄糖溶液 （ A ）
(2)食盐溶液
上层 加填充剂,压滤干燥 肥皂
下层 提纯分离 甘油
NaCl溶液
蛋白质在酶等催化剂的作用下水解 生成氨基酸。天然蛋白质水解的氨 基酸都是α-氨基酸。
α
R-CH-COOH
NH2
能力提高
1.将淀粉水解，并用新制的Cu（OH) 2 浊液检验其水解产物的实验中，要进行
的主要操作是：①加热；②滴入稀硫酸；
③加入新制的Cu（OH） 2悬浊液；④ 加入足量的氢氧化钠溶液．以上各步操
2、糖类、油脂、蛋白质的水解反应
实验3-6
• 实验现象：产生砖红色的沉淀。
• 解释(实验结论)：蔗糖在稀硫酸的催化下 发生水解反应，有还原性糖生成。
催化剂
C12H22Oll + H2O C6H12O6 + C6H12O6
蔗糖
葡萄糖
果糖
淀粉、
思考:为什么在吃米饭或馒头时，多加 咀嚼就会感到有甜味？
（ C）
(3) 淀粉溶液 （ D）
(4)鸡蛋清溶液 （ B ）
３、淀粉和纤维素不属于同分异构体的原因（ Ｃ ）
A、组成元素不同 B、物理性质、化学性质不同 C、包含单糖的单元数目n不相同 D、分子结构不相同
４、为了鉴别某白色纺织物成分是蚕丝还是人造丝
(主要成分是纤维)，可以选用的方法是（ A、Ｄ ）

3.3.3糖类油脂和蛋白质课件高一下学期化学鲁科版

3.3.3糖类油脂和蛋白质课件高一下学期化学鲁科版

饮食中的有机化合物
3．葡萄糖
（3）化学性质
c.与新制Cu(OH)2悬浊液反应
CH2OH(CHOH)4CHO+ 2Cu(OH)2→Cu2O +2H2O+ CH2OH(CHOH)4COOH
饮食中的有机化合物
4．淀粉
（1）存在
大米约含80%，小麦约含70%，马铃薯约含20％
饮食中的有机化合物
4．淀粉
素能培养 sunengpeiyang
5．如图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图。进行 皂化反应时的步骤如下： (1)在圆底烧瓶中加入8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2 g氢氧 化钠、5 mL水和10 mL酒精，加入酒精的作用为溶__解__硬__脂__酸__甘__油_酯__。 (2)隔着石棉网给反应物加热约10 min，皂化反应基本完成，判断依据是 _水__面__上__漂_浮__的__块__状__物__消_失__，所得的混合物为__胶__体____(填“悬浊液”、“乳 浊液”、“溶液”或“胶体”)。
素能培养 sunengpeiyang
1．对于葡萄糖的下列叙述中正确的是( C )
A． 1 mol葡萄糖与足量钠反应会生成3 mol H2 B． 葡萄糖在一定条件下能水解 C． 能与新制Cu(OH)2悬浊液反应 D． 可使小苏打溶液冒出气泡
素能培养 sunengpeiyang
2．根据如图所示转化关系判断下列说法正确的是( B )
第3节 饮食中的有机化合物
第3课时 糖类、油脂和蛋白质
01
了解糖类的组成及典型代表物的性质，认识 其在人体内的转化
02
了解油脂的组成及基本结构，认识其在人体内 的转化
03
了解蛋白质的组成及简单氨基酸，掌握蛋白质的主 要性质，认识其在人体内的转化

2019届全国版高考化学一轮复习第11章 第38讲生命中的基础有机化学物质 合成有机高分子 (共89张PPT)

2019届全国版高考化学一轮复习第11章 第38讲生命中的基础有机化学物质 合成有机高分子 (共89张PPT)

4
5 6
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题组训练·解题探究
题目
1
2
3
4
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题组训练·解题探究
题目
1
2
3
4
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题组训练·解题探究
题目
1
2
3
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题组训练·解题探究
题目
1
2
3
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题组训练·解题探究
题组二 氨基酸
题目
1
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3
4
5 6
5．氨基酸在溶液中按两种方式电离以下判断正确的是( C )
A．增大溶液的pH， B．降低溶液的pH，
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题组训练·解题探究
题目
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3
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题组训练·解题探究
题目
1
2
3
4
5 6
(1)写出A、B的结构简式：A__________，B__________。 (2)写出C→E的化学方程式：_________________________。 (3)写出C→D的化学方程式：_________________________。 解析： 氨基酸能发生缩聚反应脱去一个H2O分子， —COOH脱去
考点一
考点二
考点三
探究高考·提升考能
考点一 糖类、油脂、蛋白质的组成、 结构和性质
基础小练·多维思考 题组训练·解题探究
返回
基础小练·多维思考
1．判断正误，正确的打“√”，错误的打“×”。
题目
1
2
3
×) (2)凡是符合Cn(H2O)m通式的有机物都是糖( × ) (3)油脂的皂化反应生成高级脂肪酸和丙三醇( × ) (4)油脂硬化和水解的反应都属于取代反应( × )

高考化学一轮复习 10.4基本营养物质糖类、油脂、蛋白质课件

高考化学一轮复习 10.4基本营养物质糖类、油脂、蛋白质课件
第七页，共25页。
五、油脂和蛋白质的组成、性质(xìngzhì)及用途
油脂
蛋白质
油
脂
组成
不饱和高级脂 肪酸甘油酯
饱和高级脂肪 酸甘油酯
氨基酸
性质
水解;皂化反应:油脂碱性 条件下的水解
水解;遇 HNO3 显黄色
用途
油脂
油
脂
能源物质,提供人体所需能量
蛋白质
细胞的基本物质、 工业上应用
第八页，共25页。
第4讲 基本营养物质——糖类(tánɡ lèi)、 油脂、蛋白质
第一页，共25页。
一、基本(jīběn)营养物质的化学组成
元素组成
代表物
代表物分子
糖类
单糖
C、H、O
①葡萄糖、果 糖
②C6H12O6
双糖
C、H、O
③蔗糖、④麦 芽糖
⑤C12H22O11
多糖
C、H、O
⑥淀粉、 ⑦纤维素
⑧(C6H10O5)n
糖,同时还要确定淀粉是否还存在,可以用银氨溶液和 碘水来检验淀粉在水溶液中是否发生了水解及水解是 否已进行完全,实验步骤如下:
淀粉溶液 现象A
水解(shuǐjiě)液
碘水
现象B
第十五页，共25页。
中和液
实验现象(xiànxiàng)及结论:
现象A
现象B
①
未出现银镜
溶液变蓝色
②
出现银镜
溶液变蓝色
③
出现银镜
蔗糖(zhètáng)
C6H12O6+C6H12O6
葡萄糖 果糖
(C6H10O5)n+nH2O 纤维素
2.糖类的氧化反应
nC6H12O6 葡萄糖

高考化学一轮总复习糖类、油脂、蛋白质的组成、结构和性质课件


复习时要抓住有机物间的转化关系这条主线，学会运用正向和逆向推理方法，强化解题训练，提升解题能力。
多糖→1 mol多糖水解后能生成很多摩尔单糖，如________、____________等
A．X为烃的含氧衍生物
D．“地沟油”经过加工处理后，可以用来制肥皂
①都属于有机高分子化合物，属于多糖，分子式都可表示为___________；
↓ 加成反应 —与 H2 发生加成反应生成_己__六__醇___
↓
发酵成醇 —C6H12O6―酒―化→酶 _2_C_2_H_5_O__H__＋2CO2
↓
(葡萄糖)
生理氧化 —C6H12O6(s)＋6O2(g)―→6CO2(g)＋6H2O(l) (葡萄糖)
③葡萄糖在生产、生活中的作用。
葡萄糖是一种重要的营养物质，广泛应用于制镜业、糖果制造业、医药工业。
• A．X为烃的含氧衍生物 • B．X的分子式为C5H10NO2S • C．X只能发生取代反应 • D．X中碳原子上的H若有1个被Cl取代，有2种不同产物 • 【答案】D • 【解析】X分子中含有N、S元素，不属于含氧衍生物，A项错误；X分子
式只为有C2种5H1H1原NO子2S，，CB原项子错上误的；HX若还有能1发个生被氧Cl化取反代应，等有，2种C项不错同误产；物C，原D子项上正 确。
2017·全国卷Ⅰ36，全国卷Ⅱ36，全国卷Ⅲ36；
D项，淀粉是在酸性条件下水解，而葡萄糖和新制Cu(OH)2悬浊液反应必须在碱性条件下，所以用新制氢氧化铜悬浊液检验葡萄糖时要先中和酸，否则无法成功，错误。
(1)写出A、B的结构简式：A____________，B___________。
B项，油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物，错误；

2019届一轮复习人教版 基础营养物质 合成高分子化合物 课件


栏目 导引
选修 有机化学基础
2.食品安全关系国计民生，影响食品安全的因素很多。 （1）劣质植物油中的亚油酸[CH3（CH2）4—CH===CH—CH2 —CH===CH—（CH2）7COOH]含量很低。下列关于亚油酸的 说法中正确的是 A.分子式为 C18H34O2 B.一定条件下能与甘油（丙三醇）发生酯化反应 C.能和 NaOH 溶液反应 D.能使酸性 KMnO4 溶液褪色 。
5.了解合成高分子在高新技术领域的应用以及在
发展经济、提高生活质量方面中的贡献。 6.根据信息能设计有机化合物的合成路线。
选修 有机化学基础
糖类、油脂、蛋白质的组成、结构和性质 [知识梳理] 一、糖类 1．分类 定义 单 糖 不能再水 解生成其 他糖的糖 C、H、O 元素 组成 代表物的名称、分子式、相互 关系
选修 有机化学基础
第五单元 基础营养物质 化合物
合成高分子
选修 有机化学基础
1.了解糖类、氨基酸和蛋白质的组成、结构特点、主要化学性 质及应用。 用。 2.了解糖类、氨基酸和蛋白质在生命过程中的作
3.了解合成高分子的组成与结构特点。能依据简单合成 4.了解加聚反应和缩聚反
高分子的结构分析其链节和单体。 应的含义。
2.性质 （1）单糖（以葡萄糖为例）
砖红色 银镜
栏目 导引
选修 有机化学基础
（2）二糖 在稀酸催化下发生水解反应，如蔗糖水解生成葡萄糖和果糖。 （3）多糖 在稀酸催化下发生水解反应，水解的最终产物是葡萄糖。 二、油脂 1.组成和结构 油脂是高级脂肪酸与甘油反应所生成的酯，由 C、H、O 三种
元素组成，其结构简式可表示为
栏目 导引
选修 有机化学基础
答案： （1）不一定。糖类是由 C、H、O 三种元素组成的，大 多数可用通式 Cn（H2O）m 表示，n 与 m 可以相同，也可以是 不同的正整数。但并非所有的糖都符合通式 Cn（H2O）m，如 鼠李糖（C6H12O5） 。 （2）不一定。例如：甲醛（CH2O） 、乙酸（C2H4O2）的分子 式可分别改写为 C（H2O） 、C2（H2O）2，但它们不是糖，而 分别属于醛和羧酸。
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21
三组题讲透
数学 低段
③④
第38课 第（2）题 P334
22
三组题讲透
数学 低段
第38课 第（3）题 P334
23
三组题讲透
数学 低段
第38课 第（3）题 P334
24
三组题讲透
数学 低段
②⑤
第38课 第（3）题 P334
25
数学 低段
第38课 方法便笺 P334
26
三组题讲透
数学 低段
第38课 第（12）题 P339
68
五组题讲透
数学 低段
第38课 第（12）题 P339
69
五组题讲透
数学 低段
第38课 第（13）题 P340
70
五组题讲透
数学 低段
C
第38课 第（13）题 P340
71
数学 低段
第38课 方法便笺 P340
72
数学 低段
第38课 方法便笺 P340
73
第38课 糖类、油脂、蛋白质 合成高分子材料
普查讲38Ⅰ 一张图学透 糖类 油脂 氨基酸和蛋白质
数学 低段
目录
三组题讲透
第（1）题
第（2）题
第（3）题
第（4）题
第（5）题
第（6）题
1
一张图学透
数学 低段
第38课 一张图学透
糖类
2
一张图学透
数学 低段
第38课 一张图学透
糖类
3
一张图学透
数学 低段
数学 低段
第38课 方法便笺 P340
74
五组题讲透
数学 低段
第38课 第（14）题 P340
75
五组题讲透
数学 低段
第38课 第（14）题 P340
76
五组题讲透
数学 低段
第38课 第（14）题 P340
77
五组题讲透
数学 低段
B
第38课 第（14）题 P340
78
五组题讲透
数学 低段
三组题讲透
数学 低段ຫໍສະໝຸດ 第38课 第（5）题 P335
33
三组题讲透
数学 低段
A
第38课 第（5）题 P335
34
数学 低段
第38课 方法便笺 P335
35
数学 低段
第38课 方法便笺 P335
36
三组题讲透
数学 低段
第38课 第（6）题 P335
37
三组题讲透
数学 低段
第38课 第（6）题 P335
第38课 第（4）题 P334
27
三组题讲透
数学 低段
第38课 第（4）题 P334
28
三组题讲透
数学 低段
第38课 第（4）题 P334
29
三组题讲透
数学 低段
D
第38课 第（4）题 P334
30
数学 低段
第38课 小积累 P335
31
三组题讲透
数学 低段
第38课 第（5）题 P335
32
第（9）题
第（10）题
第（11）题 第（12）题 第（13）题
第（15）题 第（16）题
第（14）题
41
一张图学透
数学 低段
第38课 一张图学透
有机高分 子的组成
42
一张图学透
数学 低段
第38课 一张图学透
合成高分子 化合物的 两个基本 反应
43
一张图学透
数学 低段
第38课 一张图学透
高分子化 合物的分 类及性质 特点
氨基酸和 蛋白质
10
一张图学透
数学 低段
第38课 一张图学透
氨基酸和 蛋白质
11
一张图学透
数学 低段
第38课 一张图学透
氨基酸和 蛋白质
12
一张图学透
数学 低段
第38课 一张图学透
氨基酸和 蛋白质
13
三组题讲透
数学 低段
第38课 第（1）题 P334
14
三组题讲透
数学 低段
第38课 第（1）题 P334
38
三组题讲透
①②③
数学 低段
第38课 第（6）题 P335
39
数学 低段
第38课 小积累 P335
40
第38课 糖类、油脂、蛋白质 合成高分子材料
普查讲38Ⅱ 一张图学透 有机高分子的组成
数学 低段
合成高分子化合物的两个基本反应
高分子化合物的分类及性质特点 目录
五组题讲透 第（7）题
第（8）题
50
五组题讲透
数学 低段
第36课 第（9）题 P338
51
数学 低段
第38课 方法便笺 P338
52
数学 低段
第38课 方法便笺 P338
53
数学 低段
第38课 方法便笺 P338
54
五组题讲透
数学 低段
第38课 第（10）题 P339
55
五组题讲透
数学 低段
第38课 第（10）题 P339
15
三组题讲透
数学 低段
D
第38课 第（1）题 P334
16
数学 低段
第38课 方法便笺 P334
17
数学 低段
第38课 方法便笺 P334
18
数学 低段
第38课 方法便笺 P334
19
三组题讲透
数学 低段
第38课 第（2）题 P334
20
三组题讲透
数学 低段
第38课 第（2）题 P334
第38课 一张图学透
糖类
4
一张图学透
数学 低段
第38课 一张图学透
糖类
5
一张图学透
数学 低段
第38课 一张图学透
糖类
6
一张图学透
数学 低段
第38课 一张图学透
油脂
7
一张图学透
数学 低段
第38课 一张图学透
油脂
8
一张图学透
数学 低段
第38课 一张图学透
油脂
9
一张图学透
数学 低段
第38课 一张图学透
56
五组题讲透
数学 低段
D
第38课 第（10）题 P339
57
数学 低段
第38课 小积累 P339
58
五组题讲透
数学 低段
第38课 第（11）题 P339
59
五组题讲透
数学 低段
第38课 第（11）题 P339
60
五组题讲透
数学 低段
第38课 第（11）题 P339
61
五组题讲透
数学 低段
第38课 第（15）题 P340
79
五组题讲透
数学 低段
①②⑤
第38课 第（15）题 P340
80
数学 低段
第38课 小提示 P340
81
五组题讲透
数学 低段
第38课 第（16）题 P341
82
五组题讲透
数学 低段
C
第38课 第（16）题 P341
83
数学 低段
第38课 小积累 P341
84
44
五组题讲透
数学 低段
第36课 第（7）题 P338
45
五组题讲透
数学 低段
第36课 第（7）题 P338
46
五组题讲透
数学 低段
第36课 第（7）题 P338
47
五组题讲透
数学 低段
第36课 第（7）题 P338
48
数学 低段
第38课 方法便笺 P338
49
五组题讲透
数学 低段
第36课 第（8）题 P338
第38课 第（11）题 P339
62
数学 低段
第38课 方法便笺 P339
63
数学 低段
第38课 方法便笺 P339
64
数学 低段
第38课 方法便笺 P339
65
五组题讲透
数学 低段
第38课 第（12）题 P339
66
五组题讲透
数学 低段
第38课 第（12）题 P339
67
五组题讲透
数学 低段