小麦作为能量饲料的使用价值

强筋中筋弱筋小麦用途小麦是世界上最重要的粮食作物之一，广泛种植于全球各地。

根据其细胞结构和蛋白质含量的不同，小麦可以分为强筋、中筋和弱筋三种类型。

本文将探讨强筋中筋弱筋小麦的用途，并分析其在食品工业和饲料领域的重要性。

一、强筋小麦的用途强筋小麦以其高蛋白质含量和强韧的气泡膜结构而闻名。

其优质面筋适合用于制作面包、烘焙产品和面条等面食。

强筋小麦面团具有出色的延展性和韧性，能够在制作过程中形成稳定的气泡结构，使面包蓬松、口感酥脆。

此外，强筋小麦还常用于制作披萨饼皮、意面和各种西式糕点等。

二、中筋小麦的用途中筋小麦在蛋白质含量和品质上介于强筋和弱筋之间。

其适中的蛋白质含量使中筋小麦成为许多传统中国面点和点心的理想选择。

中筋小麦粉质细腻，烘焙时易于吸水，能够制作出柔软的馒头、饺子皮和汤圆等。

此外，中筋小麦还被广泛用于制作月饼、酥饼、糕点等传统中式糕点。

三、弱筋小麦的用途弱筋小麦的蛋白质含量较低，但淀粉含量较高。

这使得弱筋小麦成为面粉加工的理想原材料，如制粉、淀粉和面粉制品等。

由于弱筋小麦的面筋质量不理想，其在烘焙领域的使用较少。

然而，弱筋小麦在食品加工工业中扮演着重要角色。

例如，它常用于制作面粉糊、糕点填料、饼干、速食面、方便面等。

四、小麦在饲料领域的用途除了在食品工业中的广泛应用，小麦也是重要的饲料原料。

无论是强筋、中筋还是弱筋小麦，它们都可以作为饲料加工的重要组成部分。

小麦作为饲料可以提供动物所需的能量、蛋白质和其他营养元素。

适量添加小麦饲料能够改善畜禽的饮食结构，并提高其生产性能。

综上所述，强筋中筋弱筋小麦在食品工业和饲料领域都有重要的用途。

强筋小麦适用于面包、烘焙产品和面条等，中筋小麦常用于传统中国面点和点心制作，而弱筋小麦则主要用于面粉加工和食品生产。

此外，小麦还作为重要的饲料原料，为畜禽的饮食提供丰富的营养。

随着对食品质量的不断追求和饲料需求的增加，对不同类型小麦的育种和种植也将得到进一步改良和优化。

小麦代替玉米的应用陈峰（山东省诸城普惠牧业有限公司，山东诸城262200）摘要：本文主要介绍了小麦代替玉米在饲料中的应用，简述小麦替代玉米后配方中各营养素的调整。

关键词：小麦；替代；应用application of Replacing the corn with WheatChen FengAbstract: this paper mainly introduced the application of the wheat replacing the corn in animal feed and to adjust the nutriment of prescription according to the wheat.Key words: wheat; replaces; application我国饲料资源不足，尤其能量饲料缺口更大。

长期以来能量饲料的主要原料是玉米。

近年来，以玉米为原料的化工工业（如：赖氨酸，乙醇，淀粉，酿酒等）快速发展，造成玉米供应日趋紧张。

加之小麦产量逐年增加，导致今年小麦价格低于玉米100-120元/吨，形成了小麦与玉米价格的倒挂。

这为小麦用作畜禽饲料提供了成本基础。

本文简要对小麦代替玉米的应用技术作一概述。

供饲料企业和养殖企业参考。

应用条件玉米和小麦的饲料总能相差很小，但由于小麦含6-8%阿拉伯木聚糖，造成饲料在消化道内产生食糜黏度大，导致动物对小麦营养的消化率较低。

小麦部分代替玉米可有效节约部分蛋白原料如豆粕，小麦氨基酸含量高于玉米，但显著低于豆粕含量，若小麦代替玉米后将配方粗蛋白水平保持原水平，则由于豆粕用量下降导致某些氨基酸（赖氨酸，苏氨酸等）下降量是无法用小麦弥补的。

为保持氨基酸含量必须添加人工合成的氨基酸，而结果有时会超过替代前配方的成本。

建议小麦替代玉米后适当提高配方粗蛋白水平，关注氨基酸平衡。

综上因素及小麦酶添加，当每公斤小麦的价格比玉米低0.1元时，即可考虑小麦大比例替代玉米，以获得降低成本之目的。

在蛋鸡饲料中使用小麦的优势近年来，由于玉米价格持续上涨，在畜禽日粮中，小麦开始逐渐取代玉米，成为畜禽饲料的主要能量原料之一，特别是随着小麦酶制剂的使用，在某些家畜日粮中，小麦已全部替代玉米，成为主要的能量饲料，在肉鸡和肉鸭日粮中，小麦也已经占据能量饲料的60%左右。

但是在蛋鸡生产中，绝大多数养殖场仍然采用的是玉米豆粕型的饲料配方，小麦的使用率较低。

在蛋鸡日粮中，使用小麦代替玉米有其独特的优势，但由于小麦本身的营养特点，也有一些问题需要解决：1、小麦中含有约6%左右的非淀粉多糖，这种非淀粉多糖以阿拉伯木聚糖为主，具有很强的粘性，不能被鸡只消化吸收，同时会影响饲料中其它营养成分的消化率，并导致粪便具有粘性。

我们在饲料中添加了按一定比例配比的木聚糖酶、葡聚糖酶、甘露聚糖酶、纤维素酶和植酸酶，很好的解决了非淀粉多糖的消化吸收问题，同时还能够提高其它饲料原料中纤维素等物质的消化利用率，鸡只的粪便与使用玉米豆粕型日粮无明显差异。

2、小麦的能值低于玉米，可能会导致日粮能量偏低。

据NRC的标准，12%水分的小麦禽代谢能为3040大卡/kg，而14%水分的优质玉米禽代谢能值为3240大卡/kg，比小麦高出200大卡。

据大量实验表明，在添加足量复合小麦酶之后，可提高小麦的禽代谢能值140～230大卡/kg，已经基本与优质玉米相当。

而市售玉米，特别是山东本地玉米，水分往往在16%左右甚至更高，而且其中杂质较多，霉变状况时有出现，其代谢能甚至不足3150大卡/kg，而市售小麦的水分多在10%～12%之间，其代谢能值甚至比玉米还略有优势。

3、氨基酸平衡问题。

优质玉米的粗蛋白含量为8.7%，而小麦的粗蛋白含量高达13.9%，在谷物类饲料中名列前茅，因此使用小麦替代玉米，同时要减少一部分豆粕用量。

但对蛋鸡来说，小麦的氨基酸比例不尽合理，主要是赖氨酸水平偏低。

因此，在使用小麦型饲料时需要额外添加一定量的赖氨酸，同时将日粮中的粗蛋白水平略微提高，以数量换平衡。

小麦的属性及其用途作文小麦是一种重要的谷物作物，广泛种植于世界各地。

它是人类主要的食物来源之一，具有丰富的营养价值和多种用途。

本文将详细介绍小麦的属性和其在食物、工业和医药等方面的广泛用途。

首先，小麦具有丰富的营养价值，是人类主要的能量来源之一。

小麦中含有丰富的碳水化合物，供给人体所需的能量。

此外，小麦还富含蛋白质、脂肪、纤维以及多种维生素和矿物质，如维生素B、铁、锌等。

因此，小麦可以为人体提供全面的营养支持，保持身体健康。

其次，小麦在食物方面有着广泛的用途。

小麦可以磨成面粉，用于制作面食、糕点、面包等食品。

面食如馒头、饺子、面条等是中国人日常饮食中不可或缺的一部分。

面包等西式糕点也深受人们喜爱。

此外，小麦还可以发酵制成啤酒、白酒等酒精饮料，为人们提供休闲和独特的口味体验。

小麦的用途不仅限于食物，它还在工业生产中发挥着重要的作用。

小麦含有淀粉，可以用作糖化的原料，生产出大量的糖精、葡萄糖和麦芽糊精等。

这些化学物质广泛应用于食品、饮料、制药等行业。

另外，小麦还可以制作纸张、纺织品、纤维板等工业制品，为社会发展提供资料和装饰材料。

小麦还具有重要的医药价值。

在传统中医中，小麦被用作草药，具有清热、利尿、消肿等功效，可用于治疗水肿、湿热等疾病。

小麦胚芽中富含维生素E、维生素B群和多种矿物质，具有抗氧化、抗衰老和预防心血管疾病的作用。

此外，小麦还可以制成小麦胚芽油，被广泛应用于保健品和药物中。

除了以上介绍的主要用途，小麦还具有其他一些特殊的用途。

例如，小麦秸秆可以作为饲料和生物质能源的原料，利用其提取醇、醚等燃料形式，为能源领域提供替代能源。

小麦的草籽可以用于栽培鸟类和动物。

另外，小麦还具有保持土壤肥力和防治土壤侵蚀的作用，对于农业生产的可持续发展起到重要的作用。

综上所述，小麦是一种具有丰富营养价值和多种用途的重要作物。

利用小麦，人们可以获得丰富的食物供给，满足物质需求；工业利用小麦可以开发出多种产品，推动工业发展；小麦还具有医药和其他特殊用途，发挥着重要的社会和经济价值。

小麦及其副产品在饲料中的合理利用小麦的副产品主要有小麦面筋粉、小麦粗粉（次粉）和麦麸。

三者的蛋白质含量分别约为80％、15.9％和15.7％。

中性洗涤纤维的含量分别为0.6％、35.6％和42.l％。

三者的蛋白质品质具有相似的缺陷。

对猪来说，三者缺乏赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、色氨酸。

但小麦面筋粉在仔猪的饲养中有其独特的特性。

次粉是水产饲料的新合剂，也是一种较好的能量饲料。

对于妊娠母猪来说，次粉和麦麸均是良好的能量饲料。

小麦面筋中基本不含仔猪过敏性蛋白或别的物质，对仔猪肠道绒毛的发育有好处。

将小麦面筋水解为蛋白质饲料，在仔猪饲料中应用有好的饲养效果。

有关研究表明：断奶仔猪饲粮中小麦的粉碎粒度以0.8～0.98mm 为好；30～55 kg的生长猪采用 0.86～0.89 mm的细粒和 1.41～1.7 nun的中粒均可；而55～100kg育肥猪宜采用1.72～2.30mm的粗粒。

小麦的饲养特性：小麦对猪的适口性很好。

让猪分别选食小麦和玉米，其对小麦的采食量明显多于玉米。

但是，由于小麦淀粉的粘性比玉米高，如将小麦粉碎过细，猪采食时就会产生糊口而使其适口性变得很差。

小麦麸具有良好的消化调养性，使小麦易于被猪消化利用。

小麦用于肥育猪饲粮可增进胴体的硬度和脂肪白度。

在猪饲料中，小麦可部分或全部替代玉米及高粱上不影响生长性能。

Magowan和Aherne1987年在仔猪饲料中添加 0％－6％小麦，发现各处理间的日增重，饲料采食量及饲料效率没有差异。

欧洲国家一般用小麦代替玉米作能量饲料。

当小麦作猪的主饲料时，应粗粉碎，破碎效果更佳。

小麦粉碎过细时消化率下降，直接影响猪的生长性能。

小麦含量过高（30％以上）时，应添加相应的消化酶，以防止饲喂小麦为主的饲料时发生排软便现象。

小麦的营养价值为玉米的92％～100％，同燕麦和高粱相比，小麦的可消化能分别高10％、15％和5％。