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我国养鹅的基本概况⼀、我国养鹅的基本概况1．鹅业⽣产及消费现状我国是⽔禽⽣产⼤国，⽔禽产量占世界的60%以上，其中鹅的产量约占世界的86%。
2001年我国鹅的饲养量达6.7亿只，⽐2000年上升了21%。
江苏是我国鹅⽣产⼤省，年养鹅数量达到7000—9000万只，其中扬州⽣产量1700万只，占江苏省的25%左右。
第⼆⽣产⼤省是⼭东，全年⽣产鹅约5500万只，其次是四川、吉林、⿊龙江、福建等省，年饲养鹅达到3000-4000万只。
由于鹅以饲喂青绿饲料为主，很少使⽤药物，在消费者⼼⽬中已逐步将鹅⾁列为绿⾊、安全⾷品，消费量以最快的速度上升。
分析鹅的消费习惯，从南到北，⼴东省的鹅消费主要集中在汕头地区，以⾷⾁为主，节⽇、红⽩喜事和待客是消费主导⽅式。
市场加⼯鹅主要是红烤和⽩切；鹅头、鹅脚的在饭店销售价格⾼，属⾼挡消费⾷品。
鹅的深加⼯产品正在开发之中，但由于⼴东饲养鹅的品种体型⼤，⾁质⼀般，加之消费⽅式习惯的影响，市场前景还很难预测。
福建、浙江、江西等省市的消费以红烧鹅为主，加上⼀些⿇辣风味，近年来消费不断增加。
传统的腊鹅是⼴⼤农村消费的主导，长盛不衰。
多少年来逢年过节，腊鹅是农家餐桌上的主菜。
江苏省的消费主要为两个部分，⼀是以常熟（包括常州、南京等市）为代表的红烧鹅，把红焼鹅作为主菜招待来宾。
第⼆是以扬州盐⽔鹅为代表的菜，是以千家万户为主的消费，仅扬州市就有2100多个盐⽔鹅滩点。
近年来居民收⼊⽔平提⾼，市民下班后斩上⼀⽄⽼鹅，喝上2两⽼酒，过的“神仙⽇⼦”。
扬州市盐⽔鹅年消费达1600万只以上。
近⼏年来扬州部分企业开发的传统风鹅加⼯业尽速发展，加⼯企业仅短短的三年多时间，已发展到了四⼗多家，年加⼯量8000万只以上，并向周边地区发展，产品销往全国20多个省市。
北⽅各省市鹅蛋的消费是重要的组成部分。
如⼩媳妇回娘家，把鹅蛋⽤草串起来，带上10个、8个送给⽗母是较常见的礼节。
因⽽北⽅的鹅种产蛋多、蛋重⼤。
水禽生产介绍前言：水禽生产介绍讲解了“水禽生活习性介绍”、“鸭和鹅的饲养管理要点介绍“、”水禽常用生产技术介绍”三个方便的内容。
1、水禽生活习性✧喜水喜欢水中觅食、嬉戏和求偶交配;✧喜欢干燥环境栖息和产蛋；✧合群性强，耐寒性好；✧耐粗饲，食性广；✧嗅觉、味觉不发达；✧鹅肌胃强健，消化道长。
有“除草机”之称；✧敏感性：富于神经质，易训练和调教，要求环境条件相对稳定；✧生活规律性好出栏、觅食、嬉水、歇息、交配等生活规律；✧有良好的条件反射能力。
2、鸭和鹅的饲养管理1）鸭的饲养管理（舍内饲养模式）①雏鸭饲养管理：育雏是关键，控制好适宜的温度、湿度、密度；科学配制雏鸭用饲料，合理饲喂。
②育成鸭：5-16周龄鸭，通过合理日粮配方、适度限制饲养、加强运动、适时选择和淘汰不合格鸭，培育符合要求的产蛋鸭；③产蛋鸭：产蛋前期（150-300d）饲料营养调控尽快达到产蛋高峰；延长光照到14小时；控制环境稳定，无应激因素，防止过肥；④肉用仔鸭：加强育雏管理；雏鸭分级饲养管理；管理好疫病防控；依据市场需求，确定合理上市时间。
2）鹅的饲养管理①雏鹅饲养管理：及时饮水，先饮水后开食（出24-36h）；做好保温与防潮（预防感冒、下痢），从第4天起，可训练放牧；②仔鹅饲养管理：正确放牧（按照采食-饮水-休息-觅食的规律，安排好放牧与休息时间）；合理补饲（如：糠麸、薯类、蔬菜等）；③种鹅饲养管理：视是否产蛋，产蛋期补充配合饲料或者蛋白质含量较高的饲料，满足产蛋需要。
3、水禽常用生产技术①鹅、鸭的活拔羽绒技术：控制好次数和间隔时期，成年公鹅可年拔羽7-8 次；种鹅休产期，拔羽2-3次；间隔40-45天（新羽长齐时间）再拔；活拔羽绒对生长影响不大，对产蛋有影响；②肥肝（脂肪肝）生产技术：使用高能量饲料，人工强制填饲，使鹅、鸭肝脏短期内迅速肥大，形成比普通肝大5-6倍的脂肪肝；✧常见品种：朗德鹅、狮头鹅、北京鸭；✧饲料与次数：玉米最佳，鹅日填4次，鸭日填3次；✧填饲量：中大型鹅：1.0-1.5kg/次；北京鸭：0.5- 0.6kg/次；✧填饲方法：手工填饲和机械填饲；✧填饲期管理：舍内干燥安静、饮水充足、限制运动。
什么是水禽种苗，水禽有哪些水禽种苗就是水禽育种生产出的水禽。
水禽育种要根据多元化的市场需求选育良种，建立健全高效的水禽育种体系和水禽良种繁育体系。
水禽包括鸭、鹅、鸿雁、灰雁等以水面为生活环境的禽类动物，水禽是属于鸟纲雁形目，主要生活在北半球，其中北美洲的数量最多，但是全球各地都可以看到它们的存在。
水禽的外貌上大多相似，都有短腿、蹼趾和比较长的脖颈以及宽而扁平的嘴巴。
一、什么是水禽种苗1、什么是水禽育苗水禽种苗就是水禽育种生产出的水禽。
2、水禽育苗的注意事项水禽育种要根据多元化的市场需求选育良种，建立健全高效的水禽育种体系和水禽良种繁育体系，研发创新水禽的高效健康养殖设备。
3、水禽生产的潜力随着经济的发展，我国的家禽生产也有了飞速的进步，但水禽产品在其中所占的比例不高，水禽生产是有潜力和发展空间的，长江中下游地区和南方和各省份都有充分的自然资源去发展水禽生产。
二、水禽有哪些1、水禽有哪些水禽包括鸭、鹅、鸿雁、灰雁等以水面为生活环境的禽类动物。
2、水禽的简介水禽是属于鸟纲雁形目，主要生活在北半球，其中北美洲的数量最多，但是全球各地都可以看到它们的存在。
水禽的外貌上大多相似，都有短腿、蹼趾和比较长的脖颈以及宽而扁平的嘴巴。
水禽的孵化是分成天然和人工孵化两种的，其中天然孵化是母禽的自行孵化，孵化出来的数量比较少，不能够适应当前商品生产的现状。
人为孵化则是人为的满足胚胎发育的需要，创造胚胎孵化的适宜条件，进行孵化，这种孵化方式提高了孵化量，在水禽的规模化生产中起着至关重要的作用。
3、水禽资源的现状我国的水禽资源十分丰富，饲养量排世界第一，拥有地方鸭的品种多达37个，地方鹅品种也有30个。
我国的水禽育种以丰富的水禽资源及其优异的生产性能为基础，目前世界上所有大体型肉鸭均含有北京鸭血统，北京鸭的血统遍及全球35个国家。
绍鸭、山麻鸭和攸县麻鸭的产蛋量都很高，可以达到300个以上。
国家水禽产业技术体系重点任务包括以下几点：
1.科研创新和技术研发：随着科技的不断发展，新的养殖技术和
养殖方法不断涌现。
这些技术和方法的应用可以提高水禽产业的生产效率和产品质量。
因此，需要加强科研创新和技术研发，推动水禽产业的科技进步。
2.优化养殖模式和技术：通过优化水禽养殖模式和技术，可以提
高水禽养殖的效益和减少环境污染。
例如，推广生态养殖、循环养殖等模式，改善养殖环境，加强疫病防控等。
3.推进水禽育种工作：水禽育种是提高水禽生产性能和品质的关
键，需要加强育种技术研究和育种材料的创新，推广优良品种和品系。
4.加强水禽产品加工和品牌建设：水禽产品加工是提高附加值和
市场竞争力的重要手段，需要加强加工技术的研发和品牌的建设，提高产品质量和市场知名度。
5.建立健全水禽产业标准体系：通过建立健全水禽产业标准体系，
可以规范水禽养殖、加工和销售等环节，提高产品质量和安全水平。
6.加强水禽产业人才培养：水禽产业的发展需要大量的人才支持，
需要加强人才培养和队伍建设，提高从业人员的素质和能力。
7.推进水禽产业信息化建设：通过推进信息化建设，可以促进水
禽产业的现代化和智能化，提高生产和管理效率。
