8清炒小螺蛳

8.《清炒小螺丝》教案目标：知识：正确、流利、有感情地朗读课文。

能力：在阅读中体会作者的学做方法。

情感：读懂译文内容，体会文中作者表达的思想感情。

重点：在读中体会作者要表达的情感，学习作者巧妙地使用关联词语。

难点：文章既紧凑又能抒发情怀的写作方法。

教具：搜集资料。

教法：读中感悟。

第一课时流程：一、组织教学。

二、激趣导入，奠基情感。

学生说自己最喜爱的菜肴，并说说喜欢的理由。

三、诵读课文，潜心会文。

1.初读感知（1）自由读课文，看清字形，读准字音。

（2）把课文中的词语画下来。

（3）从整体上把握课文内容，用简短的话语概括出来，并理清文章脉络。

2.品读词句，触摸情感。

（1）默读课文，在心灵被触动的地方读几遍，并写下自己感受和体会。

（2）集体交流，分享感受。

（3）带着感受自由读，个人读，小组读。

四、出文抒情倾吐移情五、揣摩语言，学习写法。

在学生充分感悟的基础上，紧扣课后习题2组织学生讨论，想一想这样写的好处。

第二课时一、积累内华有感情地朗读课文。

二、迁移练习。

1.识字写字：指导生字读音和书写。

“炒、奢、馋、侄”是巧舌音。

“姜”是后鼻音。

“津”是前鼻音。

2.比一比，组词语。

湾——弯暮——墓遗——遣裕——俗3.找出课文中的四字词语并抄写下来。

三、实践活动推荐阅读《梅花魂》、《一面五星红旗》等文章。

板书：8.清炒小螺蛳寄情于物：期盼——观赏、扫墓记忆模糊回味无穷（对比）鲜美无比津津有味伴父独酌猜谜语（插叙）魂牵梦萦——大陆、故乡。

清炒螺蛳的做法
没有结婚的你，是否一个人在外漂泊，为的就是扬名立万.光宗耀祖。

这样的你是可敬的，但是这样的你，谁来照顾你的饮食，大部分人都不会做菜吧？那么，现在就让来教你如何做好清炒螺蛳这道菜。

1.把买回来的螺蛳放清水里，滴上两滴油，养上半天
2.把姜切丝，蒜切片，干辣椒煎小段，葱煎大段
3.把养好的螺蛳用老虎钳夹掉螺蛳屁股
4.锅里烧一锅沸水，加少许的盐
5.倒入螺蛳烫一下，马上捞出
6.炒锅加适量的油，烧至7成热，倒入除葱以后外的所有配料，姜，蒜，干辣椒煸炒出香味
7.倒入烫过的螺蛳，翻炒几下
8.加适量的水
9.加少许的白酒
10.加少许的黄酒，煮1分钟
11.加适量的盐和味精，进行调味
12.最后加入葱段，翻炒下即可
今天的介绍就到这里结束了，不知道您是否学会了清炒螺蛳的方法？于是大家只要按照的步骤去做，一定可以成功的，加油吧！。

厨房美食菜谱：炒螺蛳的做法
我们一家人都爱吃螺蛳，哈哈，不过就是凉性的，不能吃多，这周春游回来女儿在路上看到有老阿姨在卖，于是硬要我买了点回来给她炒着吃，很喜欢的啦，O(∩_∩)O~食材
主料：
螺蛳500g
油适量
盐适量
小葱适量
姜适量
大蒜适量
红椒适量
郫县豆瓣酱适量
白糖适量
步骤
1.螺蛳买回来养了半天洗干净
2.然后剪掉螺蛳屁股
3.准备辣椒，葱姜蒜
4.锅里烧开水
5.将螺蛳再烫洗一遍，这样比较卫生
6.捞出冷却洗去
7.锅里炒葱姜蒜
8.放入螺蛳一起炒
9.大火炒热加入豆瓣酱
10.大火继续翻炒均匀
11.然后加入盐翻炒
12.加入水煮十分钟后继续翻炒
13.加入糖炒均匀
14.然后加入辣椒一直炒至水快干即可
15.炒好出锅
小贴士：死的螺蛳不能吃，螺蛳要先煮10分钟，这样寄生虫等细菌才能去掉。

厨房美食菜谱：炒螺蛳的做法
螺蛳，以前我们还能下河洗澡的时候自己来摸呢。

那个时候是多幺的快乐啊！傍晚一边洗澡一边就可以摸螺蛳，第二天就可以当菜肴。

我怀念那个年代。

现在还有什幺地方可以一边洗澡一边摸螺蛳呢？都是污染，没有污染也是人工养殖的，禁止人进入。

食材
主料：
螺蛳500g
油适量
盐适量
鸡精适量
生姜适量
干辣椒适量
生抽适量
步骤
1.将买来的螺蛳用剪刀去蒂，
2.起油锅，放入红辣椒和生姜，煸炒出香味，
3.放入螺蛳，翻炒，
4.放适量的清水，
5.适量的生抽
6.适量的盐，
7.适量的鸡精，煮熟后就可以起锅。

小贴士：1、放入生抽这样菜肴更加的鲜美，
2、水分不要烧的太干了，不然螺蛳的肉会太老。

《清炒小螺蛳》资料螺蛳田螺通常生长在稻田、湖泊、池塘、沼泽及河沟等处，自然利用时可掌握其生活规律适龄时捕捞。

生活习性：螺蛳常栖息于冬暖夏凉、底土柔软、饵料丰富的湖泊、池塘、水田和缓流的河溪中。

它的最适生长水温在20～25℃左右，水温达15℃以下和30℃以上时即停止摄食活动。

10℃以下时即入土进入冬眠状态，当水温回复至15℃以上时其复又出穴摄食。

人工养殖田螺可开掘专用池饲养，也可利用自然的稻田、沼泽、沟渠，还可同鱼类混养。

但要求养殖水体无毒、无害、无污染。

如利用稻田养殖，则不可施用农药，不能犁耙，且应进出水口安装铁丝或塑料隔网，以便进行控制。

收集与选择：用于繁殖的亲螺可到稻田、池塘或沟渠收集，繁殖亲螺的选择标准是：螺色清淡、壳薄、体圆、个大、螺壳无破损、介壳口圆片盖完整等。

雌螺个体大而圆，头部左右两触角大小相同且向前方伸展；雄螺个体小而长，头部右触角较左触角粗而短，末端向右内方向弯曲，其弯曲部即为生殖器。

每年4、5、10月为螺蛳的生殖季节，一般每胎可产仔螺20～30个，多者可达40～60个，一年中可产150个以上，产后经2～3周，仔螺重达0.025g，即可开始摄食，一般经过一年的饲养即可繁殖后代。

采用螺蛳专养池通常每平方米可投放100～150个；若利用自然水域，以每平方米投放20～30个为宜。

饲养管理：螺蛳的饲料来源比较广，一般青菜、土豆、豆饼、米糠、鱼虾残体及其它动物内脏、下脚料等等均可投喂。

在饲养过程中要留心观察水质，一旦发现水质有污染应立即排除，重新注入新水。

螺蛳的介壳口圆片盖陷入壳内，说明系因饵料不足或饥饿所致，应及时增加投饵数量；如果发现螺蛳的介壳口圆片盖收缩及有肉质溢出等现象，则可视为螺蛳缺钙，应立即在其饵料中添加淡鱼粉、贝壳粉类的钙质补充饲料。

在螺蛳养殖过程中，还应注意排除鸟、鼠等危害。

人工养殖的螺蛳当年即可养成食用螺，螺蛳既是人类的上等保健食品，也是畜禽和鱼类的优质动物性蛋白质饲料，故发展前景相当广阔。

清炒小螺蛳【教学目标】1．知识与能力目标：（1）识记、掌握文中生字词的注音。

（2）识记、掌握文中生字词释义。

（3）了解作者背景信息。

2．过程与方法目标：运用自主、合作、探究的方法，增强对语言的理解和感悟能力。

3．情感态度与价值观目标：（1）体会文中作者借对小螺蛳这道菜的喜爱所表达的深深的思乡之情。

（2）学习作者的写作手法。

【教学重点】1．识记、掌握文中生字词的注音。

2．识记、掌握文中生字词的释义。

【教学难点】1．增强对语言的理解和感悟能力。

2．体会文中作者借对小螺蛳这道菜的喜爱所表达的深深的思乡之情。

【教学准备】1．教师准备：多媒体课件，图片素材。

2．学生准备：课本。

【教学过程】一、导入。

1．教师带领学生回忆上节课的知识，并提问抽查学生的掌握情况。

2．检查学生对本节课的预习情况。

二、知识点学习。

1．作者介绍。

作者计秀卿。

2．重点生词注音与释义。

教师利用多媒体课件，先带领学生过一遍本课重点生词。

（1）生词注音。

螺（luó）蛳（sī）奢（shē）望鳝（shàn）背青蚕（cán）馋涎（xián）欲滴（2）生词释义。

奢望：因要求过高而难以实现的希望。

模糊：轮廓模糊不清。

强调难以辨认。

情有独钟：指对某人或某件事特别有感情，把自己的心思和感情都集中到他（她、它）上面。

魂牵梦萦：意思为某事牵动灵魂，萦绕于梦中，形容万分思念。

三、朗读文章，整体感知体悟情感语言。

（1）教师利用多媒体课件，让学生熟悉课文。

第一遍播放：学生听，并将之前的生词在课文中标注出来。

第二遍播放：学生跟读，整体感受课文内容。

（2）教师带领学生，细读课文，并结合学生掌握情况对重点字词进行讲解。

（3）教师将本课的重点问题写在黑板上，带着学生回顾文章，感受文章。

（4）小组探究。

教师针对本课内容，提出一些问题，让学生进行自主讨论。

A．作者对清炒小螺蛳情有独钟的主要原因是什么？B．课文讲了一件什么事？C．如果把文章分为三部分你打算怎样分？D．你从哪处感受到作者对小螺蛳常思常念？（5）教师对于以上提出的问题，引导学生进行解答。

厨房美食菜谱：香炒螺蛳的做法
清明之前是螺蛳最肥的时候，这时候吃螺蛳最棒了。

每次烧螺蛳老爸都是吃的最多的那个，他的前面螺蛳壳堆的老高老高的呢~
食材
主料：
螺蛳500g
油适量
盐适量
葱姜适量
黄酒少许
白糖1勺
生抽1大勺
步骤
1.螺蛳清水里，加少许香油养1-2天，让螺蛳把脏东西吐出来
2.脏东西吐出来之后用钳子把尾部夹掉
3.放在水中反复冲洗，洗净备用
4.锅中放入油，下葱姜，小火煸香
5.倒入螺蛳翻炒
6.转大火翻炒，淋少许料酒去腥
7.加入生抽，盐，白糖
8.加上一小碗水，转中小火焖煮几分钟关火
小贴士：1.吃辣的可以加些豆瓣酱
2.最后煮的时候不要太久，免得螺蛳缩水变老。