劳动与技术《炒饭》(课堂PPT)

劳动教案之蛋炒饭教学目标：1.知道蛋炒饭的基本原料。

2.掌握蛋炒饭的基本烹饪步骤。

3.能够独立制作美味的蛋炒饭。

教学重点：1.掌握意识到所需材料和器具的准备工作。

2.理解并掌握蛋炒饭的基本烹饪步骤。

3.发展对食材搭配的创造力。

教学难点：1.学会在烹饪过程中控制火候。

2.学会调整食材搭配，使其更加美味。

教学准备：1.食材：鸡蛋、米饭、胡萝卜、青豆、葱、盐、酱油。

2.器具：炒锅、木铲。

教学过程：Step 1：导入引导学生回忆在家中吃过的蛋炒饭和他们的味道。

让学生谈谈自己喜欢蛋炒饭的原因，并与同桌分享。

Step 2：学习蛋炒饭的基本材料和准备工作介绍蛋炒饭的基本材料：鸡蛋、米饭、胡萝卜、青豆、葱、盐、酱油。

解释每种材料的作用和味道。

Step 3：烹饪步骤展示1.准备工作：a)将米饭提前煮好，冷却备用。

b)将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

c)将胡萝卜切成小丁，葱切碎备用。

2.炒饭步骤：a)热锅倒入少量油，将葱碎炒香。

b)加入切好的胡萝卜丁和青豆，翻炒均匀。

c)加入米饭，用铲子将米饭与胡萝卜丁、青豆混合均匀。

d)倒入鸡蛋液，翻炒均匀，使饭粒均匀上色。

e)加入适量的盐和酱油，调味。

f)炒匀之后，关火装盘即可。

Step 4：实践操作让学生分组进行实践操作。

每个小组有指定的材料和器具，按照上述步骤进行烹饪。

老师可以在旁边给予指导和帮助。

Step 5：品尝和总结品尝学生制作的蛋炒饭，并让学生互相交流心得体会。

鼓励学生讲述他们的创造过程和对食材搭配的思考。

Step 6：拓展活动让学生自由发挥，在蛋炒饭的基础上加入其他食材，创作出属于自己的个性化蛋炒饭。

学生可以根据自己的口味和喜好增加蔬菜、肉类等食材。

教学延伸：1.学生可以在家中尝试制作蛋炒饭，并与家人分享。

2.学生可以尝试在蛋炒饭中加入其他食材，如虾仁、培根、泡菜等，探索不同的口味组合。

教学反思：通过这堂活动，学生不仅学习到了蛋炒饭的基本烹饪步骤，还培养了他们的动手能力和创造力。