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中药的采收、加工与贮藏一、中药的采收（一）中药的采收与品质的关系：要考虑有效成分含量，药用部分的产量。
（二）各类中药采收的一般原则1.根及根茎类一般在秋、冬季节植物地上部分将枯萎时及春初发芽前或刚露苗时采收。
特例：浙贝母、延胡索、半夏等夏季采收。
2.茎木类一般在秋、冬两季采收。
特例：苏木、沉香全年。
3.皮类一般在春末夏初采收。
少数在秋冬如苦楝皮、肉桂等。
牡丹皮需要抽心。
杜仲和黄柏采用环剥技术4.叶类一般在开花前或果实成熟前采收。
少数药材秋冬时采收，如：桑叶。
5.花类分别在含苞待放时（如金银花、槐米）、初开时（红花、洋金花）或盛开时（菊花、番红花），蒲黄、松花粉不能过期，否则花粉脱落。
6.果实种子类一般果实多在自然成熟时采收，有的采收幼果（青皮、枳实）；有的经霜后采摘，如：山茱萸。
种子类药材需在果实成熟时采收。
7.全草类一般在植物充分生长，茎叶茂盛时采收（如青蒿、穿心莲），有的在开花时采收（荆芥、益母草）多采收地上部分，少数连根挖，如：蒲公英。
8.藻、菌、地衣类采收情况不一，随种类不同有较大差别。
茯苓立秋后，冬虫夏草在夏初子座出土孢子未发散时采收，松萝全年采。
9.动物类大多可全年采收。
如龟甲、鳖甲。
昆虫类，以卵鞘入药的，桑螵鞘三月中旬前；成虫的在活动期捕捉。
两栖动物，林蛙在霜降前捕捉。
鹿茸在5~7月；动物的病理产物，在屠宰时采集。
10.矿物类没有季节限制，全年可挖。
二、中药的加工（一）加工的目的是使药用植物的入药部位达到干燥与除去杂质，以符合药材（或称为生药）商品规格，保证药材质量，并利于包装、贮存和运输。
（二）常见的加工方法1.拣、洗将采收的新鲜药材除去泥沙杂质和非要用部位。
如牛膝去芦头、须根；牡丹皮去木心；白芍、山药刮去外皮；香附、金樱子去毛刺等。
具有芳香气味的药材、质地疏松粘性大的药材、种子类药材一般不用水淘洗。
如薄荷、细辛。
2、漂用水漂去部分有毒成分或研粉，如：半夏、附子、肉苁蓉等。
3、切片较大的根及根茎类、坚硬的藤木类和肉质的果实类药材大多趁鲜切成块、片，以利干燥。
