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中药材采收加工及贮运技术一、引言中药材的采收加工及贮运技术是保证中药材质量的重要环节。
通过对中药材的采收时间、部位、方式进行控制，以及采用科学的清洗、干燥、切割、包装、贮存和运输技术，可以有效地提高中药材的质量和安全性，为中药材的生产、流通和使用提供保障。
二、采收技术1.采收时间：中药材的采收时间对其质量有着重要影响。
一般来说，中药材的采收时间应选择在药材生长成熟、有效成分含量最高时进行。
根据药材的生长周期和季节性特点，确定最佳的采收时间。
2.采收部位：不同中药材的采收部位不同。
有些药材只需采收部分枝叶，如金银花、银杏叶等；有些药材则需采收全株，如益母草、紫苏等。
应根据药材的具体情况确定采收部位。
3.采收方式：中药材的采收方式包括手工采摘和机械采摘。
对于一些枝叶类药材，可采用手工采摘；对于一些果实类药材，可采用机械采摘。
应根据药材的特性和实际情况选择合适的采收方式。
4.注意事项：在采收过程中，应避免对药材造成损伤，保证药材的完整性和新鲜度。
同时，应注意保护生态环境，遵循可持续发展的原则。
三、清洗技术1.清洗步骤：中药材的清洗步骤包括浸泡、刷洗、冲洗等。
对于一些根茎类药材，应先浸泡一段时间，待泥土松软后刷洗，最后冲洗干净。
2.清洗方法：应根据药材的特性和实际情况选择合适的清洗方法。
有些药材需用软毛刷轻轻刷洗，有些药材则需用高压水枪冲洗。
3.清洗的重要性：清洗可以去除药材表面的污垢、泥土和杂质，减少药材中的农药残留和细菌含量，提高药材的卫生质量。
四、干燥技术1.干燥方式：中药材的干燥方式包括自然干燥和人工干燥。
自然干燥是指将药材放在干燥的环境中自然风干；人工干燥是指采用烘干机、烘箱等设备进行烘干。
2.干燥技巧：在干燥过程中，应控制好温度和湿度，避免干燥过度或不足。
同时，应注意防止药材在干燥过程中出现变质现象，如发霉、变色等。
3.避免品质变化：干燥过程中要特别注意防止药材品质的变化。
例如，有些药材在干燥过程中会发生变形或开裂等现象，应采取措施加以避免。
【中药知识】中药的采集、加工及贮藏一、中药的采集（一）了解中药的生长特性药用植物的生长、分布与纬度、海拔高度、地势、土壤、水分、气候等地理环境密切相关。
采集中药就必须掌握这些特点，了解其生长环境和分布规律。
例如，车前草、益母草等多生长在旷野、路边或村旁；菖蒲、半边莲、金钱草等常生长在水中、沟边和沼泽地带；桔梗、栀子、百合等生长在山坡、丘陵地区；半夏、天南星、七叶一枝花常生长在阴凉潮湿的地方；而杜仲、鸡血藤等多生长在高山森林中。
（二）掌握采药季节和方法我国气候条件南北悬殊，各地中药生长发育情况不一，且药用部分又有根、茎、叶、花、果实、种子等不同。
因此采集的时间不可能完全一致，但要尽量选择药用植物有效成分含量最高时采收。
植物类药物采收的季节性很强，错过时机，不仅影响药效，而且有些根本就不能做药用，如“三月茵陈四月蒿，五月拔了当柴烧”，正说明掌握采药时机的重要性。
同时，采集方法与药物的质量也有很大的关系，一定要掌握时机，按时按法采集。
根据前人长期的实践经验，其采收时节和方法通常以入药部位的生长特性为依据，大致可以归纳为以下几种情况。
1．全草类•多在植株充分生长，茎叶茂盛或花朵初开时采收。
•茎较粗或较高的可用镰刀割取地上部分，如荆芥、益母草、紫苏等；•茎细或较矮带根全草入药的可连根拔起，如夏枯草、紫花地丁、蒲公英等；•有的在花未开前采收，如薄荷、青蒿等；有的须在初春采其嫩苗，如茵陈。
采集时，应将生长茁壮的植株留下一些，以利繁殖。
2．根和根茎类•多在秋末春初采集，因为这一时期药用部分的有效成分含量高，质量好。
•古人的经验以阴历二、八月为佳，认为春初“津润始萌，未充枝叶，势力淳浓”，“至秋枝叶干枯，津润归流于下”，故“春宁宜早，秋宁宜晚”。
•秋末以土地封冻之前，植物地上部分尚未枯萎时采挖为好。
过早浆水不足，质地松泡；过晚则不易寻找，也不易采挖，如丹参、沙参、天南星等。
•春初以开冻植物刚刚发芽或露苗时采挖较好，过晚则养分消耗，影响质量。
中药的采收、加工与贮藏一、中药的采收（一）中药的采收与品质的关系：要考虑有效成分含量，药用部分的产量。
（二）各类中药采收的一般原则1.根及根茎类一般在秋、冬季节植物地上部分将枯萎时及春初发芽前或刚露苗时采收。
特例：浙贝母、延胡索、半夏等夏季采收。
2.茎木类一般在秋、冬两季采收。
特例：苏木、沉香全年。
3.皮类一般在春末夏初采收。
少数在秋冬如苦楝皮、肉桂等。
牡丹皮需要抽心。
杜仲和黄柏采用环剥技术4.叶类一般在开花前或果实成熟前采收。
少数药材秋冬时采收，如：桑叶。
5.花类分别在含苞待放时（如金银花、槐米）、初开时（红花、洋金花）或盛开时（菊花、番红花），蒲黄、松花粉不能过期，否则花粉脱落。
6.果实种子类一般果实多在自然成熟时采收，有的采收幼果（青皮、枳实）；有的经霜后采摘，如：山茱萸。
种子类药材需在果实成熟时采收。
7.全草类一般在植物充分生长，茎叶茂盛时采收（如青蒿、穿心莲），有的在开花时采收（荆芥、益母草）多采收地上部分，少数连根挖，如：蒲公英。
8.藻、菌、地衣类采收情况不一，随种类不同有较大差别。
茯苓立秋后，冬虫夏草在夏初子座出土孢子未发散时采收，松萝全年采。
9.动物类大多可全年采收。
如龟甲、鳖甲。
昆虫类，以卵鞘入药的，桑螵鞘三月中旬前；成虫的在活动期捕捉。
两栖动物，林蛙在霜降前捕捉。
鹿茸在5~7月；动物的病理产物，在屠宰时采集。
10.矿物类没有季节限制，全年可挖。
二、中药的加工（一）加工的目的是使药用植物的入药部位达到干燥与除去杂质，以符合药材（或称为生药）商品规格，保证药材质量，并利于包装、贮存和运输。
（二）常见的加工方法1.拣、洗将采收的新鲜药材除去泥沙杂质和非要用部位。
如牛膝去芦头、须根；牡丹皮去木心；白芍、山药刮去外皮；香附、金樱子去毛刺等。
具有芳香气味的药材、质地疏松粘性大的药材、种子类药材一般不用水淘洗。
如薄荷、细辛。
2、漂用水漂去部分有毒成分或研粉，如：半夏、附子、肉苁蓉等。
3、切片较大的根及根茎类、坚硬的藤木类和肉质的果实类药材大多趁鲜切成块、片，以利干燥。
