中药采收、加工与贮藏

CATALOGUE目录•天麻采收技术•天麻加工技术•天麻贮藏技术•天麻质量与安全•天麻的用途和价值•相关研究和展望秋季天麻生长旺盛，此时采收的天麻块茎较春季小，但药效成分含量较高。

具体时间为9月至11月。

秋季采收春季采收挖掘法将表土和枯枝落叶清理干净，用竹片或小铲轻轻地将上层土拨开，找到天麻块茎，然后连同土块一起取出。

抽芯法对于较小的天麻块茎，可以用抽芯法。

将枯枝落叶清理干净，用手指或竹签在表土下找到天麻中心，轻轻将芯抽出。

避免损伤清理场地做好标记采收注意事项清洗去杂清洗去杂蒸煮杀青蒸煮杀青晾晒将蒸煮后的天麻放在阳光下晾晒，使其水分逐渐蒸发。

干燥将晾晒后的天麻放入干燥室内进一步干燥，以达到储存要求。

晾晒干燥沙藏窖藏缸藏1 2 3冷库贮藏冰箱贮藏冰柜贮藏真空袋贮藏真空罐贮藏真空箱贮藏长度外观直径麻芯干燥度天麻的质量标准01农药残留02重金属污染03细菌和真菌污染天麻的安全问题尺寸检测干燥度检测外观检测01020304麻芯检测农药残留检测重金属检测细菌和真菌检测药用保健品食材03经济价值01药用价值02保健价值需求增长随着人们对健康和天然药物的重视，对天麻的需求呈增长趋势。

种植面积增加随着天麻种植技术的不断提高和普及，种植面积也在不断增加，为市场提供了更多的天麻产品。

出口潜力中国是全球最大的天麻生产国之一，出口量逐年增加，具有较大的出口潜力。

天麻的市场前景栽培技术研究采收加工技术研究育种技术生态种植技术采收加工技术技术发展趋势智能化种植技术深加工产品开发。

白术的处理方式白术（学名：Atractylodes macrocephala）是一种常见的中药材，被广泛用于中医药领域。

它具有健脾益气、祛湿化痰、止泻固涩等功效，被誉为“健脾之王”。

在中药学中，白术的处理方式对于保证其药效的发挥起着至关重要的作用。

本文将以白术的处理方式为主题，介绍白术的采收、加工和贮藏等环节，以期帮助读者更好地了解和运用白术。

一、采收白术是一种多年生草本植物，一般在秋季进行采收。

采收时，应选择植株粗壮、叶片茂密、根部肥大的白术进行采摘。

将白术的地上部分剪去，留下地下部分，即白术的根茎。

采摘的白术根茎应立即清洗干净，去除泥土和杂质，以免影响后续的加工和贮藏。

二、加工1. 清洗：采摘的白术根茎应放入清水中浸泡一段时间，然后用清水冲洗干净，去除表面的泥土和杂质。

2. 晾干：清洗后的白术根茎应放置在通风干燥的地方晾干，以减少水分含量。

晾干后的白术根茎应具有一定的柔韧性，不宜过于干燥和硬化。

3. 切片：晾干后的白术根茎可以进行切片处理，将其切成适当大小的薄片。

切片后的白术根茎便于后续的煎煮和入药使用。

三、贮藏1. 通风干燥：切片后的白术根茎应放置在通风干燥的地方贮藏，避免阳光直射。

这样可以保持其质量和药效，避免发霉和变质。

2. 密封保存：为了防止白术受潮和虫蛀，可以将其放入干燥、密封的容器中保存。

同时，应避免与其他药材混放，以免相互影响。

3. 避光保存：白术应避免阳光直射，因为阳光会导致白术中的有效成分降解。

因此，白术的贮藏室应保持阴暗。

四、使用白术经过采摘、加工和贮藏后，可以用于中药制剂、药膳煮汤等方面。

在使用时，可以根据需要将白术煎煮成汤剂，或者研磨成粉末用于制剂。

此外，白术还可以作为药膳的一种食材，配合其他中药材或食材一起烹饪，以达到保健和治疗的效果。

白术的处理方式对于保证其药效的发挥至关重要。

正确的采摘、加工和贮藏方法可以保持白术的质量和药效，使其更好地发挥作用。

希望通过本文的介绍，读者能够更好地了解和运用白术，享受其健康和药用功效。

中药的贮藏中药在运输、贮藏过程中，如管理不当，养护不善，在外界条件和自身性质相互作用下，就会发生物理、化学变化，例如出现霉变、虫蛀、变色、变味、风化、等现象，直接影响药物的质量和疗效，这些现象称为中药的变异现象。

掌握中药各种变异现象及特色，了解变异的原因，才能有效地进行防治，保证临床用药的安全有效。

一、影响中药变异的常见外界因素有哪些影响中药变异的常见外界因素包括温度、湿度、空气、日光、微生物、虫害及鼠害。

（1）温度常温下中药的成份基本稳定，利于贮存，但当温度升至34℃以上就会发生某些中药的变异，如含油脂较多的苦杏仁、柏子仁等油分外溢，含糖类较多的黄精、玉竹会粘连、变味等。

而温度低于0℃时，某些含水量较高的中药（如鲜地黄、鲜石斛等）所含水分就会结冰，细胞壁及原生质受损，从而导致中药疗效降低。

（2）湿度湿度可影响中药的含水量，直接引起中药潮解、溶化、糖质分解、霉变、风化、干裂等各种变化。

（3）空气空气中的氧和臭氧也对中药的质变起着重要的作用。

害虫的生长发育及繁殖都离不开氧，因此，改变空气成份的组成比例是防治仓虫的有效途径之一。

（4）日光长时间日光照射会促使中药成分发生氧化、分解、聚合等光化反应，日光中的紫外线和热还可使含蛋白质的中药材变性、色素分解、加速鞣质产生沉淀。

（5）微生物微生物是中药材发霉、腐烂的主要因素。

中药材中的营养物质，包括脂肪、蛋白质、碳水化合物和水分等有利于微生物的生长繁殖，其中霉菌类是造成中药发霉变质是主要微生物。

（6）害虫由于中药来源广泛，受采收、加工、运输、贮存、包装等多种途径的影响，加之害虫生物学特性多样，容易构成对药物不同程度的污染和危害。

在常用的中药饮片中，易被虫蛀的占40%以上。

（7）鼠害鼠类易破坏中药的包装，造成药物的窃食，同时还可造成排泄物污染、病毒及致病菌传播等危害，尤其是死鼠对中药危害更大。

二、贮藏中常见的中药变异现象（1）虫蛀虫蛀是指害虫侵入中药内部所引起的破坏性作用。

中药材五味如何采收加工
一、五味子采收方法
1、采收年限
五味子一年生苗移栽后3年开花结果，4-5年进入盛产期。

2、采收时间
五味子要在深秋果实成熟后采收；时间应于8下旬至9月末果实呈紫红色时采摘，在晚秋落叶霜冻以后采摘，霜打后果实呈紫红半干时质量最佳，但过晚采摘会不利于植株秋季生长，会影响下一年产量。

最好选择在晴天的上午露水消失后进行，以便能及时置阳光下晒干。

野生五味子切忌提前采收，特别杜绝采青现象发生。

3、采种树的确定
选种标准是把穗长8厘米以上，平均粒重0.5克以上，浆果着色早的结果树，确定为采种树。

4、采收方法
采摘时要轻拿轻放，以保障商品质量。

果实采摘后，除去果梗等杂质。

5、装筐
将剪下的果实轻放筐内，要轻拿轻放，防止损伤果实。

二、五味子加工方法
要随熟随采，采收时应注意不要毁坏果实，以保证五味子的外观质量。

采回后要及时晾晒，可日晒或烘干。

人工采收后，摊在水泥地面上或用苇席等做铺垫进行晾晒，于日光下晒，晒至抽皱，并要勤翻动，要防雨，以免发霉变质，使其自然
风干。

直至达到干燥标准要求为止。

若遇到阴雨天，要在室内进行烘干，烘干时要注意保持合适的温度，开始时室温在60℃左右，烘至半干时将室内温度降至40-50℃。

当达到八成干时，可以在室外进行晾晒。

但温度不能过高，以防挥发油散失或变成焦粒，降低药材质量。

晾干或烘干后，要拣去果枝、果柄、黑色的果粒、杂质异物，筛去灰屑即可贮藏。

干后存放于通风干燥处，要防止鼠害和污染。

一般进入丰产期的五味子亩产干果可达200-400千克。

中药材加工与养护学
中药材加工与养护学是中医药学的一个重要分支，研究中药材的收获、初加工、深加工、加工原理和方法，以及中药材的储存、保管和质量控制等内容。

中药材的加工过程包括清洗、切割、蒸煮、晒干、炒制等环节，不同的加工方法和时间对药材的药理活性和药效有着重要影响。

中药材的加工过程旨在改变药材的性状、质地、色泽、气味等特征，提高药材的疗效和药用价值。

中药材的养护是指对新鲜中药材的储存和处理，包括采收、分类、分选、贮藏和保鲜等环节。

中药材的养护过程中，需要注意质量控制、防止虫蛀、避免湿热、防止霉变等问题，以确保中药材的质量和药效。

中药材加工与养护学的研究内容涉及农学、药学、化学、生物学等多个学科，目的在于保护中药材资源，提高中药材的质量和药效，推动中药材产业的发展。

中药材茯苓的采收与加工
方法
茯苓，属多孔菌科真菌茯的干燥菌核。

多于7～9月采挖，挖出后除去泥沙，堆置“发汗”后，摊开晾至表面干燥，再“发汗”，反复数次至现皱纹、内部水分大部散失后，阴干，称为“茯苓个”；或将鲜茯苓按不同部位切制，阴干，分别称为“茯苓块”和“茯苓片”。

具体采收与加工方法如下：
采收
茯苓一般在接种后8～10个月内成熟，成熟茯苓的一个特征是外皮带黄褐色，届时可以控;另一个特点是长菌核的段木变疏松呈棕褐色，一捏就碎，表示养料已尽，应立即采收。

通常是小段木先成熟，大段木后成熟。

宜成熟一批收获一批，不宜拖延。

一般每窑15-20千克段木约收鲜茯苓2.5～15千克，
高产可达25～40千克。

加工
将采收茯苓堆放室内避风处，用稻草或麻袋盖严使之发汗，析出水分，再摊开晾干后反复堆盖，至表皮皱缩呈褐色时用刀剥下外表黑皮(即茯苓皮)后，选晴天依次切成块片(长、宽、厚4厘米*4厘米*O.5厘米)，将切出的白块，赤块分别摊竹席或竹筛上晒干。

也可直接剥净鲜茯苓外皮后置蒸笼隔水蒸干透心，取出用利刀按上述规格切成方块，置阳光下晒至足干。

一般折干率为50%左右。

产品质量：成品以足干，去净外皮，成正方形块，厚薄均匀，白色者为优质。

浅析中药材质量的影响因素中药材的质量受到很多因素的影响，包括生长环境、采收方法、加工工艺、贮藏条件等。

下面将对这些影响因素进行深入分析。

首先，生长环境是中药材质量的重要因素之一、中药材的生长环境包括土壤、气候、海拔、湿度等。

这些因素直接影响到中药材的化学成分以及生长状况。

例如，一些中药材对土壤的要求较高，需要适宜的土壤酸碱度、水分含量和养分等。

另外，气候也是重要影响因素之一，灵芝等一些中药材对湿度和气温的要求比较高，如果生长环境不能满足其要求，就会影响其质量。

其次，采收方法对中药材的质量影响也很大。

合理的采收方法能够保证中药材的活性成分不被破坏或损失。

一些中药材需要在特定的季节或生长阶段采收，以保证其药效。

例如，当归需要在秋季采收，此时其根部的药效最好。

此外，采收时的方法和工具也要注意，以避免对中药材造成伤害，损害其质量。

加工工艺是影响中药材质量的另一个因素。

加工工艺的好坏直接影响到中药材的化学成分和药效。

加工工艺主要包括干燥、炮制、浸泡等过程。

这些过程需要严格控制温度、时间、湿度等因素，以保证中药材的活性成分不被破坏。

例如，一些中药材需要在特定温度下烘干，否则会导致其天然药用价值的丧失。

此外，在加工过程中，还需要注意卫生条件，以避免污染对中药材的影响。

最后，贮藏条件也是中药材质量的关键因素。

中药材存放时需要注意温度、湿度、光照等条件。

如果贮藏条件不当，中药材可能会发生霉变、虫害或化学成分损失等问题，影响中药材的质量。

例如，一些中药材对湿度的要求较高，如果存放环境湿度过大，容易导致霉变，影响药效。

综上所述，中药材质量受到很多因素的影响，包括生长环境、采收方法、加工工艺、贮藏条件等。

为了保证中药材的质量，需从源头控制，即从种植、采收、加工、贮藏等环节加强管理，以确保中药材的活性成分和药效。

同时，还需要严格遵循相关质量标准，以确保中药材的质量和安全性。

工艺方法——中草药采收与初加工方法工艺简介适时和合理地采收中草药，是关系到中药材品质优劣、保护和扩大药材资源的重大问题。

俗话说：“春采茵陈夏成蒿，秋天采了当柴烧”，充分说明采收季节对保证药材质量的重要性。

中药材的合理采制，不但与季节有密切关系，而且与药用植物种类、药用部位以及有效成分的含量的变化等也有关系。

因此合理采收不仅要考虑中药材单位面积产量，而且要了解药用条件。

一、中草药的采收1、地下根茎和根皮类药材的采收一般于秋末至春初，该植物地上部分枯萎时采收。

因时药用植物的营养物质蕴藏地下茎及根部，所含的有效成分也最高，如黄芪、党参、丹参、桔梗、丹皮、地骨皮等。

但少数种类，如白芷、当归、川芎等，为了避免抽薹开花，不使其空心或木质化而失去药用价值，应在生长期采收地下根茎。

根皮类药材的采收年限，因种类和生长习性等的不同而异，如牛膝当年栽种当年即可采收，而人参、西洋参、黄连等，则要栽培4-6年才能收获。

采收方法：一般多用挖取，然后剥下根皮。

如牡丹皮、白鲜皮、五加皮、桑白皮、地骨皮等；地下根茎、鳞茎、块茎、块根等，挖取时要保持完整，避免损伤而影响药材质量。

2、树皮类药材的采收多在春夏之交、植物生长旺盛时期，树液流动最快时采剥。

因这时树皮内汁液充足，有效成分含量最高，且易剥离，树皮完整。

如杜仲、厚朴、黄柏、肉桂等。

采收方法：可采用环状剥皮、条状剥皮或砍树剥皮等方法剥取。

3、花类药材的采收采摘季节性较强，要求较严格。

一般应于花蕾初放或含苞待放时，选晴天采摘。

采摘过早气味不足；过迟则花瓣已散落，破碎后难以收集。

如金银花、辛夷、槐花、月季花等。

但菊花和花粉类药材则要在花盛开时采集，如薄黄、松花粉等；而红花、西红花等则应在花冠变红时采收。

采收方法：一般采用摘取。

对花期较长、花朵陆续开放的药用植物，还必须分期分批采摘，以保证药材的质量和产量。

4、全草类药材的采收一般多在枝叶生长茂盛和初花期收割，如荆芥、穿心连、藿香等；但薄荷、青蒿等要在花尚未形成前采取；马鞭草等则以花完全开放后采收为好；茵陈应在早春幼苗期采收，如过了采收季节就成为蒿，就失去了药用价值。

中药材的采收与产地加工 Jenny was compiled in January 2021中药材的采收与产地加工?影响中药质量的因素有很多，除了药材的品种、产地和栽培技术外，还有药材的生长年龄、药用部位、采收时间、产地加工和炮制方法等等。

这些因素的变化可以引起中药内在成分和外观性状发生较大的变化。

本章将重点讨论中药材的采收和产地加工与质量的关系。

第1节中药材的采收中药材的采收是否适宜合理，直接影响着药材的产量和质量，也是中药生产中的关键技术之一。

中药材采收的合理性主要体现在采收的时间性和技术性。

时间性是指采收期和生长年限；技术性是指采收方法和药用部位的成熟程度等。

两者是相辅相成的，绝不可弧立地看待。

因为它们决定了药材的产量、有效组分和毒性成分的含量，以及药材商品的品质等级等。

因此，为了获取药材的优质丰产，应当根据药用植（动）物的生长发育状况和药效成分在体内消长的变化规律，以及自然条件等因素，确定适宜的采收期和采收方法。

一、中药材的传统采收方法传统采收方法的确定通常要考虑诸多自然因素，如中药基原的生物学特性、药用部位的生长特点、成熟程度、采收的难易和产量等，以决定每种中药材的采收时间和采收方法。

（一）植物药类?1．根及根茎类根及根茎类药材一般在秋、冬季节植物地上部分将枯萎时以及春初发芽前采收。

此时为植物生长停止或休眠期，根或根茎中贮藏的营养物质最为丰富，通常含有效成分也比较高，如大黄等。

部分中药由于植株生长周期较短，植株枯萎时间较早，则可在夏季采收，如半夏、太子参等。

2．茎、木类茎类药材一般在秋、冬季节植物落叶后或春初萌芽前采收，如大血藤等；若与叶同用的药材，则宜在植物的花前期或盛花期采收，如忍冬藤等。

木类药材全年均可采收，如降香等。

3．皮类皮类药材一般在清明至夏至之间采收。

因为此时皮内养料丰富，浆汁充足，皮部和木部容易剥离，剥离后的伤口较易愈合，有利于药材的再生长，如杜仲等。

根皮则以秋末冬初采收为宜，并趁鲜抽去木心，如牡丹皮等。

3、中药的产地、采集与贮藏中药源于动物、植物、矿物及少数人工制品。

中药的产地、采收与贮藏是否合宜，直接影响到药物的质量和疗效。

《神农本草经》有说：“阴干曝干，采造时月，生熟，土地所出，真伪陈新，并各有法。

”《用药法象》也谓：“凡诸草木昆虫，产之有地；根叶花实，采之有时。

失其地则性味少异，失其时则性味不全。

”可见，药物产地、采集和贮存方法的研究，是保证药材质量和保护药源的重要课题。

一、中药的产地天然药材的分布和生产离不开一定的自然条件。

我国疆域辽阔、资源丰富，不同地区的气候、地理环境等条件差异很大。

古代医药学家经过长期使用、观察和比较，认识到即便是分布较广的药材，也由于自然条件的不同，各地所产，其质量优劣不一样，由此逐渐形成了“道地药材”的概念。

所谓道地药材，又称地道药材，是优质纯真药材的专用名词。

是指历史悠久、产地适宜、品种优良、产量宏丰、炮制考究、疗效突出、带有地域特点的药材。

道地药材是在长期的生产和用药实践中形成。

道地药材的确定除与药材产地、品种、质量、产量等因素有关外，临床疗效是确定道地药材的关键因素。

中国传统的道地药材按资源分布区域不同主要分为川药、广药、云药、贵药、怀药、浙药、关药、北药、江南药、西药、藏药等类。

1、川药：指四川、重庆等地所出产的道地药材。

四川、重庆是我国著名药材产区，所产药材近千种，居全国第一位。

川产珍稀名贵药材有麝香，冬虫夏草，川黄连，川贝母，石斛，熊胆，天麻等。

大宗川产道地药材有黄连（川黄连—重庆石柱），川泽泻，川白芍（“银心白芍”），川白芷，川牛膝（四川天全），川郁金，川黄柏，川芎（四川灌县），附子（四川江油），川木香，川大黄，川枳壳，川杜仲，川厚朴，巴豆，使君子，明党参等。

四川道地药材呈明显的区域性或地带性分布。

如：高原地带的冬虫夏草，川贝母，麝香；岷江流域的姜，郁金；江油的附子；绵阳的麦冬；灌县的川芎；石柱的黄连；遂宁的白芷；中江的白芍；合川的使君子，补骨脂；汉源的花椒，川牛膝等，均为国内外著名中药材。

中药材加工：是指在中医药理论指导下，对作为中药材来源的植物、动物、矿物(除人工制成品及鲜品)进行采收、加工处理的技术。

又称中药材初加工或产地加工；早期文献称之为“采造”、“采治”、“采药”、“收采”、“采取”；现代文献一般称之为采制、采集、加工。

中药材加工学：是专门研究中药材采收、加工处理的理论、方法、中药材规格、质量标准及其发展的学科。

中药材加工的传统理论：“地道药材”说“采收季节”说“贮藏保管”说中药材的采收：药用动植物生长发育到一定的阶段，当入药部位器官达到药用要求时，则可在一定的时间范围内，采取相应的技术措施进行收获，这一过程称为中药材的采收。

中药材的采收直接影响中药材的产量、质量和收获效率。

中药材采收以药材质量的最优化和产量的最大化为原则。

中药材的采收期：是指药用部位或器官已符合药用的要求，达到采收标准的收获时期，一般每一年终按照月、旬表示采收期。

采收年限：也称为收获年限，是指播种（或栽植）到采收所经历的年数。

根据药用植物收获年限可分为1年收获、2年收获、多年收获和连年收获。

中药材采收方法：挖掘收割采摘击落剥离割伤根及根茎类药材：多数药材采收时间在深秋或次年早春时节。

如天麻、苍术、葛根、桔梗、大黄、玉竹等树皮类药材多采用剥皮法：根皮类药材采取捶击或抽芯法适宜采收期考虑的因素：药效成分药材产量毒性成分中药材产地加工的目的一、除去杂质和非药用部分，保持药材的纯净。

二、分离不同药用部位。

三、进行初步处理，利于药材干燥。

四、保持有效成分，保证药效。

五、整形、分等，利于按质论价中药材产地加工的方法：净制；蒸、煮、烫；浸漂；切制；发汗；揉搓；干燥等环节。

蒸、煮、烫的目的：一、含黏液汁、淀粉或糖分多的药材，用一般方法不易干燥，须先经蒸、煮或烫处理，则易干燥。

二、药材经加热处理后，便于刮皮，如明党参、北沙参等；三、能杀死虫卵，防止孵化，如桑螵蛸、五倍子等；四、熟制后能起滋润作用，如黄精、玉竹等；五、蒸、煮、烫可使一些药材中的酶类失去活性，不致分解药材的有效成分。