职业教育分级制下的《饭店前厅服务与管理》课相开发

中职《前厅服务与管理》专业实践教学改革探讨随着旅游业和餐饮业的快速发展，前台服务和管理越来越受到重视。

中职《前厅服务与管理》专业，作为培养从事前台服务和管理工作的实际型人才，其实践教学必须与时俱进，紧紧跟上时代步伐，适应社会需求的快速变化。

因此，本文就中职《前厅服务与管理》专业实践教学改革进行探讨。

一、实习环节的完善实践教学是中职《前厅服务与管理》专业的重要教学环节，也是培养学生实践能力的有效途径。

在实践教学中，针对传统的实习方式，存在“浅尝辄止”、综合实践能力较弱等问题。

因此，我们应该加强实习环节的完善，采取多种实践形式，如让学生参与实际服务工作，设置实践岗位，注重职业素质培养和个性发展，充分挖掘学生潜力，让学生获得更广泛的实践经验和能力。

二、知识与技能的结合《前厅服务与管理》专业是以服务业为背景的酒店管理专业，知识与技能的结合是实践教学的核心。

传统的教学方式注重理论知识的传授，而忽略了实际操作技能的培养。

因此，在教学中，我们要着重培养学生从理论向实践的转化能力和实际操作技能，让学生在实践中不断地积累经验，提高技能水平。

三、职业素养的培养前厅服务与管理专业的学生，必须具备一定的职业素养和服务意识。

但是目前不少学生缺乏对职业素养和服务意识的认识和理解。

因此，我们应在教学中注重培养学生的职业素养，强化服务意识，让学生了解前台服务和管理的职责和重要性，从而培养出有责任心、有客户意识、有创新精神的高素质服务人才。

四、信息化教学手段的应用随着信息化时代的到来，信息技术在教育和教学中的应用越来越广泛。

本专业的实践教学中也需要在教学手段上借助信息技术的优势，提高教学效率和质量。

例如，利用模拟操作教学软件等信息化手段进行实践教学，达到有效的实践效果。

总之，随着社会的不断发展，中职《前厅服务与管理》专业实践教学也必须不断更新改革，适应时代的需求，培养出高素质、熟练掌握服务技能、积极创新的服务与管理人才。

“前厅服务与管理”专业教学设计教学目标：1.了解和掌握前厅服务与管理的基本概念和工作职责。

2.掌握前厅服务与管理的基本技能，包括接待客人、预订管理、客户关系维护等。

3.培养学生的团队合作意识和沟通能力，提高学生的服务质量。

4.培养学生的解决问题的能力和应对客户投诉的能力。

教学内容：1.前厅服务与管理的概念和职责。

2.前厅服务与管理的基本技能，包括接待客人、预订管理、客户关系维护等。

3.前厅服务与管理的团队合作和沟通技巧。

4.前厅服务与管理中常见的问题解决和客户投诉处理。

教学过程：1.展示前厅服务与管理的概念和工作职责，引导学生了解其重要性和意义。

2.分组讨论，让学生了解前厅服务与管理的基本技能和职责，并与实际案例相结合进行讨论和分析。

3.分组进行角色扮演，学生可以分别扮演前台接待员、客户等角色，模拟真实的前厅服务场景，锻炼学生的团队合作和沟通能力。

4.分析前厅服务与管理中常见的问题和客户投诉案例，引导学生思考解决问题的方法和策略，并进行案例分析和讨论。

5.邀请业界专业人士或前厅服务与管理专家进行讲座或分享经验，让学生了解前厅服务与管理行业的最新动态和发展趋势。

教学评价：1.个人报告：要求学生根据自己的观察和经验，撰写一份关于前厅服务与管理的个人报告，包括对前厅服务与管理的理解、感悟和对改进前厅服务的建议。

2.小组演示：要求学生以小组为单位，通过表演、PPT等形式，展示他们对前厅服务与管理的理解和应用，并对其他小组的演示进行评价和提出改进的意见。

3.案例分析：布置一些前厅服务与管理的案例，要求学生进行分析和讨论，并给出解决问题的建议和策略，评价学生的分析和解决问题的能力。

中职《前厅服务与管理》专业实践教学改革探讨随着旅游业的不断发展，酒店和旅游管理专业也成为了中职教育中备受青睐的专业之一。

前厅服务与管理专业在培养学生对酒店、餐饮等服务型行业的管理和运营能力方面发挥着至关重要的作用。

随着社会经济的不断发展和行业的日新月异，现行的前厅服务与管理专业实践教学模式已经不能满足市场对人才的需求，教学改革亟待进行。

本文将就中职《前厅服务与管理》专业实践教学进行探讨，并提出改革的方向和建议。

一、现行实践教学存在的问题1. 实践内容与市场需求不符：现行的前厅服务与管理专业实践教学内容大多停留在传统的服务技能培训上，如礼仪接待、服务礼仪、客房管理等，而忽视了对学生管理、营销、创新等方面的培养。

随着行业的发展，市场对人才的需求已经不再是局限于传统服务技能，而更看重人才的综合能力和创新能力。

2. 实践教学环境脱离实际：现行的实践教学模式多停留在校内实训室或者模拟场景中进行，学生的实际操作能力和应变能力得不到充分发展。

而实际的服务环境往往是复杂多变的，学生在校园中所获得的实践经验很难满足实际工作中的要求。

3. 师资力量和实践基地不足：由于前厅服务与管理专业的实践教学需要大量的师资和实践基地来支持，而目前许多学校的师资力量和实践基地都无法满足教学需求，这也制约了学生的实践教学质量。

二、改革方向和建议1. 实践教学内容的更新：针对现行实践教学内容与市场需求不符的问题，教育部门应该及时调整实践教学内容，加强对学生创新管理、团队协作、营销等能力的培养，使学生的实践能力更贴近市场需求。

2. 实践教学环境的改善：学校应该加强与相关行业合作，提供更多实际的实践机会，如与酒店、餐饮、旅游等企业合作，为学生提供更真实的实践场景。

学校也应该加强对学生的心理辅导和职业规划指导，使学生在实践中更好地发展自己的职业能力。

三、改革的意义和价值通过对中职《前厅服务与管理》专业实践教学的改革，不仅可以使学生更好地适应市场的需求，增强他们的就业竞争力，也可以提高学校的教学质量和专业竞争力。

中职《前厅服务与管理》专业实践教学改革探讨
为了适应社会发展的需求和行业发展的趋势，中职《前厅服务与管理》专业实践教学
改革非常必要。

本文将从教学目标的设定、课程设置、教学方法和评估体系的建立等方面
进行探讨。

建立合理的教学目标是教学改革的基础。

《前厅服务与管理》专业的学生应具备扎实
的专业知识和技能，具备良好的服务态度和沟通能力，同时还要具备团队合作和问题解决
的能力。

教学目标应从多个维度来设立，既包含知识与技能的培养，也涵盖了素质的培
养。

课程设置应多样化，兼顾理论与实践的结合。

除了传授相关知识和技能，还要注重培
养学生的实际操作能力。

在课程设置上应增加实践环节，注重实践教学的质量。

可以通过
实地调研、参观实习和模拟实训等方式，让学生亲身体验前厅服务与管理工作的实际情况，更好地理解和掌握相关知识和技能。

教学方法的改革也是非常重要的。

应采用多种教学方法，注重灵活教学，提高学生的
参与度和主动性。

可以采用案例教学、问题导入、角色扮演等教学方式，引导学生积极思考，培养他们的解决问题的能力。

教师还应成为学生的指导者和引导者，激发学生的学习
兴趣和动力。

建立科学的评估体系是教学改革的重要组成部分。

除了传统的书面考试外，还应增加
实践操作的评估，注重对学生实际能力的考核。

可以通过模拟实训和实际工作任务的完成
情况来评估学生的综合能力。

评估结果应及时反馈给学生，让他们了解自己的不足之处并
进行改进。

《前厅服务与管理》课程标准开设学期：第四学期计划学时：64（4学分）编制人：审核：一、课程定位（一）课程性质《前厅服务与管理》课程是酒店管理专业一门必修的专业技能课。

本课程以培养学生职业能力为主线，融理论教学与实践教学为一体，教学中突出前厅服务与管理的实践环节。

（二）课程作用通过本课程的学习，对饭店各部门岗位的工作场景进行大量的饭店经营、管理业务操作，训练学生从事饭店经营管理的业务能力。

对于学生对本专业的任职有重要的意义和作用。

通过本课程的学习，学生应达到饭店领班、主管标准的基本要求。

二、课程理念及设计思路（一）本课程设计理念以就业为导向，以服务酒店行业为宗旨，以酒店前厅部对客活动为中心，以高星级酒店前厅部各岗位工作任务分析为引导、重在培养学生职业能力，同时兼顾前厅部基层管理知识与技能的培养。

（二）本课程的设计思路本课程内容上根据前厅部对客服务活动特征为主线，设计了十大子项目，子项目之间为并列关系，各个子项目的内容紧紧围绕前厅部各岗位的具体工作任务展开，将相关理论知识融入实际岗位工作中，体现理论与实践一体化的综合性学习任务。

通过这十大子项目课程内容的学习与实践，使学生很好地掌握有关前厅部服务与管理的基本理论和基础知识；学会前厅部各岗位的服务与管理技能技巧；达到中级以上前厅服务员职业资格，能胜任酒店前厅服务员工作，并能初步处理前厅部领班、主管的日常工作；使学生具有较强的责任心、端庄大方的仪态、良好身体素质和服务意识；具备良好的语言表达能力、自我控制能力、推销能力、预测和判断能力、人际交往能力、继续学习能力和应变能力等等。

为确保学生的实践能力，本课程建立了参观企业、校内实训、课余实践、岗位实习等逐步深入的实践教学体系，不断优化实习基地，与企业建立纵向与横向的合作关系，在实践教学的指导上，配置了以校内教师与企业教师相结合的双导师制实践教学模式。

三、课程目标（一）素质目标使学生树立良好的职业形象；具有良好的服务意识并形成职业化的思维习惯；具有较好的身体素质和较强的责任心及开拓创新精神。

中职《前厅服务与管理》专业实践教学改革探讨
近年来，旅游业快速发展，对前厅服务与管理专业的需求也越来越大。

当前中职《前厅服务与管理》专业的实践教学中存在一些问题，比如课堂内容与实际工作不太贴合，学生的实践能力培养不够等。

为了提高学生的实践能力，需要进行实践教学改革的探讨。

应该根据实际需求优化课程设置。

当前中职《前厅服务与管理》专业的课程设置主要包括前厅服务，接待礼仪等内容，但实际工作中还需要掌握一些其他技能，比如办公软件使用，销售技巧等。

可以增加一些相关的课程，提高学生的综合素质。

应该加强实践环节的设计。

目前，中职《前厅服务与管理》专业的实践教学主要有实习和模拟实训两种形式。

实习的时间有限，而模拟实训往往脱离实际情况。

可以引入一些实际案例，让学生在真实的环境中进行实践，提高解决问题的能力。

应该加强实践教学的指导和评价。

实践教学的目的是培养学生的实际工作能力，因此需要有专业的指导和评价体系。

可以邀请实际从事前厅服务与管理工作的专业人士来指导学生，同时建立一套科学合理的评价体系，全面评估学生的实践能力。

第四，应该加强与企业的合作。

实践教学的目的是让学生能够适应实际工作环境，与企业合作是非常必要的。

可以与当地的酒店、旅游企业签订合作协议，提供实习和就业机会，同时可以邀请企业的相关人员来参与实践教学的指导和评价。

中职《前厅服务与管理》专业的实践教学需要进行改革，以提高学生的实践能力。

为此，应该优化课程设置，加强实践环节的设计，加强指导和评价，加强与企业的合作等。

只有这样，才能培养出更多具备实际工作能力的前厅服务与管理人才。

中职《前厅服务与管理》专业实践教学改革探讨随着社会的不断发展和经济的飞速增长，服务行业已经成为了一个备受关注的行业。

在这个行业中，前厅服务和管理是至关重要的一环，它直接关系到客户的满意度以及企业的经营状况。

为了更好地适应市场需求，中职《前厅服务与管理》专业实践教学改革也逐渐成为了教育界的热点话题。

本文将围绕这一话题展开探讨，探索如何进行中职《前厅服务与管理》专业实践教学改革。

一、实践教学改革的必要性需要明确的是，为什么需要进行实践教学改革？实践教学是培养学生实际操作能力和解决实际问题能力的重要手段，对于服务行业的学生来说更是必不可少的。

学生通过实践教学能够更好地了解行业发展的最新动态、规范、流程及技巧，提高实际操作能力，增强团队协作能力等。

而传统的理论教学往往不能很好地满足这些需求，因此实践教学改革有着迫切的必要性。

1.课程设置的多元化在实践教学改革中，首先需要对课程设置进行多元化调整。

传统的课程设置往往偏重于理论知识的灌输，而对实际操作技能的培养却比较薄弱。

新的课程设置需要更加注重实践技能的培养，丰富实践内容，增加实践环节，使学生能够在学习中不断地接触真实的工作场景。

2.实践基地的建设实践教学改革还需要重点加强实践基地的建设。

实践基地是学生进行实践教学的场所，它的质量直接关系到学生的实际操作能力。

需要加大对实践基地的建设投入，提高实践基地的硬件设施和软件设备，确保学生在实践中能够获得充分的锻炼和实践机会。

3.教学模式的创新实践教学改革还需要进行教学模式的创新。

传统的教学模式往往以教师为中心，学生为辅助的单向传授模式。

而在实践教学中，需要建立起一种多元化的教学模式，注重学生的主体地位，鼓励学生参与到实践活动中来，通过小组合作、项目实践等方式，培养学生的团队协作和解决问题的能力。

在实践教学改革中，需要根据实际情况找到一条符合专业特点的路径。

具体而言，可以从以下几个方面进行探索：1.产学合作产学合作是一种非常有效的教学改革路径。

《饭店前厅运营与管理》课程标准学时数：32学时（其中：讲课学时：26学时实验/训学时： 6学时）先修课程：《旅游概论》《饭店管理概论》《饭店营销实务》《饭店服务礼仪》后续课程：实训顶岗实习适用专业：旅游管理专业酒店管理专业一、课程的性质、目的和任务（一）课程性质《前厅前厅运营与管理》课程是山西同文职业技术学院两年制高职高专酒店管理专业的一门必修专业核心课程。

因而，前厅服务与管理知识与技能是酒店管理专业教学内容的重要组成部分。

本课程以酒店管理专业人才培养目标和学生职业岗位定位为依据，以职业技能培养为核心，设计了课程教学目标、课程内容、教学手段方法。

（二）课程目标酒店管理专业确定的培养目标是：旨在培养适应社会主义现代化建设事业需要，德智体美全面发展；具备优良品质和良好的职业道德；掌握酒店服务与管理专业理论知识及技能；面向现代服务业，能在生产、建设、管理、服务第一线上胜任酒店服务与管理工作的高素质、高技能人才。

酒店管理专业学生主要面向的职业岗位（群）为：酒店前厅、客房、餐厅等部门服务与管理工作。

本课程以酒店管理专业人才培养目标、酒店管理专业学生职业定位以及本课程的性质为依据确定了本课程的教学目标。

通过理论和实训教学，学生能全面认识酒店前厅部的业务工作流程、服务规范和酒店前厅部运行与管理的相关知识；掌握娴熟的前厅服务技能，提高自我学习能力、适应能力、创新能力，为职业领域的拓展打好基础。

同时，通过前厅工作的认知、熟悉和实训，养成良好的职业道德、职业意识、职业习惯和先进的价值观。

二、课程教学的主要内容和基本要求第一章前厅部概述教学要点：通过对本章的学习，要求学生了解前厅在酒店中的地位和作用，以及前厅部的组织机构，职责范围，主要设备，明确对客关系，加强服务意识。

教学时数：２学时教学内容：1、前厅部概念2、前厅部的地位作用和主要任务3、前厅部的组织机构4、前厅部的岗位5、前厅部的环境区域教学重点和难点：前厅部的地位作用及主要任务；前厅部的组织机构。

中职《前厅服务与管理》专业实践教学改革探讨前厅服务与管理是酒店管理专业中具有重要地位的一门实践性课程。

本专业涉及到酒店前厅服务的方方面面，包括前台接待、客房服务、安全防范、旅游咨询等多方面内容。

针对我校该专业教学实践存在的问题及当前行业发展状况，探讨了中职《前厅服务与管理》专业实践教学的改革措施。

一、教材教法改革针对原有的教材和教法，应不断地进行改革更新。

教材方面应注重实用性，更新时应关注当代前厅服务状况，突出客户需求的变化和定制化的服务。

在教法方面，实践性教学是比较重要的部分。

应鼓励学生将理论知识运用到实践当中，如模拟酒店接待、模拟酒店前台接待、模拟VIP接待等。

这样学生可以更好地掌握前厅服务接待的特点和技巧。

二、实践基地建设酒店行业需要更多的实践经验，而实践基地是提供实践经验的重要途径。

针对学校专业实践教学的开展，应该与酒店行业进行合作，签订协议，建立合作基地。

酒店行业与学校合作，还可以将专业课程内容和基础技能进行结合，并通过学校的实践课程推广至行业，提升行业服务质量和提高服务水平。

三、人才培养改革随着酒店行业的发展，也应该注重人才培养的改革工作。

建立酒店行业与学校“三方联合”人才培养机制，行业企业提供职业发展咨询，校方引领学生就业发展，学生抱着职业规划的眼光来规划学习生涯。

四、学生实践能力培养中职《前厅服务与管理》专业的学生在实践中要能够运用所学的理论内容，提高综合素质。

鼓励学生参与企业实践和酒店会议服务，将所学内容运用到实践中“用学习之心大干快速解决产业实际问题。

综合来看，《前厅服务与管理》专业实践教学改革探讨很必要。

学校与行业的紧密合作，更好地整合产业链资源和推进学校与企业深度融合，为学生提供更加丰富的实践经验，是解决教学改革的一个主要途径。

《前厅服务与管理》课程标准一、基本信息二、课程概述（一）制订依据根据2018年教育部办公厅印发征求对《高等职业学校专业教学标准（2018年）》意见的通知，加强职业教育国家教学标准体系建设，保障职业教育教学质量，依据《普通高等学校高等职业教育（专科）专业目录》及专业简介，对现行高等职业学校专业教学标准进行了全面修（制）订，根据本校的人才培养方案，进行课程开发与设计，以酒店经营管理职业能力培养为核心，瞄准市场需求进行课程改造。

坚持改革创新，以凝聚人心、完善人格、开发人力、培育人才为工作目标，以坚持中国特色社会主义教育发展道路，培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人为原则，对现行的高职专业教学标准进行修订和完善。

（二）课程性质与作用1、《前厅服务与管理》课程的性质《前厅服务与管理》是酒店管理专业的专业核心课程，是校企合作开发的基于工作过程的课程，也是一门理论与实践融为一体的课程，开设在专业基础课之后，为学生进一步学习其他专业知识打下基础。

2、《前厅服务与管理》课程的作用本课程根据办学定位和人才培养目标，结合酒店管理专业学生实际情况，从培养学生的职业能力入手，以职业岗位群的工作分析为依据，运用灵活多样的教学方法，采用先进而科学的教学手段，培养学生成为既有扎实的前厅服务技能与基础管理知识，又具有过硬的实际工作能力和应变能力的高技能型人才。

该课程通过教学过程的组织实施，对学生职业能力培养起到明显的促进作用。

本课程作为酒店管理专业的专业核心课程，其前导课程为饭店导论等课程，同步课程为《餐饮服务与管理》、《饭店市场营销》、《服务礼仪与形体训练》等，后续课程为《客房服务与管理》、《酒水服务与管理》、《茶艺服务》等课程。

本课程将前导课程与后续课程相连，形成酒店管理专业的课程体系，确定了其在课程体系中的核心地位，为学生综合能力的培养奠定了基础。

（三）课程设计思路1、课程设计理念本课程根据岗位实际工作情况为前提，以行业企业为依托，以工作过程为导向，以职业能力培养为核心，采用以项目教学、任务教学为主体课程模式。

职业教育分级制下的《饭店前厅服务与管理》课相开发
杨海英
【期刊名称】《北京劳动保障职业学院学报》
【年(卷),期】2013(007)002
【摘要】职业教育的逻辑起点为职业.职业教育分级制度从职业活动的特点、规律和要求出发研究职业人才的教育规律,构建同社会职业活动和人的职业发展密切联系,面向人人、服务终身的教育制度和教育体系.课相是职业教育分级制改革中的重
点概念和核心内容,课相的开发与设计应围绕相应岗位的典型工作任务的岗位职责、能力要求展开,以工作过程为导向,以学生为主体,设计项目化的教学载体,将工作任务转换为学习任务,培养学生的社会能力、操作能力和发展能力.
【总页数】5页(P31-35)
【作者】杨海英
【作者单位】北京劳动保障职业学院北京 100029
【正文语种】中文
【中图分类】G642.0
【相关文献】
1.《饭店前厅客房服务与管理》课程教学改革实践 [J], 王飞;周雪;;
2.基于职业活动导向的项目化课程情境构建——以《饭店前厅服务与管理》为例[J], 杨海英
3.基于行为导向视角谈本科院校酒店管理专业的教学改革——以“饭店前厅客房服务与管理”课程为例 [J], 贾斐斐
4.信息化背景下《饭店前厅服务与管理》课程的教学改革探究 [J], 王小琴;黄凌云
5.信息化背景下《饭店前厅服务与管理》课程的教学改革探究 [J], 王小琴;黄凌云因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

中职《前厅服务与管理》专业实践教学改革探讨随着酒店行业的快速发展，对于前厅服务与管理专业人才的需求也日益增长。

而中职《前厅服务与管理》专业是培养酒店管理服务相关人才的重要途径之一。

传统的实践教学模式已经难以满足行业的需求，因此对于中职《前厅服务与管理》专业实践教学改革的探讨变得尤为重要。

本文将对中职《前厅服务与管理》专业实践教学改革进行深入探讨，希望能够为该专业的实践教学改革提供一些借鉴和参考。

一、实践教学改革的背景和意义1. 酒店行业的快速发展随着旅游产业的不断发展，酒店行业也在持续扩大。

越来越多的酒店开始涉足到国际市场，对于高素质的酒店管理人才的需求也日益增长。

在这样的背景下，中职《前厅服务与管理》专业的学生将来可能面对更加复杂和高端的工作需求，因此需要更加全面和实践性的教学来满足行业的需求。

2. 实践教学的重要性对于酒店管理服务相关专业来说，实践教学是非常重要的一部分。

只有在实际操作中学生才能真正理解和掌握所学知识，提高自己的实际操作能力。

加强实践教学、改革实践教学模式成为当下迫切需要解决的问题。

实践教学改革不仅可以使学生更好地适应酒店行业的需求，提高学生的就业竞争力，更重要的是可以为酒店行业培养更多更好的管理服务人才，推动酒店行业的健康发展。

二、实践教学改革的探索与实践1. 实践教学课程设置的优化传统的实践教学课程设置往往停留在操作性技能的教学上，而缺乏对于学生综合能力的培养。

可以对实践教学课程进行优化，引入更多的综合实践案例，帮助学生在实践中不仅能够掌握操作技能，更能够运用所学知识解决实际问题，培养学生的综合分析和解决问题的能力。

传统的实践教学场景通常限定在课堂或者模拟环境中，而实际工作场景与环境往往更为复杂和真实。

可以通过与酒店行业合作，拓展实践教学场景，让学生能够在真实的工作环境中进行实践教学，更好地将理论知识与实际操作相结合。

除了传统的实践教学模式外，还可以借鉴一些国外先进的实践教学模式，如基于项目的学习（PBL）等，通过团队合作、问题解决等方式来培养学生的实际操作能力和团队协作能力。

中职《前厅服务与管理》专业实践教学改革探讨随着旅游业的不断发展，酒店业也发展成为一个大型的服务性行业，作为前台服务员和管理人员，承担着与客户沟通、接待、安排住房及处理客户意见等一系列任务，对于良好的服务态度和专业技能要求越来越高。

因此，在中职《前厅服务与管理》专业中，实践教学的改革刻不容缓。

本文将从实践教学改革的必要性、目标和路径进行探讨。

一、改革的必要性1.拓宽职业发展渠道。

现代服务业的发展速度在不断增加，酒店服务业的业务范围早已不再局限于接待、住房服务，它已经囊括了众多的业务领域，譬如会议服务、旅游咨询、餐饮服务、商务拓展等，届时，优秀的服务员和管理人员相当于拥有了跨领域发展的广泛机会。

2. 思维模式的改变。

传统的实践教学模式存在诸多弊端，例如：过度理论化，距离实际应用较远，学生对于学到的东西学以致用的难度很大。

新的实践教学模式通过将理论与实践相结合，利用互联网技术等现代教育技术开展诸如模拟操作、实验实践、解决问题、团队协作等活动来提高学生的综合能力和创造力。

3. 市场竞争的压力。

酒店服务行业的竞争越来越激烈，优秀的服务员和管理人员必须拥有高质量的专业技能和服务态度。

而通过实际操作培养学员的能力则能够更好的适应市场的需求，实现在职场的长远发展。

二、改革目标根据对实践教学改革的必要性的分析，我们可以得出一些改革目标，包括但不限于以下几点：1.加强实践教学与职业市场之间的衔接。

实践教学应该被设计成一种能够适应职场及企业需求的教学形式，使学生在实践中掌握与企业需求相关的知识和技能，为其顺利就业打下坚实的基础。

2.增强学生的职业素养。

学生应该注重自身职业能力和技能的锤炼，增强服务意识和职业道德水平，在工作中能够更好地为客户提供优质高效的服务。

3.培养学生的团队协作和创新意识。

增强学生合作的精神，培养学生在团队合作中学会沟通、接受批评和反馈，并由此提高自己的创新能力。

三、改革路径1.密切整合课程与实践。

《前厅服务与管理》课程教学大纲课程名称：前厅服务与管理适用专业：高星级饭店运营与管理学时：72课程性质：专业课一、课程性质与任务《前厅服务与管理》是旅游管理专业的一门必修专业技能课程。

通过对本课程的学习，能使学生全面熟练掌握饭店前厅从业人员应具备的基础知识、技能以及一定的前厅管理知识；熟悉饭店前厅部运作的基本程序，了解前厅人力资源调配和质量控制的基本方法，具备熟练的对客服务能力。

能创造适合氛围，着重培养学生的服务意识和职业素养，对学生综合职业能力和创新能力的形成能起到重要作用。

二、课程基本要求通过本课程的学习，达到以下基本要求1、了解酒店前厅各分部的日常运转和信息沟通流程；2、熟悉并掌握前厅服务的规范用语。

3、掌握前厅销售技巧与质量控制的基本原则和方法。

4、通过实践教学培养前厅基本技能的运用、常见散客和团体接待、与宾客建立良好关系、服务现场突发紧急事件处理和解决客人投诉等能力。

三、课程内容及重点难点第一章前厅部概述教学目的：【知识】；了解前厅的地位和作用；了解前厅部的机构设置；掌握大堂的构成和环境、总台设计，了解前厅部员工的必备素质和要求。

【能力】；通过学习掌握前厅基本的知识，使学生对前厅有一个大概的了解。

【重点难点】：前厅部的地位作用和机构设置。

【教学方法】讲解、展示与演练相结合。

【教学用具】：多媒体教学设备、前厅相关图片。

第二章客房预订教学目的：【知识】；了解客房预订的操作形式；了解客房预订的程序；学习团体客房预订的程序。

了解制定预订失约的政策，掌握预订失约行为的处理。

【能力】；通过学习掌握客房预订的操作和程序，让学生对具体的前厅预订工作有一定的认识。

通过学习掌握预订失约的政策制定和失约行为处理，使学生的应用实践能力得到培养。

【重点难点】：客房预订的操作程序；客房预订失约行为的处理。

【教学方法】讲解、与演练相结合。

【教学用具】：多媒体教学设备第三章前礼宾服务教学目的：【知识】；了解迎送客人的具体内容，掌握驻机场代表服务及门厅迎送客人服务的具体程序。