餐饮服务职业道德规范样本

餐饮行业职业道德一、热情友好,宾客至上具体要求：1、树立“热情友好,宾客至上”的服务意识。

2、在日常服务工作中,时时处处坚持履行这一道德规范。

3、在遇到困难和不顺利时,尤其要注意坚持这一道德规范。

二、真诚公道,信誉第一1.广告宣传,实事求是2.按质论价,收费合理。

3.诚实可靠,拾金不睐。

4.诚挚待客,知错就改。

三、文明礼貌,优质服务具体要求：1.真诚待人,尊重他人。

2.仪表整洁,举止大。

3.语言优美,谈吐文雅。

4.微笑服务,礼貌待客。

5.环境优美,食品卫生。

四、不卑不亢,一视同仁具体要求:1.谦虚谨慎,但不妄自菲薄。

2.学习先进,但不盲目崇拜。

3.热爱祖国,但不妄自尊大。

4.对各类客人一样看待,对特殊顾客重点照顾。

五、团结协作,顾全大局具体要求：1．互相尊重。

2．互相合作。

3．互相学习,取长补短。

六、遵纪守法,廉洁奉公具体要求：1、自觉遵守饭店职业纪律。

2、严格执行国家政策法令。

3、廉洁奉公,自觉抵制各种不正之风。

七、钻研业务,提高技能具体要求:1、要有强烈的职业责任感和崇高的职业理想。

2、掌握正确的学习方法,刻苦钻研,不断进取。

3、掌握过硬基本功,扩大知识面。

八、敬业爱岗,忠于职守具体要求：1、正确认识饭店服务工作,社会上各种职业,在本质上是平等的,应树立平凡职业的荣誉感,尊重平凡岗位的劳动。

2、尽职尽责、忠于职守,把客人的安全,利益和饭店的声誉放在首位。

餐饮部服务员服务规范引言作为餐饮部的服务员，提供优质的服务是我们应尽的责任和义务。

本文档旨在规范餐饮部服务员的服务行为和服务质量，以提高客户满意度和提升餐饮部的形象。

一、形象规范1. 着装•服务员应穿着整洁的工作制服，工作制服应定期清洗并保持良好的状态。

•配戴工作证和胸卡，以便顾客能够快速识别服务员身份。

2. 仪容仪表•保持脸部清洁，注意发型整齐。

•男性服务员应保持面部清洁，不得留胡须。

•女性服务员应淡妆，不得过于浓妆艳抹。

二、服务礼仪1. 迎接顾客•当顾客进入餐厅时，应热情地迎接并主动引导顾客到座位。

•为老人、孕妇等需要帮助的顾客提供主动援助。

2. 座位安排•根据顾客的要求，合理安排座位，并确保座位的整洁。

•秉持“先来先得”的原则，避免过分靠近其他顾客。

3. 介绍菜品•详细介绍菜品的名称、特点和口味，帮助顾客选择适合的菜品。

•若顾客有特殊饮食需求，提供合适的建议和口味调整。

4. 用餐过程服务•餐食送达后，主动为顾客提供刀叉、餐巾纸等必需品。

•定时关注顾客的用餐情况，及时收取餐盘、垃圾等杂物。

•若顾客有额外需求，积极响应并提供帮助。

5. 结账服务•结账时应有礼貌地问候顾客，并确认账单的正确性。

•提供多种支付方式供顾客选择，并确保支付过程的安全和顺利。

•在顾客离开前，向顾客道别并感谢他们的光临。

三、沟通技巧1. 语言礼仪•用清晰、准确的语言与顾客沟通，避免使用口头禅和方言。

•与顾客交流时应注意语气的温和友好，避免产生冷漠或冲突。

2. 知识储备•熟悉餐厅的菜单和各类菜品的特点，能够提供相关的信息和建议。

•掌握基本的食品卫生知识，为顾客解答相关问题。

3. 回应服务•对于顾客提出的问题和投诉，应及时、耐心地进行回应和解决。

•若遇到无法解决的问题，应向上级主管汇报并寻求帮助。

四、服务质量监控1. 客户满意度调查•定期对顾客进行满意度调查，了解他们对服务的评价和建议。

•根据调查结果，及时调整和改进服务策略。

餐饮店员工守则范文第一章总则餐饮店员工守则（以下简称“守则”）是为了加强餐饮店员工的职业道德、规范员工的工作行为，提高员工的服务质量而制定的。

守则适用于餐饮店内所有员工，员工必须严格遵守守则中的各项规定。

第二章服务宗旨第一条为顾客提供高品质的服务是餐饮店员工的首要任务。

第二条员工应以顾客满意为导向，尽力满足顾客需求，始终保持友好、亲切、热情的服务态度。

第三条员工应遵守卫生规范，保持优雅的仪容仪表，提供清洁卫生的餐厅环境。

第四条员工应善于沟通，尊重顾客的意见和建议，并及时反馈到餐饮店的管理层。

第三章工作规范第一条员工应遵守餐饮店的工作规定，按照工作计划和岗位要求认真履行职责。

第二条员工需保持勤勉、主动的工作态度，按时上下班，不得擅自缺勤或早退。

第三条员工应遵守员工纪律，不得在工作时间内进行私人事务，不得玩手机、看书、打闹或做与工作无关的事情。

第四条员工在工作期间应主动热情地为顾客提供服务，并正确使用服务用语，不得给顾客带来任何不舒适或不愉快的感受。

第五条员工应确保餐饮店内的设施、设备和餐具等的完好无损，及时上报损坏情况，配合管理层进行维修或更换。

第四章卫生标准第一条员工应遵守食品安全法律法规，严格执行食品卫生操作规程。

第二条员工应保持个人卫生，穿戴整洁干净的工作服，勤洗手、剪指甲，并保持清洁的发型和整齐的口齿。

第三条员工应遵守食品加工卫生要求，严禁将未食用的食品重新装入容器中，确保每道菜品的质量和安全。

第四条员工应保持工作环境的整洁，及时清理垃圾，保持地面的清洁和干燥。

第五章自我约束第一条员工应树立正确的职业道德观念，不得从事与餐饮店经营活动无关的行为。

第二条员工应保守商业秘密，不得将餐饮店的商业信息泄露给外部人员。

第三条员工应与同事保持良好的沟通和合作关系，遵守公平公正的原则，不得搞小团体、排斥他人或进行人身攻击。

第四条员工应诚实守信，勿盗窃餐厅财物、顾客物品或同事财物，一旦发现他人有盗窃行为，应及时向管理层报告。

二中食堂服务规范文一、食堂服务态度规范1. 服务员应当热情、礼貌地向顾客问好，主动提供帮助并向顾客解答问题。

2. 服务员应当尽量快速地为顾客提供服务，避免让顾客等待过久。

3. 服务员应当保持整洁的仪容仪表，穿着整齐规范的工作服。

二、食堂环境卫生规范1. 食堂的桌椅、地面等设施应定期进行清洁，保持整洁干净。

2. 食堂内的垃圾桶应及时清理，保持环境整洁，并定期更换垃圾袋。

3. 食堂的餐具应进行配送和清洗消毒，并定期检查餐具的质量和卫生状况。

4. 食堂的厕所应定期进行清洁，并放置足够数量的卫生纸和洗手液供顾客使用。

三、食品安全规范1. 食堂应严格按照国家食品安全法律法规的要求采购食材，并对食材进行检验验收。

2. 食堂应建立健全食品安全管理制度，明确食品加工、贮存、运输等各个环节的责任，确保食品安全。

3. 食堂应严格控制食品加工过程中的卫生条件，保持食品的卫生安全。

4. 食堂应对食品储存和销售进行监控，禁止过期食品以及变质食品的出售。

四、食堂服务流程规范1. 顾客点餐后，服务员应核实订单的准确性，确保顾客的需求能够被满足。

2. 服务员应当根据顾客的需求，将所点餐品按照顺序准备好，并及时送达到顾客面前。

3. 服务员应将餐品摆放整齐，确保外观美观，同时保证食品的温度和卫生。

4. 服务员应关注顾客的用餐情况，根据需要及时提供额外的服务，如加水、加餐具等。

五、食堂投诉处理规范1. 顾客如有投诉，应向服务台或管理人员反映问题，服务台或管理人员应妥善处理，并记录相关信息。

2. 服务台或管理人员应认真听取顾客的投诉，了解问题的具体情况，并做好相关记录。

3. 服务台或管理人员应当向顾客表达歉意，并根据问题进行合理的解决方案，尽量满足顾客的合理要求。

4. 服务台或管理人员应对投诉问题进行跟踪处理，并定期整理投诉信息，总结问题，并采取措施加以改进。

六、食堂安全防范规范1. 食堂应制定应急预案，明确各个岗位的应急职责和急救措施，确保食堂安全。

餐饮服务工作的行为规范一、仟树餐饮礼仪规范（一）仪容仪容的塑造：不断的提高自身修养，修身养性、陶冶情操、提高审美能力，同时形成积极向上的世界观，使自己永远保持健康的身心，乐观的情绪，在自信、创新和进取中，洋溢着神采和魅力。

1.服务人员应保持微笑、和霭可亲的面容，清新整洁的容貌，男员工不留胡须，勤剪鼻毛,女员工要化淡妆，不准浓妆艳抹。

2.男员工头发后不过衣领，鬓角不遮耳朵且干净整齐，无头垢、头屑；女员工长发要盘起，短发用发卡卡在耳后，刘海不过眉，不留怪异发型，不染彩发。

3.不留长指甲，指甲缝内无污垢，不涂有色指甲油。

4.不戴任何首饰、饰件，不用式样繁杂、色彩刺目的发夹或束发带。

不允许抹擦气味浓郁的香水。

（二）仪表仪表是一个人的外表或外在形象。

仪表不仅仅是个人爱好的问题，而且是一个人审美情趣、精神状态、文明程度、文化修养的综合体现。

构成仪表的主要因素：1.天然因素：指人体的自然资质，包括五官、脸型、头发、肤色、身材、四肢等，也就是人们常说的长相，它主要是由遗传因素决定的2.外饰因素：指通过人工的方法装饰自己后所形成的一种外观形象，如服装服饰、美容化妆等。

所以我们的工装必须整洁、统一、规范3.行为因素：行为是人们在一定思维、情感和意志支配下的活动，它包括人的姿态、表情、举止与谈吐等4.上班时须穿着统一规定的制服，工作制服不得随意更改，要保持干净整齐、纽扣齐全，口袋内不装过多的工具，不装与工作无关的东西。

5.上班时须佩戴工号牌，（男士工号牌应统一戴在左胸口袋中央处，女士工号牌左边与背带里侧相齐，上边与裙边相齐）且端正完好。

6.男、女员工须穿黑色防滑皮鞋或布鞋，鞋须干净无污泥。

男员工穿深色袜子、女员工穿肉色长筒丝袜，袜子上端不低于裙子下摆。

（三）仪态1.站姿体现挺拔,抬头挺胸、收腹、提臀、梗颈，双目平视，口微闭，面带微笑；双腿平直，双脚自然分开与肩同宽，略呈“V”字型，双膝并拢，脚后跟靠紧。

身体重心在两脚之间，双臂自然下垂；男员工双手背后交叉，左手握右手手腕；女员工双手腹前交叉，右手在上轻握满左手四指，以保持随时为宾客服务的最佳状态。

餐厅服务员职业道德规范餐厅服务员培训之职业道德为了能更好地供应优质的服务，每一个餐厅服务员都必需遵守一定的职业道德规范。

以下就是餐厅服务员职业道德规范的主要内容：一、热忱友好，客人至上热忱友好，客人至上是餐厅职业道德中最基本和最具特色的一项道德规范，是餐厅真诚欢迎客人的直接表现，是餐厅服务员敬业、乐业精神的详细体现。

其详细要求是：*热忱友好，不卑不亢。

*虚心谨慎，敬重客人。

*牢记服务宗旨，规范服务行为。

二、真诚公道，信誉第一真诚公道，信誉第一是正确处理餐厅与客人这间利益关系的一项行为准则。

其详细要求是：*广告宣传，恰如其分。

*信守合同，履行承诺。

*按质论价，收费合理。

*真诚待客，拾金不昧。

*实事求是，知错就改。

三、文明礼貌，优质服务文明礼貌，优质服务是餐饮业一项极其重要的道德规范和业务要求，也是餐厅职业道德一个最显著的特点。

其详细要求是：*仪表干净，举止大方。

*微笑服务，礼貌待客。

*环境美丽，食品卫生。

*保质保量，设施完好。

*尽心尽责，服务周到。

*语言美丽，谈吐文静。

四、团结协作，顾全大局团结协作，顾全大局是餐厅经营管理成功的重要保证，是餐厅内部处理同事之间、岗位之间、部门之间以及大局利益与整体利益、眼前利益与长远利益等相互关系的一项行为准则。

其详细要求是：*团结友爱，相互敬重。

*亲密协作，相互支持。

*学习先进，相互帮助。

*发扬风格，相互关心。

五、遵纪守法，廉洁奉公遵纪守法，廉洁奉公是餐厅服务员正确处理个人与集体、个人与国家关系的行为准则，既是行政和法律的要求，又是道德规范的要求。

其详细要求是：*严格执行政策法令。

*自觉遵守职业纪律。

*反对不正之风，抵制精神污染。

*坚持集体主义，维护国家利益。

六、钻研业务，提高技能这一条是各行各业共同的业务要求和道德规范，也是餐厅职业道德不可缺少的基本规范之一，是餐厅服务员搞好本职工作的关键。

其详细要求是：*要具有剧烈的职业责任感。

*要具备崇高的职业抱负和顽强的意志。

餐厅服务员职业道德规范餐厅服务员职业道德规范1、热情友好，宾客至上服务部门是直接面客的经营部门，服务态度的好坏直接影响到餐厅的服务质量。

热情友好是餐厅真诚欢迎客人的直接体现，是服务人员爱岗敬业、精技乐业的直接反映，其具体要求是：①谦虚谨慎、尊重顾客②热情友好、态度谦恭③乐于助人、牢记宗旨④遵循道德、规范行为2、真诚公道，信誉第一诚实守信是经营活动的第一要素，是服务人员首要的行为准则。

它是调节顾客与酒店之间、顾客与服务人员之间和谐关系的杠杆。

只有兼顾酒店利益、顾客利益和服务人员利益三者之间的关系，才能获得顾客的信赖。

其具体要求是：①广告宣传、真实有效②信守承诺、履行职责③童叟无欺、合理收费④诚实可靠、拾金不昧⑤坚持原则、实事求是⑥规范服务、有错必纠3、文明礼貌，优质服务文明礼貌、优质服务是餐饮行业主要的道德规范和业务要求，是餐厅职业道德一个显著的特点，其具体要求是：①仪表整洁、举止大方②微笑服务、礼貌待客③环境优美、设施完好④尽职尽责、服务周到⑤语言得体、谈吐高雅⑥遵循礼仪、快捷稳妥4、安全卫生，出品优良安全卫生是酒店提供服务的基本要求，我们必须本着对顾客高度负责的态度，认真做好安全防范工作，杜绝食品卫生隐患，保证顾客的人身安全。

另外，良好的出品质量是我们为顾客提供优质服务的前提和基础，也是服务人员职业道德的基本诉求。

①重视安全、杜绝隐患②讲究卫生、以洁为先③把握质量、出品优良5、团结协作，顾全大局团结协作、顾全大局是餐厅经营管理成功的重要保证，是处理同事之间、岗位之间、部门之间、上下级之间以及局部利益与整体利益之间、眼前利益与长远利益之间相互关系的行为准则。

其具体要求是：①团结友爱、相互尊重②密切配合、互相支持③学习先进、互相帮助④发扬风格、互敬互让6、遵纪守法，廉洁奉公遵纪守法、廉洁奉公是服务人员正确处理个人与集体、个人与国家关系的行为准则，既是国家法律法规的强制要求，又是职业道德规范的要求，其具体要求是：①遵纪守法、身践力行②恪守职责、按规行事③弘扬正气、抵制歪风④团队为上、勇于奉献⑤维护国格、珍惜声誉7、培智精技，学而不厌提高自身素质，提高业务技能，是服务人员不可缺少的`基本规范之一，是服务员搞好本职工作的关键。

餐饮业员工行为准则规范在餐饮业这个充满活力和挑战的行业中，员工的行为举止不仅代表着个人的形象，更直接影响着餐厅的声誉和顾客的满意度。

为了确保提供优质的餐饮服务，维护良好的工作环境，特制定以下餐饮业员工行为准则规范。

一、基本职业道德1、诚实守信员工应始终保持诚实，不得在工作中弄虚作假、谎报信息。

无论是与顾客交流，还是在内部的工作汇报中，都要提供真实准确的信息。

2、保守秘密员工对餐厅的商业机密、顾客信息、菜品配方等要严格保密，不得泄露给任何无关人员。

3、爱岗敬业要对自己的工作充满热情，积极主动地完成各项任务，不得敷衍了事、消极怠工。

二、仪容仪表1、着装规范员工应按照餐厅的规定穿着统一的工作服，保持服装整洁干净，不得有破损或污渍。

佩戴好工作帽、围裙等必要的配饰。

2、个人卫生保持头发整齐干净，不得留奇异发型。

面部要清洁，不得有胡须、纹身或过于夸张的妆容。

双手要经常清洗消毒，不得留过长指甲。

3、饰品佩戴员工工作期间不得佩戴过于夸张的饰品，如大型耳环、项链等，以免影响工作或对顾客造成潜在危险。

三、服务态度1、微笑服务始终保持微笑，用热情友好的态度迎接每一位顾客，让顾客感受到宾至如归。

2、礼貌用语使用文明礼貌的语言与顾客交流，如“您好”“请”“谢谢”“对不起”等，不得使用粗俗、冒犯性的语言。

3、耐心倾听认真倾听顾客的需求和意见，不得打断顾客的讲话，对于顾客的问题要耐心解答。

4、主动服务主动为顾客提供帮助，如为顾客拉椅子、递菜单、推荐菜品等，关注顾客的用餐体验，及时满足顾客的合理需求。

四、工作纪律1、遵守时间按时上下班，不得迟到早退。

如有特殊情况需要请假，应提前按照规定的程序办理请假手续。

2、坚守岗位工作期间不得擅自离岗、串岗，不得做与工作无关的事情，如玩手机、聊天等。

3、服从安排服从上级的工作安排和调配，不得拒绝执行或故意拖延工作任务。

4、团队合作与同事之间要相互协作、相互支持，不得在工作中推诿责任、互相指责。

餐饮服务职业道德规范一.餐饮业职业道德职业道德是指从事肯定职业的人,在职业活动的整个过程中必需遵守行为规范,换句话说它是一个社会对从事肯定职业者的一种道德要求,是社会道德在职业生涯中的详细体现。

二.餐厅服务员相应的道德要求。

1、主动服务:就是服务在来宾开口之前,主动服务也意味着要求更强的感情投入,在服务过程中要真正从心理了解来宾关怀他们,才能使自己的服务更有人情味,让客人备感亲切,从中体会到餐厅的服务标准。

2、热忱服务:副物人员出于对自己从事的职业有确定的熟悉,对客人的心理有深切的理解,发自内心的满腔热忱地向客人供应良好的服务。

服务中多表现为精神饱满,热忱好客,运作快速,满面春风。

3、周到服务:(1)、是指服务内容和项目上,想的细致入微,到处便利客人,爱护客人,千方百计关心客人排忧解难,不但能做到共性规范服务,还能做好共性服务,来宾来到酒店后,处得到基本的需求外,还盼望得到其他方面的满意:如个人癖好的满意,隐私问题被爱护的满意,人格被敬重的满意,特别需求被解决的满意,来宾这些深层次的要求,往往不是按标准程序操作规范服务所能完全解决的,这需要针对不同来宾的国籍、年龄、性别、职业、身份、性格等等的不同,因人而议力所能及的面对他们供应周到、优质的服务。

这就是共性服务的内涵。

(2)、共性服务有别与一般意义的服务,他要求有超长的服务,就是超长规的方式满意来宾偶然的、个别的、特别的需求。

法国里兹大酒店为让一客人吃到海胆,特地雇鱼夫下海捕捞,并空运到巴黎。

客人到餐厅消费的不仅内是实物产品,更重要的是盼望享受到轻松的氛围、满意的回忆、爱护的照看。

这就要求餐厅能从客人的角度动身考虑问题,依据其不同需要供应针对性的服务。

并留意次界方面的服务。

⑶、要想达到周到的服务要求,首先要求良好的服务规范作为前提和基础,共性服务原于规范服务,却又高于规范服务,两者互为依存、互为促进,共性服务和规范服务并重,更能显示出服务的周到性。

餐饮服务礼仪规范第一篇：餐饮服务礼仪规范餐饮服务礼仪规范一、餐前服务礼仪规范1.客人到餐厅用餐，领位员应根据不同客人的就餐需求安排合适的就餐座位并祝客人用餐愉快。

引领入座应一步到位，手势规范，走位合理，步幅适度。

2.餐厅应备足酒单、菜单，保证其整洁完好。

领位员应选择合理的站位，目视客人，用双手呈递酒单、菜单。

服务的次序应符合中西餐就餐程序。

3.客人入座后，餐厅服务员应选择合理的站位，按次序为客人铺入口布。

铺入动作应轻巧熟练，方便客人就餐。

4.向客人推荐菜品时，应使用规范的手势，尊重客人的饮食习惯，适度介绍酒水。

5.书写菜肴订单时，服务员应站立端正，将订单放在手中书写。

下单前，应向客人重复所点菜品名称，并询问客人有无忌口的食品，有些西式菜品还应征求客人对生、熟程度的要求。

二、餐间服务礼仪规范1.厨房出菜后，餐厅应及时上菜。

传菜时应使用托盘。

托盘干净完好，端送平稳。

传菜员行走轻盈，步速适当，遇客礼让。

2.西餐的上菜速度应与客人的用餐速度相适宜。

热菜和冷菜应分别放入经过加热或冷却处理后的餐盘中。

餐饮服务礼仪规范3.值台服务员应根据餐桌、餐位的实际状况，合理确定上菜口。

上菜时，应用双手端平放稳。

跟配小菜和作料的，应与主菜一并上齐。

报菜名时应吐字清晰、音量适中。

4.摆放菜肴应实用美观，并尊重客人的选择和饮食习惯。

5.所有菜肴上齐后，应告知客人菜已上齐，并请客人慢用。

6.需要分菜时，服务员应选择合理的站位，手法熟练，操作卫生，分派均匀。

7.服务员应以尽量少打扰客人就餐为原则，选择适当的时机撤盘。

撤盘时，应遵循酒店相关工作程序，动作轻巧，规范到位。

8.为客人提供小毛巾服务前，应对毛巾进行消毒，保证毛巾温度、湿度适宜，无异味。

服务员应随时巡台，及时撤下客人用过的毛巾。

9.客人抽烟时，服务员应用酒店配备的专用器具及时为客人提供点烟服务。

划燃火柴和熄灭火柴应远离客人。

如果用打火机点烟，应事先调好火苗的大小。

10.服务员应根据实际情况，以不打扰客人为原则，为抽烟客人适时更换烟灰缸。

餐饮行业服务规范与标准
一、职业道德
1、自觉贯彻党和国家的各项方针和规定,遵纪守法,依法经营、
文明经商;
2、热爱餐饮服务工作,全心全意为顾客服务,忠实履行自己的职
业职责;
3、要尊重客人,满足顾客的需要,做好服务工作;
4、诚信待客、公平交易,实事求是,励行承诺,维护企业信誉和消
费者的合法权益;
二、接待用语
1、服务人员在接待顾客的过程中要积极推广和使用普通话,掌
握语言艺术;
2、使用文明用语;根据服务对象的不同,服务场合的不同,主动
使用招呼、想请、询问、称呼、道歉、道别等语言;
三、服务规程
1、服务人员必须熟悉不同餐具的用法,掌握摆设餐具应兼顾美
观,方便顾客,方便服务,统一标准原则;宴会、宴席提前30分钟摆台;散客随到随摆;
2、顾客进入餐馆饭店,接待人员要真诚有礼的欢迎顾客光临;
3、保持餐桌的清洁整齐,勤换小吃碟;当烟灰缸内有二个以上的
烟蒂时,需更换烟灰缸;。

厨师的职业道德模板作为一个厨师，我们要始终坚持职业道德，树立正确的职业观念，保持良好的工作态度和行为，为顾客提供高质量的餐饮服务。

下面是一个厨师职业道德的模板，供参考：一、诚信守信1.坚持遵守社会公德，维护职业信誉，诚实守信，不参与偷税漏税等违法行为。

2.对待顾客要诚实守信，不虚假宣传，不以次充好，保证食品的质量和安全。

二、注重卫生健康1.保持个人卫生，工作时穿着整洁干净的制服，要洗手、戴手套、戴口罩等，确保操作的安全卫生。

2.严格执行食品卫生标准，确保食品从采购、入库到制作过程中的安全卫生。

3.定期对工作环境进行清洁消毒，保持良好的环境卫生，防止食品污染。

三、尊重顾客1.以顾客为中心，为顾客提供专业、热情、友好的服务，尊重顾客的选择和需求，做到真正的顾客至上。

2.对待顾客的投诉和意见要认真倾听，及时处理，不急躁和冷漠。

3.维护餐饮行业的良好形象，不对顾客进行歧视和侮辱。

四、团队合作1.与同事之间要建立良好的互信和合作关系，共同完成工作任务，协助彼此。

2.遵守工作纪律，不迟到早退，不偷懒和推卸责任。

3.尊重上级的指挥和决策，配合上级的工作，不以个人利益损害团队利益。

五、不断提升自我1.具有学习的态度和意愿，通过自主学习、培训和进修不断提升自己的专业技能和知识水平，适应市场需求的变化。

2.关注行业动态，学习先进的烹饪技法和管理理念，提高自身的竞争力和职业素养。

3.对待工作要认真负责，不怠慢敷衍，不停止学习和探索，追求卓越的厨艺。

总结：作为一个厨师，我们要始终坚持高尚的职业道德，坚守原则，注重卫生健康，尊重顾客，团队合作，并不断提升自己。

只有这样，我们才能为顾客提供好吃、安全、卫生的食品，同时树立良好的行业形象，实现我们职业发展的目标。

餐饮部员工职业道德规范
目的：树立良好的职业道德意识。

1. 服务人员在同客人接触过程中，要谦虚有礼，微笑热情，及时向客人打招呼、问好。

多用“请”、“谢谢”等敬语。

1.服务时如与客人交谈，不要问及对方的年龄、收入等私人事宜。

但要热情回答客人有关旅游、风土人情、酒店情况的询问。

2.服务人员要保持自己的仪容仪表、服饰的整洁。

3.要尊重客人的风俗习惯，对客人的服饰、嗜好、肤色、语言等不能指指点点、嘲笑客人，不能同客人开玩笑。

4.不得向客人索要物品或用暗示等方式变相索取，对客人的赠送，应婉言谢绝。

5.对来店客人要一视同仁，不得以貌取人，不得看人办事，不得随便改变服务质量。

6.即使客人十分挑剔，也不能流露厌烦表情。

7.要树立为客人排忧解难是自己义务的思想。

8.分清内外，提高警惕，严格执行有关保密规定。

9.不得瞒着酒店与外国人私自交往。

10.不得利用工作关系营私牟利、损公济私。

11.顾客遗留物品要及时交还，未能及时交换的物品，上交餐厅经理并造册。

餐饮行业保证书的职业道德规范尊敬的各位餐饮从业者：作为餐饮行业的一员，我们始终应该秉持职业道德规范，为顾客提供高质量的服务并维护企业形象。

为此，我们特制定了本职业道德规范保证书，旨在明确我们的职业道德要求，并促使大家共同遵守，提升行业整体形象和服务质量。

第一章：服务质量1. 诚实守信：我们应当真实客观地介绍餐厅的食品、服务和环境，不得夸大宣传或提供虚假信息。

2. 热情友好：对待顾客要以热情和友好的态度，主动为顾客提供所需的服务，并积极回应顾客的需求与意见。

3. 专业技能：具备专业的餐饮知识和服务技能，为顾客提供优质食品和卫生安全的用餐环境。

4. 敬业精神：始终保持高度的工作热情和职业责任感，不推诿、敷衍、怠慢工作，并以顾客满意度为目标。

第二章：卫生管理1. 食品安全：制定科学合理的食品储存和处理制度，确保食品材料的新鲜、卫生和安全，并积极配合食品卫生部门的监督检查工作。

2. 个人卫生：保持员工整洁、清洁，穿戴整齐，并严格执行洗手制度，减少交叉感染的风险。

3. 环境卫生：每日定期清洁店内环境，包括桌椅、地面、卫生间等，并适时消除异味，为顾客提供一个整洁、舒适的就餐环境。

第三章：价格公正1. 明码标价：食品价格应明码标示在菜单或墙上的醒目位置，不得乱加收费用或变相涨价。

2. 价格合理：提供合理的食品价格，不以变相手段获取不当利益，保证价格与食品质量相符。

第四章：保护顾客权益1. 保护个人信息：严格遵守个人信息保护法律法规，不泄露顾客的个人信息，并加强信息安全管理，防止信息被恶意利用。

2. 维护消费权益：诚信经营，不欺诈顾客，严禁强制点菜、强制消费，确保公平交易，并提供退菜、退款服务。

第五章：员工之间的职业道德规范1. 团结合作：员工之间要互相尊重、包容和理解，积极配合工作，共同营造和谐的工作氛围。

2. 信息共享：及时分享工作经验和知识，互帮互助，提升整体业务水平。

3. 诚实守信：员工之间要真诚相待，在工作中保持高度诚信，不以谎言或欺骗为手段获取个人利益。

餐饮服务员的职业道德和职业素质第一篇：餐饮服务员的职业道德和职业素质餐饮服务专业一、餐饮服务的职业道德1、树立正确的服务观念现代酒店式服务姓行业，它主要向宾客提供服务商品，酒店员工应该有正确的全面的服务观念，服务观念的树立对搞好酒店经营管理、提高服务质量，取得双重效益都有极大的意义。

更新服务观念由于一些人缺乏对服务工作的正确了解和认识，曲解了社会分工中人与人之间的关系，当然也缺乏应有的敬业精神，如果以这种缺乏敬业乐业主体意识的精神状态投入工作，只能使敷衍了事，而且还容易产生自我疑虑和自我轻视的意识。

3、服务员的职业道德：作为一名合格的服务员应将顾客视为上帝。

自觉减少浪费，热爱本职工作，尽职尽责对待客人热情友好、真诚、公道文明、一视同仁树立良好整体意识顾全大局，遵纪守法，认真学习业务，提高自身素质以店为家，爱护酒店一切设施。

密切配合认真完成工作任务。

服务员在服务工作中表现出的态度：礼貌、微笑、友善、守时、诚信、效率、勤勉、整洁、责任、服从。

如何建立良好的顾客关系4、员的角色和职责：角色：员工是酒店的营业代表，代表酒店与顾客交往。

服务员必须善于表达自己的意愿，具有良好的社交关系。

必须了解客户心理，并善于运用客户心理而达到优质的服务。

必须了解本店特色及服务质量，并把最好的特色介绍给顾客，使其乐意消费。

要建立良好的顾客关系，与宾客换位思考，了解顾客就餐心理，具备良好的服务意识和客人意识。

5、良好的服务意识和客人意识：服务意识：是通过对服务的感觉、认识、思维而形成的，它是与酒店精神、职业道德、价值观念和文化修养等密切联系得。

酒店精神、职业道德、价值观念、文化修养等决定服务意识。

服务的一意识：宾客至上“宾客至上，服务一”的行业口号具体运作标准是“竭尽全力为宾客提供最美好的消费感受”不管酒店有多少项目，服务人员变换多少次，对客人而言我们提供的只是一个产品——服务，稍有差错就不能满足客人需求，每位员工必须自觉时刻切换思考问题的角度，变“我想怎样”为“客人会怎样认为”。

饮食行业职业道德规范
饮食行业职业道德规范
1、努力学习毛泽东思想、邓小平理论，坚持四项基本原则，积极参加政治活动和业务学习，不断提高政治、行业素质，牢固树立“三服务、两育人”思想，全面完成本职工作。

2、热爱后勤，热爱本职工作，全心全意为师生、员工做好饮食服务，在服务中做到热情、主动、耐心、周到、方便、实惠，增加“快、热、精”服务，努力钻研技术，不断提高业务水平。

3、工作中任劳任怨，踏实肯干，发扬不怕苦，不怕累、不怕脏，不怕麻烦的精神，主动抢重活，干难活。

4、办事公道，一视同仁，不缺斤少两，价格合理，不损害进餐者利益。

5、遵纪守法，廉洁奉公，不优亲厚友，不以权谋私，不卖人情饭。

6、遵守饮食服务行业的职业道德，积极开展文明用语，微笑服务。

不说脏话，不顶撞、冷落、训斥进餐者，做到打不还手，骂不还口。

经常征求进餐者意见，改进服务质量。

7、坚持“卫生五四制”的有关规定，杜绝购买制作、加工、出售超过保质期或腐烂变质的原材料和食品，在食品制作的各个环节保持清洁卫生，防止食品污染，杜绝不清洁食品出售，严禁掺杂使假。

8、保持室内、外清洁卫生，做到整齐干净；保持餐具、炊具的清洁卫生；用具不接触地，经常消毒，保持工具售饭，防止交叉污染；个人卫生做到“四勤”，创造良好的进餐环境。

9、工作中，讲团结、讲协作、相互帮助、齐心协力搞好饮食服务工作。

10、遵守公共秩序，爱护公物，艰苦奋斗，勤俭办伙，节约水、电、气、原材料及炊具用品，杜绝浪费。

11、发扬主人翁精神，以食堂为家，忠于职守，遵守安全操作规程，做好安全保卫工作。

12、服从命令，听从指挥，提倡奉献精神，努力完成领导交办的工作。

餐饮行业服务员职业道德规范1、热情友好，宾客至上服务部门是直接面客的经营部门，服务态度的好坏直接影响到餐厅的服务质量。

热情友好是餐厅真诚欢迎客人的直接体现，是服务人员爱岗敬业、精技乐业的直接反映，其具体要求是：①谦虚谨慎、尊重顾客②热情友好、态度谦恭③乐于助人、牢记宗旨④遵循道德、规范行为2、真诚公道，信誉第一诚实守信是经营活动的第一要素，是服务人员首要的行为准则。

它是调节顾客与酒店之间、顾客与服务人员之间和谐关系的杠杆。

只有兼顾酒店利益、顾客利益和服务人员利益三者之间的关系，才能获得顾客的信赖。

其具体要求是：①广告宣传、真实有效②信守承诺、履行职责③童叟无欺、合理收费④诚实可靠、拾金不昧⑤坚持原则、实事求是⑥规范服务、有错必纠3、文明礼貌，优质服务文明礼貌、优质服务是餐饮行业主要的道德规范和业务要求，是餐厅职业道德一个显著的特点，其具体要求是：①仪表整洁、举止大方②微笑服务、礼貌待客③环境优美、设施完好④尽职尽责、服务周到⑤语言得体、谈吐高雅⑥遵循礼仪、快捷稳妥4、安全卫生，出品优良安全卫生是酒店提供服务的基本要求，我们必须本着对顾客高度负责的态度，认真做好安全防范工作，杜绝食品卫生隐患，保证顾客的人身安全。

另外，良好的出品质量是我们为顾客提供优质服务的前提和基础，也是服务人员职业道德的基本诉求。

①重视安全、杜绝隐患②讲究卫生、以洁为先③把握质量、出品优良5、团结协作，顾全大局团结协作、顾全大局是餐厅经营管理成功的重要保证，是处理同事之间、岗位之间、部门之间、上下级之间以及局部利益与整体利益之间、眼前利益与长远利益之间相互关系的行为准则。

其具体要求是：①团结友爱、相互尊重②密切配合、互相支持③学习先进、互相帮助④发扬风格、互敬互让6、遵纪守法，廉洁奉公遵纪守法、廉洁奉公是服务人员正确处理个人与集体、个人与国家关系的行为准则，既是国家法律法规的强制要求，又是职业道德规范的要求，其具体要求是：①遵纪守法、身践力行②恪守职责、按规行事③弘扬正气、抵制歪风④团队为上、勇于奉献⑤维护国格、珍惜声誉7、培智精技，学而不厌提高自身素质，提高业务技能，是服务人员不可缺少的基本规范之一，是服务员搞好本职工作的关键。

火锅店的职业道德规范一、热情友好，宾客至上，最基本的最具有道德规范的一项是酒店热、情欢迎宾客的一种表现。

二、谦虚、谨慎、尊重客人。

三、牢记服务宗旨、道德规范行为。

四、热情友好，不悲不亢，待人忠道，信誉第一，酒店与宾客之间的利益关系，具体要求为。

五、广告宣传，恰如其分。

六、诚信预定、信守合同。

七、按质定价，收费合理。

八、真诚待客，拾金不昧。

九、事实求事，知错就改。

十、文明礼貌，优质服务是酒店最重要的业务要求和重要规范，其具体要求为：1、仪表整洁举止大方。

2、微笑服务，礼貌待客3、环境优美，食品卫生4、保质保量，设施完好5、尽心尽责服务周到十一、团结协作顾全大局处理各部门之间行为准则其具体要求：1、团结友爱，互相尊重。

2、紧密配合，互相支持。

3、学习先进，鼓励后进。

4、发扬风格，相互关心。

十二、遵纪守法，连结分工，行政和法律规范的要求：1、自觉遵守职业纪律，严格执行政策发令。

2、勤俭节约，连结分工。

3、反对和纠正不正之风。

十三、抓严业务，提高技能，各种各样职业道德共同规范具体要求：1、有强烈的职业责任感。

2、有崇高的职业理想和坚强的经营意志。

3、有正确的途径和方法。

十四、顾客的一般常识（一）、顾客的一般要求：1、生理要求（包括衣、食、住、行、来维持）。

2、要求想摆脱压力，干扰和忧虑，希望自己有亲切、稳定、平安的环境。

3、社交的需求（包括物质要求）结交朋友、招待或被人招待。

4、归宿需求；顾客或他人有宾至如归的要求。

5、受尊重的需求。

6、求知的需求。

7、求美的需求。

8、归属自然的需求，以上都是顾客的一般要求。

（二）、顾客的内型与个性：每个人都有不同的性格特征，我们必须近一步了解和分析客人的性格和特点才能使服务达到更好的效果。

1）普通型：每个人都有不同的性格特征，我们只有近一步了解和分析此类客人，他们非常懂礼貌，有人情味。

用一般常规服务就可以接待。

2）自大型：此类客人性格较外向，男人较多总认为自己最了不起，时时处处按自己的方式做事，常常不听从别人的好言相劝，因此，服务员应该做到不悲不亢，更不能低声下气，按照正常的而且是合理的标准服务要求去做，尽量满足他的合理要求，以免影响酒店的生意。