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餐饮行业职业道德一、热情友好,宾客至上具体要求：1、树立“热情友好,宾客至上”的服务意识。
2、在日常服务工作中,时时处处坚持履行这一道德规范。
3、在遇到困难和不顺利时,尤其要注意坚持这一道德规范。
二、真诚公道,信誉第一1.广告宣传,实事求是2.按质论价,收费合理。
3.诚实可靠,拾金不睐。
4.诚挚待客,知错就改。
三、文明礼貌,优质服务具体要求：1.真诚待人,尊重他人。
2.仪表整洁,举止大。
3.语言优美,谈吐文雅。
4.微笑服务,礼貌待客。
5.环境优美,食品卫生。
四、不卑不亢,一视同仁具体要求:1.谦虚谨慎,但不妄自菲薄。
2.学习先进,但不盲目崇拜。
3.热爱祖国,但不妄自尊大。
4.对各类客人一样看待,对特殊顾客重点照顾。
五、团结协作,顾全大局具体要求：1．互相尊重。
2．互相合作。
3．互相学习,取长补短。
六、遵纪守法,廉洁奉公具体要求：1、自觉遵守饭店职业纪律。
2、严格执行国家政策法令。
3、廉洁奉公,自觉抵制各种不正之风。
七、钻研业务,提高技能具体要求:1、要有强烈的职业责任感和崇高的职业理想。
2、掌握正确的学习方法,刻苦钻研,不断进取。
3、掌握过硬基本功,扩大知识面。
八、敬业爱岗,忠于职守具体要求：1、正确认识饭店服务工作,社会上各种职业,在本质上是平等的,应树立平凡职业的荣誉感,尊重平凡岗位的劳动。
2、尽职尽责、忠于职守,把客人的安全,利益和饭店的声誉放在首位。
餐饮行业职业道德中国是一个礼仪之邦，从古到今，一直非常注意个人道德修养教育，德可兴邦，德可养业。
可见，道德与行业的关系是非常密切的。
特别是从事服务行业的从业人员，更要注重职业道德的学习，培育个人行业修养，培养行业意识，提高责任感，树立良好的道德风尚，成为一个敬业、乐业的从业人。
作为一名服务人员，如何遵守职业道德、遵循和培养职业道德意识，提高服务水平，做到德才兼备，人尽其财，物尽其用，尽最大程度发挥自己的能力，成为一个品行优秀的服务员呢?一、职业道德什么叫职业道德?是人们从事的职业活动中形成并应遵守道德准则和行为规范。
是一个从业人员的职业思想、职业责任、职业纪律和职业技能的综合反映。
所以服务人员的职业道德应从思想、责任、纪律、技能四大方面进行培养。
1、职业道德首先是培养一个良好的敬业、乐业思想敬业就是自爱自强，酒店的敬业意识，就是客人利益至上，一切为了客人，一切为客人着想。
乐业就是对岗位的忠心，充满兴趣和爱好，不要把岗位作为赚钱的机器，而是发挥聪明才智，创造人生价值的天地。
具体应从以下几方面努力：(1)时间观念，做到遵时、守时。
遵时就是按时上下班，守时就是不能离岗、串岗，要坚守岗位意识，一个人只要遵时、守时才能做好本职工作。
时间是岗位的保证。
(2)顾客没有高低之分。
职业道德体现在服务上，而服务人员的服务主要表现是直接服务，即用你的真挚、诚恳去服务顾客，这是人格的体现。
做为一名餐饮从业人员要做到几个一样，菜式平贵一个样，客人贵贱一个样，经理在否一个样，不因情绪影响工作，也不能因喜好去影响工作。
(3)诚实是做人的根本，服务员虽然属于直接服务，但做为服务来说，你的一言一行完全可以代表你的做人与待客。
诚实体现在对工作敬业，对工作尽心、尽职、尽责，诚实是信誉的保证。
诚实体现在责任心上，要有诚心、爱心、热心、真心、耐心、忠心，只要做到以上的责任心，你才能成为一个有责任心的人，也才能诚以待人、热情待客，也才能全身心地投入到工作中去。
餐饮服务员职业道德十不准1. 不准疏忽和对待顾客- 餐饮服务员不得疏忽对待顾客，应专注于提供优质的服务。
- 不得对待顾客态度恶劣或漫不经心。
2. 不准擅自调换菜品- 餐饮服务员不得擅自调换顾客点菜的菜品，应准确传达顾客需求。
- 不得因为个人喜好或便利而随意改变顾客的选择。
3. 不准索要额外小费- 餐饮服务员不得主动索要顾客额外的小费或服务费。
- 不得以任何方式强迫或暗示顾客给予额外报酬。
4. 不准违反卫生规定- 餐饮服务员应遵守卫生规定，包括个人卫生和食品卫生。
- 不得将未使用完的食材重新使用或混合已使用的食材。
5. 不准泄露顾客信息- 餐饮服务员不得泄露顾客的个人信息，包括联系方式和消费记录。
- 不得将顾客的信息用于个人目的或向他人透露。
6. 不准偷窃顾客财物- 餐饮服务员不得盗窃顾客的财物，包括现金、手机、钱包等。
- 不得趁顾客不备或不注意时进行盗窃行为。
7. 不准涂改账单和收据- 餐饮服务员不得擅自涂改顾客的账单和收据。
- 不得将顾客的消费金额进行任何形式的篡改或伪造。
8. 不准与顾客发生不当关系- 餐饮服务员不得与顾客发生不当的情感关系或性关系。
- 不得利用职务之便对顾客进行性骚扰或滥用权力。
9. 不准无故缺勤或迟到早退- 餐饮服务员应按时上班并严格遵守工作时间。
- 不得无故缺勤、迟到或早退，影响餐厅的正常运营。
10. 不准拒绝服务或歧视顾客- 餐饮服务员不得拒绝提供服务给任何符合条件的顾客。
- 不得以顾客的种族、性别、宗教等因素作为歧视的理由。
以上是餐饮服务员职业道德十不准的要求，希望所有餐饮从业人员都能遵守这些准则，提供优质、诚信的服务。
餐饮服务人员应具备的职业素质餐饮服务人员应具备的职业素质随着竞争的加剧和消费者需求的不断提升，客人对的标准与期望也越来越高，而的提高依赖于高素质的服务人员。
因此，餐饮服务人员应树立正确的服务观念与意识，完善服务态度，丰富更新本职工作所需的知识，致力于提个人素质。
在工作中我们看到许多服务人员能够受到宾客的喜爱，宾客很喜欢得到她（他）的服务，那你呢？作为一名优秀的服务人员，除了总是让别人看起来很舒服的外表外，一名真正专业的服务人员还需具备各种内在的、专业的素质和能力。
这些能使客人满意的素质和能力不是任何装饰外表所能取代的，要想做到这些不是很容易，需要你不断的学习新知与积累经验。
伱想成为优秀的服务人员吗？那就看优秀的服务人员的素质吧！一名优秀的餐饮服务人员，除了热爱本职工作，具有娴熟的服务技能及业务知识外，还应有良好的服务姿态、谈吐举止、观察能力和沟通能力。
一、职业素质（1）爱岗敬业，有良好的职业道德职业道德是从事一定职业的人在工作和劳动过程中所应遵循的，与特定职业相适应的行为规范。
养成良好的职业道德是非常重要的。
服务人员应有正确的职业道德与理想，热爱餐饮事业，有很强的事业心和责任心。
对企业忠诚，对工作勤勉，对客人热情。
从基层到管理人员都应属于服务人员序列，特别是管理人员在服务方面要比一般服务员并无差异，这就要求各岗位人员应有良好的职业心态。
在技能上面向高、精、严看齐。
（2）职业化的外在形象服务人员应表现于形态干练、仪表大方、仪容整洁、举止端庄、和气微笑、身心健康、神情专注、精力充沛、态度亲切、语言流利。
展现给客人的第一印象的客人了解酒楼的第一切入点。
是餐厅意识、文化水平、专业素养的综合体现。
并能给人以值得信任的形象，方便与与客人沟通。
（3）殷勤有礼礼多人不怪，“请”“谢谢”“对不起”这些字眼，应该是餐饮服务人员的口头禅，服务人员要把“殷勤有礼”贯穿于工作与生活的全过程。
（4）主动、热情、耐心、周到和专注的服务态度服务态度是指餐饮服务人员在对客服务过程中体现出来的主观意向和心理状态，其好坏直接影响到客人的心理感受。
餐饮服务职业道德规范一.餐饮业职业道德职业道德是指从事肯定职业的人,在职业活动的整个过程中必需遵守行为规范,换句话说它是一个社会对从事肯定职业者的一种道德要求,是社会道德在职业生涯中的详细体现。
二.餐厅服务员相应的道德要求。
1、主动服务:就是服务在来宾开口之前,主动服务也意味着要求更强的感情投入,在服务过程中要真正从心理了解来宾关怀他们,才能使自己的服务更有人情味,让客人备感亲切,从中体会到餐厅的服务标准。
2、热忱服务:副物人员出于对自己从事的职业有确定的熟悉,对客人的心理有深切的理解,发自内心的满腔热忱地向客人供应良好的服务。
服务中多表现为精神饱满,热忱好客,运作快速,满面春风。
3、周到服务:(1)、是指服务内容和项目上,想的细致入微,到处便利客人,爱护客人,千方百计关心客人排忧解难,不但能做到共性规范服务,还能做好共性服务,来宾来到酒店后,处得到基本的需求外,还盼望得到其他方面的满意:如个人癖好的满意,隐私问题被爱护的满意,人格被敬重的满意,特别需求被解决的满意,来宾这些深层次的要求,往往不是按标准程序操作规范服务所能完全解决的,这需要针对不同来宾的国籍、年龄、性别、职业、身份、性格等等的不同,因人而议力所能及的面对他们供应周到、优质的服务。
这就是共性服务的内涵。
(2)、共性服务有别与一般意义的服务,他要求有超长的服务,就是超长规的方式满意来宾偶然的、个别的、特别的需求。
法国里兹大酒店为让一客人吃到海胆,特地雇鱼夫下海捕捞,并空运到巴黎。
客人到餐厅消费的不仅内是实物产品,更重要的是盼望享受到轻松的氛围、满意的回忆、爱护的照看。
这就要求餐厅能从客人的角度动身考虑问题,依据其不同需要供应针对性的服务。
并留意次界方面的服务。
⑶、要想达到周到的服务要求,首先要求良好的服务规范作为前提和基础,共性服务原于规范服务,却又高于规范服务,两者互为依存、互为促进,共性服务和规范服务并重,更能显示出服务的周到性。
