玉米芯酶法生产低聚木糖

玉米芯制作低聚木糖
功能性低聚糖因具独特的生理功能而成为一种重要的功能性食品基料，已引起全世界的广泛关注。

在日本，功能性低聚糖替代蔗糖而广泛应用在饮料、糖果、糕点、冰淇淋、乳制品及调味品等450多种具体食品的生产上，总销售金额达6亿美元。

鉴于低聚木糖的独特优势，在日本被认为是最具代表性的功能性低聚糖，在我国市场需求及消费潜力十分巨大。

目前低聚木糖的中试工艺已全部完成（年产10t）。

产品糖浆中低聚木糖的含量在70%以上，粉末状低聚木糖含量超过95%，达到日本同类产品的标准。

该生产工艺已通过部级鉴定，为该技术填补了国内空白。

该产品生产工艺先进、可靠。

以玉米芯、蔗渣、棉籽壳为原料。

生产规模为500t/年，主要设备有：15立方米高压反应釜，20立方米发酵罐，各级种子罐（10L，100L，1立方米），无菌超净台，板框过滤，沉降式离心机，釜式过滤器，电渗析器，离子交换树脂柱，薄膜蒸发，喷雾干燥设备等，厂房面积为1200平方米。

据估算，固定资产投资约为1000万元，产品生产成本约3.2万元/t，市场同类产品售价约16万元/t，年利税约5800万元以上，具有良好的经济效益和社会效益。

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低聚糖质量要求第3部分低聚木糖1 范围本文件界定了低聚木糖的定义，规定了低聚木糖的技术要求、检验规则和标志、包装、运输和贮存要求，描述了相应试验方法，给出了分子式、结构式、符号的信息和产品分类。

本文件适用于以玉米芯、玉米秸秆为原料，采用蒸汽爆破法或高压蒸煮法，经酶解精制而成的低聚木糖的生产、检验和销售。

2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。

其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 191 包装储运图示标志GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 20882.2 淀粉糖质量要求第2部分：葡萄糖浆（粉）QB/T 2492 低聚糖通用技术规则3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。

低聚木糖xylo-oligosacchari de，XOS以木糖为主，由2～9个糖单元以β-1,4糖苷键连接而成的低聚糖混合物。

4 结构式、分子式结构式分子式C5n H8n+2O4n+1，2≤n≤95 符号下列符号适用于本文件。

符号代表物名称XOS 低聚木糖XOS2-4木二糖、木三糖、木四糖之和 X2木二糖X3木三糖X4木四糖X5木五糖X6木六糖X7 木七糖、木八糖、木九糖6 产品分类按产品形态分：糖浆(L型)和糖粉(P型)。

按XOS含量分：XOS-95型、XOS-70型和XOS-35型。

7 技术要求原辅料要求原辅料应符合相应的标准和有关规定。

感官要求应符合表1的规定。

表1 感官要求理化指标应符合表2 的规定。

表2 理化指标8 试验方法本试验方法中，所有试剂除特殊注明外均为分析纯；用水应符合GB/T 6682中三级(含三级）以上的水规格。

从玉米芯提取低聚木糖工艺技术玉米芯是玉米的废弃物，通常被视为不值得利用的资源。

然而，近年来，人们开始研究利用玉米芯来提取低聚木糖的工艺技术，以实现资源的最大化利用。

低聚木糖是一种具有广泛用途的功能性食品原料，它可用作食品添加剂、保健品等，具有较高的市场价值。

玉米芯提取低聚木糖的工艺技术一般包括以下步骤：1. 玉米芯的预处理：首先，将玉米芯进行清洗和去杂处理，去除表面的杂质和污垢，使得玉米芯更加干净。

然后，将玉米芯切碎或研磨成颗粒状，以方便后续的处理。

2. 酶解处理：将预处理后的玉米芯颗粒加入适量的水中，控制pH值和温度，然后加入适量的木糖酶，进行酶解处理。

木糖酶是一种能够降解玉米芯中的纤维素和木聚糖的酶，能够有效地将纤维素降解为低聚木糖。

3. 液固分离：经过酶解处理后，所得的废液中含有低聚木糖和其他杂质。

为了分离低聚木糖，可以采用离心机、过滤器等设备，将废液中的固体颗粒分离出来，得到低聚木糖的溶液。

4. 浓缩和精制：通过膜分离、蒸发等技术，将低聚木糖的溶液进行浓缩，去除水分，得到高浓度的低聚木糖溶液。

随后，可以采用活性炭吸附等方法，去除低聚木糖溶液中的杂质和色素，提高低聚木糖的纯度。

5. 干燥和粉碎：将浓缩和精制后的低聚木糖溶液进行干燥，得到固体的低聚木糖产品。

然后，通过机械研磨等方法，将低聚木糖产品研磨成所需的颗粒大小，以方便后续的包装和加工使用。

通过以上工艺技术，可以从玉米芯中高效提取低聚木糖。

这项技术的成功应用不仅能够实现玉米芯资源的最大化利用，而且可提供一种环保和可持续发展的替代品。

在未来，玉米芯提取低聚木糖的工艺技术有望得到进一步改进和推广，以满足市场需求，促进可持续发展。

玉米芯提取低聚木糖工艺技术的研究和应用在食品和医药领域具有重要意义。

低聚木糖是由2-10个木糖分子组成的木糖寡糖，它具有很多独特的生物活性和功能性特点。

低聚木糖可促进肠道健康，增强免疫力，调节血糖水平，降低胆固醇，抗菌消炎等，因此在食品、医药和保健品行业有广泛的应用前景。

低聚木糖安全功能性食品配料作者：暂无来源：《食品安全导刊》 2012年第11期刘立存山东龙力生物科技股份有限公司随着我国经济的不断发展，食品种类越来越丰富。

在满足食品需求供给的同时，食品质量安全问题越来越突出。

危害消费者身体健康和生命安全的群发性食品事件时有发生，食品安全问题已成为全国消费者关注的焦点。

近年来，低聚木糖作为一种非消化性低聚糖，凭借其优良的理化性质和高效的生理功能，在国内外市场呈现出不断上涨的消费趋势。

低聚木糖不仅成为众多食品、保健产品的重要功能原料，也开始作为一种饲料添加剂涉足于饲料产业，引起了人们的广泛关注。

低聚木糖的安全性对低聚木糖进行有效的安全性评价是有效控制其食用安全因素风险及保障市场安全流通的重要措施。

为保护消费者及用户的合法权益，保障低聚木糖产业的健康发展，我公司参照国家《食品安全性毒理学评价程序和方法》、非转基因IP认证和PONY药残认证技术规范，以龙力牌低聚木糖为试验样品进行非转基因成分抽检和药残抽检、灌胃给药急性毒性试验、遗传毒性试验、90天亚慢性毒性试验，以确定低聚木糖的安全性。

1.非转基因和药残检测龙力牌低聚木糖是在国际化的质量管理体系高效运行情况下，以玉米芯为原料，经原料预处理、酶解、净化等多道工序精制而成，从原料、生产过程到成品及服务，各环节都严格控制各项质量、安全指标。

其中包括以SGS非转基因供应链认证标准建立管理体系，制定了原料及成品I P身份确认的控制办法，同时还参照原料药残控标准，定期对原料玉米芯粉、成品进行转基因成分和药物残留进行检测。

SGS检测中，以花椰菜病毒35S启动子和胭脂碱合成酶终止子设计引物，进行PCR反应，结果为阴性，即玉米芯粉和成品不含有典型的基因片段，这说明低聚木糖为非转基因产品。

PONY测试检测了包括黄曲霉毒素B1等霉菌毒素、汞砷等重金属、有机磷农药、溴氰菊酯类农药、六六六、滴滴涕等有机氯农药在内的30项检测，结果未发现有潜在农药残留成分的食用安全性。