体型外貌评分指南卷首语奶牛是人类的养母。
从古代印度时起至今，奶牛被人们认为是温和的，有益的，人类生命的主要支持力量。
PDCA 奶牛统一评分卡刚开始学习奶牛体型外貌评分，我们可能瞬间被大量的有关奶牛体型外貌的知识所淹没：奶牛身体各组成部分，各组成部分与奶牛生产寿命，功能和最终体型评分的关系等。
那么我们应该怎样真正开展奶牛评分工作呢？现在，让我们首先来学习奶牛身体各部分及其在奶牛体型评分中优先顺序。
下图为奶牛纯种协会（Purebred Dairy Cattle Assn，PDCA）制作的评分卡，其中详细规定了奶牛不同部位在体型外貌评分中的优先顺序和权重。
了解这些知识，对于开始体型外貌评分工作非常重要。
如评分卡所示，我们将会详细介绍体型外貌评分中奶牛各部位的优先顺序：乳房第一重要，乳用特征排第二，其次是肢蹄，体型和体躯容积。
首先，对照图示做个小测试，检查自己对奶牛身体各组成部分是否有真正的认识？这是个非常好的开始。
Udder 乳房乳房是判断奶牛好坏的最重要的表准，所以，乳房结构理应成为体型外貌评分最先开始的地方。
如果一头奶牛的体型外貌评分是100分，乳房结构占40分，这一比例至少是其他性状所占比例的2倍。
乳房是牛场赚钱的根本，所以乳房应得到更多的关注。
如果奶牛没有发育良好，功能健康的乳房，那么这头牛在群时间不会很长，同时终生产奶量也不会很高。
那么，是什么决定了一头奶牛的乳房结构优于另一头奶牛？我们可以通过分析以下7个关键要素进行判断：l Udder depth 乳房深度l Teat placement 乳头位置l Rear udder 后房结构l Udder cleft 乳沟（悬韧带）l Fore udder 前房结构l Teat size and shape 乳头大小和形状l Udder balance and texture 乳区平衡和乳房质地接下来，我们会对这些重要的性状进行深入的探索。
在此之后，请试着根据这些主要的乳房性状对乳房结构进行评级。
对所有性状进行学习研究后，选出理想的乳房结构。
对乳房评级，并选出理想乳房对于初学者来说有一定的难度，但随着练习次数的增加，一切就会变得简单起来。
乳房结构的第一个性状是乳房深度（udder depth），是指奶牛乳房与飞节的距离。
由于母牛每次产犊，开始一个新的泌乳期后，乳房会随着胎次的增加而逐渐下垂，所以乳房深度这一性状对于青年奶牛来说尤为重要。
乳房深度高的奶牛在牛舍中移动和站卧更灵活。
并且，深度高，或者说青年奶牛的乳房，更易保持清洁，减少乳房的污染，有效控制乳房炎。
如图所示，A牛的乳房高于B牛，所以A牛在乳房深度评分方面优于B牛。
接着，我们来了解乳沟或者中央支撑（中央悬韧带）。
乳沟可以被看做是一条线，将乳房分为两半。
这条线越深，界线越清晰，越好。
特别是从乳房底部的左右乳区观察悬韧带，和从后乳房观察悬韧带尤为重要。
我们希望乳沟深，因为深乳沟意味着奶牛乳房持续性好。
观察上图，A牛的悬韧带强度明显优于B牛。
乳头位置与悬韧带关系密切。
通常，如果一头奶牛的中央悬韧带强壮，那么该牛的乳头位置通常较好。
乳头位置好意味着什么？它意味着乳头位于每个乳区的正中，垂直于地面或略指向内侧。
乳头位置好，可以防止奶牛踩住自己的乳头，使乳房受损，诱发乳房炎。
如果乳头方向朝外，那么奶牛很有可能踩住自己的乳头。
如图所示，A牛的前乳头位置非常好，而B牛的前乳头朝外，很容易被踩住。
2006年8月，一个新性状，后乳头位置，加入到线性评定中。
后乳头不应该朝外撇，分布不应太分散，例如C牛，也不宜过近：D牛的后乳头就靠的过近，甚至交叉在一起。
乳头距离过近，使机械挤奶设备不易吸附。
评分标准，1分相当于两后乳头距离4.5英寸（11.43厘米），25分相当于两后乳头距离为2.0英寸（5.08厘米），是后乳头理想距离。
50分的后乳头距离过窄，如D牛。
分析乳头位置的同时，也应对乳头长度和乳头形状进行分析。
乳头长度适宜非常重要，理想的乳头长度应为2-1/4英寸（约5.72厘米）长。
过长或过短的乳头会给挤奶带来麻烦。
乳头的形状应为圆柱状，且四个乳头长宽应相似。
乳头距离过近或过远，也会为挤奶带来问题。
如图所示，A牛的乳头过长，B牛的乳头过短，C牛的乳头形状和大小最佳。
在详细评估过乳头后，我们换一个更有挑战性的角度来评估后乳房。
首先，我们评估的是后乳房宽度。
后乳房宽度是指后乳房最高处的宽度。
后乳房越宽越好，越宽意味着奶牛的乳房容积越大。
注意，有些奶牛的后乳房中部比顶部宽，但该性状是指后乳房的最顶部的宽度。
比较图中的两头牛，A牛的后乳房顶部的宽度是远宽于B牛。
接下来，我们要对后乳房高度进行评估。
后乳房高度越高越好，因为后乳房越高，乳房可容纳的牛奶越多。
该性状是指乳房与体躯的连接处。
该连接处决定着乳房的高度。
连接处的长短即为后乳房高度。
A牛的后乳房高度要高于B牛。
现在，我们要从另一个角度，侧面，对前房附着进行评估。
前房附着是指乳房与体壁的连接处。
理想的前房附着应该是长的，平滑的，紧密的，如A牛。
A牛的前方附着是逐步向前的，而B牛的前方附着曲线明显，且不紧密。
前房附着和后房附着对于奶牛乳房的持续性来说，都非常重要，所以必须能够对乳房的这些部位进行正确的评估。
乳房最后的一个性状是乳区平衡和乳房质地。
乳房底部，从侧面看应该是平坦的，最好没有明显分区。
乳房的四个乳区应平衡分布。
如果乳房的四个乳区不明显，那么这头牛的该性状应评为最低级。
乳房质地应柔韧，挤奶后回缩好。
乳房质地很难评估，大部分只能用于评估泌乳牛。
如图，A牛的乳房分布平衡，而B牛的乳房质量和乳区平衡都不好。
Dairy Character 乳用特征乳房评估学习完成后，我们来学习乳用特征。
乳用特征是预测泌乳期奶牛产奶量的重要线索，在奶牛最终评分中占20%的比重。
与乳房评估相比，乳用特征的评定稍有难度。
我们对乳房进行比较时，很容易看出那头牛的后乳房比较高，比较宽，那头牛的乳房高于飞节。
乳用特征并不是非常清晰的。
它是衡量奶牛生理泌乳能力的一个标准，在一定程度上比较主观。
一个新手评估员分析乳用特征时，应注意奶牛的肋骨，大腿，耆甲部，颈部和皮肤，整体上，乳用特征明显的奶牛应开阔，棱角性好。
同时，奶牛的体躯强壮，宽，开阔，具有雌性清秀的外表。
奶牛的骨骼质量也很重要，骨骼应平展，线条优美，非柱状。
奶牛膘情不过胖，体躯结构不粗糙。
最后，判断乳用特征时应考虑奶牛所处的泌乳阶段。
泌乳牛接近产奶后期时，体重自然会有所增加。
如果该泌乳牛泌乳特征良好，那么它将在下一个泌乳期的早期将这部分增重转化为牛奶。
但是，无论泌乳牛处在什么泌乳阶段，都应有好的骨质量，尤其是腿部和关节。
随着对体型外貌评分的不断深入学习，我们将会有能力对泌乳牛的增重做出判断，并最终决定泌乳牛的产奶性能。
评估泌乳特征时，首先要查看肋骨的开阔度。
肋骨的开阔度是指每条肋骨之间的距离和肋骨的延伸度。
“延伸度”是指肋骨所能允许的延生的最大的深度和开阔度。
肋骨应向奶牛后部延生，而不是垂直于地面。
其次，查看肋骨的形状，肋骨应该是扁平而不是圆柱状的。
A牛非常开阔，其肋骨非常明显（容易看见），并全部向牛只后部延展，为A牛整体提供更多的深度和开阔度。
B牛的肋骨非常紧凑，妨碍其扩展开阔度和深度。
接着，我们开始评估泌乳牛的大腿。
如果泌乳牛的泌乳特征明显，则其大腿非常清秀，弧度优美，这意味着该牛大腿处无赘肉。
如果泌乳牛或青年牛大腿上赘肉明显，则该牛不具备良好的泌乳特征。
所以，奶牛的大腿是反映泌乳牛是否具有泌乳特征的一个重要特征。
从奶牛后部看，奶牛的两腿之间应有一定距离。
与肋骨的扩张原理一样，两腿间距离大，说明奶牛的开放性好，能够大量采食饲料，最终生产更多的牛奶。
与B牛相比，A牛的大腿清秀，有弧度，而B牛在该位置有较多赘肉。
奶牛的耆甲部棱角分明，颈部长且轮廓鲜明非常重要。
耆甲部应突出，脊椎轮廓明显。
长而清秀的颈部至肩部和体躯前端的过渡必须平缓。
奶牛的喉部，垂皮和胸部也应清秀，无赘肉。
想象一下拉青年牛的喉部”：其喉部和颈部轮廓应该显现的更加明显。
A牛从脊椎到颈部的轮廓较B牛鲜明。
B牛的线条较粗，且有赘肉。
总之，奶牛的皮肤应该松弛，薄且有韧性，不过厚多肉。
A牛的皮肤光滑，且整个体躯棱角分明。
Feet & Legs 肢蹄结构尽管乳房结构和乳用特征在奶牛评分中共占60%，但是健康良好的肢蹄结构对于奶牛来说也非常重要。
奶牛一旦发生肢体方面的问题，将会大大减少其去饲槽的次数，从而导致产奶量下降。
良好的肢蹄结构意味着健康有活力的奶牛，健康有活力的奶牛意味着长寿，高产和利润。
首先，我们来研究一下奶牛的蹄部。
奶牛的蹄角度应该较陡，踵部较深。
奶牛的蹄角度通常对于初学者来说很难判断，所以，我们可以用所示图片作为判断时的参考。
观察奶牛蹄趾部与地面接触的角度。
如图所示，A牛的蹄角度是最为理想的。
B牛的蹄角度适中。
C牛是蹄角度较差的例子，同时其脚趾也非常平，妨碍该牛的行走。
另一个判断肢蹄结构的性状是脚趾的长度和饱满程度。
有很多奶牛的两个脚趾之间的距离很大，这对于奶牛来说并不是理想状态，因为脚趾距离过大会是奶牛不舒服，从而导致奶牛活动量减少。
检查前脚趾，确认前脚趾并不外翻（外八字）。
虽然脚趾外翻并不是个严重的问题，但是当奶牛处于拥挤环境时就会诱发肢蹄问题。
检查过蹄部，我们开始观察奶牛的整个腿部。
对奶牛的后肢侧视进行分析将有助于与判断奶牛在群时间。
如果奶牛的飞节过直，那么通常这头牛的在群时间将会很短，这是因为过直的关节无法吸收（缓冲）每日行走所产生的撞击。
另一方面，如果奶牛关节特别弯也不好。
这种情况会使奶牛将其自身重量集中于腿部，引起奶牛肢蹄问题，诱发痉挛，影响其活动力。
除了腿的形状外，腿部应位于奶牛髋关节正下方。
有些奶牛的腿部位于髋关节的靠后位置，导致其在站立时，腿部相对于体躯过于向后。
这也是经常导致奶牛在群时间短的另一个因素。
奶牛站立时，后腿过于向后的情况是非常不好的。
图中，A牛的腿呈明显的镰刀状，且飞节过于弯曲。
B牛关节角度适宜，没有过于镰刀状，也没有过于平直。
C牛的后肢侧视就是奶牛后肢过于平直的典型例子。
现在，我们可以站到奶牛后面，开始评估后肢后视。
后肢后视较后肢侧视的标准清晰。
对该性状进行评估时，我们只需要站在奶牛后部，观察期后腿是否平直。
我们应注意到有些奶牛的飞节有些许的弯曲，但是总体上来说，后肢后视越直越好。
观察奶牛脚趾所指的方向将帮助我们判断奶牛后肢是否平直。
如果奶牛脚趾所指方向朝外，而不是向前，那么该奶牛很可能肘关节向里弯曲。
奶牛后肢应该分开一定距离，以便为乳房提供更大的空间，为产奶量提供可能。
观察图片，A牛的后肢非常直。
B牛的关节略朝里弯曲，C牛的关节严重向内侧弯曲，且脚趾朝外。
观察后肢时，我们还应对奶牛的飞节进行评估。
