致病菌检验程序及原始记录(考试)

永修县疾病预防控制中心YXCDC(原)-011-01食品中致病菌检测原始记录（一）共 2 页第 1 页样品名称：批号：样品编号：检测项目：收样日期：检测日期：检测环境条件（温﹑湿度等）：℃％检测依据：检测仪器名称﹑型号：检测记录与结果：36 ℃36 ℃36 ℃沙门氏菌：25g/ml样品＋225ml ＢP →取10ml → 100mlＭＭ→ＷＳ平板→4h 18～24h 18～24h （）可疑菌落生长，进一步鉴定结果见生化鉴定本。

结果：36 ℃36℃志贺氏菌：25g/ml样品＋225ml ＧＮ→ＳＳ平板→6～8h 18～24h（）可疑菌落生长，进一步鉴定结果见生化鉴定本。

结果：36 ℃36℃金黄色葡萄球菌：25g/ml样品＋225ml 7.5％Nacl 肉汤增菌液→血平板→18～24h 18～24h（）可疑菌落生长，进一步鉴定结果见生化鉴定本。

结果：36 ℃36℃溶血性链球菌：25g/ml样品＋225ml 1％葡萄糖肉汤增菌液→血平板→18～24h 18～24h（）可疑菌落生长，进一步鉴定结果见生化鉴定本。

结果：36 ℃42℃36℃致泻性大肠埃希氏菌：25g/ml样品＋225ml 营养肉汤→ 30ml肠道菌增菌肉汤→麦康凯平板→ 6h 18～24h 18～24h （）可疑菌落生长，生化鉴定结果见生化鉴定本,血清学试验. 结果：36 ℃36℃O157:H7：25g/ml样品＋225ml EC营养肉汤→麦康凯平板→18～24h 18～24h（）可疑菌落生长，生化鉴定结果见生化鉴定本,血清学试验.结果：37℃37℃副溶血性弧菌：25g/ml样品＋225ml,取10ml →100ml氯化钠结晶紫增菌液,接种嗜盐菌琼脂平板→（）18～24h18～24h （）可疑菌落生长。

进一步鉴定见生化鉴定本结果：检验者：复核者：完成时期：年月日原始记录随样品送检单、检验样品登记及流程单、检验报告书底稿、检验报告书等合并归档保存。

微生物检测原始记录一、目的本文档旨在规定微生物检测的原始记录格式和内容，以确保检测过程和结果的准确性和可追溯性。

二、记录格式1、记录纸张：使用A4纸，横向排列，页边距至少留有2cm。

2、记录标题：在页面顶部居中书写“微生物检测原始记录”。

3、日期和实验室名称：在页面右下角书写检测日期和实验室名称。

4、检测样品信息：在页面中部或适当位置填写样品信息，包括样品名称、编号、来源、处理方式等。

5、检测项目和指标：在页面中部或适当位置列出检测项目和指标，如菌落总数、大肠杆菌、沙门氏菌等。

6、检测方法和仪器：在页面中部或适当位置描述检测所采用的方法和使用的仪器设备。

7、检测结果记录：在页面中部或适当位置详细记录每个检测项目的实验数据，并确保数据准确、清晰、可追溯。

8、结论和建议：在页面底部或适当位置总结检测结果，并给出相应建议或处理意见。

9、检测人员签名：在页面右下角或适当位置由检测人员签名，以示负责。

10、备注：根据需要添加其他相关信息，如样品异常情况说明、引用标准、注意事项等。

三、记录内容1、样品信息：样品名称、编号、来源（如生产批次、产地等）、处理方式（如取样、前处理等）。

2、检测项目和指标：根据实际需要确定检测项目和指标，如菌落总数、大肠杆菌、沙门氏菌等微生物指标，以及可能的化学指标等。

3、检测方法：描述微生物检测所采用的方法，如国标法、第三方检测方法等。

同时应注明所用方法的版本号和发布机构。

4、仪器设备：列出在检测过程中使用的所有仪器设备的名称、型号、编号和使用状态等信息。

5、实验数据记录：详细记录每个检测项目的实验数据，包括观察结果、计数结果、吸光度值等。

数据应准确、清晰、可追溯，并附上必要的图表和曲线图。

6、结论和建议：根据检测结果给出相应的结论和建议，如是否符合标准要求，是否需要进一步处理或跟进等。

7、其他信息：根据需要添加其他相关信息，如样品异常情况说明、引用标准、注意事项等。

8、检测人员签名：由检测人员签名，以示负责。

微生物限度检验原始记录R-ZL-126-01样品名称：规格：检验依据：批号：收验日期：年月日报告日期：年月日检验过程：1、细菌、霉菌及酵母菌计数采用常规法，取供试品10g（天平型号：编号：），加Ph7.0无菌氯化钠－蛋白胨缓冲液（高压蒸汽灭菌器型号：编号：）至100ml，混匀，作为1：10的供试液。

取供试液1ml，置直径90mm无菌平皿（电热恒温干燥箱型号：编号：）中，注入15-20ml温度不超过45℃的溶化的营养琼脂培养基（配制批号：）、玫瑰红钠琼脂培养基或酵母浸出粉胨葡萄糖琼脂培养基（配制批号：）中，混匀，凝固，倒置培养（电热恒温培养箱型号：编号：）；霉菌培养箱型号：编号：）。

每种培养基至少制备2个平板。

阴性对照试验：取试验用的稀释液1ml，置无菌平皿中，每种计数用的培养基各制备2个平板，均不得有菌生长。

细菌总数培养温度30-35℃培养时间72h 限度规定稀释倍数 10-1 10-2 10-3阴性对照结果报告平皿1平皿2平均菌落数霉菌、酵母菌数培养温度23-28℃培养时间120h 限度规定稀释倍数10-1 10-2 10-3阴性对照结果报告平皿1平皿2平均菌落数2、大肠埃希菌检验取胆盐乳糖培养基（配制批号：）（高压蒸汽灭菌器型号：编号：）3份，每份各100ml，1份加入供试液10ml(相当于供试品1g)，1份加入对照菌液作为阳性对照，第3份加入与供试液等量的稀释剂作为阴性对照。

均培养24小时（电热恒温培养箱型号：编号：）。

阴性对照应无菌生长。

必要时可延长至48小时。

取上述培养物0.2ml，接种至含5mlMUG培养基（配制批号：）（高压蒸汽灭菌器型号：编号：）的试管内，培养，于24小时在366nm紫外光下观察，（也可在5小时时进行观察，若无荧光则需延长培养，24小时时再进行观察），同时用未接种的MUG培养基作本底对照。

若管内培养物呈现荧光，为MUG阳性；不呈现荧光，为MUG阴性。

观察后，沿培养基的管壁加入数滴靛基质试液，液面呈玫瑰红色，为靛基质阳性；呈试剂本色，为靛基质阴性。

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菌落总数与大肠菌群检验原始记录共页第页
主检：年月日校核：年月日
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菌落总数和大肠菌群检测原始记录
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水质微生物检验原始记录
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乳酸菌与大肠菌群检测记录
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霉菌和酵母菌检验原始记录
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培养温度：28±1℃培养时间：年月日时 ---年月日时：
菌落计数：
培养温度：28±1℃培养时间：年月日时 --- 年月日时
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商业无菌检验原始记录
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培养温度：28±1℃培养时间：年月日时年月日
时：
菌落计数：
培养温度：28±1℃培养时间：年月日时年月日时
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血清凝集试验操作步骤及示意图1在玻片上分出2个区域2在一个区域内滴加1滴血清，在另一个区域内滴加1滴生理盐水3从三糖铁斜面上用灭菌的接种环挑取1环可疑菌落4先与盐水研成乳状液，接种环灭菌，再从TSI上挑取1环可疑菌落与血清研成乳状液5将玻片倾斜，摇动混合 1min ,出现如下现象： a 菌+血清凝集，菌+生理盐水不凝集，为阳性反应 ； b 菌+血清不凝集，菌+生理盐水不凝集，为阴性反应 ；c 菌+血清不凝集，菌+生理盐水凝集，为自凝反应，粗糙型菌株，不能分型沙门氏菌检验程序(GB/T4789.4-2008)25g(mL)样品 +225mL吸取 1mL+10mL TTB 42 C±1C 18h-24h划线B S划线显色平板划线B S划线显色平板36 C± 1 C8h-18h吸取 1mL+10mL SC36 C± 1 C 18h-24h36 C± 1 C ,40h-48h 36 C± 1 C ,18h-36 C± 1 C ,40h-48h 36 C±1 C ,18h-24h24h挑取可疑菌落TSI、尿素（pH7.2 ）、靛基质、赖氨酸*36 C± 1 C 18h-24h （48h ）TSI :底层产酸（变黄）斜面产碱（变红）革兰氏染色-镜检沙门氏菌血清凝集试验2沙门氏菌检验原始记录①选用设备、培养基和试剂志贺氏菌检验程序（GB/T4789.5-2003 ）25g(mL)样品+225mL36 C±1C 6h-8h划线H E_ 划线麦康凯36 C±1 C 18h-24h挑取可疑菌落TSI,葡萄糖半固体*36 C±1 C 18h-24hTSI :底层产酸（变黄）斜面产碱（变红）志贺氏菌血清凝集试验革兰氏染色-镜检报■告2志贺氏菌检验原始记录①选用设备、培养基和试剂金黄色葡萄球菌检验程序(GB/T4789.10-2008 )25g(ml) 样品+225ml 灭菌生理吸取5ml+50ml 7 5% Nacl 肉汤36 C± 1 C 18h-24h1 r 1 r戈U线Baird-Parker 平板36 C±1 C 18h-24h 或45h-48h观察溶血并挑取可疑菌落划线血平板36 C±1 C 18h-24h革兰氏染色-镜检洗入5mL BH I 肉汤18h-24h血浆凝固酶试验吸0.2mL BHI+0.5mL 兔血血浆凝固酶试验(对照)吸表皮BHI0.2mL+0.5mL 兔浆，摇匀，置36 C±1 C水浴血浆，摇匀置—36 C±1 C水浴报^2金黄色葡萄球菌检验原始记录①选用设备、培养基和试剂溶血性链球菌检验程序(GB/T4789.11-2003 )25g(ml) 样品+225ml 灭菌生理吸取5m l+50 m 葡萄糖肉浸液肉36 C± 1 C 24h划线血平板36 C± 1 C 24h划线血平板(分纯培养)36 C± 1 C 24h观察溶血并挑取可疑菌落36 C±1 C 18h-24h有抑菌带+，无抑菌带2溶血性链球菌检验原始记录①选用设备、培养基和试剂副溶血性弧菌检验程序25g(mL)样品+225mL 3%氯化钠碱性蛋白36 C±1C 8h-18h划线TCBS平板_ _____ 划线显色平板36 C±1C 18h-24h挑取可疑菌落,36 C±1C 18h-24h氧化酶试验，革兰氏染色3%氯化钠TS I琼脂，嗜盐性试验36 C±1C 24h生化试验2副溶血性弧菌检验原始记录①选用设备、培养基和试剂。

微生物检测原始记录表
表码：22000—7.11-05
编号：
样品名称采样地点采样时间
样品批号采样人检验日期
检验项目：细菌总数、MPN、沙氏门菌、志贺氏菌、葡萄球菌、链球菌、霉菌计数、酵母菌计数、蜡样芽胞杆菌
样品处理：固体样品称取25g+225ml无菌水作成1︰10，稀释样，根据检样标准及要求依次作递减稀释，选择2—3个稀释度作应用液。

5、致病菌检验结果记录：
取上稀释1︰10的样液分别10ml作增菌处理（GN8h.37℃.SF37℃－24h..1%葡糖肉汤37℃－24h。

7.5%NaCl 肉汤37℃－24h。

GN.SF增菌后作沙门氏菌、志贺氏菌的分离,接种于SS平皿37℃24h，观察菌落形态：
1%葡糖肉汤，7.5%NaCl肉汤增菌后作链球菌，金黄色球菌的分离，分别接种于血琼脂平皿37℃24h培养。

观察菌落形态：
致病菌检验结论：
检验：审核：日期：
时间银行资知通鉴
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